中华人民共和国淮安出入境边防检查站食堂食材供货及配送采购项目公开招标公告

中华人民共和国淮安出入境检验检疫局食材配送招标公告

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江苏-淮安

食材配送

政府机构

发布于 2020-05-08

招标详情

中华人民共和国淮安出入境边防检查站食堂食材供货及配送采购项目公开招标公告

项目编号:HAXHDL-公开-2020001

受中华人民共和国淮安出入境边防检查站的委托，淮安市星汇工程咨询管理有限公司就该单位的食堂食材供货及配送采购项目进行国内公开招标，现邀请符合条件的投标人参加投标。

一、项目名称及编号:

项目名称:食堂食材供货及配送采购项目

项目编号:HAXHDL-公开-2020001

二、招标项目简要说明及预算金额:

（一）招标项目简要说明：食堂食材供货及配送采购项目，

（二）本项目采购预算为：人民币伍拾肆万柒仟伍佰元整。

三、投标人资格要求：

1、投标人提供下列材料之一：

（1）投标人提供法定代表人资格证明和法定代表人身份证；（复印件加盖投标人公章，装订到投标文件中，必须提供，身份证原件带至现场备查）

（2）投标人提供授权委托书（原件、必须提供）和受托人身份证（复印件并加盖投标人公章，原件带至现场备查）。

2、法人或者其他组织的营业执照、税务登记证或三证合一证营业执照等证明文件；（复印件加盖投标人公章装订到投标文件中，必须提供）

3、提供2019年度财务状况报告【至少须包括资产负债表和利润表，法人或者其他组织成立未满一年的不需提供】（复印件加盖投标人公章装订到投标文件中，必须提供）；

4、提供开标前六个月内（2019年8月-2020年2月）中任一月份的依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料【提供相关主管部门出具的证明或者相关部门网站打印的证明材料，根据国家相关政策免缴或迟缴的需提供相关证明材料】（复印件加盖投标人公章装订到投标文件中，必须提供）；

5、提供“具备履行合同所必需的设备和专业技术能力”的书面承诺；（加盖投标人公章，装订到投标文件中，必须提供）

6、具有有效期内的食品经营许可证；（复印件加盖投标人公章装订到投标文件中，必须提供）；

7、提供“参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录”

的书面承诺；（加盖投标人公章装订到投标文件中，必须提供）

8、本次项目不接受联合体投标人参加投标。（未见联合体即可）

9、根据采购人的特殊要求：

（1）需提供“采购人临时通知配送任务的突发情况，接到通知后1小时内配送完成”的书面承诺书；（加盖投标人公章装订到投标文件中，必须提供）

（2）需提供“每日上午8:45分前将采购人所订货物送到采购人所在地”的书面承诺书（加盖投标人公章装订到投标文件中，必须提供）。

说明：

本次招标采用资质后审方式，在整个采购过程中，由采购人或者采购代理机构对投标人的资质进行审查，若发现投标人的资质条件不符合招标文件要求，可取消其投标或中标资格。

四、招标文件发布信息:

1、招标公告在江苏省政府采购网发布。

2、报名期限、招标文件获取时间期限、地点及方式：

1）报名期限、招标文件获取时间：2020年5月8日-2020年5月14日

2）如果投标人确认参与本项目投标须到淮安经济技术开发区小康城2区12号报名并购买招标文件，现场报名须携带的资料：法定代表人或其授权委托代理人携带本人居民身份证原件及复印件（加盖公章）、授权委托书（加盖公章）、《投标人参与投标确认函》原件；

3）招标文件售价：人民币300元整（售后不退），招标文件购买费用于现场报名时交给采购代理机构，联系人：潘春红联系电话:13023541300。未按上述要求登记并购买招标文件的投标人的投标文件将被拒绝。

注:如果投标人未填写投标人参与投标确认函和现场报名，在招标文件发布期间如招标文件有更正或修改而采购人或采购代理公司因没有收到确认函以及所留联系方式无法通知到投标人的，其责任由投标人自行承担。

五、投标文件接收信息:

投标文件接收截止时间:2020年 5月 29 日14时30分

投标文件接收地点: 淮安市经济技术开发区飞耀路33号（5楼指挥中心）

六、开评标有关信息:

开标时间:2020年5月29日14时30分

开标地点: 淮安市经济技术开发区飞耀路33号（5楼指挥中心）

评标地点: 淮安市经济技术开发区飞耀路33号（5楼指挥中心）

七、本次招标联系事项:

1、招标文件询问（质疑）事项联系人:潘春红电话: 13023541300

2、采购人联系人（技术咨询）:吴蔚电话：18852386766

3、采购人联系地址: 淮安市经济技术开发区飞耀路33号

4、采购代理机构联系地址:淮安经济技术开发区小康城2区12号

八、文件制作份数要求

正本份数：1份副本份数：4份

九、投标保证金要求:

本次项目的投标保证金金额为人民币壹万元整。投标人必须在投标文件递交截止时间之前将投标保证金缴纳至招标文件中指定账号，保证金具体缴纳形式要求详见招标文件第一章第二部分第14条。

十、项目采购需求

（一）项目说明：

1、项目概况：为切实加强自办食堂食品卫生安全管理及物资采购管理水平，进一步提高食堂饭菜质量，确保食堂食材采购价格公开、透明、合理，对食堂所需食材“统一招标、集中采购、定点配送”的模式。

2、采购货物品种：包括牛奶类、食油类、蔬菜类、水果类、畜禽肉、禽蛋类、水产类、干货调料、饮料类、熟食类、酱菜类、豆制品类及主食类等主副食品货物共计13类，具体详见食材配送清单。

3、投标人应对项目现场进行踏勘，但费用由投标人自行承担。联系人：吴蔚，联系电话：18852386766。投标人在投标时应充分考虑现场实际情况，采购人不负担因投标人对项目现场情况考虑不周而产生的其他任何费用。

4、中标后费用收取：

4.1本项目设定固定优惠折扣率为最高限价，详见《主副食品清单明细表》各食材类别的投标固定优惠折扣率均不得超过最高限价100%，否则其投标作无效投标处理。

4.2本项目食材价格数据采用结算时以“农贸市场”及“超市”两项数据的各项商品平均价格作为依据，若“农贸市场”及“超市”两项数据价格是同一天发布的，则按两份数据的平均价进行计取。本项目最终结算价格为食材价格数据乘以投标固定优惠折扣率，且最终结算价格不得高于市场零售价。

4.3如相关食材以“农贸市场”及“超市”两项数据中的各项商品平均价格作为依据，食材价格由招标人食堂管理委员会与中标人组成市场询价小组，定期（按每周一次的频率）进行询价，询价共同签字确认后作为结算依据。食材价格来源如下：六家超市（大润发、利群时代、福壹家、麦德龙、世纪联华、永辉）中三家或三家以上平均价；菜场（宏都、新村、农夫、新民路、淮海东路、健康东路、深圳路、徐杨）中六家或六家以上平均价。最终结算价格按上述两者的平均价乘以投标固定优惠折扣率为准，且最终结算价格不得高于市场零售价。

《主副食品清单明细表》

食材类别	固定优惠折扣率（最高限价）
牛奶类	100%
食油类	100%
蔬菜类	100%
水果类	100%
畜禽肉类	100%
禽蛋类	100%
水产类	100%
干货调料	100%
饮料类	100%
熟食类	100%
酱菜类	100%
豆制品类	100%
主食类	100%

注：以上各食材类别的投标固定优惠折扣率均不得超过最高限价100%，否则其投标作无效投标处理。

二、食材配送质量和配送要求：

（一）食材配送清单：

序号	品名	规格要求		单位	采购标准
（一）牛奶类
1	纯牛奶	250ML*24盒		箱	符合国家乳品安全标准的国内知名品牌厂家生产、保质期内，包装完好。
2	早餐奶	250ML*24盒		箱	符合国家乳品安全标准的国内知名品牌厂家生产、保质期内，包装完好。
3	冷藏鲜奶	1.5L		桶	符合国家乳品安全标准的国内知名品牌厂家生产、保质期内，包装完好。
4	冷藏酸奶	小杯装		份	符合国家乳品安全标准的国内知名品牌厂家生产、保质期内，包装完好。
（二）食油类
1	花生油	非转基因		桶	达到国家标准的国内知名品牌。色泽自然，金黄明亮，闻起来具有花生油的天然浓郁香味。
2	大豆油	非转基因		桶	达到国家标准的国内知名品牌。具有大豆油固有的气味，无异味，颜色为淡黄色或更浅。
3	菜籽油	非转基因		桶	达到国家标准的国内知名品牌。具有菜籽油固有的气味，无异味，颜色为深黄色或更深。
4	葵花籽油	非转基因		桶	达到国家标准的国内知名品牌。具有葵花籽油固有的气味，无异味，颜色为深黄色或更深。
5	玉米油	非转基因		桶	达到国家标准的国内知名品牌。具有玉米油固有的气味，无异味，颜色为淡黄色或更浅。
（三）蔬菜类
1	土豆			斤	颜色为淡黄色或奶白色，个大形正，大小整齐，表皮光滑，体硬，饱满。
2	洋葱			斤	鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚、完整无损、饱和紧密，有一定的硬度。
3	红薯			斤	颜色为粉红色或淡黄色，个大形正，表皮无伤，体硬、饱满。
4	生姜			斤	颜色淡黄，表皮完整。姜体硬脆、肥大、有辛香味。
5	蒜头			斤	颜色为白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不散，有硬度。
6	莴笋			斤	叶茎鲜嫩，皮薄，剥叶后笋白占笋身四分之三以上，直径在5厘米以上，去老根为佳。
7	胡萝卜			斤	颜色为红色或橘黄色，表面光滑、条直均称、粗壮、硬而不软，肉质甜脆。
8	青萝卜			斤	颜色青绿、皮薄且较细，肉质紧密、形体完整、水分大、分量重。
9	白萝卜			斤	表面洁白光亮，细腻，分量重、底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。
10	芋头			斤	表皮粗糙，红褐色，个体适中，断面肉质洁白，有紫色的点，肉质硬脆，不硬心。
11	莲藕			斤	表皮白中微黄，藕节肥大、无叉，水分充足，肉洁白，脆嫩，藕节一般为3-4节。
12	茭白			斤	叶颜色青绿、完整，茎粗壮，肉肥厚、颜色洁白或淡黄色，折之易断。
13	冬笋			斤	笋壳淡黄色、有光泽、完整清洁，壳肉紧贴、饱满，肉质洁白娇嫩，根小。
14	竹笋			斤	笋壳颜色淡黄色、有光泽，笋体粗壮、充实、饱满，笋肉洁白脆嫩、水分多。
15	小白菜			斤	梗白色、较嫩较短，也只单绿色，整棵菜水分充足，无根。
16	大白菜			斤	坚实、无虫、不冻、无损伤，不崩裂、不浸水，不带老帮散叶，根长不超过5厘米。
17	青菜			斤	梗白色或浅绿色、较嫩，叶子深绿色，整棵菜水分充足，无根。
18	菜秧			斤	梗较细较嫩，叶子细长、淡绿色，棵小似鸡毛，水分充足。
19	菠菜			斤	鲜嫩、叶肥、无虫、无病、无黄叶、无泥土、不浸水，根长不超过半寸。
20	油菜			斤	梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大、主茎无花蕾，水分充足。
21	韭菜			斤	叶肥宽、挺直、翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭香味，根株均匀，长约20厘米。
22	韭黄			斤	叶肥挺、稍弯曲、色泽淡黄，香味浓郁，长约20厘米。
23	香芹			斤	叶翠绿、无主茎、分支少，根细，茎挺直、脆，芹香味浓，水分充足，长约30厘米。
24	水芹			斤	叶嫩绿色或黄绿色，茎细软、中间空、水分充足，有清香味，长约30厘米。
25	西芹			斤	叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。
26	牛皮菜			斤	颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩、可竖起，棵株挺直。
27	茼蒿			斤	叶薄小翠绿、有光泽、棵株挺立，梗细嫩脆、淡绿色、易折断，棵株约15厘米。
28	西洋菜			斤	亚瑟淡绿或深绿，茎细嫩脆、易折断，水分充足，棵株挺直。
29	油麦菜			斤	叶淡绿、肥厚、无主茎，叶株挺直、水分充足，根部的切面嫩绿色，稍有苦涩味。
30	芥菜			斤	叶大而薄、深绿色，柄嫩绿脆，无主茎，叶株挺直，水分充足。
31	苋菜			斤	主要有红，绿两种苋菜，叶为绿色或红色、有光泽，茎细短、光泽嫩脆，水分充足。
32	鸡毛菜			斤	颜色碧绿，叶厚实、有光泽，梗细短、光滑嫩绿，掐之易断。
33	菜心			斤	颜色碧绿，梗脆嫩，掐之易断，整株挺直、水分充足。
34	芥兰			斤	颜色墨绿，叶短小、有白霜。挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。
35	小葱			斤	叶翠绿、饱满，均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁，长15-30厘米。
36	花菜			斤	花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。
37	香葱			斤	叶翠绿、饱满，均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁，长15-30厘米。
38	西兰花			斤	花蕾颜色深绿、细紧实不散，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。
39	青葱			斤	叶青绿、薄嫩，挺直，蒜茎洁白，水分充足，外表无水。
40	香菜			斤	翠绿、挺直、根部无泥，香气重，水分充足。
41	黄瓜			斤	颜色青绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小顶花带刺，肉脆甜、瓤小子少。
42	冬瓜			斤	皮青绿、有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定硬度。
43	丝瓜			斤	分有楞和无楞两种，表皮颜色翠绿，细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小。
44	苦瓜			斤	表皮淡绿色、有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小，味苦。
45	笋瓜			斤	颜色翠绿、有光泽，有细绒毛，皮薄嫩，肉洁白，子小，形正，有一定硬度。
46	南瓜			斤	颜色为金黄色或橙红色，瓜形周正，肉金黄、紧密、粉甜，表面硬实。
47	吊瓜			斤	淡绿色，表面光滑平整、有一定硬度、无弹性，皮薄，肉洁白、鲜嫩，瓜形周正。
48	胡瓜			斤	颜色为浅绿色，佛手形状，有一定硬度，皮脆硬，晶莹透明，瓜形正。
49	地瓜			斤	黄绿色，表皮光滑、有棱边，皮薄肉嫩，瓤瓜子少，有一定的硬度，尾蒂有毛刺。
50	茄子			斤	紫色，表皮光滑，手感结实有弹性。
51	辣椒			斤	表皮鲜嫩有光泽，带蒂。
52	西红柿			斤	表面光滑，可带蒂、叶。
53	百合			斤	柔软、颜色洁白、有光泽，鳞片肥厚饱满，有淡淡的气味，尝起来有点苦。
54	长豆角			斤	颜色淡绿、有光泽，豆荚细长、均匀、挺直、饱满，有花蒂，有弹性，折之易断。
55	毛豆			斤	颜色青绿、豆荚表皮茸毛有光泽，豆荚饱满，拨开后豆粒呈淡绿色、完整，有清香。
56	青豆米			斤	颜色青绿单一、有光泽，豆粒大、均匀完整，较嫩。
57	四季豆			斤	翠绿色，豆荚细长均匀、水分充足、饱满，有韧性，指甲掐后有痕，折之易断。
58	荷兰豆			斤	颜色嫩绿有光泽，豆荚挺直，折之易断，筋丝不明显，豆粒小。
59	黄豆芽			斤	芽身挺直、短而粗，根须短，芽色洁白晶莹。
60	绿豆芽			斤	芽身挺直、短而粗，根须短，芽色洁白晶莹。
61	香菇			斤	菌盖为褐色、有光泽，菌摺为淡米色或乳白色，菌身完整无损、不湿、菌盖厚大、有弹性、柄短小，香味浓、重量轻。
62	平菇			斤	菌为洁白色，菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短。
63	草菇			斤	顶菇颜色为鼠灰色，根部为乳白色，蛋形或卵圆形，饱满、菌膜未破，湿度适中。
64	金针菇			斤	菌盖为乳白色，菌柄为淡黄色，根部为淡褐色，菌身细短、挺直。
65	草头			斤	颜色绿，梗脆嫩，掐之易断，整株挺直、水分充足。
66	空心菜			斤	颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩、可竖起，棵株挺直。
67	芦笋			斤	颜色新鲜翠绿，挺直，茎皮有光泽、细长。
（四）水果类
1	香蕉			斤	果实饱满，没有病斑、虫疤、泛黑或腐坏，没有开裂或脱落，香气清新馥郁。
2	苹果			斤	果形为圆形或椭圆形，顶部肚脐眼没有突起的棱角，果皮较光滑，果肉水分较多。
3	芦柑			斤	果皮为黄色或橙黄色，皮粗而厚，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多，味道酸甜可口。
4	蜜桔			斤	表皮自然，无油光发亮。有不刺鼻的清新桔香。皮薄，脉少粘瓣，汁多无渣。
5	哈密瓜			斤	外形为椭圆或橄榄形，一般在瓜皮外可闻到浓郁的香味。瓜身坚硬而微软。
6	菠萝			斤	个大均匀，外表呈黄绿色。肉质丰富，汁多。
7	脐橙			斤	果皮为橙红色，较光滑，肚、脐和脐孔较大，果肉脆嫩，化渣，汁较多，风味浓。
8	雪梨			斤	呈黄白色，成圆形或扁圆形，果肉乳白色、脆、汁液多，风味浓甜、爽口。
9	香梨			斤	色泽悦目，呈椭圆形。香味浓郁，皮薄肉脆，汁多渣少，香甜可口，营养丰富。
10	西瓜		红瓤	斤	个大均匀，外表呈深绿色。肉红籽黑，香甜多汁。
11	柚子			斤	果实硕大，扁球形或梨形，果皮光滑，呈淡黄色，味甘。
12	圣女果			斤	果实大小均匀，色泽鲜艳，味清甜，无核。果实饱满，没有病斑、虫疤、泛黑或腐坏。
13	火龙果			斤	长圆形或卵圆形，表皮红色，果肉白色或红色，味清甜。
14	葡萄			斤	果实大小均匀，色泽鲜艳，味清甜。果实饱满，没有病斑、虫疤、泛黑或腐坏。
15	芒果			斤	表皮光滑，黄橙色，味甘。果实饱满，没有病斑、虫疤、泛黑或腐坏。
16	车厘子			斤	果实大小均匀，色泽鲜艳，味清甜。果实饱满，没有病斑、虫疤、泛黑或腐坏。
17	草莓			斤	果实大小均匀，色泽鲜艳，味清甜。果实饱满，没有病斑、虫疤、泛黑或腐坏。
18	龙眼			斤	果实大小均匀，味清甜。
19	猕猴桃		绿果	个	果实大小均匀，味清甜。
20	冬枣			斤	果实大小均匀，果皮光泽有亮度，饱满脆甜。
（五）畜禽肉
1	五花肉	白条肉		斤	表皮白净，毛少或无毛。脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色。弹性好，按之迅速恢复。不粘手，有正常的肉味无异味。
2	腿肉	白条肉		斤	表皮白净，毛少或无毛。脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色。肉质紧实、弹性好，按之迅速恢复。表面不粘手。正常的肉味。
3	蹄膀	白条肉		斤	表皮白净，毛少或无毛。肥瘦均匀，脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色。弹性好，按之迅速恢复。表面不粘手。正常的肉味。
4	猪蹄	白条肉		斤	品质新鲜，乳白色或淡黄色，表面光滑无毛，肉弹性好，形状完整，去蹄壳，不带蹄筋，趾间无黑垢，无松香味。
5	肉丝肉片	白条肉		斤	肥瘦均匀，大小适中。脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色。弹性好，按之迅速恢复。表面不粘手。正常的肉味。
6	大排	白条肉		斤	品质新鲜，肌肉有光泽，红色均匀，外观微干，不黏手，纤维清晰，有弹性，有鲜肉味无异味。
7	小排	白条肉		斤	品质新鲜，肌肉有光泽，红色均匀，外观微干，不黏手，纤维清晰，有弹性，有鲜肉味无异味。
8	牛腩			斤	有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不沾手，弹性好，有鲜肉味。
9	牛肉			斤	颜色暗红、有光泽、脂肪洁白或淡黄色。肉质纤维细腻、紧实，夹有脂肪，肉质微湿。弹性好，指压后凹陷能立即恢复。表面微干，不粘手。有牛肉的膻气。
10	羊肉			斤	颜色深红色或淡红色，有光泽，脂肪颜色洁白或乳白色。弹性好，指压后凹陷能立即恢复，不粘手。肉质纤维细软，少有脂肪夹杂，有羊肉的膻气。
11	整鸡			斤	颜色发白，微微透红，有亮度。鸡肉外层微干，不发粘、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味。
12	整鸭			斤	整鸭体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，鸭皮表面无渗出油脂。形体一般为扁圆形，腿的肌肉摸上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜。
13	鸡腿			斤	肉颜色鲜红，有光泽，皮光洁紧缩，肉与皮结合紧缩、弹性好，无异味、无残羽，无血水、血污、无残骨，无伤斑、溃烂、炎症。
14	翅中			斤	优质的鸡翅颜色淡黄、有光泽，皮光紧缩，肉与皮结合紧密，无异味、无残羽，无伤斑和溃烂，无血水、血污。
15	翅尖			斤	外皮色泽白亮或呈米色，富有光泽，无残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。没有断骨，表面没有淤血。无过多水分。
16	翅根			斤	大小适中，形态完整，颜色淡黄、有光泽，皮光紧缩，肉与皮结合紧密，无异味、无残羽，无伤斑和溃烂，无血水、血污。
17	鸡爪			斤	新鲜质量好的鸡脚颜色呈乳白色，表面有光泽，个大完整，整齐度好，肉厚有弹性，无黄皮趾壳无血污、血水，无残缺，脚趾跟上无黑斑。
18	鸡脯			斤	无残羽，无血水、血污，无残骨，无伤斑、溃烂、炎症，允许有少数红斑。
19	鸡脖			斤	去颈部皮，无羽毛、无血污，品质新鲜。
20	猪肚			斤	乳白色，结构结实，无异味，外形完整，质地柔软，表面清洁，内壁光滑，无溃疡及其他病变现象，无内容物、黏膜、脂肪、无淤血、肠头毛圈。
21	猪肠			斤	乳白色或淡褐色，卷曲有皱褶，质地稍软、清洁，略带坚韧，外形完整，无变质异味，无炎症溃疡、淤血、充血、水肿及其他病理现象，无肠头毛圈、脂肪、内容物。
22	猪肝			斤	红褐色或棕黄色，有光泽，湿润，略有弹性，组织结实紧密，肝叶完整，无脂肪，无寄生虫、炎症、水泡、薄膜，无胆汁污染，微有鱼腥味。
23	鸡胗			斤	新鲜质量好的鸡胗呈紫红色，结构紧密、厚实、有弹性、不粘手，外形完整，无内膜，无脂肪，去食管。
（六）禽蛋类
1	咸鸭蛋	1		个	蛋黄呈鲜红色、蛋白清亮透明，咸蛋适口，无异味
2	鸭皮蛋	1		个	蛋白凝固光洁，晶莹透明，富有弹性，蛋黄蛋白层次分明。
3	散装鸭蛋			斤	质优无变质破损，蛋清蛋黄色泽分明、无异味
4	散装鸡蛋			斤	质优无变质破损，蛋清蛋黄色泽分明、无异味
5	散装鹌鹑蛋			斤	质优无变质破损，蛋清蛋黄色泽分明、无异味
（七）水产类
1	活白鲢鱼		1000g-2500g	斤	眼球突出紧张，角膜透明坚强有弹性，骨肉密接、鳃鲜红色
2	活草鱼		1500g-3000g	斤	眼球突出紧张，角膜透明坚强有弹性，骨肉密接、鳃鲜红色
3	活河鲫鱼		250g-500g	斤	眼球突出紧张，角膜透明坚强有弹性，骨肉密接、鳃鲜红色
4	活鳊鱼		400g-600g	斤	眼球突出紧张，角膜透明坚强有弹性，骨肉密接、鳃鲜红色
5	活花鲢		1000g-2500g	斤	眼球突出紧张，角膜透明坚强有弹性，骨肉密接、鳃鲜红色
6	活黑鱼		400g-600g	斤	眼球突出紧张，角膜透明坚强有弹性，骨肉密接、鳃鲜红色
7	活鲈鱼		350g-600g	斤	眼球突出紧张，角膜透明坚强有弹性，骨肉密接、鳃鲜红色
8	活多宝鱼		350g-600g	斤	眼球突出紧张，角膜透明坚强有弹性，骨肉密接、鳃鲜红色
9	活蛤蜊			斤	新鲜无泥沙杂质，肉质饱满、个体鲜活受刺激时贝壳紧闭，两贝壳相碰时发出实响
10	活花蛤			斤	新鲜无泥沙杂质，肉质饱满、个体鲜活受刺激时贝壳紧闭，两贝壳相碰时发出实响
11	活河虾			斤	个体鲜活，受刺激时具有明显弹跳反应。
12	冰鲜带鱼（中）		200-350g	斤	肌肉坚实有弹性、眼球饱满、明亮鱼鳃呈鲜红色体表完整无破损、腹部完整不膨胀，内脏清晰可辨，无异味
13	冰鲜小黄鱼		40-60g	斤	肌肉坚实有弹性、眼球饱满、明亮鱼鳃呈鲜红色体表完整无破损、腹部完整不膨胀，内脏清晰可辨，无异味
14	冰鲜小鲳鱼		80-120g	斤	肌肉坚实有弹性、眼球饱满、明亮鱼鳃呈鲜红色体表完整无破损、腹部完整不膨胀，内脏清晰可辨，无异味
15	冰鲜马鲛鱼		300-500g	斤	肌肉坚实有弹性、眼球饱满、明亮鱼鳃呈鲜红色体表完整无破损、腹部完整不膨胀，内脏清晰可辨，无异味
16	冷冻带鱼		150-200g	斤	肌肉坚实有弹性、眼球饱满、明亮鱼鳃呈鲜红色体表完整无破损、腹部完整不膨胀，内脏清晰可辨，无异味
17	冷冻小黄鱼		40-60g	斤	肌肉坚实有弹性、眼球饱满、明亮鱼鳃呈鲜红色体表完整无破损、腹部完整不膨胀，内脏清晰可辨，无异味
18	冷冻小鲳鱼		10-40g	斤	肌肉坚实有弹性、眼球饱满、明亮鱼鳃呈鲜红色体表完整无破损、腹部完整不膨胀，内脏清晰可辨，无异味
19	冷冻鱿鱼		400-600g	斤	色泽鲜艳，表皮呈原有色泽，有亮泽，黏液多，体形完整，肌肉柔软而光泽
20	冷冻马鲛鱼		300-500g	斤	肌肉坚实有弹性、眼球饱满、明亮鱼鳃呈鲜红色体表完整无破损、腹部完整不膨胀，内脏清晰可辨，无异味
21	冰鲜条虾			斤	外壳有光泽、半透明，肉质紧密、有弹性，甲壳紧密裹着虾体，色泽、气味正常
22	冷冻南美白对虾			斤	外壳有光泽、半透明，肉质紧密、有弹性，甲壳紧密裹着虾体，色泽、气味正常
23	国产海蜇皮（白皮）			斤	色泽鲜艳，表皮呈原有色泽，有亮泽，黏液多，体形完整，肌肉柔软而光泽
24	特级海蜇皮（红皮）			斤	色泽鲜艳，表皮呈原有色泽，有亮泽，黏液多，体形完整，肌肉柔软而光泽
（八）干货调料类
1	特级黑木耳干			斤	色泽光亮，耳面黑褐色，背暗灰色无虫蛀霉变
2	特级香菇干			斤	GB/T19087-2008
3	紫菜		150g	袋	厚薄均匀，平整，无受潮霉变。
4	银耳		70g	袋	耳片伸展、色泽鲜白而带微黄根小无杂质
5	白砂糖			斤	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
6	腐乳		1	瓶	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
7	芝麻油		1	瓶	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
8	生抽		1	桶	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
9	老抽		1	桶	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
10	蒸鱼豉油		1	桶	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
11	食用盐		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
12	白砂糖		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
13	鸡精		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
14	味精		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
15	醋		1	桶	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
16	料酒		1	瓶	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
17	白胡椒粉		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
18	咖喱粉		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
19	生粉		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
20	豆豉酱		1	瓶	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
21	香辣酱		1	瓶	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
22	甜辣酱		1	瓶	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
23	八角		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
24	香叶		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
25	桂皮		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
26	白芷		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
27	草果		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
28	红枣			斤	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
29	枸杞			斤	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
30	黄豆			斤	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
31	黑豆			斤	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
32	红豆			斤	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
33	绿豆			斤	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
34	龙须粉丝		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
35	干虾米		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
36	冰糖			斤	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
37	红糖			斤	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
38	笋干			斤	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
39	梅干菜		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
40	火锅底料		1	袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
（九）饮料类
1	可口可乐		330ml*24瓶	箱	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
2	雪碧		330ml*24瓶	箱	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
3	椰子汁		1L	盒	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
4	王老吉		310ml*24听	箱	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
5	果粒橙		330ml*24瓶	箱	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
（十）熟食类
1	猪头肉			斤	干净卫生，正规品牌连锁
2	烤鸡			斤	干净卫生，正规品牌连锁
3	烤鸭			斤	干净卫生，正规品牌连锁
4	猪肚			斤	干净卫生，正规品牌连锁
5	烤全翅			斤	干净卫生，正规品牌连锁
6	咸鸡			斤	干净卫生，正规品牌连锁
7	咸鸭			斤	干净卫生，正规品牌连锁
8	香肠			斤	干净卫生，正规品牌连锁
9	鸭胗			斤	干净卫生，正规品牌连锁
（十一）罐头酱菜类
1	榨菜			袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
2	萝卜干			袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
3	橄榄菜			罐	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
4	酱瓜			罐	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
（十二）豆制品类
1	机百叶			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
2	薄百叶			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
3	百叶结			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
4	老豆腐			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
5	油豆腐			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
6	盐水豆腐			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
7	油坊			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
8	干丝			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
9	腐竹			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
10	云丝			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
11	凉皮			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
12	素鸡			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
13	盒装豆腐			盒	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
14	香干			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
15	烤麸			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味。
16	年糕			斤	品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有米香味。
（十三）主食类
1	大米		本地（优选）	斤	一年内新大米，符合GB1354-2009标准，并拥有“QS”食品质量安全
2	面粉			袋	品牌厂家生产、保质期内，包装完好
3	面条			斤	新鲜制作、干净卫生
4	馄饨皮			斤	新鲜制作、干净卫生
5	饺子皮			斤	新鲜制作、干净卫生

注：以上采购清单中的内容如果涉及到产品品牌，仅供各供应商参考，但需提供同等价位或优于招标文件要求的产品。

（二）食材配送相关要求：

1、运输要求：

根据各类食品运输条件选择合适运输车辆，运输用的车辆、工具、铺垫物、防雨设施必须清洁、干燥，车厢消毒，运输中严禁日晒雨淋。不得与有毒、有异味、有害的物品混装、混运。

2、订购与配送：

2.1应急保障。如遇采购人临时通知配送任务的突发情况，投标人必须在接到通知后的1小时内配送完成。投标人可针对采购人采购清单需求，自行制定各个季节段的食品应急保障预案，一旦突发紧急情况，立即启动应急保障预案。

2.2专项保障。采购人以书面形式向投标人下达食品订购计划，并明确配送时限，投标人必须做到全域全天候配送服务响应，并及时向采购人反馈食品筹措及配送情况。

2.3投标人应指定专人或专门机构负责受理采购人食品订购、计划调整、退货更换、储备轮换等事宜，保持全年24小时通信畅通，计划顺畅，处置及时，收到采购人食品需求配送计划后应及时予以确认。

2.4投标人应严格按订购计划明确的食品类别、数量、规格、包装、配送时间和地点进行供货，对配送供应的食品应进行准确分类、包装、标识，并按照约定时间和采购人指定的各配送地点完成配送服务。

3、配送要求：

3.1食用油、调味品、南北干货、大米、面粉按照采购人通知送货，其它食材具体根据采购人需求每天送货一次。

3.2采购人于每天下午18：00点前，将确定的第二天采购清单内容发给投标人，并以此作为配送依据。采购清单以上述食材配送清单为基本依据，如有超出清单范围外的内容，由采购人于定期会议中提前说明并确认。

3.3投标人应保证每天上午08：45分前将采购人所订的货物送到采购人所在地；如没有按时运输到位（无特殊原因逾期送货超过半小时以上），影响采购人员工正常开餐的，采购人结算时将扣除当日总菜款的5%。累计发生迟送情况2次或2次以上的，采购人结算时将扣除当月总菜款的5%。

3.4投标人在配送过程中，菜品或食品质量严重不符合招标文件要求，影响采购人员工正常开餐的，采购人结算时将扣除当日总菜款的5%。累计发生类似情况2次或2次以上的，采购人结算时将扣除当月总菜款的5%。

3.5供应商供应的食材必须符合《中华人民共和国食品安全法》标准；每日的配送清单须是打印稿，并仔细核对采购清单，确保采购人食堂所需的食品原材料品种、品牌、规格、数量、质量等准确无误，并在规定时间内及时送达；供应商向采购人提供商品的品牌、规格必须与合同规定一致，严禁擅自更换商品品牌、规格，如发现食材卫生质量问题或者以次充好，供应商应无条件退货或换货，并根据合同规定进行处理。

3.6供应商严禁提供以下食品：

（1）无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品（除蔬菜、鲜活水产等非定型包装食品）；

（2）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

（3）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常，含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

（4）病死、死因不明或从疫区采购的水产品、畜、禽及其制品，不合格调味品，工业用盐，非碘盐或非食品原料和滥用食品添加剂，农药残留超标的蔬菜等；

（5）其它不符合食品卫生标准和要求的食品。

3.7每次配送食材的检测报告、食材检验合格证等合格证明材料需留存备查。

3.8供应商必须用带冷藏或冷冻功能的厢式货车用于本项目配送服务，所投入的所有专业运输车辆在2019年7月前必须装有GPS定位系统，车厢内安装视频监控设备。

3.9考虑到叶菜类品种的特殊性，要求供应商实际供应除叶菜类外的品种及数量与采购人订单要求相差不能超过10%，叶菜类的品种及数量与采购人订单要求相差不能超过20%。除叶菜类品种以外的其他食品，数量超出规定的部分由供应商带回，不纳入结算，短缺的部份由供应商补足。

3.10所有品种按除箱净重过磅，最终交易重量以双方核准确认的过磅数为准，双方签字确认作为结算凭证。

4、配送质量标准：

4.1肉类配送标准：使用冷鲜肉品牌产品，质量必须符合GB9959.1-2001标准，主要产品包括大排、肉丝、肉片、方肉、小排、肉糜、猪蹄、鲜猪肝等。其中排肉是指无骨腿肉和无骨夹心肉，其中腿肉要求剔除大股骨，夹心肉要求割除下懒肉，整方供应，并提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》和《肉品品质检验合格证》。配送所需的生猪应由规模养殖场提供经农业部门检测、检疫合格的鲜活健康猪源，经定点屠宰厂屠宰加工并检验合格；配送工具必须符合卫生要求，不得与其它货物混装，防止肉品二次污染。

4.2食用油配送标准：非转基因食用油，必须符合GB2716-2005食用植物油卫生标准，并具有“QS”食品质量安全认证或“SC食品生产许可证”。

4.3调味品质量要求：食用盐符合GB5461-2000标准，酱油符合GB 18186-2000标准，味精符合GB2720-2015标准，生粉（淀粉制品）符合GB2713-2015标准，食糖符合GB13104-2014卫生标准，食醋符合GB/T18623-2011标准，酿造食醋符合GB18187-2000标准。

4.4冷冻品质量要求：冷冻品必须保证为3个月内产品，配送公司须提供产品合格证明文件，动物产品提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》。

4.5豆制品质量要求：发酵性豆制品必须符合GB2712-2003标准，非发酵豆制品必须符合GBT 22106-2008标准、GB2711-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准，对豆制品的有关安全健康指标符合国家规定，并具有“QS”食品质量安全认证。

4.6水产品质量要求：鲜活、鳞片齐全、无血迹、无异味，必须符合GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》、GB10132-2005《鱼糜制品卫生标准》、GB10133-2005《水产调味品卫生标准》、GB10136-2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》、GB10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》、GB19643-2005《藻类制品卫生标准》等。产品的感观、安全、卫生、稳定性等指标符合相关规定。

4.7无公害蔬菜质量要求：无公害蔬菜必须保证无黄叶、叶面干净无明显泥土，供货商经营品种齐全，有一定规模，日销量大。所提供的蔬菜必须保证新鲜、无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质、不腐烂变质，符合GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求，对蔬菜中有害物质严格控制在标准规定范围之内。

4.8禽蛋质量要求：禽蛋必须保证新鲜（7日内产品），破损不超过2%，禽蛋等新鲜蛋类必须符合GB2749-2015标准。

4.9禽类：去内脏、表皮无毛，无血迹、无污物、无注水等掺假现象，提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》。

4.10大米质量要求：一年内新大米，符合GB1354-2009标准，并拥有“QS”食品质量安全

4.11其它类质量要求：其它类质量应符合相应的国家或行业食品安全标准，添加剂的使用必须符合GB2760-2014标准，对食品的添加量严格控制在标准规定范围之内。

注：以上质量标准如有新的国家或行业标准出台，则以最新标准执行。

5、重量计算说明

5.1蔬菜：送至单位食堂后，经采购人称重无黄叶、叶面干净无明显泥土的蔬菜。

5.2鱼类：送至单位食堂后，经采购人称重鲜活、鳞片齐全的鱼类。

5.3禽类：送至单位食堂后，经采购人称重去内脏、表皮无毛，无血迹、无污物、无注水的禽类。

6、质量标准与验收

6.1投标人必须确保供应的副食品符合国家食品质量和卫生标准，蔬菜类应保持良好的色泽和新鲜度，冷冻类及干货类应保持良好的外观和等级，鲜肉类保证每日新鲜。

6.2投标人所供副食品有效期不得超过整个质量有效期的1/3，否则视为不合格产品。

6.3验收以采购人伙食单位验收为准。投标人每次送货时必须按要求填制配送单据，配送单据包括物资品名、规格、计量单位、数量、单价、金额、配送日期、接收单位（人）、验收单位（人）等要素，配送单据由采购人伙食单位签字验收。

6.5验收时，所供食品数、质量不符合要求的，采购人有权要求投标人进行调换或补充，由此产生的费用由投标人承担。

6.6采购人伙食单位、投标人必须严把食品质量关，投标人必须建立食品留样制度，供应商必须每日对蔬菜类、水果类、水产类、畜禽类和熟食类等副食品进行留样，每种品名留样时间不少于48小时，在冷链条件下存放，做好登记。植物类、牛奶类、干货类、豆制品类、禽蛋类、饮料类、酱菜类等副食品应当对每个批次的货源进行留样，做好产品品牌、规格批号、产地等要素的登记。采购人将对投标人食品留样情况进行抽查，投标人应当无条件配合采购人的抽查，投标人未按要求落实食品留样制度，由此产生的一切损失和后果由投标人承担。

6.7采购人与投标人每月举行定期例会，对投标人上一期提供的食品进行综合考核说明。采购人将不定期对投标人提供的食品内容按照本招标文件的各项要求进行检查，双方对配送过程中所发生的问题或情况进行简要说明并形成会议纪要。

7、其他要求

7.1原材料验收由采购人、投标人，双方现场检验，对供应产品的质量无异议数量准确无误后，双方签字，各自留存。

7.2食品留样：由供应方提供专用包装盒，每日送菜现场封存留样。保存满48小时，若此期间没有问题，倾倒掉；若此期间有食品安全等方面的问题，则由相关部门追溯相关食品安全方面的责任。

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二〇二〇年五月八日

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