2020年峄城区食品安全监督抽检更正公告

一、采购人：枣庄市峄城区市场监督管理局 地址：峄城区承河路59号(枣庄市峄城区市场监督管理局)

联系方式：7756617(枣庄市峄城区市场监督管理局)

采购代理机构：山东全一招标代理有限公司 地址：山东省枣庄市市中区县（区）君山东路路北仙台西路112号

联系方式：0632-5111858

二、采购项目名称：2020年峄城区食品安全监督抽检

采购项目编号（采购计划编号）：SDGP370404202002000083

三、首次公告日期：2020年7月15日

四、变更内容：

原采购信息内容： 第十章评分方法履约能力及信誉1.投标人具备中国合格评定国家认可委员会实验室认可证书（CNAS）的，得1分。2.投标人具备山东省海洋与渔业局颁发的农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）的，得1分。3.投标人具备山东省畜牧兽医局颁发的农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）的，得1分。4.投标人具备山东省农业厅颁发的农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）的，得1分。5.投标人具备3A及以上企业信用等级证书的，得1分。注：以上证件须提供原件，证书需真实有效，若提供虚假证书一经查实，废除其资格

变更为： 1.投标人具备中国合格评定国家认可委员会实验室认可证书（CNAS）的，得1分。2.投标人具备山东省农业农村厅颁发的农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）的，得1分。3.投标人具备山东省畜牧兽医局颁发的农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）的，得1分。4.投标人在山东省林业厅出具的食用林产品检验检测机构考核合格名单的，得1分。5.投标人具备3A及以上企业信用等级证书的，得1分。注：以上证件须提供原件，证书需真实有效，若提供虚假证书一经查实，废除其资格。其他内容不变；具体详见附件。

五、采购项目联系方式：

联系人：山东全一招标代理有限公司 联系方式：0632-5111858

发布人：山东全一招标代理有限公司 发布时间：2020年07月20日 15时43分39秒
竞争性磋商文件.pdf 1 2020年峄城区食品安全监督抽检项目 竞争性磋商文件 项 目 编 号：SDGP370404202002000083 采 购 人：枣庄市峄城区市场监督管理局 采购代理机构：山东全一招标代理有限公司 日 期: 2020 年 07 月 2 目 录 第一章 竞争性磋商公告................................................................................................................. 3 第二章 供应商须知........................................................................................................................ 5 第三章 竞争性磋商文件..................................................................................................................9 第四章 磋商报价、响应文件编制及磋商保证金....................................................................... 11 第五章 供应商应当提交的资格、资信证明文件...................................................................... 15 第六章 响应文件递交时间、磋商时间以及地点...................................................................... 16 第七章 开标、磋商、成交.......................................................................................................... 17 第八章 合同条款和格式.............................................................................................................. 21 第九章 采购内容及技术要求...................................................................................................... 26 第十章 评分方法........................................................................................................................ 111 第十一章 响应文件格式............................................................................................................ 115 3 第一章 竞争性磋商公告 一、采购人名称：枣庄市峄城区市场监督管理局 二、采购代理机构名称：山东全一招标代理有限公司 三、采购项目名称、编号、采购内容、资格要求及预算资金： 项目名称：2020 年峄城区食品安全监督抽检项目 项目编号：SDGP370404202002000083 供应商资格 预算控制价 （万元） 1、具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条和《政府采购法实施条例》 第十七条规定的条件，且符合、承认并承诺履行招标文件各项规定的中华人 民共和国境内合法注册且有效的独立法人机构； 2、具备质量技术监督部门颁发的食品检测机构资质认证的 CMAF 或在有效期 内的 CMA 食品检验能力认证资质，检测能力符合拟承担的项目要求有履行合 同的能力； 3、在参加此次政府采购活动前 3年内，在经营活动中无重大违法记录，并在 “信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)、“中国政府采购网”网站 （www.ccgp.gov.cn）、“信用山东”网站上均无任何违法违规行为的纪录； 4、本项目不接受联合体投标。 85 四、评标办法:综合评分法 五、招标文件的获取 1.时间：2020 年 7 月 16 日至 2020 年 7 月 22 日 （北京时间，法定节假日除外；上午 09:00－11：30，下午 14：00－16：30） 2.地点：供应商在枣庄市公共资源交易网及中国山东政府采购网上注册并报 名后，直接在该网站下载。 3.方式：枣庄市公共资源交易网及中国山东政府采购网网上报名；①枣庄市 公共资源交易网网上报名：报名网址(网址(www.zzggzy.com)，供应)，供应商需 到枣庄市公共资源交易中心办理企业信息入库后再办理 CA 证书，办理完成后方 可进行网上报名。企业信息入库及办理 CA 证书原则上需在报价报名截止之日前 一个工作日完成。供应商网上报名成功后，需在规定时间内网上下载电子版招标 文件。相关事宜与枣庄市公共资源交易中心项目受理部联系。报名时的资格查验 不代表资格审查最终通过或合格，供应商最终资格的确认以现场组织的资格后审 4 结果为准。联系电话：0632-8252190/0632-8252182；技术支持联系方式：枣庄市 公共资源交易中心 4009980000。②中国山东政府采购网网上报名：报名网址（网 址（www.ccgp-shandong.gov.cn），根据），根据山东省政府采购有关规定，凡 有意参加本次政府采购的供应商必须在“中国山东政府采购网”进行注册并报名。 4.招标文件获取：投标人网上报名成功后，需在网上下载电子版招标文件。 六、投标文件递交时间、截止时间、递交地点及地址 1.时间：2020 年 7 月 31 日 09:30分前（北京时间） 2.方式：网上递交：通过枣庄市公共资源交易网（www.zzggzy.com）上传， 逾期系统将自动关闭，未完成上传的投标文件将被拒绝。 现场递交地点：枣庄市峄城区市民中心三楼开标室 逾期递交或者未送达指定地点的投标文件不予接受。 七、联系方式 1 采购人：枣庄市峄城区市场监督管理局 联系人：孙科长 联系电话：0632-7718990 2 招标代理机构：山东全一招标代理有限公司 联系电话：0632-5111858 八、公告媒体：中国山东政府采购网,枣庄市公共资源交易网 参加招投标活动的各交易主体，应做好个人防护，听从工作人员引导，配合各项 防控工作，精简参加人员，有疫情接触史及身体发烧等症状的人员，不得参加开、 评标活动，避免交叉感染。 5 第二章 供应商须知 须 知 前 附 表 项 号 内 容 说明与要求 1 项目名称 2020 年峄城区食品安全监督抽检项目 2 采购内容 （采购清单详见磋商文件技术要求） 3 服务期限 签订合同后至 2020 年 12 月 31 日。 4 资金来源 财政拨款 5 供应商资格 要求 1、具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条和《政府采购法实施条例》 第十七条规定的条件，且符合、承认并承诺履行招标文件各项规定的中华人 民共和国境内合法注册且有效的独立法人机构； 2、具备质量技术监督部门颁发的食品检测机构资质认证的 CMAF 或在有效期 内的 CMA 食品检验能力认证资质，检测能力符合拟承担的项目要求有履行合 同的能力； 3、在参加此次政府采购活动前 3年内，在经营活动中无重大违法记录，并在 “信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)、“中国政府采购网”网站 （www.ccgp.gov.cn）、“信用山东”网站上均无任何违法违规行为的纪录； 4、本项目不接受联合体投标。 6 答疑 答疑申请：2020 年 7 月 16 日 16：00 前 以加盖供应商单位公章和法定代表人印鉴的书面文件形式及系统内提出，送 至山东全一招标代理有限公司，并将电子版的邮件发送至 13361121858@163.com，否则采购代理机构不予受理。 7 资格审查 方式 资格后审 8 磋商有效期 90 日历天（从报价截止之日算起） 9 预算控制价 85 万元 10 磋商保证金 金额 无 6 11 响应文件 装订及密封 响应文件正本一份胶装（单独密封），副本三份须胶装（单独密封）。报价 一览表三份(单独密封)，响应文件电子版 U盘一份(单独密封)，供应商资格、 资信证明原件（单独密封），不按要求密封的报价无效。 12 递交响应文 件的截止时 间及地点 递交截止于2020 年 7 月 31 日 09:30 分 枣庄市峄城区市民中心三楼开标室 13 开标时间及 地点 2020 年 7 月 31 日 09:30 分枣庄市峄城区市民中心三楼开标室 14 评审办法 综合评分法 15 报价方式 采用公开报价及最终报价，共二次的报价方式； 最终报价不得高于或等于公 开报价；最终报价不再公开。 供应商两次报价均不得超出采购预算价， 如 若超出按无效响应处理。 16 付款方式 检测完成并出具检验结论报告后，抽检检测项目验收通过一次性付清； *注： 1、供应商在报价中应充分考虑可能影响成本变动的各种因素。 2、采购人不保证最低价成交，同时对未成交单位有不作任何解释的 权利 1.当事人 1.1“采购人”系指采购人：枣庄市峄城区市场监督管理局 1.2“磋商供应商”系指符合磋商文件规定的资格条件和参加竞争性磋商的 法人、其他组织或自然人。 1.3“磋商小组”系指根据《中华人民共和国政府采购法》的相关规定，由 山东省政府采购专家库中随机抽取的有关专家及采购人代表组成以确定成交供 应商或推荐成交候选供应商的临时组织 1.4“成交供应商” 系指由磋商小组经磋商确定的符合采购需求、质量和 服务要求，并对磋商文件做出实质性响应，取得与采购人签订合同资格的供应商。 1.5“采购代理机构”系指山东全一招标代理有限公司。 2、资金来源：财政拨款。 3、招标依据及原则 3.1《中华人民共和国政府采购法》； 7 3.2《中华人民共和国合同法》； 3.3《政府采购货物和服务招标投标管理办法》； 3.4《政府采购供应商投诉处理办法》； 3.5其他有关法律、行政法规以及省市规范性文件规定。 4、合格的供应商 1、具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条和《政府采购法实施条例》 第十七条规定的条件，且符合、承认并承诺履行招标文件各项规定的中华人民共 和国境内合法注册且有效的独立法人机构； 2、具备质量技术监督部门颁发的食品检测机构资质认证的CMAF或在有效期内的 CMA食品检验能力认证资质，检测能力符合拟承担的项目要求有履行合同的能力； 3、在参加此次政府采购活动前3年内，在经营活动中无重大违法记录，并在“信 用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)、“中国政府采购网”网站 （www.ccgp.gov.cn）、“信用山东”网站上均无任何违法违规行为的纪录； 4、本项目不接受联合体投标。 符合上述条件的供应商即为合格供应商，具有参与竞争性磋商资格。 4.5依据财政部、工业和信息化部《政府采购促进中小企业发展暂行办法》 （财库〔2011〕181号）文件规定，中型、小型和微型企业投标的须提供企业 所在地的县级以上中小企业主管部门认定书和声明函； 4.6中型、小型、微型企业投标的，应符合以下条件： （1）按照《关于印发中小企业划型标准规定的通知》（工信部联企业〔2011〕 300 号）文件规定，投标人应符合中小企业划分标准；所称中小企业划分标准， 是指国务院有关部门根据企业从业人员、营业收入、资产总额等指标制定的中小 企业划型标准。 （2）提供本企业制造的货物、承担的工程或者服务，或者提供其他中小企 业制造的货物。本项所称货物不包括使用大型企业注册商标的货物。 小型、微型企业提供中型企业制造的货物的，视同为中型企业。 5、保密 参与竞争性磋商活动的当事人应对磋商文件和响应文件中的商业和技术等 秘密保密，违者应对由此造成的后果承担法律责任。 8 6、语言文字以及度量衡单位 6.1所有文件使用的语言文字为中文。专用术语使用外文的，应附有中文注 释； 6.2所有计量均采用中华人民共和国法定的计量单位； 6.3所有报价一律用人民币，货币单位：元。 7、踏勘现场：不组织 ，供应商自行勘察。 8、供应商答疑 8.1供应商对磋商文件有疑问或者询问，需采购人解答或者答疑时，应于 2020年7月23日12:00时前，以加盖供应商单位公章和法定代表人印鉴的书面文 件提出，送至山东全一招标代理有限公司并发送电子邮件至 13361121858@163.com，否则采购代理机构不予受理。采购人将对供应商提出的 所有疑问或者询问进行综合答复，并形成书面文件或电子文件，统一发给所有 磋商文件收受人。解答或答疑作为磋商文件的组成部分，对响应文件起约束作 用。 8.2供应商不在规定时间提出疑问或者询问，视为认同磋商文件以及答疑文 件内的所有要求，供应商不按照磋商文件解答或者答疑要求竞争的，后果自负。 9、偏离 采购人允许响应文件偏离磋商文件某些非实质性要求的，偏离应当符合磋商 文件规定的偏离范围和幅度，否则其报价无效。 10、采购代理服务费 10.1 供应商应承担其编制响应文件与递交响应文件所涉及的一切费用。不 管磋商结果如何，采购人及采购代理单位对上述费用不负任何责任。 10.2 采购代理费的计取：成交供应商在签订合同前，应向采购代理机构交 纳代理服务费，代理服务费金额为：按《招标代理服务收费管理暂行办法》﹝2002 年 1980 号﹞通知货物类收费标准收取。 10.3成交供应商需按规定交纳专家费及场地费等费用（领取成交通知书 前）。 9 第三章 竞争性磋商文件 11. 竞争性磋商文件组成 11.1 磋商文件包括下列内容： 第一章 竞争性磋商公告 第二章 供应商须知 第三章 竞争性磋商文件 第四章 磋商报价、响应文件编制及磋商保证金 第五章 供应商应提交的资格、资信证明文件 第六章 报价截止时间、磋商时间以及地点 第七章 开标、磋商、成交 第八章 签订合同、合同主要条款 第九章 采购内容及技术要求 第十章 评分方法 第十一章 响应文件格式 11.2 供应商获取磋商文件后，应认真阅读磋商文件中所有的事项、格式、 条款和规范等要求。如果供应商没有按照磋商文件要求和规定编制响应文件及提 交全部资料，或者响应文件没有对磋商文件在各方面都做出实质性响应，其风险 应由供应商承担；并根据有关条款规定，其报价有可能被拒绝。 12.磋商文件的澄清、修改、补充 12.1 供应商获得磋商文件后，应仔细检查磋商文件是否齐全。如有残缺、 遗漏或者不清楚的，应在得到磋商文件后一日内（节假日除外），以加盖供应商 单位公章和法定代表人印鉴的书面文件向采购代理机构提出澄清要求（同时提供 WORD 格式电子版发往：13361121858.com），否则不予受理；采购人和采购代理 机构将对供应商提出的所有澄清要求以书面形式或电子文件予以答复，答复中包 括所问问题，但不包括问题的来源。 12.2提交首次截止之日前，采购人或其委托的采购代理机构可对已发出的 磋商文件进行必要的澄清或修改，澄清或修改的内容作为磋商文件的组成部分。 若澄清或修改的内容可能影响响应文件编制的，采购人、采购代理机构应当在提 10 交首次响应文件截止时间至少5日前，以书面形式通知所有接收磋商文件的供应 商，不足5日的，应当顺延提交首次响应文件截止之日。 12.3采购人对已发出的磋商文件进行必要澄清（包括补充）的，应当以书 面形式或电子版通知所有磋商文件收受人，但不指明澄清问题的来源。磋商文件 的澄清（包括补充）内容是在磋商文件规定范围内对磋商文件中表述不清部分进 行进一步阐述或者描述，不得对磋商文件实质性条款进行增减或者改动。 12.4 在报价截止时间前，采购代理机构均可主动地或在解答供应商提出的 澄清问题时对磋商文件进行澄清、修改、补充。 12.5 磋商文件的澄清、修改、补充等将以书面形式或电子文件通知所有购 买同一磋商文件的供应商，并对供应商具有约束力。 12.6 磋商文件的澄清、修改、补充等内容均以书面形式或电子版通知明确 的内容为准。当磋商文件、磋商文件的澄清、修改、补充等在同一内容的表述上 不一致时，以最后视为同意和接受相关条款。发出的书面形式或电子文件的通知 为准。 12.7 供应商认为磋商文件存在歧视性条款或者不合理要求等需要澄清的， 应在规定时间内一次性全部提出。在规定时间未一次性提出或者对已澄清的条款 再提异议者，即视为同意和接受相关条款。 12.8 为使供应商编写响应文件时有充分的时间对磋商文件的澄清、修改、 补充等内容进行研究，采购代理机构有权依法推迟磋商报价时间和竞争性磋商会 议时间，并将此变更以书面形式或电子文件通知所有购买同一磋商文件的供应 商。 11 第四章 磋商报价、响应文件编制及磋商保证金 13.磋商报价 13.1 本次竞争性磋商报价为两次报价，即第二次报价为最终报价， 且第二次报价不得高于或等于第一次报价，否则视为无效报价；供应商在 提交的响应文件中的报价以公开的方式当场公布。 13.2供应商的报价依据有关计价规范结合自身情况自主报价，报价的范围： 为含税全包价，报价包含但不限于产品、应包括外购、外协、配套件、原材料及 生产制造、包装、保险、税费（进口部分还要包括关税、商检、手续费等）、相 关手续费、管理、检验、运杂、装卸车、调试、培训、配合、检验检测、验收、 图纸资料、技术服务、售后服务及质保期内等一切费用（即交钥匙工程）供应商 可在分项报价表中详细列出报价，如果所列分项报价不含以上内容，则视为已含 在投标总价中。 13.3供应商应对磋商文件中的全部货物进行报价，对货物的报价必须全部报 齐，否则报价无效。 13.4供应商应按照磋商文件中报价部分要求的内容填写报价，并由法定代表 人或者被授权人签署。 13.5供应商须按照附件格式表中的各单项明细逐项填写，以方便磋商小组对 各响应文件进行比较。 13.6响应文件中《报价一览表》报价大写金额和小写金额不一致的，以大写 金额为准；总价金额与按照单价汇总金额不一致的，以单价金额计算结果为准； 单价金额小数点有明显错位的，应以总价为准，并修改单价；对不同文字文本响 应文件的解释发生异议的，以中文文本为准。 按照以上原则对错误报价的修正，供应商应签字确认。若供应商拒绝修正 报价的，其报价无效。 13.7唱标时，采购代理机构只对按照磋商文件要求编制的报价进行唱标，若 有多个报价和附有条件的的报价无效。 13.8 单独密封的报价一览表与响应文件不符的按无效报价处理。 13.9 本项目磋商文件中所列的采购清单只作为报价的依据，不作为最终结算 与支付的依据，最终结算与支付以采购人实际采购数量为准。 12 13.10 竞争性磋商供应商免费提供的项目，应先填写该项目的实际价格，并 注明免费。此项不计入总报价。 14. 响应文件签署及盖章要求 14.1供应商代表必须按磋商文件的规定签署响应文件（正本、副本及各附 件），响应文件要求签字或盖章处，均须签字或盖章，被授权人签字的，响应 文件应附法定代表人授权委托书，否则其报价无效。 “报价函”、“法定代表人身份证明书”、“法定代表人授权委托书”必 须由法定代表人签署，否则其报价无效。 14.2供应商在响应文件以及相关书面文件中的单位盖章（包括印章、公章等） 均指与供应商名称全称相一致的标准公章，不得使用其他形式（如带有“专用 章”、“合同章”、“财务章”、“业务章”等）的印章；否则，磋商小组确 定报价无效。 15. 响应文件的时间单位、有效期以及费用 15.1除磋商文件中另有规定外，响应文件所使用的“天”、“日”均指日历 天，时、分均为北京时间。 15.2磋商有效期为90日历天，自报价截止之日起90日历天内响应文件以及其 补充、承诺等部分均保持有效。在磋商文件规定的响应文件有效期满之前，如果 出现特殊情况，供应商或者采购代理机构可在报价有效期内要求供应商延长有效 期，要求与答复均以书面通知为准并作为磋商文件和响应文件的组成部分；供应 商可以拒绝上述要求而其磋商保证金不被没收，拒绝延长响应文件有效期的，其 报价失效；同意上述要求的，既不能要求也不允许其修改响应文件，有关退还和 没收磋商保证金的规定在报价有效期的延长期内继续有效。 15.3供应商应自行承担其准备和参加磋商活动发生的所有费用。不论磋商结 果如何，供应商或者采购代理机构不承担任何费用。 16.响应文件组成 供应商应按照磋商文件的要求编制响应文件，并保证其真实性、准确性以 及完整性，以使其报价对磋商文件做出实质性响应。否则，其报价将被视为无 效。 16.1 响应文件的组成包括报价文件、商务文件、技术文件、其他部分。 13 16.1.1 报价文件 1)报价一览表； 2)报价明细表； 3）报价内容的其他要求。 16.1.2 商务文件 1）报价函； 2）政府采购诚信承诺书； 3）法定代表人身份证明或法定代表人授权委托书； 4) 营业执照副本、税务登记证副本、组织机构代码证； 5）商务情况表及供应商信息表； 6) 供应商基本账户开户许可证 7) 供应商认为需要提交的其它文件 16.1.3 技术文件 检测服务说明； 4)技术响应表。 16.1.4 其他部分 1) 供应商近三年同类经营业绩一览表； 2) 供应商的财务报表，包括资产负债表、损益表； 3）供应商业绩合同复印件（盖公章）； 4）售后服务条款； 17、响应文件格式以及编制要求 供应商按照以下要求、格式统一编制： 17.1封面设置。响应文件材料封面设置包括：响应文件、项目名称、项目编 号、项目包号供应商全称。 17.2响应文件内容。供应商应按照磋商文件的要求以及格式编写响应文件 17.2.1响应文件不得加行、涂改、插字或者删除。 17.2.2供应商须按照磋商文件中的响应文件格式要求逐项填写。 14 17.3 响应文件装订。将响应文件含报价文件、商务文件和技术文件装订成 一册；响应文件以 A4 纸张制作，竞争性磋商供应商将响应文件（正本、副本） 中的有关文件按上述顺序排列装订成册，并在首页编制“响应文件目录”。 17.4供应商可对供货现场以及其范围环境进行考察，以获取有关编制响应文 件和签署实施合同所需的各项资料，供应商应承担现场考察的费用、责任和风险。 17.5供应商编制响应文件时，若有偏离之处，请如实在商务或者技术偏离表 中注明。 17.6响应文件数量以及要求。供应商应准备四套纸质响应文件。纸质响应文 件包括正本一套和副本三套，每套纸质响应文件上明确注明“正本”或者“副本” 字样；正本和副本不一致的，以正本为准。 17.7 响应文件的密封和标记： 17.7.1 响应文件正本，副本单独密封。并在封面明显处注明以下内容： 1）项目编号、项目名称； 2）供应商名称（加盖公章） 17.7.2 供应商资格、资信证明原件单独密封，并在封面注明供应商资格、 资信证明原件、项目编号、项目名称、项目包号、供应商名称（加盖公章）等。 17.7.3 为方便公开唱价，请供应商另外准备三份“报价一览表”单独密封， 与响应文件同时提交；在封面注明报价一览表、项目编号、项目名称、供应商名 称（加盖公章）等。 17.7.4 响应文件电子版 U盘一份单独密封，并在封面注明响应文件电子版、 项目编号、项目包号、项目名称、供应商名称（加盖公章）等。 17.7.5 每一密封件在封口处加盖竞争性磋商供应商公章和法定代表人或被 授权人签字并注明于“ 年 月 日 09:30 分之前不准启封”字样。 18. 磋商保证金 无 15 第五章 供应商应当提交的资格、资信证明文件 19、供应商在报价截止时间前应提交的供应商资格、资信证明材料： 19.1需提供证明材料： 序 号 证明材料名称 需要提供 备注 1 营业执照副本★ □√原件 □复印件 2 法定代表人证明或法人授权委托书以及本人 身份证★ □√原件 □复印件 3 网站信誉查询截图并加盖公章 □√原件 □复印件 4 投标人资质证书 □√原件 □复印件 5 供应商认为需要提交的其它证明材料及 加分项证明材料 □√原件 □复印件 注：上表中证明材料第1-4项原件是供应商磋商前必须提交的，届时未提供 或者提供不全的，其报价无效。（复印件加盖供应商公章放入响应文件中，响 应文件中无复印件或复印件未加盖供应商公章的项目不得分。） 16 第六章 响应文件递交时间、磋商时间以及地点 20、响应文件递交以及截止时间 20.1 供应商应当在磋商文件要求提交响应文件截止时间前，将响应文 件密封送达磋商地点。在磋商文件要求提交响应文件的截止时间后送达的响应 文件，采购人或者采购代理机构不予受理。 20.2 响应文件的递交截止时间：2020年7月31日09 时 30 分。 21、响应文件签收 （1）采购代理机构收到响应文件后，出具响应文件签收证明； （2）对供应商提交的响应文件在报价截止时间后不予退还。 22、响应文件的修改与撤回 22.1 供应商在磋商文件要求提交响应文件截止时间前，可以补充、修 改、替代或者撤回已提交的响应文件，并书面形式通知采购人或者采购代理机构。 补充、修改的内容为响应文件的组成部分。 供应商对响应文件的补充、修改，应按照磋商文件有关规定进行编制、 密封、标记、盖章和递交，并在内外层响应文件密封袋上，清楚标明“修改响应 文件”或者“撤回报价”字样。 22.2 在提交响应文件截止时间后到磋商文件规定的报价有效期终止之 前，供应商不得补充、修改、替代或者撤回其响应文件。供应商补充、修改、替 代响应文件的，采购人不予受理；供应商撤回全部或者部分响应文件的，其磋商 保证金将被没收。 23、磋商地点及时间 23.1 枣庄市峄城区市民中心三楼开标室 开标时间： 2020 年 7 月 31 日 09 时 30 分。 17 第七章 开标、磋商、成交 24.开标 24.1 开标应当在磋商文件确定的提交响应文件截止时间的同一时间公开进 行；采购代理机构按照本磋商文件规定的时间和地点组织召开开标会 议。届时请供应商法定代表人或者被授权代表参加。 24.2 响应文件有下列情形之一的，采购人不予受理： 24.2.1 逾期送达的或者未按规定送达指定地点的； 24.2.2 未按磋商文件要求标志和密封的； 24.2.3 违法招标、投标纪律的； 24.2.4 开启响应文件后，供应商再对响应文件的密封情况提出异议的。 24.3 供应商对开标有异议的，应当在开标现场以书面形式当场提出，采购 人或者采购代理机构应当场给予答复，并制作记录，供应商法定代表人 或者被授权代表、采购人代表、采购代理机构（包括公证机构人员）签 字确认。 24.4 按规定提交合格撤回通知的响应文件不予开封，并退给供应商；按本 须知第 31 条规定宣布为无效的响应文件，不予送交评审。 24.5 开标会议由采购代理单位主持。 24.5.1 由公证人员及供应商或者被授权代表互相检查响应文件的密封情 况。 24.5.2 经确认无误后，由有关工作人员当众拆封，宣读报价一览表包括供 应商名称、报价和其他主要内容，并由供应商代表对宣读内容的正确性签字确认。 24.6 采购人在磋商文件要求提交响应文件的截止时间前收到的合格标志密 封的响应文件，开标时都应当予以当众拆封、宣读。 24.7 采购人将对开标过程进行记录，以存档备查。 25. 磋商小组 采购代理机构将根据本项目的特点组建磋商小组，其成员从山东省政府采购 专家库中随机抽取三人及以上单数组成。磋商小组成员负责对响应文件进行评 审，根据磋商文件中规定的评标办法确定成交供应商。 26. 磋商原则 18 “公平、公开、择优、效益”为本次竞争性磋商的基本原则，磋商小组按照 这一原则的要求，公正、平等地对待各供应商。同时，在磋商过程恪守以下原则： 26.1 客观性原则：磋商小组将严格按照磋商文件要求的内容，对供应商的 响应文件进行认真评审；磋商小组对响应文件的评审仅依据响应文件本身，而不 依靠响应文件以外的任何因素； 26.2 统一性原则：磋商小组将按照统一的磋商原则和磋商方法，用同一标 准对各供应商的响应文件进行评审； 26.3 独立性原则：评审工作在磋商小组内部独立进行，不受外界任何因素 的干扰和影响。磋商小组成员对出具的磋商意见承担个人责任； 26.4 物有所值原则；通过第一轮的公开报价，激发供应商展开竞争，进一 步优化方案，并使报价符合预期目标； 26.5 保密性原则：采购代理机构应当采取必要的措施，保证磋商在严格保 密的情况下进行； 26.6 综合性原则：磋商小组将综合分析、评审供应商的各项指标，而不以 单项指标的优劣评定出成交供应商； 26.7 集体决定的原则：成交供应商由磋商小组集体讨论决定，并由采购代 理机构宣布成交供应商。 27.资格性评审 磋商小组将依据磋商文件审查供应商资格并确定合格供应商。 28.符合性评审 28.1磋商小组依据磋商文件的规定，对供应商的技术部分和商务部分响应文 件的有效性、完整性以及对磋商文件的响应程度进行审查，以确定是否对磋商文 件的实质性要求做出响应。 28.2 在资格性和符合性审查同时，对属于不合格供应商或者报价无效的供 应商，磋商小组必须提出不合格或者无效响应的事实依据，并出具不合格或者无 效响应说明，磋商小组全体成员签字。 28.3技术和商务评审 19 28.3.1 按照磋商文件要求，审查供应商所投货物的规格、质量、数量以及 服务等技术要求和参数，并记录实质性响应、技术偏离等事项，进行技术部分的 评审。 28.3.2 按照磋商文件要求，审查供应商报价、业绩、政策性加分等进行商 务部分评审，并记录相关事项。 技术和商务部分打分结束，磋商小组成员签字确认。 28.4 评分结束后，交采购代理机构汇总、统计，打印出结果，由磋商小组 应对供应商的报价、商务和技术得分进行最后的复核，并签字确认。 29.评审办法 29.1 评审办法：本项目采用综合评分法，按照评审后综合得分由高到低顺序 排列，由磋商小组确定综合得分前五名为入围单位（评审综合得分相同时，按 报价由低到高顺序排列；综合得分且报价相同时，按技术指标优劣顺序排列）。 如入围单位不能按磋商文件要求签订合同，依次递补或重新招标。磋商小组按 照评标内容逐项评议打分，各项分值保留两位小数，小数点后第三位四舍五入。 29.2 磋商小组完成评审并确定入围供应商后，应当向采购人提交书面评审报 告。 29.3 入围单位放弃成交资格、因不可抗力提出不能履行合同、不按照磋商文 件规定提交履约保证金，或者被查实存在影响成交结果的违法行为等情形，不符 合成交条件的，依次递补也可以重新磋商。 29.4 成交后无正当理由不与采购人签订合同的，采购代理机构不予退还其缴 纳的磋商保证金；情节严重的，由财政部门将其列入不良行为记录名单，在一至 三年内禁止参加政府采购活动，并予以通报。 29.5根据财政部、工业和信息化部（财库〔2011〕181号）文件规定，投标 人属小型或微型企业并以其自身产品和服务投标，质量和服务均能满足招标文件 实质性响应要求的前提下，可给予小型和微型企业（包括相互之间组成的联合体） 产品的价格6%的扣除； 29.6按照山东省财政厅《关于印发<山东省节能环保产品政府采购评审办法> 的通知》（鲁财库〔2007〕32号）规定：对采用最低评标价法评审的，可给予节 能环保产品分别给予5%的价格扣除；对采用综合评分法评审的，在价格评标项中 20 可给予环保、节能产品价格评标总分值的4%幅度不等的加分，在技术评标项中可 给予环保、节能产品给予技术评标总分值的4%幅度不等的加分。 30. 特殊情况下的磋商方法 如出现供应商达不到法定数量、串通报价、全部不符合磋商文件要求以及供 应商互相诋毁，导致磋商小组无法磋商时，磋商小组有权停止磋商，否决所有报 价，采购单位有权改用其它采购方式进行采购。 31. 无效报价 供应商有下列情形之一，其报价将被视为无效报价，采购人将严格按照《中 华人民共和国政府采购法》及相关法律、法规及规章制度的规定行使权利。供应 商给采购人、采购代理机构造成损失的，采购人、采购代理机构有索赔的权利， 供应商应予以赔偿。 1）供应商提供的有关资格、资质证明文件不真实或提供虚假报价材料； 2）供应商在报价有效期内撤回报价； 3）在整个磋商过程中，供应商有企图影响磋商结果公正性的任何活动； 4）供应商以任何方式诋毁其他供应商； 5）供应商串通报价； 6）经过磋商小组的评审，认定响应单位低于成本价报价，恶意竞标； 7）以他人名义报价或者以其他方式弄虚作假，骗取成交； 8）成交供应商不按要求提交采购服务费； 9）成交供应商不按规定签订合同； 10）法律、法规规定的其他情况。 32. 接受和拒绝任何或所有报价的权力 成交供应商的报价行为或结果如被投诉损害国家和社会公共利益的，经相关 部门依法认定后，采购人在授予合同前，将依法拒绝其成交。 21 第八章 合同条款和格式 33. 合同授予 33.1 采购人应当自成交通知书发出之日起三十日内，按照磋商文件和成交 供应商响应文件的约定，与成交供应商签订书面合同。所签订合同不得对磋商 文件和成交供应商响应文件作实质性修改。 33.2 签订的合同以磋商文件合同条款为基础。采购人不得向成交供应商提 出任何不合理的要求，作为签订合同的条件，不得与成交供应商私下订立背离 合同实质性内容的协议。 33.3 磋商文件、响应文件、书面承诺和成交通知书均作为政府采购合同的 组成部分，且具有法律效力。成交供应商应严格履行政府采购合同规定的各项 义务和责任，否则将依法处理。 33.4 成交供应商不得分包履行合同，否则将依法承担法律责任。 当成交供应商放弃成交结果或者因被质疑、投诉，经查属实或者因不可抗 力而不能履行合同的，由采购人依法重新组织采购。 33.5 采购人应当自政府采购合同签订之日起七个工作日内，将政府采购合 同副本报同级财政部门备案。 33.6 法律、行政法规规定应当办理批准、登记等手续后生效的合同，依照 其规定。 33.7 追加合同金额 政府采购合同履行中，采购人需要追加与合同标的相同的货物的，在不改 变合同其他条款的前提下,且在签订合同后一年内，经采购人报同级财政部门批 准后，可与成交供应商协商签订补充合同，但所有补充合同的采购金额不得超 过原合同采购金额的 10%，且总额不得超出项目采购预算，否则采购人应重新 组织采购。 政府采购合同双方当事人不得擅自变更、中止或者终止合同。政府采购合同 继续履行将损害国家利益和社会公共利益的，双方当事人应当变更、中止或者终 止。有过错的一方应当承担赔偿责任，双方都有过错的，各自承担责任。 35、合同主要条款 甲方（采购人）： 22 乙方（成交供应商）： 根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国合同法》等相关法 律，甲、乙双方就(项目名称)（政府采购计划编号），经平等协商达成合同如下： 一、合同文件 本合同所附下列文件是构成本合同不可分割的部分，组成合同的各项文件应 互相解释，互为说明，解释合同文件的优先顺序如下： （一）合同格式以及合同条款 （二）成交通知书 （三）成交供应商在评审过程中做出的有关澄清、说明、承诺或者补正文件 （四）成交供应商响应文件 （五）磋商文件 （六）本合同附件 同一层次的合同文件规定有矛盾的以较后时间制定的为准。 二、合同的范围和条件 本合同的范围和条件应与上述合同文件的规定相一致。 三、货物、数量以及规格 本合同所提供的货物、数量以及规格等详见乙方响应文件报价清单（应包含 品牌、型号、产地、技术参数、数量、单价、合计等信息）。 四、合同金额 合同金额为人民币 万元，大写： 。 五、付款途径 □国库集中支付 □甲方支付 □国库与甲方共同支付 □其他 国库集中支付资金 万元，甲方支付资金 万元，其他 万元。 属国库集中支付的财政性资金，甲方应按照合同约定的付款期限，及时向同 级财政部门报送资金支付申请，同级财政部门对支付申请审核无误后五个工作日 内将货款直接支付至乙方账户。 六、付款方式 □分期支付方式 23 全部货物及时完整运送到招标人指定地点并经检测合格后，根据供应商提供 的发票和供应清册，一次性付清。国库与招标方共同支付。 □一次性支付方式 货物交付后经乙方安装、调试并经双方验收合格之日起 个工作日内，甲 方向乙方支付全部货款，即人民币 万元，大写： 。 □其他支付方式 七、交货安装 1、交货与安装时间：合同签订并接到采购人供货通知后 3日内按要求送到 各区（市）指定地点。 2、交货地点： 。 3、风险负担： 货物毁损、灭失的风险在该货物通过甲乙双方联合验收交付前由乙方承担， 通过联合验收交付后由甲方承担；因质量问题甲方拒收的，风险由乙方承担。 八、质量 乙方提供的货物应符合国家相关质量验收标准，且能够提供相关权威部门出 具的产品质量检测报告；提供的相关服务符合国家（或行业）规定标准。 九、包装 货物的包装应按照国家或业务主管部门的技术规定执行，国家或业务主管部 门无技术规定的，应当按双方约定采取足以保护货物安全、完好的包装方式。 十、运输要求 1、运输方式及线路： 。 2、运输及相关费用由乙方承担。 十一、知识产权 乙方应保证甲方在中国境内使用货物或货物的任何一部分时，免受第三方提 出的侵犯其知识产权的诉讼。 十二、验收 1、货物运达甲方指定的交货地点后，由甲乙双方一同验收并签字确认。 2、对货物的质量问题，甲方应在发现后向乙方提出书面异议，乙方在接到 书面异议后，应当在 3日内负责处理。甲方逾期提出的，对所交货物视为符合合 24 同的规定。如果乙方在响应文件及磋商过程中做出的书面说明及承诺中，有明确 质量保证期的，适用质量保证期。 3、经双方共同验收，货物达不到质量或规格要求的，甲方可以拒收，并可 解除合同且不承担任何法律责任。 十三、售后服务 1、乙方应按磋商文件、响应文件及乙方在磋商过程中做出的书面说明或承 诺提供及时、快速、优质的售后服务。 2、乙方提供货物的质量保证期为 个月（自交货验收合格之日算起）。 3、其他售后服务内 容： 。 十四、违约条款 1、乙方延迟交货，每延迟 日，按应交付货物总额 支付违约金。 2、乙方履行合同不符合规定，除应按合同约定及时调换外，在调换货物期 间，应按调换货物金额每日 向甲方支付违约金。 3、一方不按期履行合同，并经另一方提示后 日内仍不履行合同的，守 约方有权解除合同，违约方要承担相应的法律责任。 4、如因一方违约，双方未能就赔偿损失达成协议，引起诉讼或仲裁时，违 约方除应赔偿对方经济损失外，还应承担因诉讼或仲裁所支付的律师代理费等相 关费用。 5、其它应承担的违约责任，以《中华人民共和国合同法》和其它有关法律、 法规规定为准，无相关规定的，双方协商解决。 6、按照本合同规定应该偿付的违约金、赔偿金等，应当在明确责任后 日 内，按银行规定或双方商定的结算办法付清，否则按逾期付款处理。 十五、不可抗力条款 因不可抗力致使一方不能及时或完全履行合同的，应及时通知采购代理机构 及另一方，双方互不承担责任，并在 7天内提供有关不可抗力的相应证明。合同 未履行部分是否继续履行、如何履行等问题，可由双方协商解决。 十六、争议的解决方式 合同发生纠纷时，双方应协商解决，协商不成可以采用下列 方式解决： 25 1、提交 仲裁委员会仲裁； 2、向 人民法院诉讼。 十七、补充协议 合同未尽事宜，经双方协商可签订补充协议，所签订的补充协议与本合同具 有同等的法律效力，补充协议的生效应符合本合同的有关规定。合同补充条款应 同时报政府采购监督管理部门备案。 十八、合同保存 本合同一式 5 份，甲方 1 份，乙方 1 份，采购代理机构 1 份 ，财政局 2 份。 十九、其他需要补充的内容： 。 甲 方： 乙 方： 盖 章 盖 章 法人代表：（签字或盖章） 法人代表：（签字或盖章） 或委托代理人： 或委托代理人： 地 址： 地 址： 本合同签订时间：20 年 月 日 26 第九章 采购内容及技术要求 2020 年峄城区食品安全监督抽检 工作方案 为切实发挥食品安全监督抽检在及时发现食品（含食用 农产品，下同）安全问题、依法查处不合格食品和违法企业、 严格落实企业主体责任等方面的重要作用，根据有关法律法 规和上级局的安排，结合我区食品安全监管工作实际，制定 本工作方案。 一、工作目标 以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，严格落 实食品安全“四个最严”要求，坚持问题导向，紧盯高风险 食品、高风险指标、高风险区域等安全问题，排查风险隐患， 增强食品抽检的针对性、有效性、系统性。按上级要求，2020 年峄城区市场监管系统要完成 3 批次/千人以上全链条食品 安全抽检监测任务。 二、工作原则 （一）坚持问题导向。聚焦群众关切，突出农兽药残留、 重金属、生物毒素等重点指标，重点抽取风险程度高、合格 率较低及消费量较大、近年来监管工作中发现问题较多的食 品品种，突出批发市场、农贸市场、校园周边、城乡结合部 等重点区域，提高问题发现率。抽检频次要与生产经营单位 监管风险等级相衔接。对监督抽检不合格食品依法及时核查 处置。对不合格企业产品实时跟踪抽检。 （二）坚持查检结合。加强监督抽检与日常监管信息的 互联共享，实行联管联动。针对监管和执法工作中发现的问 27 题，开展抽检，提升食品安全抽检的针对性和有效性；通过 加强监督抽检与日常监管信息的沟通，解决不合格食品的安 全隐患和风险；通过监督抽检不合格产品的核查处置，推动 食品生产经营企业落实食品安全主体责任。 （三）坚持全区统筹。全区统一制定抽检计划、统一组 织实施、统一数据报送、统一结果利用。重点抽检食用农产 品、规模以下中小生产企业产品、学校食堂、普通餐饮单位 食品，特别是本地区市场销售的蔬菜、水果，畜禽产品、水 产品等。 （四）坚持广泛覆盖。全区监督抽检要实现四个“全覆 盖”，即对市场销售 34 大类食品品种全覆盖，对城区、农 村、城乡结合部等重点区域全覆盖，对食品生产、经营、餐 饮服务等不同业态全覆盖，对全区获证在产食品生产企业全 覆盖。坚持点面结合、统筹兼顾，重点抽检人民群众日常消 费量大、关注度高、风险程度高的食品。 三、工作任务 1.抽检数量和种类 2020 年全区食品安全监督抽检计划完成 1300 批次，其 中生产环节抽检 120 批次(含小作坊 60 批次），流通环节 530 批次（含食用农产品 160 批次），餐饮环节 650 批次（含食 用农产品 240 批次）。（详见附件１.２.３.４） 2.品种与项目 主要对当地生产（销售）的预包装食品、食用农产品、 餐饮食品，以及当地“三小”食品进行抽检。食用农产品监 督抽检，应完成总局指定的必检品种和必检项目，还应完成 2 个以上自检项目（自行确定的）。 28 3. 抽检对象。 按照我区食品安全形势和日常监管工作需要，坚持不留 空隙、不留死角，广覆盖、高强度实施区级监督抽检，覆盖 农贸市场、超市、幼儿园学校食堂、校园周边食品店、餐饮 单位，“三小”等不同业态；对问题多发的、群众关注程度 高的中小型集体餐饮场所、学校食堂、集体用餐配送单位、 校园周边食品生产经营者，以及农村、城乡结合部、景区等 重点区域强化食品抽检和风险防控。 生产环节采样应涵盖辖区内获证在产食品生产企业、小 作坊等，未抽到的样品，可在流通环节抽取；流通环节采样 应涵盖批发市场、农贸市场、商场、超市、小食杂店等不同 业态；餐饮环节采样重点为学校和托幼机构食堂以及中央厨 房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位、小餐饮等。 4.抽检实施 疫情防控过后抽检任务原则上按月度均衡开展，按照本 抽检计划确定的抽检类别、抽检项目实施抽检，全部工作于 12 月底前完成。 四、工作要求 （一）加强组织领导。各单位要高度重视，按照新要求 认真做好食品监督抽检和不合格食品核查处置工作。为了增 强抽检工作的针对性和问题靶向性，各单位要认真做好摸底 排查工作，按时、保质保量完成各阶段的抽检工作。区局将 对各单位监督抽检工作组织实施情况、抽检数量、抽检结果 和信息报送等指标进行考核并通报。 （二）严格质量控制。各单位要明确参与抽检的职责， 严格遵循抽样流程和工作纪律，及时按照规定通过“国家食 29 品安全抽样检验信息系统”报送抽检数据。加强对组织实施、 样品采集、实验室检验、数据报送、信息发布、核查处置等 关键环节的质量控制。承担监督抽检任务的单位和人员应当 严格遵守国家相关保密规定，不得向任何单位和个人泄露有 关情况，不得擅自利用检验数据。各检验机构要认真履行检 验责任和义务，严格按要求做好样品检验工作。 （三）做好不合格核查处置工作。责任单位收到不合格 食品检验报告后，应及时送达食品生产经营者，按照不合格 产品控制到位、原因排查到位、行政处罚到位和整改落实到 位、信息公布到位要求，依法依规开展核查处置工作。收到 不合格样品中含有非食用物质或其他可能存在较高或急性 健康风险的报告后，应在 24 小时内启动核查处置程序。 五、工作纪律 参与抽检监测的各相关单位及其工作人员应严格遵守 廉洁自律有关规定，不得弄虚作假，瞒报、谎报、漏报检测 数据，不得擅自发布有关抽检监测信息，不得在开展抽样工 作前事先通知被抽检监测单位或接受被抽检监测单位的馈 赠，不得利用抽检监测结果开展有偿活动、牟取不正当利益。 联系人：孙一翔 电 话：0632-7718990 附件 1：2020 年峄城区食品生产环节监督抽检项目及抽 样量分配表 附件 2：2020 年峄城区食品生产环节小作坊监督抽检项 目及抽样量分配表 附件 3：2020 年峄城区食品流通环节监督抽检项目及抽 样量分配表 30 附件 4：2020 年峄城区餐饮服务环节食品及相关产品监 督抽检项目及抽样量分配表 31 附件 1 2020 年峄城区食品生产环节监督抽检项目及抽样量分配表 序号 食品大类 （一级） 食品亚类 （二级） 食品品种 （三级） 食品细类 （四级） 风险等级 检验项目 批次 1 粮食加工 品 大米 大米 大米 较高 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、无机砷（以 As 计）、黄曲霉 毒素 B1 小麦粉 小麦粉 通用小麦 粉、专用 小麦粉 较高 镉（以 Cd 计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌 烯醇、赭曲霉毒素 A、黄曲霉毒素 B1、过氧化苯甲酰 2 挂面 挂面 普通挂 面、手工 面 一般 铅（以 Pb 计） 4 其他粮食 加工品 谷物加工 品 谷物加工 品 一般 镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒素 B1 谷物碾磨 加工品 玉米粉、 玉米片、 玉米渣 较高 黄曲霉毒素 B1、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮 米粉 较高 铅（以 Pb 计） 其他谷物 较高 铅（以 Pb 计）、铬（以 Cr 计）、赭曲霉毒素 A 32 碾磨加工 品 谷物粉类 制成品 生湿面制 品 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 发酵面制 品 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 米粉制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、 菌落总数、大肠菌群 其他谷物 粉类制成 品 较高 黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 2 食用油、 油脂及其 制品 食用植物 油(含煎 炸用油) 食用植物 油(半精 炼、全精 炼) 花生油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B1、苯并[a]芘、溶剂残留 量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 玉米油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B1、苯并[a]芘、溶剂残留 量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 芝麻油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯 二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 1 橄榄油、 油橄榄果 渣油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯 二酚（TBHQ） 菜籽油 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以 Pb 计）、苯并[a]芘、溶剂残留 量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 大豆油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯 二酚（TBHQ） 33 食用植物 调和油 高 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚 （TBHQ）、乙基麦芽酚（含芝麻油的食用植物调和油） 其他食用 植物油 (半精炼、 全精炼) 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以 Pb 计）、苯并[a]芘、溶剂残留 量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 1 煎炸过程 用油(餐 饮环节) 煎炸过程 用油 高 极性组分、酸价 食用动物 油脂 食用动物 油脂 食用动物 油脂 高 酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘 食用油脂 制品 食用油脂 制品 食用油脂 制品 较高 酸价（以脂肪计）（除粉末油脂之外的产品检测）、过氧化值 （以脂肪计）（除粉末油脂之外的产品检测）、大肠菌群(仅限 人造奶油（人造黄油）检测)、霉菌(仅限人造奶油（人造黄油） 检测) 3 调味品 酱油 酱油 酿造酱 油、配制 酱油 一般 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠 盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最 大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠 菌群 1 食醋 食醋 酿造食 醋、配制 食醋 一般 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混 合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖 精计）、菌落总数、大肠菌群 1 34 3 调味品 酱类 酱类 黄豆酱、 甜面酱等 一般 氨基酸态氮 、黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢 乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 调味料酒 调味料酒 料酒 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 香辛料类 香辛料类 香辛料调 味油 一般 酸价/酸值、过氧化值、罗丹明 B（限辣椒油、花椒油检测。辣 椒油按 SN/T 2430 检测，花椒油按 BJS 201905 检测）、苏丹红 I-IV 辣椒、花 椒、辣椒 粉、花椒 粉 较高 铅（以 Pb 计）、罗丹明 B（辣椒、辣椒粉按 SN/T 2430 检测， 花椒、花椒粉按 BJS 201905 检测）、苏丹红 I-IV 香辛料酱 （芥末 酱、青芥 酱等） 一般 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 其他香辛 料调味品 较高 铅（以 Pb 计） 调味料 固体复合 调味料 鸡粉、鸡 精调味料 一般 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以 环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 其他固体 调味料 一般 铅（以 Pb 计）、总砷（以 As 计）（ 除水产调味品和藻类调味 品之外的产品检测）、苏丹红 I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 35 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用 量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基 磺酸计）、阿斯巴甜 半固体复 合调味料 蛋黄酱、 沙拉酱 一般 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 坚果与籽 类的泥 （酱）， 包括花生 酱等 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 B1（限含 花生原料的产品检测）、沙门氏菌 辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 火锅底 料、麻辣 烫底料及 蘸料 一般 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 其他半固 体调味料 一般 罗丹明 B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混 合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖 精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 液体复合 调味料 蚝油、虾 油、鱼露 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 36 其他液体 调味料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠 4 肉制品 预制肉制 品 调理肉制 品 调理肉制 品（非速 冻） 高 铅（以 Pb 计）、氯霉素 腌腊肉制 品 腌腊肉制 品 高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、总砷（以 As 计）、 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红 熟肉制品 发酵肉制 品 发酵肉制 品 高 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、单核细胞增生李 斯特氏菌 酱卤肉制 品 酱卤肉制 品 高 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、总砷（以 As 计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸 及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落 总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生 李斯特氏菌、大肠埃希氏菌 O157:H7、商业无菌 2 熟肉干制 品 熟肉干制 品 高 氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球 菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌 O157:H7 熏烧烤肉 熏烧烤肉 高 苯并[a]芘、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌 37 制品 制品 熏煮香肠 火腿制品 熏煮香肠 火腿制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠 盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特 氏菌、大肠埃希氏菌 O157:H7 5 乳制品 乳制品 液体乳 巴氏杀菌 乳 高 蛋白质、酸度、三聚氰胺、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄 球菌、菌落总数 灭菌乳 高 脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、三聚氰胺、商业无菌 发酵乳 高 蛋白质、酸度、脂肪、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、酵母、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群 调制乳 高 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 乳清粉和 乳清蛋白 粉（企业 原料） 脱盐乳清 粉、非脱 盐乳清 粉、浓缩 乳清蛋白 粉、分离 乳清蛋白 粉 高 蛋白质、三聚氰胺 乳粉 全脂乳 粉、脱脂 乳粉、部 分脱脂乳 粉、调制 高 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 38 乳粉 其他乳制 品(炼乳、 奶油、干 酪、固态 成型产 品) 淡炼乳、 加糖炼乳 和调制炼 乳 高 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 干酪(奶 酪)、再制 干酪 高 干酪：三聚氰胺、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单 核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌； 再制干酪：三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌 奶片、奶 条等 高 三聚氰胺 稀奶油、 奶油和无 水奶油 高 酸度、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡 萄球菌、沙门氏菌、霉菌 6 饮料 饮料 包装饮用 水 饮用天然 矿泉水 高 界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐(以 NO3 -计)、亚硝酸盐(以 NO2 -计)、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌 饮用纯净 水 高 耗氧量(以 O2计)、亚硝酸盐(以 NO2 - 计)、余氯(游离氯)、三氯 甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 2 其他饮用 水 高 浑浊度、耗氧量(以 O2计)、亚硝酸盐(以 NO2 -计)、余氯(游离氯)、 三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 果、蔬汁 饮料 果、蔬汁 饮料 较高 铅(以 Pb 计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨 酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、 纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋 菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌 4 39 群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基 磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 8 碳酸饮料 (汽水) 碳酸饮料 (汽水) 一般 二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其 钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用 量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大 肠菌群、霉菌、酵母 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、 商业无菌 固体饮料 固体饮料 一般 蛋白质、铅(以 Pb 计)、赭曲霉毒素 A、苯甲酸及其钠盐(以苯甲 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、 合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌 落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 其他饮料 其他饮料 一般 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用 量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、 柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、霉菌、酵母、金黄色葡 萄球菌、沙门氏菌 2 7 方便食品 方便食品 方便面 油炸面、 非油炸 面、方便 米粉（米 较高 水分（限面饼）、酸价（以脂肪计）（限油炸面饼）、过氧化 值（以脂肪计）（限油炸面饼）、菌落总数（限面饼和调料的 混合检验）、大肠菌群（限面饼和调料的混合检验） 40 线）、方 便粉丝 调味面制 品 调味面制 品 较高 酸价（以脂肪计）（限产品明示标准和质量要求有限量规定的 产品检测）、过氧化值（以脂肪计）（限产品明示标准和质量 要求有限量规定的产品检测）、黄曲霉毒素 B1（限冲调类方便 食品（限玉米制品、花生制品）检测）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖 精计）（限配料中含甜味剂或食糖等，或者呈甜味的食品检测）、 菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌(限预包装食品）、金黄 色葡萄球菌(限预包装食品），铅（以 Pb 计） 其他方便 食品 方便粥、 方便盒 饭、冷面 及其他熟 制方便食 品等 较高 酸价（以脂肪计，限配料中添加油脂的食品）、过氧化值（以 脂肪计，限配料中添加油脂的食品）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干 样品，以 Al 计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱 氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌 7 8 饼干 饼干 饼干 饼干 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留 量（干样品，以 Al 计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌 9 罐头 罐头 畜禽水产 罐头 畜禽肉类 罐头 一般 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精 钠（以糖精计）、商业无菌 水产动物 类罐头 一般 组胺、无机砷（以 As 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 41 果蔬罐头 水果类罐 头 较高 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮 蓝、靛蓝、诱惑红）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 阿斯巴甜、商业无菌 蔬菜类罐 头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精 计）、三氯蔗糖、乙二胺四乙酸二钠（限腌渍的蔬菜罐头检测）、 霉菌计数（限番茄酱罐头检测）、商业无菌 食用菌罐 头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二 钠（限金针菇罐头检测）、商业无菌 其他罐头 其他罐头 一般 黄曲霉毒素 B1（限花生制品、玉米制品检测）、脱氢乙酸及其 钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺 四乙酸二钠（限坚果与籽类罐头和八宝粥罐头检测）、商业无 菌 10 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 冰淇淋、 雪糕、雪 泥、冰棍、 食用冰、 甜味冰、 其他类 较高 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、 大肠菌群 2 11 速冻食品 速冻面米 食品 速冻面米 食品 水饺、元 宵、馄饨 等生制品 较高 过氧化值（以脂肪计）（限以动物性食品或坚果类为主要原料 馅料的产品检测）、铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）（配 料中含甜味剂、食糖或者呈甜味的食品检测） 42 包子、馒 头等熟制 品 较高 糖精钠（以糖精计）（配料中含甜味剂、食糖或者呈甜味的食 品检测）、菌落总数、大肠菌群 速冻其他 食品 速冻谷物 食品 玉米等 一般 铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 B1（限玉米制品检测） 速冻肉制 品 速冻调理 肉制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、铬（以 Cr 计）、氯 霉素 3 速冻水产 制品 速冻水产 制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 速冻蔬菜 制品 速冻蔬菜 制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计），糖精钠（以糖精计） 速冻水果 制品 速冻水果 制品 一般 菌落总数、大肠菌群、霉菌、铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计） 12 薯类和膨 化食品 薯类和膨 化食品 膨化食品 含油型膨 化食品和 非含油型 膨化食品 较高 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒 素 B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 2 薯类食品 干制薯类 （马铃薯 片） 一般 水分、酸价（以脂肪计）（含油型产品检测）、过氧化值（以 脂肪计）（含油型产品检测）、黄曲霉毒素 B1（以玉米为原料 的产品检测）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠 菌群 干制薯类 （除马铃 薯片外） 一般 酸价（以脂肪计）（含油型产品检测）、过氧化值（以脂肪计） （含油型产品检测）、菌落总数、大肠菌群 43 冷冻薯类 一般 铅（以 Pb 计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌（限熟制预包装食 品检测）、金黄色葡萄球菌（限熟制预包装食品检测） 薯泥（酱） 类 一般 铅（以 Pb 计）、沙门氏菌（限熟制预包装食品检测）、金黄色 葡萄球菌（限熟制预包装食品检测） 薯粉类 一般 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、商业无菌（限罐头工艺产品检测） 其他类 一般 铅（以 Pb 计）、二氧化硫残留量（限魔芋粉检测） 13 糖果制品 糖果制品 (含巧克 力及制 品) 糖果 糖果 一般 铅（以 Pb 计）、沙门氏菌（限熟制预包装食品检测）、金黄色 葡萄球菌（限熟制预包装食品检测） 巧克力及 巧克力制 品 巧克力、 巧克力制 品、代可 可脂巧克 力及代可 可脂巧克 力制品 一般 铅（以 Pb 计）、沙门氏菌 果冻 果冻 一般 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 14 茶叶及相 关制品 茶叶 茶叶 绿茶、红 茶、乌龙 茶、黄茶、 白茶、黑 茶、花茶、 袋泡茶、 紧压茶 一般 铅（以 Pb 计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、乙酰甲胺磷、联苯 菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊 菊酯和 S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌 磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、 丙溴磷、毒死蜱、莠去津 44 砖茶 黑砖茶、 花砖茶、 茯砖茶、 康砖茶、 金尖茶、 青砖茶、 米砖茶等 一般 铅（以 Pb 计）、氟、内吸磷、乙酰甲胺磷、三氯杀螨醇、氰戊 菊酯和 S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌 磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、 丙溴磷 含茶制品 和代用茶 含茶制品 速溶茶 类、其它 含茶制品 一般 铅（以 Pb 计）、菌落总数、大肠菌群 代用茶 代用茶 一般 铅（以 Pb 计） 1 15 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、白 酒（液 态）、白 酒（原酒） 高 酒精度、甲醇、氰化物(以 HCN 计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜 素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖 2 发酵酒 黄酒 黄酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山 梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛、二氧化硫残留量、警示语标注 葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾 盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化 硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 三氯蔗糖 果酒 果酒 较高 酒精度、展青霉素、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计) 3 其他酒 其他发酵 酒 其他发酵 酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山 梨酸计)、糖精钠(以糖精计) 45 其他酒 配制酒 以蒸馏酒 及食用酒 精为酒基 的配制酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物(以 HCN 计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜 素(以环己基氨基磺酸计) 以发酵酒 为酒基的 配制酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山 梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 其他蒸馏 酒 其他蒸馏 酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物(以 HCN 计)、糖精钠(以糖精计) 16 蔬菜制品 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 较高 铅（以 Pb 计）、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、三氯蔗糖、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜 素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、大肠菌群 蔬菜干制 品 自然干制 品、热风 干燥蔬 菜、冷冻 干燥蔬 菜、蔬菜 脆片、蔬 菜粉及制 品 一般 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残 留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 阿斯巴甜 食用菌制 品 干制食用 菌 一般 镉（以 Cd 计）、铅（以 Pb 计）、总汞（以 Hg 计）、总砷（以 As 计）、二氧化硫残留量（除香菇以外的产品检测） 46 腌渍食用 菌 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂各 自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 其他蔬菜 制品 其他蔬菜 制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计） 17 水果制品 水果制品 蜜饯 蜜饯类、 凉果类、 果脯类、 话化类、 果糕类 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精 钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫 残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂 红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、乙二胺四乙酸二钠（限果脯类产品检测）、菌落总 数、大肠菌群、霉菌 水果干制 品 水果干制 品(含干枸 杞) 一般 铅（以 Pb 计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 果酱 果酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢 乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸 计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌（限罐头工艺加 工的产品检测） 18 炒货食品 及坚果制 品 炒货食品 及坚果制 品 炒货食品 及坚果制 品（ 烘炒 类、油炸 类、其他 类） 开心果、 杏仁、松 仁、瓜子 一般 酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、黄 曲霉毒素 B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸 计)、大肠菌群、霉菌 2 其他炒货 食品及坚 果制品 一般 酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、黄 曲霉毒素 B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸 计)、大肠菌群、霉菌 47 19 蛋制品 蛋制品 再制蛋 再制蛋 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、菌落总数（除糟蛋外的产品检测， 限即 食再制蛋制品检测）、大肠菌群（限即食再制蛋制品检测）、 沙门氏菌（限即食类预包装食品检测）、商业无菌（限以罐头 食品加工工艺生产的产品检测） 其他类 其他类 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌（限即 食类预包装食品检测）、商业无菌（限以罐头食品加工工艺生 产的产品检测） 干蛋类 干蛋类 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 冰蛋类 冰蛋类 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 20 可可及焙 烤咖啡产 品 焙炒咖啡 焙炒咖啡 焙炒咖啡 一般 咖啡因、铅（以 Pb 计）、赭曲霉毒素 A 可可制品 可可制品 可可制品 一般 二氧化硫残留量、沙门氏菌 21 食糖 食糖 食糖 白砂糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 绵白糖 一般 总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 赤砂糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨 红糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、螨 冰糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 冰片糖 一般 总糖分、还原糖分、螨 方糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 其他糖 一般 蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 22 水产制品 水产制品 干制水产 藻类干制 较高 铅（以 Pb 计）、菌落总数、大肠菌群 48 品 品 预制动物 性水产干 制品 较高 镉（以 Cd 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 盐渍水产 品 盐渍鱼 较高 过氧化值（以脂肪计）、组胺、N-二甲基亚硝胺 盐渍藻 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计） 其他盐渍 水产品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计） 鱼糜制品 预制鱼糜 制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计） 熟制动物 性水产制 品 熟制动物 性水产制 品 高 镉（以 Cd 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 生食水产 品 生食动物 性水产品 高 挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（以即食海蜇中 Al 计）、菌 落总数、大肠菌群、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 水生动物 油脂及制 品 水生动物 油脂及制 品 一般 丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）、二丁基羟基甲 苯（BHT）（以油脂中的含量计）、特丁基对苯二酚（TBHQ）（以 油脂中的含量计）、没食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量计） 其他水产 制品 其他水产 制品 一般 无机砷（以 As 计）、铬（以 Cr 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 23 淀粉及淀 粉制品 淀粉及淀 粉制品 淀粉 淀粉 一般 铅(以 Pb 计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母 淀粉制品 粉丝粉条 较高 铅(以 Pb 计)、铝的残留量(干样品，以 Al 计)、二氧化硫残留 量 49 其他淀粉 制品 较高 铝的残留量(干样品，以 Al 计)、二氧化硫残留量 淀粉糖 淀粉糖 一般 铅(以 Pb 计) 24 糕点 糕点 糕点 糕点 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、 富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己 基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、 丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙 酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐剂各自用量占其最 大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、霉菌 2 月饼 月饼 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、富马酸二甲酯、 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、丙酸及其钠盐、钙盐 （以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、 防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠 菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 粽子 粽子 粽子 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌 25 豆制品 豆制品 发酵性豆 制品 腐乳、豆 豉、纳豆 等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精 计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品， 以 Al 计）、大肠菌群 50 非发酵性 豆制品 豆干、豆 腐、豆皮 等 较高 脲酶试验、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢 乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使 用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、大肠菌群 腐竹、油 皮 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三 氯蔗糖、大肠菌群 其他豆制 品 大豆蛋白 类制品等 较高 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢 乙酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、大肠菌群 26 蜂产品 蜂产品 蜂蜜 蜂蜜 高 果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以 Pb 计）、氯霉素、培氟沙星、氧 氟沙星、诺氟沙星、甲硝唑、地美硝唑、菌落总数、霉菌计数、 嗜渗酵母计数 2 蜂王浆 （含蜂王 浆冻干 粉） 蜂王浆 （含蜂王 浆冻干 粉） 一般 10-羟基-2-癸烯酸、总糖、酸度 蜂花粉 蜂花粉 一般 蛋白质、水分、铅（以 Pb 计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 蜂产品制 品 蜂产品制 品 一般 糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 2 51 27 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 较高 功效成分（标志性成分）、水分、可溶性固形物、酸价、过氧 化值、崩解时限、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、胶囊 壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西 布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲、格列苯脲、 格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、 瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐 酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟 基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、 他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、地西 泮、硝西泮、氯硝西泮、氯氮卓、奥沙西泮、马来酸咪哒唑仑、 劳拉西泮、艾司唑仑、阿普唑仑、三唑仑、巴比妥、苯巴比妥、 异戊巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、 扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定、阿替洛尔、盐酸可乐 定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯 地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、 大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 28 特殊膳食 食品 婴幼儿辅 助食品 婴幼儿谷 类辅助食 品 婴幼儿谷 物辅助食 品、婴幼 儿高蛋白 谷物辅助 食品、婴 幼儿生制 类谷物辅 助食品、 婴幼儿饼 高 能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、月桂酸占总脂肪的比值、肉豆 蔻酸占总脂肪的比值、维生素 A、维生素 D、维生素 B1、钙、铁、 锌、钠、维生素 E、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、烟酸、 叶酸、泛酸、维生素 C、生物素、磷、碘、钾、水分、不溶性膳 食纤维、脲酶活性定性测定、铅（以 Pb 计）、无机砷（以 As 计）、锡（以 Sn 计）、镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒素 B1、硝酸 盐（以 NaNO3计）、亚硝酸盐（以 NaNO2计）、菌落总数、大肠 菌群、沙门氏菌、二十二碳六烯酸、花生四烯酸 52 干或其他 婴幼儿谷 物辅助食 品 婴幼儿罐 装辅助食 品 泥（糊） 状罐装食 品、颗粒 状罐装食 品、汁类 罐装食品 高 蛋白质、脂肪、总钠、铅（以 Pb 计）、无机砷（以 As 计）、 总汞（以 Hg 计）、锡（以 Sn 计）、硝酸盐（以 NaNO3计）、亚 硝酸盐（以 NaNO2计）、商业无菌、霉菌 营养补充 品 营养补充 品 辅食营养 素补充食 品、辅食 营养素补 充片、辅 食营养素 撒剂 高 蛋白质、钙、铁、锌、维生素 A、维生素 D、维生素 B1、维生素 B2、钙、维生素 K1、烟酸(烟酰胺)、维生素 B6、叶酸、维生素 B12、泛酸、胆碱、生物素、维生素 C、二十二碳六烯酸、脲酶活 性定性、铅（以 Pb 计）、总砷（以 As 计）、黄曲霉毒素 M1、 黄曲霉毒素 B1、硝酸盐（以 NaNO3计）、亚硝酸盐（以 NaNO2计）、 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 营养补充 品 营养补充 品 孕妇及乳 母营养补 充食品 高 铁、维生素 A、维生素 D、叶酸、维生素 B12、钙、镁、锌、硒、 维生素 E、维生素 K、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、烟酸（烟 酰胺）、泛酸、胆碱、生物素、维生素 C、二十二碳六烯酸、脲 酶活性定性、铅（以 Pb 计）、总砷（以 As 计）、硝酸盐（以 NaNO3计）、亚硝酸盐（以 NaNO2计）、黄曲霉毒素 M1、黄曲霉 毒素 B1、大肠菌群、沙门氏菌 53 29 特殊医学 用途配方 食品 特殊医学 用途婴儿 配方食品 特殊医学 用途婴儿 配方食品 特殊医学 用途婴儿 配方食品 高 蛋白质、脂肪、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、 终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量与总脂肪酸 的比值、芥酸与总脂肪酸比值、反式脂肪酸最高含量与总脂肪 酸比值、碳水化合物、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K1、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、烟酸（烟 酰胺）、叶酸、泛酸、维生素 C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、 锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、铬、钼、胆碱、肌 醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十 碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸（22:6n-3）与二十碳 四烯酸（20:4n-6）的比、长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸 （20:5n-3）的量与二十二碳六烯酸的量的比、二十二碳六烯酸、 二十碳四烯酸、水分、灰分、杂质度、脲酶活性定性测定、核 苷酸、叶黄素、铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 M1、黄曲霉毒素 B1、硝酸盐（以 NaNO3 计）、亚硝酸盐（以 NaNO2 计）、三聚 氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、阪 崎肠杆菌、商业无菌、果聚糖 特殊医学 用途配方 食品 特殊医学 用途配方 食品 特殊医学 用途配方 食品 高 蛋白质、亚油酸供能比、α-亚麻酸供能比、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K1、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、 维生素 B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素 C、生物素、 钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒、铬、钼、 氟、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸与总脂 肪酸比、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸、二十 碳四烯酸、核苷酸、铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 M1 或黄曲霉 毒素 B1、硝酸盐（以 NaNO3 计）、亚硝酸盐（以 NaNO2 计）、 三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、 商业无菌 54 30 婴幼儿配 方食品 婴儿配方 食品 婴儿配方 食品 婴儿配方 食品 高 蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物总量、亚油酸、 α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和 肉豆蔻酸（十四烷酸）总量占总脂肪酸的比值量、芥酸与总脂 肪酸比值、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、维生素 A、维生素 D、 维生素 E、维生素 K1、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生 素 B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素 C、生物素、钠、 钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、 胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十二碳 六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪 酸比、二十二碳六烯酸（22:6n-3）与二十碳四烯酸（20:4n-6） 的比、长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸（20:5n-3）的量与二 十二碳六烯酸的量的比、果聚糖、水分、灰分、杂质度、叶黄 素、核苷酸、香兰素、乙基香兰素、脲酶活性定性测定、铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 M1 或黄曲霉毒素 B1、硝酸盐（以 NaNO3 计）、亚硝酸盐（以 NaNO2 计）、三聚氰胺、菌落总数、大肠 菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌 较大婴儿 配方食品 较大婴儿 配方食品 较大婴儿 配方食品 高 蛋白质、脂肪、亚油酸、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生 素 K1、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、烟酸（烟 酰胺）、叶酸、泛酸、维生素 C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、 锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺 酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸 比、二十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、反式脂肪酸 与总脂肪酸比值、果聚糖、水分、灰分、杂质度、叶黄素、核 苷酸、香兰素、乙基香兰素、脲酶活性定性测定、铅（以 Pb 计）、 黄曲霉毒素 M1 或黄曲霉毒素 B1、硝酸盐（以 NaNO3 计）、亚硝 酸盐（以 NaNO2 计）、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门 55 氏菌 幼儿配方 食品 幼儿配方 食品 幼儿配方 食品 高 蛋白质、脂肪、亚油酸、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生 素 K1、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、烟酸（烟 酰胺）、叶酸、泛酸、维生素 C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、 锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺 酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸 比、二十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、反式脂肪酸 与总脂肪酸比值、果聚糖、水分、灰分、杂质度、叶黄素、核 苷酸、香兰素、乙基香兰素、脲酶活性定性测定、铅（以 Pb 计）、 黄曲霉毒素 M1 或黄曲霉毒素 B1、硝酸盐（以 NaNO3 计）、亚硝 酸盐（以 NaNO2 计）、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门 氏菌 31 食品添加 剂 食品添加 剂 增稠剂 明胶 较高 凝冻强度（6.67%）、铬（Cr）、铅（Pb）、总砷（As）、二氧 化硫、过氧化物 4复配食品 添加剂 复配食品 添加剂 （用于小 麦粉） 较高 铅（Pb）、砷（以 As 计）、致病性微生物 复配食品 添加剂 （其他） 一般 铅（Pb）、砷（以 As 计）、致病性微生物 食品用香 食品用香 一般 砷（以 As 计）含量/无机砷含量、菌落总数 56 精 精 32 食盐 食盐 食盐 食盐 一般 氯化钠、氯化钾、碘（以 I计）、铅（以 Pb 计）、钡（以 Ba 计）、总砷（以 As 计）、镉（以 Cd 计）、总汞（以 Hg 计）、 亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）（有企业标准的，按 标准规定检验） 合计 60 57 附件 2 2020 年峄城区食品生产环节小作坊监督抽 检项目及抽样量分配表 产品类别 检验项目 抽样批次 植物油 酸价、过氧化值、苯并芘、溶剂残留、黄曲霉毒素 B1 10 粮食加工品（馒头、煎饼、 烧饼） 糖精钠、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其 钾盐、脱氢乙酸及其钠盐 30 糕点 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、富马酸 二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜 素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干 样品，以 Al 计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、 防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 8 熟肉制品 亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢 乙酸及其钠盐，防腐剂各自占用量最大比例 5 淀粉及淀粉制品 铅、铝的残留量 3 其他 根据实际抽检类别而定 4 合计 60 58 附件 3 2020 年峄城区食品流通环节监督抽检项目及抽样量分配表 序号 食品大类（一级）食品亚类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级） 风险等级 检验项目 批次数 1 粮食加工品 大米 大米 大米 较高 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、无机砷（以 As 计）、黄曲霉毒素 B1 8小麦粉 小麦粉 通用小麦粉、专用小 麦粉 较高 镉（以 Cd 计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀 菌烯醇、赭曲霉毒素 A、黄曲霉毒素 B1、过氧 化苯甲酰 挂面 挂面 普通挂面、手工面 一般 铅（以 Pb 计） 其他粮食加工品 谷物加工品 谷物加工品 一般 镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒素 B1 4 谷物碾磨加工品 玉米粉、玉米片、玉 米渣 较高 黄曲霉毒素 B1、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮 米粉 较高 铅（以 Pb 计） 其他谷物碾磨加工品 较高 铅（以 Pb 计）、铬（以 Cr 计）、赭曲霉毒素 A 谷物粉类制成品 生湿面制品 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计） 8 59 发酵面制品 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总 数、大肠菌群、 米粉制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、 其他谷物粉类制成品 较高 黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、 大肠菌群 2 食用油、油脂及其 制品 食用植物油(含煎 炸用油) 食用植物油(半 精炼、全精炼) 花生油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B1、苯并[a] 芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 15 玉米油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B1、苯并[a] 芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 芝麻油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留 量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、 橄榄油、油橄榄果渣 油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留 量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 菜籽油 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以 Pb 计）、苯并[a] 芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 大豆油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留 量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 食用植物调和油 高 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 丁基对苯二酚（TBHQ） 其他食用植物油(半 精炼、全精炼) 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以 Pb 计）、苯并[a] 芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 60 煎炸过程用油 (餐饮环节) 煎炸过程用油 高 极性组分、酸价 3 调味品 酱油 酱油 酿造酱油、配制酱油 一般 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠 盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以 糖精计）、菌落总数、大肠菌群 10 食醋 食醋 酿造食醋、配制食醋 一般 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混 合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌 群 10 酱类 酱类 黄豆酱、甜面酱等 一般 氨基酸态氮 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时 各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 （以糖精计） 2 调味料酒 调味料酒 料酒 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 3 香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 一般 酸价/酸值、过氧化值、罗丹明 B（限辣椒油、 3 61 花椒油检测。辣椒油按 SN/T 2430 检测，花椒 油按 BJS 201905 检测）、苏丹红 I-IV 辣椒、花椒、辣椒粉、 花椒粉 较高 铅（以 Pb 计）、罗丹明 B（辣椒、辣椒粉按 SN/T 2430 检测，花椒、花椒粉按 BJS 201905 检测）、 苏丹红 I-IV 香辛料酱（芥末酱、 青芥酱等） 一般 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计） 其他香辛料调味品 较高 铅（以 Pb 计） 调味料 固体复合调味料 鸡粉、鸡精调味料 一般 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精 计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落 总数、大肠菌群 2 其他固体调味料 一般 铅（以 Pb 计）、苏丹红 I-IV、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以 环己基氨基磺酸计） 半固体复合调味 料 蛋黄酱、沙拉酱 一般 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 5 坚果与籽类的泥 （酱），包括花生酱 等 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以 Pb 计）、黄曲 霉毒素 B1（限含花生原料的产品检测）、沙门 氏菌 辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时 62 各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 火锅底料、麻辣烫底 料及蘸料 一般 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时 各自用量占其最大使用量的比例之和 其他半固体调味料 一般 罗丹明 B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时 各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 液体复合调味料 蚝油、虾油、鱼露 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和 其他液体调味料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、 大肠菌群 味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠 5 4 肉制品 熟肉制品 酱卤肉制品 酱卤肉制品 高 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 10 63 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以 糖精计）、菌落总数、大肠菌群 熟肉干制品 熟肉干制品 高 氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大 肠菌群、沙门氏菌、大肠埃希氏菌 O157:H7（限 牛肉制品） 2 熏烧烤肉制品 熏烧烤肉制品 高 苯并[a]芘、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增 生李斯特氏菌 2 熏煮香肠火腿制 品 熏煮香肠火腿制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸 及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 5 乳制品 乳制品 液体乳 巴氏杀菌乳 高 蛋白质、酸度、三聚氰胺、大肠菌群、沙门氏 菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数 5 灭菌乳 高 脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、三聚氰胺 发酵乳 高 蛋白质、酸度、脂肪、三聚氰胺、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、酵母、金黄色葡萄球菌、 霉菌、沙门氏菌、大肠菌群 调制乳 高 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大 肠菌群 6 饮料 饮料 包装饮用水 饮用天然矿泉水 高 溴酸盐、硝酸盐(以 NO3 -计)、亚硝酸盐(以 NO2 - 5 64 计)、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜 绿假单胞菌 饮用纯净水 高 耗氧量(以 O2计)、亚硝酸盐(以 NO2 -计)、余氯 (游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜 绿假单胞菌 其他饮用水 高 浑浊度、耗氧量(以 O2计)、亚硝酸盐(以 NO2 - 计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠 菌群、铜绿假单胞菌 果、蔬汁饮料 果、蔬汁饮料 较高 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾 盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量 占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素 (以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、 胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、 大肠菌群、 5 蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、甜蜜 素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌 群 3 碳酸饮料(汽水) 碳酸饮料(汽水) 一般 二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸 计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混 合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、 大肠菌群、霉菌、酵母 2 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以环己基氨基磺酸 计)、菌落总数、商业无菌 65 固体饮料 固体饮料 一般 蛋白质、铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯 甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐 剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、合成着色 剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、 菌落总数、大肠菌群 其他饮料 其他饮料 一般 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾 盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、合成着 色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮 蓝）、菌落总数 7 方便食品 方便食品 方便面 油炸面、非油炸面、 方便米粉（米线）、 方便粉丝 较高 水分（限面饼）、酸价（以脂肪计）（限油炸 面饼）、过氧化值（以脂肪计）（限油炸面饼）、 菌落总数（限面饼和调料的混合检验）、大肠 菌群（限面饼和调料的混合检验） 10 调味面制品 调味面制品 较高 酸价（以脂肪计）（限产品明示标准和质量要 求有限量规定的产品检测）、过氧化值（以脂 肪计）（限产品明示标准和质量要求有限量规 定的产品检测）、黄曲霉毒素 B1（限冲调类方 便食品（限玉米制品、花生制品）检测）、苯 甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）（限 配料中含甜味剂或食糖等，或者呈甜味的食品 检测）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏 菌(限预包装食品）、金黄色葡萄球菌(限预包 5 66 装食品），铅（以 Pb 计） 其他方便食品 方便粥、方便盒饭、 冷面及其他熟制方便 食品等 较高 酸价（以脂肪计，限配料中添加油脂的食品）、 过氧化值（以脂肪计，限配料中添加油脂的食 品）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干 样品，以 Al 计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸 及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌 群 8 饼干 饼干 饼干 饼干 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品， 以 Al 计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠 盐(以脱氢乙酸计) 8 9 罐头 罐头 畜禽水产罐头 畜禽肉类罐头 一般 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精 计） 8 水产动物类罐头 一般 组胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 果蔬罐头 水果类罐头 较高 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂 红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑红）、脱氢乙 酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 67 己基氨基磺酸计） 蔬菜类罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸 及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、 乙二胺四乙酸二钠（限腌渍的蔬菜罐头检测）、 霉菌计数（限番茄酱罐头检测） 食用菌罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸 及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠（限金针菇罐 头检测）、商业无菌 其他罐头 其他罐头 一般 黄曲霉毒素 B1（限花生制品、玉米制品检测）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸 及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四 乙酸二钠（限坚果与籽类罐头和八宝粥罐头检 测） 10 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕、雪泥、 冰棍、食用冰、甜味 冰、其他类 较高 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿 力甜、菌落总数、大肠菌群 5 11 速冻食品 速冻面米食品 速冻面米食品 水饺、元宵、馄饨等 生制品 较高 过氧化值（以脂肪计）（限以动物性食品或坚 果类为主要原料馅料的产品检测）、铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）（配料中含甜味剂、 食糖或者呈甜味的食品检测） 5 包子、馒头等熟制品 较高 糖精钠（以糖精计）（配料中含甜味剂、食糖 或者呈甜味的食品检测）、菌落总数、大肠菌 68 群 速冻其他食品 速冻谷物食品 玉米等 一般 铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 B1（限玉米制品 检测） 5 速冻肉制品 速冻调理肉制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、铬（以 Cr 计）、氯霉素 速冻水产制品 速冻水产制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 速冻蔬菜制品 速冻蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计），糖精钠（以糖精计） 速冻水果制品 速冻水果制品 一般 菌落总数、大肠菌群、霉菌、铅（以 Pb 计）、 镉（以 Cd 计） 12 薯类和膨化食品 薯类和膨化食品 膨化食品 含油型膨化食品和非 含油型膨化食品 较高 水分、酸价（以脂肪计）（限含油型产品）、 过氧化值（以脂肪计）（限含油型产品）、黄 曲霉毒素 B1（限以玉米为原料的产品）、糖精 钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落 总数、大肠菌群 8 13 糖果制品 糖果制品(含巧克 力及制品) 糖果 糖果 一般 铅（以 Pb 计）、沙门氏菌（限熟制预包装食品 检测）、金黄色葡萄球菌（限熟制预包装食品 检测） 5 巧克力及巧克力 制品 巧克力、巧克力制品、 代可可脂巧克力及代 可可脂巧克力制品 一般 铅（以 Pb 计）、沙门氏菌 1 果冻 果冻 一般 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其 2 69 钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、 霉菌、酵母 14 茶叶及相关制品 茶叶 茶叶 绿茶、红茶、乌龙茶、 黄茶、白茶、黑茶、 花茶、袋泡茶、紧压 茶 一般 铅（以 Pb 计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、乙 酰甲胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、灭多威、三氯杀螨醇、克百威、氯唑磷、 灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、丙溴磷、毒死蜱 5 砖茶 黑砖茶、花砖茶、茯 砖茶、康砖茶、金尖 茶、青砖茶、米砖茶 等 一般 铅（以 Pb 计）、氟、内吸磷、乙酰甲胺磷、三 氯杀螨醇、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、甲胺磷、 啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌磷、克百威、 氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、丙溴磷 含茶制品和代用 茶 含茶制品 速溶茶类、其它含茶 制品 一般 铅（以 Pb 计）、菌落总数、大肠菌群 2 代用茶 代用茶 一般 铅（以 Pb 计） 15 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒（液态）、 白酒（原酒） 高 酒精度、甲醇、氰化物(以 HCN 计)、糖精钠(以 糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯 蔗糖 20 发酵酒 黄酒 黄酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨 酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 3 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛、二氧化硫残留量、警示语标注 葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其 钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、糖精 钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 70 三氯蔗糖 果酒 果酒 较高 酒精度、展青霉素、二氧化硫残留量、糖精钠(以 糖精计) 其他酒 其他发酵酒 其他发酵酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨 酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计) 2 其他酒 配制酒 以蒸馏酒及食用酒精 为酒基的配制酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物(以 HCN 计)、糖精钠(以 糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 以发酵酒为酒基的配 制酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨 酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 其他蒸馏酒 其他蒸馏酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物(以 HCN 计)、糖精钠(以 糖精计) 16 蔬菜制品 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 较高 铅（以 Pb 计）、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、防腐剂各自用量占其最大使用量 的比例之和、纽甜、三氯蔗糖、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其 钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群 25 蔬菜干制品 自然干制品、热风干 燥蔬菜、冷冻干燥蔬 菜、蔬菜脆片、蔬菜 粉及制品 一般 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、糖精钠（以糖精计） 食用菌制品 干制食用菌 一般 镉（以 Cd 计）、铅（以 Pb 计）、总汞（以 Hg 计）、总砷（以 As 计）、二氧化硫残留量（除 71 香菇以外的产品检测） 腌渍食用菌 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残 留量、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例 之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 其他蔬菜制品 其他蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计） 17 水果制品 水果制品 蜜饯 蜜饯类、凉果类、果 脯类、话化类、果糕 类 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残 留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、 苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和 20 水果干制品 水果干制品(含干枸 杞) 一般 铅（以 Pb 计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和 高效氯氰菊酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠 2 果酱 果酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、 大肠菌群 18 炒货食品及坚果 制品 炒货食品及坚果 制品 炒货食品及坚果 制品（ 烘炒类、 油炸类、其他类） 开心果、杏仁、松仁、 瓜子 一般 酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅 （以 Pb 计）、黄曲霉毒素 B1、糖精钠（以糖精 计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 12 72 其他炒货食品及坚果 制品 一般 酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅 （以 Pb 计）、黄曲霉毒素 B1、糖精钠（以糖精 计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 19 蛋制品 蛋制品 再制蛋 再制蛋 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数（除 糟蛋外的产品检测， 限即食再制蛋制品检测）、 大肠菌群（限即食再制蛋制品检测） 2 其他类 其他类 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、 大肠菌群 干蛋类 干蛋类 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、 大肠菌群 冰蛋类 冰蛋类 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、 大肠菌群 20 食糖 食糖 食糖 白砂糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、 螨 8 绵白糖 一般 总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、 螨 赤砂糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨 红糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、螨 冰糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、 螨 73 冰片糖 一般 总糖分、还原糖分、螨 方糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、 螨 其他糖 一般 蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫 残留量、螨 21 水产制品 水产制品 干制水产品 藻类干制品 较高 铅（以 Pb 计）、菌落总数、大肠菌群 2 预制动物性水产干制 品 较高 镉（以 Cd 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计） 盐渍水产品 盐渍鱼 较高 过氧化值（以脂肪计）、组胺、N-二甲基亚硝 胺 盐渍藻 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 其他盐渍水产品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计） 鱼糜制品 预制鱼糜制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计） 熟制动物性水产 制品 熟制动物性水产制品 高 镉（以 Cd 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 4 22 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品 淀粉 淀粉 一般 铅(以 Pb 计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵 母 2 淀粉制品 粉丝粉条 较高 苯甲酸、山梨酸、铝的残留量(干样品，以 Al 计)、二氧化硫残留量 12 74 其他淀粉制品 较高 铝的残留量(干样品，以 Al 计)、二氧化硫残留 量 23 糕点 糕点 糕点 糕点 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 安赛蜜、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、脱 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂各自 用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数（限 预包装食品）、大肠菌群（限预包装食品） 15 月饼 月饼 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量 （干样品，以 Al 计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以 丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、 纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量的 比例之和、菌落总数（限预包装食品）、大肠 菌群（限预包装食品） 5 粽子 粽子 粽子 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 安赛蜜、菌落总数、大肠菌群 1 24 豆制品 豆制品 发酵性豆制品 腐乳、豆豉、纳豆等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计） 1 75 非发酵性豆制品 豆干、豆腐、豆皮等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯 蔗糖 15 腐竹、油皮 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙 盐（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计） 其他豆制品 大豆蛋白类制品等 较高 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样 品，以 Al 计） 25 蜂产品 蜂产品 蜂蜜 蜂蜜 高 果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以 Pb 计）、氯霉素、 培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、甲硝唑、地 美硝唑、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 5 蜂王浆（含蜂王 浆冻干粉） 蜂王浆（含蜂王浆冻 干粉） 一般 10-羟基-2-癸烯酸、总糖、酸度 蜂花粉 蜂花粉 一般 蛋白质、水分、铅（以 Pb 计）、菌落总数、大 肠菌群、霉菌 蜂产品制品 蜂产品制品 一般 糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 菌落总数、大肠菌群 26 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 较高 功效成分（标志性成分）、水分、可溶性固形 物、酸价、过氧化值、崩解时限、铅（Pb）、 15 76 总砷（As）、总汞（Hg）、胶囊壳中的铬、西 布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基 西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺 丁脲、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列 喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、 盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、 盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红地那 非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、 豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫 代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、地 西泮、硝西泮、氯硝西泮、氯氮卓、奥沙西泮、 马来酸咪哒唑仑、劳拉西泮、艾司唑仑、阿普 唑仑、三唑仑、巴比妥、苯巴比妥、异戊巴比 妥、司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯 那敏、扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定、 阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、 哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群 地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落 总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球 菌、沙门氏菌 27 婴幼儿配方食品 婴儿配方食品 婴儿配方食品 婴儿配方食品 高 蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合 物总量、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚 麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十 四烷酸）总量占总脂肪酸的比值量、芥酸与总 脂肪酸比值、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、维 生素 A、维生素 D、维生素 E、、维生素 B1、维 15 77 生素 B2、维生素 C、钠、钾、铜、镁、铁、锌、 锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、二十二 碳六烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二 十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、二 十二碳六烯酸（22:6n-3）与二十碳四烯酸 （20:4n-6）的比、长链不饱和脂肪酸中二十碳 五烯酸（20:5n-3）的量与二十二碳六烯酸的量 的比、水分、灰分、杂质度、铅（以 Pb 计）、 黄曲霉毒素 M1 或黄曲霉毒素 B1、硝酸盐（以 NaNO3 计）、亚硝酸盐（以 NaNO2 计）、三聚 氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、阪崎肠杆菌 较大婴儿配方食 品 较大婴儿配方食 品 较大婴儿配方食品 高 蛋白质、脂肪、亚油酸、维生素 A、维生素 D、 维生素 E、维生素 K1、维生素 B1、维生素 B2、 维生素 B6、维生素 C、钠、钾、铜、镁、铁、 锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、二 十二碳六烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、 二十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、 反式脂肪酸与总脂肪酸比值、水分、灰分、杂 质度、铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 M1 或黄曲 霉毒素 B1、硝酸盐（以 NaNO3 计）、亚硝酸盐 （以 NaNO2 计）、三聚氰胺、菌落总数、大肠 菌群、沙门氏菌 幼儿配方食品 幼儿配方食品 幼儿配方食品 高 蛋白质、脂肪、亚油酸、维生素 A、维生素 D、 维生素 E、、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、 生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、 78 磷、钙磷比值、碘、氯、硒、二十二碳六烯酸、 二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸、 二十碳四烯酸与总脂肪酸比、反式脂肪酸与总 脂肪酸比值、水分、灰分、杂质度、铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 M1 或黄曲霉毒素 B1、硝酸 盐（以 NaNO3 计）、亚硝酸盐（以 NaNO2 计）、 三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 28 食用农产品 畜禽肉及副产品 畜肉 猪肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、 氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、 多西环素(强力霉素)、土霉素、克伦特罗、莱 克多巴胺、沙丁胺醇、挥发性盐基氮 25 牛肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟 苯尼考、多西环素、土霉素、四环素、克伦特 罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、挥发 性盐基氮 羊肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟 苯尼考、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 丁胺醇、林可霉素、挥发性盐基氮 其他畜肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、克伦特罗、 莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、氟苯尼考 禽肉 鸡肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 20 79 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、 替米考星、呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因、 呋喃它酮、磺胺类(总量)、金刚烷胺、甲氧苄 啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯 酚计）、挥发性盐基氮 鸭肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮、 呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、磺胺类(总量)、 氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、 挥发性盐基氮 其他禽肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮、 呋喃西林、氯霉素、氟苯尼考、金刚烷胺 畜副产品 猪肝 高 镉（以 Cd 计）、总砷（以 As 计）、恩诺沙星、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟 苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特 罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 5 牛肝 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙、氯霉素、氟苯 尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 羊肝 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟 苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 猪肾 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟 80 苯尼考、多西环素、克伦特罗、莱克多巴胺、 沙丁胺醇、土霉素 牛肾 高 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星 （以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、 培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟苯尼考 羊肾 高 镉（以 Cd 计）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙 沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙 星、氯霉素、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴 胺 其他畜副产品 高 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星 、氯霉素、克 伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 禽副产品 鸡肝 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、替米考星、 呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮、氯霉素、氟 苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷 胺 2 其他禽副产品 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、五 氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺 蔬菜 豆芽 豆芽 较高 亚硫酸盐（以 SO2计）、4-氯苯氧乙酸钠、6- 苄基腺嘌呤(6-BA)、铅、镉 10 鳞茎类蔬菜 韭菜 较高 腐霉利、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、克百威、 甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰 菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、甲胺磷、辛硫 磷、阿维菌素、敌敌畏、灭线磷、二甲戊灵、 50 81 乐果 鲜食用菌 鲜食用菌 较高 镉（以 Cd 计，除松茸和姬松茸以外产品检测）、 二氧化硫残留量（除鲜香菇以外产品检测）、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（仅限蘑菇类（鲜） 检测）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（仅限 蘑菇类（鲜）检测） 芸薹属类蔬菜 结球甘蓝 较高 氧乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基异柳磷、 灭多威、涕灭威、久效磷、甲拌磷、毒死蜱、 乐果、克百威、甲基毒死蜱、氟虫腈 芸薹属类蔬菜 菜薹 较高 氟虫腈、氧乐果、联苯菊酯、甲基异柳磷、啶 虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威、甲 胺磷、敌百虫、甲拌磷 茄果类蔬菜 茄子 较高 镉（以 Cd 计）、氧乐果、克百威、杀扑磷、甲 胺磷、水胺硫磷、氟虫腈、氯唑磷、甲拌磷、 甲氰菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐 茄果类蔬菜 辣椒 较高 镉（以 Cd 计）、克百威、氧乐果、甲胺磷、氟 虫腈、杀扑磷、水胺硫磷、丙溴磷、氯氟氰菊 酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、甲拌磷、多菌灵、灭多威、氯唑磷、咪鲜 胺和咪鲜胺锰盐 茄果类蔬菜 甜椒 较高 克百威、氧乐果、甲胺磷、氟虫腈、水胺硫磷、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、氯唑 磷、甲基异柳磷、甲基对硫磷、甲拌磷 叶菜类蔬菜 菠菜 较高 阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、克百威、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲基异柳 82 磷 瓜类蔬菜 黄瓜 较高 克百威、氧乐果、多菌灵、毒死蜱、腐霉利、 哒螨灵、敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、 氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、异丙 威、三唑酮、甲霜灵和精甲霜灵、噻虫嗪、乙 螨唑 根茎类和薯芋类 蔬菜 山药 较高 铅（以 Pb 计）、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯 氟氰菊酯、辛硫磷、甲拌磷、克百威、涕灭威 姜 较高 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、噻虫嗪、吡 虫啉、甲拌磷、甲胺磷、氟虫腈、氧乐果、克 百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊 酯和高效氯氰菊酯 豆类蔬菜 豇豆 较高 克百威、氧乐果、水胺硫磷、灭蝇胺、氟虫腈、 阿维菌素、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰 菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲胺磷、 氯唑磷、倍硫磷、灭多威、甲拌磷 菜豆 较高 氧乐果、克百威、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、涕灭威、灭蝇胺、氟 虫腈、甲胺磷、倍硫磷、治螟磷 叶菜类蔬菜 芹菜 较高 毒死蜱、克百威、甲拌磷、氧乐果、氟虫腈、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿维菌素、辛 硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、甲 基异柳磷、甲胺磷、二甲戊灵、对硫磷、灭多 威、马拉硫磷、水胺硫磷 83 普通白菜 较高 毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、阿维菌素、 克百威、甲胺磷、甲基异柳磷、甲拌磷、氯氰 菊酯和高效氯氰菊酯、涕灭威、水胺硫磷、甲 氨基阿维菌素苯甲酸盐、久效磷 大白菜 较高 毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、甲胺磷、氟虫腈、 阿维菌素、涕灭威、久效磷、克百威、水胺硫 磷、甲基异柳磷、甲拌磷、硫线磷、唑虫酰胺 茄果类蔬菜 番茄 较高 氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊 酯、毒死蜱、敌敌畏、溴氰菊酯、甲氨基阿维 菌素苯甲酸盐、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯 醚甲环唑、灭线磷 叶菜类蔬菜 油麦菜 较高 氟虫腈、氧乐果、克百威、灭多威、甲胺磷、 乙酰甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、杀扑磷、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷 水生类蔬菜 莲藕 较高 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、总汞（以 Hg 计）、总砷（以 As 计）、铬（以 Cr 计）、多 菌灵、嘧菌酯、吡虫啉、吡蚜酮、丙环唑、啶 虫脒、敌百虫、氧乐果、克百威 水产品 淡水产品 淡水鱼 高 孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮、呋 喃西林、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺 氟沙星、地西泮、挥发性盐基氮 20 淡水虾 高 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、 呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因、恩诺沙星、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、五 氯酚酸钠（以五氯酚计） 84 淡水蟹 高 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、 呋喃西林、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、 诺氟沙星 海水产品 海水鱼 高 组胺、镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、氟 苯尼考、呋喃唑酮、呋喃西林、恩诺沙星、氧 氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、地西 泮、甲硝唑、挥发性盐基氮 海水虾 高 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、 呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因、恩诺沙星、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、四环素、金 霉素、土霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、 挥发性盐基氮 海水蟹 高 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、 呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因、恩诺沙星、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、五氯酚酸钠 （以五氯酚计） 贝类 贝类 高 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、 呋喃西林、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、 诺氟沙星、氟苯尼考 其他水产品 其他水产品 高 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、 呋喃西林、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、 诺氟沙星 水果类 仁果类水果 苹果 较高 丙环唑、丙溴磷、敌敌畏、丁硫克百威、啶虫 脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、三唑醇、氧乐 果、对硫磷 10 85 梨 较高 吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、 氟虫腈、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲拌 磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、水胺硫磷、 敌百虫 核果类水果 枣 较高 多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、氰戊菊酯和 S-氰戊 菊酯、氧乐果、糖精钠（以糖精计） 桃 较高 苯醚甲环唑、敌敌畏、对硫磷、多菌灵、氟虫 腈、氟硅唑、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氰戊 菊酯和 S-氰戊菊酯、氧乐果、溴氰菊酯 油桃 较高 多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、克百威、涕灭威、 氧乐果、敌敌畏 杏 较高 克百威、氧乐果、氟硅唑、腈苯唑、抗蚜威 李子 较高 多菌灵、甲胺磷、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、氧 乐果、敌敌畏 柑橘类水果 柑、橘 较高 苯醚甲环唑、丙溴磷、多菌灵、克百威、联苯 菊酯、氯唑磷、三唑磷、杀虫脒、水胺硫磷、 氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌 磷 柚 较高 辛硫磷、水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯、溴氰 菊酯 柠檬 较高 对硫磷、多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫 磷、辛硫磷、狄氏剂 橙 较高 丙溴磷、多菌灵、克百威、联苯菊酯、三唑磷、 86 杀虫脒、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果 浆果和其他小型 水果 葡萄 较高 苯醚甲环唑、氟硅唑、己唑醇、甲胺磷、甲基 对硫磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 嘧霉胺、灭线磷、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、霜 霉威、戊唑醇、辛硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯 和高效氯氟氰菊酯 草莓 较高 阿维菌素、敌敌畏、多菌灵、甲拌磷、克百威、 联苯肼酯、烯酰吗啉、氧乐果 猕猴桃 较高 敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果 西番莲（百香果） 较高 苯醚甲环唑、戊唑醇、敌百虫、氯氟氰菊酯和 高效氯氟氰菊酯、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯 热带和亚热带水 果 香蕉 较高 苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、对硫磷、多菌灵、 氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、辛硫磷 芒果 较高 倍硫磷、苯醚甲环唑、多菌灵、氯氟氰菊酯和 高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 嘧菌酯、戊唑醇、氧乐果 火龙果 较高 氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氧乐果 柿子 较高 克百威、涕灭威、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、杀 扑磷、水胺硫磷、辛硫磷 菠萝 较高 多菌灵、烯酰吗啉、丙环唑、二嗪磷、硫线磷、 灭多威 荔枝 较高 敌敌畏、多菌灵、三唑磷、氧乐果、毒死蜱、 苯醚甲环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 87 龙眼 较高 克百威、氧乐果、敌敌畏、甲胺磷 热带和亚热带水 果 石榴 较高 克百威、敌百虫、苯醚甲环唑、硫环磷、硫线 磷 瓜果类水果 西瓜 较高 敌敌畏、甲胺磷、甲霜灵和精甲霜灵、克百威、 噻虫嗪、氧乐果 甜瓜类 较高 甲基异柳磷、克百威、烯酰吗啉、氧乐果 鲜蛋 鲜蛋 鸡蛋 高 氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星(以恩诺沙星与环 丙沙星之和计)、氧氟沙星、诺氟沙星、氟虫腈 （以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜 之和计）、金刚烷胺、金刚乙胺 15 豆类 豆类 豆类 一般 铅（以 Pb 计）、铬（以 Cr 计）、赭曲霉毒素 A、吡虫啉、 2,4-滴和 2,4-滴钠盐 3 生干坚果与籽类 食品 生干坚果与籽类 食品 生干坚果 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以 Pb 计）、吡虫啉、螺螨酯 生干坚果与籽类 食品 生干坚果与籽类 食品 生干籽类 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒素 B1、阿维菌素、嘧菌酯、辛硫磷、克百威、溴 氰菊酯、二氧化硫残留量 29 食盐 食盐 食盐 食盐 一般 氯化钠、氯化钾、碘（以 I 计）、铅（以 Pb 计）、钡（以 Ba 计）、镉（以 Cd 计）、总汞 （以 Hg 计） 2 30 可可及焙烤咖啡 焙炒咖啡 焙炒咖啡 焙炒咖啡 一般 咖啡因、铅（以 Pb 计）、赭曲霉毒素 A 1 88 产品 可可制品 可可制品 可可制品 一般 铅（以 Pb 计）、沙门氏菌 31 特殊膳食食品 婴幼儿辅助食品 婴幼儿谷类辅助 食品 婴幼儿谷物辅助食 品、婴幼儿高蛋白谷 物辅助食品、婴幼儿 生制类谷物辅助食 品、婴幼儿饼干或其 他婴幼儿谷物辅助食 品 一般 能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、月桂酸占总脂 肪的比值、肉豆蔻酸占总脂肪的比值、维生素 A、维生素 D、维生素 B1、钙、铁、锌、钠、 维生素 E、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、 烟酸、叶酸、泛酸、维生素 C、生物素、磷、 碘、钾、水分、不溶性膳食纤维、脲酶活性定 性测定、铅（以 Pb 计）、无机砷（以 As 计） 锡（以 Sn 计）、镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒 素 B1、硝酸盐（以 NaNO3 计）亚硝酸盐（以 NaNO2 计）、菌落总数、大肠菌群沙门氏菌、 二十二碳六烯酸、花生四烯酸 1 婴幼儿辅助食品 婴幼儿罐装辅助 食品 泥（糊）状罐装食品、 颗粒状罐装食品、汁 类罐装食品 一般 蛋白质、脂肪、总钠、铅（以 Pb 计）、无机 砷（以 As 计）、总汞（以 Hg 计）、锡（以 Sn 计）、硝酸盐（以 NaNO3 计）、亚硝酸盐（以 NaNO2 计）、商业无菌、霉菌 营养补充品 营养补充品 辅食营养素补充食 品、辅食营养素补充 片、辅食营养素撒剂 一般 蛋白质、钙、铁、锌、维生素 A、维生素 D、 维生素 B1、维生素 B2、维生素 K1、烟酸（烟 酰胺）、维生素 B6、叶酸、维生素 B12、泛酸、 胆碱、生物素、维生素 C、二十二碳六烯酸、 脲酶活性定性、铅（以 Pb 计）、总砷（以 As 计）、 黄曲霉毒素 M1、黄曲霉毒素 B1、硝酸盐（以 NaNO3 计）、亚硝酸盐（以 NaNO2 计）、菌落 总数、大肠菌群、沙门氏菌 89 32 特殊医学用途配 方食品 特殊医学用途配 方食品 特殊医学用途婴 儿配方食品 特殊医学用途婴儿配 方食品 一般 蛋白质、脂肪、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸与 α-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻 酸（十四烷酸）总量与总脂肪酸的比值、芥酸 与总脂肪酸比值、反式脂肪酸最高含量与总脂 肪酸比值、碳水化合物、维生素 A、维生素 D、 维生素 E、维生素 K1、维生素 B1、维生素 B2、 维生素 B6、维生素 B12、烟酸（烟酰胺）、叶 酸、泛酸、维生素 C、生物素、钠、钾、铜、 镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、 硒、铬、钼、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、 二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸 与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸（22:6 n-3） 与二十碳、四烯酸（20:4 n-6）的比、长链不 饱和脂肪酸中二十碳五烯酸（20:5 n-3）的量 与二十二碳六烯酸的量的比、二十二碳六烯酸、 二十碳四烯酸、水分、灰分、杂质度、脲酶活 性定性测定、核苷酸、叶黄素、铅（以 Pb 计）、 黄曲霉毒素 M1、黄曲霉毒素 B1、硝酸盐（以 NaNO3 计）、亚硝酸盐（以 NO2-计）、三聚氰 胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌、阪崎肠杆菌、商业无菌、果聚糖 1 特殊医学用途配 方食品 全营养配方食品、特 定全营养配方食品 一般 蛋白质、亚油酸供能比、α-亚麻酸供能比、维 生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K1、维 生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、 烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素 C、生 物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、 90 碘、氯、硒、铬、钼、氟、胆碱、肌醇、牛磺 酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、 二十碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸、 二十碳四烯酸、核苷酸、铅（以 Pb 计）、黄 曲霉毒素 M1 或黄曲霉毒素 B1、硝酸盐（以 NaNO3 计）、亚硝酸盐（以 NaNO2 计）、三聚 氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄 色葡萄球菌 33 餐饮食品 米面及其制品(自 制) 小麦粉制品(自 制) 发酵面制品(自制) 较高 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾 盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计）、铝 0 油炸面制品(自制) 较高 铝的残留量(干样品,以 Al 计) 肉制品(自制) 熟肉制品(自制) 酱卤肉制品、肉灌肠、 其他熟肉(自制) 高 胭脂红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨 酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠、脱氢乙酸 及其钠盐(以脱氢乙酸计)、亚硝酸盐 肉冻、皮冻(自制) 高 铬(以 Cr 计) 复合调味料(自 制) 半固态调味料 (自制) 火锅调味料(底料、蘸 料)(自制) 较高 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因 坚果及籽类食品 （餐饮） 坚果及籽类食品 （餐饮） 花生及其制品（餐饮) 较高 黄曲霉毒素 B1、酸价、镉 餐饮具 复用餐饮具 复用餐饮具 较高 游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基 苯磺酸钠计）、大肠菌群 34 食品添加剂 食品添加剂 增稠剂 明胶 一般 凝冻强度（6.67%）、铬（Cr）、铅（Pb）、总 砷（As）、二氧化硫、过氧化物 1 91 复配食品添加剂 复配膨松剂 一般 铅（Pb）、砷（以 As 计）、致病性微生物 复配食品添加剂（用 于小麦粉） 一般 铅（Pb）、砷（以 As 计）、致病性微生物 复配食品添加剂（其 他） 一般 铅（Pb）、砷（以 As 计）、致病性微生物 食品用香精 食品用香精 一般 砷（以 As 计）含量/无机砷含量、菌落总数 总计 530 92 附件 4 2020 年峄城区餐饮服务环节食品及相关产品监督抽检项目及抽样量分配表 序号 食品大类 （一级） 食品亚类 （二级） 食品品种 （三级） 食品细类（四级） 风险等级 检验项目 批次数 1 粮食加工品 大米 大米 大米 较高 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、无机砷（以 As 计）、黄曲霉毒素 B1 15小麦粉 小麦粉 通用小麦粉、专用小麦 粉 较高 镉（以 Cd 计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀 菌烯醇、赭曲霉毒素 A、黄曲霉毒素 B1、过氧 化苯甲酰 挂面 挂面 普通挂面、手工面 一般 铅（以 Pb 计） 其他粮食加 工品 谷物加工品 谷物加工品 一般 镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒素 B1 谷物粉类制 成品 生湿面制品 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计） 15 发酵面制品 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总 数、大肠菌群、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 米粉制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 其他谷物粉类制成品 较高 黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 93 2 食用油、油 脂及其制品 食用植物油 (含煎炸用 油) 食用植物油 (半精炼、全 精炼) 花生油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B1、苯并[a] 芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 25 玉米油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B1、苯并[a] 芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 芝麻油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留 量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、 橄榄油、油橄榄果渣油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留 量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 菜籽油 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以 Pb 计）、苯并[a] 芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 大豆油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留 量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 食用植物调和油 高 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 丁基对苯二酚（TBHQ） 其他食用植物油(半精 炼、全精炼) 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以 Pb 计）、苯并[a] 芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 煎炸过程用 油(餐饮环 节) 煎炸过程用油 高 极性组分、酸价 3 调味品 酱油 酱油 酿造酱油、配制酱油 一般 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠 盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以 糖精计）、菌落总数、大肠菌群 12 食醋 食醋 酿造食醋、配制食醋 一般 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 12 94 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混 合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌 群 酱类 酱类 黄豆酱、甜面酱等 一般 氨基酸态氮 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时 各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 （以糖精计） 3 调味料酒 调味料酒 料酒 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 2 香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 一般 酸价/酸值、过氧化值、罗丹明 B（限辣椒油、 花椒油检测。辣椒油按 SN/T 2430 检测，花椒 油按 BJS 201905 检测）、苏丹红 I-IV 10 辣椒、花椒、辣椒粉、 花椒粉 较高 铅（以 Pb 计）、罗丹明 B（辣椒、辣椒粉按 SN/T 2430 检测，花椒、花椒粉按 BJS 201905 检测）、 苏丹红 I-IV 香辛料酱（芥末酱、青 芥酱等） 一般 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计） 其他香辛料调味品 较高 铅（以 Pb 计） 调味料 固体复合调 鸡粉、鸡精调味料 一般 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精 5 95 味料 计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落 总数、大肠菌群 其他固体调味料 一般 铅（以 Pb 计）、苏丹红 I-IV、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以 环己基氨基磺酸计） 半固体复合 调味料 蛋黄酱、沙拉酱 一般 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 5 坚果与籽类的泥（酱）， 包括花生酱等 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以 Pb 计）、黄曲 霉毒素 B1（限含花生原料的产品检测）、沙门 氏菌 辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 火锅底料、麻辣烫底料 及蘸料 一般 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时 各自用量占其最大使用量的比例之和 其他半固体调味料 一般 罗丹明 B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时 各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 96 液体复合调 味料 蚝油、虾油、鱼露 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和 其他液体调味料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、 大肠菌群 味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠 3 4 肉制品 熟肉制品 酱卤肉制品 酱卤肉制品 高 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以 糖精计） 10 熏烧烤肉制 品 熏烧烤肉制品 高 苯并[a]芘、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增 生李斯特氏菌 5 熏煮香肠火 腿制品 熏煮香肠火腿制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸 及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 5 饮料 饮料 包装饮用水 饮用天然矿泉水 高 界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐(以 NO3 - 10 97 计)、亚硝酸盐(以 NO2 -计)、大肠菌群、粪链球 菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌 饮用纯净水 高 耗氧量(以 O2计)、亚硝酸盐(以 NO2 -计)、余氯 (游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜 绿假单胞菌 其他饮用水 高 浑浊度、耗氧量(以 O2计)、亚硝酸盐(以 NO2 - 计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠 菌群、铜绿假单胞菌 果、蔬汁饮 料 果、蔬汁饮料 较高 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾 盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量 占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素 (以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、 胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、 大肠菌群 3 蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、甜蜜 素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌 群 3 碳酸饮料 (汽水) 碳酸饮料(汽水) 一般 二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸 计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混 合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、 大肠菌群 3 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以环己基氨基磺酸 计)、菌落总数 固体饮料 固体饮料 一般 蛋白质、铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯 98 甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐 剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、合成着色 剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、 菌落总数、大肠菌群 其他饮料 其他饮料 一般 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾 盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、合成着 色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮 蓝）、菌落总数 6 罐头 罐头 畜禽水产罐 头 畜禽肉类罐头 一般 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精 计） 10 水产动物类罐头 一般 组胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 果蔬罐头 水果类罐头 较高 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂 红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑红）、脱氢乙 酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计） 蔬菜类罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸 及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 99 山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、 乙二胺四乙酸二钠（限腌渍的蔬菜罐头检测）、 霉菌计数（限番茄酱罐头检测） 食用菌罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸 及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠（限金针菇罐 头检测） 其他罐头 其他罐头 一般 黄曲霉毒素 B1（限花生制品、玉米制品检测）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸 及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四 乙酸二钠（限坚果与籽类罐头和八宝粥罐头检 测） 7 速冻食品 速冻面米食 品 速冻面米食 品 水饺、元宵、馄饨等生 制品 较高 过氧化值（以脂肪计）（限以动物性食品或坚 果类为主要原料馅料的产品检测）、铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）（配料中含甜味剂、 食糖或者呈甜味的食品检测） 10 8 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒（液态）、 白酒（原酒） 高 酒精度、甲醇、氰化物(以 HCN 计)、糖精钠(以 糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯 蔗糖 20 发酵酒 黄酒 黄酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨 酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 4 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛、二氧化硫残留量、警示语标注 葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其 100 钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、糖精 钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 三氯蔗糖 果酒 果酒 较高 酒精度、展青霉素、二氧化硫残留量、糖精钠(以 糖精计) 9 蔬菜制品 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 较高 铅（以 Pb 计）、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、防腐剂各自用量占其最大使用量 的比例之和、纽甜、三氯蔗糖、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其 钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群 35 蔬菜干制品 自然干制品、热风干燥 蔬菜、冷冻干燥蔬菜、 蔬菜脆片、蔬菜粉及制 品 一般 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、糖精钠（以糖精计） 食用菌制品 干制食用菌 一般 镉（以 Cd 计）、铅（以 Pb 计）、总汞（以 Hg 计）、总砷（以 As 计）、二氧化硫残留量（除 香菇以外的产品检测） 腌渍食用菌 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残 留量、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例 之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 其他蔬菜制 品 其他蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计） 10 淀粉及淀粉 制品 淀粉及淀粉 制品 淀粉制品 粉丝粉条 较高 苯甲酸、山梨酸、铝的残留量(干样品，以 Al 计)、二氧化硫残留量 35 101 其他淀粉制品 较高 铝的残留量(干样品，以 Al 计)、二氧化硫残留 量 11 豆制品 豆制品 非发酵性豆 制品 豆干、豆腐、豆皮等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯 蔗糖 35 腐竹、油皮 较高 铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙 盐（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计） 其他豆制品 大豆蛋白类制品等 较高 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样 品，以 Al 计） 12 餐饮食品 米面及其制 品(自制) 小麦粉制品 (自制) 发酵面制品(自制) 较高 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾 盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计） 25 油炸面制品(自制) 较高 铝的残留量(干样品,以 Al 计) 25 肉制品(自 制) 熟肉制品 (自制) 酱卤肉制品、肉灌肠、 其他熟肉(自制) 高 胭脂红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨 酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠、脱氢乙酸 及其钠盐(以脱氢乙酸计) 20 肉冻、皮冻(自制) 高 铬(以 Cr 计) 5 复合调味料 (自制) 半固态调味 料(自制) 火锅调味料(底料、蘸 料)(自制) 较高 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因 10 坚果及籽类 食品（餐饮） 坚果及籽类 食品（餐饮） 花生及其制品（餐饮) 较高 黄曲霉毒素 B1、酸价、镉 5 102 餐饮具 复用餐饮具 复用餐饮具 较高 游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基 苯磺酸钠计）、大肠菌群 25 13 食用农产品 畜禽肉及副 产品 畜肉 猪肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、 氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、 多西环素(强力霉素)、土霉素、克伦特罗、莱 克多巴胺、沙丁胺醇、挥发性盐基氮 40 牛肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟 苯尼考、多西环素、土霉素、四环素、克伦特 罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、挥发 性盐基氮 羊肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟 苯尼考、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 丁胺醇、林可霉素、挥发性盐基氮 其他畜肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、克伦特罗、 莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、氟苯尼考 禽肉 鸡肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、 替米考星、呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因、 呋喃它酮、磺胺类(总量)、金刚烷胺、甲氧苄 啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯 酚计）、挥发性盐基氮 30 鸭肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 103 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮、 呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、磺胺类(总量)、 氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、 挥发性盐基氮 其他禽肉 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮、 呋喃西林、氯霉素、氟苯尼考、金刚烷胺 畜副产品 猪肝 高 镉（以 Cd 计）、总砷（以 As 计）、恩诺沙星、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟 苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特 罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 10 牛肝 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙、氯霉素、氟苯 尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 羊肝 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟 苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 猪肾 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟 苯尼考、多西环素、克伦特罗、莱克多巴胺、 沙丁胺醇、土霉素 牛肾 高 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星 （以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、 培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、氟苯尼考 羊肾 高 镉（以 Cd 计）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙 沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙 104 星、氯霉素、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴 胺 其他畜副产品 高 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星 、氯霉素、克 伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 禽副产品 鸡肝 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、替米考星、 呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮、氯霉素、氟 苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷 胺 5 其他禽副产品 高 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氯霉素、五 氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺 蔬菜 豆芽 豆芽 较高 亚硫酸盐（以 SO2计）、4-氯苯氧乙酸钠、6- 苄基腺嘌呤(6-BA)、铅、镉 15 鳞茎类蔬菜 韭菜 较高 腐霉利、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、克百威、 甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰 菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、甲胺磷、辛硫 磷、阿维菌素、敌敌畏、灭线磷、二甲戊灵、 乐果 70 鲜食用菌 鲜食用菌 较高 镉（以 Cd 计，除松茸和姬松茸以外产品检测）、 二氧化硫残留量（除鲜香菇以外产品检测）、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（仅限蘑菇类（鲜） 检测）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（仅限 蘑菇类（鲜）检测） 芸薹属类蔬 菜 结球甘蓝 较高 氧乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基异柳磷、 灭多威、涕灭威、久效磷、甲拌磷、毒死蜱、 105 乐果、克百威、甲基毒死蜱、氟虫腈 芸薹属类蔬 菜 菜薹 较高 氟虫腈、氧乐果、联苯菊酯、甲基异柳磷、啶 虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威、甲 胺磷、敌百虫、甲拌磷 茄果类蔬菜 茄子 较高 镉（以 Cd 计）、氧乐果、克百威、杀扑磷、甲 胺磷、水胺硫磷、氟虫腈、氯唑磷、甲拌磷、 甲氰菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐 茄果类蔬菜 辣椒 较高 镉（以 Cd 计）、克百威、氧乐果、甲胺磷、氟 虫腈、杀扑磷、水胺硫磷、丙溴磷、氯氟氰菊 酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、甲拌磷、多菌灵、灭多威、氯唑磷、咪鲜 胺和咪鲜胺锰盐 茄果类蔬菜 甜椒 较高 克百威、氧乐果、甲胺磷、氟虫腈、水胺硫磷、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、氯唑 磷、甲基异柳磷、甲基对硫磷、甲拌磷 叶菜类蔬菜 菠菜 较高 阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、克百威、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲基异柳 磷 瓜类蔬菜 黄瓜 较高 克百威、氧乐果、多菌灵、毒死蜱、腐霉利、 哒螨灵、敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、 氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、异丙 威、三唑酮、甲霜灵和精甲霜灵、噻虫嗪、乙 螨唑 根茎类和薯 芋类蔬菜 山药 较高 铅（以 Pb 计）、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯 氟氰菊酯、辛硫磷、甲拌磷、克百威、涕灭威 姜 较高 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、噻虫嗪、吡 106 虫啉、甲拌磷、甲胺磷、氟虫腈、氧乐果、克 百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊 酯和高效氯氰菊酯 豆类蔬菜 豇豆 较高 克百威、氧乐果、水胺硫磷、灭蝇胺、氟虫腈、 阿维菌素、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰 菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲胺磷、 氯唑磷、倍硫磷、灭多威、甲拌磷 菜豆 较高 氧乐果、克百威、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、涕灭威、灭蝇胺、氟 虫腈、甲胺磷、倍硫磷、治螟磷 叶菜类蔬菜 芹菜 较高 毒死蜱、克百威、甲拌磷、氧乐果、氟虫腈、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿维菌素、辛 硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、甲 基异柳磷、甲胺磷、二甲戊灵、对硫磷、灭多 威、马拉硫磷、水胺硫磷 普通白菜 较高 毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、阿维菌素、 克百威、甲胺磷、甲基异柳磷、甲拌磷、氯氰 菊酯和高效氯氰菊酯、涕灭威、水胺硫磷、甲 氨基阿维菌素苯甲酸盐、久效磷 大白菜 较高 毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、甲胺磷、氟虫腈、 阿维菌素、涕灭威、久效磷、克百威、水胺硫 磷、甲基异柳磷、甲拌磷、硫线磷、唑虫酰胺 茄果类蔬菜 番茄 较高 氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊 酯、毒死蜱、敌敌畏、溴氰菊酯、甲氨基阿维 菌素苯甲酸盐、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯 醚甲环唑、灭线磷 107 叶菜类蔬菜 油麦菜 较高 氟虫腈、氧乐果、克百威、灭多威、甲胺磷、 乙酰甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、杀扑磷、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷 水生类蔬菜 莲藕 较高 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、总汞（以 Hg 计）、总砷（以 As 计）、铬（以 Cr 计）、多 菌灵、嘧菌酯、吡虫啉、吡蚜酮、丙环唑、啶 虫脒、敌百虫、氧乐果、克百威 水产品 淡水产品 淡水鱼 高 孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮、呋 喃西林、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺 氟沙星、地西泮、挥发性盐基氮 30 淡水虾 高 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、 呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因、恩诺沙星、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、五 氯酚酸钠（以五氯酚计） 淡水蟹 高 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、 呋喃西林、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、 诺氟沙星 海水产品 海水鱼 高 组胺、镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、氟 苯尼考、呋喃唑酮、呋喃西林、恩诺沙星、氧 氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、地西 泮、甲硝唑、挥发性盐基氮 海水虾 高 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、 呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因、恩诺沙星、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、四环素、金 霉素、土霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、 挥发性盐基氮 108 海水蟹 高 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、 呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因、恩诺沙星、 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、五氯酚酸钠 （以五氯酚计） 贝类 贝类 高 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、 呋喃西林、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、 诺氟沙星、氟苯尼考 其他水产品 其他水产品 高 镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、 呋喃西林、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、 诺氟沙星 鲜蛋 鲜蛋 鸡蛋 高 氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星(以恩诺沙星与环 丙沙星之和计)、氧氟沙星、诺氟沙星、氟虫腈 （以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜 之和计）、金刚烷胺、金刚乙胺 30 豆类 豆类 豆类 一般 铅（以 Pb 计）、铬（以 Cr 计）、赭曲霉毒素 A、吡虫啉、 2,4-滴和 2,4-滴钠盐 10 生干坚果与 籽类食品 生干坚果与 籽类食品 生干坚果 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以 Pb 计）、吡虫啉、螺螨酯 生干坚果与 籽类食品 生干坚果与 籽类食品 生干籽类 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒素 B1、阿维菌素、嘧菌酯、辛硫磷、克百威、溴 氰菊酯、二氧化硫残留量 14 食盐 食盐 食盐 食盐 一般 氯化钠、氯化钾、碘（以 I 计）、铅（以 Pb 计）、钡（以 Ba 计）、镉（以 Cd 计）、总汞 （以 Hg 计） 5 合计 650 109 注：抽检过程中要抽取进口食品，占总批次的 1-2 110 111 第十章 评分方法 1、本项目采用综合评分法，按照评审后综合得分由高到低顺序排列，由磋商小组直接确定 第一名为成交单位（评审综合得分相同时，按报价由低到高顺序排列；综合得分且报价相同时， 按技术指标优劣顺序排列）。如成交单位不能按磋商文件要求签订合同，依次递补或重新招标。 磋商小组按照评标内容逐项评议打分，各项分值保留两位小数，小数点后第三位四舍五入。 2、评分因素以及分值 评分内容 评分标准 价格部分（10分） 1、满足招标文件要求且投标价格最低的投标报价为评标基准价，其价格分为满分。 2、其它报价得分=（评标基准价/投标报价）×10（四舍五入，保留两位小数点） 超出招标控制价的投标报价为无效报价。评标委员会认为投标人的报价明显低于 其他通过符合性审查投标人的报价，有可能影响产品质量或者不能诚信履约的， 应当要求其在评标现场合理的时间内提供书面说明，必要时提交相关证明材料； 投标人不能证明其报价合理性的，评标委员会应当将其作为无效投标。 商务 部分 企业业绩 （10分） 自 2017 年 1 月 1 日起签订的县（区）级及以上政府部门食品安全抽检监测项目案 例 10 项（含 10 项）合同以下得 5 分，每增加 5项合同得 1 分，最高得 10 分。（以 上业绩不重复计分） 注：须提供合同原件，中标通知书原件，否则不得分。 财务状况 （3分） 投标人在投标文件中提供近三年财务审计报告书及附件（由中介机构出具），每 提供一年得 1 分，最高得 3 分。 注：须提供中介机构出具的财务审计报告原件，否则不得分。 履约能力 及信誉 （5分） 1.投标人具备中国合格评定国家认可委员会实验室认可证书（CNAS）的，得 1分。 2.投标人具备山东省农业农村厅颁发的农产品质量安全检测机构考核合格证书 （CATL）的，得 1 分。 3.投标人具备山东省畜牧兽医局颁发的农产品质量安全检测机构考核合格证书 （CATL）的，得 1 分。 4.投标人在山东省林业厅出具的食用林产品检验检测机构考核合格名单的，得 1 分。 5.投标人具备 3A 及以上企业信用等级证书的，得 1 分。 注：以上证件须提供原件，证书需真实有效，若提供虚假证书一经查实，废除其 资格 技术 部分 服务方案与 承诺 （ 25分） 由评委审核各投标人的投标文件后根据以下标准按优、良、一般、差四个等级 以 1 分为单位进行打分。 服务要求： 1.每期任务能够提供 5组以上采样人员和采样工具（包括车辆、冷藏运输工具）， 提供样品运输、交接服务，采样完成后 3 日内汇总出样品采集情况统计表； 2.能够按照招标人的时限要求，保质保量完成检测任务，检验过程中发现被检样 品存在严重安全问题或较高风险问题的24小时内将问题或有关情况报告被抽样组 织部门； 3.检测工作结束后，5 日内汇总检测结果统计报表，报抽检组织部门，并结合实际 工作和检验情况开展研判和分析，形成相关分析报告，7日内报抽检组织部门； 4.根据日常工作情况，能够为招标人提供预警信息服务； 5.能够按照招标人的要求发送检测报告； 112 6.严格遵守纪律和保密规定，不得接受被抽检单位的馈赠，不得利用监督抽检结 果开展有偿服务活动、牟取不正当利益； 7.能够按照招标人关于食品安全监督抽检和风险监测工作的有关工作制度配合招 标人完成相关工作； 8.服务承诺切实可行并有履行保证措施。 9.能够提供技术培训指导。 优【20 分-25 分】：投标人投标文件中提报的服务内容全面、工作安排合理有序， 配备的服务人员及交通工具数量多，承诺的服务水平高，有突出的服务优势。 良【13 分-19 分】：投标人投标文件中提报的服务内容比较全面，工作安排较为 合理，配备的服务人员及交通工具数量充足，能够较好的满足检验的要求。 一般【6 分-12 分】：投标人投标文件中提报的服务内容、服务人员及交通工具的 数量，能够满足检验的要求。 差【1 分-5 分】：投标人投标文件中提报的服务内容、服务人员及交通工具的数 量，基本能够满足检验的要求。 专业技术人 员配备及能 力情况 12分 考核配备的技术人员情况 1.项目负责人从事食品、化学等检测相关专业的副高级以上技术职称，每 1 人得 2 分，最多得 8 分。 2.项目组成员从事食品、化学等检测相关专业的中级技术职称（或同等能力）， 10 人以下不得分，10(含)人以上得 2分，15 含）人以上得 3分，20 人以上得 4 分；本项最高得分 4 分； 须提供配备人员的职称证书（资格证书）原件、缴纳社会保险以提供社保部门 出具的缴纳社保证明原件或社保官网的缴纳明细截图加盖公章为准（缺一不可， 且投标文件中须附有与原件一致的复印件） 检测设备 25分 实验室需要具备承担多项目多频次精密检测任务所需的精密设备 1.投标人具备 HPLC（高效液相色谱仪）、LC/MS(液相色谱质谱联用仪)、GC（气相 色谱仪）、GC/MS（气相色谱/质谱联用仪）、UV（紫外可见分光光度计）、AFS（原 子荧光分光光度计）、AAS（原子吸收光谱仪）、微波消解仪、ICP-MS（电感耦合 等离子体质谱）、GC/MS/MS(气相色谱/串联质谱联用仪)、IC（离子色谱仪）、荧 光定量 PCR 及相关设备（或同功能设备）的，得 15 分，缺一种设备扣 2分，扣完 为止。 2.投标人同时具备 3 台及以上 HPLC（高效液相色谱仪）、3 台及以上 GC（气相色 谱仪）的，得 5分，否则不得分； 3.同时具备 2 台及以上 LC/MS(液相色谱质谱联用仪)、2 台及以上 GC/MS（气相色 谱/质谱联用仪）的，得 5分，否则不得分。 注：投标人投标时须提供以上设备有效期内的检定或校准证书，设备发票或者购 销合同原件，未提供或提供评标委员会不认可的，不得分。 须单独提供相关设备清单，清单需加盖单位公章与加分项证明材料一同递交， 清单包括设备名称、品牌型号、功能、序列号、购置时间等，并提供实验室设备 真实图片，并将清单与设备图附于投标文件中。投标人所提供的设备清单与本公 司实际拥有设备必须一致，并保证清单信息真实有效，若发现中标人虚报设备信 息，取消中标资格。 113 抽样条件 10 分 1.投标人应具有独立的食品检验实验室，且面积大于等于 2500 平方米,2500 （含）-3500 平方米得 1分，3500（含）-4500 平方米得 2 分，4500(含）-5500 平方米得 3分，5500（含）平方米以上得 5 分。注：实验室面积以实验室场地 的所有权证明或租赁合同原件为准，否则不得分。 2.供应商具有冷库的得 1 分。（需提供冷库装修发票复印件或租赁合同及冷库 照片，否则不得分）。 3.具备自有采样车辆（包括冷藏运输工具）5 台（含）及以上得 2 分，5 台以 下的 1分。（需提供购车发票复印件及行驶证复印件，否则不得分）。 4.具备抽样终端设备 6台及以上得 2分，6 台以下得 1 分（需提供购买发票复 印件，否则不得分）。 备注： 1、所有证件必须为原件，真实，有效，合同应明确签订日期，其他证件明确颁发日期，否则 不得分。 2、评分因素商务部分加分项须在商务文件中放入复印件并加盖公章，否则不得分。 政策加分 1、给予优采、强采加分： 评审项目 分值 评分标准 总分 单项分 政策 加分 3 优采 强采 3 报价部分 加分1.2 分 提供的货物品牌、型号以及制造商等信息必须与财 政部、发展改革委最新发布“节能产品政府采购清单” 或者财政部、环境保护部最新发布“环境标志产品政府 采购清单”一致。加分计算方法是： 报价部分加分=30×4%×（节能、环保产品价格在 投标报价中所占比例）。 技术部分加分=45×4%×（节能、环保产品价格在 投标报价中所占比例）。 开标时，须提供最新发布“节能产品政府采购清单” 和“环境标志产品政府采购清单”复印件并加盖公章， 否则不得分。 以上得分小数点后均保留两位有效数字（第三位四 舍五入）。 技术评分 加分1.8 分 2、给予小型和微型企业产品的价格给予6%的扣除；计算方法是： 最终价格＝投标报价×94%，按照最终价格计算其价格分得分。 开标时，投标人须提供企业所在地的县级以上中小企业主管部门认定书原件，否则不给予价 格扣除。 招标文件中所提供的技术参数如果涉及到品牌、型号等，并不表明指定该产品，而是参照或 相当于执行。供应商投报的产品只要主要性能达到或超过招标文件要求，没有负偏离，都将被视 114 为对招标文件作出了实质性响应。（其所投产品须提供检测报告作为参数依据）中标后提供检测 报告原件。 注：投标人所提供的材料或填写的内容必须真实、可靠，如有虚假或隐瞒，一经查实将导致 投标被拒绝，并按照《中华人民共和国政府采购法》第七十七条第一款“提供虚假材料谋取中标 的”进行处罚，给招标人造成损失的应承担赔偿责任。 115 第十一章 响应文件格式 报价文件 1、报价一览表； 2、投标报价明细表； 3、供应商针对报价需要说明的其他文件（格式自拟）。 116 报价一览表 项目名称： 项目编号： 投标人 投标报价 服务期限 优惠条款 招标文件认同程度 投标人名称（公章）： 法定代表人或其授权代表（签字）： 日期： 年 月 日 117 投标报价明细表 项目名称： 项目编号： 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 … 总 价 （元） （本表格仅供参考，供应商可根据自身实际情况自行拓展） 投标人名称（公章）： 法定代表人或其授权代表（签字）： 日期： 年 月 日 118 投标人针对报价需说明的其他文件 （格式由投标人自拟） 119 商务文件 商务文件目录 1、政府采购诚信承诺书； 2、投标函； 3、法定代表人资格证明及其授权委托书；； 4、供应商同类项目实施情况一览表； 5、资信以及商务响应表； 6、供应商基本账户开户许可证； 7、商务部分要求的其他资料 （1）提供符合要求的营业执照、税务登记证、组织机构代码证副本复印件； （2）供应商情况介绍（主要产品、技术力量、生产规模、经营业绩等）； （3）供应商认为可以证明其能力或者业绩的其他材料； （4）售后服务及质量保障的内容和措施； （5）磋商文件其它规定或者供应商认为应介绍或者提交的资料、文件和说明。 120 政府采购诚信承诺书 (采购人） ： 我公司 （供应商名称）已详细阅读了 项目（项目编 号： ）磋商文件，自愿参加本次磋商，现就有关事项郑重承诺如下： 一、诚信报价，材料真实。我公司保证所提供的全部材料、报价内容均真实、合法、有效，保 证不出借或者借用其他企业资质，不以他人名义报价，不弄虚作假； 二、遵纪守法，公平竞争。不与其他供应商相互串通、哄抬价格，不排挤其他供应商，不损害 采购人的合法权益；不向采购人、采购代理机构、磋商小组成员等及其他参与采购活动的人员行 贿或采用其他不正当手段谋取成交； 三、不捏造事实或借用他人名义进行虚假、恶意质疑和投诉，不以质疑或投诉为名排挤竞争对 手，干扰政府采购秩序； 四、若成交后，将按照规定及时与采购人签订政府采购合同，不与采购人订立有悖于采购结果 的合同或协议；严格履行政府采购合同，不降低合同约定的产品质量及相关服务，不擅自变更、 中止、终止合同，或者拒绝履行合同义务。 若有违反以上承诺内容的行为，我公司自愿接受取消磋商资格、记入信用档案、没收投标保证 金、媒体通报、1～3年内禁止参与枣庄市政府采购活动等处罚；如已成交的，自动放弃成交资 格，并承担全部法律责任；给采购人造成损失的，依法承担赔偿责任。 供应商名称(公章)： 法定代表人（签字）： 日期： 年 月 日 注：本承诺书做为响应文件的必备要件，由供应商的法定代表人签署，否则视为未实质上响应 磋商文件，由供应商承担由此造成的一切后果和损失。 121 报 价 函 山东全一招标代理有限公司： 经研究，我方决定参加项目编号为 的政府采购项目磋商并报价。为 此，我方郑重声明以下诸点，并负法律责任。 1、我方提交的响应文件，正本一份，副本三份。 2、如果我方的响应文件被接受，我方将履行磋商文件中规定的每一项要求，并按我方响应 文件中的承诺按期、保质、保量提供服务。 3、我方愿按《中华人民共和国合同法》履行自己的全部责任。 4、我方同意按磋商文件规定交纳磋商保证金、成交服务费、专家费、场地费，遵守贵机构 有关竞争性磋商的各项规定。 5、我方的响应文件自公开报价之日起有效期为 90 日历日。 供应商代表姓名： 职务： 供应商单位全称（盖公章） 法定代表人签字： 地 址： 邮政编码： 电 话： 传 真： 年 月 日 122 法定代表人身份证明书 （法定代表人姓名）在 （单位名称）任 （职务名 称）职务，是_________________（供应商名称）的法定代表人。 特此证明。 （附法定代表人身份证复印件） 供应商（公章）： 法定代表人（签字）： 日 期： 年 月 日 123 法定代表人授权委托书 本授权委托书声明：我 （姓名） 系 （供应商名称） 法定代表人，现授权委托（姓 名、职务或职称）为我单位本次项目的全权代表，以本单位的名义参加山东全一招标代理有限公 司组织的采购活动。全权代表在参加山东全一招标代理有限公司组织的 项 目采购活动过程中所签署的一切文件和处理与之有关的一切事务，我均予以承认。 全权代表无权转让委托权。特此委托。 （此处附贴全权代表人身份证复印件） 全权代表姓名： 性 别： 年 龄： 部 门： 职 务： 供应商名称（加盖公章）： 供应商法定代表人：（签字） 法定代表人联系电话： 日 期： 年 月 日 124 资信以及商务响应表 项目名称： 项目 磋商文件要求 是否 响应 供应商的承 诺或者说明 …… 供应商名称（公章）： 法定代表人或其授权代表（签字）： 日期： 年 月 日 125 供应商同类项目实施情况一览表 项目名称： 招标采购 单位名称 设备或项目名称 采购 数量 单价 合同 金额 （万元） 附件页码 招标采购单 位联系人及 电话 成交 通知 书 合同 验收 报告 供应商名称（公章）： 法定代表人或其授权代表（签字）： 日期： 年 月 日 126 供应商信息表 公司名称 公司地址 开户银行 开户账号 公司规模 中小型□ 大型企业□ 所属区域(具体到区/县) 本项目负责人 联系方式（手机号） 备注：此表用于签订合同，请准确填写。 127 供应商基本账户开户许可证 （复印件粘贴处） 128 技术文件目录 1、技术响应表； 2、技术部分要求的其他资料： 服务实施方案。 129 技 术 响 应 表 项目编号： 供应商名称：(盖公章) 法定代表人或被授权人签字： 序号 磋商文件 要求 响应文件 响应 偏离情况 说明 注：供应商应根据磋商设备的性能指标、对照磋商文件要求在“偏离情况”栏注明“正偏离”、 “负偏离”或“无偏离”。 年 月 日 130 小微企业声明函 本公司郑重声明，根据《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库〔2011〕181 号）的 规定，本公司为小微企业。即，本公司同时满足以下条件： 1.根据《工业和信息化部、国家统计局、国家发展和改革委员会、财政部关于印发中小企业 划型标准规定的通知》（工信部联企业〔2011〕300 号）规定的划分标准，本公司为______（请 填写：小型、微型）企业。 2.本公司参加______单位的______项目采购活动提供本企业制造的货物，由本企业承担工 程、提供服务，或者提供其他______（请填写：小型、微型）企业制造的货物。本条所称货物不 包括使用大型企业注册商标的货物。 本公司对上述声明的真实性负责。如有虚假，将依法承担相应责任。 企业法人（签字）： 企业名称（盖章）： 年 月 日 131 响应文件 （正、副本） 项目编号： 项目名称： 供应商名称（公章）： 地址： 电话： 传真： 响应文件 （电子版） 项目编号： 项目名称： 供应商名称（公章）： 地址： 电话： 传真： 报价一览表 项目编号： 项目名称： 供应商名称（公章）： 地址： 电话： 传真： 供应商资格、资信证明原件 项目编号： 项目名称： 供应商名称（公章）： 地址： 电话： 传真： 封口格式： …………………于 年 月 日 ： 时之前不准启封（公章）……………… 法定代表人或被授权人签字： 第一章 竞争性磋商公告 第二章 供应商须知 1.当事人 第三章 竞争性磋商文件 第四章 磋商报价、响应文件编制及磋商保证金 第五章 供应商应当提交的资格、资信证明文件 第六章 响应文件递交时间、磋商时间以及地点 第七章 开标、磋商、成交 第八章 合同条款和格式 第九章 采购内容及技术要求 第十一章 响应文件格式