采购需求

特别说明：

▲1、中标单位在签订合同时，若坚持提出附加条件和不合理要求，成交资格将被取消，该中标人对由此产生的一切后果负责。

▲2、加“▲”的需求为实质性要求，投标人应特别注意，所提供的服务或承诺必须完全满足或优于这些要求，投标人须在投标说明中有清晰描述，否则视为不满足。不满足实质性要求的投标文件将按无效标处理。

一、项目要求

1.食堂基本情况：本项目的学校食堂位于仙居县第一小学内，就餐人数约 260人左右，本次招标要求食堂管理人员、厨师、其他人员不少于6人。

2.目前基本需求：

餐饮需求：提供早、中、晚餐（晚餐只限于星期一提供），以快餐为主，兼顾接待餐（一般提前一天通知，特殊情况例外）。　

3.食堂主要设备设施按食品安全相关要求配置。

4.食堂工作人员配备要求：

工作人员要求6人，年龄要求：男性在60周岁以下、女性在55周岁以下、技术优秀者可适当放宽；职业素质强，所有工作人员必须持健康证上岗。

二、食堂管理服务要求：

1、中标供应商在食堂开放前必须制作规范的五常法管理流程和各种五常管理制度，并要求上墙。中标供应商雇佣的员工必须先取得《健康合格证》并报学校同意后凭证上岗，健康证复印件集中张贴或制成食堂员工形象窗上墙。

2、食堂所需的米、面、油、肉、禽、蛋、蔬菜、水产品和豆制品等制作材料由采购人提供实行定点配送。

3、中标供应商要及时搞好食堂及周边环境卫生，若不服从学校安排工作、不按学校卫生规定，对校园环境卫生造成影响的，学校根据实际情况从履约保证金中扣除适当的款项作为卫生清理费。

4、食堂必须刷卡交易，不许接受现金支付，销售款额由采购人管理。

5、学校安排的接待用餐，中标供应商应无条件地接受，教研会等集体快餐可凭学校发的快餐券在食堂就餐。

6、节假日、寒暑假补课期间需要师生的伙食，中标供应商必须服从学校安排，采购人不予贴补。

7、中标供应商必须自觉地服从学校管理，接受政府职能部门和学校的不定期检查，听取合理性建议，并及时改正。

▲三、拟派人员配备要求

食堂服务人员配备表

四、运行模式

1.食堂餐饮采取外包与监管相结合的运行模式，具体餐饮实行经营单位明码标价，自由选择套餐和自助消费的模式，菜价和食材供应由采购人指定人员进行监控。

2.中标供应商按照采购人要求提供食堂就餐服务及日常食堂管理服务，采购人按照合同约定支付服务报酬。

五、其他要求

1.中标供应商要接受采购人日常的监管与考核工作。

2.中标供应商根据合同要求，指派相应的厨师、服务员、洗杂工等人员。中标供应商与劳务人员建立相应的劳动关系，并为劳务人员缴纳社会基本保险、意外保险或第三种责任险等，劳务过程中发生的一切意外人身伤害、财产损失由中标供应商负责承担。

3.中标供应商确定一名负责人，负责对指派人员的管理与业务技术指导，同时积极参与并配合采购人做好食堂事务管理。负责食堂每天生产的垃圾处理以及食堂区域内的安全、卫生保洁等工作。

▲六、商务需求表