眉山职业技术学院（以下简称“学校”）自今年始对全校所有食堂均采用“自主经营，校企合作，协同管理”的模式进行管理，现面向社会公开信息、实地考察、竞争择优、综合遴选食堂基本餐校企合作企业，特邀请符合资格条件的企业参加遴选。现公告如下：
一、项目名称
食堂基本餐校企合作企业遴选。
二、项目基本情况、遴选企业个数、合作期限与内容
（一）合作项目基本情况
学校有西苑食堂（老食堂，下同）、东苑食堂（新食堂，下同）共两个学生基本餐食堂，另有教职工食堂一个。西苑食堂1、2楼为本次合作基本餐食堂，面积均为2024平方米（不含外走廊、大学生创新创业实践中心），其中就餐面积均约1029平方米；两个食堂共配备就餐桌椅248套，每套可容8人就餐。东苑食堂有负一楼、一楼共两层基本餐食堂，今年9月投入使用负一楼（加工售卖面积500平方米，就餐面积700平方米，预计配备就餐桌椅250套，每套可容4人就餐），其余楼层陆续投入使用。预计从本年9月份开始，在校就餐学生约6000人。学校对学生实行封闭式管理（周末除外）。
另有教职工食堂1个，为独立食堂，加工间面积约150m2, 售卖间和就餐间面积共约500m2。教职工食堂的加工售卖合作由西苑食堂基本餐合作企业负责。教职工总数约400人左右。
所有食堂均提供基本厨房设备、餐具、工具、用具、一卡通售卖系统；水、电、天然气均已连接到位，并能单独计量；水电气价格根据当地政府定价规定而执行（如当地政府调价则相应调整）。
（二）遴选企业个数
共遴选西苑食堂（含教职工食堂）、东苑食堂的加工售卖工作校企合作企业各一个。
（三）合作内容与合作费支付标准
遴选的学校食堂校企合作企业，承担以下校企合作事项：招聘管理本基本餐食堂员工，承担本食堂的加工售卖服务管理。具体为：负责食堂食品安全、消防安全、环境卫生及加工售卖人员的管理工作。所招聘员工须报学校审核同意。
学校按遴选议定的基本餐食堂营业额比例支付校企合作费，其中议定比例的10%由学校每月对校企合作情况考核后核算支付一次（考核办法见附件一：《眉山职业技术学院食堂基本餐校企合作履约情况考核细则》。校企合作费包含：
1.工作人员的工资福利（含工资、保险费用、高温补贴、健康体检、劳保用品、加班费等所有人工使用费用）；
2.加工售卖用水电气费用（含员工住宿用水电气费）；
3.每年超过3000元定额的设备维修维护费用（除外抽排烟系统的清洗和设备维修, 包括排水堵塞清理）的一半；
4.合作企业自用办公用品费用、员工劳动保护用品费；
5.政策性文件规定及协议包含的所有风险、责任等各项应有费用。
合作企业负责控制食材成本占营业额的额定比例，并“节约按比例分享，超支或少支按比例补偿”。
（四）项目合作期限
2020年9月至2022年7月止（具体时间以学校的上课、放假实际安排为准）。第一合作年度结束后，由学校管理机构根据平常合作情况、考核情况决定是否进行第二年度的合作。
三、参加遴选企业资格条件
1.具有独立企业法人资格和餐饮经营资格，工商注册时间3年及以上的餐饮服务企业；企业负责人具备3年及以上大单位（食堂每餐用餐规模3000人及以上，下同）餐饮服务经营管理经验。企业适应学校食堂管理模式，有实力、实绩好、信誉好。
2.具有一支过硬的技术团队，其中厨师长须具有中级（国家职业资格四级）技师及以上厨师等级证书或具备相当的技能；至少配备营养师一名；有专职的食品安全员。具备食堂卫生防疫能力、食品原料卫生处理能力、食品原料废弃物处理能力、食品卫生突发事件的预防和应急处置能力。
3.具有良好的商业信誉。经营管理和食品安全保障能力强，守法诚信，食堂经营期间，业主单位满意度高且无违纪违规和食品安全事故。
4.熟悉高等学校食堂经营管理的政策规定，具有维护学校安全稳定的责任意识，具备良好的抗压能力与风险防范意识。
5.具有为学生提供优质餐饮服务的经营理念和良好的职业道德，并且了解学生学习、生活规律和需求。
6.不允许企业借用他人资质、证书参加遴选，即便是遴选时蒙混过关成为遴选人的合作企业，签署了合作协议，一经发现将视为舞弊，立即解除协议，并追究其法律责任。
四、参加遴选报名与合作企业确定
（一）企业报名
报名企业将以下资料发送到邮箱mzyhqfwc@163.com，邮件收取截止时间为7月17日17:00时；同时，将这些资料以快递或现场递交的形式在7月18日17:00时之前交到本公告中联系办法所示地址（邮寄或递交材料须与邮件材料一致）。如未在截止时间收到资料，将被视作未报名。
1.工商营业执照（统一社会信用代码）和食品经营许可证的影印件。
2.企业简介。
3.前3年及以上连续经营管理大单位餐饮服务的优良业绩列表及其他可以说明企业实力的材料（企业业绩列表须附协议的影印件、图片等作为证明）。
4.基本餐校企合作方案。
5.邮件标题注明“基本餐校企合作企业遴选”字样，正文处注明企业名称、联系人及联系电话。如未按要求进行标题、正文注明，导致被视作未报名的结果由报名人自行负责。
（二）综合研判确定考察企业
学校遴选小组在7月21日17：00后根据报名企业发送的资料综合研判择优确定拟考察的报名企业。不通知报名企业。
（三）考察确定参加正式遴选的企业
学校遴选小组在7月24日17：00后根据报名企业发送的资料、考察情况确定邀请至少5家企业参加正式遴选会，并通过邮件将邀请函及遴选文件发送给被邀请企业。
（四）现场说明会
学校在7月25日14：00召开现场说明会，被邀请企业派员持企业介绍信、说明会参加人有效身份证参加现场说明会。
（五）正式遴选会确定合作企业
收到邀请函的被邀请企业按《眉山职业技术学院食堂基本餐合作企业遴选文件》要求在7月30日8:30参会（地址：眉山职业技术学院行政楼底楼101室）。学校遴选小组在满足合作内容要求的基础上，结合报价综合评分确定遴选结果。遴选结果公示5天后，如无异议，在公示结束后10天之内签署协议。
五、联系办法
地 点：眉山职业技术学院后勤服务处（学校正大门东侧平房内）。
联系人：周老师 联系电话: 13778883578
2020年 7月13日