[磋商]后勤社会化服务餐饮服务采购项目成交公告

北京市官厅水库管理处食堂承包中标公告

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北京-北京

食堂承包

政府机构

发布于 2020-03-31

招标详情

2020-03-31

[磋商]后勤社会化服务餐饮服务采购项目成交公告

北京宏信天诚国际招标有限公司受北京市官厅水库管理处的委托，就后勤社会化服务餐饮服务采购项目（项目编号： PXM2020_035329_000013-JH001-XM001）组织采购，评标工作已经结束，成交结果如下：

一、项目信息

项目编号： PXM2020_035329_000013-JH001-XM001

项目名称：后勤社会化服务餐饮服务采购项目

项目联系人：闫文娟招标业务一部

联系方式：010-63976753

二、采购单位信息

采购单位名称：北京市官厅水库管理处

采购单位地址：河北省张家口市怀来县丰沙线拦河坝站

采购单位联系方式：0313-6877029

三、采购代理机构信息

采购代理机构全称：北京宏信天诚国际招标有限公司

采购代理机构地址：北京市海淀区复兴路乙12号，中国铝业大厦6层620室

采购代理机构联系方式：010-63976753

四、中标成交信息

招标文件编号：2003-HXTC-IE1017

本项目招标公告日期：2020-03-16

中标成交日期：2020-03-30

总中标成交金额：157 万元（人民币）

中标成交供应商名称、地址及中标成交金额：

中标成交供应商名称：北京金迈汇餐饮管理有限公司

中标成交供应商地址：北京市海淀区中关村南大街5号1区689幢3层302室

中标金额：157万元

供应商名称	供应商地址	统一信用代码	中标金额
北京金迈汇餐饮管理有限公司	北京市海淀区中关村南大街5号1区689幢3层302室	110108019751200	157 万元

本项目代理费总金额：1.9560万元（人民币）

本项目代理费收费标准：

见磋商文件

评审专家、谈判小组、询价小组、磋商小组成员名单及单一来源采购人员名单：

刘巧莉、王普祥、张连峰

五、项目用途、简要技术要求及合同履行日期：

见附件

六、中标成交标的名称、规格型号、数量、单价、服务要求：

供应商	商品名称	规格型号	数量	单价	总价	服务要求
北京金迈汇餐饮管理有限公司	餐饮服务	定制	1	157万元	157万元	见附件

七、其它补充事宜

见附件

公告期限：自本公告发布之日起1个工作日

2003-HXTC-IE1017-后勤社会化服务餐饮服务采购项目-磋商文件定稿.pdf

7-成交结果公告1017.doc

后勤社会化服务餐饮服务采购项目竞争性磋商文件项目编号：2003-HXTC-IE1017 采购人：北京市官厅水库管理处采购代理：北京宏信天诚国际招标有限公司 2 目录第一章. 供应商须知资料表 ................................................................... 6 第二章. 供应商须知 .............................................................................. 8 一、说明 .......................................................................................... 8 二、磋商文件 ................................................................................ 10 三、响应文件的编制 ..................................................................... 10 四、响应文件的递交 ..................................................................... 15 五、磋商 ........................................................................................ 15 六、成交 ........................................................................................ 22 第三章. 项目需求书 ............................................................................ 25 第四章. 响应文件组成和格式 ............................................................. 36 一、报价部分 ................................................................................ 37 二、商务部分 ................................................................................ 41 三、技术部分 ................................................................................ 57 第五章合同条款（参考）....................................................................... 61 3 后勤社会化服务餐饮服务采购项目竞争性磋商公告北京宏信天诚国际招标有限公司受北京市官厅水库管理处委托，对“后勤社会化服务餐饮服务采购项目”进行竞争性磋商采购，现接受合格供应商报名。 1、项目名称：后勤社会化服务餐饮服务采购项目 2、项目编号：2003-HXTC-IE1017 3、采购人名称：北京市官厅水库管理处采购人地址：河北省张家口市怀来县丰沙线拦河坝站采购人联系人：张连峰采购人联系方式：0313-6877029 4、采购代理机构全称：北京宏信天诚国际招标有限公司采购代理机构地址：北京市海淀区复兴路乙 12号，中国铝业大厦 6层 620 室采购代理机构联系人：闫文娟、蒙慧勤、孙银英采购代理机构联系方式：010-52837446、010-63976753 5、采购用途：自用 6、采购内容：后勤社会化服务餐饮服务采购项目包号名称服务期项目预算（万元）最高限价（万元）一后勤社会化服务餐饮服务采购项目 1 年 161.28 161.28 本项目的采购内容：为北京市官厅水库管理处人员提供早、中、晚三餐的餐饮服务。 7、申请人资格要求： 1、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条关于供应商参加政府采购活动应当具备的条件； (1)具有独立承担民事责任的能力； (2)具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度； (3)具有履行合同所必需的设备和专业技术能力； (4)有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录； (5)参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录； (6)法律、行政法规规定的其他条件。 2、不接受联合体报价。 3、供应商须具有有效期内的餐饮服务许可证或食品经营许可证。 4、供应商须符合《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的 4 通知》（财库〔2016〕125号）的相关要求。 5、单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加本项目同一分包的投标活动。 6、与采购人存在利害关系可能影响招标公正性的法人、其他组织或者个人，不得参加投标。 7、凡受托为采购本次招标项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得参加所涉相应分包的投标。 8、磋商文件获取及响应报名时间：报名时间：2020年 3月 16日起至 2020年 3月 23日止（法定节假日除外)，每天上午 9:00-11：30，下午 13：30-16:00(北京时间)。竞争性磋商文件售价：每包人民币 500 元（含电子版）。竞争性磋商文件售后不退。报名方式：因疫情防控工作所需，目前仅接受电子渠道报名，请将本公告第 15 项要求的资料电子版完整发送至采购代理机构电子邮箱(hongxintiancheng@126.com),经采购代理机构确认后，供应商填写报名信息登记表并电汇标书款，采购代理机构确认无误后将以电子邮件形式发送磋商文件电子版，方为报名成功。 10、响应截止时间：2020年 3月 27日下午 14：00（北京时间），逾期收到或不符合规定的响应文件恕不接受。 11、磋商时间：2020年 3月 27日下午 14：00（北京时间）。 11、响应文件递交及开标地点：北京市海淀区复兴路乙 12号中国铝业大厦 4层第三会议室。 12、凡对本次采购提出询问，请与北京宏信天诚国际招标有限公司联系（技术方面的询问请以信函或传真的形式）。 13、其他： 13.1 本项目本次共一包，供应商必须选择整包投标，不得拆包。 13.2 响应文件请于开标当日（响应截止时间之前）递交至开标地点，逾期递交文件恕不接受。开标当日请供应商派代表参加开标仪式。 14、采购代理机构联系方式联系人：闫文娟、蒙慧勤、孙银英电话：010-52837446；010-63976753 传真：010-63968553 地址：北京市海淀区复兴路乙 12号中国铝业大厦 620室邮政编码：100038 电子信箱：hongxintiancheng@126.com 5 项目负责人：闫文娟、蒙慧勤采购代理机构银行信息公司名称：北京宏信天诚国际招标有限公司开户银行名称：中国建设银行北京金安支行开户银行账号：11001029200053007833 15、凡购买磋商文件的供应商，请由其法人授权代表携带以下材料到招标代理机构：（1）有效的企业营业执照副本（复印件加盖公章）（2）法人授权委托书（原件）；（3）法人授权代表身份证（复印件加盖公章） 16、竞争性磋商公告的公告期限：自本公告发布之日起 5个工作日。北京宏信天诚国际招标有限公司 2020年 3月 16 日 6 第一章. 供应商须知资料表本表关于本项目的具体资料是对磋商须知的具体补充和修改，如有矛盾，应以本表为准。条款号内容说明供应商须知资料表 1 采购人：北京市官厅水库管理处地址：河北省张家口市怀来县丰沙线拦河坝站供应商须知资料表 2 采购代理机构: 北京宏信天诚国际招标有限公司地址：北京市海淀区复兴路乙12号，中国铝业大厦6层620室邮编：100038 联系人：闫文娟、蒙慧勤电话：010-52837446、010-63976753 传真：010-63968553 供应商须知资料表 3 澄清截止日期：响应文件递交截止日期前 5天供应商须知资料表 4 语言：中文供应商须知资料表 5 本项目无答疑。报价和货币供应商须知资料表 6 报价币种:人民币供应商须知资料表 7 磋商保证金：第一包：￥32200 (于响应截止前电汇至北京宏信天诚国际招标有限公司,未按时递交者将失去磋商资格）供应商须知资料表 8 公司名称：北京宏信天诚国际招标有限公司开户银行名称：中国建设银行北京金安支行开户银行账号：11001029200053007833 供应商须知资料表 9 响应文件有效期: 90日 7 报价文件的递交供应商须知资料表 10 首次响应文件递交截止及磋商时间：2020 年 3月 27 日下午 14：00（北京时间）。磋商次序：按递交响应文件次序，供应商在收到磋商小组电话或传真等通知后，应在指定的时间内到达磋商地点。磋商地点：北京市海淀区复兴路乙 12 号中国铝业大厦四层北侧楼道东头第三会议室。磋商内容：磋商小组针对供应商响应文件的商务、技术和价格等内容进行磋商。供应商须知资料表 11 成交服务费收费标准如下：（1）以买卖双方签定的合同总额作为收费的计算基数；（2）采购代理机构按有关规定向采购人收取成交服务费用；（3）成交服务费币种与成交签订合同的币种相同或采购代理机构同意的币种；供应商须知资料表 12 本项目资金来源为财政性资金，如供应商的报价超过财政预算，则采购人无法支付。供应商须知资料表 13 本项目不得转包和分包。供应商须知资料表 14（2.3）不得以联合体形式进行报价。供应商须知资料表 15 服务期：1年。供应商须知资料表 16 是否允许采购进口产品：不接受进口产品。供应商须知资料表 17 是否为专门面向中小企业或小型、微型企业采购：否供应商须知资料表 18 供应商须按磋商文件要求在响应文件中提供相关文件，提交的响应文件须加盖供应商公章，否则将失去成交人资格。供应商须知资料表 19 本项目需要落实的政府采购政策：节约能源、保护环境、扶持不发达地区和少数民族地区、促进中小企业发展、支持监狱企业发展、促进残疾人就业等。 8 第二章. 供应商须知一、说明 1 采购人、采购代理机构及资金来源 1.1 采购人：指依法进行本次政府采购招标活动中的国家机关、事业单位、团体组织。 1.2 采购代理机构：受采购人委托，组织本次招标活动的采购代理机构。本项目的采购代理机构为北京宏信天诚国际招标有限公司。 1.3 本次采购资金来源为国家财政性资金。 2 合格的供应商 “合格的供应商”系指收到磋商邀请、购买了《磋商文件》并向采购人提交《响应文件》的供应商。 2.1 满足《政府采购法》第二十二条要求: （1）具有独立承担民事责任的能力；（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；（4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（5）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；（6）法律、行政法规规定的其他条件。 2.2 若供应商须知资料表中写明专门面向中小企业采购的，如供应商所提供产品为非中小企业产品，其磋商将作为无效磋商被拒绝。 2.3 如供应商须知资料表中允许联合体报价，对联合体规定如下： 2.3.1 两个以上供应商可以组成一个报价联合体，以一个供应商的身份报价。 2.3.2 联合体各方均应符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件。 2.3.3 采购人根据采购项目对供应商的特殊要求，联合体中至少应当有 9 一方符合其规定。 2.3.4 联合体各方应签订共同投标协议，明确约定联合体各方承担的工作和相应的责任，并将共同报价协议连同响应文件一并提交采购单位。 2.3.5 大中型企业和其他自然人、法人或者其他组织与小型、微型企业组成联合体共同参加报价，共同投标协议中应写明小型、微型企业的协议合同金额占到共同报价协议合同总金额的比例（如适用）。 2.3.6 联合体各方签订共同报价协议后，不得再以自己名义单独在同一项目中报价，也不得组成新的联合体参加同一项目报价。 2.3.7 联合体各方在同一磋商采购项目中以自己名义单独报价或者参加其他联合体报价的，相关报价均无效。 2.3.8 对联合体报价的其他资格要求见供应商须知资料表。 2.4 凡受托为本次招标标的进行设计、编制规范和其他文件的咨询公司，及相关联的附属机构，不得参与报价。 2.5 凡在法律或财务上不能独立合法经营，或在法律或财务上不能独立于本项目磋商采购单位的任何机构，不得参加报价。 2.6 供应商在投标过程中不得向采购人和采购代理机构提供、给予任何有价值的物品，一经发现，其供应商资格将被取消。 2.7 采购人和采购代理机构在任何时候发现供应商以他人名义报价、相互串通报价，供应商提交的响应文件中提交虚假资料或失实资料的，或者以其他方式弄虚作假的，其报价将被拒绝并没收其报价保证金，并视情况依法追究责任。 3 磋商费用 3.1 供应商应承担所有与编写和提交响应文件有关的费用，不论磋商结果如何，“资料表”中所述的采购代理机构和采购人均无义务和责任承担这些费用。 3.2 采购人不给予供应商任何补偿。 10 二、磋商文件 4 磋商文件构成 4.1 要求提供的系统服务、磋商过程和合同条款在磋商文件中均有说明。 4.2 供应商应认真阅读磋商文件中所有的事项、格式、条款和规范等。 5 磋商文件的澄清 5.1 任何要求对磋商文件进行澄清的供应商，均应以书面形式通知采购代理机构或采购人，采购代理机构对其在资料表中所述递交响应文件截止期以前收到的对磋商文件的澄清要求将以书面形式予以答复，同时将书面答复通知所有购买磋商文件的供应商(答复中不注明问题的来源)。 6 对磋商文件的修改 6.1 在《响应文件》递交截止日期前的任何时候，无论出于何种原因，采购代理机构可主动地或在解答供应商提出的澄清问题时对《磋商文件》进行修改。 6.2 磋商文件的修改将以书面形式通知所有购买磋商文件的供应商，并对其具有约束力。供应商在收到上述通知后，应立即向采购代理机构回函确认收妥。三、响应文件的编制 7 语言 7.1 供应商提交的响应文件以及供应商与采购代理机构和采购人就有关竞争性磋商采购磋商的所有来往函电均应使用“资料表”中规定的语言书写。供应商提交的证明文件和印制的资料可以用另一种语言，但应附有“资料表” 中规定语言的翻译本，在解释时以翻译本为准。 8 响应文件构成 8.1 供应商编写的响应文件应包括下列部分： 8.1.1 报价部分（1）报价函 11 （2）总报价表（3）分项报价表 8.1.2 商务部分（1）按照磋商文件第四章要求提供的供应商资格证明文件。资格证明文件的组成： *A、企业法人营业执照：有效的企业法人营业执照副本复印件或事业单位法人证书复印件；（须加盖供应商公章） *B、近半年内任意一个月的纳税入账票据凭证复印件或相关部门出具的有效证明文件复印件；（须加盖供应商公章） *C、法定代表人授权书（格式）； *D、供应商的资信证明：供应商提供供应商 2018 年度经会计师事务所出具的财务审计报告，还须提供经审计后的资产负债表、利润表和现金流量表复印件，须逐页加盖供应商公章。如供应商无法提供审计报告，则须提供银行出具的资信证明。说明：1）银行资信证明是指供应商参加本次投标截止日前三个月内银行出具的针对本项目的资信证明（成立一年内的公司可提交验资证明复印件并加盖供应商公章）； 2）提供的银行资信证明必须是完整的（正反面），如备注复印件无效字样的，须提交原件； 3）银行资信证明应能说明该供应商与银行之间业务往来正常，企业信誉良好等； 4）银行出具的存款证明不能替代银行资信证明，存款证明无效； *E、社会保障资金缴纳记录：供应商逐月交纳社会保障资金的，须提供参加本次政府采购活动最近半年内连续三个月的缴纳社会保障资金的入账票据凭证复印件；供应商逐年交纳社会保障资金的，须提供参加本次政府采购活动上年度缴纳社会保障资金相关部门出具的有效证明文件复印件。缴纳社会保障资金的入账票据凭证复印件或相关部门出具的有效证明文件复印件须加盖供应商公章； *F、参加本次政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录 12 的声明：供应商须提供此声明，法定代表人或被授权人签字，须加盖供应商公章； *G、信用记录查询证明材料；根据财政部《关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125 号），供应商须通过 “信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)及中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn) 等渠道查询投标截止日前相关信用记录，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的供应商，拒绝其参与政府采购活动。 ①供应商须提交在规定网站查询到的信用记录结果网页截屏,并加盖供应商公章。 ②网页截屏中应能显示公司名称、信用记录情况、查询时间等主要内容（查询时间范围应为本项目招标公告刊登之日至投标截止日之间）。 ③信用记录网页查询结果包括：无法查到相关信息、无不良记录、有不良记录三种情形。前两种情形视为无不良记录。注：上述“信用记录查询证明材料”由供应商在响应文件中提供，招标采购单位保留现场甄别核验的权利：采购人或采购代理机构有权在评标现场对供应商信用记录进行甄别。对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商，拒绝其参与政府采购活动。 *H、餐饮服务许可证或食品经营许可证（复印件，须加盖供应商公章） I、供应商认为必要的其他资格证明文件复印件（须加盖供应商公章）。（2）商务条款偏离表（3）按照供应商须知表第 7 条出具的磋商保证金（4）质量保证金保函格式（成交后开具）（5）供应商情况表（6）政府采购信用担保报价担保函格式（7）政府采购信用担保履约担保函格式（8）《供应商企业类型声明函》（格式，符合《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181 号）价格扣减条件的供应商须提交）（如适 13 用）注：如供应商采用合格的信用担保报价担保函，其响应文件中不必提供（1）-D 供应商的资信证明文件。 8.1.3 技术部分（1）服务方案说明，主要服务计划和安排的详细描述；（2）服务保障方案的内容及具体措施；（3）技术偏离表。（4）项目人员情况表 8.2 响应文件数量：正本一份及副本三份、电子版一份（U 盘内容含响应文件 WORD 电子文档及响应文件正本的 PDF 扫描件各 1 份） 8.2.1 响应文件正本、副本的内容应一致，如果正本与副本不符，以正本为准。响应文件应由供应商的法定代表人或经正式授权并对供应商有约束力的代表在响应文件上签字。被授权代表需将以书面形式出具的“法定代表人授权书（原件）”附在响应文件中。任何行间插字、涂改和增删，必须由响应文件签字人用姓或首字母在旁边签字才有效。 8.2.2 每本响应文件的内容应装订成册，一律采用胶装方式装订。 8.2.3 供应商应按附件的要求提交资格文件，并对这些资格文件的真实性负责。 8.2.4 所有响应文件必须装入密封的信封，并在封口上加盖供应商的公章。响应文件的正本和副本应分别封装，并在每一信封或包装的封面上写明：正本或副本；项目单位名称；磋商地点及时间；项目编号；项目名称；供应商名称及地址。 9 报价 9.1 供应商应按磋商文件第四章磋商报价表格式填写所报货物和服务的单价和总价，报价如果出现单价与总价不符的，以单价为准。磋商文件对每种货 14 物和服务只允许有一个报价，采购代理机构不接受有任何选择的报价。 9.2 报价表中的所报总价应已包括供应商若最终成交，应缴纳的与所报货物和服务相关的所有税费。 9.3 报价总价包括供应商为完成本项目所发生的一切费用。供应商估算错误或漏项的风险均由供应商承担。 9.4 供应商按上述 9.1 款要求填写报价供磋商小组评审方便，但不限制采购人以其它方式签订合同的权力。 9.5 供应商应对磋商文件技术需求书中的所有项目进行应答和报价，不得分拆只选择部分项目报价；供应商未经采购人同意不得将本项目分包或转包。 10 报价币种 10.1 响应文件、报价表中的报价一律用人民币填报。 11 磋商保证金 11.1 供应商应按“供应商须知资料表”中的要求交纳磋商保证金，并作为其响应文件的一部分。 11.2 磋商保证金是为了保护采购代理机构和采购人免遭因供应商的原因而蒙受的损失，采购代理机构和采购人在因供应商的行为受到损害时可根据本须知第 11.7 条的规定没收供应商的磋商保证金。 11.3 磋商保证金可采用下列任何一种形式：（1）支票；（2）银行汇票；（3）电汇；（4）招标采购单位可接受的报价担保保函。。 11.4 凡没有根据供应商须知第 11.1 和 11.3 条的规定随响应文件提交磋商保证金的，磋商小组按供应商须知有关规定视为非响应性响应文件予以拒绝与其磋商。 11.5 未能成交的供应商的磋商保证金，将在采购代理机构向供应商发出成交通知书后 5 个工作日内退还未成交供应商。 11.6 供应商的磋商保证金，在供应商按规定签订合同后 5 个工作日内予以退还。 11.7 下列任何情况发生时，磋商保证金将被没收： 1) 供应商在其响应文件中规定的有效期内撤回其文件 2) 供应商在收到成交通知书后 5 日内未能按本须知规定交纳成交服务 15 费。 3) 成交通知书发出后，供应商放弃成交项目的，无正当理由不与采购人签订合同的，或者拒绝提交所要求的履约保证金的。 4）供应商以他人名义投标、相互串通投标或者以其他方式弄虚作假的，供应商提交的响应文件中提交虚假资料或失实资料的。 12 响应文件有效期 12.1 响应文件有效期应自本须知规定的响应文件递交截至日起，并在“资料表”中所述时期内保持有效。响应文件有效期不足的将被予以拒绝。四、响应文件的递交 13 响应文件递交截止期 13.1 供应商应于“供应商须知资料表”中规定的截止日期和时间前将响应文件递交至 “供应商须知资料表”中指明的地址。五、磋商 14 磋商工作 14.1 项目磋商小组参照政府采购法相关规定组成。 14.2 磋商小组将与进入磋商的供应商依照递交响应文件次序分别进行一对一磋商，供应商的磋商代表应按照磋商小组通知的时间和地点参加磋商，为加快磋商进程，要求参加磋商的供应商代表已获得充分授权。参加磋商的供应商法定代表人或其委托代理人须随身携带本人身份证明。 14.3 磋商小组可要求供应商就磋商中的具体问题作出书面回答或承诺，供应商提交的书面回答或承诺应由授权代表的签字或盖章，并将作为其响应文件的一部分。磋商次数及每个供应商的磋商时间将由磋商小组根据具体磋商情况确定。在磋商中，磋商小组可以对磋商文件进行调整，但将告知每个参与磋商的供应商。在每一轮磋商结束后，磋商小组可能会对磋商文件中有关内容进行调整。任何调整的部分磋商小组将会在下一轮磋商前及供应商提交最终承诺报价 16 前，以书面方式告知每个参加磋商的供应商，该调整构成磋商文件的一部分。 14.4 磋商评审原则 14.4.1 磋商结束后，磋商小组将要求所有实质性响应的供应商在规定时间内提交最后报价，提交最后报价的供应商不得少于 3 家。最后报价是供应商响应文件的有效组成部分，已提交响应文件的供应商，在提交最后报价之前，可以根据磋商情况退出磋商。 14.4.2 经磋商确定最终采购需求和提交最后报价的供应商后，由磋商小组采用综合评分法对提交最后报价的供应商的响应文件和最后报价进行综合评分。本项目综合评分方法如下：评标办法前附表条款号评审因素评审标准 1 资格性审查营业执照企业法人营业执照：有效的企业法人营业执照副本复印件或事业单位法人证书复印件；（须加盖供应商公章）纳税证明近半年内任意一个月的纳税入账票据凭证复印件或相关部门出具的有效证明文件复印件；（须加盖供应商公章）法定代表人授权书法定代表人授权书（格式）资信证明供应商提供供应商 2018 年度经会计师事务所出具的财务审计报告，还须提供经审计后的资产负债表、利润表和现金流量表复印件，须逐页加盖供应商公章。如供应商无法提供审计报告，则须提供银行出具的资信证明。社会保障资金缴纳记录供应商逐月交纳社会保障资金的，须提供参加本次政府采购活动最近半年内连续三个月的缴纳社会保障资金的入账票据凭证复印件；供应商逐年交纳社会保障资金的，须提供参加本次政府采购活动上 17 年度缴纳社会保障资金相关部门出具的有效证明文件复印件。缴纳社会保障资金的入账票据凭证复印件或相关部门出具的有效证明文件复印件须加盖供应商公章参加本次政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录的声明供应商须提供此声明，法定代表人或被授权人签字，须加盖供应商公章；信用记录提供信用记录查询截图复印件并加盖供应商公章资质等级有效的餐饮服务许可证或食品经营许可证。（复印件须加盖供应商公章） 2 符合性审查磋商报价最高限价：161.28 万元磋商内容符合磋商文件采购内容服务期 1 年磋商有效期 90 日磋商保证金￥32200.00元签字盖章符合磋商文件规定 3 技术评分分值构成（总分 100 分）投标报价： 30 分服务及安全方案： 35 分供应商内部管理情况及相关业绩：30 分响应文件： 5 分评分标准：序号评审细则分类分值评审细则内容评审细则说明分值备注 1 价格 30 价格报价得分=（评标基准价/最后报价）×价格权值×100% 30 评标基准价：满足磋商文件要求且最后报价最低的响应报价。 18 2 服务及安全方案 35 整体服务方案对本项目服务管理的整体设想、服务方案、服务指标承诺等 15 完善：15分较完善：12分一般：9分较差：6分未提供：0分特色服务方案特色服务方案 10 根据供应商提出的特色服务方案，如：地方菜系及特色小吃等；完善：10分较完善：8分一般：6分较差：4分差：2分未提供：0分安全性的综合能力预防应急预案的全面性合理性 5 根据供应商提出的应急预案的全面性及合理性评审：完善：5分较完善：3分一般：1分未提供：0分培训考核培训计划、考核方案 5 根据供应商提出的培训计划及考核方案的全面性可行性评审：完善：5分较完善：3分一般：1分未提供：0分 3 供应商内部管理情况及相关业绩 32 履约能力企业履约能力 5 供应商供应商具备食品安全管理体系认证、质量管理体系认证、环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证和危害分析与关键控制点体系（HACCP体系）认证，每提供 1项得 1 分，满分 5 分。须提供证书复印件并加盖供应商公章，未按要求提供相关证明材料，此项不得分； 19 规章制度企业相关规章制度 8 包含卫生制度、生产制度等各项制度。完善：8分较完善：6分一般：4分较差：2分未提供：0分管理人员情况本项目拟派项目经理、厨师长、主副食班长、服务领班资格情况 12 项目经理 1 名：要求具有全日制本科及以上学历，获得中国烹饪协会《全国餐饮业高级职业经理人》培训合格证；厨师长 1 名：厨师长需具有国家职能部门颁发的“中式烹调师二级”及以上证书；厨师 2 名：提供 2 名具有三级（含）以上厨师证书的厨师。每增加 1 名厨师，并同时提供证书复印件并加盖供应商公章，加 2 分，最多 2分。服务领班 1 名：具有国家职能部门颁发的“高级餐厅服务员”及以上证书。须提供相应资质证书复印件并加盖供应商公章，每提供一项得 2 分，满分 10分。未按要求提供相关证明材料，此项不得分；炊管服务人员情况炊管服务人员资格情况 5 须提供所有炊管服务人员健康证复印件，满分 5 分，健康证复印件如有缺失，此项不得分。案例提供近两年（2018年 1 月 1 日-2019 年 12 月 31 日）同类餐饮服务项目的管理合同 2 提供同类餐饮服务项目案例清单，并附与用户签订的合同首页、用餐人数页、合同金额页及签字盖章页复印件作为证明，每提供一个有效案例得 1 20 分，满分 2 分；未按要求提供相关证明材料，此项不得分 3 响应文件编制 3 编制响应文件制作装订良好、复印清晰、响应文件目录页码对应准确、正反面打印 3 未正反面打印扣、复印件不清晰、目录编排混乱每出现一项扣 1 分，扣完为止。合计 100 100 注：1.关于价格评审的说明：评标委员会认为供应商的报价明显低于其他通过符合性审查供应商的报价，有可能影响产品质量或者不能诚信履约的，应当要求其在评标现场合理的时间内提供书面说明，必要时提交相关证明材料；供应商不能证明其报价合理性的，评标委员会应当将其作为无效投标处理。 2.得分保留至小数点后两位，第三位按照“四舍五入”原则处理。 3.最低报价不作为中标的保证。 4.“小型和微型企业产品”的价格按扣除 10%后的价格参与评审。供应商应对满足要求的“小型和微型企业产品”进行分项报价，并提供对应的《中小企业声明函》（详见附件），否则不予进行价格扣除。a.如供应商为小型、微型企业，对其所投货物（服务）为小型和微型企业产品（服务）的价格给予 10%的扣除，用扣除后的价格参与评审；b.如供应商为联合体，并且小型、微型企业的协议合同金额占到联合体协议合同总金额 30%以上的，可给予联合体 2%的价格扣除，用扣除后的价格参与评审；c.供应商应在投标分项报价表中明示那些产品（服务）属于小型和微型企业产品（服务），列明单价及小型和微型产品（服务）总价，并如实按照附件格式要求填写“中小企业声明函”；d.对未在分项报价表中列明或未按磋商文件要求填写“中小企业声明函”或分项报价表与“中小企业声明函”内容不一致的，在价格评审时不予考虑。其他情况下，供应商的投标报价即为评标价格。 21 中小企业划分标准参照《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库 [2011]181 号）及《关于印发中小企业划型标准规定的通知》（工信部联企业 [2011]300 号）。 5.监狱企业提供了由省级以上监狱管理局（北京市含教育矫治局）、戒毒管理局(含新疆生产建设兵团)出具的属于监狱企业的证明文件的，视同小型和微型企业。 14.4.3 磋商小组应当根据综合评分情况，按照评审得分由高到低顺序推荐 3 名以上成交候选供应商，并编写评审报告。评审得分相同的，按照最后报价由低到高的顺序推荐。评审得分且最后报价相同的，按照技术指标优劣顺序推荐。 14.4.4 上述确认将考虑供应商的财务、业绩、对磋商文件需求的理解、提供技术和服务能力，并基于供应商提供的资格审查的声明文件以及采购人认为必要的和合适的其他文件资料。 14.4.5 如果供应商被确定为无能力履行合同，其响应文件将被拒绝。 14.4.6 磋商小组将保留对磋商文件和磋商小组认为必要的其他文件资料真实性的确认，并有权取消其作为成交人的资格。 14.4.7 供应商在响应文件中必须对货物技术参数及服务要求作出完全性、真实性的响应，否则其响应文件将被拒绝。 14.4.8 供应商必须有能力保证安装计划的实施，否则其响应文件将被拒绝。 14.4.9 根据《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181 号）的规定，对满足价格扣除条件且在响应文件中提交了《供应商企业类型声明函》的供应商，其投标报价扣除 6%后参与评审。（如适用） 15 最后报价 15.1 在磋商小组磋商结束后，根据供应商报价及磋商情况要求所有参加磋商的供应商在规定时间内同时提交最后的报价。磋商小组有权根据磋商情况决定磋商的次数。 22 六、成交 16 成交通知书 16.1 成交供应商确定后，采购代理机构将向成交供应商发出成交通知书。 16.2 成交通知书是合同的一个组成部分。 17 成交服务费 17.1 按照下表所列费率以差额累进法核算后收取，成交服务费由采购人支付，计算单位为人民币。 18 废标情况在采购过程中，出现下列情形之一的，应予废标：（1）出现影响采购公正的违法、违规行为的。（2）所有供应商的报价均超过了采购预算，采购人不能支付的。（3）因重大变故，采购任务取消的。 19 无效响应情形: （1）未按照磋商文件的规定提交磋商保证金的；（2）响应文件未按磋商文件要求签署、盖章的；（3）不具备磋商文件中规定的资格要求的；（4）报价超过磋商文件中规定的预算金额或者最高限价的；（5）响应文件含有采购人不能接受的附加条件的；（6）响应有效期不足的；（7）不满足磋商文件中“*”号条款要求的；（8）响应文件的响应与事实不符或虚假投标的；（9）供应商以明显不合理或低于成本的价格参与投标且未能应评标委员会要求证明其报价合理性的；（10）供应商在一份响应文件中对同一货物或服务报有两个或两个以上合同总额（万元）中标服务费费率 100 以下 1.5% 100-500 0.8% 23 报价的；（11）存在法律规定的串通投标情形的；（12）法律、法规和磋商文件规定的其他无效情形。 20 需要落实的政府采购政策 20.1 鼓励节能政策：在技术、服务等指标同等条件下，优先采购国家公布的节能清单中的产品。 20.2 鼓励环保政策：在技术、服务等指标同等条件下，优先采购国家公布的环保产品清单中的产品。 20.3扶植中小企业政策：评审时小型和微型企业产品享受6%的价格折扣。监狱企业视同小型、微型企业。残疾人福利性质单位视同小型、微型企业。不重复享受政策。 21 质疑 21.1 供应商认为采购文件、采购过程、中标或者成交结果使自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日起 7 个工作日内，以书面形式提出质疑。 21.2 供应商对采购需求、中标或者成交结果等提出质疑的，由采购人或采购代理机构受理并负责答复。 21.3 供应商应在法定质疑期内一次性提出针对同一采购程序环节的质疑。 21.4 提出质疑的供应商应当是参与本项目采购活动的供应商。 21.5 以联合体形式参供应商为自然人的，应当由本人签字；供应商为法人或者其他组织的，应当由法定代表人、主要负责人及其授权代表签字或者签章，并加盖供应商公章。 21.6 供应商提出质疑应当提交质疑函和必要的证明材料。质疑函应当包括下列内容：（一）供应商的姓名或者名称、地址、邮编、联系人及联系电话；（二）质疑项目的名称、编号；（三）具体、明确的质疑事项和与质疑事项相关的请求；（四）事实依据； 24 （五）必要的法律依据；（六）提出质疑的日期。供应商为自然人的，应当由本人签字；供应商为法人或者其他组织的，应当由法定代表人、主要负责人及其授权代表签字或者签章，并加盖供应商公章。 21.7 供应商可以委托代理人进行质疑。其授权委托书应当载明代理人的姓名或者名称、代理事项、具体权限、期限和相关事项。供应商为自然人的，应当由本人签字；供应商为法人或者其他组织的，应当由法定代表人、主要负责人签字或者签章，并加盖供应商公章。代理人提出质疑，应当提交供应商签署的授权委托书原件。 21.8 供应商提出质疑的须按磋商文件规定格式由法定代表人或其授权代表当面提交质疑函原件和法定代表人授权委托书原件（如非法定代表人提交质疑函时提供），并出示法定代表人或其授权代表的身份证原件。 21.9 供应商不得进行虚假、恶意的质疑，不得扰乱政府采购正常的工作秩序。供应商提出质疑的，应当在法定期限内直接提交书面质疑函和必要的证明材料；联系部门：北京宏信天诚国际招标有限公司综合法务部；联系电话：010-52837446； 25 第三章. 项目需求书第一部分服务需求一览表包号服务名称数量 *预算（万元） *服务期： 1 后勤社会化服务餐饮服务采购项目 1 161.28 1 年（*注：该项目预算为实质性响应条款）第二部分采购需求一、基本情况（一）范围：北京市官厅水库管理处 2020年度职工食堂就餐和业务工作用餐保障服务（包括永定河库区管理所）。（二）现场情况：北京市官厅水库管理处位于河北省怀来县，为北京市水务局直属水利工程管理单位，负责官厅水库的运行、维护和管理。管理处编制人员 146人，管理处院内正常工作日就餐人员早 20，午 90，晚 20，节假日 25人；永定河库区管理所早 15，午 17，晚 15，节假日 3人。院内食堂有灶台、冷库、蒸箱、消毒柜、冰箱、电饼铛、和面机、绞肉机、烤箱、豆浆机、厨具（刀具菜板）等；永定河食堂有灶台、冰箱、微波炉、电磁炉等。二、服务需求（一）保障管理处两处人员按时就餐和业务工作用餐，保障主、副食品种和花样。（二）须为食堂配备至少 2名具有三级（含）厨师（面点）资格的厨师。其他情况由供应商根据采购人的实际需求配备相应人员。（三）餐厅服务人员应具有初中以上文化程度、五官端正、年龄在 40岁以下、身体健康，须持有健康证及卫生知识培训合格证，所聘用人员需采购人审核同意，不能有违法行为和记录。 26 （四）必须严格员工法律法规和保密意识教育，必须严格采购人的规章制度，服从采购人管理人员管理。成交人进场时须与采购人签订保密协议书（含所有工作人员）,所有人员必须无违法记录。（五）成交人主要管理人员（经理、厨师长、主副食班长、服务领班等）须相对固定，项目实施期间如有变动，须提前一个月向采购人报备。 (六)厨房仓库及煤气间等厨房附属设施设备的 24小时安全值守，保障零星人员就餐。三、特殊要求 1.供应商必须具备为每日三餐不少于100人提供就餐服务的经验和能力；在配合采购人执行临时任务时，可满足不少于30人的临时业务工作就餐需要。 2.职工就餐以刷卡方式就餐，餐费标准早 1 元，午、晚各 2 元，费用由成交人收取，用于食材采购。食材采购中完成采购量 30%的扶贫产品采购量，并做好备查资料。四、服务内容及要求（一）服务内容 1、提供约 100人每日三餐的制作服务。 2、各种工作餐的制作和就餐服务工作。 3、食谱制定工作，并要结合不同季节进行相应调整。 4、为上级或相关业务部门调研参观、交流、考察等活动提供工作用餐服务。 5、各种加工机械、食品冷藏和食品储藏设备的保养维护工作。 6、各种炊具、餐具的洗刷消毒保养维护工作。 7、各种加工区域、就餐区域和相关区域的日常卫生管理工作。 8、各种加工区域、就餐区域和相关区域的消防安全、用电安全、生产安全等各项安全管理工作。 9、食材的采购由采购人负责。（二）工作要求 1、严格服从采购人管理，遵守各种管理规章制度。 27 2、遵守采购人的工作管理制度，负责各岗位、各区域的人员调配和管理工作。 3、负责食堂安全管理工作，严格落实《食品安全法》，认真学习火、电、气、油的安全使用法规，杜绝各种隐患的发生。 4、要积极开展各项工作，定期组织各种业务培训，加强日常管理，勇于创新、多措并举，提升餐饮服务保障水平。 5、严格执行采购人住宿的相关规定，爱护公物，遵守规定，确保人身和财产安全。五、合同服务期限签订及付费方式：（一）合同服务期限：本项目服务期限为自签订合同之日起一年，在甲乙双方协商一致的情况下，最多可签订三年，在合同履行过程中，如果成交人达不到磋商文件约定的服务标准要求，采购人有权单方终止合同，合同不再续签；服务期结束，乙方完成全部工作后并与甲方协商同意方可续签或撤场，双方中一方提出解除合同应提前一个月书面通知对方。（二）付费方式：结算方式为预付费方式，每季度一付，季度第一个月 10 个工作日内，由乙方提出预付款申请预付季度款 70%，甲方审核通过后 7 个工作日内支付预付款，并结算上季度余款 30%。若乙方在保障过程中，未按合同约定完成餐品、安全、卫生等条款要求，职工满意率低于 60%。甲方按伙委会决定，扣除余款 5%－20%违约款。（三）成交人负责所有人员的工资、奖金、保险、劳保待遇等相关费用。采购人只提供餐饮公司相关宿舍及办公用房。六、工作质量标准本项目餐饮管理工作的总体目标是：按照“北京市示范食堂”管理标准要求，为全体职工提供安全、营养、均衡、健康、快捷、舒适的餐饮服务。（一）工作要求 1、操作间、设备设施场所及食品加工卫生要求（1）粗加工及切配卫生要求 28 ①加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 ②各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 ③易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 ④切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 ⑤切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。 ⑥已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。 ⑦生熟半成品及生熟半成品的容器应分开使用并有明显标志。（2）烹调加工卫生要求 ①烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。 ②不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。 ③需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于 70℃。 ④加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 ⑤需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。（3）凉菜配制卫生要求 ①加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。 ②操作人员进入冷荤间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时须戴口罩。 ③冷荤间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入冷荤间。不得在冷荤间内从事与凉菜加工无关的活动。 ④冷荤间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启 30 分钟以上并具有消毒记录。 29 ⑤冷荤间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。 ⑥供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入冷荤间。 ⑦制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。（4）点心加工卫生要求 ①加工前应认真检查各种食品原辅料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。 ②未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规定存放期限内使用。 ③奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在 10℃ 以下或 60℃以上的温度条件下贮存。（5）备餐及供餐卫生要求 ①操作前应清洗、消毒手部，在备餐专间内操作应符合规范要求。 ②操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。 ③操作时要避免食品受到污染。 ④菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。 ⑤用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。 ⑥在烹饪后至食用前需要较长时间（超过 2 小时）存放的食品，应当在高于 60℃或低于 10℃的条件下存放。（6）食品再加热卫生要求 ①无适当保存条件（温度低于 60℃、高于 10℃条件下放置 2小时以上的），存放时间超过 2 小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。 ②冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。 ③加热时中心温度应高于 70℃，未经充分加热的食品不得食用。（7）餐用具卫生要求 30 ①餐用具使用后应及时洗净、消毒，定位存放，保持清洁。消毒后的餐具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。餐用具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。 ②接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净并消毒 ③应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。 ④消毒后餐具应符合 GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。 ⑤不得重复使用一次性餐饮具。 ⑥已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。（8）环境卫生管理要求 ①生产加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。 ②餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。 ③废弃物应每天清除 1 次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。 ④废弃物放置场所不得有不良气味或有害（有毒）气体溢出，应防止有害昆虫的孳生，防止污染食品、食品接触面、水源及地面。 ⑤食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》予以处理。 ⑥污水和废气排放应符合国家环保要求和排放标准。 ⑦应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。 ⑧使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。 ⑨场所内如发现有害动物存在，应追查和杜绝其来源。扑灭方法应以不污染食品、食品接触面及包装材料为原则。（9）场所及设施卫生管理 ①建立加工场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。 31 ②建立加工场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状况。 ③食品加工场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。（10）设备及工具卫生管理 ①建立加工操作设备及工具清洁制度，用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒。 ②清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。 ③采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。 ④已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。 ⑤用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。（11）清洗和消毒卫生管理 ①制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洁卫生，防止食品污染。 ②使用的洗涤剂、消毒剂应符合 GB14930.1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和 GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关卫生标准和要求。 ③用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。 ④设备及工具、操作人员手部消毒按有关规定执行。 2、人员卫生管理（1）餐饮服务人员卫生管理要求 ①成交人法定代表人是食品卫生安全的第一责任人，对项目的食品卫生安全负全面责任。 ②应设置卫生管理职责部门，对本项目食品卫生负全面管理职责。（2）食品卫生管理员应具备高中以上学历，有从事食品卫生管理工作的经验，参加过食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明，食品卫生管理员承担本项目食品生产经营活动卫生管理的职能，主要职责包括： 32 ①组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训； ②制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查； ③检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见； ④对食品卫生检验工作进行管理； ⑤组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；从业人员应每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 ⑥从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 ⑦接受和配合卫生监督机构对本项目的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况； ⑧建立食品卫生管理档案和从业人员健康档案，并做好保证食品安全卫生有关的其他管理工作。（3）成交人应制订从业人员食品卫生教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训，食品卫生教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。（4）成交人应制定内部卫生管理制度，实行岗位责任制，制订卫生检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准。每次检查应有记录并存档。（5）从业人员个人卫生 ①应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽、戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。 ②操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。 33 ③接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手： ·开始工作前。 ·处理食物前。 ·上厕所后。 ·处理生食物后。 ·处理弄污的设备或饮食用具后。 ·咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。 ·处理动物或废物后。 ·触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。 ·从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后。 ④冷荤间操作人员进入冷荤间时须再次更换冷荤间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴冷荤间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。 ⑤个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。 ⑥食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。 ⑦进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。（6）从业人员工作服管理 ①工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、清洁等。 ②工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。 ③从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。 ④待清洗的工作服应放在远离食品处理区。 ⑤每名从业人员应有两套或以上工作服。 3 留样要求 ①配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样。 ②留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种留样量不少于 100g。 4 记录管理要求 34 ①加工操作过程关键项目、卫生检查情况、人员健康状况、教育与培训情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应予以记录。 ②各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。 ③各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品卫生管理员应经常检查相关记录，记录中如发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施。 ④有关记录至少保存 12 个月。（二）食堂餐品服务标准及就餐方式 1、主食：每餐主食种类均在 6种以上。 2、副食：早餐汤粥 2种，小菜及咸菜 2－4 种；午餐热菜 6种（主荤 2 半荤 2素 2），凉菜 1－2种，汤粥不少于 1种；晚餐热菜 3种（主荤 1半荤 1素 1），凉菜 1－2种，汤粥不少于 1种；每周特色风味不少于 2种，每餐水果及奶制品不少于 2种。 3、辣椒油、腐乳、糖、醋、小咸菜必备。 4、重大节假日要推出节日特色食品。 5、为有需求的职工或业务工作来坊人员提供清真餐饮服务。 6、就餐方式：自助七、采购人可提供的设施和条件（一）采购人现有的所有厨房设备及设施。（二）免费提供从事本项目服务员工的住宿场所及床具（不含床上用品）、洗浴设施等。（三）提供水、电。八、特殊人员就餐因我处地处偏远，服务单位运维人员和部分退休人员无其他就餐环境，需在我处的职工食堂就餐，建议成交人采取以下方式收费：（一）外部人员就餐，按成本价收取成本费，用餐人员与服务商洽商，接受甲方监督。 35 （二）退休人员就餐保留一个售卖窗口，以成本价出售，接受我单位监督。 (三)工作餐，严格按采购人餐费标准，每人每餐早 10 元，午晚餐各 30 元另行结算。 36 第四章. 响应文件组成和格式一、报价部分（1）报价函（2）总报价表（3）分项报价表二、商务部分（1）资格证明文件（2）商务条款偏离表（3）按照供应商须知表第 7 条出具的磋商保证金（4）质量保证金保函格式（成交后开具）（5）供应商情况表（6）政府采购信用担保报价担保函格式（7）政府采购信用担保履约担保函格式（8）《供应商企业类型声明函》（格式，符合《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181 号）价格扣减条件的供应商须提交）（如适用）三、技术部分（1）服务方案说明，主要服务计划和安排的详细描述；（2）服务保障方案的内容及具体措施；（3）技术偏离表。（4）项目人员情况表 37 一、报价部分 1 报价函（格式 1）致：（采购代理机构）根据贵方为（项目名称）项目磋商采购货物及服务的磋商邀请（项目编号），签字代表（姓名、职务）经正式授权并代表供应商（供应商名称、地址）提交下述文件正本一份及副本五份、电子版一份： 1．报价部分 1.1报价函 1.2总报价表 1.3分项报价表 2．商务部分 2.1资格证明文件 2.2商务条款偏离表 …… 3．技术部分 3.1 服务方案说明，主要服务计划和安排的详细描述；； 3.2 服务保障方案的内容及具体措施； 3.3 技术偏离表 3.4 项目人员情况表 4．由（银行名称）出具的磋商保证金，金额为（金额数和币种） 5．按磋商文件供应商须知和技术规范要求提供的有关文件。在此，签字代表宣布同意如下： 1．所附报价价格表中规定的应提交和交付的货物报价总价为（注明币种，并用文字和数字表示的报价总价）。 2．供应商将按磋商文件的规定履行合同责任和义务。 3．供应商已详细审查全部磋商文件，包括第（编号、补遗书）（如果有 38 的话）。我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权力。 4．本磋商有效期为自磋商之日起日。 5．如果在规定的磋商时间后，供应商在磋商有效期内撤回报价，其报价保证金将被贵方没收。 6．我方承诺，与买方聘请的为此目的提供咨询服务的公司及任何附属机构均无关联，我方不是买方的附属机构。 7．供应商同意提供按照贵方可能要求的与其报价有关的一切数据或资料，完全理解贵方不一定接受最低价的报价或收到的任何报价。 8．与本报价有关的一切正式往来信函请寄：地址传真电话电子函件供应商代表签字供应商名称公章日期 39 2 总报价表格式（格式 2）总报价表供应商名称：项目编号：项目名称报价总价磋商保证金（有/无）服务期其它情况说明备注供应商授权代表签字加盖供应商公章日期：_____________ 注：报价货币为人民币；报价总价应包括所有分项报价表总价和其它分项报价。 40 3 分项报价表格式（参考格式）供应商名称:_________ 招标编号:____________ 报价单位：人民币元序号明细项目费率及计算依据金额备注 01 02 …… 总价供应商授权代表签字加盖供应商公章日期：_____________ 注： 1、报价货币为人民币； 2、如果单价与总价不符时，以单价为准。 3、报价应包含但不限于人员工资（人员工资需满足北京市最低工资标准）、社保、津贴、加班工资、服装、福利、经营成本、企业利润、税费等相关费用。 41 二、商务部分 1 资格证明文件及格式 *1-1 企业法人营业执照有效的企业法人营业执照副本复印件或事业单位法人证书复印件；（须加盖供应商公章） 42 *1-2 纳税证明近半年内任意一个月的纳税入账票据凭证复印件或相关部门出具的有效证明文件复印件；（须加盖供应商公章） 43 *1-3 法人代表授权书（格式 4）法定代表人授权书本授权书声明：注册于（国家或地区的名称）的（公司名称）的在下面签字的（法定代表人姓名、职务）代表本公司授权（单位名称）的在下面签字的（被授权人的姓名、职务）为本公司的合法代理人，就（项目名称）的投标，以本公司名义处理一切与之有关的事务。本授权书于年月日生效，特此声明。法定代表人签字或盖章：被授权人签字：供应商 ( 盖章 ) ：附：被授权人姓名：职务：详细通讯地址：邮政编码：传真：电话：注：1、附法定代表人身份证复印件及被授权人身份证复印件且加盖供应商公章。 2、本授权书格式为参考格式，供应商可依据自身实际情况自行出具授权书。如采用此授权书格式，则须严格按照格式要求完整填写各项内容，由法定代表人和被授权人签字并加盖供应商公章方为有效，否则视其授权书无效。 44 *1-4 供应商的资信证明供应商提供供应商 2018 年度经会计师事务所出具的财务审计报告，还须提供经审计后的资产负债表、利润表和现金流量表复印件，须加盖供应商公章。如供应商无法提供 2018 年度审计报告，则须提供银行出具的资信证明。 1、银行资信证明是指供应商参加本次政府采购活动近一年内银行出具的资信证明（成立一年内的公司可提交验资证明复印件并加盖供应商公章）,且无收受人和项目的限制，但开具银行有限制规定的除外； 2、银行资信证明的开具银行明确规定复印无效的，则须提供银行资信证明原件； 3、银行资信证明的开具银行明确规定背面有声明的，须提供资信证明背面复印件； 4、银行资信证明应能说明该供应商与银行之间业务往来正常，企业信誉良好等； 5、银行出具的存款证明不能替代银行资信证明，存款证明无效； 45 *1-5 社会保障资金缴纳记录供应商逐月交纳社会保障资金的，须提供参加本次政府采购活动最近半年内连续三个月的缴纳社会保障资金的入账票据凭证复印件；供应商逐年交纳社会保障资金的，须提供参加本次政府采购活动上年度缴纳社会保障资金相关部门出具的有效证明文件复印件。缴纳社会保障资金的入账票据凭证复印件或相关部门出具的有效证明文件复印件须加盖供应商公章； *1-6 参加本次政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录的声明：供应商须提供此声明，法定代表人或授权代表签字，须加盖供应商公章； *1-7 信用记录查询证明材料；根据财政部《关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125号），供应商须通过“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)、中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn) 等渠道查询投标截止日前相关信用记录，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的供应商，拒绝其参与政府采购活动。 ①供应商须提交在规定网站查询到的信用记录结果网页截屏,并加盖供应商公章。 ②网页截屏中应能显示公司名称、信用记录情况、查询时间等主要内容（查询时间范围应为本项目招标公告刊登之日至投标截止日之间）。 ③信用记录网页查询结果包括：无法查到相关信息、无不良记录、有不良记录三种情形。前两种情形视为无不良记录。注：上述“信用记录查询证明材料”由供应商在响应文件中提供，招标采购单位保留现场甄别核验的权利：采购人或采购代理机构有权在评标现场对供应商信用记录进行甄别。对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商，拒绝其参与政府采购活动。 46 * 1-8 资质供应商须提供有效期内的餐饮服务许可证或食品经营许可证。（复印件加盖供应商公章） 1-9 供应商认为必要的其他资格证明文件（复印件须加盖供应商公章） 47 2 商务条款偏离表（格式 6）商务偏离表供应商名称：项目编号：序号磋商文件内容条目号磋商文件要求响应文件响应偏离偏离说明供应商授权代表签字加盖供应商公章日期：_____________ 注： 1、对磋商文件有任何偏离应列明“正偏离”或“负偏离”，并标明“其他无偏离”。 2、对磋商文件无偏离应标明“无偏离”。 48 3 按照供应商须知表第 7 条出具的磋商保证金 49 4 质量保证金保函格式（成交后开具）（格式 8）质量保证金保函开具日期：致：（买方名称）号合同质量保函本保函作为贵方与(卖方名称)与(以下简称“卖方”)于年月日就项目(以下简称“项目”)项下提供（货物名称） (以下简称“货物”)签订的号合同的质量保证金。 (出具保函银行名称) 银行(以下简称银行)无条件地、不可撤销地具结保证本行、其继承人和受让人无追索地向贵方以(货币名称)支付总额不超过 (货币数量)，即相当于合同价格的 5％。并以此约定如下： 1. 只要贵方确定卖方未能忠实地履行所有合同文件的规定和双方此后一致同意的修改、补充和变动，包括更换或修补贵方认为有缺陷的货物(以下简称违约)，无论卖方有任何反对，本行将凭贵方的书面违约通知，立即按贵方提出的不超过上述累计总额的金额和按该通知中规定的方式付给贵方。 2. 本保函项下的任何支付应为免税和净值，对于现有或未来的税收、关税、费用扣减或预提税款，均不应从本保函项下的支付中扣除。 3. 本保函的规定构成本行无条件的、不可撤销的直接责任。对即将履行的合同条款的任何变化、贵方在时间上的宽限、或由贵方采取的如果没有本款可能免除本行责任的任何其他行为，均不能解除或免除本行在本保函项下的责任。 4. 本保函在本合同规定的质量保证期期满前完全有效。谨启出具保函银行名称：签字人姓名和职务: 签字人签名：公章：注：此质量保证金保函格式为参考格式。 50 5 供应商情况表（格式 9）供应商名称：（公章）填表日期：单位名称组织机构代码证号电话主管部门企业负责人职务地址信箱号传真经济类型授权代表职务一、单位简历及机构单位优势及特长二、单位概况职工总数人专业人员人中高级职称人上一年主要经济指标指标名称计算单位实际完成总收入万元实现利润万元 51 流动资金万元资金来源自有资金万元主要业务范围 1 银行贷款万元 2 三、主要服务情况项目名称项目金额实施年份完成情况用户满意度曾获何级何种奖励主要用户名称 52 6 政府采购信用担保报价担保函格式（格式 10）政府采购报价担保函（项目用）编号：（采购人或采购代理机构）：鉴于（以下简称“供应商”）拟参加编号为的项目（以下简称“本项目”）投标，根据本项目磋商文件，供应商参加报价时应向你方交纳报价保证金，且可以报价担保函的形式交纳报价保证金。应供应商的申请，我方以保证的方式向你方提供如下报价保证金担保：一、保证责任的情形及保证金额（一）在供应商出现下列情形之一时，我方承担保证责任： 1．中选后供应商无正当理由不与采购人或者采购代理机构签订《政府采购合同》； 2．磋商文件规定的供应商应当缴纳保证金的其他情形。（二）我方承担保证责任的最高金额为人民币元（大写），即本项目的报价保证金金额。二、保证的方式及保证期间我方保证的方式为：连带责任保证。我方的保证期间为：自本保函生效之日起个月止。三、承担保证责任的程序 1．你方要求我方承担保证责任的，应在本保函保证期间内向我方发出书面索赔通知。索赔通知应写明要求索赔的金额，支付款项应到达的账号，并附有证明供应商发生我方应承担保证责任情形的事实材料。 2．我方在收到索赔通知及相关证明材料后，在个工作日内进行审查，符合应承担保证责任情形的，我方应按照你方的要求代供应商向你方支付报价保证金。四、保证责任的终止 1．保证期间届满你方未向我方书面主张保证责任的，自保证期间届满次日起，我方保证责任自动终止。 2．我方按照本保函向你贵方履行了保证责任后，自我方向你贵方支付款项（支付款项从我方账户划出）之日起，保证责任终止。 3．按照法律法规的规定或出现我方保证责任终止的其它情形的，我方在本保函项下的保 53 证责任亦终止。五、免责条款 1．依照法律规定或你方与供应商的另行约定，全部或者部分免除供应商报价保证金义务时，我方亦免除相应的保证责任。 2．因你方原因致使供应商发生本保函第一条第（一）款约定情形的，我方不承担保证责任。 3．因不可抗力造成供应商发生本保函第一条约定情形的，我方不承担保证责任。 4．你方或其他有权机关对磋商文件进行任何澄清或修改，加重我方保证责任的，我方对加重部分不承担保证责任，但该澄清或修改经我方事先书面同意的除外。六、争议的解决因本保函发生的纠纷，由你我双方协商解决，协商不成的，通过诉讼程序解决，诉讼管辖地法院为法院。七、保函的生效本保函自我方加盖公章之日起生效。保证人：（公章）年月日 54 7 政府采购信用担保履约担保函格式（格式 11）政府采购履约担保函（项目用）编号：（采购人）：鉴于你方与（以下简称供应商）于年月日签定编号为的《政府采购合同》（以下简称主合同），且依据该合同的约定，供应商应在年月日前向你方交纳履约保证金，且可以履约担保函的形式交纳履约保证金。应供应商的申请，我方以保证的方式向你方提供如下履约保证金担保：一、保证责任的情形及保证金额（一）在供应商出现下列情形之一时，我方承担保证责任： 1．将中标项目转让给他人，或者在响应文件中未说明，且未经采购招标机构人同意，将中标项目分包给他人的； 2．主合同约定的应当缴纳履约保证金的情形: （1）未按主合同约定的质量、数量和期限供应货物/提供服务/完成工程的；（2）。（二）我方的保证范围是主合同约定的合同价款总额的 %数额为元（大写），币种为。（即主合同履约保证金金额）二、保证的方式及保证期间我方保证的方式为：连带责任保证。我方保证的期间为：自本合同生效之日起至供应商按照主合同约定的供货/完工期限届满后日内。如果供应商未按主合同约定向贵方供应货物/提供服务/完成工程的，由我方在保证金额内向你方支付上述款项。三、承担保证责任的程序 1．你方要求我方承担保证责任的，应在本保函保证期间内向我方发出书面索赔通知。索赔通知应写明要求索赔的金额，支付款项应到达的帐号。并附有证明供应商违约事实的证明材料。如果你方与供应商因货物质量问题产生争议，你方还需同时提供部门出具的质量检测报告，或经诉讼（仲裁）程序裁决后的裁决书、调解书，本保证人即按照检测结果或裁决书、调解书决定是否承担保证责任。 2．我方收到你方的书面索赔通知及相应证明材料，在工作日内进行核定后按照本 55 保函的承诺承担保证责任。四、保证责任的终止 1．保证期间届满你方未向我方书面主张保证责任的，自保证期间届满次日起，我方保证责任自动终止。保证期间届满前，主合同约定的货物\工程\服务全部验收合格的，自验收合格日起，我方保证责任自动终止。 2．我方按照本保函向你方履行了保证责任后，自我方向你方支付款项（支付款项从我方账户划出）之日起，保证责任即终止。 3．按照法律法规的规定或出现应终止我方保证责任的其它情形的，我方在本保函项下的保证责任亦终止。 4．你方与供应商修改主合同，加重我方保证责任的，我方对加重部分不承担保证责任，但该等修改事先经我方书面同意的除外；你方与供应商修改合同履行期限，我方保证期间仍依修改前的履行期限计算，但该等修改事先经我方书面同意的除外。五、免责条款 1．因你方违反主合同约定致使供应商不能履行义务的，我方不承担保证责任。 2．依照法律法规的规定或你方与供应商的另行约定，全部或者部分免除供应商应缴纳的保证金义务的，我方亦免除相应的保证责任。 3．因不可抗力造成供应商不能履行供货义务的，我方不承担保证责任。六、争议的解决因本保函发生的纠纷，由你我双方协商解决，协商不成的，通过诉讼程序解决，诉讼管辖地法院为法院。七、保函的生效本保函自我方加盖公章之日起生效。保证人：（公章）年月日 56 8 《供应商企业类型声明函》（符合《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181 号）价格扣减条件的供应商须提交）（如适用）（格式 12）本公司郑重声明，根据《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181 号）的规定，本公司为______（请填写：大型、中型、小型、微型）企业。即，本公司同时满足以下条件： 1.根据《工业和信息化部、国家统计局、国家发展和改革委员会、财政部关于印发中小企业划型标准规定的通知》（工信部联企业[2011]300 号）规定的划分标准，本公司为______（请填写：大型、中型、小型、微型）企业。 2.本公司参加______单位的______项目采购活动（按投标形式选择填写）：本公司为直接供应商提供本企业制造的货物或服务，由本企业承担工程、提供服务。本公司对上述声明的真实性负责。如有虚假，将依法承担相应责任。企业名称（盖章）：日期： 57 三、技术部分 1 服务方案说明，主要服务计划和安排的详细描述； 2 服务保障方案的内容及具体措施； 3 技术偏离表 4 项目人员情况表 58 3 技术偏离表（格式 13）供应商名称：项目编号：序号磋商文件内容条目号磋商文件要求响应文件响应偏离偏离说明供应商授权代表签字加盖供应商公章日期：_____________ 注： 1、对磋商文件有任何偏离应列明“正偏离”或“负偏离”，并标明“其他无偏离”。 2、对磋商文件无偏离应标明“无偏离” 59 4 项目人员情况表（格式14）拟派现场项目经理资格声明项目名称：招标编号：供应商名称：姓名主要业绩性别年龄专业学历专业证书职务从事本岗位工作时间联系电话注：须附学历证书，职称证书，专业能力证书，身份证，社保缴纳材料等证明文件的复印件。供应商公章：供应商代表签字：日期： 60 拟派项目主要人员情况表项目名称：招标编号：供应商名称：序号姓名性别年龄职务学历专业证书简历注：1 在填写时，如本表格不够可按相同格式自行增加。 2 须附学历证书，专业能力证书，身份证，社保缴纳材料等证明文件的复印件。供应商公章：供应商代表签字：日期： 61 第五章合同条款（参考）（注：本章合同条款仅供参考，具体内容待合同谈判时协商确定）餐饮委托管理合同甲方：北京市官厅水库管理处法定代表人：联系电话：地址：乙方：法定代表人：联系电话：地址：针对北京市官厅水库管理处“后勤社会化服务餐饮服务采购项目”，甲、乙双方本着平等互利的原则，根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国政府采购条例》和《中华人民共和国合同法》等相关法律法规的规定，就乙方为甲方提供食堂服务委托管理事项，达成如下协议，以兹双方共同遵守。一、服务内容乙方在本合同约定的服务期限内，每日为甲方工作人员提供早、中、晚三餐的餐饮服务，具体内容为：1、用餐人数：120 余人；2、用餐标准：平均每人每天约人民币 40 元；3、用餐方式：自助餐；4、用餐时间：周一至周日每天供应 62 早、中、晚三餐，具体开饭时间由甲方确定。5、乙方应派出不少于 10 名工作人员参加用餐服务工作，前述工作人员均应具有国家从事餐饮服务工作的身体健康资质文件。二、餐饮服务要求 1、菜品要求：早餐：主食不少于 5 种，蛋类不少于 1 种，汤粥不少于 2 种，小菜不少于 2 种。中餐：热菜不少于 5 种，凉菜不少于 2 种，汤粥不少于 2 种，主食不少于 4 种，小吃不少于 1 种，水果不少于 1 种。晚餐：热菜不少于 4 种，凉菜不少于 1 种，汤粥不少于 2 种，主食不少于 4 种。 2、食品质量要求（1）冷菜酱制食品不含过多汤汁。（2）冷菜切配的食品刀口细腻、均匀且搭配合理。（3）冷菜凉拌食品汤汁适度并及时拌制。（4）熟食食品完整不碎不松散。（5）热菜供餐时保持温热。（6）热菜食品表面无风干及水浸现象。（7）素食食品即时烹炒并烘干过多汤汁和水分。（8）主食食品要蒸熟煮透，保证色、香、味俱全。（9）所供食品保证质量。 3、饭菜出品时间和要求 63 （1）按规定准时开餐。根据甲方的要求，如需变动开餐时间，将提前通知乙方。（2）合理安排服务人员，做好用餐人员分流工作，不可出现用餐人员等候拥挤现象。（3）根据甲方需求，乙方应在甲方限定的时间内对饭菜安排做出适当调整。调整前须制定方案，经甲方审核确认后方可实施。（4）乙方应在周六、日及节假日保证好一日三餐，安排员工 24 小时在岗在位，做好应急保障。 4、质检条款（1）厨房各项卫生、食品和原料卫生、工作人员卫生和操作要求以及相关卫生要求必须符合《卫生防疫要求》和《食品卫生法》。（2）所加工食品实行留样制度，留样 48 小时。（3）要自觉接受甲方、卫生、防疫相关部门的检查。（4）提供的餐饮服务须接受甲方有关部门的日常监督考核，接受服务对象的评议。（5）甲方的相关部门，对服务甲方的经营服务活动实行实时监督。三、主管人员的工作要求 1、主管人员要有三年以上餐饮管理经验，厨师长、主厨需组织能力强，个人技术好，具备厨师资格（有相应的厨师证书）。 2、精通对厨房、餐厅的灶具、厨具、食品、物资的使用管理及简单维修保养知识。 3、熟知消防法，食品卫生法和食品卫生监督量化分级管理制度等。 64 4、精通餐饮成本核算和营养学知识，能够合理配餐，保障厨房正常运行，为就餐者提供卫生安全的食品。四、服务人员的工作要求 1、员工要身体健康，持有效健康证上岗。员工在工作期间患有传染疾病的应立即调离餐饮工作岗位。 2、采购、加工、制作等必须符合国家卫生管理部门规定的标准。 3、保证食堂清洁、食品卫生、餐具清洁及消毒。 4、餐厅无尘土、杂物、污渍、油迹、异味，玻璃明亮，卫生日清日洁，垃圾不过夜，每周一次大清扫。 5、食品加工必须按程序进行，加工制作程序必须保证卫生洁净，加工食品做到：保熟、保温（热饭、热菜）、保证卫生。五、食品原材料采购 1、甲方根据需求委托乙方对部分食品材料进行配送。乙方应保证所配送食品的卫生和质量。 2、针对甲方自行购买的食品材料，乙方在使用前应根据专业知识和经验对食品材料的质量、卫生条件进行把关；若发现食品材料存在质量、卫生等相关问题的，应与甲方积极沟通并协商确定处理方式。 3、因乙方配送食品材料存在质量、卫生等问题导致甲方或就餐人员产生人身、经济等损害或损失的，乙方应承担完全的赔偿责任，甲方有权从综合管理费中扣除。若因甲方采购的食品材料存在质量、卫生等问题导致人身、财产损失，且乙方已尽到合理的质量、卫生把控义务的，相关损失由甲方承担。 4、食材采购中完成采购量 30%的扶贫产品采购量，并做好备查资料。 65 六、食品原材料的供货渠道要求 1、乙方提供食品原材料，供货渠道必须使用具有合法有效的、国家颁发供货资质的供货商。 2、所供应的食品原材料必须在保质期内，以确保食品的质量安全。 3、甲方有权对乙方使用过期、变质原材料进行经济处罚和法律追责的权利。七、供餐要求 1、乙方每日为甲方提供早餐、午餐及晚餐，夜宵视情况而定。 2、如遇重大安保期间或其他特殊情况，需要增加就餐人数，或需要提高伙食标准的，由甲方以书面方式通知乙方变更相应的供餐要求；或者乙方在知悉该等特殊情况后，提前 2 日以书面形式向甲方申请变更有关供餐要求（包括但不限于就餐人数、伙食标准等），经甲方主管领导批准后，乙方执行相应的供餐要求；因此而增加的伙食费用，甲方可认可并予以承担。八、特殊人员就餐因甲方地处偏远，服务单位运维人员和部分退休人员无其他就餐环境，需在我处的职工食堂就餐，建议乙方采取以下方式收费：（1）外部人员就餐，按成本价收取成本费，用餐人员与服务商洽商，接受甲方监督。（2）退休人员就餐保留一个售卖窗口，以成本价出售，接受我单位监督（3）工作餐，严格按招标人餐费标准，每人每餐早 10 元，午晚餐各 30 元另行结算。九、合同期限 1、本合同期限为壹年，自年月日至年月日止。合 66 同期满前一个月，甲、乙双方均有权书面形式通知对方，商洽合同续签事宜。 2、合同期满，甲乙双方如果对履约情况认可满意，经双方协商确定后，可以延长合同期限，具体期限以甲乙双方签订的合同附件为准；如果其中一方不再要求续签，应于期满前一个月以书面方式通知对方。十、费用及结算方法 1、甲乙双方确定的年度基准综合管理费总额不超过元（大写：人民币元整）；月度基准综合管理费不超过元（大写：人民币元整），计算依据详见附表一。 2、支付方式：基准综合管理费以财政拨款到位为准，采取按月支付，下一管理月开始的七个工作日内财政拨款到位后支付上一管理月的费用，但乙方在此之前应向甲方开具符合甲方财务制度要求的正式发票并配合办理管理费结算手续。 3、若因政府财政资金拨付之原因，致甲方未能按照本合同第三条第 2 款之约定支付上一月综合管理费的，不视为甲方违约。乙方应继续按照本合同其他条款的约定，按时保质的履行其应承担的合同义务。 4、费用明细：除能源成本（包含且只包含：水、电）外，基准综合管理费用标准涵盖乙方的人工工资、社会保险及公积金、加班费用、员工服装费、税金、管理费、餐饮原材料等一切费用。 5、在合同有效期内，根据国家法律、法规或北京市延庆区人力资源和社会保障局对社会保险缴纳标准的相关规定，须对本合同约定的社会保险费用部分进行调整的，经甲乙双方协商一致，以签订补充合同的方式对本合同中乙方委派员工的社会保险费用部分进行调整。 67 十一、甲方的权利与义务 1、甲方无偿向乙方提供餐饮场地及加工设备、设施； 2、甲方无偿提供供餐所需要的水、电、空调、暖气等基础设施，保证公用事业资源的正常供应，发生的费用由甲方承担； 3、甲方无偿为乙方员工提供住宿条件，无偿安排乙方员工按甲方要求落实体检，为乙方员工提供洗澡等生活必要条件； 4、甲方承担烟道清洗费、隔油池清洗费、垃圾清运费、正常的设备维修费； 5、甲方应保证水、电的安全，设备安全、环境、消防符合国家规定，出现质量问题及损失由甲方承担； 6、甲方负责提供办公室各一间并配备相应办公家具和办公设备供乙方办公用； 7、由于甲方原因造成餐饮服务不能按平日正常状态进行时，应提前通知乙方，乙方应利用自身资源积极配合甲方安排。 8、乙方为甲方提供早、中、晚及不定时工作餐，需要大量加班完成工作时，如产生日常工作加班费用由甲方承担。十二、乙方的权利与义务 1、所委派员工的社会保险：乙方必须按国家法律、法规及北京市延庆区人力资源和社会保障局等有关部门规定的标准，对乙方根据本合同向甲方委派的人员足额缴纳社会保险；对于乙方与所委派员工发生的劳动纠纷等一切争议，均与甲方无关。 2、乙方向甲方委派的人员在合同期内因疾病、工伤、意外事故等原因受伤或死亡的，由乙方负责积极解决，若因此产生纠纷的，由乙方独立承担相关责任； 68 若甲方为此承担任何责任或遭受任何损失的，有权向乙方追偿。 3、乙方每天安排专人对餐厅的水、电、气、设备、库房检查，发现问题及时汇报。 4、乙方负责出库后食材的管理工作；由于乙方工作人员管理或操作失误所造成的餐厅浪费，该损失由乙方承担全部责任，甲方有权从月度基准综合管理费中扣除。 5、乙方在服务中应遵守法律、法规，遵守甲方的规章制度，做好保密工作；若乙方或其委派的人员泄密的，由乙方及相关人员依法承担相应的法律责任。 6、乙方按甲方要求制定供餐食谱，并须符合营养要求；乙方应于每周四提供下周食谱，经甲方确认后公布，并按确认后的食谱进行菜肴烹制。乙方应保证按时供餐，提前 15 分钟做好开餐前的准备工作。协助甲方定期举办食品展示活动。 7、乙方人员需按甲方责任制要求完成饮食卫生、设施维护和安全工作，保持工作现场和用餐环境的清洁卫生，落实节能环保措施，接受甲方检查、督导。甲方不定期请卫生防疫部门检查乙方工作现场和提供的菜肴。乙方应协助甲方控制饭菜成本。 8、乙方供餐产生垃圾由乙方人员分类收集后，每日及时按甲方相关规定处理。乙方每日对操作间卫生至少进行一次大扫除。 9、乙方人员需虚心听取甲方就餐意见，发现问题及时纠正。由甲方组织甲、乙双方每月召开一次协调会，以确保合作双方有效沟通及提高工作效率和客户满意度。 10、乙方负责派出管理人员，管理甲方的食堂工作，并负责对发生的意外事 69 故进行处理。 11、乙方需根据甲方要求定期更换厨师，因乙方内部原因需调离或更换管理人员需向甲方提出申请，经甲方同意后方可实施。 12、根据甲方特点，乙方现场服务应保证开餐时间、饭菜质量，保证饭菜数量，开餐期间确保菜品供应不断档，确保菜品温度适当。特殊情况下，乙方应为甲方检查站等场所的餐厅提供积极支援。 13、乙方为甲方提供热情周到的服务及安全的菜品质量服务（由甲、乙双方以双方共同确定的统计方法进行统计，应每半月调查一次，以一个月为一个周期），如有不能达标时，乙方需在一周之内做出整改。 14、乙方应协助甲方控制成本，接受甲方监督、检查。 15、发挥乙方管理优势，建立台帐并记录检验（检疫票），杜绝三无产品，杜绝浪费。 16、甲方遇有特殊工作需乙方协助，乙方应积极配合。 17、乙方应及时处理甲方投诉和建议，在处理客户投诉和建议时，必须填写投诉记录，并及时给予回复，做出整改措施。 18、乙方为甲方所提供的食品应符合食品卫生要求，如发生食品安全事故或其他意外，经相关部门鉴定为乙方责任的，乙方应承担全部费用和损失赔偿责任以及其他相关法律责任。 19、乙方工作期间或乙方工作人员在操作过程中，甲方食堂的各类设备及炊具、餐具等物品，自然损坏由甲方负责；若为乙方操作失误或人为损坏，乙方应照价赔偿甲方相应实物费用，并在一周之内支付给甲方。 20、乙方如要求乙方整改或要求更换相关服务人员；问题严重的，甲方有权 70 扣除乙方当月存在食品卫生差、菜品口味差、烹调方法不当、控制不当、服务不及时、操作间卫生差、餐具不干净等方面的问题，乙方应承担相关违约责任，甲方有权提示并月度基准综合管理费用的 5%至 20%。十三、违约责任、不可抗力与合同的解除 1、乙方人员在甲方工作期间如发生违法犯罪行为被立案或被追究刑事责任的，除由乙方承担相应法律责任的外，甲方有权随时终止本合同，且不承担任何责任。 2、乙方因违反甲方相关规定制度，造成甲方经济损失或人身损害的，甲方有权随时终止本合同，且乙方应向甲方支付经济损失数额或人身损害赔偿数额的两倍作为赔偿。 4、因不可抗力导致甲、乙双方的损失，双方互不承担责任。 5、乙方违反本合同任何约定的，甲方均有权解除本合同。若甲方以违约为由提出解除合同的，乙方应赔偿一甲方个季度的最高标准基准综合管理费的作为补偿，并且应另行赔偿其给甲方造成任何损失，包括现实赔偿所支付的快递费、诉讼费、律师费、公证费等。十四、管理制度及奖惩制度本条款由双方商议制定，相互监督执行。如发生违法、违规、违约行为，按照合同相应条款予以执行。甲方有权从当月应付款款项中扣除。十五、可协商签订补充合同事项若发生下列情况之一的，由甲、乙双方共同协商并签订补充合同： 1、本合同费用以甲方现有供餐模式及用餐要求为准，随着甲方就餐人数增加，乙方应相应增加人员，增加的人数由甲、乙双方共同商定，如甲方就餐人数 71 减少，乙方也应适当减少员工，乙方服务费收取标准参照本合同； 2、若甲方在现有标准基础上要求增加供餐餐次、供餐品种及特殊供餐要求，由此造成乙方增加人员、增加相关技术支持等产生的费用，由甲方另行支付； 3、若餐饮业员工工资有涨幅提高，其产生的费用由乙方自行负责；若因甲方需要调整合同外较高技能的员工进行服务，因此而造成的服务费提高，由甲方负责； 4、由于物价涨幅过大而造成工作餐的投料率过低，降低了职工用餐满意度，责任由甲方承担。双方共同协商提高供餐标准或以原材料补贴的形式提高投料率；十六通知一方向另一方发出的书面信息，应按双方约定的通信地址以邮件或图文传真方式发送。任何一方对其联系方式的变更应及时书面通知对方。若本合同任何一方需要修改下述联系方式的，应提前【】日向另一方发出修改联系方式的通知。 1、甲方联系信息联系人: 联系电话：联系地址： 2、乙方联系信息: 联系电话：联系电话：联系地址： 72 十七、争议解决甲、乙双方因履行本合同而发生的或与本合同有关一切争议，双方应通过友好协商解决；如果协商不能解决的，任何一方有权向本合同签订地人民法院提起 1、本合同经双方法定代表人或其授权代表签名并分别加盖单位公章后生效。 2、本合同正本连同附件一式陆份，甲方执肆份，乙方执贰份，具有同等效力。 3、合同中未尽事宜，由甲、乙双方协商一致后，通过签订补充协议等方式解决。 4、本合同签订地为：北京市延庆区 5、乙方账号信息开户名称：开户行：银行账号：（以下无正文） 73 （本页为《餐饮委托管理合同》签章页）甲方：乙方：法定代表人/授权人：法定代表人/授权人：日期：年月日日期：年月日

附件（2）

[磋商]后勤社会化服务餐饮服务采购项目成交公告合同附件.doc.gz

[磋商]后勤社会化服务餐饮服务采购项目成交公告合同附件.pdf.gz

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