深圳市职业病防治院餐饮外包服务

招标文件信息

项目编号：
项目名称：	深圳市职业病防治院餐饮外包服务
包号：	A
项目类型：	服务类
采购方式：	公开招标
货币类型：	人民币
评标方法：	综合评分法（新价格分算法）

资格性审查表

序号	内容
1	投标人不具备招标文件所列的资格要求，或未提交相应的资格证明资料（详见《招标公告》"投标人资格要求")；
2	投标人不具备国家有关法律规定的有关资质。

符合性审查表

序号	内容
1	出现将一个包或一个标段中的内容拆开投标；
2	对同一服务投标时，提供两套或以上的投标方案(招标文件规定允许有替代方案情况除外)；
3	投标总价或分项报价超出财政预算限额的；
4	同一项目出现两个或以上报价，且根据招标文件通用条款“33.2 算术错误将按以下方法更正”内容，无法确定有效报价的；
5	未按招标文件所提供的样式填写《投标函》；未按招标文件所提供的《履约承诺函》进行承诺；未按招标文件对投标文件组成的要求提供投标文件（投标文件组成不完整）；
6	所投产品、工程、服务在质量、技术、方案等方面没有实质性满足招标文件要求（是否实质性满足招标文件要求，由评审委员会根据招标文件注明的不允许偏离的实质性要求和条件来做出评判）；
7	投标文件载明的服务期未满足招标文件规定的期限；
8	出现投标人报价低于其成本且不能做出合理说明；
9	《服务条款偏离表》填写不全、不实；
10	投标报价有严重缺漏项目，或投标报价对招标文件规定的货物清单项目及数量进行修改；
11	投标文件电子文档有病毒；
12	投标文件用不属于本公司的电子密钥进行加密的；
13	选择了非本项目的加密规则文件，导致投标文件不能在开标时解密；
14	在同一IP地址上传电子投标文件的（由市、各区政府采购中心或公共资源交易中心为投标人提供辅助上传产生同一IP地址的情形除外）；
15	法律、法规规定的其他情形。

评标信息

评标方法：综合评分法（新价格分算法）
综合评分法，是指投标文件满足招标文件全部实质性要求，且按照评审因素的量化指标评审得分最高的投标人为中标候选人的评标方法。 价格分计算方法： 采用低价优先法计算，即满足招标文件要求且投标价格最低的投标报价为评标基准价，其价格分为满分。其他投标人的价格分统一按照下列公式计算： 投标报价得分=(评标基准价／投标报价)×100 评标总得分＝F1×A1＋F2×A2＋……＋Fn×An F1、F2……Fn分别为各项评审因素的得分； A1、A2、……An 分别为各项评审因素所占的权重(A1＋A2＋……＋An＝1)。 评标过程中，不得去掉报价中的最高报价和最低报价。 此方法适用于货物类、服务类、工程类项目。

序号	评分项			权重(%)
1	价格			20
2	商务部分			26
	序号	评分因素	权重(%)	评分准则
	1	同类项目经验	5	1、投标人有就餐人数500人以上的或三甲医院或政府机关提供过长期餐饮服务经验的；自2016年1月1日至投标截止时间（以合同签订时间为准）每有一个合作年限 3 年以上的。每项业绩得 20 %；满分100%分。同一项目续签只计一个。 2.证明文件： 投标人须提供项目合同关键页和中标通知书及履约评价书（加盖用户公章）原件扫描件，原件备查。未提供或提供不清晰导致无法判断的，不得分。
	2	自有快检设备	3	根据投标人自有快检设备包含农药残留检测、兽药残留检测、致病性微生物检测、餐用具清洗消毒检测等相关设备，投标人提供设备购置发票（设备所有权须为投标人或法定代表人）扫描件，进行横向比较评分：第一名得 100%分；第二名得 80%分；第三名得60%分；第四名得40%分，第五名及以后得20%分；未按要求提供的不得分。
	3	快检台账信息化管理	3	根据投标人快检台账信息化管理，提供快检方案，具有快检台账信息记录包含检测时间、检测样品、检测项目、检测结果、检测人员等相关内容，进行横向比较评分：第一名得 100%分；第二名得 80%分；第三名得60%分；第四名得40%分，第五名及以后得20%分；未按要求提供的不得分。
	4	体系认证情况	7	1、提供在深圳注册的营业执照以及食品经营许可证（餐饮服务许可证），注册资金1000万或以上，提供工商注册信息。食品许可证认证范围有集体配送。符合上述要求的得15%分。 2.投标人通过①ISO9001质量管理体系认证；②ISO14001环境管理体系认证；③OHSAS18000职业健康管理体系认证；④ISO22000食品安全管理体系认证；⑤HACCP国际认证；每个认证体系认证内容包含医院类且在有效认证期内的得15%分，最高得75%分； 2.投标人通过⑥信息安全管理体系认证，且证书在有效期内得5%分； 3.投标人获得安全生产标准化企业证书，且证书在有效期内得5%分。（提供市级或以上危险化学品安全管理协会颁发的相关证书原件扫描件）。 4.证明文件：投标人提供以上相关有效证书原件扫描件，①-⑥体系认证还须提供国家认监委网站（http://www.cnca.gov.cn/）的认证信息查询截图，原件备查。未提供或提供不清晰导致无法判断或证书未年审的不得分。
	5	企业信用评价	4	1.投标人在2015-2018年度获得政府主管部门颁发的守合同重信用企业荣誉，每获得一年15%分，本项最高得60%分。2.投标人提供相关荣誉证明原件扫描件，原件备查。未提供或提供不清晰导致无法判断的，不得分。 3、投标人提供2019年企业财务报表报告扫描件加盖公章，得20%分。4、投标人提供2019年度企业审计报告（只需提供审计报告中的利润表、会计事务所营业执照、会计事务所执业证书扫描件）得20%分。
	6	荣誉获奖情况	4	1、全国质量..信誉.服务3A级单位；2、餐饮服务食品安全示范单位；3、中国团餐十佳品牌；4、中国十大诚信投标企业；5、中国绿色餐饮企业。以上每项得 20%分，本项最高得100%分。投标人提供以上由中国企业发展协会或全国品牌认证联盟颁发的相关荣誉证书扫描件，原件备查。未提供或提供不清晰导致无法判断的，不得分。
3	技术部分			49
	序号	评分因素	权重(%)	评分准则
	1	服务方案	7	对工作措施、工作方法、工作手段、工作流程等方面进行评审。根据供应商情况横向比较：第一名的，得100%；第二名的，得70%；第三名的，得40%；第四名及以后的，得10%。不提供不得分。
	2	质量保障措施	5	1、菜品价格管理保障，建立完善的菜品管理方案。提供1个月的菜谱及原料配比和成本分析，特色风味、美食创新、营养餐类价格管理制度附复印件加盖公章。2、每日伙食品种供应能力及菜品种类变化方案。3、开展线下送餐饮服务及其它对食堂文明服务、创新的保证措施。4、突发事件的应急供餐方案（如遇停水、停电、停气等）。对上述项目的方案、措施、安全、环保等方面进行评审。根据供应商情况横向比较：第一名的，得100%；第二名的，得70%；第三名的，得40%；第四名及以后的，得10%。不提供不得分。
	3	重点难点分析、应对措施及合理化建议	3	对投标方案中重点难点分析、应对措施及合理化建议评价。根据供应商情况横向比较：第一名的，得100%；第二名的，得70%；第三名的，得40%；第四名及以后的，得10%。不提供不得分。
	4	拟派本项目的服务人员及素质要求（项目负责人除外）	10	1.评审标准： 投标人拟派本项目服务人员： ①提供至少1名国家一级（高级技师）中式烹调师，得20%分； ②提供至少4名国家二级（技师）或以上中式烹调师，得20%分; ③提供至少1名国家一级（高级技师）面点师，得20%分； ④提供至少1名国家一级（高级技师）公共营养师，得20%分； ⑤提供至少1名高级职业经理人，得20%分；满分100%分。以上人员不得重复计分。 2.证明文件： ①烹调师、面点师、公共营养师须提供市级或以上职业技能鉴定指导中心职业资格证书； ②高级职业经理人须提供中国饭店协会或中国烹饪协会或行业协会或市级（或以上）劳动和社会保障部职业技能鉴定中心颁发的相关证书； ③提供人员近三个月（2019年8月-10月）投标人为其缴交的社保（以养老保险为准）证明材料（如开标日上一个月的社保材料因社保部门原因暂时无法取得，则可以往前顺延一个月）扫描件。 以上材料原件备查，未提供或提供不清晰导致无法判断的，不得分。
	5	食品安全管理员（项目负责人除外）	4	1.本项目拟派专职食品安全管理员具有省级或以上食品药品监管部门颁发的高级食品安全管理员考试合格证明文件扫描件，每一人得50%，最高得100%。 2.证明文件：提供人员相关证书及近三个月（2019年8月-10月）投标人为其缴交的社保（以养老保险为准）证明材料（如开标日上一个月的社保材料因社保部门原因暂时无法取得，则可以往前顺延一个月）扫描件。
	6	项目负责人（仅1人）	2	1、本项目负责人具有大专（或以上）毕业证书及国家二级（技师）或以上中式烹调师，得100%分。 2、证明文件：①提供人员近三个月（2019年8月-10月）投标人为其缴交的社保（以养老保险为准）证明材料（如开标日上一个月的社保材料因社保部门原因暂时无法取得，则可以往前顺延一个月）扫描件；②提供人员的学历证书扫描件；③烹调师须提供市级或以上职业技能鉴定指导中心职业资格证书。以上材料原件备查，未提供或提供不清晰导致无法判断的，不得分。
	7	专业营养餐服务方案	6	根据投标人对营养餐的服务阐述情况进行横向比较，分档评分：第一名的，得100%；第二名的，得70%；第三名的，得40%；第四名及以后的，得10%。不提供不得分
	8	管理制度及工作流程	5	根据投标方案中相关企业管理制度的完善情况进行评价1、管理制度包括：食堂管理制度；人事管理制度；用工培训制度；员工档案管理及考核制度；工作规范消防及安全制度；厨房规范化管理制度：提供图片及制度分解。2、质量、环境、卫生管理制度和方案包括①食品质量控制②服务质量控制③卫生管理控制④餐厅环境控制⑤食品保存管理。3、工作流程：厨房加工流程：采购、初加工、烹调、面点等流程的管控。 第一名的，得100%；第二名的，得70%；第三名的，得40%；第四名及以后的，得10%。不提供不得分。
	9	服务要求响应情况	2	投标人应如实填写《服务条款偏离表》，根据偏离情况进行打分，全部满足招标要求的得100%，每1项负偏离，扣20%分，扣完为止。
	10	食品安全保险	3	投标人在正在经营的餐饮服务项目中，购买食品安全险或公众责任险保额≥500万的，得100%分；500万＜保额≤300万的，得50%分；保额＜300万的，得30%分。没有购买不得分。 提供保单和购买发票原件扫描件，原件备查。未提供或提供不清晰导致无法判断的，不得分。
	11	信息化管理	2	投标人提供智能信息化的订餐、点餐、送餐、支付、充值、扩展端口、数据统计、服务评价、投诉处理等系统，设备端口应能与采购方HIS系统对接，订餐设备应能精准定位至房间号或床位号。投标人提供信息化情况证明及计算机软件著作权登记证书、信息化系统使用截图，原件备查。未提供或提供不清晰导致无法判断的，不得分。
4	诚信部分			5
	序号	评分因素	权重(%)	评分准则
	1	诚信管理情况	5	根据《深圳市财政委员会关于印发〈深圳市政府采购供应商诚信管理暂行办法操作细则〉的通知》（深财购[2017]42号）的要求，投标人在参与政府采购活动中存在被记入诚信档案的情形（被禁止参与政府采购活动除外）且在主管部门相关处理措施实施期限内的，本项不得分，否则得满分。投标人无需提供任何证明材料，由工作人员向评审委员会提供相关信息。

投标书目录

• 法定代表人证明书 • 授权委托书 • 投标函 • 履约承诺函 • 诚信承诺函 • 项目费用支出清单 • 供应商情况介绍 • 同类项目经验 • 自有快检设备 • 快检台账信息化管理 • 体系认证情况 • 企业信用评价 • 荣誉获奖情况 • 服务方案 • 质量保障措施 • 重点难点分析、应对措施及合理化建议 • 拟派本项目的服务人员及素质要求（项目负责人除外） • 食品安全管理员（项目负责人除外） • 项目负责人（仅1人） • 专业营养餐服务方案 • 管理制度 • 服务要求响应情况 • 食品安全保险 • 信息化管理 • 投标人认为需要加以说明的其他内容

政府采购文件

（服务类）

中国·深圳·罗湖

（2018）目录

关键信息

第一册专用条款

第一章招标公告

第二章用户需求书

第三章投标文件的格式、附件

第四章政府采购合同的签订、履约及验收

第二册通用条款

第一章总则

第二章招标文件

第三章投标文件的编制

第四章投标文件的递交

第五章开标与评标

第六章定标及公示

第七章公开招标失败的后续处理

第八章授予合同

第九章质疑处理

第一册专用条款

第一章 招标公告

根据《中华人民共和国政府采购法》、《深圳经济特区政府采购条例》、《深圳经济特区政府采购条例实施细则》和《深圳网上政府采购管理暂行办法》的有关规定，深圳市公共资源交易中心就深圳市职业病防治院餐饮外包服务项目，采用公开招标的方式，欢迎各潜在供应商参加投标。

1.项目名称（项目编号）：深圳市职业病防治院餐饮外包服务（GMCG**********）

2.项目基本情况：

项目名称	单位	数量	采购预算金额（元）
深圳市职业病防治院餐饮外包服务	1	项	3000000

3.标书获得方法：

凡已注册的深圳市网上政府采购供应商，按照授予的操作权限，可于************至***************期间从深圳市公共资源交易中心网(http:// szzfcg.cn )下载本项目的招标文件，并进行投标响应。潜在供应商登记注册手续详见深圳市政府采购网(http://www.szzfcg.cn )。潜在供应商如确定参加投标，首先须在深圳市*****公共资源交易中心网上报名投标，方法为登录深圳市公共资源交易中心网后点击“应标管理→投标响应”或“应标管理→确认邀请函”；如果网上报名后又不参加投标登录采购系统点击“撤销响应”。在网上报名后，点击“应标管理→下载招标文件”进行招标文件的下载。

4.投标人资格要求：

1）投标人须为深圳市政府采购中心的注册供应商且在深圳市公共资源交易网上响应投标；

2）投标人须是在中华人民共和国境内注册，具有独立法人资格和独立承担民事责任的能力（提供营业执照扫描件或事业单位法人证等法人证明扫描件，原件备查）；总公司或者分公司只允许一家投标，不允许同时参与本项目投标，以分公司名义参与投标的，须提供总公司或具有独立法人的上一级公司出具的愿为其参与本项目投标的行为以及履约等行为承担民事责任的加盖总公司公章的授权函，以及提供总、分公司的营业执照扫描件，原件备查；

3）投标人参与本项目投标前三年内（投标人成立不足三年的可从成立之日起算），无行贿犯罪记录及在经营活动中没有重大违法记录；参与本项目政府采购活动时不存在被有关部门禁止参与政府采购活动且在有效期内的情况；参与本项目政府采购活动时不存在被有关部门列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单的情况（提供“诚信承诺函”，诚信承诺函格式详见招标文件“投标文件的格式、附件”）；

4）本项目不接受联合体投标，不允许分包、转包。

5.答疑事项：供应商如对本项目招标文件有任何疑问，包括认为招标文件的技术指标或参数存在排他性或歧视性条款等，****年**月**日14:30前将登录深圳市公共资源交易中心网，在“应标管理→项目答疑发布”中填写相关疑问，逾期将不予受理。投标截止前集中将答疑结果及相关补充公告以网上公告方式或在采购系统中直接答复各投标人，请及时关注。

6.本项目实行网上投标，采用电子投标文件，具体操作为登录“深圳市公共资源交易中心网”，用“应标管理→上传投标文件”功能点上传投标文件。本项目电子投标文件最大容量为100MB，超过此容量的文件将被拒绝。投标人只有在深圳市政府采购中心预交或缴纳网上注册保证金后才能获取在网上“上传投标文件”的权限，投标人须确认在投标截止时间前已获取“上传投标文件”的权限。

7.踏勘现场：无

8.投标截止时间：20**年**月**日14:30(北京时间)

9.开标时间和地点：20**年**月**日14:30(北京时间)

深圳市公共资源交易中心开标室，供应商可以登录“***公共资源交易中心网”，用“采购项目查询及管理→查看开标一览表”功能点查询开标情况。

10.本招标公告及本项目招标文件所涉及的时间一律为北京时间。投标人有义务在招标活动期间浏览深圳市公共资源交易中心网(http:// szzfcg.cn )，在深圳市公共资源交易中心网上公布的与本次招标项目有关的信息视为已送达各投标人。

11.联系方式：
（1）招标组织机构

单位名称：深圳市公共资源交易中心
详细地址：***********************
邮政编码：518100
联系电话：***********
联系人：********

技术咨询：****************

（2）采购人
单位名称： 深圳市职业病防治院（罗湖）

详细地址：深圳市罗湖区布心路2019号

项目联系人：******

联系方式：***************

深圳市公共资源交易中心

201*年**月****日

第二章 用户需求书

说明：

1、本招标项目要求中所出现的工艺、材料、设备或参照的品牌仅为方便描述而没有限制性，投标人可以在其提供的文件资料中选用替代标准，但这些替代标准要优于或相当于技术规格中要求的标准。

2、标注“▲”的条款为重点审查的要求，作为评分参考的标记，但不作为废标条款。

标注“★”的条款为不允许偏离的实质性要求和条件，不符合将视为不实质性满足招标文件要求，作废标处理；未标注“★”的条款不作为实质性要求和条件。

3、投标人应根据本企业的成本自行决定报价，但不得以低于其企业成本的报价投标：

①投标人报价明显低于成本或其他通过符合性审查投标人的报价，有可能影响产品质量或者不能诚信履约的，评审委员会应当要求其对成本构成进行介绍，并要求投标人用书面的形式进行报价合理性说明（在保证质量的前提下，能够大幅节省经费的手段或原因）；

②未做出报价合理性说明的，评审委员会认定为该报价低于成本价，并按投标无效处理；

③供应商的报价说明是否合理，由评审委员会判定；

④如该报价成为中标价格，该项目将成为重点监管、重点验收项目。

4、本项目由采购人授权评审委员会确定中标供应商，中标供应商数量为1。

▲一、对通用条款的补充内容

序号	内 容	规 定
1	联合体投标	见《招标公告》中“投标人资格要求”部分的相关内容
2	投标有效期	90日历天（从投标截止之日算起）
3	投标人的替代方案	不允许
4	投标文件的投递	本项目实行网上投标，投标人必须在招标文件规定的投标截止时间前登录“深圳市公共资源交易中心网”，用“应标管理->上传投标文件”功能将编制好的电子投标文件上传，投标文件大小不得超过100MB。

备注：本表为通用条款相关内容的补充和明确，如与通用条款相冲突的以本表为准。

▲二、项目基本信息

项目编号	GMCG***********
项目名称	深圳市职业病防治院餐饮外包服务
预算金额	1.本项目为资格招标，预算金额：3000000元（超出预算金额的报价将被当作无效投标处理）； 2.年度支付上限：3000000万元/年（本项目服务期限内超出此支付上限，将不予支付）； 3.报价说明：投标人须按招标定额（1 元）下浮一定比率后报折扣率，即：项目服务费＝折扣率（投标报价）×实际职工就餐补贴，如：投标人拟按招标定额下浮5%，则投标人在填报开标一览表时，投标报价须填报：0.95 元。
备注	开标一览表中完工期建议填写“365天”或“1年”

深圳市职业病防治院创办于2005年，建院以来始终以服务病人为中心，坚持走可持续发展道路。2016年6月搬迁至新址（深圳市罗湖区布心路2019号），目前我院职工近460人。本项目为深圳市职业病防治院食堂（现有面积542㎡，其中厨房面积为210㎡，就餐区面积为332㎡）的组织管理运营招标，中标单位为院方职工提供就餐服务。该处食堂的厨房作业间均有加工、烹调、面点、熟食间、洗碗间、备餐间等布局设置，有冷藏、加热等设备，抽排油烟、照明采光效果好。

★三、服务范围

食堂服务人员及范围：1、对内餐厅：职工460人左右就餐。2、对外餐厅：病人200左右就餐。3、餐饮外包服务范围具体包括职工餐、营养餐、手术室专用餐、学术研讨会会议餐等，同时包括早餐、午餐、晚餐、加班餐等。中标方应严格按经营范围进行经营，不得超范围经营。

★四、服务内容

（一）外包服务管理要求

1、中标方必须严格执行我院的各项规章制度，服从我院监督管理，我院不直接参与项目的服务管理，包括人员安排、物资采购等。同时，中标方须制订配套的内部管理制度、工作规程及食品安全应急预案。严禁出现任何损害我院的行为。中标方在服务合同期内若不能严格执行服务合同，我院有权单方面依法终止服务合同，由此产生的一切后果由中标方负责。

2、中标方负责服务期间食堂的食品卫生安全工作。我院严格执行事故责任追究制度，如在服务期间内发生食品安全等重大责任事故，损害就餐人员身体健康，影响我院声誉，中标方必须承担由此造成的一切法律责任和经济赔偿，我院有权单方面依法终止服务合同。并保留追诉其相关法律责任的权利。

3、我院协助中标方在我院规定的时间内办理《食品经营许可证》等相关证件。食堂内的工作人员由中标方负责聘请、管理，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标方负责。如用电、用水、用气等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，中标方承担全部法律责任和必要的经济赔偿，我院概不承担任何责任。

4、食堂内的固定资产（厨房灶台、售菜台、抽油烟机、水池、供水、供电设备（含电线、开关、灯具）、餐桌椅电扇等设施所有权归我院，中标方有使用权。服务合同期内中标方负责所有厨具、设备等的维修、维护及新添置餐具、设备费用及日常维护费用。在服务期结束时中标方将设备设施交还我院。如出现设备损坏，则按照服务合同规定折旧赔偿。

5、中标方在服务期间，须严格遵守《食品安全法》，并接受我院的监督管理。我院每月对食堂管理进行考评，考评不达标的中标方须接受相关处罚，严重不达标或连续三个月不达标的我院有权单方终止服务合同。

6、中标方在服务期间，各项出品须按照我院的指导价严格进行售卖，明码标价，未说明理由并未经我院同意不得随意涨价。我院有权参与食堂所供应餐饮的定价、调价。

7、食堂所用的水、电、气、员工住房费用由中标方承担。

8、中标方不得分包、转包，一旦发现立即终止服务合同，并不作任何赔偿或补偿。

9、中标方所驻点的食堂工作人员须提供购买社保相关证明（不少于半年），提供人数不少于一个驻点总人数的80%。

10、中标方无条件接受我院工作人员2名（非管理人员岗位）待遇不低于同等岗位价格。

11、提供符合要求的项目服务人数和素质情况，本项目中标方最低配备人数要求：

序号	岗位	配备人数
1	项目负责人	1
2	经理	1
3	厨房主管	1
4	中式烹调师	4
5	面点师	2
6	公共营养师	1
7	高级食品安全管理员	1
8	厨工洗碗工服务员	6
9	送餐员	2
10	仓管	1
11	采购	1
小计		21

（二）项目服务具体要求

1、采取“包工包料”的模式，中标方派驻专业服务团队到我院食堂，提供优质的膳食管理服务，负责早、中、晚三餐、加班误餐、营养餐以及我院要求的其他供餐服务（如公务接待服务）；

2、正常供餐时间：（1）早餐7：00-8：00；中餐12：00-13：00；晚餐 17:00-18:00（特殊供餐时间视具体情况确定）。考虑我院有体检业务，所以体检餐可推迟到10:00。如医院职工因工作延误进餐时间，中标方有义务保持饭菜热度以方便延后用餐职工就餐。延误时间不超过1小时。

3、我院有权根据需求，调整供餐时间和中标方服务人员的工作时间，中标方应当按照我院要求予以全力保障；如我院有其他临时性的膳食保障服务工作需要，中标方需无条件按照我院要求提供服务，全力保障解决。

4、中标方按核定岗位配足配齐人员，所派驻的服务人员必须服从我院的指挥和管理，按我院要求提供服务；中标方选派到我院的服务人员应当相对固定，不得随意更换服务人员，服务人员有变动时，中标方需提前报我院研究同意；如我院对中标方选派的服务人员不满意提出更换要求的，中标方必须无条件更换相同或更高级别的服务人员。

5、中标方制定完善的岗位职责分工及考勤、值班管理制度，服务人员必须严格遵守法律法规及我院的规章制度，落实文明管理服务措施，提供文明优质的服务，并自觉接受我院的监督。

6、中标方应提交由卫生主管部门颁发的健康证，以确保其所有的服务人员均符合履行职责所需达到国家规定的饮食从业人员健康标准；厨师须具备厨师等级证书。

7、中标方按照明厨亮灶的要求对厨房进行规范操作；服务人员上班时间必须统一服装，保持着装整洁、干净，保持良好的仪容仪表、精神面貌，正确使用服务用语，行为举止大方、有礼，工作积极主动、服务耐心周到，讲究服务效率；职工就餐期间，厨房工作人员要做好巡查，及时发现问题，及时清扫餐桌，及时补充就餐区各种饭菜等，就餐结束后及时清洁餐厅各项卫生，保持餐厅洁净。

8、中标方须负责派驻的服务人员的工资、奖金、福利等费用，足额按月支付给服务人员，不得低于深圳市最低工资标准或深圳市餐饮行业工种薪酬指导标准，不得拖欠，为服务人员提供办理劳动用工手续、结算发放工资、发放经济补偿金、缴纳国家规定的各类保险及公积金、处理保险理赔、人事档案等方面的管理服务；负责处理服务合同服务期内所有劳资纠纷和调解管理纠纷。

9、中标方的所有工作人员要遵守餐饮法规以及我院制定的规章制度，要有良好的服务态度并监督实施，不得与用餐人员发生争吵或冲突。

10、中标方需安排所有食堂从业人员每年进行定期体检，所需费用由中标方自理。

（三）卫生管理要求

1、食品卫生安全：中标方遵守国家有关食品、饮食业卫生安全的法律法规的规定，烹调的饭菜必须符合餐饮业的卫生管理标准，保证食品的卫生和质量，所有食品加工流程符合卫生防疫标准；必须严格执行食品留样制度，每种菜均留样，并在低温下保留48小时，以便作为卫生问题的追溯依据。

2、人员卫生：中标方的服务人员进入厨房作业区必须穿着统一的工作服，工作服保持整洁干净，禁止穿工作服离开厨房、食堂做与制作饭菜无关的工作；工作人员做好个人卫生，不留长指甲，工作前或工作中接触脏物后必须洗手，不得对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰；工作人员穿着工作服，工作服保持整洁干净；工作人员搬送菜肴和餐具前必须洗手。

3、厨房卫生环境：中标方要明确厨房作业分区，标注明晰，物品归类有序；食品原料新鲜，分类分架存放，离墙隔地，防尘防蝇；加工食品生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放；配菜与出菜盘专用，标志明显；生、熟食物的盛用容器、刀具等严格区分，不得混用；刀具无锈，工用具保持清洁、定位存放；每餐后台面地面要及时擦扫干净，厨具每天用专用的消毒剂进行处理，再用高温消毒柜进行全面消毒；保持厨房操作间排水畅通，不积存脏水污物，厨房地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，干净整齐；餐厨垃圾要按规定及时处理。

4、就餐区卫生环境：中标方要保证餐厅餐桌椅摆放整齐、桌上物品摆放有序；餐厅地面、墙壁无污物；餐具整洁干净，摆放有序，每餐洗净后及时进行消毒，消毒和消杀记录齐全。

（四）菜式出品要求

1、饮食菜谱：中标方应制定科学的饮食菜谱，保障食堂供餐的质量和选择需求；中标方应当于每周四前将制订好的下周食谱报我院，经我院确认同意后予以实施；中标方应制度性对医院职工食堂就餐人员的口味进行调查，调整菜式口味以满足就餐人员的需求和变化，保障医院职工用餐满意度。

2、菜式品种及就餐标准：保障菜式多样化，根据我院实际需求进行调整配置。要求员工早餐供应不少于10个品种，中餐、晚餐菜不少于15个品种，保质保量，价格合理，大荤6元、小荤4元、素菜2元的标准，每餐都应有高、中、低三个不同价位的饭菜供应，且高、中、低的比例为3：5：2。中、晚餐米饭不限量，每餐提供免费汤。职工以刷卡形式就餐，多余的部分由职工本人支付。

3、菜肴质量：中标方须全程控制菜肴制作过程的安全卫生，确保无食物中毒或因食物引起的其他不良反应；菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物；控制油及其他调味品用量，菜肴品种齐全，营养搭配合理；菜肴口味好，咸淡适中，并保证饭菜热度；菜肴及时更新，一周内不出现2次以上完全相同品种菜肴，根据季节及工作需要调整就餐菜式，保证每月推出3款时令菜；根据就餐情况，合理提供菜肴，杜绝浪费。

（五）安全生产管理要求

1、中标方必须遵循“安全第一、预防为主”的方针，遵守国家有关安全生产的法律、法规，制订切实可行的安全生产管理制度、操作规程和应急预案等，落实食堂安全生产管理主体责任。

2、中标方要加强用电、明火及燃气的安全管理，做好定期和日常的食堂安全检查，严禁私自乱接乱拉电线、严禁员工在厨房、燃气房内吸烟等不安全行为，对排查出来的安全隐患要及时报告我院，并负责整改工作。

3、中标方应随时接受我院、主管卫生安全等政府部门的安全卫生检查，尊重我院的检查人员，并积极配合，及时改正不完善的地方。

4、中标方应当依法做好从业人员的安全教育培训工作，增强员工的法制观念，提高员工的安全生产意识和自我保护的能力，督促员工自觉遵守安全制度。

5、中标方在服务期内，若严重违反安全生产管理制度造成安全事故或在饮食中造成中毒事故且影响恶劣的，我院有权依法提前解除合约，并追究中标方的法律责任及要求相应的经济赔偿。

（六）监督考核要求

1、监督方式：强化日常监管，每月量化考核。

2、量化考核：为提升中标方的服务质量及管理水平，我院制定食堂考核标准及考核办法并定期开展考评，由后勤管理科组织人员成立考核小组每月对中标方进行考核，根据综合考评所得成绩未达指标基数的相差分数，由中标方向我院支付相应的费用，该款项从考评当月中标方项目服务费中扣除。将考评结果及时通报中标方，限期整改验收。（详见附则《深圳市职业病防治院食堂考核标准及考核办法》）

★五、服务合同的终止

如发生下列情况之一的，我院有权单方面解除服务合同，并要求中标方赔偿我院因此而遭受的经济损失，同时中标方须承担因下列情形而引起的其他法律责任：

1、因中标方原因，严重影响我院安全或造成我院财产损失，被消防、卫生等部门查处并下达停业通知，给就餐者造成重大伤害等方面的行为：

（1）与我院就餐人员发生冲突，致使其受伤的；

（2）因不当操作造成爆炸、火灾等导致我院财产严重损失和人员伤亡事故的；

（3）故意损坏我院设备或各项财产的。

2、发生食物中毒（经卫生防疫部门证实），而中标方又不能提供足够的证据免除自己的责任（由于原料本身所致与中标方无关）；

3、中标方擅自将经营场地或服务事项转包、分包给他人的；

4、中标方连续三个月的月度综合考评成绩达不到80分的；

5、中标方必须按照服务合同规定岗位的配备人数安排人员到岗。若出现岗位人员连续2个工作日不到岗的情况，我院有权扣除相应的服务费；

6、因中标方原因无故停止供餐达一次以上的；

7、无论以上何种原因导致服务合同终止，中标方均应积极配合我院办理移交工作，在我院未向中标方发出撤出经营场所通知时，中标方不得中断服务或降低服务标准，但中标方在移交期间的服务并不表明服务合同的继续延续。无论何种原因导致服务合同的终止或解除，中标方应当在接到我院要求中标方撤出经营场所通知当日内无条件地撤出服务场所。

8、在承包经营期间，中标方不得以任何理由擅自中止或拒绝服务，否则，中标方赔偿我院的全部损失，且我院有权终止服务合同，并没收中标方全额保证金。

★六、违约责任

1、任何一方有权根据本服务合同约定及法律规定单方解除、终止本服务合同。如甲乙双方无故单方面解除服务合同的，均应提前两个月通知对方，并取得对方同意，否则不得无故解除服务合同。

2、任何一方因任何原因解除、终止本服务合同，均应及时办理各种费用结算和财产交接；除非经我院书面许可，中标方不得在我院完成新一轮招标工作及新中标方进场运营管理前停止服务或撤离人员，否则中标方应按我院由此产生费用的双倍金额进行支付，并没收中标方保证金全额。

3、在本服务合同终止或完成交接之前，中标方不得以任何理由停止餐饮加工服务，否则应按我院由此产生费用的双倍金额进行支付，并没收中标方保证金全额。

4、中标方因违反本服务合同约定造成我院损失，按照合同规定弥补我院损失。

5、如因人力不可抗拒的原因（我院搬迁、发生自然灾害等）导致本服务合同无法履行时，则本服务合同自行终止，双方均不负违约责任。

七、服务期限

本项目服务期限为自合同签订之日起一年。本项目为长期服务类项目，第一年为本次招标的中标服务期限，我院可根据项目需要和中标供应商的履约情况确定合同期限是否延长，但最长不超过三年。若政府采购主管部门发现项目有异常情况，以主管部门意见为准。对优质长期服务政府采购合同供应商实行合同续期奖励机制。合同续期的提请、期限及评定的具体办法由《深圳经济特区政府采购条例实施细则》第五十九条规定：优质服务合同是指在服务类政府采购合同中履约评价等级为优秀的合同。对优质服务合同的供应商可以实行续期奖励机制。优质服务合同续期的，由我院在原合同到期日前六个月内向主管部门提出申请。主管部门应当组织政府集中采购机构对续期项目进行履约评价，重大采购项目应邀请第三评审方进行履约评价并由政府集中采购机构出具履约评价报告报主管部门，主管部门根据履约评价报告作出合同是否续期的决定。主管部门决定续期的，应当在作出决定前将履约评价和续期合同的情况予以公示。优质服务合同可续期二十四个月，续期最多不超过两次。续期的合同实质性内容不得改变。

★八、商务要求

（一）付款方式

每月25日为结算日，按实际在编职工人数就餐次数进行补贴结算。中标方每月统计体检餐餐票交由医院财务科，我院对每位职工每餐实际就餐补贴为早餐5元,午餐10元,晚餐10元, 项目服务费（