太原客运段社会化供餐招商公告

时间：2020-03-31 11:52:17

太原客运段实施社会化供餐招商，现将具体事项公告如下：

一、招商主体：大秦铁路股份有限公司太原客运段

二、招商项目：

该项目为1个包件：为太原客运段单身职工、客技库乘务员、洗配中心职工、临汾片区职工、大同片区职工进行统一供餐。

三、招商范围

太原客运段进行社会化供餐招商的食堂共有5个，分别为太原客运段职工食堂、太原客技库乘务员食堂、太原洗配中心食堂、临汾片区职工食堂、大同片区职工食堂统一供餐。

四、招商项目简介

1.太原客运段采用社会化供餐招商模式，主要为我段太原、大同、临汾片区科室、车队及洗配中心等部门干部职工的用餐，满足365天生产作业的干部职工供餐及相关的餐厨服务工作。

1个包件为：太原客运段职工食堂、太原客技库乘务员食堂、太原洗配中心食堂、临汾片区职工食堂、大同片区职工食堂的统一供餐。

各食堂每日供餐人数

（注：各食堂就餐人数为现发生预测人数，仅供招商报价参考。）

各食堂供餐时间

（注：竞商方要保证在供餐时间按时、按量供应，因生产作业时间等因素造成用餐延误，竞商方要根据生产任务变化及时供餐。）

2.履行期限：自合同签订之日起至2021年12月31日。

3.招商限高价

（1）供餐标准最高限价每人每天30元，其中早餐6元/人，午餐15元/人，晚餐（夜宵）9元/人（不含水、电及房租费），实际支付金额以招商方按照合同约定的职工就餐单价、次数据实结算。

（2）各包供餐品类标准详见 竞商要求 中：太原客运段各食堂每餐供餐标准。

（3）竞商方收取的管理费（含人工成本、利润）比例不得高于15%，必要时可由双方委托独立第三方（中介机构）对相关经济业务进行鉴证，并出具鉴证报告。

五、竞商企业资格条件

1.竞商方应是中华人民共和国境内注册登记、具有独立承担民事责任能力的中华人民共和国境内注册的法人，具备一定的经济实力，营业执照规定的营业范围满足项目要求，具有承担民事责任能力，具有良好有商业信誉和依法纳税的良好记录。

2.竞商方经营范围具有餐饮管理等与供餐相关的资质，企业安全、生产、质量、培训、公共突发事件应急预案等餐饮管理制度健全。

3.竞商方具有较高的餐饮服务能力，具有成熟的餐饮工作经验、人员管理经验，以及健全的餐饮服务团队，能够按照餐饮服务标准和要求履行食堂（伙食团）的职工供餐保障工作，提供的专业服务能够满足招商单位需要。

4.竞商方具有良好的资金财务状况，没有处于被责令停业、财产被冻结、接管、破产状态，且经营状况良好，良好的商业信誉和依法纳税的良好记录，在经营活动中没有重大违法记录。

5.竞商方能开具相应税率的增值税普通发票。

6.竞商方曾有在国铁集团、大型企业、大型学校等单位经营食堂餐饮服务经历，并具有良好信誉评价，能够按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》要求保质保量的供餐，熟悉并承诺执行铁路相关规章制度。

7.本次招商不接受代理商竞商。

8.本次招商不接受联合体竞商。

9.竞商前需缴纳竞商保证金人民币100000元（壹拾万元整），未缴纳者取消竞商资格。竞商不成功原数退返竞商保证金（不计息），弃商或中止竞商，保证金不退返。成功中商者订合同时竞商保证金转为履约保证金。

六、竞商要求

日常供餐标准

2.节假日供餐标准

节假日期间、传统节日、实现段安全生产百天，在日常供餐标准基础上增加供餐品种如下（供餐费用标准不变）：

（1）节假日：每日中午每人增加一个主菜（海鲜：大虾、扇贝、鲈鱼）、一瓶饮料，节日当天和放假前一天供应油糕一次。

日期安排：元旦、春节（除夕、初一、初二、初五增加供应水饺，初一早餐增加供应水饺）、清明节、五一劳动节、端午节（端午节当天供应粽子每人一个或凉糕每人一块）、中秋节（中秋节放假前一天、节日当天增加供应月饼每人一个）、国庆节。

（2）传统节日：

①冬至：供应水饺（每人至少8个）

②小年：供应糖瓜每人一个

③除夕年夜饭：以午餐标准为基础，增加3个素菜、2个荤菜、一人一份主菜（海鲜：大虾、扇贝、鲈鱼）、一瓶饮料、一个水果、一份水饺、一个油糕。

④元宵节：供应汤圆（大汤圆每人至少5个、小汤圆每人至少8个）

（3）段安全生产百天：遇段实现安全生产百日，择一工作日午餐供应水果、酸奶每人1个。

3.人员配置

为保障各食堂有序运营，每个食堂最少需要配备厨师、面案、配菜、打荷兼保洁等四类岗位人员，其中单餐就餐人数200人以上的食堂，需配置厨师2名、面案2名、配菜2名，打荷兼保洁人员2名，同时食堂还需配置1-2名专业管理人员，负责食堂日常管理工作。

4.其他事项

（1）竞商方按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》以及国铁集团、集团公司、招商方有关管理规定，采购原材料、食品加工、食品供餐，保证食品安全、厨房餐厅环境卫生、服务有序。

（2）竞商方必须具备丰富的食堂经营管理经验，规范化管理，不断提升管理质量。必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包、分包，不得自行安排对餐厅和厨房进行改造。

（3）餐料费用由竞商方负责，竞商方使用的原材料必须合法合规，并按照规定合法处置餐厨垃圾。为确保餐品质量，便于监督检查，竞商方要安排专人按照索证索票记录要求进货查验登记（包括品名、单价、数量、进货渠道、生产日期、保质期等）、出库登记，以及食品留样和登记。

（4）炊厨设备设施在双方交割之日起按现状交接，交接后炊厨具补充及日常维修由竞商方负责；构成高价耐用及固定资产的炊厨设备购置、大修费用由招商方负责；食堂水、电、房屋费用由招商方承担；燃气费用由竞商方负责，竞商方使用期间发生的水、电、气、房屋等设施设备损坏，由竞商方承担全部责任。

（5）竞商方按照招商方每日每餐就餐需求供餐。加工质量、操作规范及服务态度满足标准，必须在招商方提供的场所内进行食品制作，方可供应。

（6）竞商方负责日常餐厨管理，具体包括人员安排、菜肴的营养配餐制作、环境卫生、餐厨服务、餐厨设备日常维修保养等，应当按照法律法规规定，建立健全规范完备的管理制度，餐厅、厨房及外部周围卫生均属于负责范围，卫生检验检疫、卫生防疫均要达到规定标准。因竞商方未落实相关要求导致招商方发生损失的，竞商方承担一切责任，并赔偿责任。

（7）竞商方每周四按照供餐标准制定下周每餐菜谱，遇节假日提前三天制定，制定后由招商方食堂管理部门审核后实施，菜谱确定后不可随意改变，菜谱调整必须提出申请，经招商方同意后方可调整。

（8）竞商方提供的服务应满足用餐需求，配备足够的服务人员，定期组织从业人员参加相关岗前、岗中培训，培训内容包括但不限于：从业规范、设备操作、食品卫生、厂区安全等，另从业人员必须持有有效健康证方可从业（费用由竞商方负责）。

（9）竞商方负责人按照要求参加段召开的有关工作会议，听取意见，并及时进行改进，并提供《食品安全承诺书》和《从业廉洁承诺书》。

（10）竞商方人员的一切工资、福利、保险等待遇自负，用工须符合国家劳动、社保等相关法律法规规定，竞商方与其提供服务人员签订劳动合同，因竞商方用工原因所产生的纠纷全部由竞商方负责。服务人员在合同期间因公负伤，因公或非因公死亡，因病治疗等情况需要享受各种社会保险待遇时，由竞商方按国家和竞商方所在省的有关规定办理，并承担全部责任。

（11）因竞商方造成的安全问题，均由竞商方承担由此带来的所有责任和赔偿责任（包括但不限于：对招商方及第三方的民事赔偿责任、招商方因此遭受的行政处罚等）。

（12）竞商方按照招商方相关管理规定，加强供餐服务管理，并按照供餐管理考核、供餐满意度调查、供餐单位退出机制、日常监督管理标准等要求，服从监督管理、考核，认真按照要求进行整改。

（13）因竞商方原因导致合同解除的，合同解除后竞商方应向招商方支付合同总价款10%的违约金，若违约金不足以弥补给招商方造成的损失，竞商方还应承担相应赔偿责任。

（14）竞商方自合同生效之日起5日内，将竞商保障金壹拾万元整（小写:100000元）转为履约保证金，该保证金用以担保招商方所提供食品质量违反国家卫生和食品安全等相关标准及国铁集团、太原局集团公司有关规定，以及竞商方其他违约行为对招商方造成的损失。发生违约行为，招商方有权从履约保证金中扣付，竞商方应于扣付之日起5日内补足履约保证金。竞商方没有任何违约行为，履约保证金在合同期满后30日内不计息退还。

（15）履约过程中自觉接受招商方监督管理和相关考核，若合同履行期满或合同因其他原因终止的，配合招商方办理交接手续，交接完成，并经招商方同意后方可撤离。若竞商方未交接或未经同意撤离，当月费用不予结算，履约保证金不予退还，并向集团公司申报列入 黑名单 。

七、报名及资格预审

1.报名方法及资格预审：

（1）竞商方携带法定代表人资格证明书或法人授权委托书、代理人身份证、法人代表身份证复印件；

（2）营业执照副本、税务登记证、组织机构代码证副本（或三证合一证书）；

（3）企业开户许可证及相关资信证明；

（4）竞商方的相关业绩和信誉；

（5）信用中国网站信息报告及网站全页打印；

（6）竞商方认为必要的其他文件和资料。

上述证件复印件三份，复印件加盖单位公章及法定代表人签字，按审查顺序分别装订成三册，资质文件务请按要求制作，资质文件封面须注明竞商项目、竞商单位、制作日期，资质文件中不可包含报价内容，不必密封，到太原客运段现场报名并对资质进行审查。

2.报名时间：2020年4月1日至2020年4月8日，逾期不再接受报名。

3.报名地址：太原市建设南路30号太原客运段

4.报名联系人：任启

5.联系电话：0351-2634538，13513672387

6.工作时间：8:00-17:00

太原客运段

2020年3月 31日