佛山市市场监督管理局佛山市市场监督管理局219号饭堂外包服务合同采购合同

佛山市市场监督管理局食堂承包中标公告

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广东-佛山

食堂承包

政府机构

发布于 2020-05-07

招标详情

一、采购人：佛山市市场监督管理局

二、合同编号： 440600-202003-602001-0004

三、合同名称：佛山市市场监督管理局219号饭堂外包服务合同

四、合同清单信息

采购项目编号： 440600-202003-602001-0004

采购项目名称：佛山市市场监督管理局2020年饭堂外包服务项目

五、中标、成交供应商：广州中味餐饮服务有限公司

地址：广州高新技术产业开发区科学城开达路77号

联系人：区敏慧联系电话：020-32209090

六、合同金额（元）：￥805,066.00

采购项目预算金额（元）：￥1,180,000.00

七、合同签订日期： 2020年04月30日 00时00分

八、合同公告日期： 2020年05月07日 15时12分

九、联系事项

（一）采购人：佛山市市场监督管理局

地址：佛山市禅城区汾江中路219号

联系人：联系电话：

（二）采购代理机构：正源招标(广东)有限公司

地址：佛山市禅城区澜石(国际)金属交易中心第9座二层23、24号(住所申报)

联系人：李湛云联系电话：0757-82719663

十、中标、成交公告：佛山市市场监督管理局佛山市市场监督管理局2020年饭堂外包服务项目的中标、成交公告

附件：采购合同文本

发布人：佛山市市场监督管理局

发布时间：2020年 05月 07日

佛山市市场监督管理局采购项目合同书项目编号 : 项目名称 : 子包编号 : 子包名称 : 甲方 : 乙方 : 440600-202003-602001-0004 佛山市市场监督管理局 ⒛⒛ 年饭堂外包服务项目 01 佛山市市场监督管理局 219号饭堂外包服务佛山市市场监督管理局广州中味餐饮服务有限公司崽溥 w签订日期:nD,年伊月甲方: 佛山市市场监督管理局地址:佛山市禅城区汾江中路 219号联系人:邝伟文联系电话:075782789991 乙方: 广州中味餐饮服务有限公司地址:广州市黄埔区科学大道 18号芯大厦 6楼中味餐饮联系人:陈彩玲联系电话:020-32209091 合同见证方:正源招标 (广东)有限公司根据佛山市市场监督管理局 2020年饭堂外包服务项目的采购结果,按照《中华人民共和国政府采购法》《中华人民共和国合同法》、竞争性磋商文件的要求 ,经双方协商,本着平等互利和诚实信用的原则,一致同意签订本合同如下。一、项目名称及编号 (一)项目名称:佛山市市场监督管理局 ⒛⒛ 年饭堂外包服务项目 (二)项目编号:狃0600-202003-60⒛ 01Cl004 (三)子包编号:01 (四 )子包名称:佛山市市场监督管理局 219号饭堂外包服务二、月艮务范围 (01子包项目内容及要求 ) (一) 服务地点:食堂位于佛山市禅城区汾江中路 219号。 (二) 本食堂约 200人就餐 ,乙方根据甲方要求的时间提供早餐、午餐、晚餐;就餐形式包括自助餐及临时工作接待餐;早餐品种不少于 12个 ,午晚餐品种不少于 10个 (各种菜搭配合理 ,原则上同一天中菜谱不得重子包号子包名称人数要求人员岗位服务期 01 佛山市市场监督管理局 219号饭 ‘ 堂外包服务 10人各岗位人数以甲方要求为准 ⒛⒛ 年缶月至 2021垄F3月复,同一周中相同菜不超过 2次 ,同一周中汤原料不重复 2次 )。若就餐人数增加,双方可根据实际情况需要协商增加服务人员 ; (三) 乙方须就本项目配置工作人员不少于 10人 (厨师长兼主管 1名、仓管兼服务主管 1名、厨师 1名、点心师 1名、助点 1名、砧板 1名、水台 1 名、服务员 1名、厨工 1名、洗碗工 1名 );其中,项目经理具备大专或以上学历,6年以上专业从业经验,具备高级食品安全员证书。 (四) 乙方对食堂配置的人员,必须经过甲方面试及审核通过后方可上岗,为保持人员稳定,人员退岗时,必须经甲方同意且乙方保证在该人员退岗前已有符合甲方要求的人员作为补充。 (五) 本子包采取乙方管理模式,即乙方负责提供食堂工作人员,并派驻管理及技术团队管理运营,甲方负责对乙方监督管理,乙方工作人员的劳动纠纷、工伤等纠纷由乙方负责,甲方不承担任何责任。 (六) 甲方负责运营成本的控制、用餐标准制定、原材料供应选定以及负责对饭堂原辅料的接收和验收事项 (在甲方允许的情况下乙方可协助甲方对饭堂原辅料一同进行验收),并对所有食材和仓库物品进行监督和管理,提供现场所需的餐具、易耗品及清洁消毒用品。 (七) 乙方配合甲方做好饭堂辅料库存的保管和使用 ,对所有食材做好出入库登记,需配合甲方做好辅料库存月盘点的工作,并对成本进行核算。在食材进行处理上,生熟食品要分区处理和存放,保鲜食品按要求进行急冷冻储放,避免因材料变质而造成浪费。 (八) 乙方根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中规定,食堂留样必须焖小时。 (九) 乙方负责食堂的清洁卫生、消防安全 ,原材料的浸泡、清洗、烹饪 ,达到甲方的标准和要求。餐具处理要进行 “一冲、二泡、三洗、四灭菌 ” 的规程。 (十) 乙方根据甲方要求 ,对饭堂进行人员配置、人事管理、维护保洁及人员素质培训,乙方应合理使用水、电、煤气和厨具设备并根据甲方工作要求,提供人员完成应急需求任务。 (十一)乙方需确保厨房工作人员、餐厅服务员身体健康 ,定期体检 ,持有效的健康证明,场地卫生标准符合国家规定。羽堍罨 w 灬 ' ※ v 、t 氵 △ 绉 ' ` ` 冖亠`ι ` ` 廴玎七 (十二)乙方确保使用的用具、物品、洗涤剂、消毒剂及包装材料没有存在有害或者危及人身健康安全的物质。 (十三)乙方对饭堂卫生全面负责包括 :地面、墙面 (1.8米以下 )保持无灰尘、污渍 ,窗面明净 ,餐桌没油渍 ,水渠无杂物、无污垢 ,炉头、炉灶,蒸饭柜、保温分菜台及时清理。餐厅区域、厨房 1.8米以上区域的清洁,由市监局负责 ; (十四)乙方保证食堂内无蝇虫,剩余饭菜垃圾及时清理 ,垃圾桶装满后及时盖好,抽风系统定期清洗。厨余垃圾处理产生的相关费用由甲方负责。 (十五) (经政府部门认定 )乙方因员工操作失误 ,造成用餐人员食物中毒或其它恶性事件的,必须承担管理失误的责任 ,赔偿损失,且甲方有权解除合同。 (十六)乙方在保证食堂正常供餐 ,保证供餐质量的前提下,为保证食堂菜肴品种的多样化、风味化、须定期对厨师采用轮换措施及相关培训制计划 , 做到每月有新款菜式推出,兼顾南北口味 ; (十七)食堂的食品须现做现供 ,批量制作 ,分数适当,保证菜品色、香、味和温度 ;根据菜式的受欢迎程度 ,适度调整出品,保证食用人员用餐满意度 ; (十八)乙方须具有完备的食品安全管控措施 ,保证现场管理规范化 ,保障现场食品卫生安全 ; (十九)乙方在服务期间,经双方认定因乙方原因违章作业或损坏、遗失工作物品等 ,或给甲方造成其它经济损失的,由甲方按国家法律、法规和单位的规章制度进行处理,乙方须承担相关责任及赔偿 ; (二十)乙方需为就本项目购买各不低于 1OO万的食品安全责任险,及公众责任险 ; (工十一) 乙方将根据餐标标准拟出每周菜谱 ,并收集用餐人员的意见进行菜谱修改。各意见表分别为 “ 厨艺评价调查表 ” 、 “员工谈心调查”、 “ 剩饭剩菜记录表 ”,详见附表。三、合同金额 (一)合同价 (小写 )Y 8050GG。 00 (大写)人民币捌拾万伍仟零陆拾陆元整。 (二)合同价为广东省佛山市目的地交付价。合同价为乙方为完成本项目所收取的全部费用,包含但不限于以下费用 : 乙方聘用其工作人员的一切费用、乙方的利润收入、食堂营运管理费用、各项税费及完成本项目相关的其他可预见和不可预见的所有费用等。四、女口接待餐有特殊要求,需外援厨师和服务员完成的,乙方根据实际情况将人员服务费预算提交给市监局审核,围餐服务费收费标准:按 ⒛0元 /围 ,甲方按此标准直接将服务费用支付给乙方,具体人员及工资由乙方自行与其工作人员协商确定。五、如甲方要求乙方在周末或法定节假日提供服务的,由甲方确定服务人数及服务时间,甲方直接以周末 ⒛ 元/时/人、法定节假日 30元/时 /人的标准支付服务费用给乙方。具体人员及工资待遇由乙方自行负责。六、服务时间:一年 (⒛⒛ 年 4月至 2021年 3月 )。七、服务地点:甲方指定地点。八、付款办法 (一)合同签订后,每月月底 ,按实际发生的费用、合同相关的扣罚等进行统计,开具广东省地方税收通用发票 (饮食业统一发票)及结算清单,经甲方核对无误后,在收到发票之日起 5个工作日内付款。甲方未按要求履行合同义务时,或无故拖延验收、付款时,甲方须向乙方支付违约金,标准为每日按逾期应付款总额的 2%0累计。注:每月服务费用按考核得分的百分数支取:考核得分 ⒇ 分以上 (含 90 分),则成交人获得该月份 10O0o的服务费用;考核得分 80分以上 (含 80司 9 分),则成交人获得该月份 95%的服务费用;考核得分不达 80分的,则成交人只获得该月份 90%的服务费用,若经整改后,下月考核得分仍不达 gO分或以上,则成交人只获得该月份 90%的服务费用。详见附件 4:综合考核标准 (二 )合同款项的支付方式:转账结算 (银行转账 )。 (三)付款方:甲方;收款方:乙方。乙方帐户名称 : 广州中味餐饮服务有限公司乙方开户银行: 中国农业银行股份有限公司广州开发区支行蚋镯巢屮 ” 丿 y ` 》咛合廴臼 J 囱刀勺 ι J < 丶四乙方帐号:440“ 801040O005鲳 (四 )开具发票:乙方收款时必须持有效发票。收款方、出具发票方、合同乙方均必须与成交供应商名称一致。 (五 )因甲方使用的是财政资金,甲方在前款规定的付款时间为向政府采购支付部门提出办理财政支付申请手续的时间 (不含政府财政支付部门审核的时间),在规定时间内提出支付申请手续后即视为甲方己经按期支付。 (六 )付款期间如因特殊情况需调整,由双方协商处理。九、验收标准 (一)验收要求:乙方须为验收提供必需的一切条件及相关费用。 (二)项目验收依次序对照执行标准 (1)符合中华人民共和国国家和服务地点相关安全质量标准、行业技术规范标准、环保节能标准 ; (2)符合磋商文件和响应文件中各方共同认可的各项要求 ; (3)上述各类标准与法规必须是有关官方机构最新发布的现行标准版本。十、人员管理 (一)乙方须按其响应文件中承诺提供的项目组人员必须按要求投入到本项目中,项目组人员名单一经双方书面确认,在合同期内不得擅自更换。乙方如因工作安排或其它原因,需要更换项目组人员时,应提前向甲方提出书面申请,并经甲方同意才能更换项目组人员;未经甲方同意,不得更换项目组人员。 (二) 甲方有权以书面形式要求乙方更换不能按规定履行合同的人员。即使是甲方要求或同意更换的人员,其代替人员的资质仍应得到甲方的认可,且其资历和经验均不低于被更换人员。由此而产生的费用由乙方承担。 (三)如乙方未经甲方书面同意擅自更换项目组人员,甲方有权扣除乙方合同总金额甄违约金。发生本条上述情况累计达 4次后,甲方有权终止合同 , 由此引致的经济损失,乙方须全额赔偿 ,甲方保留追究乙方相关责任的权禾刂。 (四 )乙方对其雇员/员工的人身安全负全部责任 ,乙方与其员工的劳动关系、与雇员的劳务关系与甲方无关,甲方不对其任何劳动、劳务纠纷负责。十一、服务响应 (一) 甲方在日常工作中的服务通知,乙方必须符合以下要求 : (1)在接报后 1小时内响应 ; (2)4小时内到达现场 ; (3)24小时内处理完毕。 (二)月艮务联系人及联系方式序号姓名联系方式 (电话号码 ) 备注 1 刘新元 17606608888 十二、违约责任 (一)乙方未按要求履行合同义务时,甲方有权拒绝,由此造成甲方的经济损失由乙方承担。十三、合同生效、变更与终止 (一) 由于甲方的原因使本项目的工作受到阻碍或延误,以致延长了完成时间 , 则乙方应当将此情况与可能产生的影响及时通知甲方,经甲方书面确认后,完成时间可以相应延长。 (二)在项目实施过程中,如出现内容的变更,由当事各方协商解决。 (三)本合同有效期自生效之日起,至乙方履行完毕全部合同义务止。 (四 )当事人一方无故要求变更或解除合同时,应当在 ⒛ 个工作日前书面通知对方,因解除合同使其他方遭受损失的,除依法可以免除的责任外,应由责任方负责赔偿合同总金额幽的违约金。 (五)变更或解除合同的通知或协议必须采取书面形式,协议未达成之前,原合同仍然有效。 (六)本合同的终止并不影响各方应有的权利和应当承担的责任。十四、不可抗力 (一) 由于地震、台风、水灾、战争、以及其它不能预见并且对其发生和后果不能防止或避免的不可抗力事故,致使直接影响本合同的履行或者不能按约定的条件履行时,遇有上述不可抗力事故的一方,应在不可抗力事故发生后立即将事故情况电传通知对方,并应在 15天内提供事故详情及合同不能履行,或者部分不能履行,或者需要延期履行的理由的有效证明文件。阳刀彬勹 J 犰 1 甲 η 、 / υ 日" · ( 丿此项证明文件应由事故发生地区的公证机构出具。按照事故对履行合同的影响程度 ,由合同各方协商决定是否解除合同,或者部分免除履行合同的责任,或者延期履行合同,决定解除合同的,费用应以乙方实际工作量计算,多余款项应予以返还。十五、争议解决 (一)凡因履行本合同而引起的一切争议或与本合同有关的争议,应由当事各方通过友好协商解决。协商不成时,当事各方同意提交甲方所在地的人民法院进行诉讼。十六、税费 (一)中国政府根据现行税法所征收的一切税费均由各缴税责任方独立承担。在中国境外发生的与本合同相关的一切税费及不可预见费均由乙方负担。十七、其它 (一)本项目合同由下列文件组成,均为本合同不可分割的部分,下列文件的优先解释顺序如下 : 1.本合同执行期间甲、乙双方签署确认的文件 (包括会议纪要、补充协议、往来信函及修正文件); 2.本采购合同 ; 3.乙方针对本项目的各项制度和规定 (包括在本合同签订后的各类新出台的制度和规定 ); 4.成交通知书 ; 5.磋商文件及答疑补遗文件 (含磋商文件澄清或修正内容、答疑会议纪要等 ); 6.响应文件及其相关承诺附件 (含响应文件澄清 ); 7.标准、规范及有关技术文件 ; 8.组成合同的其他文件。注:如匕方在响应文件及其相关承诺附件中作出有比磋商文件及答疑补遗文件和本合同更有利于甲方的响应 (该是否有利于甲方的解释权双方同意最终归甲方所有),则乙方响应文件及其相关承诺附件中更有利于甲方的相关条款内容的解释顺序优于磋商文件及答疑补遗文件和本合同,乙方须按这些响应承诺履行 (二)所有经双方签署确认的文件 (包括会议纪要、补充协议、变更协议等 )、磋商文件、响应文件和响应承诺文件、合同附件及成交通知书均为本合同不可分割的有效组成部分,与本合同具有同等的法律效力和履约义务,其缔约生效日期为有效签署或盖章确认之日期。 (三)乙方在合同服务期内,派驻到项目所在地人员人身和自备财产的有关保险由乙方自行负责,保险时间应随服务时间的延长而顺延,并在出险后自行办理索赔。 (四 )乙方向甲方提出赔偿要求不能成立时,乙方应当补偿由于该索赔所导致甲方的各种费用支出。 (五)未经对方的书面同意,无论甲方或乙方均不得转让本合同约定的权利和义务。 (六)各方都应保护对签署和履行本合同而取得的所有任何有关对方的非公开资料,任何一方均有义务限制其员工、代理人等仅在为适当履行本合同义务、所必须且承诺严守保密义务时方可获得和使用上述资料。因一方未尽到此 ∷ 项义务而使另一方受到损失的,应赔偿合同总金额弼的违约金,违约金 “ 不足以弥补实际损失的,按照实际损失赔偿。本合同终止后,双方仍负有上述保密义务。 (七)各方应保证向对方提供的资料和数据不侵犯第三方的知识产权或其他权利,因一方提供的资料虚假、错误、或侵犯第三方权利而造成误工、赔偿等损失 (包括律师费)的 ,应当给予充分有效的赔偿。 (八)1垦 :霄昼帚量查量昼ξ居冕多:雷 ;卜尝曩IF定补充合同协议。补充协葡了 (九) 甲、乙双方法定代表人或授权代表在合同协议书签字,并分别加盖各单位专月的公章,并经见证单位见证后合同生效。〃㈩本铜孰玺仇盱执苴仇彷执芷份,见砩雠置仇冖 . 伽戤、 ‘ ‘ . ` 汪差 , ` ` 夕 (岁己) (以下无甲方局监督管理代表 : 地址 : 电话 : 传真 : 日期:l,99年侈月氵°日见证单位:正源招标 (广东)有限公司经办人 : 业务电话 : 合同生效日期:力昨4月 bv日乙方 (盖章) 代表 : 地址 : 电话 : 传真 : 日期:△D9,年钐月oEl 开户名称:广州中味餐饮服务有限公司银彳亍巾长丐寻: 44064801040000543 开户行:中国农业银行股份有限公司广州开发区支行黔广鲻 ΞTq:z亠 7饣 2o0 附表 1:厨艺评价调查表占古不中味道评议分总评分菜肴色香味形点心起发度馅味成品附表 2:员工谈心调查内容 . 很满意满意不满意备注菜的味道服务态度餐厅卫生建议 : 详见附件⒋ 综合考核标准 ⑴ 考核表 ` 愆 Φ 吧 m ⒈ / 扮丶 △ ‘漳丿附表 3:剩饭剩菜记录表占廴不中桌面情况泔捅情况米饭菜肴 ∶项目序号考核具体内容评分标准分值查分检得饭菜质量 (35 分 ) 1 食品食物中出现杂物、不熟现象一项不合格扣 5分 25 2 丶求中要晚餐荤、素营养搭配按甲方一项不合格扣 2.5 分 10 服务质量 (35 分 ) 饭堂工作人员必须持有效的健康证上岗,定时检查。在加工及出售食品时需穿戴整洁的工作服、工作帽并将头发置于帽内,并挂牌上岗,在烹饪和分发食物时需要带口罩。无健康证并定期检查 1人扣 2分 ,未按要求着装 1人扣 1分 10 2 饭堂工作人员必须保持整洁,双手干净 ,操作食品时禁止吸烟、对食品打喷嚏等不卫生行为。发现一次扣 1分 5 3 出售食品时不能用手直接接触食口口口 o 发现一次扣 1分 5 4 饭堂工作人员需耐心解答、微笑服务,不得发生争吵、打骂等不文明行为,乙方应自行处理其员工矛盾,保证员工素质。发现 1人不文明行为扣 2分。有人举报 1人次扣 5分。如出现恶劣事件 , 甲方将根据造成的影响对当期考核结果做出调整 10 5 按甲方规定时间开餐不符合要求的一次扣 1分 5 卫生标准质量 (30 分 ) 有效证照食堂工作人员必须全员持有效健康证上岗。缺少一个扣 1分 9 2 原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志,生、熟食品分开 ,食品存放分类分架 ,无过期、变质食品。存在交叉污染并无明显的区分标志扣 2分 ,生、熟食品未分开且食品存放没有分类分架扣 3 分。 6 3 工作间卫生清洁 ,地面干净、无积水、无杂物,操作台及灶台整洁。一项不清洁扣 2分 6 4 炊具餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁,做到 “一洗二清三消毒四隔离。 ” 不消毒作业扣 2 分,不定期扣 1分 5 5 饭堂应建立严格的安全保卫规定,严禁非饭堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库。不按规定执行扣 2 分,发现非饭堂人员随意进入饭堂一次扣 1分 4 合计 100 甲方对乙方原则上实行每月考核一次,视考核情况对是否进行罚款或继续合同的履行 : 1, 每月服务费用按考核得分的百分数支取:如月度考核为 A级的,则成交人获得该月份 10隅的服务费用;如月度考核为 B级的,则成交人获得该月份 95%的服务费用 ; 如月度考核为 C级的,则成交人只获得该月份 90%的服务费用,若经整改后,下月考核仍达不到 A级的,则成交人只获得该月份 90%的服务费用。 2 如月度考核为 B级的,合同期内累计出现三次,甲方可单方面终止合同,乙方无条件接受; 3. 如月度考核为 C级的,合同期内累计出现两次,甲方可单方面终止合同,乙方无条件接受; ⒋ 合同期内,甲方有权对考核内容进行调整,乙方无条件接受。 5. 考核制度标准 : ⑵ 对应服务评价 : 服务评价 A满意 B基本满意 C差考核分数 [1OO,90]分 (90'8Ol分 (80'0分 \ 飞』丿夕 h 鼾 /

附件（1）

佛山市市场监督管理局佛山市市场监督管理局219号饭堂外包服务合同采购合同合同附件.pdf.gz

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