采购编号：BHZB竞磋[2020]011号

遂宁市公安局高新技术产业园区分局

伙食团劳务项目

竞

争

性

磋

商

中国·四川（遂宁）

遂宁市公安局高新技术产业园区分局

四川博海盛达招标代理有限公司

共同编制

二〇二〇年六月

一、项目名称、最高限价

1.项目名称：遂宁市公安局高新技术产业园区分局伙食团劳务项目。

2.最高限价：36万元，超过最高限价作无效投标处理。

二、项目服务内容及要求

（一）人员配置清单

序号	名称	数量
1	分局机关用工人员	5名
2	聚贤派出所用工人员	1名
3	西宁派出所用工人员	1名

备注：本项目报价按用工人数7人进行报价，仅分局机关用工人员参与价格评审，聚贤派出所用工人员和西宁派出所用工人员暂估价为30000元/年（不参与评审）。最终以实际用工人数结算。

（二）服务内容及基本要求

1.厨师团队，接受过专业培训或有相关工作经验，供应商需制订人员岗位配置表；负责机关、物流港派出所、保升派出所就餐人员早餐、午餐、晚餐；负责采购人因工作需要临时安排的餐厨服务任务等。

2.负责采购人委托的职工食堂劳务服务工作，合理分配和安排好食堂的服务工作，完成好交办的其他临时任务。

3．食品卫生、安全防疫、就餐环境必须达到国家及地方有关法律法规及标准，供应商承担因违规违法造成的安全事故的一切法律责任。

4．保证加强厨具、设备、用具的管理，按要求做好各类物品日常维护、维修保养工作。人为损坏设施维修费用由供应商承担。在合同期满或解除、终止合同时，保证食堂设施、设备完好无损。

5．必须严格遵守自身的餐饮卫生和厨房安全各项规章制度；未经许可不能让无关人员进入厨房、食堂，不允许跟其他人闲谈与工作无关事宜。

6．保证食品清洁、卫生，按照规定保存食品。如因厨师、杂工责任导致的食物中毒等，由供应商自行承担全部责任。

7．保证生产现场、室内外环境卫生必须符合餐饮业卫生要求，负责做好食堂区域的卫生工作。

（三）人员要求

1.成交后，采购人可以根据服务团队人员表现情况，要求成交单位更换该项目的工作人员；成交方调整人员的，须经采购人同意。

2.人员应统一着装(由供应商自行提供)，行为规范，服务主动、热情、品行端正，具备一定思想素质和工作能力。

3.大厨1名达到一级厨师水平，二厨1名达到二级厨师水平（提供相应证书复印件原件备查）。

4.服务团队的所有人员上岗前应持有职业健康证书，并按规定定期到卫生防疫部门进行体检（此项产生的费用由供应商负责）。

（四）其他要求

1．因公安分局值班备勤时间多，要求分局机关食堂常年开火，食堂劳务人员无节假日，但可以根据各个节假日备勤人员情况，食堂劳务人员可以自行调整上班人数，自行调休，但必须保证分局值班备勤人员按时正常就餐。

2.一日三餐菜谱要求：早餐做到有两个素菜、泡菜（自做）、面条、稀饭、包子（自做）、馒头（自做）、花卷（自做）等；午餐做到有两荤两素、米饭、汤、泡菜、水果等；晚餐做到有一荤一素、抄手（自做）或水饺（自做）、面条。

3．供应商对其服务人员工资标准、社保、福利等应执行国家和地方政府的相关法律、法规和部门规章，对其食堂劳务服务人员的疾病及人身安全负责，采购人对此不承担任何的责任和义务。若因供应商拖欠服务人员工资、社保、福利等造成食堂劳务服务人员上访、闹访的，供应商应及时解决。

4．供应商应制订具体的服务质量保证措施及质量保证和相关服务承诺。

5．供应商应接受采购人的随时检查。如因服务质量未达到目标，采购人有权要求其整改，同时供应商应承担责任和经济赔偿（扣款或终止合同）。

（五）考核范围及处罚办法

1.考核办法：伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及采购方满意率，有效投诉等。满分为100分，90分以上为合格；80（含）-90分（函）基本合格，80分以下考核不合格。

2.处罚办法：采购人将根据检查考核结果加以运用。每扣1分罚款100元，罚款在采购人支付服务费中扣除。六个月有2次考核结果在80分以下，采购人有权解除或终止承包协议，没收保证金，所造成的一切经济损失由成交商自行负责。

3.考核明细表见下页。

商务要求

（一）售后服务

1．供应商须确保及时、准确、妥善的处理派遣的服务人员的薪酬管理、法定社保办理等工作，避免发生劳务纠纷、劳动仲裁、诉讼事件等。

2．供应商须负责处理合同服务期内的所有劳资纠纷、调整管理纠纷、安全责任事故。

（二）服务期限、验收标准及验收方法

1．服务期限：1年。

2．服务范围：采购人指定地点。

3．验收标准：符合国家相关行业标准。

4．验收方法：按照财政部发布的《关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库[2016]205号）以及《四川省政府采购项目需求论证和履约验收管理办法》（川财采[2015]32号）的要求以及磋商文件、成交人的响应文件进行验收。

（三）付款方式

按合同约定方式付款。

遂宁市公安局高新技术产业园区分局食堂考核细则

年 月 日

项目	检查具体内容	评分标准	检查结果	扣分	得分
服务质量 （35 分）	食堂人员在岗期间必须持有效工作证上岗，着统一工作装，仪表整洁，不得佩戴装饰品，并将头发置于工作帽内。	一项不符合要求发现一次扣1分。
	食堂内禁止一切吸烟、打闹、酗酒、赌博等不良行为。时刻保持自身形象，不得有挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。	发现一次，扣 1 分。
	分发食品时，必须使用食品夹接触食品。	发现一次徒手接触食品，扣1分。
	食堂服务人员要耐心解答、微笑服务，不得发生争吵、打骂等不文明行为，有问题按正常途径反应汇报。	发生有效投诉，每人每次扣 1 分。如造成不良影响，视情节轻重，另作处理。
	严格按照就餐规定时间开饭，并及时摆放、清洗、回收餐具。	未收到办公室通知私自提早或延后开饭，发现一次扣1分。未及时摆放、清洗、回收餐具发现一次扣1分。
卫生标准 质量 (20分）	营养食堂应时刻保持清洁卫生，特别是厨房操作间应保 证无四害等污染源，防污、防尘设备应及时清洗，保证 防污有效。	发现污染源一次扣 2 分，未及时清洗防 污防尘设备发现一次扣 2 分。
	原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在 交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品 存放分类分架，无过期、变质食品。	存在交叉污染并没明显的区分标志扣 2 分，生、熟食品未分开且食品存放，没 有分类分架扣 2 分。
	工作间卫生清洁、地面干净、无积水、无杂物，操作台 及售饭台及灶台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清 扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。每周必须组织员工对 食堂至少进行大扫除一次。	发现一项不整洁扣 1 分，每周内未大扫 除发现一次扣 3 分。
	食堂食材在操作过程中必须清洗干净，炊具餐具、菜具、 熟食容器必须清洗并保证消毒，做到“一洗二清三消毒 四隔离”，并有记录。	发现未清洗或不干净的，一次扣 2 分， 发现未记录视为未消毒，扣 2 分。
食堂管理 （5分）	食堂人员有计划加工食材，应杜绝浪费。	发现随意丢弃、浪费的，一次扣 2 分。
	食堂应建立严格的安全管理制度，下班前检查水、电、 气源是否关闭，关好门锁，严禁非食堂人员随意进入食 堂的食品加工操作间及原料仓库。	未按制度执行的，一项扣 1 分。
	对食堂工作人员进行实名登记及其社会关系进行严格 审查，并在业务及工作态度等方面进行监督管理。食堂 在招收新进人员时，必须向办公室进行申请审核同意过 后才可录入。	未经办公室同意，私自招收新进人员， 发现一次扣2分。人员档案资料不全，食堂内部管理包庇、马虎，发现一次扣2分。
伙食质量 (40分)	面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料由办公室采购， 成交商必须认真检查所购物品是否有卫生合格证、保质 期等。并建有领取食品台账。领取食物要看清楚是否标 有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。	有一项不合格减 2 分。如食物出现了卫 生质量问题，采购人根据造成经济损失给予相应处罚。
	每日饭菜应保证食材质量新鲜、口感适宜，饭菜中不得 出现杂质异物等。	有一项减1分，有人举报一次减2分；如造成就餐人员食品中毒等情况，损失与后果由成交商承担。
	菜谱应按照季节合理设计，食堂人员不得因食材处理烹 饪繁琐而拒绝供应个别菜品。中午工作餐，荤素营养搭 配合理。	食堂人员在未经许可的前提下拒收、拒 烹制食材，发现一次扣 2 分；荤素搭配 不合理，发现一次扣 2 分。

说明：满分为 100 分，90 分以上为合格；80（含）-90 分（含）基本合格，80 分以下考核不合格。

总分： 参与考核人签字： 考核日期：