标段

名称

服务内容

服务要求

服务期限

备注

Ⅰ

固原市回民中学学生清真东餐厅外包服务

师生清真餐厅餐饮托管服务

1、承包人不得将餐厅私自外包转让或委托、变相委托他人经营，不能在经营区域内不法经营，不得对外经营，如发现私自外包转让经营学校有权终止合同，并承担相应责任。

2、餐厅、基础设施及设备等均属于投标人管理范围，承包人需负责承包区域内的卫生清扫和安全管理，保证责任区域干净、整洁。

承包人应为师生提供热情周到服务，有义务按照学校要求协助做好日常管理工作且需维持就餐秩序。不得与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。工作人员要有良好的服务态度并自觉接受监督，如有违规者，学校将追究经营者的责任。

3、承包人工作人员必须经过体检合格，持有健康证、上岗证、身份证及卫生知识培训证并报至采购人备案。

4、承包人应严格遵守《中华人民共和国食品安全法实施条例》《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》《宁夏回族自治区清真食品管理条例》等法律、法规和政府相关规定，遵守学校的校规校纪。学校有权监督承包人的经营管理，特别是卫生、安全、环境建设，对不符合规范的责令限期整改，在限期内不整改或整改不规范的，将从营业额中扣除100-1000不同的罚款；承包期内如管理不当造成出现罢灶，集体中毒，或使用地沟油，过期食材等事件，甲方有权中途终止合同。未经学校允许私自经营食品，学校将从营业额中扣除100-1000不同的罚款。

5、承包人按照采购人规定的时间，保证饭菜足量、优质，做到品种多样和饭菜价格合理，不得出现少餐、缺餐。同时，能适应不同经济状况和口味的师生就餐，不准出售变质、变味的饭菜和剩菜剩饭。

6、承包人负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作， 服从采购人的统一管理，确保安全无事故，服从我校职能部门的统一管理。

7、承包人必须配备足够的工作人员，经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由承包人自行承担责任。工作人员由其自行管理，福利待遇、人员培训、体检、丧残疾病等所有费用均由其自行承担；承包人承担经营场所范围内的独立法律责任。

8、承包人所采购、制作、销售的食品质量要求必须符合国家的卫生、安全标准，并确保随时接受采购人对餐厅进 货渠道和产品质量检查与监督。

9、餐厅、操作间等均属于承包人管理范围，需负责承包区域内的卫生清扫和安全管理。按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作。承包人必须保护好餐厅所有财产，对学校提供的厨具，餐具等设施、设备要及时进行保养、维修，延长其使用年限。保养、维修的费用由承包人自行负责。承包经营期满后，承包人要保证房屋、墙面、地面完好，厨具、餐具完好且数量与学校当初学校移交的相符，若有损坏和遗失必须承担由此产生的相关费用。费用将从营业款中扣除。

10、原材料采购中，要保证从正规渠道购进，并经过有关食品检验检疫部门的正规检验合格，必须严格执行国家 相关法规。为确保饮食安全学校有权对承包人的供货渠道进行检查并对其服务质量、饭菜价格的经营状况进行监督和提出改善意见，承包人必须虚心听取校方意见。

10-1、肉制品的采购必须通过正规渠道采购，并应提供定点采购的采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、 检验检疫合格证等。

10-2、蔬菜类材料采购必须从正规市场购入并符合国家有关食品安全方面的规定。

10-3、.各种主食材料（米面油等）、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等必须从正规厂商或商场购入，指定品牌 和采购渠道，并提供产品的品牌和采购点的营业执照、 经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等材料，保证质量、杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品。

11、所有食材提供采购手续及清单并可溯源。

12、食谱的制定按照合同的约定执行。（注：1、所有食品价格必须低于市场价百分之二十，以校方核定价格为准。2、后期如有新菜品推出时必须上报学校职能部门经核准后方可经营。）

13、餐厅水、电、天然气费用由承包人负责承担。操作间的大型灶具等由学校提供，低值易耗用具由承包人自行解决。承包期结束后，学校不承担其转让工作

14、承包人经营所需其它设备由承包人自备，如要进行特殊装修、改造，承包人须征得学校同意后方可实施，其费用由承包人自行承担。承包期结束后，学校不承担任何转让工作。

15、其他约定：中标后以合同约定为准。

三学年

1、 餐厅承包经营期为三学年，试用期为6个月；试用期内承包人不能正常经营或因承包人经营不当造成学校师生严重抱怨或给学校带来其他严重负面影响和损失的，校方有权终止承包合同，一切损失由承包人承担；

2、中 标 后每标段中标人签订合同之前须支付采购单位十万元质保金，合同到期之日无任何损坏或无其他不良行为及违约行为采购单位在五个工作日内日退付质保金款。

3、学校有偿提供水、电、气，价格根据政府定价执行，费用每半年结算一次。 为方便承包人管理，学校可提供员工住宿，四人间300元/月、六人间200元/月水电费自理。

4、厨房已通水、电、气；并配备有灶台、抽烟系统、蒸饭柜、消毒柜等，配套设施合理；有独立仓库、洗菜池、操作空间宽敞；前期餐具由学校提供，承包人负责保管使用和卫生清洁工作。

5、承包人免交餐厅房租和承包费，水电、天然气费自行承担。

6、因项目特殊性，每个投标人只能预中标一个标段。

Ⅱ

固原市回民中学学生清真西餐厅外包服务