其他服务_餐饮招标通

汕头市潮阳区人民法院食堂承包招标公告

您的位置: 首页 > 招标公告 > 其他服务

其他服务

广东-汕头

食堂承包

政府机构

发布于 2020-07-22

招标详情

其他服务

汕头市潮阳区人民法院汕头市潮阳区人民法院食堂服务外包项目采购需求征求意见公告

一、采购项目名称：汕头市潮阳区人民法院食堂服务外包项目

二、采购品目名称：其他服务

三、本公告期限（不得少于5个工作日）自： 2020年 07月 22日至 2020年 07月 28日止

四、任何供应商、单位或者个人对本项目采购需求（征求意见稿）公告有异议的，可以自公告开始之日起至公告期满后5个工作日内将书面意见反馈给采购人、采购代理机构。

五、联系事项

（一）采购人：汕头市潮阳区人民法院地址：汕头市潮阳区新华西路

联系人：杨先生联系电话： 0754-83609933

（二）采购代理机构：广东宏茂建设管理有限公司汕头分公司地址：汕头市潮阳区棉城石珠区三横路8号

联系人：吴剑仪联系电话： 0754-89911343

附件：采购项目采购需求（征求意见稿） >

发布人：汕头市潮阳区人民法院

发布时间： 2020年 07月 22日

1 用户需求书一、投标人资格条件： 1.具备《政府采购法》第二十二条第一款规定的条件： 1.1 投标人须提供在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织的营业执照（或事业单位法人证书，或社会团体法人登记证书）、组织机构代码证、税务登记证【如已办理了多证合一，则仅需提供合证后的营业执照】。法定代表人/负责人证明书原件（如果法定代表人/负责人本人参加）。法定代表人/负责人证明书和法定代表人/负责人授权委托证明书原件（如果法定代表人/负责人授权委托他人参加）。法定代表人/负责人或委托代理人（如果法定代表人/负责人授权委托他人参加）的身份证原件和复印件，原件核对后退回。 1.2 提供 2018 年或 2019 年财务状况报告（至少包括利润表，资产负债表）。 1.3 依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料（缴纳至开标日期前半年内任一月份）。 1.4 参加政府采购活动前 3 年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明（原件）（原件必须装订在投标文件正本中）。 2.单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动。 3. 具备《食品经营许可证》或者《餐饮服务许可证》。 4. 投标人未被列入“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)“记录失信被执行人或重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重违法失信行为”记录名单；不处于中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)“政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间。（以采购人或采购代理机构于投标截止当天在“信用中国”及“中国政府采购网”查询结果为准，如相关失信记录已失效，投标人需提供相关证明资料） 5. 本项目不接受联合体投标。二、采购项目清单采购内容食堂管理费最高限价（人民币元/年）食材配送最高限价（人民币元 /年）采购预算（人民币元/年）汕头市潮阳区人民法院食堂外包服务项目 385101.36 850000.00 1235101.36 2 三、采购项目内容及需求项目名称采购人提供的保障条件用餐规模预计服务工作人员最低需求餐费服务时限汕头市潮阳区人民法院食堂外包服务项目食堂现有餐厅及厨房场所，成套厨房设备、餐厅设施及配套保障物资 173 人 5 人（1）工作餐餐费标准：早餐每位 5 元，午餐每位 14 元，晚餐每位 14 元。（2）公务接待餐以采购人下达的餐标为准一签多年（不超过 3年）备注电费、水费由采购人负责，燃气费由供应商负责。工作日用餐人数计划厨师 1 人，帮厨 1 人，厨工 3 人餐费按上述标准按实计算，餐费包括：大米、粮油、配料等餐厨所需及易耗品与服务人员工资福利在内，不再另计补助。（一）食堂基本情况： 1、汕头市潮阳区人民法院每天正常用餐人员约为 173 人，采用分餐供餐方式。为提高食堂管理水平，保障食堂的膳食、食品安全、食堂环境卫生，保障职工及其他用餐人员饮食科学均衡，委托有资质的企业进行管理运作。 2、食堂的厨房作业间布置合理，各作业区基本配置到位，照明采光好，提供现有的食堂设施、设备和餐具。 3、采购人因食堂场所受限，供应商人员住宿问题自行解决。 4、采购人与中标人的权利和义务、付款方式、服务考核、违约、解约责任与损失赔偿等具体要求详见服务内容和要求。（二）餐次伙食标准和结算方式 1、餐次：每周一至周五早、午、晚三餐（包节假日调整上班时间）。 2、服务分别为工作餐、公务接待餐。（1）工作餐餐费标准：早餐每位 5 元，午餐每位 14 元，晚餐每位 14 元。（2）公务接待餐以采购人下达的餐标为准，采购人有接待需求时提前 3 半天至一天通知供应商做好供餐准备，特殊情况双方协商解决。 (3)餐费按实对帐，与服务费以月进行结算。四、服务内容（一）供应商提供以下服务： 1、食堂采用现场加工供餐模式，实地制作用餐，登记消费就餐。 2、供应商提供的食品原料来源可追溯，食品新鲜，不得采用冻品，粮油一律采用正品原装食物油，杜绝来源不明或过期食物原料等流入食堂，并受采购人监督检查验收。 3、供应商无条件随时提供加班、值班（早、中、晚、夜）用餐以及应急保障等用餐服务，按采购人事先告知的餐费标准服务。 4、供应商服务人员配备及要求。服务工作人员 5 人，其中主厨 1 人，帮厨 1 人，厨工 3 人。序号岗位人数主要职责 1 主厨 1 1、代表供应商全面统筹本项目食堂具体运营工作； 2、严格管理驻我院所有服务人员； 3、全面负责该项目的人力、管理、经营等工作； 4、全面负责食堂内部管理事务，了解我院用餐需求，处理投诉及组织会议检讨当天的工作并督导纠正预防措辞的执行； 5、负责安全、卫生管理；配合我院做好成本控制； 6、建立健全食堂管理制度。协调采购、保管、制作、开餐、等工作。 7、根据菜谱，做出每天的用料计划，控制出品及制作质量； 8、负责合理安排厨房的工作内容，发现问题，及时协调解决； 9、抓好成本核算，安排好每日三餐两点，方便就餐人员； 10、组织工作人员每天搞好卫生，每周一次大扫除，炊具、餐具每天消毒，杜绝事故的发生； 11、教育工作人员节约粮菜、油、水、电，防止各种浪费，采取措施，防毒、防火、防盗。 2 帮厨 1 1、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 4 2、协助主厨做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。 3、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 4、在主厨的统一安排下制作出符合客户口味的菜式、米饭、靓汤，完成主厨临时交办的其他任务。 3 厨工 3 1、负责食堂当天所需蔬菜瓜果的切配加工工作； 2、按要求对蔬菜瓜果分类、排序、加工、切配； 3、对蔬菜瓜果先清洗后切配；清洗蔬菜要求过三次水，清洗干净菜虫、杂草及泥沙等； 4、当天没有加工完，剩下的蔬菜要妥善存放，防止变黄变坏； 5、严格执行食品卫生，不加工腐烂变质的蔬菜瓜果； 6、把加工好的蔬菜瓜果送到烹调间以待用； 7、参与供餐工作。合计 5 主厨须具备有厨师相应资质证，所有员工身体健康，须持有健康合格证上岗，相关体检费用由中标人负责。采购人有权对中标人员工不定期抽查体检。中标人如需更换员工，需提前以书面形式通知采购人，确保服务质量不受影响。 5、供餐菜式、用餐时间和食品卫生。（1）工作餐：早餐菜式 6 个品种，午、晚餐菜式各 5 个品种以上加汤等。（2）工作日早餐用膳时间为 7:30-8:30，午餐用膳时间为 12:00-13:00，晚餐用膳时间为 17:30-18:45。食堂就餐时间调整由采购人确定和发布。（3）供应商应在符合餐饮行业法规要求的前提下，建立完善制度和管理体系。在食堂结合企业文化进行制度张贴和氛围布置，方案需事先报采购人审定。（4）供应商应建立全流程可溯的食品卫生安全管理制度，接受采购人监督执行食品 48小时留样制度。（二）采购人提供以下保障条件： 1、采购人食堂现有成套餐厨设施设备器材物资提供给供应商使用，供应商进驻时双方进行清点移交，并签订《食堂设施设备器材物资交接书》。设施、设备维修及餐具增购需报采购人同意，由采购人负责维修及购置补充；供应商承担日常管理、维护、保养责任。 5 2、采购人协助供应商管控食堂就餐秩序，用餐人员凭餐卡读取信息后进入食堂用膳。餐卡审批、制发、销户由采购人负责，供应商配合采购人对餐卡进行有效管控，及时返还销户餐卡所存余额。五、安全要求 1、严格执行有关食品卫生安全的法规及规章制度，确保食品安全、卫生，并承担食品安全责任。 2、食堂所有经营管理和服务行为必须符合卫生行政主管部门和行业要求。 3、做好食堂的安全防范，严禁无关人员进出厨房区域。 4、采购人有权对食堂的食品安全、菜品质量等进行无障碍监督管理、检查和要求。 5、中标人负责员工的安全教育和日常管理，确保所属员工的人身及财产安全。 6、负责食品卫生安全，生熟食品应分开加工，严格按程序管理添加剂，全面执行有关食品卫生安全的法规及规章制度，剩余饭菜禁止再次加工供应。 7、负责食堂、厨房设施设备用品的安全，就餐完毕应及时对餐具清洗消毒后再存放。六、服务要求 1、不得分包、转包，不得擅自停业。 2、按采购人要求按时供餐。 3、严格执行采购人规定的消毒管理方式，严禁对外营业。 4、须做好就餐服务应急方案，确保在特殊情况下能正常就餐。 5、如中标人工作人员迟到、早退、旷工或不听从采购人指挥，在工作期间擅离职守、工作不认真或违反相关工作规定，采购人有权要求中标人在一定期限内整改。若造成严重影响的，采购人有权要求中标人辞退该工作人员，造成的损失由中标人承担。 6、协助采购人管理库房、厨房及就餐场所，保持库房、厨房及就餐场所整洁卫生，东西放置有序。 7、接受采购人对菜品质量和食堂管理的建议意见，并在 24小时内予以回复整改情况。 8、严格控制成本，使食堂达到收支平衡，减少浪费。 9、合理使用原材料及水、电、气等，厉行节约，杜绝浪费。 10、服从采购人的其他安排。七、其他要求 1、食品安全事故和其他安全事故为 0。 2、环境卫生保洁率 98%以上。 3、各类设施设备完好率 95%以上。 4、就餐人员满意度达到 90分以上。 6 八、付款方式 1、每月供应商应收餐费、服务管理费经双方结算、确认后，供应商按应收款总额开出正式发票，采购人于次月 20日前，以银行转账的方式支付给供应商。汕头市潮阳区人民法院年月日

附件（1）

其他服务合同附件.pdf

我要登录

查看招标信息

监控对手动态

订阅合约商机

锁定一手标讯

微信扫描二维码关注餐饮招标通