发布于 2020-06-05
招标详情
0605系统版-旗山校区南区食堂C第一学生食堂二层餐饮委托经营管理服务项目.rar
致各潜在投标人：
我单位委托福建国诚招标有限公司对福建工程学院旗山校区南区食堂C第一学生食堂二层餐饮委托经营管理服务项目〔招标编号：FJGC-ZB-G-2020-080〕进行公开招标，现发布招标文件预公告。各潜在投标人可前往福建国诚招标有限公司了解项目情况，各潜在投标人如对招标文件(预公告稿)有建议或意见的请在预公告截止时间之前提出,并同时将书面原件材料(包括：法人营业执照复印件、法人授权书、委托人身份证复印件、通讯地址，联系方式等)送至福建国诚招标有限公司。
预公告截止时间及各潜在投标人递交材料的截止时间为：2020年06月10日17点00分止(北京时间)。
招标人联系方式：
招标人：福建工程学院
招标人地址：福建省福州市大学新区学府南路33号
招标人联系方式：陈老师/0591-22863387
代理机构联系方式：
代理机构：福建国诚招标有限公司
代理机构联系人：李萍/0591-83393310、83393312
代理机构地址：福州市古田路107号中美大厦24层
福建工程学院
2020年06月05日
食堂委托经营管理服务项目
招 标 文 件
招标编号：FJGC-ZB-G-2020-080
项目名称：福建工程学院旗山校区南区食堂C第一学生食堂二层餐饮委托经营管理服务项目
招标人：福建工程学院(盖章)
招标代理机构：福建国诚招标有限公司(盖章)
标书编制人：李 萍
目 录
第一章 投标邀请 3
投标邀请 3
招标项目一览表 5
第二章 投标人须知 7
投标人须知前附表 7
附件 A ：评标方法、评标标准和废标条款 14
一、说明 21
1. 适用范围 21
2. 定义 21
3. 合格的投标人 21
4. 登记报名 21
5. 投标费用 21
二、招标文件 21
6. 招标文件的组成 22
7. 招标文件的澄清或者修改 22
三、投标文件的编写 22
8. 要求 22
9. 投标文件语言 23
10. 投标文件的组成 23
11. 投标有效期 23
12. 投标保证金 24
13. 投标文件的格式 24
四、投标文件的提交 25
14. 投标文件的密封、标记和递交 25
五、投标文件的评估和比较 26
15. 开标、评标时间 26
16. 资格审查与评标 26
17. 投标文件审查 28
18. 投标文件的澄清 31
19. 比较与评价 31
六、定标与签订合同 32
20. 定标准则 32
21. 中标通知 32
22 . 签订合同 32
23. 招标项目行政监督部门 33
24. 履约保证金 33
第三章 招标内容及要求 34
一、项目概况 34
二、技术和服务要求 ( 带“★”的内容不允许负偏离，偏离一项按照无效投标处理。 ) 34
三、违约责任 49
四、合同终止 51
第四章 福建工程学院餐饮委托经营管理服务合同 74
第五章 投标文件格式 82
目 录 84
投 标 书 85
一、技术、商务部分投标主要内容摘录表 87
二、偏离表 88
三、投标人的资格证明文件 114
关于资格的声明函 114
投标人的资格声明 115
法定代表人授权书 117
四、投标人提供的资料 129
五、招标代理服务费承诺书 130
目 录 132
一、开标一览表 133
二、投标分项报价表 134
第一章 投标邀请
投标邀请
受福建工程学院的委托，对福建工程学院旗山校区南区食堂C第一学生食堂二层餐饮委托经营管理服务项目的服务进行国内公开招标，现欢迎国内合格的投标人前来提交密封的投标。
1、招标编号：FJGC-ZB-G-2020-080
2、招标项目名称、数量及服务要求：详见招标项目一览表及第三章招标内容及要求
3、招标文件购买时间、地点、方式
3.1购买时间：2020年 月 日08:00至2020年 月 日18:00(双休日及法定节假日除外)。未在规定时间购买招标文件的潜在投标人将失去投标资格。
3.2购买地点：福州市古田路107号中美大厦福建国诚招标有限公司。
3.3购买方式：投标人应当从招标代理机构合法获得本项目的招标文件并登记报名，否则提出的质疑或提交的投标文件将被拒收。
4、招标文件售价
招标文件纸质文本售价100元人民币，如需邮寄请另加邮寄费50元，售后不退。光盘售价50元人民币，可自行选购。
5、投标截止时间：投标文件应于2020年 月 日 : 之前提交到福州市古田路107号中美大厦福建国诚招标有限公司，逾期收到的或不符合规定的投标文件将被拒收，并将其原封不动地退回投标人。
6、开标时间、地点
6.1开标时间：2020年 月 日 : ；
6.2开标地点: 福州市古田路107号中美大厦福建国诚招标有限公司。
7、发布公告的媒介
有关本次招标的相关信息(包括招标文件若有修改)都将在指定的招标信息发布媒体发布，请潜在投标人随时关注相关网站，以免错漏重要信息。
中国政府采购网(http://www.ccgp.gov.cn )
福建工程学院信息公开栏(http://www.xxgk.fjut.edu.cn/)
8、招标项目联系方式
联系人姓名： 陈老师
电 话： 0591-22863387
9、招标代理机构联系方式
招标代理机构： 福建国诚招标有限公司
地 址：福州市古田路中美大厦24层
邮 编： 350001
电 话：0591-83393306、83393307
传 真： 0591-83393305
标书编制人： 李 萍
电子信箱： 83393301@163.com
10、投标保证金缴交银行帐号
开户名： 福建国诚招标有限公司
开户行： 中国建设银行福州城东支行
帐 号： 3500 1610 0070 5253 0977
11、特别提示
11.1潜在投标人在招标文件购买登记表所填写的信息须为真实、准确、完整，且不具有任何误导性。潜在投标人已详细审查全部招标文件，包括修改文件(如有的话)和有关附件，将自行承担因对全部招标文件理解不正确或误解而产生的相应后果。
11.2通过电子邮件购买电子文档招标文件者须按提供的开户名、开户行、账号及本公告第4条的要求，电汇或转账相应的金额到本公司账户，同时将电汇或转账底单复印件及贵公司所要购买招标文件的项目名称、招标文件编号、公司名称、联系人、联系电话、手机、传真和公司地址填写清楚并加盖公章送至(或传真)本公司。
11.3因开标地点的电梯搭乘需排队，投标人在递交投标文件过程中要注意时间的合理安排。
11.4未在投标截止时间前送达的投标文件将被拒收。
11.5注意后附“招标项目一览表”规定的服务期限。
招标项目一览表
合同包 |
品目号 |
项目名称 |
主要要求 |
服务 期限 |
最低投资装修改造金额(万元) |
合同签订时间 |
1 |
1 |
福建工程学院旗山校区南区食堂C第一学生食堂二层餐饮委托经营管理服务项目 |
详见第三章招标内容及要求 |
5年，具体详见备注 |
490 |
中标人在收到中标通知书后必须在30日内与招标人签订合同 |
注：
1、投标人可按合同包报价，对同一合同包内所有品目号内容报价时必须完整。评审与授标以合同包为单位。
2、本项目投标报价应包含土建改造、餐具、厨具、排烟系统、一卡通聚合支付设备、家具、空调、消防、监控等配套投入所产生的一切费用，招标人不再承担任何费用。
3、服务期限：委托经营管理服务期限为合同签订之日起至2025年学校规定的暑期放假开始之日(经营所需的装修时间计入委托经营管理期)。
4、中标人中标后不得转让委托经营管理服务权，一经发现，招标人有权终止合同，招标人不对中标人进行任何赔偿，同时没收履约保证金。
5、本项目对中标人实行“零租赁”，免收管理费。本项目中标人应支付经营管理场所相应的物业管理费(含管道疏通、隔油池清洗、垃圾清运、电梯维保)、员工住宿费。费用的支付标准及方式签订合同时具体明确。用电、用水价格分别按驻地供电局和自来水公司向招标人收取的电、水费标准执行。
6、本项目中标人进驻后（含经营过程中）所有投入的装修、配置的设施、设备、厨具、家具、餐具等设施设备，在合同期满后无偿归招标人所有。
7、本项目采用自主经营、自负盈亏的经营模式，在中标人委托经营管理服务期内所发生的所有经营资金、环境装修改造、设备设施购置及工作人员的工资、福利、保险、岗位培训、行政管理等费用由中标人自行负责，盈亏风险由中标人自行承担。
8、本项目采用招标人校内一卡通聚合支付设备和统一的微信、支付宝进行结算，中标人所有的营业款进入学校财务账户，由中标人开具符合国家政策允许的票据，按月提取。在经营过程中，禁止使用现金交易，若中标人违反自行实施现金直接交易的，第一次发现向招标人支付2500元违约金，第二次发现向招标人支付5000元违约金，第三次发现向招标人支付10000元违约金，以此类推。
9、根据中标人在当月经营过程中所发生的营业款情况，在扣除中标人应缴交的相关费用后，在次月15日前将剩余的营业款通过银行转账方式转入中标人的法定账号中。
第二章 投标人须知
投标人须知前附表
本须知前附表的条款号是与《投标人须知》中条款的项号相对应的。如果有矛盾的话，应以本须知前附表为准。
项号 |
条款号 |
编 列 内 容 |
1 |
1.1 |
项目名称：福建工程学院旗山校区南区食堂C第一学生食堂二层餐饮委托经营管理服务项目 招标人名称：福建工程学院 项目内容：详见招标项目一览表及第三章招标内容及要求 招标编号：FJGC-ZB-G-2020-080 |
2 |
3.1 |
3.1资格标准： 3.1.1凡有能力提供本招标文件所述服务的，具有法人资格的境内企业均可能成为合格的投标人； 3.1.2投标人须提供财务状况报告的相关材料； 3.1.3投标人须提供依法缴纳税收的相关材料； 3.1.4投标人须提供社会保障资金的相关材料； 3.1.5投标人须提供具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的证明材料； 3.1.6投标人须提供参加招标活动前3年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明； 3.1.7投标人须提供参加招标活动前未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的书面声明。信用记录以“信用中国”网站、中国政府采购网的查询结果为准； 3.1.8投标人须提供参加招标活动前三年内无行贿犯罪记录的书面承诺； 3.1.9投标人须承诺2017年1月1日至投标截止时间止，所经营或管理的未被食品药品监督管理部门出具食品卫生安全事故行政处罚单。若有虚假之处，招标人有权终止合同，并没收履约保证金； 3.1.10投标人须提供食品经营许可证复印件； 3.1.11本项目不接受目前正在福建工程学院旗山校区经营的餐饮企业参与投标(含2020年福建工程学院食堂项目中标人)，但不含委托经营管理服务期即将于2020年7月15日到期的餐饮企业； 3.1.12投标人承诺中标后协助招标人办理该项目的食品经营许可证，且费用由中标人负责。 3.1.13投标人须提供法定代表人授权的相关材料； 3.1.14投标人须按照招标文件规定提交投标保证金； 3.1.15本项目不接受联合体投标。 注：(1)法人包括企业法人、机关法人、事业单位法人和社会团体法人，提供营业执照和税务登记证复印件；或统一社会信用代码营业执照复印件。(2)财务状况报告的相关材料，是指提供会计师事务所出具的2019年度财务审计报告，至少包括“资产负债表、利润表、现金流量表”；或者提供基本开户银行出具的资信证明；或者提供财政部门认可的政府招标专业担保机构出具的投标担保函。(3)依法缴纳税收的相关材料，是指提供2019年5月至投标截止时间前任一个月依法缴纳税收的凭据；或者提供依法免税的相应证明文件。(4)社会保障资金的相关材料，是指提供2019年5月至投标截止时间前任一个月缴纳社会保险的凭据；或者提供不需要缴纳社会保障资金的相应证明文件。(5)具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的证明材料，是指提供2017年以来购买的相关设备的购置发票复印件以及技术人员的职称证书复印件或用工合同复印件；(6)参加招标活动前3年内在经营管理活动中没有重大违法记录的书面声明，是指提交“参与招标活动前三年内在经营管理活动中没有重大违法记录的书面声明函”。(7) 参加招标活动前未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的书面声明。是指提交“参与招标活动前未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的书面声明函”。(8)参加招标活动前三年内无行贿犯罪记录的书面承诺, 是指提交“参加招标活动前三年内无行贿犯罪记录的书面承诺函”。(9) 参加招标活动前三年内所经营管理的食堂没有发生食品卫生安全事故，没有受到当地市场监督管理部门通报过存在食品安全问题的书面承诺，是指提交“参加招标活动前三年内所经营管理的食堂没有发生食品卫生安全事故，没有受到当地市场监督管理部门通报过存在食品安全问题的书面承诺函”。(10) 提供法定代表人授权的相关材料，是指提供法定代表人授权书原件、法定代表人及投标人代表的有效身份证复印件；投标人代表是法定代表人的只需提供法定代表人的有效身份证复印件。 注：投标人必须提交以上证明文件，所有证明文件应是最新(有效)、清晰，加盖投标人公章，复印件须注明“与原件一致”，原件备查。 |
3 |
11.1 |
投标有效期：投标截止日结束后 90 日历日。 有效期不足将导致其投标无效。 |
4 |
投标文件递交地址：福州市古田路107号中美大厦福建国诚招标有限公司 接收人：招标代理机构工作人员 投标截止时间：2020年 月 日 : ； |
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5 |
投标保证金缴交: (1)投标保证金应当以转账或电汇等非现金形式提交。不接受现金、现金存款形式提交。 (2)投标保证金缴交的金额：人民币49000元； (3)投标人未按照招标文件要求提交投标保证金的，投标无效。 (4)投标人的投标保证金未在投标截止时间前到达指定账户的，投标无效。 (5)投标保证金未以投标人名义提交的，投标无效。 |
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6 |
招标代理服务费: 1、招标代理服务费收取标准：中标人应根据以下标准按差额定率累进法计算，向招标代理机构交纳招标代理服务费(中标服务费)： (1)以中标通知书规定的投资装修改造金额作为收费的计算基数。 (2)招标代理服务收费的标准： 投资装修改造金额(万元) 收费费率标准： 100以下 1.50% 100-500 0.8% 500-1000 0.45% 注：招标代理服务费按照以上标准下浮20%。 2、招标代理服务费收取方式： (1)中标供应商应在领取中标通知书的同时按规定的标准一次性向招标代理机构缴清招标代理服务费。招标代理服务费以银行转账、电汇、汇票或现金等付款方式。 (2)招标代理服务费缴交银行帐号：开户名：福建国诚招标有限公司；开户行：中国建设银行福州城东支行；帐号：3500 1610 0070 5253 0977。 |
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7 |
23.1 |
招标项目行政监督部门：福建工程学院 |
8 |
19.1 |
评标方法、评标标准和废标条款：详见附件A(第14页) |
9 |
技术、服务要求：详见第三章招标内容及要求(第34页) |
|
10 |
实质性要求和条件： 10.1本次招标项目实行两阶段评标。投标人的投标文件由技术商务部分和报价部分两部分组成，投标人必须将技术商务部分和报价部分单独装订(详见招标文件第二章第10.1条要求)，分册密封投标，且技术商务部分不能体现任何试图影响评标委员会对投标文件的评估、比较或者推荐候选人的报价信息，如果投标人不接受上述方法，则按照无效投标处理。 10.2信用记录查询及使用： 10.2.1、信用记录查询渠道及截止时点：招标代理机构将在投标截止时间截止后，评标工作结束前，通过“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn )、中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn )查询投标人的信用记录。 10.2.2、信用信息查询记录和证据留存的具体方式：招标代理机构将记录、打印各投标人的信用信息查询结果，与其他招标文件一并保存。 10.2.3、信用信息的使用规则：依据《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》财库〔2016〕125号规定，对被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的投标人有下列情形之一，其投标文件在资格性检查中将被评标委员会视为无效投标： (1)被列入“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn )中政府采购严重违法失信名单的； (2)被列入中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn )中政府采购严重违法失信行为信息记录的； (3)属于《政府采购法》第二十二条的“重大违法记录”。 10.3无效投标及废标条款： 以下为可能导致无效投标或废标的条款，具体内容详见招标文件各章节，请各投标人认真查看对照。 (1)不符合投标人须知前附表第5、10项号中任一项要求的。 (2)投标报价不符合投标人须知前附表第12项号规定的。 (3)明显不符合服务要求为无效投标。 (4)出现“附件A”无效投标规定的。 (5)出现投标人须知第17.2、17.4、17.5、17.6要求任一条款的。 (6)投标报价出现投标人须知第12条款规定的。 (7)出现第二章投标人须知无效投标规定的。 (8)出现第三章招标内容及要求无效投标规定的。 (9)出现“附件A”废标条款规定的。 |
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11 |
13.1 |
投标人须按招标文件第二章第10条“投标文件的组成”要求编制技术商务部分正本一份，副本五份，报价部分正本一份，副本五份，电子文本(PDF格式，用非易损介质U盘保存)。 技术商务部分正本用A4幅面纸张打印，用胶装(为永久性、无破坏不可拆分)装订成册(若投标文件厚度超过8cm，可分册提供，但须注明册号, 投标文件中的装修改造方案等不限于只用A4纸，且可另册提供)，在封面盖公章，并加盖骑缝章或每页盖公章(非报价专用章或业务章，以下同)。副本用正本的完整复印件并胶装成册(若投标文件厚度超过8cm，可分册提供，但需注明册号，装修改造方案等不限于只用A4纸，且可另册提供)，并在封面标明“正本”、“副本”字样。 报价部分正本必须用A4幅面纸张打印，用胶装(为永久性、无破坏不可拆分)装订成册，在封面盖公章，并加盖骑缝章或每页盖公章(非报价专用章或业务章，以下同)。副本用正本的完整复印件并胶装成册，并在封面标明“正本”、“副本”字样。 投标人必须将技术商务部分和报价部分单独装订，分册密封投标。正本与副本如有不一致，则以正本为准。 |
12 |
最低投资装修改造金额： 本项目最低投资装修改造金额不低于490万元，投标人报价不得低于最低投资装修改造金额，否则按照无效投标处理。本项目投入环境改造费用(含土建改造、餐具、厨具、排烟系统、一卡通聚合支付设备、家具、空调、消防、监控等配套投入)不低于人民币肆佰玖拾万元整(￥4900000元)。环境改造经费投入均由中标人承担，以中标人在投标文件中的投资装修改造金额为准。其中室外投资装修改造金额不得少于中标人承诺的投资装修改造金额的 7%。 |
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13 |
13.5 |
投标文件的正本和全部副本均应使用不能擦去的墨料或墨水打印、书写或复印，并由法定代表人或其授权的代表签署，盖投标人公章。 |
14 |
14.1 |
投标人应将投标文件报价部分和技术商务部分正本分别用密封袋密封，两部分的全部副本也分别用密封袋密封，并标明招标编号、项目名称、投标人名称、报价部分、技术商务部分及“正本”或“副本”字样。 |
15 |
无供应商为本次招标项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务。 |
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16 |
履约保证金： 中标人在签订合同前3个工作日内通过转账方式向招标人缴纳履约保证金，为人民币伍拾万元整(¥500000元)。合同期满后，无违约并做好资产清点和交接工作后，招标人在80天内通过转账方式无息退还履约保证金。若因中标人违约扣除履约保证金的，中标人须在10天内补足履约保证金。 |
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17 |
环境改造保证金： (1)收取：中标人必须在领取中标通知书后10个工作日内通过转账方式向招标人缴纳环境改造保证金人民币伍拾万元整(¥500000元)。 (2)验收：经招标人许可的第三方审核机构审计验收，费用由中标人支付。合格并达到经营管理条件后，环境改造及设备更新完成后，中标人提供一套完整的环境改造资料给招标人备案。 (3)退还：在合同签订以后，由监理单位审核施工方案及图纸的合理性及完整性，且现场拆除项目及垃圾清运完成，待招标人核准后，退还50%环境改造保证金；环境改造内容全部完成且通过竣工验收，报监理单位审核后由核准后，退还剩余50%环境改造保证金。 |
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18 |
现场勘察： (1)潜在投标人应在招标预公告发布之日起至报名截止时间止对现场进行实地勘察(潜在投标人应自行提前与招标人联系并预约前来勘察的具体时间)，以便获取有关编制投标文件所涉及现场的资料，对于现场及位置等原因造成费用增加时，各投标人应综合考虑在内。招标人对投标人实地勘察后做出的任何推论、理解和结论均不负责任，踏勘现场所发生的费用及发生的意外均由潜在投标人自行承担。 (2)勘察时间：上午09:00-11:00，下午3:00-5:00（其余时间不安排现场勘察），不在上述时间内不接受潜在投标人勘察。 (3)现场勘察联系人：陈老师；联系电话：18159180716。 (4)现场勘查时，投标人须带上身份证原件、单位介绍信。此外，若现场勘查时新冠肺炎疫情防控尚未完全解除，潜在投标人还须完全配合招标人疫情防控工作要求，做好防控工作，否则将不予接待，由此导致潜在投标人无法进行现场踏勘的，其后果由潜在投标人自行承担。逾期招标人将不再受理。 |
附件A：评标方法、评标标准和废标条款
一、评标方法：本项目采用综合评分法。
二、评标标准：
(一)评标工作按照客观、公正、审慎的原则，根据招标文件规定的评审程序、评标方法和评标标准进行独立评审。评分按技术部分、商务部分两大部分进行，总分为100分(对技术、商务部分评分结果统计时，四舍五入保留小数点后的2位数)，分值分布为：技术部分50分；商务部分30分；价格部分20分。
1、技术部分评分办法(A满分=50分)
注：(1)评标委员会对投标人技术部分的实际得分少于招标文件设定的技术部分总分50%的作为无效标处理。
评分项目 |
分值 |
评分标准 |
A1、招标服务内容响应情况 |
9.5 |
根据各投标人针对第三章中技术和服务要求的响应情况进行评分，全部满足的得9.5分。标示“★”的为不可偏离项，每偏离一项按照无效投标处理；标示“▲”的，每负偏离一项扣1分；未标示“★”或“▲”的，每负偏离一项扣0.5分，扣完为止，正偏离不加分。 |
A2、服务团队配备情况 |
2 |
A2-1根据投标人针对本项目拟配备的厨师情况进行评分： ①、配备2名人员具有人社部门颁发的三级及以上或相关协会颁发的二级及以上的中式烹调师或中式烹饪师证书的得1分。 ②、在①的基础上，每增加1名人员具有人社部门颁发的三级或相关协会颁发二级的中式烹调师或中式烹饪师证书的加0.5分；每增加1名具有人社部门颁发的二级或相关协会颁发一级的中式烹调师或中式烹饪师证书的加1分。 |
1 |
A2-2投标人针对本项目拟配备专职营养师1名，该人员具有人社部门颁发的三级及以上或相关协会颁发的二级及以上的公共营养师或健康管理师证书的得1分。 |
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1 |
A2-3投标人针对本项目拟配备的人员中，配备有专职的食品安全管理员的得1分。须提供食品安全管理员的资质证书。 |
|
1 |
A2-4投标人针对本项目拟配备的人员中，配置的仓库管理员或台账记录员具有大专及以上学历，且具有会计从业资格证书的得1分。 |
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3 |
A2-5根据投标人针对本项目拟派遣的食堂经理资质进行评分： (1)具有大学专科及以上学历、高级餐饮职业经理人证书、人社部门或相关协会颁发的公共营养师或健康管理师证书的得1分。 (2)具有高校食堂项目管理经验≥4周年的得1分，2周年＜高校食堂项目管理经验＜4周年的得0.5分。(须提供由服务单位出具的相关工作证明材料，并加盖服务单位公章) (3) 具有食品安全管理员证书、人社部门颁发的三级及以上或相关协会颁发的二级及以上中式烹调师或中式烹饪师证书的得1分。 |
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注： ①、以上A2-1至A2-5中涉及到“人社部门”指的是“人力资源和社会保障部门”，各项人员不重复得分，须提供证书复印件、证书真实性查询结果截图（证书查询网）、2019年6月至投标截止时间前(不含投标当月)由投标人为其缴纳的社保证明材料，未提供完整或未提供的不得分。 ②、投标人现场须提交证明材料原件核查方能得分，只提供复印件的不得分。原件于递交投标文件截止时间前提交，逾期提交的不予接收。 |
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A3、管理制度 |
3 |
根据投标人提供①食堂管理制度；②食品安全管理人员职责及制度；③食品原料采购(验收、贮存)制度；④环境卫生安全管理制度；⑤饮食安全管理制度；⑥员工岗位职责及管理制度；⑦从业人员培训考核制度；⑧食品添加剂使用制度；⑨餐厨废弃物处置制度；⑩有害生物防治制度；⑪留样管理制度的情况进行评分，以上①-④项，每提供一项得0.4分，⑤-⑪项，每提供一项得0.2分；本项满分3分，未提供的不得分。 |
A4、菜品要求 |
2 |
A4-1根据投标人所提供的高、中、低档菜谱，按营养搭配、荤素配比、份量、价格的合理性进行评分，大众快餐营养菜谱按比例提供菜品在100种以上的得2分；70种≤按比例菜谱＜100种的得1分；50种≤按比例菜谱＜70种的得0.5分；品种低于50种和未提供菜谱的不得分。(每个品种必须注明菜品的名称、份量、配比、售卖价格等)。 注：投标人须承诺“中标后在委托经营管理服务期间按照响应的标准进行菜品制作”，未承诺此项的不得分。 |
1 |
A4-2根据投标人针对本项目提供的大众快餐营养菜谱(主食类品种、副食类品种、汤类、套餐类等)的定价依据和成本核算，需制定食堂总体运营管理方案和专门针对在委托经营管理服务期间，因物价、人工成本上涨等情况制定的运营管理方案，并承诺中标后按照方案执行的得1分，未提供的不得分。 |
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1 |
A4-3根据投标人针对本项目提供的风味小吃档口的布局、所供产品质量及定价原则，需制定风味小吃总体运营管理方案和专门针对在委托经营管理服务期间因物价、人工成本上涨等情况，制定运营管理方案，并承诺中标后按方案执行的得1分，未提供的不得分。 |
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A5、安全保障 |
2 |
A5-1根据投标人提供自2019年1月1日起至2019年12月31日止的定点食材供应商(包含大米、食用油、鸡蛋、蔬菜、冻品)的证明材料： ①与定点食材供应商签订的采购合同复印件； ②定点食材供应商的有效营业执照复印件、食品经营许可证复印件；③定点食材供应商给投标人开具的连续三个月食材采购税务发票复印件。 以上5类食材证明材料必须齐全，缺一项均不得分，满分2分。 |
1 |
A5-2投标人须按有关消防要求，有针对性制定消防工作人员职责、消防安全检查、消防安全培训和演练、火灾预防及处置方案等相关制度，职责及方案的得1分，未提供的不得分。 |
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A6、突发事件的应急处理 |
2 |
A6-1投标人根据学校实际情况，有针对性地制定应对社会突发应急事件和疫情防控、遇到自然灾害、停电、停水、网络舆情、突发火灾等应急处置保障方案，方案合理、详细、针对性、操作性强的得2分，方案较合理、详细、针对性、操作性较强的得1分，未提供不得分。 |
2 |
A6-2投标人针对本项目制定切实可行的防止食物中毒措施、发生食物中毒等事件的应急处置预案，方案合理、详细、针对性、操作性强的得2分，方案较合理、详细、针对性、操作性较强的得1分，未提供不得分。 |
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A7、美食节方案 |
0.5 |
根据投标人在投标文件中承诺按招标人要求，在委托经营管理服务期间举办2次校内美食文化节的得0.5分，须提供美食节举办方案，未提供的不得分。 |
A8、扶贫政策 |
1 |
投标人响应落实中央扶贫政策(需通过国家指定扶贫采购网站：http://www.fupin832.com ，名称：贫困地区农副产品网络销售平台)，根据食堂实际需要采购贫困地区农副产品。并承诺中标后每年向贫困地区采购农副产品金额不少于20万元的得1分。 注：中标人应于每年度12月20日前提供采购票据。 |
A9、环境改造方案(注：各功能间必须符合餐饮服务食品安全操作规范) |
2 |
根据投标人提供食堂各功能区域效果图： A9-1用餐区域效果图：能完整体现用餐区域，各方位的布置及装修效果，由评委在0.5-2分之间进行评分，未提供的不得分。 |
2 |
A9-2风味档口区域效果图：能完整体现档口区域的装修效果，由评委在0.5-2分之间进行评分，未提供的不得分。 |
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2 |
A9-3主食品库效果图：能完整表明主食品库的功能布置及装修效果，由评委在0.5-2分之间进行评分，未提供的不得分。 |
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2 |
A9-4食堂各门厅及入口效果图能完整体现食堂，门厅及入口的装修效果，由评委在0.5-2分之间进行评分，未提供的不得分。 |
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2 |
A9-5烹饪间效果图：能完整体现烹饪间的布置和装修效果，由评委在0.5-2分之间进行评分，未提供的不得分。 |
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1 |
A9-6投标人承诺中标后提供食堂监控系统分级授权管理监控功能的得1分。 |
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3 |
A9-7根据投标人提供的食堂排污排水排烟改造方案，(包含排污、排污、排水、排烟布置图、效果图)，由评委进行评分,第一名的得3分，第二名的得2分，第三名的得1分，第四名及以后的得0.5分，未提供的不得分。注：评审时排名不可并列。 |
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3 |
A9-8根据投标人提供的食堂出入口及食堂内部地面伸缩缝渗漏改造方案(包括平面图、效果图)，由评委进行评分,第一名的得3分，第二名的得2分，第三名的得1分，第四名及以后的得0.5分，未提供的不得分。注：评审时排名不可并列。 |
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技术部分得分为：A＝A1＋A2＋A3＋A4＋A5＋A6＋A7＋A8＋A9 |
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2、商务部分评分办法(B满分=30分)
注：以下评分条款中，涉及到“原件备查”的， 投标人现场须提交证明材料原件核查方能得分，只提供复印件的不得分。原件于递交投标文件截止时间前提交，逾期提交的不予接收。
评分项目 |
分值 |
评分标准 |
B1、经营管理年限 |
2 |
根据投标人通过招标在高校食堂营业年限(至本次投标截止时间止)的情况进行评分。经营管理高校食堂年限≥3年的得2分；2年≤经营管理高校食堂年限＜3年的得1分；1年≤经营管理高校食堂年限＜2年的得0.5分，其余不得分。 注：同年同时段不可累加，须提供中标公告(相关网站中标公告的下载网页，并注明网址)、中标通知书复印件、项目承包合同文本复印件，未同时提供上述证明材料并加盖投标人公章的不得分，原件备查。 |
B2、业绩 |
3 |
B2-1根据投标人提供的自2015年1月1日起至本次投标截止时间前，经营管理过的高校食堂(单份合同的单层最大面积)，场所面积≥3000m2的得3分；2000 m2≤场所面积＜3000 m2的得2分，1000 m2≤场所面积＜2000 m2的得1分。 注：须提供中标公告(相关网站中标公告的下载网页，并注明网址)、中标通知书复印件、项目承包合同文本复印件，未同时提供上述证明材料并加盖投标人公章的不得分，原件备查。 |
2 |
B2-2根据投标人提供的2015年以来经营管理过的高校食堂的有效业绩进行评分，每提供1份得0.5分，满分2分。 注：须提供中标公告(相关网站中标公告的下载网页，并注明网址)、中标通知书复印件、项目承包合同文本复印件，未同时提供上述证明材料并加盖投标人公章的不得分，原件备查。(同一高校食堂不重复得分) |
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B3、用户评价报告 |
2 |
根据投标人提供的自2015年1月1日起至本次投标截止时间前，经营管理过的高校餐饮服务项目获得服务对象单位综合评价证明(综合评价证明内容包括但不限于投标人是自主经营管理、不存在以他人身份挂靠的现象以及服从管理、守法经营、菜肴味美、价廉和服务综合评价等方面)进行评分，每提供一份服务项目包含以上内容，评价为良好或以上的的1分，满分2分，同一单位不重复计分。 注：须提供合同复印件及评价意见复印件(加盖服务单位公章)，未按规定提供的不得分，原件备查。 |
B4、管理体系认证 |
1 |
(1)投标人具有ISO4001环境管理体系认证证书得1分。 |
1 |
(2) 投标人具有ISO9001质量管理体系认证证书得1分。 |
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1 |
(3) 投标人具有ISO22000食品安全管理体系认证证书和HACCPC危害分析与关键控制点体系认证证书的得1分。 |
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1 |
(4)投标人具有GB/T28001或OHSAS18001或ISO45001职业健康安全管理体系认证证书得1分。 |
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注：须提供有效证书复印件和中国国家认证认可监督管理委员会(http://www.cnca.gov.cn)或中国合格评定国家认可委员会(https://www.cnas.org.cn)网站的下载网页并注明网址，评标过程中如发现投标人提供的证书复印件中信息与下载网页不一致的，本项不得分，原件备查。 |
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B5、企业荣誉 |
2 |
B5-1自2015年1月1日起至本次投标截止时间前，投标人或其所管理的高校食堂(餐厅)获得市场监督管理部门或相关协会颁发的“放心食堂”、“健康食堂”、“食品安全示范店(食堂)”、“明厨亮灶”、“全国优秀餐饮企业”、“全国校园健康企业”等称号的，每提供1项得1分，满分2分。须提供相关证明材料复印件，若称号为投标人管理的高校食堂(餐厅)获得的还须提供其服务期间的合同，否则不得分，原件备查。 |
1 |
B5-2投标人自2015年1月1日起至本次投标截止时间前，管理的高校食堂(餐厅)在量化等级评比中被市场监督管理部门评定“A级”的得1分。须提供相关证明材料复印件、中标人服务期间的合同，否则不得分，原件备查。 |
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1 |
B5-3投标人获得“AAA级”信用等级证书的得1分。须提供证书复印件，未提供的不得分，原件备查。 |
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B6、保险情况 |
2 |
根据投标人自2015年1月1日起至本次投标截止时间前，对经营管理过的高校同一食堂就餐者进行投保公众责任险，且参保单保额在1500万元或以上的，每提供一份保单得1分，满分2分。注：须提供保单材料复印件与购买保险发票复印件，未提供或提供不完整的不得分，原件备查。 |
B7、社会责任 |
2 |
根据投标人自2015年1月1日起至本次投标截止时间前，为员工购买雇主责任险的人数情况进行评分，提供人数≥50人的得2分，30人≤提供人数＜50人的得1分，其余不得分。须提供保单材料复印件与购买保险发票复印件，未提供或提供不完整的不得分，原件备查。 |
B8、供餐能力 |
2 |
投标人承诺中标后经营管理的食堂获得集体用餐配送资质或餐饮配送服务资质的得2分，未承诺的不得分。 |
B9、消防安全 |
2 |
投标人承诺中标后取得消防部门颁发的“消防安全检查合格证”或“建设工程消防验收合格意见书”的得2分，否则不得分。 |
B10、管理模式 |
1 |
投标人承诺中标后本项目按“5D”或“6T”管理模式进行装修改造和经营管理，并两年内在招标人监督下完成“5D”或“6T”管理评定，评定所产生的费用均由中标人承担的得1分，否则不得分。 |
B11、服务能力 |
2 |
为了沟通交流和应急处理方便，投标人公司或分支机构注册地点在福州市内(含平潭综合实验区、六区六县、高新区)的得2分，在福建省内(福州市内除外)的得1分，其余得0.5分。须提供工商部门注册登记证明、联系人、联系方式等相关证明材料，否则不得分。 |
B12、投标文件编制水平 |
2 |
投标文件的响应水平及制作质量进行评分： ①投标文件的响应水平：投标文件是否完整响应招标文件要求，提供的资料是否详实、充分； ②投标文件的制作质量：依据投标文件内容编排顺序、格式是否符合招标文件要求，条理是否清晰，是否便于评委审阅。 评标委员会根据上述①②进行综合评审后在0～2分之间评分。 |
各投标人的商务部分得分为：B＝B1＋B2＋B3＋B4＋B5＋B6＋B7＋B8＋B9＋B10＋B11＋B12 |
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C、价格部分评分办法(C满分=20分)
1、本次招标最低投资装修改造金额为人民币490万元，投标承诺人投资装修改造金额为490万的得10分，最低投资装修改造金额不足490万元的，按照无效投标处理；
2、C=10+(Y-490)/5
注：每增加5万元的加1分，最高加10分。
(1)C为价格部分得分，满分为20分。
(2)Y=各合格投标人报价。
4、各投标人的最终得分等于=A+B+C
(二)定标原则：投标文件满足招标文件全部实质性要求且按照评审因素的量化指标评审得分最高的供应商为中标候选人；得分相同的，按投标报价由高到低顺序排列；得分且投标报价相同的，按技术指标优劣顺序排列；本项目推荐1名中标候选人。
三、废标条款
在招标活动中，出现下列情形之一的，应予废标：
(一)符合专业条件的供应商或者对招标文件作实质响应的供应商不足三家的；
(二)出现影响招标公正的违法、违规行为的；
(三)投标人的报价低于招标文件规定最低投资装修改造金额的；
(四)因重大变故，招标任务取消的。
一、说明
1. 适用范围
1.1 本招标文件仅适用于投标邀请中所叙述项目的服务招标。
2. 定义
2.1 “招标人”系指本次招标项目的业主方。
2.2 “招标招标人”系指组织本次招标活动的招标人或招标代理机构。
2.3 “招标代理机构”系指本次招标招标项目活动组织方。
2.4 “投标人”是指响应招标、参加投标竞争的法人。
2.5 “服务”系指招标文件规定投标人须承担的福建工程学院旗山校区南区食堂C第一学生食堂二层餐饮委托经营管理服务以及其他类似的义务。
3. 合格的投标人
3.1在投标人须知前附表中第2项号所规定的资格标准。
3.2投标人应遵守中国的有关法律、法规和规章的规定。
3.3投标人生产、经销所述的服务的资格必须得到有关行政部门的许可；
3.4投标人参加招标活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录。重大违法记录，是指供应商因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚。
3.5单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的招标活动。
3.6为招标项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参加该招标项目的其他招标活动。
3.7投标代理人在同一个项目中只能接受一个投标人的委托参加投标。
4. 登记报名
投标人应当从招标代理机构合法获得本项目的招标文件并登记报名，否则提出的质疑或提交的投标文件将被拒收。
5. 投标费用
5.1投标人自行承担其参加投标所涉及的一切费用。
二、招标文件
6. 招标文件的组成
6.1招标文件用以阐明所需服务招标程序和合同主要条款。招标文件由下述部分组成：
(1) 投标邀请
(2) 投标人须知
(3) 招标内容及要求
(4) 福建工程学院餐饮委托经营管理服务合同
(5) 投标文件格式
7. 招标文件的澄清或者修改
7.1招标人或者招标代理机构可以对已发出的招标文件进行必要的澄清或者修改。澄清或者修改的内容可能影响投标文件编制的，招标人或者招标代理机构应当在投标截止时间至少15日前，以书面形式通知所有获取招标文件的潜在投标人；不足15日的，招标人或者招标代理机构应当顺延提交投标文件的截止时间。并在招标信息发布的媒体上发布更正公告。该澄清或者修改内容为招标文件的组成部分。
三、投标文件的编写
8. 要求
8.1投标人应仔细阅读招标文件的所有内容，按照招标文件的要求提交投标文件。投标文件应对招标文件的要求做出实质性响应，应对所提供的证明或佐证材料真实性负责，提供虚假材料谋取中标的其投标无效。
(1)因疫情影响，投标人无法提供投税收凭据复印件的，可以根据国家税务总局《关于充分发挥税收职能作用助力打赢疫情防控阻击战若干措施的通知》(税总发〔2020〕14号)的规定提交书面说明，明确根据疫情期间供应商可以缓交税款的规定，导致供应商无法提供疫情期间的纳税证明。
(2)因疫情影响，投标人无法提供社会保险凭据复印件的。可以根据人力资源社会保障部《关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间社会保险经办工作的通知》(人社厅明电(2020)7号)的规定提交书面说明，明确系因疫情原因可以延期办理社会保险业务导致无法提供疫情期间的社保缴纳证明。
(3)鉴于疫情影响，根据市场监管总局《关于在新型冠状病毒感染肺炎疫情防控期间实施好质量认证相关工作的通知》(市监认证2020〕9号)文件规定，自文件发布的2月4日起至疫情解除前，对有效期满或需监督审核及再认证维持的认证证书，认证机构可结合自身换发/维持认证证书相关程序要求，顺延既有认证证书有效期至疫情解除后3个月。对于受疫情影响停产而不能接受监督审核/工厂检査的供应商所持有的认证证书，认证机构对认证证书实施暂停等处理的时限，可延迟至疫情解除后3个月。其他因疫情原因造成各类资格资质证书到期无法及时年审的，供应商可以提供相关管理部门政策，在投标时提交书面说明，若投标人提供了证据证明符合上述情形的，不影响供应商投标。
8.2 除非有另外的规定，投标人可对招标项目一览表所列的全部合同包或部分合同包进行投标。招标代理机构不接受有任何可选择性的报价，每一种服务只能有一个报价。
9. 投标文件语言
9.1投标文件应用中文书写。
9.2中文译本未按上述要求提供的，认定为该项资格或技术商务的证明文件/材料无效，即该项资格或技术商务要求不符合。
10. 投标文件的组成
10.1.1技术商务部分
(1) 投标书
(2) 技术、商务部分投标主要内容摘录表
(3) 技术和服务偏离表
(4) 投标人的资格证明文件
(5) 招标代理服务费承诺书
(6) 投标人提供的资料
10.1.2报价部分
(1) 开标一览表
(2) 投标分项报价表
11. 投标有效期
11.1投标文件自投标人须知前附表第4项规定的投标截止日之后开始生效，在投标人须知前附表第3项规定的期限内保持有效。有效期不足将导致其投标文件被废标。
11.2特殊情况下招标代理机构可于投标有效期满之前书面要求投标人同意延长有效期，投标人应在招标代理机构要求的期限内以书面形式予以答复。投标人可以拒绝上述要求而其投标保证金可按规定予以退还。投标人答复不明确或者逾期未答复的，均视为拒绝上述要求。对于接受该要求的投标人，既不能要求也不允许修改其投标文件，但将被要求其相应延长投标保证金有效期，有关退还和不予退还投标保证金的规定在投标有效期延长期内继续有效。
12. 投标保证金
12.1 投标保证金为投标文件的组成部分之一。
12.2 投标人应在提交投标文件之前向招标代理机构缴交投标人须知前附表第5项要求的投标保证金。
12.3 投标保证金用于保护本次招标活动免受投标人的行为而引起的风险。
12.4投标保证金应当以转账或电汇等非现金形式提交。不接受现金、现金存款形式提交。
12.5投标人未按照招标文件要求提交投标保证金的，投标无效。
12.6投标人在投标截止时间前撤回已提交的投标文件的，招标人或者招标代理机构应当自收到投标人书面撤回通知之日起5个工作日内，退还已收取的投标保证金，但因投标人自身原因导致无法及时退还的除外。
12.7招标代理机构自中标通知书发出之日起5个工作日内退还未中标供应商的投标保证金，并将落标书面通知没有中标的其它投标人，投标人因自身原因耽搁领取《落标通知书》，造成投标保证金的退还时间超过5个工作日的，招标代理机构不承担延后退还的责任。
12.8招标代理机构自合同签订之日起5个工作日内退还中标供应商的投标保证金。投标人因自身原因耽搁合同的送达存档，造成投标保证金的退还时间超过5个工作日的，招标代理机构不承担延后退还的责任。
12.9发生以下情况之一的，投标保证金将不予退还：
(1) 投标人在投标截止期后，投标有效期内撤回投标；
(2) 中标供应商未能做到按本须知第22条规定签订合同；
(3) 以他人名义投标或者以其他方式弄虚作假，骗取中标；
(4) 本招标文件中规定的其他没收投标保证金的情形。
上述不予退还投标保证金的情况如给招标人造成损失的，超过投标保证金数额，还应当对超过部分予以赔偿。
13. 投标文件的格式
13.1在投标人须知前附表第11项号所规定的要求。
13.2投标文件应由投标人的法定代表人或者其授权的代表签字并加盖公章，如由后者签字，应提供“法定代表人授权委托书”。
13.3 除非有另外的规定或许可，投标货币为人民币。
13.4投标人应提交证明其提供材料符合招标文件要求的技术投标文件，该文件可以是文字资料、图纸和数据，并须提供主要技术性能的详细描述。
13.5 投标文件的正本和全部副本均应使用不能擦去的墨料或墨水打印、书写或复印，并由法定代表人或其授权的代表签署，盖投标人公章。
13.6 全套投标文件应无涂改和行间插字，除非这些改动是根据招标代理机构的指示进行的，或者是为改正投标人造成的必须修改的错误而进行的。有改动时，修改处应由授权的代表签署证明或加盖校正章。
13.7 未按本须知规定的格式填写投标文件、投标文件字迹模糊不清的，其投标无效。
13.8 投标文件中所有的资格标准证明文件均须在有效期内，加盖投标人公章，复印件须注明“与原件一致”。否则投标文件在符合性检查中将被视为无效投标。
四、投标文件的提交
14. 投标文件的密封、标记和递交
14.1投标人应将投标文件报价部分和技术商务部分正本分别用密封袋密封，两部分的全部副本也分别用密封袋密封，并标明招标编号、项目名称、投标人名称、报价部分、技术商务部分及“正本”或“副本”字样。
14.2 每一信封密封处应注明“于 年 月 日之前(指投标邀请中规定的开标日期及时间)不准启封”的字样，并加盖投标人公章。
14.3如果未按上述规定进行密封和标记，投标人自行承担由此造成的对投标文件的误投或提前拆封的责任。
14.4 投标文件应在规定的截止时间前送达，截止时间之后送达的投标文件为无效投标文件，将被拒收。
14.5投标人在投标截止时间前，可以对所提交的投标文件进行修改或者撤回，并书面通知招标代理机构。修改的内容和撤回通知应当按本须知要求签署、盖章、密封，并作为投标文件的组成部分。
14.6投标人在投标截止后不得修改、撤回投标文件。投标人在投标截止期后修改投标文件的，其投标无效，投标保证金不予退还，给招标人造成的损失超过投标保证金数额的，还应当对超过部分予以赔偿。
14.7投标截止时间结束后参加投标的投标人不足三家的，本次招标程序终止，除招标任务取消情形外，招标单位将依法重新组织招标或者采取其他方式招标。
五、投标文件的评估和比较
15. 开标、评标时间
15.1在投标人须知前附表中第4项号规定的时间、地点开标。
15.2开标由招标代理机构主持，招标人、投标人代表参加。所有投标人应派授权代表参加开标会，并签到。投标人未参加开标的，视同认可开标结果。
15.3开标时，应当由投标人或者其推选的代表检查投标文件的密封情况；经确认无误后，由招标人或招标代理机构工作人员当众拆封，宣布投标人名称、投标价格和招标文件规定的需要宣布的其他内容。
投标人不足3家的，不进行开标。
未进行开标的，其投标文件将原封不动地退回投标人。
15.4开标过程由招标代理机构负责记录，由参加开标的各投标人代表、现场监督人员和相关工作人员签字确认。
投标人代表对开标过程和开标记录有疑义，以及认为招标人、招标代理机构相关工作人员有需要回避的情形的，应当场提出询问或者回避申请。招标人、招标代理机构对投标人代表提出的询问或者回避申请当及时处理。
16. 资格审查与评标
16.1资格审查
16.1.1开标结束后，招标代理机构负责资格审查小组的组建及资格审查工作的组织。
16.1.2资格审查小组由3人组成，并负责具体审查事务，其中：由招标人派出的招标人代表至少1人，由招标代理机构派出的工作人员至少1人，其余1人可为招标人代表或招标代理机构的工作人员。
16.1.3资格审查将依据投标人提交的投标文件按投标人须知前附表第2项所述的资格标准对投标人进行资格审查，以确定资格是否合格。如果投标人不满足招标文件所规定的资格标准或提供资格证明文件不全的，资格审查不合格。
16.1.4资格审查合格的投标人不足三家的，不进行评标。同时，本次招标活动结束，招标代理机构将依法组织后续招标活动(包括但不限于：重新招标、采用其他方式招标等)。
16.2评标
16.2.1招标代理机构负责评标委员会的组建及评标工作的组织。
16.2.2评标委员会：招标代理机构根据招标项目的特点依法组建评标委员会。评标委员会由技术、经济、法律方面的专家和招标人代表组成。成员为5人以上单数组成，专家不能少于三分之二。
16.2.3 评标委员会成员有下列情形之一的，应当回避：
(1) 现在或者在招标活动发生前三年内，与供应商存在雇佣关系；
(2) 现在或者在招标活动发生前三年内担任供应商的财务顾问、法律顾问或技术顾问；
(3) 现在或者在招标活动发生前三年内是供应商的控股股东或者实际控制人；
(4) 与供应商的法定代表人或者负责人是直系血亲、三代以内旁系血亲及姻亲关系；
(5) 与供应商之间存在其他影响或可能影响招标活动依法进行的利害关系。
16.2.4 评标原则
评标活动按照客观、公正、审慎的原则。
16.2.5资格审查结束后，实行两阶段评标。
第一阶段进行技术商务部分的评标，开标一览表及报价部分在投标文件商务技术部分评审结束前先密封保管，招标人、招标代理机构不得将投标人的报价向评标委员会公布。评标委员会按照相关规定、招标文件规定的评标方法和标准，评出实质性响应招标文件技术商务要求的投标人。
第二阶段进行价格部分评标，经第一阶段评选出的实质性响应招标文件技术商务要求的投标人进入第二阶段评标。评标委员会按招标文件规定的评标方法和标准，评出实质性响应招标文件报价要求的投标人，并在计算出各投标人价格得分。
16.2.6评标委员会应当依照第二章《投标人须知前附表》“附件A 评标标准”，严格按照独立评审“对所有投标人的全部投标材料逐一进行独立审查和评价，并对评标意见承担个人责任；不得将某个投标人的投标文件由某一专家审查后，提出审查意见作为其他专家的评审意见。”的原则，客观、公正地对投标文件提出评审意见。招标文件第二章《投标人须知前附表》“附件A 评审标准”没有规定的评审标准和方法不得作为评审的依据。
16.2.7评标委员会应当依照第二章《投标人须知前附表》“附件A ”，依据各投标人提供的全部投标材料，对照招标文件要求进行评审，逐一核对投标人提交的证明材料，不得仅依据 “偏离表”做出评价。对于投标描述和证明材料不一致的，评标委员会应当要求投标人进行书面澄清，并以不利于投标人的内容为准进行评审。
16.2.8招标文件内容违反国家有关强制性规定的，评标委员会应当停止评审并向招标人或者招标代理机构说明情况。
16.2.9招标人、招标代理机构不得向评标委员会的评审专家作倾向性、误导性的解释或者说明。
17. 投标文件审查
对所有投标人的评估，都采用相同的程序和标准。评议过程将严格按照招标文件的要求和条件进行。
有关投标文件的审查、澄清、评估和比较以及推荐中标候选人的一切情况都不得透露给任一投标人或与上述评标工作无关的人员。
投标人任何试图影响评标委员会对投标文件的评估、比较或者推荐中标候选人的行为，都将导致其投标无效，其投标保证金将不予退还。
17.1评标委员会将对投标文件进行检查，以确定投标文件是否完整、有无计算上的错误、文件是否已正确签署。
17.2技术商务部分符合性检查
依据招标文件的规定，评标委员会还将从投标文件的有效性、完整性和对招标文件的响应程度进行审查，以确定是否符合对招标文件的实质性要求做出响应。实质性偏离是指：(1)实质性影响合同的范围、质量和履行；(2)实质性违背招标文件，限制了招标人的权利和中标供应商合同项下的义务；(3)不公正地影响了其它做出实质性响应的投标人的竞争地位。对没有实质性响应的投标文件将不进行评估，其投标无效。凡有下列情况之一者，投标文件也将被视为未实质性响应招标文件要求，按照无效投标处理：
(1) 未按规定由投标人的法定代表人或其授权代表签字，或未加盖投标人公章的；或签字人未经法定代表人有效授权委托的；
(2) 投标有效期不满足招标文件要求的；
(3) 未按照招标文件规定要求签署、盖章的；
(4) 不符合招标文件中规定的资格要求；
(5) 投标文件含有招标人不能接受的附加条件；
(6) 一个投标人不止投一个标；
(7) 投标文件组成不符合招标文件要求的；
(8) 投标文件中提供虚假或失实资料的；
(9) 未按规定提交封面盖公章，并加盖骑缝章或每页盖公章(非报价专用章或业务章)的；
(10) 未按规定将技术商务部分和报价部分单独装订的；
(11) 未按规定提交由投标人加盖公章并注明复印件与原件一致的法定代表人身份证复印件；
(12) 未按规定提交由投标人加盖公章并注明复印件与原件一致的被授权人身份证复印件；
(13)未按规定提交由投标人加盖公章并注明复印件与原件一致法人营业执照和税务登记证复印件的；或未按规定提交由投标人加盖公章并注明复印件与原件一致统一社会信用代码营业执照复印件的；
(14) 内容不全或关键字迹模糊、无法辨认的；
(15) 投标人名称或组织结构与资格性审查时不一致且未提供有效证明的；
(16) 采取分包、转包方式履行合同的；
(17) 投标文件附有招标人不能接受的条件；
(18) 未按规定提交招标代理服务费承诺书的；
(19) 投标文件载明的招标项目服务期限超过招标文件规定或未载明招标项目服务期限的；
(20) 不符合招标文件中规定的实质性要求和条件、实质性条款、无效投标条款的。
评标委员会对资格性审查、符合性审查及判定投标的响应性只根据投标文件本身的内容，而不寻求其他的外部证据。
17.3 技术商务部分的评标结束后，评标委员会将对投标文件报价部分进行检查，以确定投标文件报价部分是否完整、有无计算上的错误、文件是否已正确签署。
17.4投标文件报价出现前后不一致的，按照下列规定修正：
(1)投标文件中开标一览表(报价表)内容与投标文件中相应内容不一致的，以开标一览表(报价表)为准；
(2)大写金额和小写金额不一致的，以大写金额为准；
(3)单价金额小数点或者百分比有明显错位的，以开标一览表的总价为准，并修改单价；
(4)总价金额与按单价汇总金额不一致的，以单价金额计算结果为准。
同时出现两种以上不一致的，按照前款规定的顺序修正。修正后的报价按照本须知第18条的规定经投标人确认后产生约束力，投标人不确认的，其投标无效。
17.5报价部分符合性检查
依据招标文件的规定，评标委员会还将从投标文件的有效性、完整性和对招标文件的响应程度进行审查，以确定是否符合对招标文件的实质性要求做出响应。实质性偏离是指：(1)实质性影响合同的范围、质量和履行；(2)实质性违背招标文件，限制了招标人的权利和中标供应商合同项下的义务；(3)不公正地影响了其它做出实质性响应的投标人的竞争地位。对没有实质性响应的投标文件将不进行评估，其投标将被拒绝。凡有下列情况之一者，投标文件也将被视为未实质性响应招标文件要求，按照无效投标处理：
(1) 未按规定由投标人的法定代表人或其授权代表签字，或未加盖投标人公章的；或签字人未经法定代表人有效授权委托的；
(2) 投标文件未按招标文件要求签署、盖章的
(3) 投标人提交的是可选择的报价；
(4) 投标人未按规定填写投标分项报价表；
(5) 投标文件组成不符合招标文件要求的；
(6) 投标文件中提供虚假或失实资料的；
(7) 未按规定提交每页盖公章并装订成册的；
(8) 内容不全或关键字迹模糊、无法辨认的；
(9) 报价低于招标文件中规定的最低投资装修改造金额的；
(10) 投标文件内容不符合招标文件中规定的其它实质性条款。
评标委员会对报价部分符合性审查及判定投标的响应性只根据投标文件报价部分本身的内容，而不寻求其他的外部证据。
17.6串通投标的情形
评标委员会在评标过程中发现投标人存在下列情形之一的，可认定其有串通投标行为，并做出其投标无效的决定：
(1)不同投标人的投标文件错、漏之处一致或雷同，且不能合理解释的；
(2)不同的投标人的法定代表人、委托代理人等由同一个单位缴纳社会保险的；
(3)由同一人或分别由几个有利害关系人携带两个以上(含两个)投标人的企业资料参与资格审查、领取招标资料，或代表两个以上(含两个)投标人参加招标答疑会、交纳或退还投标保证金、开标的；
(4)不同投标人的投标文件由同一单位或者个人编制。
(5)不同投标人委托同一单位或者个人办理投标事宜。
(6)不同投标人的投标文件载明的项目管理成员或者联系人员为同一人。
(7)不同投标人的投标文件异常一致或者投标报价呈规律性差异。
(8)不同投标人的投标文件相互混装。
(9)不同投标人的投标保证金从同一单位或者个人的账户转出。
(10)有关法律、法规或规章规定的其他串通投标行为。
17.7重大偏差情形，详见招标文件投标人须知17.2、17.4、17.5、17.6情形之一的。
17.8细微偏差情形
17.8.1细微偏差是指投标文件在实质上响应招标文件要求，但在个别地方存在漏项或者提供了不完整的技术信息和数据等情况，并且补正或改正这些遗漏或者不完整不会对其他投标人造成不公平的结果。细微偏差不影响投标文件的有效性。
17.8.2评标委员会应当书面要求存在细微偏差的投标人在评标结束前予以补正。补正的程序和方法按招标文件投标人须知第18条规定执行。无法补正的，可以在评审时对细微偏差作不利于该投标人的认定。
18.投标文件的澄清
18.1对于投标文件中含义不明确、同类问题表述不一致或者有明显文字和计算错误的内容，评标委员会应当以书面形式要求投标人作出必要的澄清、说明或者补正。投标人的澄清、说明或者补正应当采用书面形式，并加盖公章，或者由法定代表人或其授权的代表签字。投标人的澄清、说明或者补正不得超出投标文件的范围或者改变投标文件的实质性内容。
19. 比较与评价
19.1 评标委员会将按投标人须知前附表第8项所述评标方法与标准，对资格性检查和符合性检查合格的投标文件进行商务和技术评估，综合比较与评价。
19.2 对漏(缺)报项的处理：招标文件中要求列入投标的费用(含配置、功能)，漏(缺)报的视同已含在投标总价中。但在评标时取有效投标人该项最高投标加入评标价进行评标。对多报项及赠送项的价格评标时不予核减，全部进入评标价评议。
19.3评标委员会将按比较与评价最优在先原则，排列评价顺序，根据在投标人须知前附表中第8项号规定推荐中标候选人。
19.4在评标期间，若出现符合本须知规定的所有投标条件的投标人不足三家情形的，本次招标程序终止，除招标任务取消情形外，招标单位将依法重新组织招标或者采取其他方式招标。
六、定标与签订合同
20. 定标准则
20.1 最高投资装修改造金额不作为中标的保证。
20.2投标人的投标文件符合招标文件要求，按招标文件确定评标方法、评标标准，经评委评审并推荐中标候选人，招标文件中没有规定的评标标准不得作为评审的依据。
21. 中标通知
21.1招标代理机构将在评标结束后2个工作日内将评标报告送招标人。招标人应当自收到评标报告之日起５个工作日内，在评标报告确定的中标候选人名单中按顺序确定中标供应商。中标候选人并列的，则按“技术部分”的得分高低排序；若评审得分相同且价格部分与技术部分得分也相同的，则按“商务部分”的得分高低排序；若评审得分相同、价格部分得分相同且技术部分得分与商务部分得分也相同的，则采取随机抽取方式确定。
21.2招标代理机构自中标供应商确定之日起2个工作日内，招标代理机构将向中标供应商发出中标通知书。中标通知书对招标人和中标供应商具有同等法律效力。中标通知书发出后，招标人不得违法改变中标结果，中标供应商无正当理由不得放弃中标。
21.3《中标通知书》发出同时招标代理机构将落标书面通知没有中标的其它投标人。
21.4《中标通知书》将作为签订合同的依据。《合同》签订后，《中标通知书》成为《合同》的一部分。
21.5招标代理机构自《中标通知书》发出之日起5个工作日内退还未中标供应商的投标保证金。未中标的供应商需领取并回传《落标通知书》。
21.6自合同签订之日起5个工作日内退还中标供应商的投标保证金。中标供应商需将合同送达存档。
22. 签订合同
22.1招标人应当自中标通知书发出之日起30日内，按照招标文件和中标供应商投标文件的规定，与中标供应商签订书面合同。所签订的合同不得对招标文件确定的事项和中标供应商投标文件作实质性修改。招标人不得向中标供应商提出任何不合理的要求作为签订合同的条件。招标人与中标供应商应当根据合同的约定依法履行合同义务。合同的履行、违约责任和解决争议的方法等适用《中华人民共和国合同法》。
22.2招标文件、招标文件的修改文件、中标供应商的投标文件、补充或修改的文件及澄清或承诺文件等，均为双方签订《合同》的组成部分，并与《合同》一并作为本招标文件所列招标项目的互补性法律文件，与《合同》具有同等法律效力。
22.3招标人在合同履行中，需追加与合同标的相同的服务的，在不改变合同其他条款的前提下，可与供应商协商签订补充合同，但所有补充合同的招标金额不得超过原合同招标金额的百分之十。
22.4中标供应商拒绝与招标人签订合同的，招标人可以重新开展招标活动。
23. 招标项目行政监督部门
23.1招标项目行政监督部门可视情依法派员对本招标活动的全程进行监督。
23.2投标人如对招标活动有异议，可以按照有关规定向投标须知前附表第7项所述招标项目行政监督部门投诉。
24.履约保证金
24.1在投标人须知前附表中第16项号所规定的履约保证金。
24.2 中标人不能按本章第24.1项要求提交履约保证金的，视为放弃中标，其投标保证金不予退还，给招标人造成的损失超过投标保证金数额的，中标人还应当对超过部分予以赔偿。
第三章 招标内容及要求
一、项目概况
本次招标项目为福建工程学院旗山校区南区食堂C第一学生食堂二层餐饮委托经营管理服务项目。目的是为改善学生食堂用餐环境，提高校内餐饮服务质量，满足师生员工正常就餐需要。福建工程学院旗山校区南区学生食堂C第一学生食堂二层(建筑面积约4580平方米、电负荷804千瓦)，原设计功能定位为食堂。
二、技术和服务要求(带“★”的内容不允许负偏离，偏离一项按照无效投标处理。)
(一) 经营范围：
1、二层经营范围：
★(1) 只限预包装食品销售、热食类食品制售、自制饮品制售，不得制作糕点类食品。采取风味美食档口为主结合大众伙食供应方式。
(2) 风味档口数量不得超过26个。各档口售卖间、加工区及仓库等要按食品安全管理规范要求独立布局。
注：餐厅风味档口的数量及布局由确定，中标人不得提出异议和自行增加设置，未经批准中标人自行增加档口的，每增加一个档口，中标人每月向招标人支付违约金2万元，以此类推。
(二) 经营时间
1、正常开餐期间(大众快餐)：早餐供应时间从6:30到9:00；午餐供应时间从 10:45到 12:45；晚餐供应时间从16:30到18:30。
2、风味小吃档口：供应时间从10:00至23:00(中间不停餐)。
3、寒、暑期放假期间照常营业。若中标人在学校寒、暑期放假期间需停业的，需在学校放假前1个月书面报告报招标人审批，待招标人正式批复后，按招标人批复要求无条件执行。
(三) 经营的餐饮服务场所基本要求及设备投入要求
★注：投标人须根据本项目的内容和需求，按《附件一》的要求，配齐设备，附件一中的所有设备要求为招标人的最低标准，投标人拟投入的设备须不低于或优于此表。
1、食品处理区场所设置、布局、设备投入要求
★(1) 食品处理区加工流程合理布局必须符合餐饮服务食品安全要求,必须符合消防、环保要求。有与制售的食品品种、数量相适应的厨具、餐具、通风、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、消毒等设施设备。风味档口要重新进行布局，规范电路、排水、排污系统。
(2) 设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放等独立隔间的场所。各场所均设在室内。烹饪间应设置有候补式冷藏间，洗消间配备全自动洗碗机、筷子自动洗净机、一条L型多功能餐具残羹分离回收系统(带流水渠片式输送线，具有残羹垃圾处理等功能)，能满足所有大众伙食及风味小吃档口日常集中洗消需求。
(3) 进行凉菜配制和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
(4) 制作现榨果蔬汁和水果拼盘，设置相应的专用操作场所。
(5) 各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
(6) 用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。
2、食品处理区地面与排水要求
(1) 食品处理区地面及排水沟需全部翻新，原地面全部铲除，地面需做防水处理。地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统。
(2) 地面和排水沟有排水坡度。排水沟设计合理，地面不积水，水沟基座用水泥浇筑，面贴亮面瓷砖，水沟面盖使用不锈钢沟盖。
(3) 排水沟出口加装金属隔栅或网罩，金属隔栅或网罩有网眼孔径小于6mm。
(4) 排污管道与食品处理区排水管道分设，且设置有防臭气水封。排污口位于餐饮服务场所外。
3、食品处理区墙壁、门窗要求
(1) 对原建筑可用墙壁、门窗进行修缮或重新翻新。对各功能间新砌墙体需做防水圈梁，高出地面100mm～200mm，新做门窗洞必须采用钢筋混泥土过梁。墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5m以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
(2) 门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门能自动关闭。
(3) 粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如设门，采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。并能有效通风、防尘、防蝇、防鼠和防虫。
(4) 食堂后厨与外界直接相通的门应安装门禁系统。
4、食品处理区天花板要求
(1) 食品处理区天花板原则上不做吊顶，原建筑天花板刮腻子水泥漆刷白。天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。
(2) 清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，加设平整、易于清洁的吊顶。
(3) 水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度。
5、洗手消毒设施要求
(1) 食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域。
(2) 洗手池的材质为不透水材料，结构易于清洗。
(3) 洗手消毒设施附近有相应的清洗、消毒用品和干手用品或设施，员工专用洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标识。
6、餐用具清洗消毒保洁设施要求
(1) 配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。
(2) 各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置2个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途。
(3) 餐用具清洗消毒水池专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
(4) 餐用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。
(5) 设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显，结构密闭并易于清洁。
(6) 清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。
7、食品原料、清洁工具清洗水池要求
(1) 粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料的清洗水池，水池数量或容量与加工食品的数量相适应。各类水池以明显标识标明其用途。
(2) 设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池，其位置不会污染食品及其加工制作过程。
(3) 粗加工操作场所配备不少于两台食品净化机，该设备必须具备以下功能要求：
①具有杀菌解毒功能：采用“水触媒”技术进行杀菌解毒。
②清洗水处理系统：对清洗用水进行处理使水无菌化、水过滤系统有效分离去除水中杂质、清洗水重复利用。
③使用卫生安全：不添加化学物质；仅需自来水为原料；能对瓜果、蔬菜、肉表面附着的农药残留及肉类的激素抗生物等有害物质进行有效降解，快速杀灭细菌、病毒等致病微生物；对清洗的食品无损伤；不仅可以清洗净化生菜、白菜等叶菜类，也能清洗净化西兰花、土豆、苹果等瓜果蔬菜，同时对鱼、肉类等食材进行清洗净化。
8、设备、工具和容器要求
(1) 接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求。
(2) 接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。
(3) 所有食品设备、工具和容器不使用木质材料，因工艺要求必须使用除外。
9、通风排烟设施要求
(1) 烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于清洗和更换。
(2) 排气口装有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。
10、采光照明设施要求
加工经营场所光源不改变所观察食品的天然颜色。安装在暴露食品正上方的照明设施使用防护罩。冷冻(藏)库房使用防爆灯。
11、废弃物暂存设施要求
(1) 食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器。废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。
(2) 废弃物容器配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，内壁光滑便于清洗。专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式。
12、库房和食品贮存场所要求
(1) 食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房分开设置。
(2) 冷藏、冷冻柜(库)数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识。
(3) 除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠(如设防鼠板或木质门下方以金属包覆)设施。
(4) 冷冻(藏)库设可正确指示库内温度的温度计。
13、专间要求
(1) 专间内无明沟，地漏带水封。食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。专间墙裙铺设到顶。
(2) 专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。
(3) 专间内设符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施；凉菜间设专用冷藏设施。
(4) 专间入口处设置独立的洗手、消毒设施。
14、就餐区场所设置、布局要求
(1) 就餐大厅布局合理，设计富有创意，具有新时代气势，能很好的创新和体现福工校园饮食文化。
(2) 就餐大厅地面需重新翻新，地面平整，防滑，无裂缝。墙壁、天花板的涂覆或铺设材料要无毒、无异味、不透水，易于清洗。材料要使用新型环保型材料。与外界直接相通的门应设置安装易拆洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。
(3) 照明灯布局合理，保证足够照明，光线感舒适。安装空调，保证有足够冷气开放。电线使用阻燃电线。
(4) 售卖窗口布局合理，装饰新颖时尚，售卖台平整，无沟槽，便于清洁卫生。
15、辅助区场所设置、布局、分隔和面积要求
(1)更衣室要求
①与食品处理区处于同一建筑物内，需为独立隔间且位于食品处理区入口处。
②设有足够大的更衣空间、足够数量的更衣设施(如更衣柜、挂钩、衣架等)。
(2)卫生间要求
①原卫生间需全部拆除重建，并做好管网对接，布局合理。卫生间统一采用感应式冲水装置。地面、墙壁等采用不透水、易清洗、不易积垢的材料，大(小)便槽、隔间挡板使用知名品牌的材料。室内设有效排气装置。
②整体空间富有设计感，有适当照明，灯光柔和，与周边环境相结合。
③与外界相通的窗户设置纱窗，外门能自动关闭，在出口附近设置洗手台，台盆采用台下盆的方式便于清洁。
16、设备设施报废
若经营过程中出现设备设施无法维修，需要报废的，需要请示招标人，经招标人确认无误后，方可处理，设备报废后，需在10天内补齐，避免影响经营。未上报招标人或未经招标人同意自行处理的，每发现一次，中标人需向招标人支付违约金1000元，直接从当月经营营业款扣除。
(四) 原料采购要求
1、投标人承诺中标后按国家《食品安全法》的规定完成采购工作。承诺食堂所有的原材料进行集中定点采购并落实进出仓制度(包含各档口)，完成内部核算体系，每月10日前须向提供上月进出仓数据和各类成本核算报表。若发现中标人原材料采购不符合《食品安全法》的相关规定，每发现一次，支付违约金5000元，被发现违规三次以上的，解除委托经营管理服务合同。
▲2、投标人承诺中标后食堂所有的大宗物资(食用油、米、面、冷冻品、半成品、禽蛋品、豆制品、调味品、鲜肉等)必须由组织公开招标的供应商供应或加入大学城高校联采或经招标人协商同意后指定的大型品牌超市、公司等采购。投标人承诺中标后食堂所使用的食用油全部为非转基因食用油。
3、一般零星、少量物资采购由中标人按相关规定程序完成采购工作，但价格不得高于闽侯上街永辉超市的价格，除河鲜、海鲜外均不得到摊点采购，确保原材料符合国家《食品安全法》的要求。
4、按《福建省食品安全信息追溯管理办法》的规定，食堂建立使用食品和食用农产品在6个月内实行计算机自动化管理和食堂食品原料实行一品一码追溯管理系统，并确定食堂一品一码食品安全信息追溯管理专职人员，追溯管理专职人员对食堂采购的追溯食品相关信息要按照规定及时上传至福州市食品安全信息追溯管理平台。(食堂若是由中标人实行统一配送的，可由中标人总部统一查验供货者的相关资质证明及产品合格证明文件，留存每笔购物或送货凭证。但该食堂及档口能及时查询、获取相关证明文件复印件或凭证)。
5、中标人采购的原料标准必须达到该品种中等以上品质，严禁采购“三无”产品、劣质产品和过期变质食品。
6、中标人应响应中央政策，根据餐厅实际需要采购贫困地区农副产品。并承诺中标后在每年向贫困地区采购农副产品金额20万元。
(五) 价格管理
1、投标人承诺中标后大众快餐坚持保本微利的经营原则，其经营品种的毛利率控制在30%以内，风味档口品种的毛利率控制在45%以内。
2、大众快餐高、中、低档菜比例为2:5:3，其中，低档菜每份为2元以下，中档菜每份为2-5元以内，高档菜每份为5-8元。
3、投标人承诺中标后每餐提供1元(含1元)以下价格的蔬菜不少于2种，且要提供有质量的免费汤(一周内不能重复)。
4、大众快餐的产品价格定价：中标人在每学期开学前一个月将食堂所供产品价格以书面请示形式上报审批，并附所供产品价格成本核算支撑材料，接到中标人请示后10天内完成批复工作，中标人接到批复件后按批复的价格进行制作及售卖。
5、风味档口品种定价：中标人在每学期开学前7天将食堂所供风味产品价格以书面请示形式上报审批，并附所供风味产品价格成本核算支撑材料，接到中标人请示后5天内完成批复工作，中标人接到批复件后按批复的价格进行制作及售卖。
6、招标人将对食堂供应的所有产品价格有最终审定权，中标人应无条件的服从。
★7、投标人承诺中标后在食堂适当位置设置饭菜价格及原料采购信息公开栏及人员健康管理等公示栏，平时应在售卖窗口挂价格牌明码实价经营，所有产品价格应低于市场同类品种售卖价格的15%-20%，并不得高于大学城其他高校食堂售卖价格。
★8、投标人承诺中标后经营期内食堂所供的所有产品的价格不变，质量不降。确因食堂所需食品原料受市场影响，原料价格持续上涨，居高不下，且时间持续超过1个月以上，中标人需要上调售卖价格，应事先以书面报招标人审批，经招标人审批同意后方可按调整的价格售卖。
9、中标人要制定物价上涨时的经营及成本控制方案，保证师生的饭菜价格和质量。
10、中标人在经营过程中新推出、新开发的产品，其供应价格和产品成本核算事先要向申报，经招标人批准后方可执行。
(六) 菜品质量
1、每餐售卖菜品的荤素配比必须按投标文件中的标准制作。
2、每餐所有菜品必须根据气候的变化做好保温工作。
3、大众快餐菜品的价格在原定价基础上，中标人应保证其重量必须达到投标文件中响应的标准。
(七) 人员要求
1、中标人要严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的要求，依法用工，应与食堂从业人员签订劳动用工合同，并独立对食堂从业人员承担法律责任。如发生用工纠纷，由中标人自行负责。
★2、中标人要根据本项目的内容和需求，按《附件二》的要求，配齐、配强服务团队，附件二为本项目的人员配备最低标准。
▲3、投标人承诺中标后投入本项目的食堂经理必须与投标文件一致，该食堂经理自担任本项目的食堂经理开始，不得再承接除此食堂管理项目以外的管理项目。该食堂经理每周工作6天，必须亲自负责并经手与的日常业务的办理工作，不得授权他人，否则招标人有权不予办理。在餐厅经营过程中，服务期一年内中标人不得更换食堂经理，如更换，更换一次中标人向招标人支付违约金10万元。
注：一年后如因特殊情况须更换食堂经理的，须经招标人书面同意，持有同等职称或职业证书，若有年限要求的，该人员应符合招标文件的条件。若中标人指派的食堂经理业务能力、服务水平达不到招标人的要求的，招标人有权要求中标人更换食堂经理，若拒不更换的，招标人有权每月直接扣除经营营业款3万元，直至新指派的食堂经理达到招标人的要求为止。
4、投标人承诺中标后投入本项目的专职食品安全管理员、仓库管理员、厨师长、厨师、营养师必须与投标文件一致，服务期一年内不得更换，否则中标人须向招标人支付违约金5万元。若服务期满一年后中标人若要更换专职食品安全管理员、仓库管理员、厨师长、厨师、营养师，中标人须书面请示，在书面同意的情况下，才能更换。
注：一年后如因特殊原因须更换人员须经招标人书面同意，持有同等职称或职业证书，若有年限要求的，该人员应符合招标文件的条件。若中标人指派的人员业务能力、服务水平达不到招标人的要求的，招标人有权要求中标人更换人员，若拒不更换的，招标人有权每月直接从中标人营业款中扣除1万元违约金，直至新指派的人员达到招标人的要求为止。
5、投标人承诺中标后指派的食堂经理、专职食品安全管理员、仓库管理员、厨师长、厨师、营养师、各档口负责人参加监管部门的出勤考核。上述人员其中有1人当月缺勤3天(含)以上(请假除外)，每发现1人，中标人向招标人支付违约金1万元。
6、投标人承诺中标后指派的食堂经理、专职食品安全员、仓库管理员、厨师长、厨师、营养师、各档口负责人参加的年度考核、考评，上述人员若年度考评结果在基本合格(含)以下的，中标人应无条件接受的处理结果。
7、投标人承诺中标后对所聘员工在上岗前就依法取得有效的健康证。如发现中标人所聘员工未取得有效的健康证上岗，每发现1人，中标人向招标人支付违约金1千元。
8、投标人承诺中标后对所聘员工应每半年进行不少于一次食品安全培训，且培训时间不少于4小时，培训考核计划、方案事先报备案。培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识及本单位的食品安全管理制度、加工制作规程等。否则，中标人向招标人支付违约金5万元。
9、投标人承诺其拟派遣的食堂经理能满足以下要求：
①具有大专学历、具有餐饮职业经理人培训相关证书；
②现从事食堂经营管理，且具有2周年的食堂管理经验[提供能证明具有2周年的食堂管理经历和服务单位出具在经营管理期间没有发生食品卫生安全事故的证明材料]；
③男性年龄在50周岁以下，女性年龄在45周岁以下；
④符合从事餐饮业健康要求(投标文件中须提供健康证复印件)；
⑤提供承诺无犯罪记录。
▲(八) 食品安全管理
1、投标人承诺中标后在委托经营管理前协助招标人向驻地食品药品管理部门申请并取得食品经营许可证，在食品经营许可证经营范围内，依法依规经营。未取得食品经营许可证前，不得营业。在委托经营管理期间中标人必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等有关文件规定及学校有关规章制度。
2、投标人承诺中标后做好饮食卫生安全工作，严防食物中毒事故的发生。如发生安全卫生事故或相关部门检查不合格，中标人须承担因此引起的一切经济和法律责任，发生较大安全和卫生事故的，有权终止合同，中标人承担由此引起各类损失。
3、中标人应配备专职食品安全管理员，设立食品安全管理机构，有健全的食品安全管理制度，有明确各岗位的食品安全责任。在投标文件中明确制定强化食品安全过程管理详细方案。
4、中标人在委托经营管理期间每学期要全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求(食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查)，建立自查清单，制定自查计划。每年要委托第三方专业机构对委托经营管理的食堂食品安全进行检查并形成书面检查报告，并报备案。以便及时发现并消除食品安全隐患，防止发生食品安全事故。
5、中标人须与签订食品安全责任书，并自觉接受食品药品等监督部门和职能部门的检查、监督、指导及处罚。
6、中标人委派的食堂经理、专职食品安全员每天必须对食堂食品安全、场所卫生等方面进行检查并要有记录，每日(餐)必须按要求规范如实做好下列工作的检查和记录：日常检查、进货查验、食品留样、餐具的消毒、紫外线灯消毒、员工晨检、剩饭剩菜的登记处理、添加剂使用、消费者投诉处置、餐厨废弃物处置、卫生间清洁、设施设备清洗维护校验、卫生杀虫剂和杀鼠剂的使用等。制定的各项记录表格必须印制成册，表格的项目内容齐全，可操作。
(九) 消防安全
1、中标人应配备消防安全管理员并明确其职责,在委托经营管理期间每学年要组织员工进行消防安全培训及演练，使其掌握消防器材使用技能，要自觉服从学校开展的消防安全检查。食堂消防设施日常使用管理由消防安全管理员负责，管理员每日检查消防设施的使用状况，确保消防设施性能完好。
2、投标人承诺中标后定期巡查消防器材，保证处于完好状态。对消防器材应经常检查，发现丢失、损坏及时补充和维修，及时更换存在安全隐患的老旧设备，烹调间安装自动灭火系统和报警设备，所需费用中标人自行负责。
3、中标人在委托经营管理期间每学期必须对食堂厨房的油烟管道、烟囱、鲜风系统进行一次大清洗，确保无火灾隐患。
4、投标人承诺中标后在委托经营管理期间，制定火灾防控制度和应急预案，明确防火职责，对其经营管理场所内发生火灾造成的一切损失负完全责任。
5、投标人承诺中标后在环境改造时及正式营业前，经营场所内的消防设备设施及应急灯、安全出口指示灯、嵌入式安全指示灯、报警器等消防器材均安装配备到位并在后厨区域设置微型消防站。所配备的消防器材和设备设施的产品质量及后厨区域设置的微型消防站要符合国家规定的标准要求。
6、中标人环境改造后食堂所配备的消防器材和设施设备应登记造册并报验收，待验收通过后，食堂所有的消防器材和设施设备均由中标人负责添置、更新、维修。
(十) 用电安全
1、投标人承诺中标后在委托经营管理期间，食堂所用的火源均为电源。所有电源开关须安装漏电保护器，防止漏电，确保用电安全。
2、中标人应不定期检修用电线路，室内布线要求尽量横平竖直，走桥架(原有桥架损坏的需进行更新)，所有用电线路不得外露，电线使用国标阻燃电线。
3、中标人未经批准，不得私自拉设电线和安装插座，严禁超负荷用电。
4、中标人检修用电线路、设备安装应由持证电工负责。
5、中标人在校内居住的员工，宿舍内禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。
(十一) 监控系统
1、投标人承诺中标后在食堂经营区域的所有出入口、操作区、服务区安装红外线网络视频监控系统，做到全方位，无死角，并将监控系统通过网络专线连接到膳食管理服务中心办公室。
2、投标人承诺中标后按照福州市市场监管局的要求，建设好明厨亮灶工程。
3、食堂所有的监控系统必须能正常使用，如发现有探头损坏必须在48小时内修好，否则，中标人向支付违约金1万元；如发现中标人人为故意损坏监控系统，每发现1次，中标人向支付违约金2万元。
★(十二) 保险
1、投标人承诺中标后为本项目所有员工投保雇主责任险。
2、投标人承诺中标后为本项目投保公众责任险，且保额达到1500万元以上。保险条款中含有人身伤害、财产损失、食品、饮料、爆炸、车辆装卸责任条款。
3、中标人应承担工伤责任事故责任及在经营过程中对第三者造成的伤害赔偿责任，支付解除或终止劳动合同经济补偿金或赔偿金等。
(十三) 员工宿舍
提供部分员工宿舍。若中标人需对员工宿舍进行环境改造，须事先将环境改造方案上报招标人，经同意后方可实施，所需费用中标人自理。
(十四) 日常监督管理
1、投标人承诺中标后严格遵守制定的各项规章制度，服从随时对中标人出售的主、副食品质量、环境卫生及食品安全等各项工作进行检查、监督。
2、中标人应每月接受组成考核小组对其所经营的食堂进行月考核。
3、中标人应接受组织膳委会的同学进行餐厅月评、食堂开放日、食堂体验日等活动。
4、中标人应广泛与师生交流、沟通，接受师生日常监督，对师生提出的问题要及时整改。
▲(十五) 污水处理
1、中标人应对食堂原污水井、滤油池、净化池需扩大重新修建，修建标准参见《民用建筑设计规范》。
2、中标人应对食堂原外围污水管、雨水沟全部翻新修建。
(十六) 环境改造要求
1、食堂内部装修要求
食堂内部各功能区布置应满足各相关规范及设计标准的要求，且要求做到安全性、规范性、实用性等。需要委托有装修资质的装修公司设计及出图。
1.1、各个功能区要求如下：
(1) 后厨：洗消间、蒸煮间、烹饪区、切配间、粗加工间、售卖间、贮藏间等各功能间不能遗漏且布局合理。
(2) 窗口：售菜台、结算台、打饭区、餐具区等个数设置合理、充分考虑便捷性和流畅性。
(3) 餐厅：餐椅位置摆放合理、考虑人员就餐的舒适性，人员通道流畅。
(4) 风格：餐厅必须明确装修风格及理念。
1.2、效果图要求如下：
(1) 效果图必须能明确体现餐厅设计风格及理念。
(2) 注重室内环境的文化气氛，区别于一般的商业空间，相对宽松的环境，风格上反应相应文化特征，注重与环境统一协调、提升食堂空间的文化内涵。
(3) 提倡绿色设计，体现“以人为本”。创造健康、安全、 舒适的就餐环境。
(4) 经济性原则：精材少用，粗材广用，通过设计处理达到高品质的室内环境。
(5)后厨、餐厅各区域(除用餐区、风味档口、主食品库、食堂各门厅及入口、烹饪间外)等须提供效果图。
▲1.3、投标时提供环境改造图纸，要求如下：
(1) 图纸由有建筑工程设计或装修设计资质单位进行出图且加盖公章。
(2) 要求提供土建装饰、安装部分等完整施工图纸，暖通、弱电、设备等提供平面布置图及相关效果图。
▲2、食堂公共区域装修内容及要求
2.1、根据招标人实际的现场情况，公共区域要求如下：
(1) 餐厅各出入口装修方案，由于各个出入口出现老旧破损，要求拆除后重新施工。
(2) 公共区域的墙面及地面老旧，提出相关的环境改造方案。
(3) 建筑物外立面灰尘多影响餐厅外观，提出清洗方案。
(4) 食堂内部排水沟出现局部损坏，根据实际情况应废除原有管网独立自己管道提出处理方案。
(5) 食堂卫生间隔断、管道、墙面等损坏严重，提出改造方案。
(6) 食堂生活排污及油污要求分离，提出合理的规划方案。
(7) 食堂各伸缩缝、墙面漏水，提出合理的维护方案。
2.2、环境改造图纸要求如下：
(1) 餐厅入口及卫生间方案需提供平面图、效果图及施工图等。
(2) 生活排污及油污等方案需提供完整的管道布置图、剖面图及效果图。
(3) 公共区域墙面及地面、建筑外立面、餐厅地面渗水、漏水等需提供解决方案及相关承诺函。
(4) 图纸由有建筑工程设计或装修设计资质单位进行出图且加盖公章。
3、空调设备
(1) 应提供制冷量、噪声、压缩机等设备参数。
(2) 布局合理，设计满足规范要求。
4、消防、安防
(1) 疏散通道、标识标志、消防报警、灭火设备等消防安全的合理性设计。
(2) 监控方案、布点、监控中心设置合理。并要求“明厨亮灶”(后堂工作情况连接到大堂屏幕)。
5、投标人承诺中标后编制工程量清单及审核报价
(1) 根据施工图纸编制正确、完整工程量清单及报价。
(2) 根据相关编制规范要求编制清晰、分类明确。
(3) 为保证环境改造质量，提供明细的材料品牌、系列、型号及询价单。项目特征描述必须符合规范。
(4)提供完整的审核报价且加盖有造价资质咨询单位公章。
6、投标人承诺中标后编制施工组织设计
(1) 根据施工工艺、图纸等，编制完整施工组织。
(2) 为了保证工期进度，施工组织必须用横道图等方式排列施工进度表。
(3) 为了保障工程质量，施工组织必须明确节点施工工艺及方法。
(4) 为了保证施工文明安全，施工组织必须明确施工组织措施方案。
7、装修监管
(1) 开工前做好一切安全、文明防护，报监理单位确认后向相关部门检查审批后开始施工。
(2) 材料进场前提供样品及材料合格证等材料，报监理单位确认后向有关部门审批后开始施工。
(3) 严格按照施工组织设计要求进行安排施工。在隐蔽工程作业时，必须由中标人、监理单位、项目管理部门验收合格后方可进行下一工序，且保存相应的影像及纸质资料。
(4) 组织设计、施工、使用、管理等部门进行竣工验收达到合格。
(5) 竣工结算期间，必须提供竣工图纸、结算报价、竣工验收书、材料品牌验收资料等报监理单位确认后，送后勤处相关部门审核后方能付款结算。
(6) 施工过程中，严格按照投标文件执行。若施工过程中有任何设计、材料等变更，必须书面报送监理单位确认后，送有关部门审批后实施。
(7) 投标人承诺中标后在食堂运营过程中，若环境改造的内容及范围出现质量缺陷或另需改造、修缮等情况一切费用由中标人承担。
(8) 中标人在与施工方签订合同前应将合同文稿送审核，签订后的合同需要提供一份原件至备案。
(9) 对施工单位的资质要求：建筑工程施工总承包三级及以上或建筑装饰装修工程专业承包二级及以上。
▲(10) 所有投标图纸应集中装订成册且按相关类别进行分类编辑，图纸作为本次招标文件的组成部分。
(十七) 环境改造施工要求
(1) 该项目所有施工方必须拥有工程相关的施工资质，符合行业标准
(2) 不得改变原场地本体结构(楼盖、屋顶、梁、柱、外墙体和基础等承重结构部位)、固定设施及共用部位)外墙面、楼梯间、走廊通道、门厅、设备机房等)、公用设施及室外统一规划，对建筑物结构安全造成影响的，中标人应依法承担相关责任，并负责修缮恢复，赔偿损失。
(3) 中标人不得在私自重开门洞，改变原有墙体及门位结构。
(4) 中标人应遵守安全用电、用水的规定，不得超过原设计装表容量擅自增加用电，严禁乱搭电线及非装修用电，原有室内设施(如开关板、各类插座、电脑信息模块等)不得拆除、移位，如有需要可以加线延伸。空调主机必须安装在原设计预留空调位置，不得安装在外墙上，安装空调时不得从外墙拉管，以免影响整体外观。空调排水应接入空调排水管内，不得直接外排。
(5) 装修改造施工过程如有对公共装修、校园网络布线及设备造成损坏，应按原样修复并及时清理公共部分卫生(包括装修遗留材料、地面污迹等)。
(6) 进行打墙、切割等粉尘较多的作业时，须在门口挂布帘遮挡粉尘和装修异味；
(7) 中标人对所雇用的装修公司工作人员负有监管责任，应监督所雇用的装修公司工作人员遵守法律、法规及招标人规定，听从招标人工作人员的劝诫，保障校园安全。
(8) 装修期间应严格遵守有关消防安全规定，并自备灭火器。
(十八) 环境改造与设备验收、审核投资金额
★1、中标人应在合同签订后40天内完成本项目所有环境改造和设备添置并具备正常营业条件。在中标公示后一周内提供完整的整套设计施工图纸3套，材料进场时须通知验收,现场管理由派驻工程监理。环境改造结束后中标人需提供竣工蓝图3套，装修决算书3份，工程内业资料等3套(含设备采购发票原件)，所有明细电子文档存入U盘一份。如因工程施工等资料不全，导致送造价公司审核造价无法顺利进行，或审核结果不准确等不良后果，由中标人自行承担。
2、若审核造价金额低于中标人承诺投入的环境改造和添置设备金额，中标人须在招标人下达通知规定的时间内补足投资金额。否则，没收环境改造保证金，不足金额从经营营业款扣减，扣减差额部分作为后期食堂修缮费用。招标人视具体情况有权提出因企业不履行承诺终止经营管理合同，所有环境改造和设备等残值归招标人所有。若审核造价金额超出中标人所承诺的金额，则由中标人自身承担。合同期满后餐厅的所有环境改造设施、设备等残值归招标人所有。
(十九) 其它要求
1、中标人不得在学校允许的经营场所以外摆摊设点和向校外售卖。
2、如遇学校停水、停电应请示招标人解决办法，不得未经同意停办伙食。
3、经招标人审定的档口应按时开餐，未及时开餐或是中途停止供餐的每一个档口每月处罚1万元，以此类推。
4、中标人每学年需组织所有员工至少体检一次，费用由中标人自行承担。中标人必须按规定对所聘员工规范办理医社保。
5、中标人平时应按(6T或是5D管理模式)进行管理，即保持食堂卫生清洁；物品摆放整洁、有序；餐具每次使用完清洁后必须高温消毒并摆放整齐，防止蚊蝇、虫害滋生，达到食品药品监督管理部门要求的规定标准。
6、中标人应确保食堂内水管道及污水井畅通，并负责日常的维修。一次性装修改造后食堂外的公共管网、屋面漏水由招标人负责维修。
▲7、中标人每年须向招标人书面汇报食堂经营管理及服务质量情况，对存在的问题进行限期整改。
8、餐厅内外布置牌匾、广告、横幅、标语需向招标人报批，桌面不得张贴桌贴，餐厅内所有牌匾、广告、横幅、标语不得有第三方名称、商业广告和二维码图案。否则，每发现一处，支付违约金100元。
★9、中标人必须承担经营和服务过程中发生的事故责任，并赔偿由此造成的全部经济损失。
10、政府行政机关查实的各类违规责任，均由中标人自行负责。
11、中标人经营食堂的设备设施、水电日常维护由中标人自行解决且要按规范使用水电，中标人不得私拉电线，如经营需要安装电源应向招标人提出申请，经招标人审定无安全问题和电容量问题的，应及时同意中标人的用电需求。
12、中标人所经营的食堂泔水应委托具有回收资质(提供营业执照证明材料)的单位进行回收，同时其处理必须符合福州市的相关规定，双方签订的协议书需送往招标人处存档一份。
13、餐厅的风扇必须每学期清洗一次，空调每年清洗一次，有损坏须在两天内维修完成，未按规定的时间内维修，超出一天支付违约金200元、超出两天支付违约金400元、以此类推。
14、餐厅使用的垃圾桶由中标人自行采购，每日所产生的垃圾投放应符合符合福建垃圾分类标准，并按学校规定及时运到指定地点。否则，每发现一次支付违约金1000元。
15、中标人必须接受由学校组织的定期对餐厅室内进行卫生消毒及除四害工作，费用(药品费和人工费)由中标人负责承担。
▲16、中标人服从招标人对中标人的车辆进出校园管理的规定，中标人车辆带物资出校门应经招标人的相关管理部门批准，并允许由招标人检查进出食堂的车辆。
17、中标人须提供部分勤工助学岗位。
18、一年内中标人在招标人的监督下，中标人要完成对本项目的ISO14001环境管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证工作。首次认证的所有费用由中标人承担，往后年检所产生的费用由招标人承担。
19、为在校师生提供课余美食文化活动，投标人经营管理服务期间内要举办一次校内美食文化节，并要有安全、完善的美食节举办方案。
▲20、中标人进行装修、改造等施工前，如消防、食品制售等方面事项，须提前向当地消防管理部门、市场监督管理部门等单位申请、报备、审批，装修、改造等施工完成后，及时向当地消防管理部门、市场监督管理部门等单位验收。否则，所产生的后果和责任，均由中标人承担，与招标人无关。
21、在经营年限内，若出现新政策要求，中标人需无条件执行。
22、其他未定事宜待中标后签订正式合同前再行商议。
23、招标人将定期或不定期对中标人在委托经营管理期间进行考核(月、年考核)，考核内容按《餐厅规范化管理量化考核办法》、《餐厅规范化管理量化考核表》执行。
三、违约责任
1、投标人须在投标文件中承诺，若中标，拟投入本项目的食堂经理必须与投标文件一致，在本项目服务期一年内不得更换，否则每更换一次扣10万元违约金；服务期满一年后若要更换食堂经理，须在书面同意的情况下，才能更换，否则有权取消其中标资格，并没收履约保证金，未承诺的按无效投标处理。
2、因中标人原因造成合同无法按时签订，或者签订合同后不能履行其投标承诺或者其他由于中标人自身原因造成无法履行合同的，均视为中标人违约，履约保证金不予退回。如果已经签订合同的则合同自动解除，且中标人还要承当相应的法律责任。给造成损失的，还须另行支付相应赔偿。
3、在签定合同之后，中标人要求解除合同的，视为中标人违约，中标人违约对招标人造成的损失的，中标人还须另行支付相应的赔偿。对于中标人投入的金额，招标人不予退还。
4、在经营管理期内，中标人擅自终止合同，招标人有权不退还中标人履约保证金。
5、中标人经营管理期间，由于管理不善造成餐厅发生食物中毒事故的，中标人按以下标准支付违约金：
(1) 发生中毒人数在50人以上的中毒事故，除接受政府职能部门的处罚和追究相关法律责任及承担受害人的医疗费用和赔偿费用外，中标人履约保证金不退还。在事故处理完毕后，招标人有权立即终止合同，由此造成的一切损失由中标人承担。
(2) 发生中毒人数在30人以上49人以下的中毒事故，除接受政府职能部门的处罚和追究相关法律责任及承担受害人的医疗费用和赔偿费用外，扣除75%的履约保证金。在事故处理完毕后，招标人有权立即终止合同，由此造成的一切损失由中标人承担。
(3) 发生中毒人数在10人及以上29人以下的中毒事故，除接受政府职能部门的处罚和承担受害人的医疗费用和赔偿费用外，扣除50%的履约保证金；
(4) 中毒人数少于10人的，除接受政府职能部门的处罚和承担受害人的医疗和赔偿费用外，扣除30%的履约保证金。在事故处理完毕后，招标人有权立即终止合同，由此造成的一切损失由中标人承担。
6、中标人违反合同约定擅自装修的，招标人除了扣除履约保证金10000元外，中标人应立即修复为原状，拒不整改的，招标人有权终止合同。
7、其他有违反《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等办法以及安全生产、环保、消防等法律、法规、政策的有关规定的，按照相关法律、法规及学校有关规定执行。
8、中标人在经营管理期间有下列行为之一的，由中标人自行承担一切经济责任和法律责任，并赔偿给招标人造成的一切经济损失。同时，招标人有权终止合同，收回经营场所，并扣罚中标人履约保证金。
(1) 中标人把本协议中的权利转移给第三人的，包括公司主体变更法人代表的；
(2) 未经招标人授权，中标人以招标人名义对外从事与本项目餐饮委托经营管理服务以外任何活动的；
(3) 中标人被吊销营业执照或食品经营许可证的；
(4) 妨碍阻挠招标人管理人员行使管理职责和维护正当权益，屡教不改的；
(5) 其它违约行为，经招标人两次书面通知后仍未能更改、纠正的。
9、若中标人的履约保证金不足以支付违约责任所产生的有关费用时，招标人有权从中标人营业款中扣除。
10、不可抗力
(1) 因不可抗力因素或非招标人原因造成中标人不能正常营业，招标人不承担由此引起的一切责任。
(2) 因不可抗力造成经营管理场所灭失的，招标人、中标人均免责，委托经营管理服务权自然解除。
四、合同终止
1、若合同到期终止或解除合同时，中标人必须在 7天之内无条件搬离，餐厅内设备设施归招标人所有，学校验收清点合格后，于次日起80天内无息退还履约保证金。逾期搬离的，履约保证金不予退还，并且学校有权实行强制措施。
2、中标人在委托经营管理服务期间所投入添置的装修厨具餐具等财产设备均归招标人所有，中标人不得随意拆卸，否则招标人有权不退还履约保证金。
附件一：
环境改造设备、设施投入表
序号 |
项目名称 |
规格 (单位：mm) |
单位 |
数量 |
技术参数要求 |
1 |
电磁单头单尾炒炉 |
1100*1100*1200 |
台 |
5 |
1、电源：15KW/380V； 2、配500mm抛锅，炉面板为厚度1.2mm,侧板及其他板材厚度为1.2mm； 3、机芯使用紫铜搭桥技术，模块化设计，耐电流更强，有效降低雷电冲击； 4、线盘铜线采用高频丝包线； 5、一次成型铲片式散热结构，散热顺速，核心部件温度低，超长寿命； 6、多重立体防辐射外壳屏蔽，磁场小于手机辐射； 7、显示屏能够显示三相电源是否缺相。 |
2 |
柜式调料拼台 |
500*1100*1200 |
台 |
3 |
材质说明： 1)板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2)脚柱：不锈钢38mm*38mm 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
3 |
电磁双头大炒炉 |
2000*1100*1200 |
台 |
1 |
1、电源：20KW*2/380V； 2、所配锅的口径800mm，炉面板为厚度1.2mm,侧板及其他板材厚度为1.2mm； 3、机芯使用紫铜搭桥技术，模块化设计，耐电流更强，有效降低雷电冲击； 4、线盘铜线采用高频丝包线； 5、一次成型铲片式散热结构，散热顺速，核心部件温度低，超长寿命； 6、多重立体防辐射外壳屏蔽，磁场小于手机辐射； 7、显示屏能够显示三相电源是否缺相。 |
4 |
双通工作台 |
1900*900*800 |
台 |
4 |
1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
5 |
双九层熟食推车 |
810*570*1700 |
台 |
1 |
采用不锈钢子弹式升降调节脚,脚柱采用不锈钢38mm*38mm方管，厚1.0mm货架加固边梁杆采38mm*25mm*1.0mm不锈钢方管，带优质轮。 |
6 |
四层板式层架 |
1500*500*1500 |
台 |
2 |
1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
7 |
四层板式熟食推车 |
570*420*1200 |
台 |
4 |
1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 5、带优质轮 |
8 |
双层工作台 |
1500*950*800 |
台 |
10 |
1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
9 |
留样柜 |
550*500*1900 |
台 |
2 |
优质压缩机组,铜管制冷数码管显示柜温，便于调整食品冷冻、冷藏最佳温度；内外不锈钢，高压聚氨脂发泡，箱体强度高、耐用、保温效果好、节能；柜脚采用调节脚或活动轮。制冷方式：直冷。制冷剂：R134a功率：250w/220v。 |
10 |
冲孔保温台 |
2100*950*800 |
台 |
14 |
1.采用优质304#不锈钢磨砂板，δ1.2mm不锈钢面板。 4.台通脚δ1.2mm不锈钢圆管ф38mm及包钢调节脚组成。 |
11 |
平板工作台 |
1800*800*800 |
台 |
6 |
1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
12 |
解冻池 |
1200*700*950 |
台 |
2 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
13 |
残渣台 |
700*700*950 |
台 |
3 |
1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
14 |
双星带板洗涮池 |
1500*700*950 |
台 |
1 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
15 |
双星洗涮池 |
1200*700*950 |
台 |
2 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
16 |
绞切肉机 |
550*400*680 |
台 |
1 |
功率：0.75kw+0.75kw； 电压：220/280v； 外形尺寸：550*400*680mm； 整机重量：≥76kg； 工作效率 切肉：肉片≥400kg/h； 肉丝≥200kg/h； 绞肉：≥220kg/h； 转 速 切肉：≥473r/min； 绞肉：≥425r/min； 规格 切肉：3mm、6mm 绞肉：≥Φ62 |
17 |
绞切肉机底座 |
550*260*50 |
个 |
1 |
1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
18 |
刀架 |
台 |
1 |
||
19 |
四层格式存放架 |
1500*500*1500 |
台 |
29 |
采用不锈钢子弹式升降调节脚,脚柱采用不锈钢38mm*38mm方管，厚1.0mm货架加固边梁杆采38mm*25*1.0mm不锈钢方管，带优质轮。 |
20 |
单大洗涮池 |
1200*700*950 |
台 |
3 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
21 |
单大洗涮池 |
700*700*950 |
台 |
1 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
22 |
食品净化机 |
1850×850×1000(mm) |
台 |
2 |
1、分隔为两个独立、等量的净化槽体； 2、额定功率电压：≥3.0KW/380V； 3、总重量：≥240Kg； 4、机身：配置双水触媒发生器； 5、两个槽体可独立操作； 6、采用304(0Cr19Ni9、0Cr18Ni9)全不锈钢板;槽体板厚度1.5mm；四边装饰围板厚度1.0mm；装配有不锈钢防腐蚀型喷头；≥38mm×38mm管材，厚度1.2mm；水循环管路;在水泵出水口到喷嘴处使用不锈钢无缝钢管采用不锈钢水泵；耐臭氧酸，防腐蚀、低噪音； 7、水泵内胆、调节脚、喷嘴均使用不锈钢材质。 8、产品整体外型外壳平整、匀称、光洁，无划伤、压痕，无明显的缺陷。 |
23 |
丁板架 |
台 |
2 |
||
24 |
刀架 |
台 |
1 |
||
25 |
三层存放架 |
1500*500*1350 |
台 |
2 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm；； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
26 |
蒸汽发生器 |
650*650*900 |
台 |
2 |
1、蒸汽量：50m3/h；容积：≥50L；功率：39KW/380V； 2、火力细分3~5档且电子显示，具有水位溢出保护装置，温度时间同步显示，能微电脑数码监控，具有缺水保护装置，能自动出水。 |
27 |
干饭车 |
1200*700*900 |
台 |
3 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
28 |
电磁摇摆汤炉 |
30KW |
台 |
1 |
1、采用全不锈钢材质制作，半球形4.0mm厚(实厚≥2.8mm)优质304#材质不锈钢一体成型半球形锅体，锅底及锅壁均有发热区，加热均匀；≥800mm口径，深度≥55cm，容量≥200L。承重能力坚固耐用不生锈。 2、具有全中文显示故障代码功能，实时档位对应实时功率显示功能。让操作更加直观 3、具有仿真模拟真火功能，高精度模拟真实火力，使用者更好掌握火侯。 4、产品采用≥8档360度旋转火力开关，开关控制模块依据GB/T4208-2017《外壳防护等级(IP代码)》检验：防尘试验、防水试验检验合格。 |
28 |
单星水池 |
1000*700*950 |
台 |
1 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
30 |
双门蒸饭车(电热) |
1430*640*1550 |
台 |
2 |
技术参数： 1、24KW/380V；24盘； 2、电源(v)：220V或380V； 3、无须专人看管，自动恒温，自动进水，缺水报警，防止干烧，安全气阀； 4、万向轮设计，移动方便； 5、豪华型镀铬门锁铰及把手，方便实用，保温、环保、高效、节能； 6、耐高温多气囊嵌入式硅胶门封，密封牢固； 9、整体发泡保温、防缺水断电保护， 10、全优质不锈钢结构设计，更加坚固耐用；双层保温。 |
31 |
汤桶推车 |
800*600*900 |
台 |
2 |
材质说明 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
32 |
即热式热水器 |
壁挂式 |
台 |
1 |
304不锈钢内胆及外胆实厚≥1.46mm，内夹聚胺脂发泡，自动进水，自动断电、缺水报警双重保护。 |
33 |
单星洗涮池 |
1200*700*950 |
台 |
3 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
34 |
浸泡池 |
1200*800*800 |
台 |
1 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
35 |
残渣收集台 |
2250*700*830 |
台 |
1 |
材质说明 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
36 |
四层板式存放架 |
1500*500*1500 |
台 |
6 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
37 |
不锈钢地架 |
1500*500*300 |
台 |
17 |
采用不锈钢子弹式升降调节脚,脚柱采用不锈钢38mm*38mm方管，厚1.0mm货架加固边梁杆采38mm*25mm*1.0mm不锈钢方管，带优质轮。 |
38 |
单层工作台 |
1000*600*620 |
台 |
2 |
1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
39 |
不锈钢筷子收集台 |
1200*800*800 |
台 |
1 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
40 |
保洁柜 |
1200*500*1800 |
台 |
6 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
41 |
筷子自动洗净机 |
台 |
1 |
1、本设备由洗净区、清洗区以及消毒区组成。洗净温度在30℃以上，清洗温度在50℃以上。消毒温度在90-100℃。 2、集超声洗净、高温消毒为一体，实现热水循环使用，节能减排。 3、可清洗人工难以清洗的各种小件的异性餐具厨具，如筷子、汤匙、刀叉、菜夹等。 4、清洗量≥5000双/小时。 5、功率≥21KW 380V/50Hz,独立带漏电保护(4P)。 |
|
42 |
全自动洗碗机 |
台 |
1 |
1、本设备由入口区、洗净区、清洗区、烘干区以及出口区组成。洗净温度在60℃以上，清洗温度在80℃以上。烘干区设置吹干风机，促进餐盘干燥，烘干温度在80-120℃。 2、具备智能机内保洁系统，可按设定模式自动清洗机内污垢。 3、控制操作面板采用电子薄膜开关，一键式启动，可以显示与进水、加热、水位、水泵、电机、操作、通信、安全等环节有关的16种以上运行状态代码。 4、卫生安全要求：符合GB14934-2016(食品安全国家标准消毒餐(饮)具)标准中规定的餐具清洗消毒标准。 5、设备安全要求：符合GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求》,GB4706.50-2008《家用和类似用途电器的安全 商用电动洗碗机的特殊要求》标准。 6、符合2006/42/EC 标准，洗碗机产品取得CE安全认证。 7、清洗量：不少于6000个/小时。 8、最大总功率：不大于80kW。 9、380V/50Hz,独立带漏电保护(4P)。 |
|
43 |
L型多功能餐具残羹分离回收系统 |
套 |
1 |
1、由片式输送机、残羹流水渠、筷子汤匙回收线、垃圾处理机4部分组成。 2、标准传送速度16米/分钟。 3、垃圾处理机残羹脱水率≥80% |
|
44 |
双星水池 |
1000*600*950 |
台 |
1 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
45 |
物品柜 |
台 |
2 |
||
46 |
五层不锈钢鞋架 |
台 |
1 |
||
47 |
冷库重建 |
项 |
1 |
||
48 |
冻库重建 |
项 |
1 |
||
49 |
五层板式存放架 |
1500*500*1500 |
台 |
4 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
50 |
双层板式存放架 |
1500*600*750 |
台 |
4 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
51 |
板式地架 |
项 |
1 |
||
52 |
桌椅 |
项 |
1 |
桌面1200mm*600mm枫木黑TV边，枫木曲木椅面，￠48*1.5mm圆管制作。 |
|
53 |
消毒柜 |
1350*650*1900 |
台 |
4 |
采用最新的远红外线消毒模式，利用人体工程学原理，促进人体血液循环，符合现代人追求高品质、高要求的愿望，此款式为光波加热风循环双重消毒，消毒温度范围150度，更能有效的消除了臭氧、蒸汽、紫外线等方式难免的消毒死角，对肝炎病毒(大三阳和小三阳)、芽胞杆菌、金黄色葡萄球体、大肠杆菌等多种较难杀灭的细菌病毒，杀灭率达到99.9%以上，干式高温消毒使餐具无残留水迹，集餐具消毒与烘干及无菌储存功能于一身，达到国家卫生部检测要求。 |
54 |
托盘车 |
1800*480*1570 |
台 |
4 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。加重型，带优质角轮。 |
55 |
不锈钢平板推车 |
850*600*750 |
台 |
6 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
56 |
不锈钢三层手推车 |
900*450*950 |
台 |
2 |
材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
57 |
监控设备系统 |
满足相关规范 |
项 |
1 |
按实际的监控需求 |
58 |
油烟系统 |
满足相关规范 |
项 |
1 |
排烟管道等 |
59 |
空调 |
不低于5匹吸顶式空调 |
项 |
1 |
空调及管道安装 |
60 |
墙面抹灰装饰 |
9200平方米 |
项 |
1 |
墙面粉刷及修复 |
61 |
吊顶抹灰装饰 |
4600平方米 |
项 |
1 |
吊顶改造 |
62 |
地面 |
2500平方米 |
项 |
1 |
餐厅地面改造 |
63 |
吊顶装饰 |
800平方米 |
项 |
1 |
|
64 |
水电 |
4600平方米 |
项 |
1 |
餐厅水电系统安装改造 |
65 |
明厨亮灶 |
项 |
1 |
||
66 |
文明标语 |
项 |
1 |
文明标识及标语 |
|
67 |
灯具 |
4600平方米 |
项 |
1 |
装饰灯具改造 |
68 |
餐厅墙面软装、石材台面及装饰等 |
项 |
1 |
餐厅各个区域墙面装饰 |
|
69 |
其它 |
项 |
1 |
局部处理及修复 |
|
70 |
灯箱广告等装饰 |
项 |
1 |
各灯箱广告等装饰 |
|
71 |
电扇 |
项 |
1 |
吊扇拆除、重新安装、线路 |
|
72 |
拆除部分及垃圾外运 |
项 |
1 |
餐厅改造拆除及垃圾外运 |
|
73 |
消防部分 |
项 |
1 |
消防改造及设备配备 |
|
74 |
地面 |
1800平方米 |
项 |
1 |
后厨地面改造 |
75 |
墙面 |
项 |
1 |
墙体拆除及隔断 |
|
76 |
水电 |
项 |
1 |
水电安装 |
|
77 |
水沟(不锈钢) |
项 |
1 |
排水沟拆除、新建排水沟 |
|
78 |
砌墙及装饰 |
项 |
1 |
隔断墙拆除及新建 |
|
79 |
隔墙新建部分 |
项 |
1 |
通透隔断等 |
|
80 |
管道布置及排水处理 |
2500平方米 |
项 |
1 |
|
81 |
电缆 |
项 |
1 |
外接电缆 |
|
82 |
档口部分及装饰 |
项 |
1 |
||
83 |
消防门 |
项 |
1 |
各个通道消防门 |
|
84 |
拆除部分及垃圾外运 |
项 |
1 |
后厨改造拆除及垃圾外运 |
|
85 |
卫生间改造 |
2间 |
项 |
1 |
卫生间两间 |
86 |
隔油池及管道 |
沉淀池、隔油池 |
项 |
1 |
预估1个隔油池及地面拆除修复 |
87 |
化粪池及管道 |
管道 |
项 |
1 |
化粪池拆除新建及排污管道处理 |
88 |
公共区域翻新改造 |
项 |
1 |
漏水、公共区域粉刷、外墙清洗等 |
|
备注： 1.各投标人最终提交的报价应包含但不限于上述参考表格中所列项目； 2.投标人应根据现场勘察的实际情况并结合自身实力和经验，提供完整的改造方案。 3.本项目采购货物中定制产品尺寸允偏差范围，如国家相关标准有规定的则按国家相关标准执行，允许偏差范围为-10%～10%。 4.投标人需在投标文件中列明所投货物的全套产品配置清单，包括产品名称、品牌型号（规格）、生产厂家、产品单价等，未列明或任何含糊不清的表达，将导致其无效投标。 |
|||||
附件二：人员清单 |
|||
序号 |
岗位 |
人数(人) |
备注 |
1 |
食堂经理 |
1 |
|
2 |
经理助理 |
1 |
|
3 |
厨师长 |
1 |
|
4 |
厨师 |
3 |
|
5 |
营养师 |
1 |
|
6 |
专职食品安全管理员 |
1 |
|
7 |
采购员 |
2 |
|
8 |
仓管员 |
1 |
|
9 |
蒸煮工 |
1 |
|
10 |
切配员 |
4 |
|
11 |
售卖员 |
8 |
|
12 |
洗消 |
6 |
|
13 |
保洁 |
4 |
|
14 |
收银 |
4 |
|
附件三：
餐厅规范化管理量化考核办法
为进一步加强我校餐厅规范化管理工作，有效监督餐厅委托经营管理服务单位落实好《餐厅委托经营管理服务合同》，确保校园饮食安全，更好地为师生提供优质服务，特制定本考核办法。
一、量化考核范围
1、餐厅日常工作考核：考核内容详见《餐厅规范化管理量化考核表》。
2、餐厅满意度调查：主要调查餐厅饭菜质量、价格、卫生状况、服务态度等方面。
二、考核办法
1、定期考核：每月组织一次餐厅管理量化考核，后勤处牵头组织相关人员到餐厅实际检查，并对照《餐厅规范化管理量化考核表》量化打分；每学期组织一次餐厅满意度调查。
2、不定期考核：根据就餐师生意见，由后勤处牵头，随时对餐厅工作进行检查。
3、监督《餐厅委托经营管理服务合同》落实，由后勤处牵头，随时对《餐厅委托经营管理服务合同》履行情况进行监督检查。
三、考核结果的运用
1、在对餐厅日常检查考核中，第一次检查结果在80分以下，学校对餐厅委托经营管理服务单位进行书面通报批评教育；两次月度检查考核80分以下，学校对餐厅委托经营管理服务单位进行书面警告和处罚金额10000元，并责令其限期整改；如出现三次月度检查考核80分以下，学校对餐厅委托经营管理服务单位进行诫勉谈话，直至解除或终止合同，所造成的一切经济损失由餐厅委托经营管理服务单位方自行负责。
2、在满意度调查中，(1)当就餐师生满意度调查低于80%时，学校对餐厅委托经营管理服务单位进行书面警告，并限期整改；(2)当就餐师生满意度调查低于70%时，学校对餐厅委托经营管理服务单位进行书面警告和处罚金额3000元，并责令其限期整改；(3)当满意度调查低于60%时，学校对餐厅委托经营管理服务单位进行诫勉谈话和处罚金额10000元，并责令其限期整改。
3、在监督《餐厅委托经营管理服务合同》落实情况过程中，视违反合同情况程度，给予每违反一项处罚1000元，情况严重的，解除或终止合同。
四、本办法自合同签订之日起实行。
附件四：
餐厅规范化管理量化考核表
序号 |
检 查 项 目 |
评分标准 |
扣分 |
一 |
基本制度执行情况 |
每发现1处，扣1分 |
|
1 |
各库室、操作间有规章制度并上墙，各岗位有责任人和岗位职责； |
||
2 |
从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证上岗情况达100%； |
||
3 |
食堂经理正常上班时间有在岗，亲自处理本餐厅日常工作； |
||
4 |
每日有食品质量安全检查，并认真填写检查登记记录表格，记录表齐全； |
||
5 |
食品原料采购应有索证索票，建立完整的台帐制度，禁止采购“三无”产品，有专人进行台帐记录； |
||
6 |
员工进入餐厅时，需先进入一更衣室进行更衣，并保持更衣室内部设施齐全，卫生清洁； |
||
7 |
未按国家相关法律法规建立相应管理制度或执行制度不力，造成责任事故，被相关行政部门处罚且限期整改不力的； |
||
8 |
经营期间，出现安全生产责任事故，且造成严重后果的； |
||
9 |
由乙方造成的因食品价格波动、食品卫生安全和服务质量等而引起的群发事件，影响恶劣的； |
||
10 |
在经营过程中，存在掺杂使假，销售无证、过期食品等违规行为； |
||
11 |
在经营过程中有转包、分包经营行为的； |
||
12 |
未按合同经营范围经营，经学校规劝，限期整改无效的； |
||
13 |
未经学校同意，利用学校资源从事校外社会餐饮服务或擅自停餐造成严重影响的； |
||
14 |
在学期中途无故停止营业的； |
||
15 |
甲、乙双方在组织的师生满意度调查中，满意度低于80%的； |
||
16 |
餐厅任何火源只使用电源，其他火源不得使用； |
||
17 |
违反现金管理规定的和收取现金的； |
||
18 |
加工经营场所功能区布局合理并规范使用。 |
||
二 |
从业人员个人卫生和上岗情况 |
||
19 |
工作时穿戴干净的工作服、帽、围裙，按要求规范佩戴口罩，做到上岗时服装整洁，仪容标准，不得穿着奇装异服上岗； |
||
20 |
加工销售食品时，不吃零食，不随地吐痰、抽烟； |
||
21 |
注意个人卫生，不得留长发、长指甲、长胡子，不得涂指甲油，不得戴戒指； |
||
22 |
从业人员操作时不得有闲聊、喧哗、服务窗口不得接打手机，不得有与食品加工售卖无关的行为； |
||
23 |
工作时不得打赤脚，不准穿拖鞋、背心； |
||
24 |
工作时不得穿戴工作服、帽上厕所； |
||
25 |
患有有碍食品卫生疾病的员工应离岗。 |
||
三 |
食品的保存及仓库、冰箱(冰库)管理情况 |
||
26 |
对购进食品有记录，出仓有登记、并做好安全防范措施； |
||
27 |
仓库内无腐烂变质原料、无过期食品及无中文标示食品，发生变质和过期食品有处理记录； |
||
28 |
仓库内食品和非食品类用品应分类离地隔墙存放，且标志明显、规范； |
||
29 |
仓库保持清洁、干燥，有通风及三防设施，无蝇、鼠、蟑螂； |
||
30 |
冰箱(冰库)内食品分类存放，鱼肉分开、荤素、生熟食品分开存放，半成品与原料分开，食品均应有盛器存放后放入冰箱保存； |
||
31 |
冰箱(冰库)内无变质食品，发生变质的食品有处理记录； |
||
32 |
冰箱(冰库)整洁卫生，无异味，定期清洗除霜，并有温度显示； |
||
33 |
冰库、冰柜内无非食品包装袋，食品离地存放，并保持地面洁净； |
||
34 |
仓库、冰库、冰柜内不得有三无、过期食品及有毒有害物品。 |
||
四 |
食品的粗(细)加工及加工间管理情况 |
||
35 |
待加工食品原料有分类整理，按加工间分区装框和分类整理上架离地存放； |
||
36 |
蔬菜按照一拣、二洗、三切的原则操作，在加工前需浸泡30分钟以上； |
||
37 |
加工后的半成品应分类存放，有保洁，食品容器不着地； |
||
38 |
加工台、刀、板用后清洗干净，生熟用具分开离地存放，并有保洁； |
||
39 |
有污物桶，并加盖，且桶边要常清洗，保持整洁； |
||
40 |
洗鱼池、洗肉池、洗菜池标识明显，之间不得混用； |
||
41 |
禽蛋类加工时需清洗外壳，打蛋时要有过桥程序操作； |
||
42 |
所有粗加工间的地板和沟槽等必须保持干净整洁及畅通； |
||
43 |
不得将食品残渣冲(扫)入下水道，下水道口拦滤网须完好； |
||
44 |
专间应按要求进行操作，温度不高于25℃，且要进行空气消毒； |
||
45 |
不得违规使用和滥用食品添加剂，食品添加剂管理要落实“五专”； |
||
46 |
加工生产及存放食品和调味品的台面层架应采用易清洗、不渗水的无毒材料制成。 |
||
五 |
食品的烹饪和厨房管理情况 |
||
47 |
食物不落地，蔬菜盆不重叠，操作台不脏乱，鱼肉菜清洗要干净； |
||
48 |
必须按规定专门设加盖污物桶，并要随手加盖，且桶边要常清洗，保持污物桶外部清洁； |
||
49 |
隔夜荤菜需彻底加热复蒸，并做好复蒸登记，做到无隔夜素菜； |
||
50 |
场所环境整洁卫生，工作台上、下及时清扫，不放私人物品及非烹饪用具； |
||
51 |
灶面及抽油烟机无油垢，厨具洁净，灶台上下调味品应放整洁； |
||
52 |
菜架必须按照素上、肉中、鱼下顺序摆放，菜架保持整洁； |
||
53 |
食品柜及餐具保洁柜不得与生活用品及维修用具混放，并保持内外部清洁； |
||
54 |
不得使用有毒有害物品盛放、包装加工后的食品； |
||
55 |
按规定时间出菜，不提早出菜，熟食品保证两个小时内售卖完毕； |
||
56 |
所有食品要按规定煮熟、煮透，中心温度在70度以上，并有检验记录。 |
||
六 |
食品的售卖服务管理情况 |
||
57 |
售卖人员进入售卖间应进入二更衣室洗手、更衣，并保持二更衣室内清洁； |
||
58 |
售卖熟食时如手部直接接触食品及餐具的需佩带一次性手套并戴一次性口罩，穿戴专用工作服、帽、围裙，并保持衣帽、围裙洁净； |
||
59 |
有专用消毒设施，内部保持清洁，并做好餐具消毒设施维护； |
||
60 |
售卖间紫外线消毒灯每日应开启两次，每次消毒时间应在半小时以上并有消毒记录； |
||
61 |
熟食品要有保温保洁措施，售卖工具应清洁无污染； |
||
62 |
留样菜不得漏做，食品留样留足48小时，100克以上，使用洁净密封盒冷藏保存(0-10℃)，并做好留样记录，留样记录应做到食物与记录相符； |
||
63 |
留样冰箱内不得存放其他食品，留样冰箱内外要整洁，早、中、晚标识应规范，且留样冰箱可正常使用； |
||
64 |
售卖间台面、地板、沟槽等干净整洁； |
||
65 |
售卖食品时不得用手直接拿取食物； |
||
66 |
服务人员应检查菜肴质量，发现感官性状异常和可疑食品应禁止出售； |
||
67 |
制作出售凉拌菜符合食品安全要求； |
||
68 |
回锅菜要有专人负责管理，要有处理记录； |
||
69 |
售卖的菜肴内不得有菜虫、铁丝等异物杂物。 |
||
七 |
食品、餐具、炊具等的保洁和消毒情况 |
||
70 |
积极采取防蝇、防鼠、防尘措施，设施齐全，并正确使用； |
||
71 |
桌、台、架、盆、容器、炊具等设备定期清洗或消毒，并有保洁措施； |
||
72 |
用膳前餐具、快餐盘必须严格消毒处理，并有保洁措施，餐具、快餐盘无油腻、污秽、水渍、残渣，有专人负责，检测要符合标准； |
||
73 |
生熟刀、占板、容器要有明显标志、分开存放，并保持洁净； |
||
74 |
需空气消毒的专间要按规定进行紫外线消毒并需详细记录消毒时间； |
||
75 |
餐具(碗、盘、汤匙、筷子等)清洗必须按照一刮、二刷、三消、四冲的程序操作，不得留有残渣，并做好餐具消毒记录。消毒后的餐具应有保洁措施； |
||
76 |
食品加工机器使用完后须及时清洗，内部不得有残留物及污垢锈迹； |
||
77 |
配送食品时，运输工具要清洁，运输过程要保洁； |
||
78 |
配备有效的消毒水，严格按比例规范使用，并有固定地方存放。 |
||
八 |
餐具回收及餐厅内外卫生管理情况 |
||
79 |
餐厅内外及消防通道不得停放车辆和任意堆放杂物； |
||
80 |
餐厅内外环境保持整洁卫生，地板保持无污染，餐厅配备的设施完好齐全，标志及座椅整齐美观，统一； |
||
81 |
餐厅内墙面、地面保持整洁卫生，桌面不油腻，排列整齐； |
||
82 |
餐具及时回收，并尽量控制噪音； |
||
83 |
未经批准，餐厅内外不得随意张贴广告和悬挂横幅； |
||
84 |
厕所干净卫生，设施设备完好； |
||
85 |
洁具用品使用后应放回指定存放处； |
||
86 |
苍蝇密度(视觉内苍蝇不超过2只)不得超标。 |
||
九 |
服务质量管理情况 |
||
87 |
态度良好，不与师生争吵等不良行为； |
||
88 |
刷卡准确率高，发生错误时及时道歉并主动给纠错单； |
||
89 |
不得使用服务忌语； |
||
90 |
虚心接受顾客提出的意见和建议，及时处理改进和反馈，并有处理记录。 |
||
十 |
其他 |
||
91 |
个人和餐厅被师生投诉，经调查属实； |
||
92 |
造成师生食物中毒或发生食源性疾患者，造成不良影响； |
||
93 |
违反合同条款规定，不认真整改的； |
||
94 |
定期组织员工进行在岗培训学习，及时传达上级部门有关政策和管理制度，并有会议记录。 |
||
95 |
因员工没有岗前培训记录、没有学习安全生产知识内容，使用的设备存在安全隐患没有及时维修，造成员工人身损害，出现烫伤、切伤、机器损伤等现象； |
||
96 |
工作结束后，应清理好卫生，各类物品按规定位置摆放，并保持整齐； |
||
97 |
定期清理烟道，并有记录； |
||
98 |
保证餐厅的消防安全设施不缺失。不能以任何理由占用消防安全专属空间及改变消防安全设施的专属用途； |
||
99 |
餐厅后堂工作区域不得有未经许可的外来人员进入； |
||
100 |
注重节约，做好节能减排工作，餐厅内不得有常明灯，长流水的现象。 |
||
检查部门： 检查人员： |
|||
检查日期： 总得分： |
|||
第四章 福建工程学院餐饮委托经营管理服务合同
编制说明
1、签订合同应遵守《中华人民共和国合同法》。
2、签订合同时，招标人与中标人应结合招标文件第三章规定填列相应内容。招标文件第三章已有规定的，双方均不得对规定进行变更或调整；招标文件第三章未作规定的，双方可通过友好协商进行约定。
甲方：福建工程学院
乙方：
根据招标编号为 的 项目(以下简称：“本项目”)的招标结果，乙方为中标人。现经甲乙双方友好协商，就以下事项达成一致并签订本合同：
1、下列合同文件是构成本合同不可分割的部分：
1.1合同条款；
1.2招标文件、乙方的投标文件；
1.3其他文件或材料：□无。□。
2、项目概况
本项目为本次招标项目为福建工程学院旗山校区南区食堂C第一学生食堂二层的餐饮委托经营管理服务项目。其中：**层(建筑面积约****平方米、电负荷***千瓦)原设计功能定位为食堂。
3、合同总金额
3.1合同总金额为人民币大写： (￥ )。
4、合同标的交付时间、地点
4.1环境改造完成时间：；
4.2装修改造完成地点：福建工程学院南区食堂；
5、服务内容应符合招标文件、乙方投标文件的规定或约定，具体如下：
详见：招标文件、乙方投标文件(若乙方投标文件要求及标准高于招标文件，按高标准执行)
6、考核办法及评分
6.1验收应按照招标文件、乙方投标文件的规定或约定进行：
详见：招标文件、乙方投标文件(若乙方投标文件要求及标准高于招标文件，按高标准执行)
6.2本项目是否邀请其他投标人参与验收：
不邀请。
7、合同款项的支付应按照招标文件的规定进行，具体如下：
本项目环境改造经费由乙方投入，具体金额 元。
8、履约保证金及装修保证金具体：
9、委托经营管理服务年限
2020年 月 日 至 年 月 日
10、违约责任及合同终止
招标文件具体导出
%1、 本项目对乙方特殊要求：无。
12、解决争议的方法
12.1甲、乙双方协商解决。
12.2若协商解决不成，则通过下列途径之一解决：
13、不可抗力
13.1因不可抗力造成违约的，遭受不可抗力一方应及时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，并在随后取得有关主管机关证明后的15日内向另一方提供不可抗力发生及持续期间的充分证据。基于以上行为，允许遭受不可抗力一方延期履行、部分履行或不履行合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。
13.2本合同中的不可抗力指不能预见、不能避免、不能克服的客观情况，包括但不限于：自然灾害如地震、台风、洪水、火灾及政府行为、法律规定或其适用的变化或其他任何无法预见、避免或控制的事件。
13.3因不可抗力因素或疫情原因或非招标人原因造成中标人不能正常营业，招标人不承担由此引起的一切责任。
13.4因不可抗力造成经营管理场所灭失的，招标人、中标人均免责，委托经营管理服务权自然解除。
14、权利及义务：
乙方权利及义务：
14.1甲方权利义务
14.1.1负责向乙方传达、贯彻上级组织的有关方针、政策、法规等文件精神，有权依据法律、法规和相关文件，制订本校学生食堂管理规定、考核办法及相关规定。
14.1.2负责对乙方在委托经营管理期间的考核(月、年考核)，考核内容按《食堂规范化管理量化考核办法》、《食堂规范化管理量化考核表》进行。
14.1.3负责对乙方在食品安全、生产安全和消防安全等管理方面的指导、检查、监督，有要求乙方限时整改安全隐患、对由乙方责任造成的事故和违反食品安全规定等追究责任的权利。
14.1.4负责审核乙方按照投标承诺进行餐厅内部改造、装修、施工方案和投资预算，检查督促乙方在投标文件中所有承诺的兑现情况及履行招标文件中的所有条款的落实情况。
14.1.5负责指导乙方合理制定饭菜价格，监督检查乙方经营过程中的原料采购、食品加工、所售食品的品种、份量、质量、价格及服务态度等，可随时查阅乙方建立的商品、食品进(出)货、食品每日留样、餐具消毒记录等台账，并按本校制定的学生食堂管理等规定进行考核评价及追究责任。
14.1.6负责对乙方大宗食品原料采购基地检查和采购监督工作。甲方可随时派员到乙方大宗食品原料采购基地实地监督检查，若发现不符合《食品安全法》的相关规定，甲方有权对乙方追究责任。
14.1.7有对乙方在安全生产、外来人口、校园管理等方面的管理权利。
14.1.8负责对乙方派驻的食堂经理、专职食品安全管理员、仓库管理员、厨师、营养师、专职食品安全信息追溯管理员、各档口负责人的出勤考核及年度考评工作。
14.1.9保证乙方生产经营过程中水、电等正常供应，若遇供水供电部门的故障维修，应提前通知乙方，并协助乙方做好相关预案。
14.1.10负责办理餐饮服务许可证，产生的费用由乙方承担。
14.1.11负责及时办理结算业务，根据乙方在当月经营过程中所发生的营业款情况，在扣除乙方应缴交的相关费用后，在次月15日前将剩余的营业款通过银行转账方式转入乙方的法定账号中。
14.1.12协助乙方维护食堂的就餐秩序及治安，做好相关服务工作，为乙方创造安全、稳定的经营环境。
14.1.13提供部分宿舍为乙方员工住宿用房。
14.1.14协助乙方与师生之间建立沟通渠道，健全师生膳食管理委员会的检查、监督、评议体系。
14.1.15负责乙方所经营的餐厅产生的垃圾的清运及地沟油回收处理工作。
14.1.16审核审批乙方新增的经营项目和其它事项。
14.1.17负责与学校的协调联系。
14.2乙方权利义务
14.2.1必须严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国食品安全法》、《高等学校学生食堂伙食结构及成本核算指导意见》等以及安全生产、环保、消防等法律、法规、政策，遵守甲方制定的各项规章制度，遵守招、投标文件的约定。
14.2.2在本合同规定的经营范围内享有国家法律、法规、政策规定的经营自主权并独立享有和承担一切债权债务，是学校食堂安全管理的第一责任人。
14.2.3对餐厅管理人员、员工的聘用及其相应的人事管理，要依据招标文件的规定并符合《中华人民共和国劳动合同法》要求，依法用工。与管理人员、员工应该签订劳动合同，独立对劳动者承担法律责任，并把所录用员工材料信息(姓名、性别、年龄、籍贯、身份证复印件、务工证、健康证、劳动合同情况等)须在一周内向甲方膳食管理服务中心报备，今后食堂内部人员变更时，应在一周内及时向甲方报备。乙方在委托经营管理期间所聘用的员工与甲方无任何关系。
14.2.4对所聘员工必须按规定办妥员工意外团体险和就餐人员购买公众责任险等类似险种，并承担所有费用。
14.2.5所有员工均须持证上岗(健康证)并无任何犯罪记录，并依照规定取得食品卫生安全知识及相应岗位技能培训合格证。每学年所有员工至少体检一次，费用均由乙方自行承担。
14.2.6负责其工作人员的安全生产教育工作。在校园内和经营过程中员工出现的一切问题(如员工的安全、纠纷等)，由乙方自行负责。任何人员出现工伤或死亡事故，乙方负完全责任，所有费用由乙方支付，甲方不承担任何责任。
14.2.7乙方参考市场价格合理制定委托经管理期间食堂的饭菜价格，同时须在每学期开学前一周以书面报告形式向学校膳食管理服务中心申报，在得到学校管理部门批准同意后方可执行。
14.2.8乙方在委托经管理期间食堂所供食品必须明码标价，在餐厅明显处公布本学期饭菜价格和当日食品原料市场信息动态。且所供食品价格不得高于周边高校食堂的价格。餐厅大众快餐高、中、低档菜比例控制为2:5:3，其中，低档菜的价格每份为2元(含)以下，中档菜的价格每份为2元以上至5元(含)以内，高档菜的价格每份为5元以上。所提供的高、中、低档大众快餐菜品的营养搭配、荤素配比、份量、价格要达到乙方在标书中制定的营养菜谱的标准和要求，同时，在供餐中做到中、低档菜不脱销。中、晚餐均应提供足够有质量的免费汤供应，免费汤品种每周至少更换3次。
14.2.9乙方在委托经管理期间要建立商品和食品进(出)货、餐具消毒记录等各类台帐。乙方派驻的食堂经理、专职食品安全员每天必须对餐厅食品安全、场所卫生等方面进行检查并要有记录。每日(餐)必须按要求规范如实做好下列工作的检查和记录：日常检查、进货查验、食品留样、餐具的消毒、紫外线灯消毒、员工晨检、剩饭剩菜的登记处理、添加剂使用、消费者投诉处置、餐厨废弃物处置、卫生间清洁、设施设备清洗维护校验、消防设备设施使用管理等。各类检查要制定制式的登记本，各类检查登记本检查项目内容齐全，操作性要强。
14.2.10乙方要严格执行食品卫生安全的有关规定，保证无“三无”产品、过期变质食品进入食堂，保证不采购保质期临近到期食品，保证采购、储存、制作、销售的食品质量符合国家的卫生、安全的标准。保证筷子每学期开学前全部更新。
14.2.11乙方工作人员上班时间一律穿制式的工作服装、戴制式帽子和工号牌，工作服颜色由乙方自定，费用自理。
14.2.12乙方必须严格遵守《消防法》及有关法律法规的规定，严格按消防主管部门要求、标准、技术规范等方面对餐厅消防系统进行改造，保证做好餐厅日常消防安全工作，并无条件接受社会和甲方的监督和检查，在经营期间，乙方对其辖区内发生火灾承担一切责任，造成的一切损失负赔偿责任。
14.2.13乙方在委托经营管理期间，要制定火灾防控制度和应急预案并进行演练，明确防火职责。负责经营管理服务区域治安保卫、防火防盗等工作，保证经营管理服务区域内所有设施、工具物品及不动产的安全完好。不能以任何理由占用消防安全专属空间及改变消防安全设施的专属用途。
14.2.14乙方在委托经营管理期间每学期必须对餐厅厨房的油烟管道、烟囱、鲜风系统进行一次大清洗，确保无火灾隐患。保证在本食堂任何火源只使用电源。
14.2.15乙方应按照甲方有关要求安装配置“校园一卡通聚合支付设备”收费卡机，所产生的费用自理。在经营期间不得收取现金和使用个人定制的固定二维码。
14.2.16乙方一次性装修改造完毕后，均须通过驻地市场监督管理局和消防管理部门的审核和验收。在通过审核和验收后乙方不得擅自改变餐厅内的房屋结构，若因经营管理服务的需要，需再改造、装修，应事先将方案报经甲方审核并得到书面同意后方可进行，其费用由乙方自行承担。
14.2.17在经营期间，乙方须保证餐厅各类资产的完整、安全并处于良好状态。乙方应对餐厅设施、设备进行维护保养，损坏的应及时维修，费用由乙方自理。如因乙方责任事故或使用不当造成食堂大楼及设施损坏或缺失的，乙方应负责及时修复或按实赔偿(可考虑按其使用年限进行折旧)。
14.2.18乙方应做好餐厅的维修工作(含墙内渗水)，加强厨具、设备等的管理，按要求做好各类物品日常维护、维修保养工作，维修费用由乙方承担。
14.2.19乙方应根据学校创建文明校园、文明餐桌等活动，保证经营场所室内外环境卫生干净整洁，符合创卫要求和餐饮业卫生要求，平时经常性做好经营管理区域的卫生，随时接受甲方检查和监督。
14.2.20乙方不得为广告公司或其他企业在餐厅范围内提供广告宣传、产品推销服务。未征得甲方书面同意，乙方不得在校区任何部位竖立、悬挂任何文字、标记或广告等宣传物品。
14.2.21乙方自觉接受甲方师生的监督检查，应接受甲方膳委会的同学进行餐厅月评、餐厅开放日、餐厅体验日等活动。对就餐人员所提出的问题和投诉保证及时整改纠正。每年接受学校膳食委员会组织的师生监督考评及满意度调查，满意度必须达到80%以上。
14.2.22乙方不得在委托经营管理服务场所以外的校内任何地方摆摊设点和向校外售卖。不得参与校园外的外卖平台和组织，不得与其合作经营做生意。
14.2.23乙方应制定停水、停电等应急处置方案。如遇学校特殊原因的停水、停电应请示甲方，商量解决办法，不得未经同意就停办伙食。
14.2.24乙方经甲方审定的所有档口应按经营范围及要求准时营业供餐，未经甲方批准同意的档口在开学时或学期中，未及时营业供餐或学期中擅自停业、改变经营范围的，每发现一个档口，乙方向甲方支付违约金1万元，并按甲方的要求限期整改到位。
14.2.25乙方在 年 月前，在甲方的监督下完成餐厅“5D”管理标准建设，并由甲方负责向福建省高校伙食管理专业委员会进行申报、评定，所需费用由乙方承担。乙方平时应按5D管理标准进行管理，保持餐厅卫生清洁；物品摆放整齐有序；餐具每次使用完清洁后必须高温消毒并摆放整齐，防止蚊蝇、虫害滋生，场所管理达到市场监督管理部门要求的规定标准。
14.2.26乙方每年须向甲方书面汇报餐厅经营管理及服务质量等方面工作总结，对经营管理服务过程中存在的问题进行限期整改。
14.2.27乙方经营餐厅的设备设施、水电等日常维护自行解决且要按规范使用水电，不得私拉电线。如经营需要安装电源应向甲方提出申请，经甲方审定无安全问题和电容量问题的，应及时同意乙方的用电需求。乙方必须承担经营和服务过程中发生的一切事故责任和政府行政机关查实的各类违规责任，并赔偿由此造成的全部经济损失。
14.2.28乙方每学期对餐厅的风扇、空调必须清洗一次，有损坏须在两天内维修完成，未按规定的时间内维修，超出一天支付违约金200元，超出两天支付违约金400元、以此类推。
14.2.1乙方餐厅使用的垃圾桶应自行采购，每日所产生的垃圾应按甲方规定及时运到指定地点，保持垃圾桶及存放点干净整洁。
14.2.29乙方应服从甲方的车辆进出校园管理的规定，乙方车辆带物资出校门应经甲方的相关管理部门批准，并服从甲方检查乙方进出餐厅的车辆。
14.2.30乙方应按甲方要求在委托经营管理服务期间举办至少一次校内美食文化节，在校运会、军训、迎新生、招聘等活动提供免费开水、姜汤、凉茶；向师生开放餐厅体验日活动；向教师节及传统节日(元宵、冬至等)开展送温暖等人文关怀活动。
15、其他约定
15.1合同文件与本合同具有同等法律效力。
15.2本合同未尽事宜，双方可另行补充。
15.3本合同自签订之日起生效。
15.4本合同纸质文件一式伍份，经双方授权代表签字并盖章后生效。甲方、乙方各执贰份，送招标代理机构备案壹份，具有同等效力。
15.5其他：□无。□无。
甲方： |
福建工程学院 |
乙方： |
|
住所： |
福州市大学新区学府南路33号 |
住所： |
|
单位负责人： |
童昕 |
单位负责人： |
|
委托代理人： |
--------- |
委托代理人： |
|
联系方法： |
0591- |
联系方法： |
|
开户银行： |
中国建设银行股份有限公司福州大学城支行 |
开户银行： |
|
账号： |
35050161990109123123 |
账号： |
签订地点：福建省福州市
签订日期：
2020年 月 日
第五章 投标文件格式
注释：
《投标文件格式》是投标人的部分投标文件格式和签订合同时所需文件的格式。投标人应参照这些格式文件制作投标文件。
食堂委托经营管理服务项目
投标文件
(技术商务部分)
项 目 名 称： ______
招 标 编 号： ______
合 同 包 号： ______
投标人名称 ： ______
日 期 ： ______
目 录
(技术商务部分)
1. 投 标 书
2. 技术、商务部分投标主要内容摘录表
3. 技术和服务偏离表
4. 投标人的资格证明文件
关于资格的声明函
投标人的资格声明
法人代表授权书
法人营业执照、税务登记证(或统一社会信用代码营业执照)
财务状况报告的相关材料
依法缴纳税收的相关材料
社会保障资金的相关材料
具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的证明材料
参加招标活动前3年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明函
参与招标活动前未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的书面声明函
参加招标活动前三年内无行贿犯罪记录的书面承诺函
2017年1月1日至投标截止时间止，所经营或管理的未被食品药品监督管理部门出具食品卫生安全事故行政处罚单的书面承诺函
食品经营许可证
中标后协助招标人办理该项目的食品经营许可证，且费用由中标人负责的书面承诺函
5. 投标人提供的资料
6. 招标代理服务费承诺书
投 标 书
致：
根据贵方为 项目的投标邀请(招标编号): ，本签字代表 (全名、职务)正式授权并代表投标人 (投标人名称、地址)提交下述文件。
1、技术商务部分
(1) 技术、商务部分投标主要内容摘录表(附件1)；
(2) 服务说明一览表(附件2)；
(3) 偏离表(附件3)；
(4) 投标人的资格证明文件(附件4)；
(5) 投标人提供的资料(附件5)；
(6) 招标代理服务费承诺书(附件6)
2、报价部分
(1) 开标一览表(附件1)；
(2) 投标分项报价表(附件2)；
以 方式提供的金额为人民币 元的投标保证金。(投标人的银行账号信息：开户名： ；开户行： ；账号： )
保证金凭证复印件粘贴处 |
据此函，签字代表宣布同意如下：
1.投标人已详细审查全部招标文件，包括修改文件(如有的话)和有关附件，将自行承担因对全部招标文件理解不正确或误解而产生的相应后果。
2.投标人保证遵守招标文件的全部规定，投标人所提交的材料中所含的信息均为真实、准确、完整，且不具有任何误导性。
3.投标人将按招标文件的规定履行合同责任和义务。
4.本投标文件自开标日起投标有效期为：在招标文件投标人须知前附表第3项号所规定的期限内保持有效。
5.如果发生招标文件第二章投标人须知第12.7条所述情况，则同意招标代理机构不予退还投标保证金。
6.投标人同意提供按照招标招标单位可能要求的与其投标有关的一切数据或资料，完全理解贵方不一定要接受最高的投标或收到的任何投标。
7.与本投标有关的一切正式往来通讯请寄：
地址： 邮编：
电话： 传真：
投标人代表签字：
投标人(全称并加盖公章)：
日 期：
附件1
一、技术、商务部分投标主要内容摘录表
(一)技术部分投标主要内容摘录表
序号 |
投标文件技术部分内容 |
对应页码 |
1 |
||
2 |
||
3 |
||
…… |
(二)商务部分投标主要内容摘录表
序号 |
投标文件商务部分内容 |
对应页码 |
1 |
||
2 |
||
3 |
||
…… |
注：
投标人可将投标文件中能够反映技术部分评分内容、商务部分评分内容的详细信息所对应的页码填写完整，且所填写的内容均为真实、准确、完整，且不具有任何误导性。如因投标人所填内容有误或填写的内容不完全，从而影响了评标委员会对其投标文件的判定，投标人应自行承担因对全部招标文件理解不正确或误解而产生的相应后果。
投 标 人(全称并加盖公章)：
投标人代表签字：
日 期：
附件2
附件2-1
二、技术和商务偏离表
投标人名称： 招标编号：
合同包/品目号 |
服务名称 |
规格条目号 |
招标文件要求 |
投标响应 |
偏离说明 |
注：(1)投标人应如实详细填写偏离表，应将第三章招标内容及要求逐条详细列在偏离表中，不得只简单列出项目编号，也不得在“投标响应”栏中仅出现“响应”字样，否则评标委员会将做出不利于投标人的判断。
(2)投标人提交的投标文件中与招标文件的商务部分的要求有不同时，应逐条列在偏离表中，否则评标委员会将做出不利于投标人的判断。
投标人代表签字：
附件2-2
技术和服务要求中加“★”条款响应表
致：
序号 |
章节条目号 |
招标文件规定的技术和服务要求 |
投标人的响应或承诺 |
偏离说明 |
|
1 |
经营范围 |
★（1）只限预包装食品销售、热食类食品制售、自制饮品制售，不得制作糕点类食品。采取风味美食档口为主结合大众伙食供应方式。 |
|||
2 |
经营的餐饮服务场所基本要求及设备投入要求 |
★备注：附件一《北区食堂A第一学生食堂二层环境改造设备、设施投入表》中的所有设备要求为招标人的最低标准，投标人拟投入的设备须不低于或优于此表。 |
|||
3 |
食品处理区场所设置、布局、设备投入要求 |
★（1）食品处理区加工流程合理布局必须符合餐饮服务食品安全要求,必须符合消防、环保要求。有与制售的食品品种、数量相适应的厨具、餐具、通风、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、消毒等设施设备。风味档口要重新进行布局，规范电路、排水、排污系统。 |
|||
4 |
价格管理 |
★7. 投标人承诺中标后在食堂适当位置设置饭菜价格及原料采购信息公开栏及人员健康管理等公示栏，平时应在售卖窗口挂价格牌明码实价经营，所有产品价格应低于市场同类品种售卖价格的15%-20%，并不得高于大学城其他高校食堂售卖价格。 |
|||
5 |
价格管理 |
★8. 投标人承诺中标后经营期内食堂所供的所有产品的价格不变，质量不降。确因食堂所需食品原料受市场影响，原料价格持续上涨，居高不下，且时间持续超过1个月以上，中标人需要上调售卖价格，应事先以书面报招标人审批，经招标人审批同意后方可按调整的价格售卖。 |
|||
6 |
人员要求 |
★2. 中标人要根据本项目的内容和需求，按《附件二》的要求，配齐、配强服务团队，附件二为本项目的人员配备最低标准。 |
|||
7 |
★（十二）保险 |
1.投标人必须承诺中标后为本项目所有员工投保雇主责任险。 2.投标人必须承诺中标后为本项目投保公众责任险，且保额达到1500万元以上。保险条款中含有人身伤害、财产损失、食品、饮料、爆炸、车辆装卸责任条款。 3.投标人应承担工伤责任事故责任及在经营过程中对第三者造成的伤害赔偿责任，支付解除或终止劳动合同经济补偿金或赔偿金等。 |
|||
8 |
环境改造与设备验收 |
★1.中标人应在合同签订后40天内完成本项目所有环境改造和设备添置并具备正常营业条件。在中标公示后一周内提供完整整套设计施工图纸3套，材料进场时须通知验收,现场管理由派驻工程监理。环境改造结束后中标方需提供竣工蓝图3套，装修决算书3份，工程内业资料等3套（含设备采购发票原件），所有明细电子文档存入U盘一份。如因工程施工等资料不全，导致送造价公司审核造价无法顺利进行，或审核结果不准确等不良后果，由中标人自行承担。 |
|||
9 |
其他要求 |
★9.中标人必须承担经营和服务过程中发生的事故责任，并赔偿由此造成的全部经济损失。 |
|||
注：招标文件中加“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求，投标人须认真解读，并根据自身情况在此表中作出实质性响应承诺，一项未实质性响应的，即按无效投标处理。
投标人：（全称并加盖单位公章）
投标人代表签字：
日期： 年 月 日
附件2-3
食堂人员配备表
序号 |
招标文件规定的技术和服务要求 |
投标人对是否符合要求做明确响应或承诺 |
||
岗位 |
要求人数 |
岗位 |
投标人响应或承诺人数 |
|
1 |
食堂经理 |
1 |
食堂经理 |
|
2 |
经理助理 |
1 |
经理助理 |
|
3 |
厨师长 |
1 |
厨师长 |
|
4 |
厨师 |
3 |
厨师 |
|
5 |
营养师 |
1 |
营养师 |
|
6 |
专职食品安全管理员 |
1 |
专职食品安全管理员 |
|
7 |
采购员 |
2 |
采购员 |
|
8 |
仓管员 |
1 |
仓管员 |
|
9 |
蒸煮工 |
1 |
蒸煮工 |
|
10 |
切配员 |
4 |
切配员 |
|
11 |
售卖员 |
8 |
售卖员 |
|
12 |
洗消 |
6 |
洗消 |
|
13 |
保洁 |
4 |
保洁 |
|
14 |
收银 |
4 |
收银 |
|
注：以上岗位人员为最低配备标准。投标人应符合或者优于最低配备标准。
投标人： （全称并加盖单位公章）
投标人代表签字：
日期： 年 月 日
附件2-4
派遣的食堂经理相关证明材料
姓 名 |
年 龄 |
性 别 |
||||
学 历 |
毕业证书 复印件在页 |
是否符合从事餐饮业健康要求 |
健康证复印件在页 |
|||
是否具有餐饮职业经理人培训相关证书 |
证明材料在页 |
是否具有营养师证书 |
证书在页 |
|||
管理经历 |
现从事餐厅经营管理，且具有年的餐厅管理经历。 |
|||||
附餐厅管理经历及未发生食品卫生安全事故的证明材料并加盖业主单位公章。 |
||||||
无犯罪记录承诺 |
||||||
要求提供证明材料如下：
①食堂经理具有大专学历、餐饮职业经理人培训相关证书；
②现从事食堂经营管理且具有2周年的食堂管理经验。[提供能证明具有2周年的食堂管理经历及服务单位出具的在经营管理期间没有发生食品卫生安全事故的证明材料；
③男性年龄在50周岁以下，女性年龄在45周岁以下；
④符合从事餐饮业健康要求（投标文件中提供健康证复印件）；
⑤承诺无犯罪记录。
附件2-5
投标人承诺事项表
致：
序号 |
招标文件规定的承诺 (以下序号为招标内容及要求中的序号) |
投标人承诺 |
1 |
1、投标人须在投标文件中承诺，若中标，拟投入本项目的食堂经理必须与投标文件一致，在本项目服务期一年内不得更换，否则每更换一次扣10万元违约金；服务期满一年后若要更换食堂经理，须在书面同意的情况下，才能更换，否则有权取消其中标资格，并没收履约保证金，未承诺的按无效投标处理。 |
|
2 |
1、投标人承诺中标后按国家《食品安全法》的规定完成采购工作。承诺食堂所有的原材料进行集中定点采购并落实进出仓制度（包含各档口），完成内部核算体系，每月10日前须向提供上月进出仓数据和各类成本核算报表。若发现中标人人原材料采购不符合《食品安全法》的相关规定，每发现一次，支付违约金5000元，被发现违规三次以上的，解除委托经营管理服务合同。 |
|
3 |
▲2、投标人承诺中标后食堂所有的大宗物资（食用油、米、面、冷冻品、半成品、禽蛋品、豆制品、调味品、鲜肉等）必须由组织公开招标的供应商供应或加入大学城高校联采或经学校协商同意后指定的大型品牌超市、公司等采购。投标人承诺中标后食堂所使用的食用油全部为非转基因食用油。 |
|
4 |
6、中标人应响应中央政策，根据餐厅实际需要采购贫困地区农副产品。并承诺中标后在每年向贫困地区采购农副产品金额20万元。 |
|
5 |
1、投标人承诺中标后大众快餐坚持保本微利的经营原则，其经营品种的毛利率控制在30%以内，风味档口品种的毛利率控制在45%以内。 |
|
6 |
3、投标人承诺中标后每餐提供1元(含1元)以下价格的蔬菜不少于2种，且要提供有质量的免费汤(一周内不能重复)。 |
|
7 |
★7. 投标人承诺中标后在食堂适当位置设置饭菜价格及原料采购信息公开栏及人员健康管理等公示栏，平时应在售卖窗口挂价格牌明码实价经营，所有产品价格应低于市场同类品种售卖价格的15%-20%，并不得高于大学城其他高校食堂售卖价格。 |
|
8 |
★8. 投标人承诺中标后经营期内食堂所供的所有产品的价格不变，质量不降。确因食堂所需食品原料受市场影响，原料价格持续上涨，居高不下，且时间持续超过1个月以上，中标人需要上调售卖价格，应事先以书面报招标人审批，经招标人审批同意后方可按调整的价格售卖。 |
|
9 |
▲3、投标人承诺中标后投入本项目的食堂经理必须与投标文件一致，该食堂经理自担任本项目的食堂经理开始，不得再承接除此食堂管理项目以外的管理项目。该食堂经理每周工作6天，必须亲自负责并经手与的日常业务的办理工作，不得授权他人，否则招标人有权不予办理。在餐厅经营过程中，服务期一年内中标人不得更换食堂经理，如更换，更换一次中标人向招标人支付违约金10万元。 |
|
10 |
4、投标人承诺中标后投入本项目的专职食品安全管理员、仓库管理员、厨师长、厨师、营养师必须与投标文件一致，服务期一年内不得更换，否则中标人须向招标人支付违约金5万元。若服务期满一年后中标人若要更换专职食品安全管理员、仓库管理员、厨师长、厨师、营养师，中标人须书面请示，在书面同意的情况下，才能更换。 |
|
11 |
5、投标人承诺中标后指派的食堂经理、专职食品安全管理员、仓库管理员、厨师长、厨师、营养师、各档口负责人参加监管部门的出勤考核。上述人员其中有1人当月缺勤3天(含)以上(请假除外)，每发现1人，中标人向招标人支付违约金1万元。 |
|
12 |
6、投标人承诺中标后指派的食堂经理、专职食品安全员、仓库管理员、厨师长、厨师、营养师、各档口负责人参加的年度考核、考评，上述人员若年度考评结果在基本合格(含)以下的，中标人应无条件接受的处理结果。 |
|
13 |
7、投标人承诺中标后对所聘员工在上岗前就依法取得有效的健康证。如发现中标人所聘员工未取得有效的健康证上岗，每发现1人，中标人向招标人支付违约金1千元。 |
|
14 |
8、投标人承诺中标后对所聘员工应每半年进行不少于一次食品安全培训，且培训时间不少于4小时，培训考核计划、方案事先报备案。培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识及本单位的食品安全管理制度、加工制作规程等。否则，中标人向招标人支付违约金5万元。 |
|
15 |
9、投标人承诺其拟派遣的食堂经理能满足以下要求： ①具有大专学历、具有餐饮职业经理人培训相关证书； ②现从事食堂经营管理，且具有2周年的食堂管理经验[提供能证明具有2周年的食堂管理经历和服务单位出具在经营管理期间没有发生食品卫生安全事故的证明材料]； ③男性年龄在50周岁以下，女性年龄在45周岁以下； ④符合从事餐饮业健康要求(投标文件中须提供健康证复印件)； ⑤提供承诺无犯罪记录。 |
|
16 |
1、投标人承诺中标后在委托经营管理前协助招标人向驻地食品药品管理部门申请并取得食品经营许可证，在食品经营许可证经营范围内，依法依规经营。未取得食品经营许可证前，不得营业。在委托经营管理期间中标人必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等有关文件规定及学校有关规章制度。 |
|
17 |
2、投标人承诺中标后做好饮食卫生安全工作，严防食物中毒事故的发生。如发生安全卫生事故或相关部门检查不合格，中标人须承担因此引起的一切经济和法律责任，发生较大安全和卫生事故的，有权终止合同，中标人承担由此引起各类损失。 |
|
18 |
2、投标人承诺中标后定期巡查消防器材，保证处于完好状态。对消防器材应经常检查，发现丢失、损坏及时补充和维修，及时更换存在安全隐患的老旧设备，烹调间安装自动灭火系统和报警设备，所需费用中标人自行负责。 |
|
19 |
4.投标人承诺中标后在委托经营管理期间，制定火灾防控制度和应急预案，明确防火职责，对其经营管理场所内发生火灾造成的一切损失负完全责任。 |
|
20 |
5.投标人承诺中标后在环境改造时及正式营业前，经营场所内的消防设备设施及应急灯、安全出口指示灯、嵌入式安全指示灯、报警器等消防器材均安装配备到位并在后厨区域设置微型消防站。所配备的消防器材和设备设施的产品质量及后厨区域设置的微型消防站要符合国家规定的标准要求。 |
|
21 |
1.中标人应承诺在委托经营管理期间，食堂所用的火源均为电源。所有电源开关须安装漏电保护器，防止漏电，确保用电安全。 |
|
22 |
1.投标人应承诺中标后在食堂经营区域的所有出入口、操作区、服务区安装红外线网络视频监控系统，做到全方位，无死角，并将监控系统通过网络专线连接到膳食管理服务中心办公室。 |
|
23 |
2. 投标人应承诺中标后按照福州市市场监管局的要求，建设好明厨亮灶工程。 |
|
24 |
1.投标人必须承诺中标后为本项目所有员工投保雇主责任险。 |
|
25 |
2.投标人必须承诺中标后为本项目投保公众责任险，且保额达到1500万元以上。保险条款中含有人身伤害、财产损失、食品、饮料、爆炸、车辆装卸责任条款。 |
|
26 |
1.投标人承诺中标后严格遵守制定的各项规章制度，服从随时对中标人出售的主、副食品质量、环境卫生及食品安全等各项工作进行检查、监督。 |
|
27 |
5.承诺中标后编制工程量清单及审核报价 1）根据施工图纸编制正确、完整工程量清单。 2）根据相关编制规范要求编制清晰、分类明确。 3）为保证环境改造质量，提供明细的材料牌品、系列、型号及询价单。项目特征描述必须符合规范。 4）提供完整的审核报价且加盖有造价资质咨询单位公章。 |
|
28 |
6.承诺中标后编制施工组织设计 1）根据施工工艺、图纸等，编制完整施工组织。 2）为了保证工期进度，施工组织必须用横道图等方式排列施工进度表。 3）为了保障工程质量，施工组织必须明确节点施工工艺及方法。 4）为了保证施工文明安全，施工组织必须明确施工组织措施方案。 |
|
29 |
7）投标人承诺中标后在食堂运营过程中，若环境改造的内容及范围出现质量缺陷或另需改造、修缮等情况一切费用由中标人承担。 |
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30 |
A4-1根据投标人所提供的高、中、低档菜谱，按营养搭配、荤素配比、份量、价格的合理性进行评分，大众快餐营养菜谱按比例提供菜品在100种以上的得2分；70种≤按比例菜谱＜100种的得1分；50种≤按比例菜谱＜70种的得0.5分；品种低于50种和未提供菜谱的不得分。(每个品种必须注明菜品的名称、份量、配比、售卖价格等)。 注：投标人须中标后在委托经营管理服务期间按照响应的标准进行菜品制作，未承诺的不得分。 |
|
31 |
A4-2根据投标人针对本项目提供的大众快餐营养菜谱(主食类品种、副食类品种、汤类、套餐类等)的定价依据和成本核算，需制定食堂总体运营管理方案和专门针对在委托经营管理服务期间，因物价、人工成本上涨等情况制定的运营管理方案，并承诺中标后按照方案执行的得1分，未提供的不得分。 |
|
32 |
A4-3根据投标人针对本项目提供的风味小吃档口的布局、所供产品质量及定价原则，需制定风味小吃总体运营管理方案和专门针对在委托经营管理服务期间因物价、人工成本上涨等情况，制定运营管理方案，并承诺中标后按方案执行的得1分，未提供的不得分。 |
|
33 |
………… |
注：此表中的相关承诺同时须在《技术和商务偏离表》中作出是否响应的应答，招标文件中若有上表中未列明的承诺内容，投标人应根据自身实际情况添加。
投标人：（全称并加盖单位公章）
投标人代表签字：
日期： 年 月 日
附件2-6
标的说明一览表（所有货物名称须详列）
招标编号：
序号 |
货物名称 |
||
品牌 |
原产地 |
||
型号规格 |
数 量 |
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具体产品参数： |
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注：需列明所投货物的全套产品配置清单，包括产品名称、品牌型号（规格）、生产厂家、产品单价等，未列明或任何含糊不清的表达，将导致其无效投标。
投标人： （全称并加盖单位公章）
投标人代表签字：
日期： 年 月 日
附件2-7
南区食堂C第一学生食堂一、三层设备及环境改造投入表
招标文件规定的技术和服务要求 |
投标人对是否符合要求做明确响应或承诺 |
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序号 |
货物名称 |
规格 |
单位 |
数量 |
货物名称 |
规格 |
单位 |
数量 |
1 |
电磁单头单尾炒炉 |
1100mm*1100mm*1200mm； 1、电源：15KW/380V； 2、配500mm抛锅，炉面板为厚度1.2mm,侧板及其他板材厚度为1.2mm； 3、机芯使用紫铜搭桥技术，模块化设计，耐电流更强，有效降低雷电冲击； 4、线盘铜线采用高频丝包线； 5、一次成型铲片式散热结构，散热顺速，核心部件温度低，超长寿命； 6、多重立体防辐射外壳屏蔽，磁场小于手机辐射； 7、显示屏能够显示三相电源是否缺相。 |
台 |
5 |
||||
2 |
柜式调料拼台 |
500mm*1100mm*1200mm； 材质说明： 1)板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2)脚柱：不锈钢38mm*38mm 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
3 |
||||
3 |
电磁双头大炒炉 |
2000mm*1100mm*1200mm； 1、电源：20KW*2/380V； 2、所配锅的口径800mm，炉面板为厚度1.2mm,侧板及其他板材厚度为1.2mm； 3、机芯使用紫铜搭桥技术，模块化设计，耐电流更强，有效降低雷电冲击； 4、线盘铜线采用高频丝包线； 5、一次成型铲片式散热结构，散热顺速，核心部件温度低，超长寿命； 6、多重立体防辐射外壳屏蔽，磁场小于手机辐射； 7、显示屏能够显示三相电源是否缺相。 |
台 |
1 |
||||
4 |
双通工作台 |
1900mm*900mm*800mm； 1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
4 |
||||
5 |
双九层熟食推车 |
810mm*570mm*1700mm； 采用不锈钢子弹式升降调节脚,脚柱采用不锈钢38mm*38mm方管，厚1.0mm货架加固边梁杆采38mm*25mm*1.0mm不锈钢方管，带优质轮。 |
台 |
1 |
||||
6 |
四层板式层架 |
1500mm*500mm*1500mm； 1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
2 |
||||
7 |
四层板式熟食推车 |
570mm*420mm*1200mm； 1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 5、带优质轮 |
台 |
4 |
||||
8 |
双层工作台 |
1500mm*950mm*800mm； 1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
10 |
||||
9 |
留样柜 |
550mm*500mm*1900mm； 优质压缩机组,铜管制冷数码管显示柜温，便于调整食品冷冻、冷藏最佳温度；内外不锈钢，高压聚氨脂发泡，箱体强度高、耐用、保温效果好、节能；柜脚采用调节脚或活动轮。制冷方式：直冷。制冷剂：R134a功率：250w/220v。 |
台 |
2 |
||||
10 |
冲孔保温台 |
2100mm*950mm*800mm； 1.采用优质304#不锈钢磨砂板，δ1.2mm不锈钢面板。 4.台通脚δ1.2mm不锈钢圆管ф38mm及包钢调节脚组成。 |
台 |
14 |
||||
11 |
平板工作台 |
1800mm*800mm*800mm； 1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
6 |
||||
12 |
解冻池 |
1200mm*700mm*950mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
2 |
||||
13 |
残渣台 |
700mm*700mm*950mm； 1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
3 |
||||
14 |
双星带板洗涮池 |
1500mm*700mm*950mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
1 |
||||
15 |
双星洗涮池 |
1200mm*700mm*950mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
2 |
||||
16 |
绞切肉机 |
550mm*400mm*680mm； 功率：0.75kw+0.75kw； 电压：220/280v； 整机重量：≥76kg； 工作效率 切肉： 肉片≥400kg/h； 肉丝≥200kg/h； 绞肉：≥220kg/h； 转速切肉：≥473r/min； 绞肉：≥425r/min； 规格 切肉：3mm、6mm； 绞肉：≥Φ62。 |
台 |
1 |
||||
17 |
绞切肉机底座 |
550mm*260mm*50mm； 1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
个 |
1 |
||||
18 |
刀架 |
台 |
1 |
|||||
19 |
四层格式存放架 |
1500mm*500mm*1500mm； 采用不锈钢子弹式升降调节脚,脚柱采用不锈钢38mm*38mm方管，厚1.0mm货架加固边梁杆采38mm*25*1.0mm不锈钢方管，带优质轮。 |
台 |
29 |
||||
20 |
单大洗涮池 |
1200mm*700mm*950mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
3 |
||||
21 |
单大洗涮池 |
700mm*700mm*950mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
1 |
||||
22 |
食品净化机 |
1850mm*850mm*1000mm； 1、分隔为两个独立、等量的净化槽体； 2、额定功率电压：≥3.0KW/380V； 3、总重量：≥240Kg； 4、机身：配置双水触媒发生器； 5、两个槽体可独立操作； 6、采用304全不锈钢板;槽体板厚度1.5mm；四边装饰围板厚度1.0mm；装配有不锈钢防腐蚀型喷头；≥38mm×38mm管材，厚度1.2mm；水循环管路；在水泵出水口到喷嘴处使用不锈钢无缝钢管采用不锈钢水泵；耐臭氧酸，防腐蚀、低噪音； 7、水泵内胆、调节脚、喷嘴均使用不锈钢材质。 8、产品整体外型外壳平整、匀称、光洁，无划伤、压痕，无明显的缺陷。 |
台 |
2 |
||||
23 |
丁板架 |
/ |
台 |
2 |
||||
24 |
刀架 |
/ |
台 |
1 |
||||
25 |
三层存放架 |
1500mm*500mm*1350mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
2 |
||||
26 |
蒸汽发生器 |
650mm*650mm*900mm； 1、蒸汽量：50m3/h；容积：≥50L；功率：39KW/380V； 2、火力细分3~5档且电子显示，具有水位溢出保护装置，温度时间同步显示，能微电脑数码监控，具有缺水保护装置，能自动出水。 |
台 |
2 |
||||
27 |
干饭车 |
1200mm*700mm*900mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
3 |
||||
28 |
电磁摇摆汤炉 |
30KW； 1、采用全不锈钢材质制作，半球形4.0mm厚(实厚≥2.8mm)优质304#材质不锈钢一体成型半球形锅体，锅底及锅壁均有发热区，加热均匀；≥800mm口径，深度≥55cm，容量≥200L。承重能力坚固耐用不生锈。 2、具有全中文显示故障代码功能，实时档位对应实时功率显示功能。让操作更加直观 3、具有仿真模拟真火功能，高精度模拟真实火力，使用者更好掌握火侯。 4、产品采用≥8档360度旋转火力开关，开关控制模块依据GB/T4208-2017《外壳防护等级(IP代码)》检验：防尘试验、防水试验检验合格。 |
台 |
1 |
||||
29 |
单星水池 |
1000mm*700mm*950mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
1 |
||||
30 |
双门蒸饭车(电热) |
1430mm*640mm*1550mm； 技术参数： 1、24KW/380V；24盘； 2、电源(v)：220V或380V； 3、无须专人看管，自动恒温，自动进水，缺水报警，防止干烧，安全气阀； 4、万向轮设计，移动方便； 5、豪华型镀铬门锁铰及把手，方便实用，保温、环保、高效、节能； 6、耐高温多气囊嵌入式硅胶门封，密封牢固； 9、整体发泡保温、防缺水断电保护， 10、全优质不锈钢结构设计，更加坚固耐用；双层保温。 |
台 |
2 |
||||
31 |
汤桶推车 |
800mm*600mm*900mm； 材质说明 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
2 |
||||
32 |
即热式热水器 |
壁挂式24KW； 304不锈钢内胆及外胆实厚≥1.46mm，内夹聚胺脂发泡，自动进水，自动断电、缺水报警双重保护。 |
台 |
1 |
||||
33 |
单星洗涮池 |
1200mm*700mm*950mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
3 |
||||
34 |
浸泡池 |
1200mm*800mm*800mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
1 |
||||
35 |
残渣收集台 |
2250mm*700mm*830mm； 材质说明 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
1 |
||||
36 |
四层板式存放架 |
1500mm*500mm*1500mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象 |
台 |
6 |
||||
37 |
不锈钢地架 |
1500mm*500mm*300mm； 采用不锈钢子弹式升降调节脚,脚柱采用不锈钢38mm*38mm方管，厚1.0mm货架加固边梁杆采38mm*25mm*1.0mm不锈钢方管，带优质轮。 |
台 |
17 |
||||
38 |
单层工作台 |
1000*600*620 1、板材：304#不锈钢面板厚1.46mm，其他厚度1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
2 |
||||
39 |
不锈钢筷子收集台 |
1200mm*800mm*800mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
1 |
||||
40 |
保洁柜 |
1200mm*500mm*1800mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
6 |
||||
41 |
筷子自动洗净机 |
1、本设备由洗净区、清洗区以及消毒区组成。洗净温度在30℃以上，清洗温度在50℃以上。消毒温度在90-100℃。 2、集超声洗净、高温消毒为一体，实现热水循环使用，节能减排。 3、可清洗人工难以清洗的各种小件的异性餐具厨具，如筷子、汤匙、刀叉、菜夹等。 4、清洗量≥5000双/小时。 5、功率≥21KW 380V/50Hz,独立带漏电保护(4P)。 |
台 |
1 |
||||
42 |
全自动洗碗机 |
1、本设备由入口区、洗净区、清洗区、烘干区以及出口区组成。洗净温度在60℃以上，清洗温度在80℃以上。烘干区设置吹干风机，促进餐盘干燥，烘干温度在80-120℃。 2、具备智能机内保洁系统，可按设定模式自动清洗机内污垢。 3、控制操作面板采用电子薄膜开关，一键式启动，可以显示与进水、加热、水位、水泵、电机、操作、通信、安全等环节有关的16种以上运行状态代码。 4、卫生安全要求：符合GB14934-2016(食品安全国家标准消毒餐(饮)具)标准中规定的餐具清洗消毒标准。 5、设备安全要求：符合GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求》,GB4706.50-2008《家用和类似用途电器的安全 商用电动洗碗机的特殊要求》标准。 6、符合2006/42/EC 标准，洗碗机产品取得CE安全认证。 7、清洗量：不少于6000个/小时。 8、最大总功率：不大于80kW。 9、380V/50Hz,独立带漏电保护(4P)。 |
台 |
1 |
||||
43 |
L型多功能餐具残羹分离回收系统 |
1、由片式输送机、残羹流水渠、筷子汤匙回收线、垃圾处理机4部分组成。 2、标准传送速度16米/分钟。 3、垃圾处理机残羹脱水率≥80%。 |
套 |
1 |
||||
44 |
双星水池 |
1000mm*600mm*950mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 3、洗涮盆采用机冲成形盆； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
1 |
||||
45 |
物品柜 |
台 |
2 |
|||||
46 |
五层不锈钢鞋架 |
台 |
1 |
|||||
47 |
冷库重建 |
项 |
1 |
|||||
48 |
冻库重建 |
项 |
1 |
|||||
49 |
五层板式存放架 |
1500mm*500mm*1500mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
4 |
||||
50 |
双层板式存放架 |
1500mm*600mm*750mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
4 |
||||
51 |
板式地架 |
项 |
1 |
|||||
52 |
桌椅 |
桌面1200mm*600mm枫木黑TV边，枫木曲木椅面，￠48*1.5mm圆管制作。 |
项 |
1 |
||||
53 |
消毒柜 |
1350mm*650mm*1900mm； 采用最新的远红外线消毒模式，利用人体工程学原理，促进人体血液循环，符合现代人追求高品质、高要求的愿望，此款式为光波加热风循环双重消毒，消毒温度范围150度，更能有效的消除了臭氧、蒸汽、紫外线等方式难免的消毒死角，对肝炎病毒(大三阳和小三阳)、芽胞杆菌、金黄色葡萄球体、大肠杆菌等多种较难杀灭的细菌病毒，杀灭率达到99.9%以上，干式高温消毒使餐具无残留水迹，集餐具消毒与烘干及无菌储存功能于一身，达到国家卫生部检测要求。 |
台 |
4 |
||||
54 |
托盘车 |
1800mm*480mm*1570mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。加重型，带优质角轮。 |
台 |
4 |
||||
55 |
不锈钢平板推车 |
850mm*600mm*750mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
6 |
||||
56 |
不锈钢三层手推车 |
900mm*450mm*950mm； 材质说明： 1、板材：304#不锈钢厚1.2mm； 2、脚柱：不锈钢38mm*38mm； 工艺水平： 1、产品外观无杂色，无明显划痕，无明显凹凸坑，表面光净、平整，砂纹一致。 2、焊接处无凹凸焊疤，点焊处分布均匀。 3、点焊及焊接处均有打磨，及清洗干净，表面没有污迹。 4、没有尖锐之边角以及焊接锈迹现象。 |
台 |
2 |
||||
57 |
监控设备系统 |
满足相关规范 按实际的监控需求 |
项 |
1 |
||||
58 |
油烟系统 |
满足相关规范 排烟管道等 |
项 |
1 |
||||
59 |
空调 |
不低于5匹吸顶式空调 空调及管道安装 |
项 |
1 |
||||
60 |
墙面抹灰装饰 |
9200平方米 墙面粉刷及修复 |
项 |
1 |
||||
61 |
吊顶抹灰装饰 |
4600平方米 吊顶改造 |
项 |
1 |
||||
62 |
地面 |
2500平方米 餐厅地面改造 |
项 |
1 |
||||
63 |
吊顶装饰 |
800平方米 |
项 |
1 |
||||
64 |
水电 |
4600平方米 餐厅水电系统安装改造 |
项 |
1 |
||||
65 |
明厨亮灶 |
项 |
1 |
|||||
66 |
文明标语 |
文明标识及标语 |
项 |
1 |
||||
67 |
灯具 |
4600平方米 装饰灯具改造 |
项 |
1 |
||||
68 |
餐厅墙面软装、石材台面及装饰等 |
餐厅各个区域墙面装饰 |
项 |
1 |
||||
69 |
其它 |
局部处理及修复 |
项 |
1 |
||||
70 |
灯箱广告等装饰 |
各灯箱广告等装饰 |
项 |
1 |
||||
71 |
电扇 |
吊扇拆除、重新安装、线路 |
项 |
1 |
||||
72 |
拆除部分及垃圾外运 |
餐厅改造拆除及垃圾外运 |
项 |
1 |
||||
73 |
消防部分 |
消防改造及设备配备 |
项 |
1 |
||||
74 |
地面 |
1800平方米 后厨地面改造 |
项 |
1 |
||||
75 |
墙面 |
墙体拆除及隔断 |
项 |
1 |
||||
76 |
水电 |
水电安装 |
项 |
1 |
||||
77 |
水沟(不锈钢) |
排水沟拆除、新建排水沟 |
项 |
1 |
||||
78 |
砌墙及装饰 |
隔断墙拆除及新建 |
项 |
1 |
||||
79 |
隔墙新建部分 |
通透隔断等 |
项 |
1 |
||||
80 |
管道布置及排水处理 |
2500平方米 |
项 |
1 |
||||
81 |
电缆 |
外接电缆 |
项 |
1 |
||||
82 |
档口部分及装饰 |
项 |
1 |
|||||
83 |
消防门 |
各个通道消防门 |
项 |
1 |
||||
84 |
拆除部分及垃圾外运 |
后厨改造拆除及垃圾外运 |
项 |
1 |
||||
85 |
卫生间改造 |
2间 卫生间两间 |
项 |
1 |
||||
86 |
隔油池及管道 |
沉淀池、隔油池 预估1个隔油池及地面拆除修复 |
项 |
1 |
||||
87 |
化粪池及管道 |
管道 化粪池拆除新建及排污管道处理 |
项 |
1 |
||||
88 |
公共区域翻新改造 |
漏水、公共区域粉刷、外墙清洗等 |
项 |
1 |
||||
备注： 本项目采购货物中定制产品尺寸允偏差范围，如国家相关标准有规定的则按国家相关标准执行，允许偏差范围为-10%-10%。 |
||||||||
投标人：（全称并加盖单位公章）
投标人代表签字：
日期： 年 月
附件3
三、投标人的资格证明文件
附件3-1
关于资格的声明函
：
关于贵方 年 月 日第 (招标编号)投标邀请，本签字人愿意参加投标，提供招标文件“招标服务及要求”中规定的 (合同包/品目号) (服务名称)，并证明提交的下列文件和说明是准确的和真实的。
1．本签字人确认资格文件中的说明以及投标文件中所有提交的文件和材料是真实的、准确的。
2．我方的资格声明按投标人须知前附表第11项号规定的份数，随投标文件一同递交。
投标人(全称并加盖公章)：
地 址：
邮 编：
电 话/传 真：
投标人代表签字：
附件3-2
投标人的资格声明
1．投标人概况：
A．投标人名称：
B．注册地址：
传真： 电话： 邮编：
C．成立或注册日期：
D．法人代表： (姓名、职务)
实收资本：
其中国家资本： 法人资本：
个人资本： 外商资本：
E．最近资产负债表(到 年 月 日为止)。
(1)固定资产合计:
(2)流动资产合计:
(3)长期负债合计:
(4)流动负债合计:
F．最近资产损益表(到 年 月 日为止)。
(1)本年(期)利润总额累计：
(2)本年(期)净利润累计：
2．我方在此声明，我方具备并满足下列各项条款的规定。本声明如有虚假或不实之处，我方将失去合格投标人资格且我方的投标保证金将不予退还。
(1)具有独立承担民事责任的能力；
(2)具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
(3)具有履行合同所必需的货物和专业技术能力；
(4)有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
(5)近三年内，在经营活动中没有重大违法记录；
(6)不存在招标文件第二章投标人须知第3点“合格的投标人” 条款的第3.5、3.6项所列关联情形。
(7)未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单。
3. 法人营业执照见附件3－4。
就我方全部所知，兹证明上述声明是真实、正确的，并已提供了全部现有资料和数据，我方同意根据贵方要求出示文件予以证实。
投标人(全称并加盖公章)：
投标人代表签字：
日 期：
传 真：
电 话：
附件3-3
法定代表人授权书
：
(投标人全称)法定代表人 授权 (投标人代表姓名)为投标人的委托代理人，代表本公司参加贵司组织的 项目(招标编号 )招标活动，全权代表本公司处理投标过程的一切事宜，包括但不限于：投标、参与开标、谈判、签约等。投标人的委托代理人在投标过程中所签署的一切文件和处理与之有关的一切事务，本公司均予以认可并对此承担责任。投标人的委托代理人无转委权。特此授权。
本授权书自出具之日起生效。
投标人的委托代理人： 性别： 身份证号：
单位： 部门： 职务：
详细通讯地址： 邮政编码: 手机：
附：法定代表人和被授权人身份证件(身份证件须加盖投标人公章，并注明复印件与原件一致)
授权人
投标人(全称并加盖公章)：
法定代表人签字：
日 期：
被授权人
投标人的委托代理人签字：
日 期：
附件3-4
法人营业执照、税务登记证(或统一社会信用代码营业执照)
：
现附上我方法人营业执照复印件和税务登记证复印件；或统一社会信用代码营业执照复印件，该证件真实有效。
(注：以上证件由企业加盖公章并注明复印件与原件一致。)
投 标 人(全称并加盖公章)：
投标人代表签字：
日 期：
附件3-5
财务状况报告的相关材料
(材料要求详见第二章“投标人须知”资格标准)
财务状况报告的相关材料，是指提供会计师事务所出具的2019年度财务审计报告，至少包括“资产负债表、利润表、现金流量表”；或者提供基本开户银行出具的资信证明；或者提供财政部门认可的政府招标专业担保机构出具的投标担保函。
注：以上材料由企业加盖公章并注明复印件与原件一致。
附件3-6
依法缴纳税收的相关材料
(材料要求详见第二章“投标人须知”资格标准)
依法缴纳税收的相关材料，是指提供2019年5月至投标截止时间前任一个月依法缴纳税收的凭据；或者提供依法免税的相应证明文件。
注：以上材料由企业加盖公章并注明复印件与原件一致。
附件3-7
社会保障资金的相关材料
(材料要求详见第二章“投标人须知”资格标准)
社会保障资金的相关材料，是指提供2019年5月至投标截止时间前任一个月缴纳社会保险的凭据；或者提供不需要缴纳社会保障资金的相应证明文件。
注：以上材料由企业加盖公章并注明复印件与原件一致。
附件3-8
具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的证明材料
(材料要求详见第二章“投标人须知”资格标准)
具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的证明材料，是指提供2017年以来购买的相关设备的购置发票复印件以及技术人员的职称证书复印件或用工合同复印件；
注：以上材料由企业加盖公章并注明复印件与原件一致。
附件3-9
参加招标活动前3年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明函
致：
参加招标活动前三年内，我方在经营活动中没有重大违法记录，也无行贿犯罪记录，否则产生不利后果由我方承担责任。
特此声明。
★注意：
1、“重大违法记录”指投标人因违法经营受到刑事处罚或责令停产停业、吊销许可证或执照、较大数额罚款等行政处罚。
2、请投标人根据实际情况如实声明，否则视为提供虚假材料。
投标人(全称并加盖公章)：
地 址：
邮 编：
电 话/传 真：
投标人代表签字：
附件3-10
参与招标活动前未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的书面声明函
致：
参加招标活动前三年内，我方参加招标活动前未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单，否则产生不利后果由我方承担责任。
现附上截至 年 月 日 时我方通过“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）获取的我方信用信息查询结果（填写具体份数）份、通过中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）获取的我方信用信息查询结果（填写具体份数）份，上述信用信息查询结果真实有效，否则我方负全部责任。
特此声明。
★注意：
投标人应在招标文件要求的截止时点前分别通过“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）查询并打印相应的信用记录，投标人提供的查询结果应为其通过上述网站获取的信用信息查询结果原始页面的打印件（或截图）。
投标人(全称并加盖公章)：
地 址：
邮 编：
电 话/传 真：
投标人代表签字：
附件3-11
参加招标活动前三年内无行贿犯罪记录的书面承诺函
致：
参加招标活动前三年内，我方在经营活动中无行贿犯罪记录，否则产生不利后果由我方承担责任。
特此声明。
投标人(全称并加盖公章)：
地 址：
邮 编：
电 话/传 真：
投标人代表签字：
附件3-12
2017年1月1日至投标截止时间止，所经营或管理的未被食品药品监督管理部门出具食品卫生安全事故行政处罚单的书面承诺函
致：
我司2017年1月1日至投标截止时间止，所经营或管理的未被食品药品监督管理部门出具食品卫生安全事故行政处罚单。若有虚假之处，招标人有权终止合同，并没收履约保证金。
特此声明。
投标人(全称并加盖公章)：
地 址：
邮 编：
电 话/传 真：
投标人代表签字：
附件3-13
食品经营许可证
致： ：
现附上我方食品经营许可证复印件，该证件真实有效。
(注：以上证件由企业加盖公章并注明复印件与原件一致。)
投 标 人(全称并加盖公章)：
投标人代表签字：
日 期：
附件3-14
中标后协助招标人办理该项目的食品经营许可证，且费用由中标人负责的书面承诺函
致：
我司承诺，若我司中标后，协助招标人办理该项目的食品经营许可证，且费用由中标人负责。
特此声明。
投标人(全称并加盖公章)：
地 址：
邮 编：
电 话/传 真：
投标人代表签字：
附件4
四、投标人提供的资料
投标人提供的资料应包括但不限于以下内容：
1、服务期限的响应；
2、技术部分应答材料；
3、商务部分应答材料；
……
投标人代表签字：
日 期：
附件5
五、招标代理服务费承诺书
致：
我们在贵公司组织的 项目招标中投标(招标编号： )，如果中标，我们保证按招标文件的规定，以支票、汇票、电汇、现金或经贵公司认可的其他付款方式，向贵公司缴交招标代理服务费。
特此承诺！
投标人(全称并加盖公章)：
投标人代表签字：
邮 编： 电 话：
传 真： 日 期：
食堂委托经营管理服务项目
投标文件
(报价部分)
项 目 名 称： ______
招 标 编 号： ______
合 同 包 号： ______
投标人名称 ： ______
日 期 ： ______
目 录
(报价部分)
1. 开标一览表
2. 投标分项报价表
附件1
一、开标一览表
投标人名称(全称并加盖公章)： 招标编号： 货币单位：万元
合同包 |
品目号 |
项目名称 |
数量 |
投资装修改造金额(万元) |
投标保证金 |
备注 |
1 |
1-1 |
1项 |
||||
投资装修改造金额(大写)： |
小写： |
|||||
注：
1.当一个合同包有多个品目号时，投标人应计算出该合同包的合计价。
投标人代表签字：
保证金凭证复印件粘贴处 |
附件2
二、投标分项报价表
招标编号： 货币及单位：人民币
序号 |
报价内容 |
具体产品名称 |
数量 |
单价 |
总价 |
1 |
环境改造费 |
...... |
|||
...... |
|||||
...... |
|||||
2 |
餐具、厨具 |
电磁单头单尾炒炉 |
|||
柜式调料拼台 |
|||||
电磁双头大炒炉 |
|||||
...... |
|||||
3 |
排烟系统 |
...... |
|||
4 |
空调 |
...... |
|||
5 |
一卡通聚合支付设备 |
...... |
|||
6 |
家具 |
...... |
|||
7 |
消防 |
...... |
|||
8 |
监控等配套设备 |
...... |
|||
9 |
... |
... ... |
备注：投标分项报价表中，投标人认为环境改造中涉及的相关费用均需在此表中一 一列明。
投标人：(全称并加盖单位公章)
投标人代表签字：
日期： 年 月 日
福建工程学院旗山校区南区食堂C第一学生食堂二层餐饮委托经营管理服务项目预公告合同附件.rar
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