发布于 2020-04-13
招标详情
竞争性磋商公告
根据《中华人民共和国政府采购法》及相关法律、法规之规定，上海申权招标咨询有限公司受委托，对青浦区服务保障第三届进博会前线指挥部食堂管理服务采购项目进行国内竞争性磋商采购，特邀请合格的供应商参加磋商。
一、合格的供应商必须具备以下条件：
1、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的供应商。
2、根据《上海市政府采购供应商登记及诚信管理办法》已登记入库的供应商。
3、其他资格要求：
1)提供参加政府采购活动前三年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明；2)具有固定的经营场所和专业技术人员，能提供良好的专业技术支持；3)具有财务状况报告，依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料；4)不得为“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）中列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的供应商，不得为中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）政府采购严重违法失信行为记录名单中被财政部门禁止参加政府采购活动的供应商（处罚决定规定的时间和地域范围内）；其他详见“其他事项”栏
二、项目概况：
1、项目名称：青浦区服务保障第三届进博会前线指挥部食堂管理服务
2、招标编号：SHXM-00-20200413-1758（代理机构内部编号：SQ20-0267）
3、预算编号：17-20-z91183
4、项目主要内容、数量及简要规格描述或项目基本概况介绍：
青浦区服务保障第三届进博会前线指挥部临时食堂管理。服务期限：2020年5月1日至2020年11月30日（按实际服务期限为准）具体要求详见采购文件需求部分。本项目预算总金额为190万元。包含：1)食堂管理服务费限价91万元，最终食堂管理服务费按实结算。2)伙食费限价99万元，最终伙食费按实结算。
5、交付地址：按照采购人要求交付
6、交付日期：2020年5月1日至2020年11月30日（按实际服务期限为准）
7、采购项目适用原因： 技术复杂或者性质特殊，不能确定详细规格或者具体要求的；
8、采购预算金额：1900000.00元（国库资金：0.00元；自筹资金：1900000.00元）
9、采购项目需要落实的政府采购政策情况：
本采购项目执行政府采购支持中小企业、福利企业、监狱企业等的政策规定。
三、磋商文件的获取
1、合格的供应商可于 2020-04-13 16:00:00本公告发布之日起至2020-04-20 16:00:00截止，登录“上海政府采购网”（http://www.zfcg.sh.gov.cn）在网上招标系统中上传如下材料：
1)加载统一信用代码的营业执照副本原件扫描件；2)企业法人代表授权书原件扫描件；3)被委托人身份证正、反面扫描件。
2、凡愿参加竞争性磋商的合格供应商可在2020-04-13至2020-04-20的时间内下载（获取）竞争性磋商文件并按照竞争性磋商文件要求参加磋商活动。
3、获取竞争性磋商文件其他说明：
网上资料经审核通过后，方可携带上述资料的原件及复印件（原件验看，复印件留存；复印件须加盖公章），于2020-04-13本公告发布之日起至2020-04-20，上午9:00～11:00，下午13:30～16:00（北京时间，法定节假日除外）委派授权代表到下述招标代理单位现场验证并购买采购文件：购买地点：上海市杨浦区国霞路458弄2号11楼。采购文件售价为每本500元人民币，售后不退（请自行携带U盘拷贝电子版）。
注：响应供应商须保证所提交的响应文件、资料的内容真实、完整、有效、一致，如递交虚假的响应文件、资料或填写信息错误导致的与本项目有关的任何损失由供应商承担。
四、磋商响应截止时间和磋商时间：
1、磋商响应截止时间：2020-04-24 13:30:00。迟到或不符合规定的响应文件恕不接受。
2、磋商时间：2020-04-24 13:45:00
五、磋商响应文件递交地点和磋商地点
1、磋商响应文件递交地点：上海市杨浦区国霞路458弄2号11楼
2、磋商地点：上海市杨浦区国霞路458弄2号11楼。届时请供应商代表持磋商时所使用的数字证书（CA证书）参加磋商。
3、磋商所需携带其他材料：
磋商地点不提供无线网络，届时请各响应供应商委派代表携带可以无线上网的笔记本电脑、无线3G或4G上网卡及数字CA证书参加磋商会议。
六、发布公告的媒介：
以上信息若有变更我们会通过“上海政府采购网”、“/”通知，请供应商关注。
七、其他事项
续：资格条件:5)单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动；6)本项目不接受联合体。根据上海市财政局《关于上海市政府采购信息管理平台招投标系统正式运行的通知》（沪财采[2014]27号）的规定，本项目招投标相关活动在上海市政府采购信息管理平台（简称：电子采购平台）（网址：www.zfcg.sh.gov.cn）电子招投标系统进行。电子采购平台是由市财政局建设和维护。响应供应商应根据《上海市电子政府采购管理暂行办法》等有关规定和要求执行。采购代理机构联系人固定电话：55231987*8007。
八、联系方式
| 采购人： | 上海市青浦区西虹桥地区社会管理服务中心 | 采购代理机构： | 上海申权招标咨询有限公司 |
| 地址： | 上海市青浦区诸光路1119号 | 地址： | 杨浦区国霞路458弄2号（星汇广场二期）7栋11楼 |
| 邮编： | / | 邮编： | 200433 |
| 联系人： | 孙老师 | 联系人： | 王侃倩 |
| 电话： | （021）59887821 | 电话： | 55231987 |
| 传真： | / | 传真： | 021-65503025 /httpget/zb_xm_uploads/20200413/174429_694.rar |
1、 项目概况：
本项目为青浦区服务保障第三届中国国际进口博览会前线指挥部临时食堂管理。
1. 项目名称：青浦区服务保障第三届进博会前线指挥部食堂管理服务
2. 服务期限：2020年5月1日至2020年11月30日（按实际服务期限为准）。
注：如因采购流程因素导致中标日期顺延，招标流程结束前由临时服务单位服务本项目工作，则中标供应商入驻之日前所发生的费用，由中标供应商按本次中标服务费金额按实计算支付给临时服务单位。
3. 本项目预算总金额为190万元。包含：
1) 食堂管理服务费限价91万元，最终食堂管理服务费按实结算。
2) 伙食费限价99万元，最终伙食费按实结算。
2、 服务人员要求：
1. 所有服务人员全年无休。
2. 所有服务人员须持有有效身份证和健康证。
3. 供应商必须遵守《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》及上海市地方法规,员工工资收入不得低于上海市最低工资标准，并为所有服务人员缴纳各类社会统筹保险金。
4. 餐饮服务人数要求：服务人员数不得少于16人，供应商拟派的厨师仅限于负责采购人的食堂工作，未经采购人同意不得另外派工作。供应商派选的人员以沪籍员工为主（新进员工需根据《上海人力资源和社会保障局》相关规定缴纳社保及公积金）。至少配置餐厅餐厅经理1人，厨师4人、点心师3人、厨工8人。全年无休（提供公司社保缴纳收据，员工合同），厨师必须提供厨师证，提供营养师证。
5. 餐饮经理
1) 基本素质：有责任心、事业心强、吃苦耐劳、爱岗敬业、廉洁自律，具有良好的组织管理能力和协调能力；
2) 自然条件：五官端正、身体健康、年龄在40周岁左右；
3) 相关知识要求：具有丰富的餐饮服务、成本控制、食品营养卫生等餐饮专业知识，熟悉餐饮管理方面的卫生管理和国家有关法律法规。
6. 厨师、点心师
1) 基本素质：有责任心、事业心强、吃苦耐劳、爱岗敬业、廉洁自律。
2) 自然条件：五官端正、身体健康、年龄在35周岁左右；
3) 相关知识要求：熟悉掌握各项餐饮制作工艺和流程，熟悉餐饮管理方面的卫生管理和国家有关法律法规。
一般岗位人员的要求
1) 其他服务人员应具备厨房作业的基本技能，具有二年以上的相应岗位工作经验；
2) 身体健康，具有医院的健康检查证明。
3、 管理模式：
采购人提供：餐饮服务场所、部分厨房设备、厨具、餐具、仓储与服务相关的办公条件和场所。
采购人承担：每月水、电等经营能耗费用，及与服务相关的，日常营运的餐厨垃圾、虫害防治等费用。
供应商须承担并提供：低值易耗品(比如餐巾纸、牙签等)、工具和提供食堂管理服务相关的一切用品和费用，包括提供餐厅缺少的设备设施：燃气双炒单温灶（1800*1200*800）1台、电磁双头大锅灶（2100*1200*800）1台、商用烤箱1台、商用全自动多功能包馅机1台、商用全自动包子机1台、商用全自动旋转煎饺机3台、封膜机3台、消毒柜2台、制冰机1台、冰柜2台、筷子消毒盒2台、绞肉机1台、专用肉丝肉片机1台、搅拌机1台、豆浆机1台、榨汁机2台、小蒸笼20层、大蒸笼15层、蒸箱1台、油条机1台、煎锅1台、工业电扇1台。设备须具有品牌，保证使用安全。本次食堂煤气费用由成交供应商承担。
供应商依据采购人确定的供餐形式及餐标和服务需求，从专业营养角度针对性设计营养菜式和菜单制定，从管理规范角度合理规划现场服务流程。
4、 餐饮服务保障内容及每天供应计划：
1. 用餐情况：
（1）就餐总人数：早餐80人左右、午餐200人左右、晚餐80人左右、夜宵视当天实际情况而定，另：如有会议、活动等情况就餐数量按实际情况予以保证。
（2）就餐标准：早餐10元/份，午餐30元/份，晚餐30元/份、夜宵10元/份，外送标准相同（费用已包含运输费、一次性碗筷等费用，不再另外增加任何费用）。
（3）就餐时间：每周一至周日，全天供应。
2. 餐饮服务保障内容及每天供应计划：
(1) 供应模式：自助餐及外送
(2) 用餐品种：
1）早餐、夜宵品种如下：（供餐品种基本组成）
• 面条（三款面浇头）
• 馄饨或水饺
• 白粥和馒头或花卷
• 豆浆和油条或大饼或麻球
• 荷包蛋或白煮蛋或茶叶蛋
• 生煎或烧麦
• 蛋炒饭
• 年糕
• 河粉
2）自助餐：午餐和晚餐品种如下：（供餐品种基本组成）
• 荤菜（六道）
• 蔬菜（六道）
• 营养汤
• 米饭
• 点心（中式和西式各一种）
• 酸奶（按甲方指定要求）
• 水果（按甲方指定要求）
3）外送：每份至少两荤两素、1汤、1水果、1酸奶，具体品种按甲方指定要求。
4）每周的供餐品种需提前经中心确认。
5）管理服务费和食堂伙食费用按实结算。
6）本次项目若保障人员超出拟定数额（200人），该超出的管理服务费用不予增加及计算。
7）总费用将于进博会全部结束后统一按实结算。
5、 服务相关要求：
1. 供应商根据对本项目的要求特点进行理解，制定出符合本项目需求的餐饮管理服务保障方案。
2. 必须提供具有组织架构和人员配置方案图并作出相应说明，要求各岗位权责明确、资质足够、比例应当适度，人数应合理，组合优化，有一套具有丰富实践经验的管理班子。
3. 提供日常餐饮服务方案（包括但不限于：针对本项目餐饮服务方案、餐饮安全、供应商提供厨房设备清单、卫生管理措施、餐饮管理应急方案、奖惩措施、餐饮企业内部管理措施等），要求按照食品卫生法、时令特点和上述服务内容要求规范制定，达到预期的成本可控、食用安全、色香味形具佳的要求。
4. 提供日常餐饮管理方案，要求按照“六T”或其它行业规范制定，确保达到预期的管理目标。
5. 提供食堂设备管理、生产安全、消防安全、等具有可操作性的制度与措施；提供安全生产应急预案、相关管理台帐等的样式，要求根据国家相关法律、法规制定。
6. 供应商应提供各岗位年度培训计划与实施方案，要求有培训的具体内容、达到的目标并有经费保障。
7. 供应商对采购的食品原料进行验收，重点注意副食品的质量，杜绝无证有害食品流入食堂，并接受采购人有关部门的监管。
8. 供应商应在人员素质上，对进驻人员政治、技能、健康等方面进行挑选和把关，并组织正规培训；在人员结构、数量上，供应商应当保证服务质量，配足配强工作人员；
9. 食物原材料和消耗材料必须符合为卫生标准，制作的食品必须符合国家的食品卫生标准，并由专人负责留样48小时备查。
6、 考核管理
1. 每月对所有职工进行一次考核（考核内容包含个人服务质量、个人卫生、操作规范、行为准则、出勤率等），考核表每月交采购人核实。
2. 每月提交一份内部管理自评报告，报告含食堂卫生、食品安全、消防管理等内容，找出自身不足，加以改进。
3. 针对食堂有责投诉，采购人将以整改通知书的形式下发整改。连续两次因同一问题下发整改通知书的，采购人有权单方面终止合同。
发生下列问题，采购人同样有权单方面终止合同：
（1）供应商不按采购人要求开展工作的。
（2）供应商的进驻人员在进驻地发生各类违法犯罪行为的。
（3）因供应商原因造成就餐人员食物中毒或其他饮食事故的。
（4）因供应商违规操作或日常管理松懈造成消防安全事故的。
（5）服务期内发生有责投诉1次以上的。
7、 其他要求：
1. 报价要求：本餐饮服务项目的食堂管理服务费总价以“元/月”为单位，该费用包含人工费、工作服装费、加班费、高温费、税金、保险等一切费用。相关食堂伙食费用按实结算，如有超出，超出部分采购人不予承担。
2. 付款方式：
期次 |
支付条件 |
支付比例 |
1 |
项目全部完成后，采购人收到成交供应商开具的发票后15个工作日内付100%合同金额。 |
100% |
3. 应按实确定岗位和人员数，并附详细说明；根据人员数和行业标准编制人员费用和管理费用，报采购人审核；合同期内，一般不予追加上述费用。
4. 食堂服务人员按照采购人的要求统一着装，工作服装的式样必须按照采购人的要求统一制作，同时服务人员必须持有在有效期内的健康证。
5. 食品卫生安全惩罚措施由供应商自行提供。
6. 供应商自行提供项目经理及员工的考核标准。（项目经理的考核内容包括但不限于：综合协调能力、执行力等，员工考核内容包括但不限于：个人服务规范、个人行为准则、操作技能、保密制度等）。
7. 配合采购人做好节能减排工作。
8. 供应商须负责投保并缴纳公众责任保险费。
9. 如因采购流程因素导致成交日期顺延，采购流程结束前由临时服务单位服务本项目工作，则成交供应商入驻之日前所发生的费用，由成交供应商按本次成交金额按实计算支付给临时服务单位。
青浦区服务保障第三届进博会前线指挥部食堂管理服务采购项目合同附件.rar
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