江苏省苏州中学校关于餐饮服务的采购合同
| 合同编号 | SZWY2019-G-017 |
| 合同名称 | 江苏省苏州中学校关于餐饮服务的采购合同 |
| 项目编号 | SZWY2019-G-017 |
| 项目名称 | 餐饮服务 |
| 合同签订日期 | 2019-11-07 |
| 采购人 | 江苏省苏州中学校 |
| 供应商 | 苏州工业园区科桥餐饮服务有限公司 |
| 代理机构 | 苏州玮源招投标咨询服务有限公司 |
| 公告时间 | 2020-06-29 |
| 合同总金额 | 232.5万元 |
1593420622395备案餐饮服务合同（SZWY2019-G-017）.docx
苏州玮源招投标咨询服务有限公司
政府采购合同
教1908-24
编号：SZWY2019-G-017
甲方（采购方）：江苏省苏州中学校
联系人：张静18051775021
地址：苏州市人民路699号
乙方（供应方）：苏州工业园区科桥餐饮服务有限公司
联系人：陈芸 13814857492
地址：苏州市干将路178号苏大北校区1号楼508
根据苏州市政府采购招标编号 SZWY2019-G-017 号招标文件及该文件的投标文件和中标通知书，甲乙双方就此次中标的餐饮服务采购事宜，签订本合同书。
序号
项目名称
价格（元）
服务期限
1
餐饮服务
2325000.52
1年
合计（人民币大写）：贰佰叁拾贰万伍仟元伍角贰分（￥：2325000.52元）
一、合同内容：
（一）乙方负责甲方的“餐饮服务”项目的服务。服务期限：1年。
（二）下列文件为本合同不可分割部分：
① 中标通知书；
② 乙方的投标文件（包括：纸质件、扫描件）；
③ 乙方在招投标过程中所作的其它承诺、声明、书面澄清等；
④ 招标文件及其附件；
⑤ 合同附件。
以上与本合同具有同等法律效力
一、基本约定事项
1、江苏省苏州中学食堂由学校自主经营，食堂具体的日常运营工作委托给乙方进行管理服务。委托期限：合同期1年，从 2019 年 10 月 1 日至 2020 年 7 月 31 日。
2、管理服务的内容：确保食堂的正常运行，满足师生一日三餐的需求；确保食堂规范化操作，对食品安全全面负责；确保专业化的经营管理；科学维护、合理使用好食堂设施设备。
3、学校设立食堂专用账户，所有进出账务必须统一归入该账户，账户由学校派员负责，每月进行报表统计。财务支出严格执行审批制度，每月月底，甲乙双方核对当月数据，签字确认。乙方于3个工作日内开具发票并交至甲方，甲方于次月10日前将相应费用支付给乙方。
二、甲方职责
1、甲方负责提供食堂运营所必要的厨房、厨具、餐厅、餐具等设施、场地和设备。保证食堂生产所需的各种设施、设备符合学校食品安全卫生的要求。
2、甲方负责指派专职干部和财务及监督人员，对乙方的服务质量和食品卫生进行情况监督考核，具体考核细则（试行）见附件。若乙方未达到甲方规定标准及要求的，甲方有权要求乙方改正；乙方改正不到位或拒不改正的，甲方将视情节轻重，给予乙方处罚，直至终止合同。
3、甲方负责原材料采购，建立食堂收支专用台账，独立核算，每月出具报表，自负盈亏。
4、甲方负责盈亏平衡和菜品定价，在师生中开展饭菜质量、数量、价格及服务情况调查，与乙方一起采取措施，调整方案。
5、食堂运营所产生的水电气及设备维修等其它费用，不列入食堂成本。日常低值易耗品（餐巾纸、洗洁精等）列入食堂成本。
6、委托服务管理期间，以营业额500万元/年为基数，甲方支付乙方管理服务费为营业额的8%，甲方不得无故停止履行合同和增加费用项目，管理服务费分10个月支付给乙方；假如营业额超过500万元，超出部分营业额管理服务费纳入到年终考核，按照8%计提（其中4%直接返还给乙方，4%进行考核后再返还）。
三、乙方职责
1、乙方必须严格执行国家、省、市及有关部门的相关规定，依法、规范管理食堂，确保服务水平、菜肴品种和食品卫生安全。全面接受学校监督和考核，并向甲方缴纳10万元质量安全保证金，甲方可依据考核数据相应扣罚该金。乙方对食品卫生安全事故负全责。
2、乙方全面负责食堂管理和服务团队的建设和管理，保质保量、足员足岗、科学配岗、专业到岗，确保专业管理的水平，乙方负责所有用工人员的劳务纠纷。
3、根据学校的实际情况和要求，确保食堂满足师生一日三餐的需求，开足窗口，保证菜品数量和质量。科学分配菜肴，每周不断更新，并及时通知学校和公告。
4、在确保菜品质量，依据学校要求负责确定每周的营养菜单和建议菜价，提前一周上报学校，经同意后严格执行。
5、乙方负责人员用工，与雇佣员工签订劳动合同。乙方负责每月核定实际人员费用、提供明细报甲方审批，由甲方具实结算给乙方；寒暑假食堂在不产生营业额情况下人员工资按
附件：
苏州中学食堂考核细则
项目：
检查时间： 检查人： 得分：
罚款
许可和公示管理
1
许可证合法有效。经营类别、项目等与许可证载明的一致，并在显著位置悬挂
50元/次
2
监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保存完好
30元/次
从业人员管理
3
从业人员持有有效健康证明（2人以上无证且无办理手续的）
50元/次
4
执行从业人员健康管理档案真实完整,定期组织从业人员培训
50元/次
5
落实安全管理员制度，至少1人持证并定期接受权威机构考核
30元/次
6
记录表格规范填写，无遗漏和“早产”现象（每项表格1分），并按公司要求做好资料归档（1分）
20元/次
7
员工穿戴整洁的工作衣帽，不佩戴首饰，不穿拖鞋，保持个人卫生（1人/分）
20元/次
8
餐厅外围（门外/窗外）地面清洁，无堆积杂物，无异味
50元/次
环境卫生与设备管理
9
大厅地面干净无积水，玻璃/墙面/设备无明显污渍/油腻（1处/分）
30元/次
10
大厅餐桌和餐具回收处需及时清理，保持干净整洁；文宣海报按公司要求统一摆放/张贴
20元/次
11
销售窗口区域设备无污渍，无积垢，无私人物品，保温设备内热水保持清洁，无残渣
20元/次
12
煤气/燃气管道无漏气现象，有问题及时报修、及时处理，保留保修记录
100元/次
13
灭火器/消防栓正常使用，专人定期检查并签字
30元/次
14
冰箱内外部卫生无污渍，内部无积垢，无异味，积霜厚度不超过1CM
30元/次
15
厨房炊具/层架/储藏柜/台车/垃圾桶等设备无污渍，无积垢，并按要求分类摆放
20元/次
16
所有操作间内隔油池/下水道等通畅，无明显异味
30元/次
17
员工更衣室/办公室保持整洁干净，无异味，公共区域无杂物及私人物品（员工专用区域除外）
20元/次
18
二次更衣室配置消毒水，配比符合要求
20元/次
19
定期清洁通风排烟设施，保持有效运转，无明显污垢
50元/次
20
通电设备线路整齐，开关加盖保护，相关设备张贴操作标准及固定资产标签，员工按标准操作设备
50元/次
21
清洁用品按要求摆放储存，定时清理洗手池/卫生间，无污物堆积、无异味
30元/次
原料采购贮存管理
22
采购食品及原料严格执行进货查验和索票索证制度查，相关资料完整留存。未购进使用法律禁止经营的食品及原料
200元/次
23
按照食品及原料的保存要求贮存食品及原料，无有毒有害物品。无过期变质食品及原料
200元/次
24
仓库内原材料按规定摆放，离地离墙，卫生整洁，做好防鼠防虫
20元/次
25
仓库出入卡记录准确，及时，完整
10元/次
加工过程/品质管理
26
无腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂用于加工。不使用回收食品、非食用物质加工制作食品
50元/次
27
原料初加工使用专用清洗水池。食品处理区洗手消毒设施正常使用。动物性食品、水产品、植物性食品分区切配，工具容器不交叉使用
20元/次
28
食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开，并采取防止交叉污染的控制措施。成品存放的方式、温度、时间符合要求，食品再加热符合要求
20元/次
29
不出现禁止使用的清洁用品（钢丝球等容易造成异物混入食物的）
30元/次
30
菜品/米饭无品质问题，所有菜肴明码标价，每周菜单按时制定，尝菜制度落实责任人（每项/分）
20元/次
31
餐厨废弃物、废弃油脂等有专门存放设施、场所，经营场所垃圾能够及时进行清理,处置记录完整
30元/次
32
食品留样不低于200克/品种，早中晚分别留存并专柜储存，密封保存，时间不少于48小时
20元/次
食品添加剂使用管理
33
食品添加剂存放于固定的场所（或橱柜）并标识“食品添加剂”字样，盛装容器上标明食品添加剂名称，按照五专要求进行管理
20元/次
清洗消毒
34
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前洗净、消毒，已消毒的餐具、饮具按要求存放
20元/次
专间管理
35
专间内洗手消毒、空气消毒、独立空调、专用冷藏设施等与许可时保持一致，并正常运转，直接接触成品的用水净水设施运转正常，滤芯是否及时更换
20元/次
36
专间内由明确的专人进行操作，并使用专用的加工工具
20元/次
其他
37
问题总结
负责人签字：
5 / 5
发布于 2020-06-30
江苏省苏州中学校关于餐饮服务的采购合同合同附件.doc.gz
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