宣城市宣州水阳高级中学食堂及超市经营权采购项目竞争性磋商

宣城市宣州水阳高级中学食堂承包招标公告

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安徽-宣城

食堂承包

教育单位

发布于 2020-07-28

招标详情

宣城市宣州水阳高级中学食堂及超市经营权采购项目竞争性磋商

附件1水阳中学采购需求.doc

项目概况

宣城市宣州水阳高级中学食堂及超市经营权采购项目采购项目的潜在供应商应在宣城市亚夏汽车城4幢405室（安徽宜宣工程项目管理有限公司）获取采购文件，并于2020年08月10日 09点00分（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：AHYXZB-CS-2020001

项目名称：宣城市宣州水阳高级中学食堂及超市经营权采购项目

采购方式：竞争性磋商

预算金额：15.0 万元（人民币）

最高限价（如有）：15.0 万元（人民币）

采购需求：

详见附件

合同履行期限：三年

本项目( 不接受 )联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

3.本项目的特定资格要求：1、满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；2、落实政府采购政策需满足的资格要求：无；3、本项目的特定资格要求：(1)本项目不接受联合体磋商；(2)供应商存在以下不良信用记录情形之一的，不得推荐为成交候选供应商，不得确定为成交供应商：a、供应商被人民法院列入失信被执行人的；b、供应商或其法定代表人或拟派项目经理（项目负责人）被人民检察院列入行贿犯罪档案的；c、供应商被工商行政管理部门列入企业经营异常名录的；d、供应商被税务部门列入重大税收违法案件当事人名单的；e、供应商被政府采购监管部门列入政府采购严重违法失信行为记录名单的。4、中华人民共和国境内注册的独立法人，合法有效的营业执照，具备食品经营许可证。5、具有三年及以上学校或企业、机关单位食堂经营经验餐饮企业（与相关单位签定的合同、协议或其它登记册表为准）；6、投标单位自行承诺近三年来无食品安全不良记录；7、项目负责人具有1年及以上食堂（或酒店）管理经验；厨师须具有国家职业资格四级（或中级）及以上厨师资格证。

三、获取采购文件

时间：2020年07月28日至 2020年08月09日（磋商文件的发售期限自开始之日起不得少于5个工作日），每天上午8:00至11:30，下午14:30至17:30。（北京时间，法定节假日除外）

地点：宣城市亚夏汽车城4幢405室（安徽宜宣工程项目管理有限公司）

方式：有意向参加本项目的投标单位，将报名费汇款凭证、营业执照、授权委托书（注明报名单位名称、委托代理人姓名、联系方式、联系邮箱）发送到招标代理公司邮箱或提交到宣州区亚夏汽车城4幢405室。邮箱：3418059389@qq.com,代理公司将招标文件电子版发给报名单位。未交纳报名费的不具有投标资格。

售价：￥200.0 元（人民币）

四、响应文件提交

截止时间：2020年08月10日 09点00分（北京时间）（从磋商文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于10日）

地点：宣城市亚夏汽车城4幢405室（安徽宜宣工程项目管理有限公司会议室）

五、开启

时间：2020年08月10日 09点00分（北京时间）

地点：宣城市亚夏汽车城4幢405室（安徽宜宣工程项目管理有限公司会议室）

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：宣城市宣州水阳高级中学

地址：宣城市宣州区水阳镇水阳社区当铺路

联系方式：汪主任 15357590610

2.采购代理机构信息

名称：安徽宜宣工程项目管理有限公司

地址：宣城市亚夏汽车城4幢405室

联系方式：洪工 13335632037

3.项目联系方式

项目联系人：汪主任

电话： 15357590610

第三章采购需求（以下项目需求部分和评分办法由招标人宣城市宣州水阳高级中学提供并负责解释，联系方式见磋商公告）一、水阳高级中学食堂概况：水阳高级中学在校学生约900人左右，就餐学生人数约500人左右，就餐教工人数约50人左右，食堂总建筑面积约为1600平方米。二、要求： 1、服务对象为水阳高级中学全体师生，经营时间为教学日期间的早、中、晚餐；节假日餐由采购人通知决定。 2、采购人水、电等配套设施齐全，提供食堂所有的基础设备设施。 3、食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到国家规定的食堂卫生标准。 4、投标人必须保证食堂区域卫生、整洁； 5、食堂内水、电、气费和日常设备、设施维修等所有使用维修费用由中标人负责，学校一律不承担。 6、饭菜价格标准：饭菜价格按学校以往食堂价格标准和当地其他学校食堂价格标准实施，学校随时监管食堂饭菜价格，学校对食堂饭菜价格有限价权。 7、用餐时间:根据学校的作息时间来定； 8、学生饭菜标准：早餐提供（雪菜肉丝面、牛肉面、包子、馒头、油条、稀饭、豆浆或牛奶、鸡蛋、蛋炒饭、小菜，产品呈现图片。中餐：晚餐不得少于8个菜品（3荤、3半荤、2蔬菜、米饭）菜品呈现图片；免费提供素汤，米饭不限量。教师标准早餐（4元）：提供（包子、馒头、油条、稀饭、豆浆或牛奶、鸡蛋、蛋炒饭、小菜，产品呈现图片。除蛋炒饭和面条以外，可选两样点心另加稀饭或豆浆、牛奶。）中餐、晚餐标准（各7元）：不得少于5个菜品（1大荤素、2半荤、1蔬菜、米饭）菜品呈现图片；免费提供素汤、小咸菜，米饭不限量。（教工食堂饭菜一律不允许带回家，一卡一份，非教职工就餐价格翻倍） 9、中标人在合同签订后需向采购人交纳食品安全、房屋及设备等风险保证金贰拾万元人民币，到期退还（不计利息），投标报价签订合同后向采购人交纳一年费用，先交款后营业。 10、水阳高级中学食堂承包经营首先满足学校师生用餐，如学校有接待任务可根据经营能力进行安排，但以满足师生用餐任务为第一原则，承包方独立经营，自负盈亏，项目服务期限为三年，承包合同一年一签（具体时间以合同为准）。三年到期后重新招标。 11、本次食堂（含便利店）承包费控制价为10~15万元/年，即承包费低于10万元、高于15万元为废标。不论学校师生就餐人数如何变化，每年食堂经营承包费不变。三、服务方案的组成投标人提供的服务方案应包含以下内容： 1）、对招标文件中所提出服务内容和有关要求的响应和承诺； 2）、运营服务方案：包括总体监控方案，食品质量控制方案、服务质量控制方案、卫生管理控制方案（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等）、餐厅环境管理方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案、人员职责与管理方案、投诉处理方案、消防、治安及意外事故处理、以及其他服务内容、服务规范、服务标准、服务措施、质量管理、监控体系及说明材料； 3）、服务支持人员配备情况，包括人员结构、简历表、现场人员工作安排计划及其他辅助说明材料；投标人必须安排固定的主要经营服务人员于本项目，并提供上述人员的名单和简历。 4）、对于乙方计算错误或违反菜单标价而多收的就餐人员价款，乙方第一时间与就餐人员沟通返还多收部分。 5）、甲方工作日期间早、中、晚餐菜单及食品原材料使用说明及核算依据和清单。 6）、投标人准备添置办公设备、家具及其他用品清单。 7）、员工培训计划及内容。 8）、投标人目前正在执行的各项管理规定及经营模式。 9）、优惠服务； 10）、其他服务承诺；四、服务内容 1. 质检条款甲方对承包方实行监督和管理，并将按照本招标文件和合同的要求对承包方的违规行为进行纪录和处罚。承包方和甲方及委托方应建立固定的监督和管理制度。承包方应每月初对上月的工作提交工作报告，并对在工作中出现的问题及甲方及委托方提出的意见和处罚，做出书面的说明和处理情况报告，及在下月的工作中的改善承诺。（1）确保食品安全、卫生，严格执行《中华人民共和国食品安全法》等国家相关法规；（2）物料采购必须符合健康安全的要求，采购渠道正规，需索证采购并建立台账。 (3)中标人应负责确保食堂设备、设施运行安全，设备的日常维护保养维修由中标方自行承担。 (4)操作间严禁无关人员入内，保持操作间清洁，设备摆放整齐。 (5)因卫生、质量、安全问题引发纠纷或达不到政府规范要求而受处罚，或其它责任以及发生食物中毒事故均由中标服务方承担全部责任。 (6)食堂经营期间，遇突发性事件，如停电、停气及停水等，应有相关应急预案。 (7)涉及工商、税务、环保、卫生防疫等事宜，招标人可以予以协助，但涉及到的各种费用由中标人承担。（8）保持食堂所有区域及经营场所环境清洁。（9）保持餐桌椅、自助餐售卖台清洁，餐具消毒。（10）按法规及时收集、处理、清运泔水垃圾。（11）就餐时服务员现场提供服务或维持就餐秩序。 2．食品质量要求 2.1 不能采用冷菜、酱制食品作为师生菜品。 2.2 熟制后食品完整不碎及不松散。 2.3 热菜供餐时保持温热。 2.4 热菜食品表面无风干及水浸现象。 2.5 素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。 2.6 所供食品保证质量。 2.7 禁止使用食品添加剂。 3．饭菜出品时间和要求 3.1 按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕，如变更或其他情况，不能准时开餐，承包方应提前通知业主，并留有充分时间做出补救。 3.2 合理安排用餐人数，做好用餐人员分流工作，保持供餐器皿，不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象。 3.3 当师生增加或减少餐费标准时，承包方应在雇主指定的时间内对饭菜做出调整，调整前必须提前制定出方案，经业主审核、确认、批准后方可实施。 4．厨房各级任职人员条件和要求 4.1所有员工均需持健康证上岗； 4.2派驻本项目的项目负责人必须具备1年及上餐饮服务管理经验，且在投标人单位工作满1年以上。 4.3派驻本项目的厨师须具有国家职业资格四级及以上厨师资格证和健康证； 4.4从业人员配置合理，人数满足服务要求，上岗时着统一工作服，戴工作帽和一次性口罩。 4.4项目经理、厨师长中标后不得更换，否则视为不履行合同，甲方有权终止合同。 5．其他要求： 5.1 承包方在原材料采购中，要保证从正规渠道购进，并经过有关食品检验检疫部门的正规检验合格，必须严格执行国家相关法规。其中，肉制品的采购必须实行定点采购，并应提供定点采购的采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等。蔬菜类材料采购必须从正规市场购入并符合国家有关食品安全方面的规定。各种主食材料（米面等）、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等必从正规厂商或商场购入，指定品牌和采购渠道，并提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等材料，保证质量、杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品。一经发现承包人在经营过程中违反上述采购规定和承诺，采购方将从履约保证金中扣除其本月全部费用，及采用其他惩罚措施的权利。 5.2 中标企业中标后,前五个月为试用期,试用期内采购人每月对投保人进行测评考核,满意率达连续两个月不到60%,采购人有权单方无条件解除合同,年承包费不退还。五、投标人资格要求 1、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条的规定； 2、中华人民共和国境内注册的独立法人，合法有效的营业执照，具备食品经营许可证。 3、具有三年及以上学校或企业、机关单位食堂经营经验餐饮企业（与相关单位签定的合同、协议或其它登记册表为准）； 4、本项目不接受联合体投标； 5、投标单位自行承诺近三年来无食品安全不良记录； 6、项目负责人具有1年及以上食堂（或酒店）管理经验；厨师须具有国家职业资格四级（或中级）及以上厨师资格证。六、中标人权利义务： 1、中标人权利按照合同自主用工、自主经营、自负盈亏。 2、中标人义务（1）负责保管承包范围的资产，合同期间，应保证所有设备、设施完好。如有损坏，按价赔偿。（2）维护建筑物和设施的原状，如果改造须经发包人同意；对食堂内部的人为损坏负责维修；对食堂水电设施、网络、电话、电脑、电视等其他电器设备负责维护、维修，对以上产生的费用有中标人自行解决，采购方一律不承担，中标方保持食堂正常运行。（3）对食堂聘用人员用工负责，保证聘用人员的工资、保险、福利；如发生劳动纠纷由中标人负责。（4）实行安全经营，承包范围的资产和人身安全负责。（5）维护承包范围消防设施安全和完整；对工作人员进行培训，工作人员要会使用消防设施。（6）对食品安全负责，禁止使用变质、过期、有害食品。（7）负责接待有关管理部门的业务检查。（8）按照水阳高级中学规定的服务标准提供各项服务。七、合同期限：本项目服务期限为叁年，合同一年一签。发包人将对中标人前五个月试用期及每年度合同履约完成情况进行考核，年度考核不合格或者合同期限内出现下述情况之一者，发包人有权单方解除合同，且不退还履约保金证和经营承包费： 1、因中标人管理不善，发生重大食品安全事故； 2、自动放弃经营权； 3、自行转让经营权； 4、试用期或年度考核达不到60%好评率。八、付款方式：中标人在签订合同前5个工作日内必须向发包人一次性支付一年的承包经营承包费。逾期未交视为自动放弃，招标人将废除授标，投标保证金不予退还，给招标人造成的损失超过投标保证金数额的，还应当对超过部分予以赔偿，同时依法承担相应法律责任。九、服务承诺 1、投标人应制定专门的项目负责人与招标人保持联系，随时解决各类问题； 2、投标人须对招标文件中提出的服务内容和各项要求做出明确的承诺，说明是否可以达到相应的标准以及如何达到； 3、服务方案和相关服务承诺应内容明确，范围清楚，内容真实可行，并必须真实可靠，否则一切后果投标人自负；十、优惠服务 1、投标人可根据自身条件，说明可能给予招标人的优惠服务，这些优惠服务必须是符合国家相关规定的、与服务项目相关的内容； 2、投标人提供的优惠服务将作为评标的一个因素；十一、其他服务除招标人提出的各项服务要求外，投标人可根据本公司业务开展情况，说明可提供的其他特色服务。

附件（1）

水阳中学采购需求.doc

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