发布于 2020-03-19
招标详情
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采购需求
1、 提供一日三餐职工餐服务，保证准点开餐，保证饭菜足量、优
质、做到品种多样，能适应不同口味的人员就餐，就餐时间：早
餐：7:20-8:20，午餐：11:40-13:00，晚餐：17:00-18:00。（如
果工作另有要求，就餐时间应根据采购人要求及时调整）
2、 人员安排：需安排不少于 10名餐饮服务人员，以保证服务质
量
3、 中标供应商需负责食堂区域内的卫生清扫和安全管理，工作人
员要遵守餐饮法规，为就餐人员提供热情周到服务，不得与就餐
人员发生争吵或冲突
4、 因管理不善造成就餐者食物中毒，由中标供应商负责承担全部
责任。
5、 所有工作人员需持有健康证上岗，卫生检疫、体检等费用均由
中标供应商自理，食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生监
督所制定的标准
6、 不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能搞不法经营
7、 保护好食堂所有财产，对采购人提供的厨具设备、设施应及时
提出保养、维修计划，延长其使用年限，非正常耗损造成破损或
毁坏的需及时修复，如不能修复应照价赔偿。
8、 负责经营场所的消防安全工作，服从采购人职能部门的统一管
理，确保消防安全无事故。
9、 要在采购人辖区内注册分公司，并负责纳统上报工作
10、 应在员工上岗前在采购人所在地防疫部门进行体检，无任何疫病的员工方可持证上岗，员工体检、取证费用由中标供应商承担
11、 在未取得采购人的同意下，中标供应商不得改变或破坏食堂的
结构
12、 中标供应商必须遵守国家、政府及相关单位及甲方的对餐饮服
务的各项规定、标准及要求，对于采购人的合理建议，应尽快做
出调整
13、 每天对食品卫生进行监控，并对每餐的样品留样并保存 48小
时，以便在任何时候可对卫生质量进行检验。
14、 由采购人施工、装修、停电、停水、停气等原因而造成的餐饮
服务不能按时的正常状态进行，中标供应商应立即启动应急预案，
采购人给予必要的协调，以保证职工的正常就餐
15、 员工必须遵守甲方的各项规章制度
16、 必须有完善的卫生及操作规范（包括人员管理） ，并在采购人
备案，必须按照此规范运作并有相应的检查记录
17、 严格遵守《员工餐厅管理办法》 ，按职责开展工作
18、 应当保证经营资质的持续合法，服务人员均为正式员工，与中
标供应商之间形成劳动合同关系，中标供应商承担一切用人单位
责任
19、 应保证食堂及辖区环境卫生，负责食堂的防火、防毒以及用电
安全。
20.所聘用人员在工作期间必须身着统一的工作装，管理人员应
提前到岗，做好食材质量指导、检查工作。 21.要安排责任心强的库管、打卡人员，建立完善食材、耗材出
入库管理制度，严格实行就餐打卡制度，杜绝发生漏打现象，严禁外
带饭菜，一律在餐厅就餐，如发现外来人员就餐时，应及时主动制止。
22.中标供应商应合理使用各种餐饮设备并进行日常保养，安排
专人负责管理各种餐饮设备，如因管理不当或人为损坏等造成损失，
应照价赔偿，餐厅内的设施设备（如天然气、水、电、空调、电视等）
发生异常时，应在第一时间告知采购人，若设备需要专业维护或新增
餐饮设备，由中标供应商提报计划，报采购人审批并实施。
23.负责申报制作三餐所需要的全部原材料。
24.制作的三餐食材必须为新鲜食材，严禁重复加工使用剩饭、
剩菜，杜绝食物中毒。
25.需负责工作人员的人身财产安全，严禁在宿舍、餐厅内饮酒；
严禁外来无关人员进入餐厅区域，严禁酒后操作餐饮设备及制作饭菜，
杜绝事故发生
26.应严格遵守国家食品卫生法规，保证厨房餐厅餐具的清洁消
毒工作，保证餐饮场地的清洁卫生。
27.不得以任何方式将委托管理权转让给第三方。
28.负责审核并确保食堂服务人员有符合国家规定和本项目明确
要求的上岗证，职称证等有效证件及其它条件，要严格政审，没有刑
事犯罪记录，采购人有权对重要岗位人员配用进行审查并提出意见。
29. 如有需要，食堂服务人员要听从采购人调动指挥。
30.所聘人员必须按照岗位工作的要求尽职尽责，坚决杜绝违纪
现象发生。
大场镇人民政府食堂外包服务项目采购-竞争性磋商公告
2020年03月19日
| 公告类型 | 采购公告 |
| 项目名称/编号 | 大场镇人民政府食堂外包服务项目采购/HDCG2020000050 |
| 采购人 | 青岛市黄岛区大场镇人民政府 |
| 代理机构 | 青岛昊鑫工程管理有限公司 |
| 联系人姓名/电话 | 党现凤/18266482302 |
| 开标日期 | 2020-04-02 09:00:00 |
| 包号 | 采购内容 |
| 1 | 其他服务 |
附件信息
招标文件：大场镇人民政府食堂外包服务项目采购招标文件.pdf
标包【第一包】采购需求：采购需求.pdf
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