招标文件修订明细表
市政府采购中心	采购人
联系人：郑燕怡 电话：82897081 QQ: 441058987	联系人： 电话：84356802 QQ： 1906976894
注意事项： 1、 请采购人填写右侧的联系人、电话以及采购人修改完善情况。 2、采购人只允许修改完善以下内容：综合评分法评标信息，第一章投标人资格要求，第二章项目需求。
采购中心审核意见	采购人修改情况
1. 每次修改招标文件都必须通过系统下载我中心发送过去的最新版本，勿在贵单位原有的版本上修改。谢谢配合。 2. 从立项到发公告要求10个工作日内完成。 3. 请按批注意见完善评标信息,补充小微企业价格扣除比例。 4. 请按批注意见完善履约担保金额比例； 5. 请按批注意见完善实质性响应条款和实质性条款响应情况表。 6. 请按批注意见完善详细分项报价。 7. 请补充质量考核验收标准及违约金。

政府招标文件

（通用服务类）

中国·深圳

（2019年修订版）

警示条款

一、《深圳经济特区政府采购条例》第五十七条 供应商在政府采购中，有下列行为之一的，一至三年内禁止其参与本市政府采购，并由主管部门记入供应商诚信档案，处以采购金额千分之十以上千分之二十以下的罚款；情节严重的，取消其参与本市政府采购资格，处以采购金额千分之二十以上千分之三十以下的罚款，并由市场监管部门依法吊销其营业执照；给他人造成损失的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任：

（一）在采购活动中应当回避而未回避的；

（二）未按本条例规定签订、履行采购合同，造成严重后果的；

（三）隐瞒真实情况，提供虚假资料的；

（四）以非法手段排斥其他供应商参与竞争的；

（五）与其他采购参加人串通投标的；

（六）恶意投诉的；

（七）向采购项目相关人行贿或者提供其他不当利益的；

（八）阻碍、抗拒主管部门监督检查的；

（九）其他违反本条例规定的行为。

二、根据《深圳市财政局关于明确政府采购保证金管理工作的通知》（深财购[2019]42号）的要求，供应商在政府采购活动中出现《深圳经济特区政府采购条例实施细则》以下情形的，采购人或招标机构可将有关情况报同级财政部门，由财政部门根据实际情况记入供应商诚信档案，予以通报：

（一）投标截止后，撤销投标的；

　　（二）中标后无正当理由未在规定期限内签订合同的；

　　（三）将中标项目转让给他人、或者在投标文件中未说明且未经采购人、采购招标机构同意，将中标项目分包给他人的；

　　（四）拒绝履行合同义务的。

招标文件信息

项目编号：

项目名称：

包 号： A 包

项目类型： 服务类

采购方式： 公开招标

货币类型： 人民币

资格性审查表

序号	内容
1	投标人不具备招标文件所列的资格要求，或未提交相应的资格证明资料（详见招标公告 投标人资格要求）。

符合性审查表

序号	内容
1	将一个包或一个标段的内容拆开投标；
2	对同一项目投标时，提供两套以上的投标方案（招标文件另有规定的除外）；
3	分项报价或投标总价高于预算金额（最高投标限价）的；
4	同一项目出现两个及以上报价，且按规定无法确定哪个是有效报价；
5	评标委员会认为投标人的报价明显低于其他通过符合性审查投标人的报价，有可能影响产品质量或者不能诚信履约的，投标人不能在合理的时间内提供书面说明，或无法提交相关证明材料，投标人不能证明其报价合理性的；
6	所投产品、工程、服务在商务、技术等方面没有实质性满足招标文件要求的（是否实质性满足招标文件要求，由评标委员会根据《实质性条款响应情况表》做出评判）；
7	未按招标文件所提供的样式填写《投标函》；未按招标文件所提供的《政府采购投标及履约承诺函》进行承诺；未按招标文件对投标文件组成的要求提供投标文件的（投标文件组成不完整）；
8	投标报价有严重缺漏项目或对招标文件规定的服务清单项目及数量进行修改；
9	投标文件存在规避信息公开情形的；
10	投标文件电子文档带病毒；
11	投标文件用不属于本公司的电子密钥进行加密的；
12	误选了非本项目的最新加密规则文件，导致投标文件不能在开标时解密；
13	法律、法规规定的其他情形。

《资格性审查表》和《符合性审查表》初审不通过，按投标无效处理。

综合评分法评标信息

一、评标方法：综合评分法（新价格分算法）

综合评分法，是指投标文件满足招标文件全部实质性要求，且按照评审因素的量化指标评审得分最高的投标人为中标候选人的评标方法。 价格分计算方法： 采用低价优先法计算，即满足招标文件要求且投标价格最低的投标报价为评标基准价，其价格分为满分。其他投标人的价格分统一按照下列公式计算： 投标报价得分=(评标基准价／投标报价)×100 评标总得分＝F1×A1＋F2×A2＋……＋Fn×An F1、F2……Fn分别为各项评审因素的得分； A1、A2、……An 分别为各项评审因素所占的权重(A1＋A2＋……＋An＝1)。 评标过程中，不得去掉报价中的最高报价和最低报价。 此方法适用于货物类、服务类、工程类项目。 序号 评分项 权重 1 价格 20 2 技术 33 行号 内容 权重 评分准则 1 实施方案 10 对工作措施、工作方法、工作手段、工作流程等方面进行评审。根据供应商情况横向比较： 评价为优得100分；评价为良得80分；评价为中得60分；评价为差不得分。专家按百分制打分。 2 项目重点难点分析、应对措施及相关的合理化建议 10 对投标方案中重点难点分析、应对措施及合理化建议评价。根据供应商情况横向比较：评价为优得100分；评价为良得80分；评价为中得60分；评价为差不得分。专家按百分制打分。 3 质量（完成时间、安全、环保）保障措施及方案 7 1、菜品价格管理保障，建立完善的菜品管理方案。提供1个月的菜谱及原料配比和成本分析，特色风味、美食创新、营养餐类价格管理制度附复印件加盖公章。2、每日伙食品种供应能力及菜品种类变化方案。3、开展线下送餐饮服务及其它对食堂文明服务、创新的保证措施。4、突发事件的应急供餐方案（如遇停水、停电、停气等）。对上述项目的方案、措施、安全、环保等方面进行评审。根据供应商情况横向比较：评价为优得100分；评价为良得80分；评价为中得60分；评价为差不得分。专家按百分制打分。 4 项目完成（服务期满）后的服务承诺 3 投标人承诺服务期满后主动办理交接手续的，得100分。要求提供承诺（格式自定）作为得分依据，未提供承诺或承诺内容不满足要求不得分。专家按百分制打分。 5 违约承诺 3 投标人提供违约承诺得100分。要求提供承诺（格式自定）作为得分依据，未提供承诺或承诺内容不满足要求不得分。 专家按百分制打分。 3 综合实力 35 行号 内容 权重 评分准则 1 投标人通过相关认证情况 5 1、投标人通过①ISO9001质量管理体系认证；②ISO14001环境管理体系认证；③OHSAS18000职业健康管理体系认证；④ISO22000食品安全管理体系认证；⑤HACCP国际认证；每个认证体系认证得0.5分，最高得2.5分； 2.投标人通过⑥信息安全管理体系认证，且证书在有效期内得1分； 3.投标人获得安全生产标准化企业证书，且证书在有效期内得1.5分。（提供市级或以上危险化学品安全管理协会颁发的相关证书原件扫描件）。 4.证明文件：投标人提供以上相关有效证书原件扫描件，①-⑥体系认证还须提供国家认监委网站（http://www.cnca.gov.cn/）的认证信息查询截图，原件备查。未提供或提供不清晰导致无法判断或证书未年审的不得分。 2 投标人同类项目业绩情况 3 1、投标人有医院或政府机关提供过长期餐饮服务经验的；自2016年1月1日至投标截止时间（以合同签订时间为准）。每项业绩得 0.5；满分3分。同一项目续签只计一个。 2.证明文件： 投标人须提供项目合同关键页和中标通知书及履约评价书（加盖用户公章）原件扫描件，原件备查。未提供或提供不清晰导致无法判断的，不得分。 3 投标人获奖情况 2 1、全国质量..信誉.服务3A级单位；2、餐饮服务食品安全示范单位；3、中国团餐十佳品牌；4、中国十大诚信投标企业；5、中国绿色餐饮企业。以上每项得0.4分，本项最高得2分。投标人提供以上由中国企业发展协会或全国品牌认证联盟颁发的相关荣誉证书扫描件，原件备查。未提供或提供不清晰导致无法判断的，不得分。 4 拟安排的项目负责人情况（仅限一人） 6 1、本项目负责人具有大专（或以上）毕业证书及国家二级（技师）或以上中式烹调师，得6分。 2、证明文件：①提供人员近三个月（2019年8月-10月）投标人为其缴交的社保（以养老保险为准）证明材料（如开标日上一个月的社保材料因社保部门原因暂时无法取得，则可以往前顺延一个月）扫描件；②提供人员的学历证书扫描件；③烹调师须提供市级或以上职业技能鉴定指导中心职业资格证书。以上材料原件备查，未提供或提供不清晰导致无法判断的，不得分。 5 拟安排的项目主要团队成员（主要技术人员）情况（项目负责人除外） 12 1.评审标准： 投标人拟派本项目服务人员： ①提供至少1名国家一级（高级技师）中式烹调师，得2分；②提供至少4名国家二级（技师）或以上中式烹调师，得2分; ③提供至少1名国家一级（高级技师）面点师，得2分；④提供至少1名国家一级（高级技师）公共营养师，得2分；⑤提供至少1名高级职业经理人，得2分；⑥提供专职食品安全管理员，得2分，满分12分。以上人员不得重复计分。具有省级或以上食品药品监管部门颁发的高级食品安全管理员考试合格证明文件扫描件，每一人得50%，最高得100%。2.证明文件： ①烹调师、面点师、公共营养师须提供市级或以上职业技能鉴定指导中心职业资格证书； ②高级职业经理人须提供中国饭店协会或中国烹饪协会或行业协会或市级（或以上）劳动和社会保障部职业技能鉴定中心颁发的相关证书； ③提供专职食品安全管理员具有省级或以上食品药品监管部门颁发的高级食品安全管理员考试合格证明文件扫描件， ④提供人员近三个月（2019年8月-10月）投标人为其缴交的社保（以养老保险为准）证明材料（如开标日上一个月的社保材料因社保部门原因暂时无法取得，则可以往前顺延一个月）扫描件。 以上材料原件备查，未提供或提供不清晰导致无法判断的，不得分。 6 投标人自主知识产权产品（创新、设计）情况 （一）评分内容： 1._____________； 2._____________； 3._____________。 …… （二）评分依据: 1.要求提供有效的产权（专利）证书等证明材料作为得分依据。 2.以上资料均要求提供扫描件（或官方网站截图），原件备查。评分中出现无证明资料或专家无法凭所提供资料判断是否得分的情况，一律作不得分处理。 7 项目拟使用的车辆、场地、工具、机器等情况 5 提供智能信息化的订餐、点餐、送餐、支付、充值、扩展端口、数据统计、服务评价、投诉处理等系统，设备端口应能与采购方HIS系统对接，订餐设备应能精准定位至房间号或床位号。投标人提供信息化情况证明及计算机软件著作权登记证书、信息化系统使用截图，原件备查。未提供或提供不清晰导致无法判断的，不得分。 8 环保执行情况 2 要求投标人就是否受过环保主管部门行政处罚作为得分依据；以投标人在投标文件中提供的承诺作为依据；若隐瞒情况虚假应标将导致投标无效并报主管部门处理。采取客观化评分；受过行政处罚不得分。 9 服务网点 3 深圳供应商，或非深圳供应商但在深圳有合法注册的分公司（或售后机构）（分公司的必须提供分公司营业执照扫描件，售后机构必须同时提供售后服务合作合同及售后机构营业执照扫描件作为得分依据，原件备查）的，得100分；否则不得分。 4 疫情防控 5 序号 评分因素 权重 评分准则 1 疫情防控重点保障企业 3 纳入全国性名单或地方性名单的疫情防控重点保障企业（以下简称“重点保障企业”），直接参与我市政府采购投标的，提供至少一项自身属于重点保障企业的证明材料（名单查询网页链接、名单网页截图、政府部门出具的文件或者企业享受重点保障企业优惠政策的其他证明文件均可），即可获得评审得分。 2 稳岗企业 2 未裁员或裁员率低于20%的企业，即投标前一个月实际参加社会保险（至少包括养老保险）的员工人数（含免缴或延期缴纳社会保险人数）不低于 2019 年 12 月同口径人数 80%（含）的企业，视为稳岗企业，提供自身符合稳岗企业条件的承诺函即可获得评审得分。 投标人提供虚假承诺的，将做无效投标处理，涉嫌存在违法违规行为的，依法报主管部门处理处罚。 5 诚信情况 7 序号 评分因素 权重 评分准则 1 市财政局诚信管理情况 5 根据《深圳市财政委员会关于印发〈深圳市政府采购供应商诚信管理暂行办法操作细则〉的通知》（深财购[2017]42号）的要求，投标人在参与政府采购活动中存在诚信相关问题且在主管部门相关处理措施实施期限内的，本项不得分，否则得满分。投标人无需提供任何证明材料，由工作人员向评审委员会提供相关信息。 2 市政府采购中心履约评价情况 2 近三年（以投标截止日期为准）在市政府采购中心有履约评价为差的记录，本项不得分，否则，得满分。投标人无需提供任何证明材料，由采购中心工作人员向评委会提供相关信息。

其它关键信息

一、评标定标信息

（一）评定分离项目

评标方法	综合评分法
定标方法	竞价法
候选中标供应商家数	3
中标供应商家数	1

（二）非评定分离项目

评标方法	综合评分法
中标供应商家数	1

二、关于享受优惠政策的主体及价格扣除比例

1.根据《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181号）、《财政部 司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》（财库〔2014〕68号）和《三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库〔2017〕141号）的规定，对满足价格扣除条件且在投标文件中提交了《投标人企业类型声明函》、《残疾人福利性单位声明函》或省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件的投标人，其投标报价扣除_10___%后参与评审。投标人组成联合体投标的，如须享受以上价格扣除政策，联合体各方须均为小微企业。对于同时属于小微企业、监狱企业或残疾人福利性单位的，不重复进行投标报价扣除。如有其它政策支持因素（如鼓励创新等）需一并列出。

三、关于失信供应商的价格上浮

根据《深圳市财政委员会关于印发〈深圳市政府采购供应商诚信管理暂行办法操作细则〉的通知》（深财购〔2017〕42 号）的规定，采取价格评比法（比如最低价法）的项目，因违法违规行为被记入诚信档案的失信供应商最终报价在该企业最后一轮报价的基础上上浮10%。失信供应商符合优惠主体资格的，价格扣除和价格上浮一并执行。

四、其他说明

根据《深圳市财政局 深圳市政府采购中心关于印发<深圳市政府采购落实支持企业复工复产政策的实施细则>的通知》（深府购〔2020〕24号），1.取消社保证明。对于评审时需考察人员情况的政府采购项目，投标人无需提供人员社保证明。该标准执行至2020年12月31日；2.顺延既有认证证书有效期。对于评审时需考察投标人资质、认证等情况的政府采购项目，投标人提供的证书已到期的（到期时间为2020年1月1日至2020年6月30日），视同在有效期范围内；3.鼓励采购人积极运用公共信用信息，明确对信用记录良好的投标人（特别是中小微企业）免收履约保证金，确需收取履约保证金的，列明通过保函等非现金方式收取；4.在采购合同中明确对上述企业加大首付款或预付款比例，具体由采购人根据项目实际情况确定。

目 录

第一册 专用条款

关键信息

第一章 招标公告

第二章 招标项目需求

第三章 投标文件格式、附件

第四章 政府采购合同的签订、履行及验收

第二册 通用条款

通用条款内容可在深圳市政府采购中心网站（http://cgzx.sz.gov.cn/）以下栏目中查看（两处均可）：

“业务服务”—“面向供应商”—“采购文件模板”；

“业务服务”—“面向采购人”—“采购文件模板”。

备注：

1.本招标文件分为第一册“专用条款”和第二册“通用条款”。

2.“专用条款”是对本次采购项目的具体要求，包含招标公告、招标项目需求、投标文件格式、合同条款及格式、附件等内容。

3.“通用条款”是通用于政府采购项目的基础性条款，具有普遍性和通用性。

4.当出现“专用条款”和“通用条款”表述不一致或有冲突时，以“专用条款”为准。

第一册 专用条款

第一章 招标公告

投标人资格要求： （1）具有独立法人资格或具有独立承担民事责任的能力的其它组织（提供营业执照或事业单位法人证等法人证明扫描件，原件备查）。 （2）本项目不接受联合体投标，不接受投标人选用进口产品参与投标。 （3）参与本项目投标前三年内，在经营活动中没有重大违法记录（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。 （4）参与本项目政府采购活动时不存在被有关部门禁止参与政府采购活动且在有效期内的情况（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。 （5）具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条第一款的条件（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。 （6）未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。 注：“信用中国”、“中国政府采购网”以及“深圳市政府采购监管网”为供应商信用信息的查询渠道，相关信息以中标通知书发出前的查询结果为准。 （7） 备注：如联合体投标，投标人还必须提供《联合体投标协议》（格式自定），《联合体投标协议》须明确牵头人，并载明联合体各方承担的工作和义务。

完整公告内容详见：http://cgzx.sz.gov.cn/

第二章 招标项目需求

一、对通用条款的补充内容

序号	内 容	规 定
1	联合体投标	见《招标公告》中“投标人资格要求”部分的相关内容
2	投标有效期	120日历天（从投标截止之日算起）
3	投标人的替代方案	不允许
4	投标文件的投递	本项目实行网上投标，投标人必须在招标文件规定的投标截止时间前登录“深圳市政府采购网”，使用“应标管理->上传投标文件”功能点，将编制好的电子投标文件上传，投标文件大小不得超过100MB
5	履约保证金	___合同金额的__5___%

备注：本表为通用条款相关内容的补充和明确，如与通用条款相冲突的以本表为准。

二、实质性条款

序号	具体内容
1	完全满足本项目服务人员不得少于21人的要求。
2	完全满足本项目的付款方式
……

注：上表所列内容为不可负偏离条款

三、项目概况

（一）预算金额: ___3000000元_____，最高投标限价: __3000000元______

（二）项目概况: _深圳市职业病防治院创办于2005年，建院以来始终以服务病人为中心，坚持走可持续发展道路。2016年6月搬迁至新址（深圳市罗湖区布心路2019号），目前我院职工近450人。本项目为深圳市职业病防治院食堂（现有面积542㎡，其中厨房面积为210㎡，就餐区面积为332㎡）的组织管理运营招标，中标单位为院方职工提供就餐服务。该处食堂的厨房作业间均有加工、烹调、面点、熟食间、洗碗间、备餐间等布局设置，有冷藏、加热等设备，抽排油烟、照明采光效果好。

四、项目技术要求

★服务范围

食堂服务人员及范围：1、对内餐厅：职工450人左右就餐。2、对外餐厅：病人200左右就餐。3、餐饮外包服务范围具体包括职工餐、营养餐、手术室专用餐、学术研讨会会议餐等，同时包括早餐、午餐、晚餐、加班餐等。中标方应严格按经营范围进行经营，不得超范围经营。

★服务内容

（一）外包服务管理要求

1、中标方必须严格执行我院的各项规章制度，服从我院监督管理，我院不直接参与项目的服务管理，包括人员安排、物资采购等。同时，中标方须制订配套的内部管理制度、工作规程及食品安全应急预案。严禁出现任何损害我院的行为。中标方在服务合同期内若不能严格执行服务合同，我院有权单方面依法终止服务合同，由此产生的一切后果由中标方负责。

2、中标方负责服务期间食堂的食品卫生安全工作。我院严格执行事故责任追究制度，如在服务期间内发生食品安全等重大责任事故，损害就餐人员身体健康，影响我院声誉，中标方必须承担由此造成的一切法律责任和经济赔偿，我院有权单方面依法终止服务合同。并保留追诉其相关法律责任的权利。

3、我院协助中标方在我院规定的时间内办理《食品经营许可证》等相关证件。食堂内的工作人员由中标方负责聘请、管理，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标方负责。如用电、用水、用气等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，中标方承担全部法律责任和必要的经济赔偿，我院概不承担任何责任。

4、食堂内的固定资产（厨房灶台、售菜台、抽油烟机、水池、供水、供电设备（含电线、开关、灯具）、餐桌椅电扇等设施所有权归我院，中标方有使用权。服务合同期内中标方负责所有厨具、设备等的维修、维护及新添置餐具、设备费用及日常维护费用。在服务期结束时中标方将设备设施交还我院。如出现设备损坏，则按照服务合同规定折旧赔偿。

5、中标方在服务期间，须严格遵守《食品安全法》，并接受我院的监督管理。我院每月对食堂管理进行考评，考评不达标的中标方须接受相关处罚，严重不达标或连续三个月不达标的我院有权单方终止服务合同。

6、中标方在服务期间，各项出品须按照我院的指导价严格进行售卖，明码标价，未说明理由并未经我院同意不得随意涨价。我院有权参与食堂所供应餐饮的定价、调价。

7、食堂所用的水、电、气、员工住房费用由中标方承担。

8、中标方不得分包、转包，一旦发现立即终止服务合同，并不作任何赔偿或补偿。

9、中标方所驻点的食堂工作人员须提供购买社保相关证明（不少于半年），提供人数不少于一个驻点总人数的80%。

10、中标方无条件接受我院工作人员2名（非管理人员岗位）待遇不低于同等岗位价格。

11、提供符合要求的项目服务人数和素质情况，本项目中标方最低配备人数要求：

序号	岗位	配备人数
1	项目负责人	1
2	经理	1
3	厨房主管	1
4	中式烹调师	4
5	面点师	2
6	公共营养师	1
7	高级食品安全管理员	1
8	厨工洗碗工服务员	6
9	送餐员	2
10	仓管	1
11	采购	1
小计		21

（二）项目服务具体要求

1、采取“包工包料”的模式，中标方派驻专业服务团队到我院食堂，提供优质的膳食管理服务，负责早、中、晚三餐、加班误餐、营养餐以及我院要求的其他供餐服务（如公务接待服务）；

2、正常供餐时间：（1）早餐7：00-8：00；中餐12：00-13：00；晚餐 17:00-18:00（特殊供餐时间视具体情况确定）。考虑我院有体检业务，所以体检餐可推迟到10:00。如医院职工因工作延误进餐时间，中标方有义务保持饭菜热度以方便延后用餐职工就餐。延误时间不超过1小时。

3、我院有权根据需求，调整供餐时间和中标方服务人员的工作时间，中标方应当按照我院要求予以全力保障；如我院有其他临时性的膳食保障服务工作需要，中标方需无条件按照我院要求提供服务，全力保障解决。

4、中标方按核定岗位配足配齐人员，所派驻的服务人员必须服从我院的指挥和管理，按我院要求提供服务；中标方选派到我院的服务人员应当相对固定，不得随意更换服务人员，服务人员有变动时，中标方需提前报我院研究同意；如我院对中标方选派的服务人员不满意提出更换要求的，中标方必须无条件更换相同或更高级别的服务人员。

5、中标方制定完善的岗位职责分工及考勤、值班管理制度，服务人员必须严格遵守法律法规及我院的规章制度，落实文明管理服务措施，提供文明优质的服务，并自觉接受我院的监督。

6、中标方应提交由卫生主管部门颁发的健康证，以确保其所有的服务人员均符合履行职责所需达到国家规定的饮食从业人员健康标准；厨师须具备厨师等级证书。

7、中标方按照明厨亮灶的要求对厨房进行规范操作；服务人员上班时间必须统一服装，保持着装整洁、干净，保持良好的仪容仪表、精神面貌，正确使用服务用语，行为举止大方、有礼，工作积极主动、服务耐心周到，讲究服务效率；职工就餐期间，厨房工作人员要做好巡查，及时发现问题，及时清扫餐桌，及时补充就餐区各种饭菜等，就餐结束后及时清洁餐厅各项卫生，保持餐厅洁净。

8、中标方须负责派驻的服务人员的工资、奖金、福利等费用，足额按月支付给服务人员，不得低于深圳市最低工资标准或深圳市餐饮行业工种薪酬指导标准，不得拖欠，为服务人员提供办理劳动用工手续、结算发放工资、发放经济补偿金、缴纳国家规定的各类保险及公积金、处理保险理赔、人事档案等方面的管理服务；负责处理服务合同服务期内所有劳资纠纷和调解管理纠纷。

9、中标方的所有工作人员要遵守餐饮法规以及我院制定的规章制度，要有良好的服务态度并监督实施，不得与用餐人员发生争吵或冲突。

10、中标方需安排所有食堂从业人员每年进行定期体检，所需费用由中标方自理。

（三）卫生管理要求

1、食品卫生安全：中标方遵守国家有关食品、饮食业卫生安全的法律法规的规定，烹调的饭菜必须符合餐饮业的卫生管理标准，保证食品的卫生和质量，所有食品加工流程符合卫生防疫标准；必须严格执行食品留样制度，每种菜均留样，并在低温下保留48小时，以便作为卫生问题的追溯依据。

2、人员卫生：中标方的服务人员进入厨房作业区必须穿着统一的工作服，工作服保持整洁干净，禁止穿工作服离开厨房、食堂做与制作饭菜无关的工作；工作人员做好个人卫生，不留长指甲，工作前或工作中接触脏物后必须洗手，不得对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰；工作人员穿着工作服，工作服保持整洁干净；工作人员搬送菜肴和餐具前必须洗手。

3、厨房卫生环境：中标方要明确厨房作业分区，标注明晰，物品归类有序；食品原料新鲜，分类分架存放，离墙隔地，防尘防蝇；加工食品生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放；配菜与出菜盘专用，标志明显；生、熟食物的盛用容器、刀具等严格区分，不得混用；刀具无锈，工用具保持清洁、定位存放；每餐后台面地面要及时擦扫干净，厨具每天用专用的消毒剂进行处理，再用高温消毒柜进行全面消毒；保持厨房操作间排水畅通，不积存脏水污物，厨房地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，干净整齐；餐厨垃圾要按规定及时处理。

4、就餐区卫生环境：中标方要保证餐厅餐桌椅摆放整齐、桌上物品摆放有序；餐厅地面、墙壁无污物；餐具整洁干净，摆放有序，每餐洗净后及时进行消毒，消毒和消杀记录齐全。

（四）菜式出品要求

1、饮食菜谱：中标方应制定科学的饮食菜谱，保障食堂供餐的质量和选择需求；中标方应当于每周四前将制订好的下周食谱报我院，经我院确认同意后予以实施；中标方应制度性对医院职工食堂就餐人员的口味进行调查，调整菜式口味以满足就餐人员的需求和变化，保障医院职工用餐满意度。

2、菜式品种及就餐标准：保障菜式多样化，根据我院实际需求进行调整配置。要求员工早餐供应不少于10个品种，中餐、晚餐菜不少于15个品种，保质保量，价格合理，大荤6元、小荤4元、素菜2元的标准，每餐都应有高、中、低三个不同价位的饭菜供应，且高、中、低的比例为3：5：2。中、晚餐米饭不限量，每餐提供免费汤。职工以刷卡形式就餐，多余的部分由职工本人支付。

3、菜肴质量：中标方须全程控制菜肴制作过程的安全卫生，确保无食物中毒或因食物引起的其他不良反应；菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物；控制油及其他调味品用量，菜肴品种齐全，营养搭配合理；菜肴口味好，咸淡适中，并保证饭菜热度；菜肴及时更新，一周内不出现2次以上完全相同品种菜肴，根据季节及工作需要调整就餐菜式，保证每月推出3款时令菜；根据就餐情况，合理提供菜肴，杜绝浪费。

（五）安全生产管理要求

1、中标方必须遵循“安全第一、预防为主”的方针，遵守国家有关安全生产的法律、法规，制订切实可行的安全生产管理制度、操作规程和应急预案等，落实食堂安全生产管理主体责任。

2、中标方要加强用电、明火及燃气的安全管理，做好定期和日常的食堂安全检查，严禁私自乱接乱拉电线、严禁员工在厨房、燃气房内吸烟等不安全行为，对排查出来的安全隐患要及时报告我院，并负责整改工作。

3、中标方应随时接受我院、主管卫生安全等政府部门的安全卫生检查，尊重我院的检查人员，并积极配合，及时改正不完善的地方。

4、中标方应当依法做好从业人员的安全教育培训工作，增强员工的法制观念，提高员工的安全生产意识和自我保护的能力，督促员工自觉遵守安全制度。

5、中标方在服务期内，若严重违反安全生产管理制度造成安全事故或在饮食中造成中毒事故且影响恶劣的，我院有权依法提前解除合约，并追究中标方的法律责任及要求相应的经济赔偿。

五、项目商务要求

（一）服务期限：__本项目服务期限为自合同签订之日起一年。本项目为长期服务类项目，第一年为本次招标的中标服务期限，我院可根据项目需要和中标供应商的履约情况确定合同期限是否延长，但最长不超过三十六个月______

（二）付款方式：

1.每月25日为结算日，按实际在编职工人数就餐次数进行补贴结算，每年付款金额的上限不超过投标金额。

2.计算方法：中标方每月统计体检餐餐票交由医院财务科，我院对每位职工每餐实际就餐补贴为早餐5元,午餐10元,晚餐10元, 项目服务费（含税）＝X×实际职工就餐补贴，每月由中标方交由我院后勤管理部核对，中标方提供合规发票后，按照正常的OA流程进行审核，我院及时付款。

（三）售后服务要求

1、服务期内发生食品安全等重大责任事故，损害就餐人员身体健康，影响我院声誉，中标方必须承担由此造成的一切法律责任和经济赔偿，我院有权依法单方面终止服务合同，并视情况扣除当月就餐补贴费。并保留追诉其相关法律责任的权利。

2、中标方无条件提供智能信息化的订餐、点餐、送餐、支付、充值、扩展端口、数据统计、服务评价、投诉处理等系统，并在一个月内完成安装调试正常运行，且根据我院提供的建议进行不断的完善提升，直至服务合同终止。

______

（四）质量考核验收标准及违约金

1、监督方式：强化日常监管，每月量化考核。

2、量化考核：为提升中标方的服务质量及管理水平，我院制定食堂考核标准及考核办法并定期开展考评，由后勤管理部组织人员成立考核小组每月对中标方进行考核，根据综合考评所得成绩未达指标基数的相差分数，由中标方向我院支付相应的费用，该款项从考评当月中标方项目服务费中扣除。将考评结果及时通报中标方，限期整改验收。

考核项目		具体考核内容	评分标准	分 值
伙食质量 （35分）	原料质量	面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必须从正规渠道进货，所购物品必须有供方的卫生合格证或销售许可证。并建有采购食品台账。蔬菜要求新鲜、洁净无污染。食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。	有一项不合格减2分。如出现采购质量问题医院根据造成经济损失给予相应处罚。	10
	饮食食谱	制定科学的饮食菜谱，保障食堂供餐的质量和选择需求；每周四前将制订好的下周食谱报我院，经我院确认同意后予以实施；菜肴及时更新，一周内不出现2次以上完全相同品种菜肴，根据季节及工作需要调整就餐菜式，保证每月推出3款时令菜。	每少一种减2分。其余各项每项减1分	5
	菜肴质量	全程控制菜肴制作过程的安全卫生，确保无食物中毒或因食物引起的其他不良反应；菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物；食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象；控制油及其他调味品用量，菜肴品种齐全，营养搭配合理；菜肴口味好，咸淡适中，并保证饭菜热度；	(食堂餐饮外包服务)需求公示合同附件.docx.gz 我要登录 查看招标信息 监控对手动态 订阅合约商机 锁定一手标讯 微信扫描二维码 关注餐饮招标通 相关项目 深圳市龙岗区第五人民医院关于2025年劳动节慰问品院内公开采购的公告 2025-04-10 沙河医院2025年度食堂运营服务公开招标公告 2025-04-08 深圳市口腔医院2025年检验外送服务项目询价公告 2025-04-08 2025年劳动节职工慰问品征集公告 2025-03-31 2025年28期食堂综合楼802房修缮工程采购公告 2025-03-31 关于深圳市南山区人民医院检验项目外送服务采购（1年）的更正公告 2025-03-28 深圳市罗湖医院集团区人民医院清水河院区餐饮运营服务项目招标公告 2025-03-28 罗湖医院集团托育综合服务中心2025年度食堂食材配送服务项目招标公告 2025-03-28 中国医学科学院阜外医院深圳医院五一慰问品采购项目招标公告 2025-03-28 关于深圳市南山区人民医院检验项目外送服务采购（1年）的更正公告 2025-03-27 餐饮招标通公众号 ｜ 关于我们 ｜ 会员中心 ｜ 返回首页 广告、友情链接商务合作 QQ: 445222420 版权所有2022-2024 餐饮招标通 京ICP备16007318号-45 扫码关注公众号 添加企业微信客服