浙江大学医学院附属第二医院

国际保健中心17、18楼餐厅托管服务合同

合同编号: HQ-20100

甲方：浙江大学医学院附属第二医院

乙方：杭州五洋公共服务有限公司

依照《中华人民共和国合同法》等有关法律、行政法规的规定，同时在平等、公平、诚实和信用的原则下，经双方协商一致，订立本合同。

一、合同时间：自2020年7月 1日至2020年12月31日止。

二、服务范围：浙大二院国际保健中心17楼餐厅和18楼餐厅

三、服务内容：

乙方管理服务的前提是严格按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求；各项服务的质量必须位于全省医院后勤餐饮服务的前列；在服务过程中必须遵循社会效益优先，兼顾经济效益的原则，具体管理的范围和要求如下：

1、归属甲方现有的体检餐厅设施设备以及场所提供给乙方进行正常管理，免设备租赁费及场地租赁费。

2、设施设备的维修和管理。乙方应妥善使用各类设施设备，确保资产处于完好状态。其中设备、家具（包括冷库冷藏设备、厨房设备、餐桌餐椅等）、排烟管道、电梯、锅炉的正常维修、养护费用由甲方负责，不计入餐厅的运行成本。因乙方操作原因造成的设备损坏由乙方负责维修，承担维修费用。

3、遵循福利性餐厅经营的价格规律，为甲方员工、体检人员提供大众餐饮、特色餐饮等服务。

4、加强饮食安全和食品卫生管理，及时与当地卫生防疫部门的沟通和联系，做到防范于未然，进货、存贮、操作、出售等环节都必须按工作程序和制度落实到位，确保安全性。

5、常规保洁服务（含餐厅内及门前三包区域、17楼和18楼洗手间和电梯厅走廊等区域），专项保洁服务（含17、18楼的墙面、玻璃、天花板、石材、地毯、抛光砖和洗手间的专项保洁）。

6、经营范围：按照招标文件，有超出经营范围(如国保18楼改变经营方式等)而产生需要增加的费用根据投标文件和行业标准，双方协商解决。

四、甲方权利与义务

1、检查监督乙方经营服务工作的执行情况，有权要求乙方改进工作中存在的问题，同时积极协助乙方搞好和外界的联系协调等工作。

2、甲方负责餐厅运行所需的所有合法证件的办理。

3、协议期间，甲方保证水、电、管道煤气、蒸汽的正常供应，以配合乙方工作正常运转。

4、甲方负责牵头满意度调查的日常工作，由甲乙双方不定期召开工作会议，听取就餐者意见，商讨有关问题。

5、甲方须按照乙方的要求确保“一卡通”的服务及系统的正常工作。

6、甲方有权随时抽查乙方的食品安全、消防、治安等制度的执行情况。

7、甲方负责食堂的账务处理，原料采购工作及销售定价。

8、甲方有权要求餐厅领料环节由餐厅管理人员共同参与，确认领料生成的出库单据，以作为甲方的成本核算依据。

9、甲方有权对乙方的用工总数提出合理化建议，乙方应在三个工作日内对甲方的质疑予以响应，对超期不响应的情况甲方视为乙方认同，有权在月底扣减相应的用工数。

五、乙方权利与义务

1、乙方的经营管理活动必须坚持“安全第一，服务第一”的宗旨，以维护医院的稳定为己任。

2、房产及设施设备的管理。乙方对甲方提供的完好的房产及设施设备，应精心维护，无事故隐患，完好率达到95%以上，因疏于管理而引起的损失由乙方承担。合同终止时，乙方应将甲方提供的设施设备保持功能正常完好如数移交给甲方。

3、努力降低成本，控制食品价格，餐厅须严格实行食品菜肴售价核准制度，每季度初由双方按照饭店的行业标准进行产品售价测算，一经确认季度内不做调整；食品菜肴做到安全、卫生、营养、保温。因甲方要求出现的政策性亏损或周期内物价出现很大幅度的波动造成的亏损，甲乙双方提出合理化建议，共同商讨改进。

4、人员管理：组建高质量的项目管理班子，其中主要成员需事先告之甲方并备案。加强服务人员的安全管理和培训工作，各类管理服务人员要挂牌上岗，着装统一，遵守职业道德，操作程序，规范、语言文明得体，服务热情主动，同时按规定为工作人员办理暂住证、健康证、计生证等必需的证件证书。

5、建立健全各项管理制度，合法经营，严防各类事故的发生。协议期间，乙方应充分重视卫生防疫、消防、治安等工作。认真贯彻执行国家《食品卫生法》，把好食品卫生“四关”、“三白”、“二消毒”“一留样”，保证各类餐饮食品卫生，食品卫生各项指标达到A级单位标准，杜绝食物中毒事件；严格执行有关消防规定，保证各种消防设施的正常运作。同时建立相关的台帐，进一步完善可追溯体系。如发生食品卫生防疫事故、消防事故、擅自偷拿和将食堂物品占为己有或治安、刑事案件等，乙方应承担相应责任。

6、不断提高服务质量。充分利用甲方提供的餐饮场所、设备和家具，在积极配合做好爱国卫生工作的基础上，优化经营服务项目，提高伙食质量，增加花色品种，不断调整口味，满足不同层次和不同时间的就餐要求。

7、加强各项监督体系建设。随时接受、积极配合甲方职能部门以及满意度测评的监督管理工作，认真落实各项整改措施。同时参照饭店行业的监控条例，在餐厅的食品卫生、餐饮质量等方面配备专人或兼岗进行监控。

8、乙方有义务根据甲方的安排做好假期值班等服务工作，并为甲方参观、活动等使用餐厅场地提供方便。

9、乙方有权利对甲方采购物品进行验收、对采购周期、维修周期进行合理化建议，甲方应在五个工作日内对乙方质疑予以响应，对超期不响应情况，甲方应承担相应责任。

六、履约保证金

1、合同签订后，乙方向甲方缴纳61200元（转账）作为合同履约保证金，以保证乙方遵守本合同的一切条款、条件和承诺，该保证金在甲方规定的存续期内不计息。

2、甲方在任何时候有权从履约保证金中扣除用以修复乙方损坏的设备、设施、场地（经甲乙双方确认或权威部门确认为乙方员工损坏），或因乙方违约行为被扣罚的，乙方应在接到扣除履约保证金通知后一周内补足扣除金额，保证乙方管理期间履约保证金的完整，如乙方不补足保证金，甲方将从应支付乙方的合同款中扣除。

3、甲方认为乙方在合同期内没有涉及甲方的应付而未付金额或违约行为，甲方在合同期满后或合同终止的一个月内全额无息退还履约保证金，否则甲方有权在扣除乙方应付金额或违约金后退还保证金金额。

七、服务费用及付款方式

1.本合同服务费用为：签约合同价大写人民币壹佰贰拾贰万肆仟元（1224000元），具体报价组成详及人员配置见附件一。人员费用合同期内原则上不作调整。

2. 乙方根据考核办法每月5日前开具正规票据，甲方应在收到票据的30个工作日内足额支付。

八 、监督与考核

1、由于乙方责任，造成食物中毒、食源性疾病传播或人身伤害，按有关法律处理，乙方承担全部责任，包括人身伤害赔偿。

2、乙方承担所有因操作员工引起的劳动用工投诉、工伤事故责任。

3、乙方要认真执行考勤制度，每月甲方将根据考勤情况，核对乙方实际用工人数，按照实际人数支付合同费用，如果有缺岗，按照岗位扣除相应合同费用（详见附件一、附件二）,并且乙方如要更换招标文件中指定的项目主要管理人员，如：经理、厨师长、餐厅负责人等，需提前一个月通知甲方，征得甲方协商同意方可更换。

4、甲乙双方确定服务满意度考核办法（附件二），并约定每月满意率90%为乙方的服务工作目标，当综合满意率高于95%时，每高出1个百分点奖励乙方0.5%的月合同费用，最高奖励5%；低于70%时，甲方有权要求乙方限期整改并按照每低出1个百分点扣除0.5%的月合同费用，最高扣除5%；当年度内三次综合满意率低于85%时，甲方有权解除合同，并不承担由此带来的赔偿责任。

5、乙方应确保体检餐厅每月的营业收入毛利率不小于40%，即当月原材料成本与营业收入的比值小于60%。如毛利率低于40%，则从当月合同款项中扣除500元。

6、甲方管理人员合同期内定期或不定期对现场进行检查，发现乙方的食品卫生不符合餐饮行业的监控条例规定，每发生一次当月合同款项中扣除500元，以此类推。甲方管理人员接到行政投诉，经查实是乙方原因造成的，每次扣除当月合同款500元，以此类推。

7、发生下列情况之一的，甲方有权立即终止合同。造成甲方经济损失的，乙方应给予甲方经济赔偿。

（1）发生重大事故，如食物中毒、安全事故、工伤事故、治安事故；

（2）餐厅管理混乱，乙方员工人心涣散，年度内满意率三次低于70%；

（3）卫生防疫存在严重问题。

8、发生下列情况之一的，乙方有权终止合同。造成乙方经济损失的，甲方应给予乙方经济赔偿。

（1）甲方无故未按合同向乙方结算合同费用。

（2）甲方提出并要求乙方强制执行违背相关法规的经营需求。

九、争议处理

合同在履行过程中发生争议时，甲方与乙方及时协商解决。协商不成时，依法向甲方所在地人民法院提起诉讼；

十、其他约定事项

1、合同履行期内甲乙双方均不得随意变更或解除合同。合同若有未尽事宜，需经双方共同协商，订立补充协议，补充协议与本合同有同等法律效力；

2、个税：乙方管理的餐厅员工的工资等收入，由乙方向当地税务部门代扣代缴个人所得税；

3、本合同一式柒份，甲方伍份，乙方贰份，经双方代表签字盖章后生效。

甲方（盖章）： 乙方（盖章）：

法定代表人或受委托人（签字）： 法定代表人或受委托人（签字）：

签约日期： 年 月 日 签约日期： 年 月 日

附件一

清单表

序号	组成总报价的 各项费用	单价 （元/人.月）	数量 （人）	合价 （元/半年）	备注
1	项目经理	8000元/人.月	1	48000	服务团队总人数为30人
2	厨师长	8000元/人.月	1	48000
3	前厅主管	4000元/人.月	1	24000
4	厨师	4500元/人.月	4	108000
5	切配	4000元/人.月	2	48000
6	打荷蒸件	3800元/人.月	2	45600
7	杂工	3000元/人.月	3	54000
8	西点师	4000元/人.月	2	48000
9	服务员	3000元/人.月	9	162000
10	收银员	3200元/人.月	2	38400
11	VIP服务员	3500元/人.月	3	63000
12	高温费	0	30	13500	225元/月▪人×4个月（按12个月分摊） 半年为225元/月▪人×4个月/12*6个月
13	国定假	254	30	22860	277元/天×11天（按人数的50%计）
14	员工考核奖		30	57250	全年为114500元，半年为114500元/12个月*6个月
15	社会保险		30	204438.5	现政府社保缴纳按全部工资总额的26.5%缴纳
16	公积金	367	30	66060	根据浙江省最低缴纳基数3054.95的12%计
17	工会经费		30	15429.5	按工资总额的2%向国家缴纳（政府强制征收））
18	残疾人保障金		30	11572	按工资总额1.5%向国家缴纳（政府强制征收））
19	管理费		30	27775	承担管理人员工资奖金不足部分
20	综合费		30	45000	员工服装、人身意外伤害险、宿舍、节日福利等
21	税金		30	73657	按6.4%收取向国家缴纳
合计				1224542
总优惠价				1224000
大写：壹佰贰拾贰万肆仟元整（1224000元）

附件二：满意度调查表及满意度调查办法

顾客满意度调查表

您好！您的满意，我们的追求！为使我们所提供的膳食和服务能更好地满足您和其他顾客的需求，谢谢您能配合我们进行此次顾客满意度调查！请将您的意见填写在意见栏中（打上勾号）。

身份： 医院职工 体检人员 其它：

意见栏 调查项目	非常 满意	比较 满意	尚满意	不满意	很不满意	意见和建议
1.餐厅菜肴的品种
2.餐厅菜肴的搭配
3.餐厅菜肴的口味
4.餐厅的配汤
5.餐厅提供的饮品
6.餐厅工作人员的服务态度
7.餐厅工作人员的仪容仪表
8.餐厅的就餐环境
9.餐厅餐桌、椅的布置
10.您对餐厅的总体满意度

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