·食堂托管服务采购项目需求公示

广州中医药大学深圳医院（福田）（深圳市福田区中医院、广州中医药大学深圳研究院（福田）、深圳市中医肿瘤医学中心）食堂承包招标公告

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·食堂托管服务采购项目需求公示

广东-深圳

食堂承包

政府机构

发布于 2020-06-08

招标详情

( 食堂托管服务采购项目 )需求公示发布人：广州中医药大学深圳医院（福田）

*项目名称

食堂托管服务采购项目

*采购人名称

广州中医药大学深圳医院（福田）

*采购方式

公开招标

计划立项批文号

无

*资金来源

自筹

*财政预算限额（元）

4200000

项目背景

无

项目前期设计、规划论证单位

无

投标人资质要求

1）具有独立法人资格；
2）本项目不接受联合体投标，不允许分包，（不接受投标人选用进口产品参与投标）。
3）近三年内（即从年月至本项目招标公告发布之日）无行贿犯罪记录，投标人须提供由供应商营业执照住所地的检察机关出具的《行贿犯罪档案查询告知函》扫描件，原件备查。
4）……
5）……

需求内容

详见采购需求

*1、报价要求（明确分项报价要求）

*2、付款方式

*3、履约保证金

*4、违约责任

*5、服务质量监督和项目验收要求

具体技术要求

1、提供服务总体要求、服务标的（如人员、车辆、检测对象、管理对象）数量情况、详细具体的服
务需求内容及工作量情况（以能给供应商准确的报价依据，使不同供应商的项目报价不至于差距过
大作为判断需求详细具体的标准）
2、……

商务需求

1、项目概况（介绍项目的背景及项目整体情况、项目目的及建设目标）

2、项目所依据及参考的标准

3、项目采购范围（本次招标的项目范围，包括服务名称、服务地点、服务内容、服务要求等）

4、项目服务期限（下达的计划时间和实际服务期限不一致的，需列明实际服务期限）

5、组织实施要求

6、成果要求；维护要求

7、技术培训要求；项目人员安排要求

8、售后服务内容、要求和期限

（以上内容，可根据实际项目作增减）

其他要求

特定供应商的名称、项目负责人及联系方式
特定供应商	单位名称：
	项目经办人：
	联系电话：

评标信息

（一）通用类

序号	评分项				权重
1	价格部分				20
2	投标报价合理性部分（可选）				5-10
3	技术部分				30-50
	序号	评分因素	权重	评分方式	评分准则
	1	项目服务方案（工作措施、工作方法、工作手段、工作流程等）	10-15	专家打分	根据投标人实施方案横向比较打分
	2	质量保障措施（完成时间、安全、环保等）	2-5	专家打分	根据保障措施横向比较打分
	3	项目重点难点分析、应对措施及相关的合理化建议	2-5	专家打分	进行横向比较打分
	4	拟安排的项目负责人情况	5	专家打分	根据项目负责人职称、学历（学位）、资格（资质）、工作经验（业绩）横向比较打分
	5	拟安排的项目团队成员（项目负责人除外）情况	5-10	专家打分	根据项目团队成员职称、学历（学位）、资格（资质）、工作经验（业绩）横向比较打分
	6	项目拟使用的车辆、场地、工具等设备情况	3	专家打分	根据拟投入使用的设备情况横向比较打分
	7	管理制度	3	专家打分	根据公司管理制度的完善情况横向比较打分
	8	服务承诺方案	3	专家打分	根据承诺方案横向比较打分
	9	现场讲标/答辩（可选）	5-10	专家打分	根据供应商现场讲标、答辩情况分档打分。未参加的不得分。
4	综合实力部分				10-20
	序号	评分因素	权重	评分方式	评分准则
	1	投标人近三年同类业绩	3-6	专家打分	投标人必须提供项目的合同和验收报告，否则不得分。横向比较打分
	2	社保情况	2	专家打分	提供近三个月社保征募扫描件，原件备查。未提供不得分。横向比较打分
	3	纳税情况	2	专家打分	提供近一年扫描件，原件备查。未提供不得分。横向比较打分
	4	奖励、奖项、资质、资格（可选）	2-10	专家打分	提供相关证明文件扫描件，原件备查。未提供不得分。
5	供应商社会责任				10
	序号	评分因素	权重	评分方式	评分准则
	1	公益慈善	1	专家打分	提供近3年社会公益慈善、捐赠和见义勇为情况证明材料
	2	履约评价	3	专家打分	根据投标人提交的履约评价资料打分。
	3	吸纳深圳户籍居民就业情况	2	专家打分	提供近三个月的社保缴纳证明，无证明不得分。
	4	循环经济产品	1	专家打分	深圳市财政委、发改委制定的《深圳市政府采购循环经济产品（服务）目录》，提供产品目录清单扫描件或网站截图，未提供不得分。
	5	节能环保	3	专家打分	1、财政部、国家发展和改革委员会制定的《节能产品政府采购清单》； 2、财政部、环境保护部制定的《环境标志产品政府采购清单》； 3、市水务局、市市场监管局、市住房建设局共同制定的《深圳市节水型工艺、设备、器具名录》。提供产品目录清单扫描件或网站截图，未提供不得分。

（二）物业管理类

序号	评分项				权重
1	价格部分				20
2	投标报价合理性部分（可选）				5-10
3	技术部分				30-50
	序号	评分因素	权重	评分方式	评分准则
	1	物业管理整体设想和规划	5	专家打分	根据规划与本项目特点的相适应情况横向比较打分
	2	物业管理服务具体方案（工作措施、工作方法、工作手段、工作流程等）	10-15	专家打分	根据投标人管理方案横向比较打分，包括但不限于： 1、安全保卫、停车场管理； 2、房屋建筑及机电设备设施管理； 3、清洁绿化管理；
	3	突发事件应急处理措施	2-5	专家打分	针对项目特点制定各种突发事件应急处理方案，有可操作性，进行横向比较打分
	4	拟安排的项目负责人情况	5	专家打分	根据项目负责人职称、学历（学位）、资格（资质）、工作经验（业绩）横向比较打分
	5	拟配备的项目人员（项目负责人除外）配备、培训、管理措施	5-10	专家打分	1、项目人员配备合理、培训和管理措施具备可操作性； 2、符合国家政策和本市最低工资标准；横向比较打分。
	6	项目拟使用的车辆、场地、工具等设备情况	3	专家打分	根据拟投入使用的设备情况横向比较打分
	7	管理制度和档案	3	专家打分	根据公司管理制度的完善情况横向比较打分
	8	管理服务承诺	3	专家打分	根据承诺方案横向比较打分。服务指标符合国家、行业有关标准以及招标文件的要求。
	9	现场讲标/答辩（可选）	5-10	专家打分	根据供应商现场讲标、答辩情况分档打分。未参加的不得分。
4	综合实力部分				10-20
	序号	评分因素	权重	评分方式	评分准则
	1	投标人近三年同类业绩	3-6	专家打分	投标人必须提供物业管理项目的合同或中标通知书，否则不得分。
	2	社保情况	2	专家打分	提供近三个月社保征募扫描件，原件备查。未提供不得分。横向比较打分
	3	纳税情况	2	专家打分	提供近一年扫描件，原件备查。未提供不得分。横向比较打分
	4	奖励、奖项、资质、资格	2-10	专家打分	1、ISO9001/ISO14001/OHSAS18000（质量/环境/职业健康安全）管理体系认证； 2、物业管理行业获奖情况；提供相关证明文件扫描件，原件备查。未提供不得分。
5	供应商社会责任				10
	序号	评分因素	权重	评分方式	评分准则
	1	公益慈善	1	专家打分	提供近3年社会公益慈善、捐赠和见义勇为情况证明材料
	2	履约评价	3	专家打分	根据投标人提交的履约评价资料打分。
	3	吸纳深圳户籍居民就业情况	2	专家打分	提供近三个月的社保缴纳证明，无证明不得分。
	4	循环经济产品	1	专家打分	深圳市财政委、发改委制定的《深圳市政府采购循环经济产品（服务）目录》，提供产品目录清单扫描件或网站截图，未提供不得分。
	5	节能环保	3	专家打分	1、财政部、国家发展和改革委员会制定的《节能产品政府采购清单》； 2、财政部、环境保护部制定的《环境标志产品政府采购清单》； 3、市水务局、市市场监管局、市住房建设局共同制定的《深圳市节水型工艺、设备、器具名录》。提供产品目录清单扫描件或网站截图，未提供不得分。

（三）绿化维护类

序号	评分项				权重
1	价格部分				20
2	投标报价合理性部分（可选）				5-10
3	技术部分				30-50
	序号	评分因素	权重	评分方式	评分准则
	1	绿化养护服务方案（工作措施、工作方法、工作手段、工作流程等）	10-15	专家打分	根据投标人养护方案横向比较打分
	2	质量保障措施（安全生产、环保等）	2-5	专家打分	根据保障措施横向比较打分
	3	项目重点难点分析、应对措施及相关的合理化建议	2-5	专家打分	进行横向比较打分
	4	拟安排的项目负责人情况	5	专家打分	根据项目负责人职称、学历（学位）、资格（资质）、工作经验（业绩）横向比较打分
	5	拟配备的项目人员（项目负责人除外）配备、培训、管理措施	5-10	专家打分	1、项目人员配备合理、培训和管理措施具备可操作性； 2、符合国家政策和本市最低工资标准；横向比较打分。
	6	项目拟使用的车辆、养护机械等设备配置情况	3	专家打分	根据拟投入使用的设备配置情况横向比较打分
	7	管理制度	3	专家打分	根据公司管理制度的完善情况横向比较打分
	8	服务承诺方案	3	专家打分	根据承诺方案横向比较打分
	9	现场讲标/答辩（可选）	5-10	专家打分	根据供应商现场讲标、答辩情况分档打分。未参加的不得分。
4	综合实力部分				10-20
	序号	评分因素	权重	评分方式	评分准则
	1	投标人近三年同类业绩	3-6	专家打分	投标人必须提供项目的合同和验收报告，否则不得分。横向比较打分
	2	社保情况	2	专家打分	提供近三个月社保征募扫描件，原件备查。未提供不得分。横向比较打分
	3	纳税情况	2	专家打分	提供近一年扫描件，原件备查。未提供不得分。横向比较打分
	4	奖励、奖项、资质、资格（可选）	2-10	专家打分	ISO9001/ISO14001/OHSAS18000（质量/环境/职业健康安全）管理体系认证；提供相关证明文件扫描件，原件备查。未提供不得分。
5	供应商社会责任				10
	序号	评分因素	权重	评分方式	评分准则
	1	公益慈善	1	专家打分	提供近3年社会公益慈善、捐赠和见义勇为情况证明材料
	2	履约评价	3	专家打分	根据投标人提交的履约评价资料打分。
	3	吸纳深圳户籍居民就业情况	2	专家打分	提供近三个月的社保缴纳证明，无证明不得分。
	4	循环经济产品	1	专家打分	深圳市财政委、发改委制定的《深圳市政府采购循环经济产品（服务）目录》，提供产品目录清单扫描件或网站截图，未提供不得分。
	5	节能环保	3	专家打分	1、财政部、国家发展和改革委员会制定的《节能产品政府采购清单》； 2、财政部、环境保护部制定的《环境标志产品政府采购清单》； 3、市水务局、市市场监管局、市住房建设局共同制定的《深圳市节水型工艺、设备、器具名录》。提供产品目录清单扫描件或网站截图，未提供不得分。

（四）信息系统维护类

序号	评分项				权重
1	价格部分				20
2	投标报价合理性部分（可选）				5-10
3	技术部分				30-50
	序号	评分因素	权重	评分方式	评分准则
	1	项目维护方案（工作措施、工作方法、工作手段、工作流程等）	10-15	专家打分	根据投标人维护方案横向比较打分
	2	应急维护服务方案	5	专家打分	根据应急方案横向比较打分
	3	服务质量保障措施	2-5	专家打分	根据保障措施横向比较打分
	4	拟安排的项目负责人情况	5	专家打分	根据项目负责人职称、学历（学位）、资格（资质）、工作经验（业绩）横向比较打分
	5	拟安排的项目团队成员（项目负责人除外）情况	5-10	专家打分	根据项目团队成员职称、学历（学位）、资格（资质）、工作经验（业绩）横向比较打分
	6	系统维护备件、易损件配备情况	3	专家打分	根据备件、易损件的管理、供应、质量保障等横向比较打分
	7	管理制度	3	专家打分	根据公司管理制度的完善情况横向比较打分
	8	服务承诺方案	3	专家打分	根据承诺方案横向比较打分
	9	现场讲标/答辩（可选）	5-10	专家打分	根据供应商现场讲标、答辩情况分档打分。未参加的不得分。
4	综合实力部分				10-20
	序号	评分因素	权重	评分方式	评分准则
	1	投标人近三年同类业绩	3-6	专家打分	投标人必须提供项目的合同和验收报告，否则不得分。横向比较打分
	2	社保情况	2	专家打分	提供近三个月社保征募扫描件，原件备查。未提供不得分。横向比较打分
	3	纳税情况	2	专家打分	提供近一年扫描件，原件备查。未提供不得分。横向比较打分
	4	奖励、奖项、资质、资格（可选）	2-10	专家打分	ISO9001/ISO14001/OHSAS18000（质量/环境/职业健康安全）管理体系认证；提供相关证明文件扫描件，原件备查。未提供不得分。
5	供应商社会责任				10
	序号	评分因素	权重	评分方式	评分准则
	1	公益慈善	1	专家打分	提供近3年社会公益慈善、捐赠和见义勇为情况证明材料
	2	履约评价	3	专家打分	根据投标人提交的履约评价资料打分。
	3	吸纳深圳户籍居民就业情况	2	专家打分	提供近三个月的社保缴纳证明，无证明不得分。
	4	循环经济产品	1	专家打分	深圳市财政委、发改委制定的《深圳市政府采购循环经济产品（服务）目录》，提供产品目录清单扫描件或网站截图，未提供不得分。
	5	节能环保	3	专家打分	1、财政部、国家发展和改革委员会制定的《节能产品政府采购清单》； 2、财政部、环境保护部制定的《环境标志产品政府采购清单》； 3、市水务局、市市场监管局、市住房建设局共同制定的《深圳市节水型工艺、设备、器具名录》。提供产品目录清单扫描件或网站截图，未提供不得分。

附件

（通用类）服务类采购需求申报书模版和评分标准模版-食堂托管-2020.6.4.docx

服务类项目采购需求申报书一级模板（通用）

（服务类招标文件模板SZFTCG---1.3版）

备注：标有※的内容为必填项，请务必清晰填写、注明

一、项目基本信息

※项目名称

广州中医药大学深圳医院（福田）食堂托管服务采购项目

※采购方式

公开招标

※采购单位名称

广州中医药大学深圳医院（福田）

※联系人

姓名：姓名：颜平平

办公电话：83548583

手机：15220253503

采购计划编号

资金来源

自筹

※财政预算

4200000元/年

项目背景

■无

□有，情况说明：

※项目前期设计、规划论证单位

□无

□有，单位名称：

※采购项目品目

品目编码：_ C1000 品目名称：__其它服务 ____________

※项目采购模式

(二选一)

□授权确定模式

评标定标方法

■综合评分法 □最低价法

□评标定标分离模式

评标方法

□综合评分法 □定性评审法 □最低价法

定标方法

□自定法 □抽签法 □竞价法

※供应商资格要求

1.供应商必须具有深圳市政府采购注册网上投标供应商资格。

2. 具有独立法人资格或具有独立承担民事责任的能力的其它组织（提供营业执照或事业单位法人证等法人证明扫描件，原件备查）。

3.参与本项目投标前三年内，在经营活动中没有重大违法记录（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。

4.参与本项目政府采购活动时不存在被有关部门禁止参与政府采购活动且在有效期内的情况（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。

5.具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条第一款的条件（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。

6.参与政府采购项目投标的供应商未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。

注：“信用中国”、“中国政府采购网”以及“深圳市政府采购监管网”为供应商信用信息的查询渠道，相关信息以中标通知书发出前的查询结果为准。

1. （1）本项目是否接受联合体投标：□是 ☑否；

（2）本项目是否允许分包、转包：□是 ☑否。

其他：□无，☑有：投标人必须具有有效期内的《食品经营许可证》（提供许可证原件扫描件，原件备查）。

指引（一般项目仅可以要求前3项为供应商资格要求，如有特别要求可以按下列标准提出）：

1) 因投标人行业特殊可接受合伙企业或者分公司进行投标的，请采购人特殊注明。

2) 仅限于国家有明确规定的、项目实施必须具备的资质要求。编制时必须注明颁发部门名称及资质或证书名称。

3) 仅限于与项目相应的等级要求，不得超出或低于标准。

4) 申报时必须以附件的形式提交有关法律法规依据。

2. 不满足上述要求，申报不予受理。

※报价要求

□标准：本项目投标按总价报价，服务费用采用包干制，包括但不限于项目服务成本、法定税费和企业利润等一切费用。

□自定：

※服务项目清单

序号	服务名称	服务期限或完成时间	备注	财政预算限额（元）（可选）
1	广州中医药大学深圳医院（福田）食堂托管服务采购项目	本项目服务期限为1年，合同采取“一年一签”方式，合同期满后，采购人将对中标人的整体服务进行考核和满意度调查，当考核和满意度调查分值均达到85分及以上的，决定是否授予第二年、第三年的服务合同，合同履行期限最长不超过36个月。前述考核有一项未达到85分的，采购人将有权不予续签合同。		4200000元/年
2
…

※服务需求

序号

名称

具体内容

标注

其他说明

项目概况（必选）

为了全面保障广州中医药大学深圳医院（福田）职工、病患就餐，更好地提高医院的配套服务，拟对医院食堂进行劳务托管采购。

医院食堂餐饮服务管理归属于后勤保障部，由后勤保障部会同医院工会负责监督、协调、指导、考评中标服务方工作，对中标方在日后的服务、操作、财务、管理等工作中予以考核，并予以一定的经济处罚。

服务要求（必选）

医院职工厨房与营养厨房均设置在综合楼负一层同一区域，合计建筑面积约580平方米。职工餐厅设置在综合楼负一层（能同时容纳240人），体检对外餐厅及配餐间设置在综合楼一层（能同时容纳60人），二个餐厅之间配有专用餐梯。食堂厨房设备及餐厅用具齐全且均为全新，配有大小炒锅、蒸箱烤箱、冷藏冰柜、厨余垃圾真空负压回收系统等先进设备设施，可制作中餐西餐、面点煲仔等常用食品。

目前医院职工1220人，开放的住院床位约800床，住院病人约为810人，根据医院的整体规划，此处将主要为本院员工提供早、中、晚及加餐配送服务，同时在非员工就餐时间开放给除员工以外的人员提供现场就餐服务及为住院病人提供早、中、晚及加餐配送服务，可提供24小时营业送餐服务。

（一）服务的范围

职工餐厅及营养厨房主要服务医院职工、住院患者及其家属，注重营养搭配及配餐服务及卫生。

1、病人普通餐饮供应（含：送餐至各病区床前服务）

2、特殊科室提供餐饮服务（如：体检科提供体检套餐等）

3、治疗营养餐饮（如糖尿病餐、无菌餐等）

4、职工窗口餐饮服务

5、特殊民族餐服务

6、特色国度餐服务

7、月子餐服务

（二）项目要求

1、入驻医院一年内，需取得食品安全量化等级A级认证,若未达到，医院将有权终止合同。

2、经营时间为24小时供餐服务，供餐方式及膳食品种：

内部职工食堂采取限量自选“四菜一汤”（刷卡就餐），营养食堂采取自选供应（扫码付费），菜品明码标价，丰俭由人。价格和产品需提交我院审核通过后，方可实行；对外服务收入（含医院接待餐、科室接待餐、个人接待餐、病人及家属餐等），每月汇总全部上交医院财务部，医院可将利润按一定比例奖励员工或/和补贴职工食堂。

（1）早餐不得少于15种菜品的中西点心、时蔬、小菜、粥品、汤粉面、豆浆、杂粮小食若干等；

（2）午餐不得少于15种菜品（荤素搭配）、小菜2款、靓汤、各式炒粉、面档、汤粉面、米饭、粗粮，明档以食谱为准；另配煲仔饭、铁板、卤水饭等。做到色香味俱全；

（3）晚餐不得少于12个品种（荤素搭配）、小菜2款、靓汤、米饭；

食品搭配供应，就餐者自愿选择，讲究营养、卫生和健康饮食，合理安排食谱，按季节不断调换菜式品种。

3、采用电子化订餐设备，所有数据必须录入电脑，送餐盒上必须贴上详细打印的营养标签。我院可随时监控配餐情况。

4、食品验收管理：厨师根据医院所提供的购物单据进行验收交接，验收食品时必须充分发挥看、嗅、摸的功能。仔细辨别各种荤素食品。验收新鲜、卫生、无毒的食品。防止变质、霉烂、有毒食品进入食堂；对购进的袋装、桶装调料和大米必须核对商标、品名、厂名、厂址，生产日期，保质期诸要素，缺一不可。生产日期必须在保质期内，并做好台帐记录。经验收质量合格的食物，交予厨工过称，并做好过称监督工作。验收合格后，在帐单上签字。验收不合格必须退货。食物验收记录要妥善保管，以备查验。

5、保证配送食物时间控制在20分钟内，温度保证70摄氏度及以上，且要求用专业送餐车进行配送。

6、营养厨房微利经营，不可高于同类餐饮服务商，同时接受我院监督和审批。

7、餐具消毒做到一冲、二洗、三漂、四烘干、五消毒。同时每月至少提供2次检查报告，若细菌超标，则应接受罚款不少于500元每次翻倍的罚款。（如第一次处罚500元，第二次1000元，第三次2000元……，以此类推。）

8、所有接触面及输送带均每天消毒及每季度需进行全面检测一次，并由CTC提供检测报告向我院后勤保障部备案。费用由采购人支付。

9、所有冰箱及冷库加装的温度报警器做好严格的管控及记录登记。

10、加工食品必须符合《中华人民共和国食品卫生法》要求，确保食品卫生、安全、健康。

11、厨房设备、设施得到及时维护保养，确保运行安全，若产生维修费用，由采购方承担。

12、所有接触面和输送带每季度均须进行全面检测，并由CTC提供检测报告，同时向后勤保障部报告。

13、未经采购人书面同意，投标人不可将经营位置分租给第三方经营或转包给第三方。否则，采购人可单方面解除合同。

14、投标人须接受采购人的现场监管和意见，并应按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。

15、投标人须接受采购人工会及全院的监督，每季度接受评核一次；每月至少进行一次第三方满意度调查（具体考核见项目服务考核标准）。

16、对投诉具有系统性的处理机制（提供处理方案）。

17、供应菜单至少每个月更新一次，每月抽选职工代表到食堂品鉴新菜品。

18、应根据营养配餐的要求量身定制专用的餐具，保证环保、健康、卫生，送餐服务采用环保餐具，符合医院环保要求。

19、配合医院需求，提供电子订餐配餐服务。

20、针对医院特殊性设计提供营养菜品。

21、对于厨余处理必须实行专人管理，实行垃圾有机处理。

22、根据临床营养科的要求，建立标准配餐间，包括普通餐及治疗餐，并根据患者需要，完善治疗餐种类。

23、对我院实行经营管理公开：公开管理制度汇编、执行标准、培训教程、考核情况及分配制度均需按医院要求上报同时接受我院的监管。

24、投标人应建立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和规程工作。制度建立主要包括：防火、防毒、防盗、卫生管理、食品加工供应等方面。投标人应切实做好防火、防盗、商品的卫生安全工作，若发生责任事故，后果由投标人全部承担。

25、投标人要对当日供应的早、午、晚餐中肉类、鱼类等食品必须按要求留足50g，用专门留样的用具装好加盖放在冰箱冷藏室，留样48小时，作好留样记录（留样时间、食品名称、食品重量、留样人）等信息，以备检查。留样冰箱必须保持清洁，杜绝与避免污染留样。留样的专用碗、盘等用具使用后要清洁、消毒，以备下次使用。

26、投标人需提供收费系统后台的账号及密码，供采购人随时查询及审核监督。

27、投标人在经营过程中应遵守国家法律法规或采购人相关的管理制度。

28、投标人按照要求使用医院订餐管理平台，第三方支付产生的费用，由投标人承担。

29、配合采购人对投标人进行食堂考核细则及满意度调查的要求（请看附件）。食堂考核分数将列入履约评价及续约基础参考数据。

30、由于医院实行一卡通消费，在投标人处进行预充值后，可在院内其他商户处消费。投标人自己的经营收入归投标人，本院就餐卡在其他商户所消费，归其他商户所得。

31、投标人需要配合采购人为医院员工发放福利进行的充卡服务，充卡金额投标人向采购人开具同等金额发票结算不另外收取税费；

人员要求（必选）

1、按医院要求配备工作人员不少于52人，食堂工作人员由中标公司向医院派遣，医院向中标公司支付服务费用。如有特殊原因需要食堂工作人员加班的，医院另外发放加班费用。

2、如因本市最低工资标准调升等政策变动导致本项目服务费用的增加，凭政府相关文件可向采购方申请调价，除此之外，在本项目需求范围内，采购方不对中标服务费进行调整。

3、从业人员持有有效的健康证明

人员配置表

厨房区别	职工类别	配置需求	岗位职责	工作经验及资质
营养食堂	营养厨师	4	负责为职工和病患调配营养餐食。	5年以上同岗位工作经验，具有公共营养师中级及以上资格证书。
	切配员	2	负责协作员工餐，接待餐、早餐制作，切配、配餐及食堂其他日常工作。	工作积极主动，责任心强。2年以上本岗位工作经验。
	清洁员	8	负责院本院餐厅餐具、用具清洁、清洗、保洁、配餐、食堂其他工作。	工作积极主动，责任心强。1年以上经验，责任心强。
	配餐	8	负责协作员工餐，早餐制作，切配、配餐及清洁等食堂日常工作。	工作积极主动，责任心强。2年以上本岗位工作经验。
职工食堂	接待餐厨师	1	负责院本院出品日常接待餐菜肴制作，协助员工餐制作。	5年以上同岗位工作经验，具有中式烹调师高级资质。
	普通厨师	5	负责员工餐制作，创新菜、精品菜制作，食堂的其他工作	擅长粤菜制作，质量意识和创新意识强。3年以上炒锅工作经验。
	打荷	2	辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工	工作积极主动，责任心强。2年以上本岗位工作经验。
	切配员	4	负责协作员工餐，接待餐、早餐制作，切配、配餐及食堂其他日常工作。	工作积极主动，责任心强。2年以上本岗位工作经验。
	早餐西点师	1	负责食堂中式点心的制作。	能熟练制作各式中西点心，责任心强。3年以上本岗位工作经验，。
	早餐中点师	4	负责食堂西式点心的制作。	能熟练制作各式中西点心，责任心强。3年以上本岗位工作经验，。
	炒粉面师	1	负责各类炒粉、炒面的制作。	工作积极主动，责任心强。2年以上本岗位工作经验。
	服务员	3	负责餐台面服务、餐厅清洁、协助员工餐、诉讼中心配餐、其他食堂日常工作。	服务意识强，容貌端庄，2年以上本岗位工作经验。
	煲仔饭厨师	1	负责煲仔饭及其配料的制作。	工作积极主动，责任心强。2年以上本岗位工作经验。
	面档师	2	负责面档各式粉面制作。	能熟练制作各式粉面，面档出品，责任心强，2年以上本岗位工作经验。
行政人员	人事	1	负责本院食堂所有人事安排与调动。	工作积极主动，责任心强。2年以上本岗位工作经验。
	财务	1	负责本院食堂进出账目核算。	工作积极主动，责任心强。2年以上本岗位工作经验。
	仓管	1	负责本院食堂货物与设备管理。	工作积极主动，责任心强。2年以上本岗位工作经验。
	收费	1	负责本院食堂餐食费用收取。	工作积极主动，责任心强。2年以上本岗位工作经验。
	经理	1	全面负责本院食堂的全面管理，客户沟通、内外事务处理、员工的考核培训、菜谱及营养审核、成本核算、卫生监督、食堂出品品质控制。	熟悉ISO22000食品安全管理体系和ISO9001质量管理体系；责任心强，专业知识丰富，善于沟通和协调;具有全日制餐饮类专科或以上学历，5年以上同岗位工作经验。
	行政总厨	1	负责本院食堂品质管理，日常菜肴制作、厨师技术培训。	擅长粤菜制作、熟悉湘、川菜的制作，质量意识和创新意识强。5年以上同岗位工作经验，具有中式烹调师高级资质。

★

本项为★号，不可偏离，投标单位按附件提供“人员配备情况承诺书”，否则做废标处理。

服务期限（必选）

本项目服务期限为1年，合同采取“一年一签”方式，合同期满后，采购人将对中标人的整体服务进行考核和满意度调查，当考核和满意度调查分值均达到85分及以上的，决定是否授予第二年、第三年的服务合同，合同履行期限最长不超过36个月。前述考核有一项未达到85分的，采购人将有权不予续签合同。

投入设施要求（可选）

无

成果要求（可选）

1、按质、按量、按时、按指定地点提供食品加工，保障饭菜质量：食堂供应的食品，必须符合食品卫生安全规范的质量要求，注重食品营养结构和风味搭配，确保热饭热菜供应服务，努力提高烹调服务水平。

2、提供厨房近一年整体管理记录（如农药残留检测记录表、餐车清洗记录表、冰箱温度记录表、厨余处理记录表、餐具消毒记录表、地面清洁记录表、豆浆中心温度记录表、洗手间清洁记录表、煎炸油管控记录表、仓库温度记录表、食品添加剂使用记录表、投诉跟踪表、砧板刀具消毒记录表、四害消杀记录表、员工岗前培训等）。

其他要求（可增加或删除）

1.该项目采购人不向投标人收取场地使用费及水、电、燃气费；医院自有的厨房设备维护保养、油烟管道清洗、隔油池管道清洗由采购人负责。

2.投标人在投标文件中应提供详细的服务承诺书。

3.提供增值服务方案：如节日庆典、接待餐、宴会、教育厨房、茶水间、小卖部、移动餐车等规划创新详尽，工作内容分解细化到可执行层面，且提供现有项目的现场服务图片。

4.采购方每季度对中标方的服务进行综合考评，并对综合满意率在80%以下（不含）的，以考评当月服务费为标准，给予相应比例的经济处罚，处罚的金额采购方主要用于对乙方优秀员工的奖励：

（1）综合满意率在70%－79%的，当月外包服务管理费处罚，按1%扣减；

（2）综合满意率在60%－69%的，当月外包服务管理费处罚，按2%扣减；

（3）综合满意率在60%以下的，当月外包服务管理费处罚，按3%扣减。

1、项目内容及作业标准

项目		日常维修周期及内容		标准
检查周期	内容
设施及日常操作	厨具、饮具、餐具	3次/日	清洗消毒	清洁、无油腻、无水渍
	餐台	3次/日	清洗消毒	整洁、美观、无污迹
	厨房沟渠、水池	3次/日	检查、维修、疏通	畅通、无损坏
	肉类、蔬菜	3次/日	清洗	清洁、无沙砾等杂物
	水电、煤气设备	随时	每日巡视检查、记录、发现问题及时报告跟踪处理结果	使用正常、安全无故障
	消防设施	随时	检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果	完备、使用正常
	室内外灯光照明、消毒灯管和室内电路	随时	检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果	符合安全标准，正常使用
	空调系统	每周	检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果	符合标准，正常使用

2、项目服务考核标准

序号	项目	存在问题	评核意见	权重	得分	考核说明
1	有无年度工作计划、总结及规章制度，坚守工作岗位，保持良好工作秩序，做好防火、防盗、防破坏等工作。			5%		每一项不符扣1分
2	员工持健康证上岗；员工服装整齐；店面环境干净卫生，货品陈列整齐；			15%		每一项不符扣5分
3	未收到科室的有效投诉，未收到病人关系转介的投诉			5%		每一项不符扣2.5分
4	配合医院管理和安排；响应医院服务需求，对医院要求能快速有效的响应，并能积极配合我院各项检查			15%		每一项不符扣5分
5	满足合同约定营业服务时间			5%
6	准时上交监管部门要求提供的管理资料			10%
7	对于顾客的投诉处理能快速有效的跟进处理，专业的态度，良好的沟通			5%
8	厨具、餐具、饮具实行责任包干，指定服务员进行餐具洗消工作，实行巡查制度，以确保餐具无污染			5%
9	厨房排水、明暗沟指定人员负责维护，确保厨房排水畅通无阻、无积水			10%
10	食品卫生投诉为“0”			5%
11	准时上交监管部门要求提供的管理资料			10%
12	对食品有效期进行管控，无过期食品			5%
13	食堂垃圾收集运送及时、准确，无渗漏，无损坏			5%
合计				100%
最终评定意见		评定人：
考核说明：为了对商业服务更好的管理与目标达成，针对商业服务企业提出针对性的考核指标。通过指标的考核，评核未达项。所考核结果将上报采购人管理层，作为续签及履约评价依据。