四川省遂宁市河东新区党政办公室河东新区管委会一二办公区机关食堂劳务外包项目竞争性磋商采购公告

四川省遂宁市河东新区党政办食堂承包招标公告

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四川-遂宁

食堂承包

政府机构

发布于 2020-05-14

招标详情

四川省遂宁市河东新区党政办公室河东新区管委会一二办公区机关食堂劳务外包项目竞争性磋商采购公告

系统发布时间：2020-05-14 17:57

采购项目名称	四川省遂宁市河东新区党政办公室河东新区管委会一二办公区机关食堂劳务外包项目
采购项目编号	5109012020000232
采购方式	竞争性磋商采购
行政区划	四川省遂宁市
公告发布时间	2020-05-14 17:57
采购人	四川省遂宁市河东新区党政办公室
采购人地址和联系方式	地址：遂宁市河东新区灵云路1号，联系方式：袁先生，13909068935
采购代理机构名称	四川琪轩招标代理有限公司
采购代理机构地址和联系方式	地址：遂宁市经济技术开发区火车站商步街城东一栋C3楼(金丝楠酒店对面)，联系方式：唐女士，0825-8089055
采购项目联系人姓名和电话	联系人：袁先生，电话：13909068935
项目包个数	1
各包描述	附件
供应商参加磋商应当具备的资格条件和应当提供的相关证明材料	1.具有独立承担民事责任的能力； 2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度； 3.具有履行合同所必须的设备和专业技术能力； 4.具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录； 5.参加本次政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录； 6.法律、行政法规规定的其他条件； 7.采购人根据采购项目提出的特殊条件： 7.1提供参加此项采购活动的投标人及现任法定代表人、主要负责人无行贿犯罪记录承诺函。 7.2供应商需具备符合本项目的经营范围（餐饮管理或食堂管理）。
获取磋商文件开始时间	2020-05-15 09:00
获取磋商文件结束时间	2020-05-21 17:00
获取磋商文件发售方式	磋商文件现场发售，购买文件时应提供单位介绍信和经办人身份证复印件（出示原件）。
获取磋商文件地点	遂宁市经济技术开发区火车站商步街城东一栋C3楼(金丝楠酒店对面)
磋商文件售价（元）	500
磋商文件发售及供应商报名地点	遂宁市经济技术开发区火车站商步街城东一栋C3楼(金丝楠酒店对面)
响应文件递交开始时间	2020-05-26 14:00
响应文件递交结束时间	2020-05-26 14:30
响应文件递交地点	遂宁市经济技术开发区火车站商步街城东一栋C3楼(金丝楠酒店对面)
响应文件开启时间	2020-05-26 14:30
响应文件开启地点	遂宁市经济技术开发区火车站商步街城东一栋C3楼(金丝楠酒店对面)
供应商交纳磋商保证金的金额和缴纳方式	根据川财采（2020）28号四川省财政厅文件要求：本项目不收取磋商保证金。
预算金额（元）	765578.4
采购品目名称
行业划分	L7269
采购项目需要落实的政府采购政策	促进中小企业发展,促进监狱企业发展,促进残疾人福利性单位发展
项目的用途、数量、简要技术要求或招标项目的性质	详见附件
其它补充事宜
备注	1、财政监督电话：0825-2313824, 2、根据川财采（2020）28号四川省财政厅文件要求：本项目不收取磋商保证金。3、报名请在工作日工作时间联系。4、根据《四川省财政厅关于推进四川省政府采购供应商信用融资工作的通知》（川财采[2018]123号）文件要求，有融资需求的供应商可根据四川政府采购网公示的银行及其“政采贷”产品，自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭中标（成交）通知书向银行提出贷款意向申请（具体银行详见四川政府采购网“政采贷”信息或咨询遂宁市财政局采监部门）。望悉知。
PPP项目标识	否

四川琪轩招标代理有限公司公司地址：遂宁经济技术开发区火车站商步街城东一栋 C3 楼(金丝楠酒店对面) 电话：0825-8089990/0825-8089055 一、项目名称及最高限价 1.项目名称：河东新区管委会一二办公区机关食堂劳务外包项目。 2.本项目最高限价： 76.55784 万元，超过最高限价作无效投标处理。二、项目服务内容及要求（一）人员配置与工作职责 1、厨师 5 名。（1）负责对下属人员的工作分配与调动；（2）菜品创新，每日菜谱的更新；（3）调料的配置，菜与调料的比例；（4）新鲜菜、冷冻卤菜、肉类、冷菜的检查验收工作并进行分类处理；（5）熟练掌握大锅菜、小锅菜与调料加油的配比；（6）炉台安全的管理；（7）灶台上下卫生的清洁；（8）对用餐人员反馈意见进行提炼改善；（9）负责对陈、旧菜使用意见的确定；（10）上级主管交办的事项。 2.厨工、服务员 6名。（1）负责碗、盘、筷清洗和消毒工作；（2）负责食堂的卫生；（3）负责对清洁完毕的碗、盘、筷进行整理、堆放；（4）上级主管交办的事项。 3.如遇加班、临时供餐等事项，供应商应提供相关就餐服务工作。（二）考核及工作要求 1.按采购人要求制作菜品，保质保量供应食堂用餐。 2.建立健全岗位责任制、操作规程。严格执行《食品卫生管理条例》及消防安全等法规规定，对厨房用具严格实行“一洗二清三消毒”，保证膳食的质量、卫生和安全，自觉接受相关部门监督检查。四川琪轩招标代理有限公司 2 3.配合采购人管理食堂。每日下午 5点前拟好次日全天食材采购清单送采购人食堂管理员；协助采购人做好食材验收，防止变质发霉食物流入；注重营养均衡，按周制定食谱进行公布；厉行节约，协助采购人严格控制运维成本，节约用水用电用气，根据就餐人员数量准备膳食，杜绝浪费；加强食堂安全、卫生管理，确保工作场所、就餐环境整洁，潲水等不得随意抛弃。 4.加强派遣人员的管理，所有人员需取得健康证后方可上岗。自行承担派遣人员的工资、加班工资、奖励工资、保险费（失业险、养老保险、医疗保险等）、福利费、办公费、交通费、通讯费、服装费、房租费、不可预见费、管理酬金、法定税金等，不得低于当地法定最低工资标准。成交商并负责处理与其引发的劳动争议或产生的相关问题。派遣人员必须遵守采购方规章制度，做到安全、文明服务，工作时间应穿工作服、围裙，戴工作帽、口罩、手套等，着装整洁，不得高声喧哗。 5.负责管好采购人交付各类设施、设备、食物等，不得将食堂内的任何物品私自带出。若有人为损失损坏的由成交商负责赔偿，赔偿的用具数量质量应与原物品相当。 6.不得利用厨房、餐厅、食材等物品从事合同规定以外的任何经营活动。 7.服务方应当按照卫生部门要求，对食品进行留样备查。 8.凡因食品安全卫生、加工不当等造成的一切后果和损失均由成交商负责。 9.成交商要定期巡查厨房设备，保证安全使用，对食堂人员进行安全教育和培训，并为其购买人身意外伤害险。否则因设备使用不当造成的一切损失及人身伤害，均由成交商负责。 10.派遣人员掌握以下应急措施：（1）突发断水、断电、停气的应急措施；（2）消防应急措施；（3）食品卫生事件应急措施。（三）处罚及安全责任 1.成交商因管理不善引发食物中毒事件或者发生消防、卫生、安全等事故的，由成交商承担相应责任，成交商应协助采购人检查食物、原材料及调味品的品质。 2.成交商人员不服从采购人管理或者不按合同规定供餐，采购人告知成交商后仍不纠正的，采购人有权对成交商进行处罚。 3.采购人将根据《河东新区管委会一二办公区食堂考核细则》进行考核。（四）考核范围及处罚办法四川琪轩招标代理有限公司 3 1.考核范围：伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及采购方工作人员满意率，有效投诉等。满分为 100 分，90 分以上为合格；80（含）-90 分（含）基本合格，80 分以下考核不合格。 2.处罚办法：采购人将根据检查考核结果加以运用。每扣 1分罚款 100 元，罚款在采购人支付服务管理费中扣除。半年内有 2次考核结果在 80 分以下，采购人有权解除或终止承包协议，没收保证金，所造成的一切经济损失由成交商自行负责。（其中：食品原料不在保质期内者，罚款 200 元；熟食中发现有异物，罚款 50 元/次，第二次 100 元/次，以此类推,如再次发生，罚款金额较上一次的标准增加 50 元。） 3.考核明细表详见下页。三、商务要求（一）服务期限一年。签定的合同含试用期 1个月，如试用期内服务考核未达标（由党政办公室考核），将取消服务资格。（二）支付方式及其他事项 1.采购人按月向成交商支付劳务费。月度终了后 10 个工作日内（遇节假日顺延）成交商开具上月劳务费有效票据，采购人凭票在 10 个工作日内支付相关费用。 2.本项目计划用餐人数为 400-500 人左右，服务费用最高限价 7665578.4 元/1 年，故报价按用工人数 11 人进行报价，实际用工人数与实际服务费用签订合同时进行约定。 3.按以下人员清单明细进行报价序号名称数量 1 厨师 5名 2 厨工、服务员 6名（三）服务地点：采购人指定地点。（四）其他要求 1、成交供应商针对本项目拟投入的人员原则上不得随意进行更换。因特殊情况需更换人员时，成交供应商应事前向采购人提出书面申请并征得采购人同意。 2、供应商中标后与采购人签订合同时，根据采购人要求提供相应资料原件进行核实，无误后并签订合同。四川琪轩招标代理有限公司 4 遂宁市河东新区管委会一二办公区食堂考核细则年月日项目检查具体内容评分标准检查结果扣分得分服务质量（35 分）食堂人员在岗期间必须持有效工作证上岗，着统一工作装，仪表整洁，不得佩戴装饰品，并将头发置于工作帽内。一项不符合要求发现一次扣 1分。食堂内禁止一切吸烟、打闹、酗酒、赌博等不良行为。时刻保持自身形象，不得有挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。发现一次，扣 1分。分发食品时，必须使用食品夹接触食品。发现一次徒手接触食品，扣 1分。食堂服务人员要耐心解答、微笑服务，不得发生争吵、打骂等不文明行为，有问题按正常途径反应汇报。发生有效投诉，每人每次扣 1 分。如造成不良影响，视情节轻重，另作处理。严格按照就餐规定时间开饭，并及时摆放、清洗、回收餐具。未收到办公室通知私自提早或延后开饭，发现一次扣 1 分。未及时摆放、清洗、回收餐具发现一次扣 1分。卫生标准质量(20 分）营养食堂应时刻保持清洁卫生，特别是厨房操作间应保证无四害等污染源，防污、防尘设备应及时清洗，保证防污有效。发现污染源一次扣 2 分，未及时清洗防污防尘设备发现一次扣 2分。原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。存在交叉污染并没明显的区分标志扣 2 分，生、熟食品未分开且食品存放，没有分类分架扣 2分。工作间卫生清洁、地面干净、无积水、无杂物，操作台及售饭台及灶台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。每周必须组织员工对食堂至少进行大扫除一次。发现一项不整洁扣 1 分，每周内未大扫除发现一次扣 3分。四川琪轩招标代理有限公司 5 食堂食材在操作过程中必须清洗干净，炊具餐具、菜具、熟食容器必须清洗并保证消毒，做到“一洗二清三消毒四隔离”，并有记录。发现未清洗或不干净的，一次扣 2 分，发现未记录视为未消毒，扣 2分。食堂管理（5分）食堂人员有计划加工食材，应杜绝浪费。发现随意丢弃、浪费的，一次扣 2分。食堂应建立严格的安全管理制度，下班前检查水、电、气源是否关闭，关好门锁，严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库。未按制度执行的，一项扣 1分。对食堂工作人员进行实名登记及其社会关系进行严格审查，并在业务及工作态度等方面进行监督管理。食堂在招收新进人员时，必须向办公室进行申请审核同意过后才可录入。未经办公室同意，私自招收新进人员，发现一次扣 2 分。人员档案资料不全，食堂内部管理包庇、马虎，发现一次扣 2 分。伙食质量 (40 分) 面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料由办公室采购，成交商必须认真检查所购物品是否有卫生合格证、保质期等。并建有领取食品台账。领取食物要看清楚是否标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。有一项不合格减 2 分。如食物出现了卫生质量问题，采购人根据造成经济损失给予相应处罚。每日饭菜应保证食材质量新鲜、口感适宜，饭菜中不得出现杂质异物等。有一项减 1 分，有人举报一次减 2 分；如造成就餐人员食品中毒等情况，损失与后果由成交商承担。菜谱应按照季节合理设计，食堂人员不得因食材处理烹饪繁琐而拒绝供应个别菜品。中午工作餐，荤素营养搭配合理。食堂人员在未经许可的前提下拒收、拒烹制食材，发现一次扣 2 分；荤素搭配不合理，发现一次扣 2分。说明：满分为 100 分，90 分以上为合格；80（含）-90 分（含）基本合格，80 分以下考核不合格。总分：参与考核人签字：考核日期：四川琪轩招标代理有限公司 6

附件（1）

四川省遂宁市河东新区党政办公室河东新区管委会一二办公区机关食堂劳务外包项目竞争性磋商采购公告合同附件.pdf.gz

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