发布于 2020-07-31
招标详情
一、项目基本情况
采购项目编号：BUPT-GCXCZB-20008
采购项目名称：北京邮电大学沙河校区餐厅合作服务
二、项目终止的原因
作废原因：
第二包：递交参选文件的供应商不足3家，此包作废；
第三包：经评审，有效参选供应商不足3家，此包废标；
三、其他补充事宜
本公告有效期一个工作日
四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：北京邮电大学
地址：北京市海淀区西土城路10号
联系方式：王老师 62283424
2.采购代理机构信息
名 称：北京市京发招标有限公司
地 址：北京市东城区崇文门外大街90号
联系方式：李丁、张超 67178958、67169727
3.项目联系方式
项目联系人：李丁、张超
电 话： 67178958、67169727
北京邮电大学沙河校区餐厅合作服务项目
遴选文件
项目编号：BUPT-GCXCZB-20008
遴选单位：北京邮电大学
遴选代理机构：北京市京发招标有限公司
2020年7月
目 录
TOC \o "1-4" \u 第一章 遴选邀请书 1
第二章 参选须知及参选须知前附表 3
一、参选须知前附表 3
二、参选须知 6
（一）总 则 6
（二）遴选文件 7
（三）参选文件的编制 8
（四）参选文件的提交 11
（五）遴选会议 12
（六）评审 12
（七）合同授予 14
第三章 服务需求及要求 16
第四章 合同 24
第五章 参选文件格式 33
一、参选授权委托书 35
二、参选函及参选函附件 36
三、资格证明文件 39
四、遴选文件要求提交的其他资料 41
五、业绩证明 44
六、具体的服务方案 45
七、参选供应商认为应附的其他材料 46
第六章 评审标准和方法 47
商务部分评审标准 50
技术部分评审标准 51
第一章 遴选邀请书
北京市京发招标有限公司受北京邮电大学委托，现对北京邮电大学沙河校区餐厅合作服务项目进行公开遴选，欢迎合格的供应商参加遴选。
1. 项目名称：北京邮电大学沙河校区餐厅合作服务
2. 项目内容：
2.1本次遴选共分4包，供应商可选择1包或多包参选，但仅可成交1包。
第1包沙河校区教工餐饮楼一层合作模式为：美味快餐；
第2包沙河校区教工餐饮楼二层合作模式为：基本伙餐厅；
第3包沙河校区教工餐饮楼三层合作模式为：基本伙餐厅；
第4包沙河校区教工餐饮楼四层合作模式为：美食城；沙河校区教工餐饮楼五层合作模式为：教工零点餐厅（因五层没有凉菜间及洗消间，与四层共用凉菜间及洗消间）；
教工餐饮楼同时对在校教工、学生开放。
2.2遴选内容及合作周期：北京邮电大学沙河校区教工餐饮楼餐厅委托合作服务，意向合作期为 3 年，合同一年一签。
| 包号 |
合作地点 |
合作模式 |
面积 |
控制价 （毛利率上限） |
| 第一包 |
沙河校区教工餐饮楼一层 |
美味快餐 |
约为420平方米 |
45% |
| 第二包 |
沙河校区教工餐饮楼二层 |
基本伙餐厅 |
约为700平方米 |
35% |
| 第三包 |
沙河校区教工餐饮楼三层 |
基本伙餐厅 |
约为580平方米 |
35% |
| 第四包 |
沙河校区教工餐饮楼四层、五层 |
美食城、教工零点餐厅 |
四层约为491平方米 五层约为522平方米 |
45% |
3. 对供应商的资格要求：
3.1供货商具有独立法人资格；
3.2在“信用中国”网站上无不良信用记录；
3.3有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
3.4本项目不接受联合体参选。
4. 购买遴选文件时须携带资料:
4.1营业执照复印件（加盖公章）；
4.2法人授权书原件，被授权人身份证复印件（加盖公章）；
5. 发售遴选文件时间、地点：2020年7月20日至2020年7月23日9：00-16：00，北京市东城区崇文门外大街90号北京市京发招标有限公司705室。遴选文件售价：500元/包，售后不退。
6.现场踏勘时间、地点：2020年7月24日9:30北京邮电大学沙河校区门口集合。
7. 递交参选文件时间、地点：2020年7月31日上午8:30-9:00，北京市海淀区西土城路10号北京邮电大学保卫处楼204会议室。
8. 遴选会议时间、地点：2020年7月31日上午9:00，北京市海淀区西土城路10号北京邮电大学保卫处楼204会议室。
遴选单位：北京邮电大学
单位地址：北京市海淀区西土城路10号
联系人：王老师
联系电话：62283424
遴选代理机构：北京市京发招标有限公司
单位地址：北京市东城区崇文门外大街90号
联系人：李丁、张超
联系电话：67178958、67169727
第二章 参选须知及参选须知前附表
一、参选须知前附表
| 项 号 |
内 容 |
说明与要求 |
|---|---|---|
| 1 |
遴选项目 |
北京邮电大学沙河校区餐厅合作服务 |
| 2 |
遴选单位（和遴选代理机构） |
遴选单位：北京邮电大学 联系人：王老师 联系电话：62283424 遴选代理机构：北京市京发招标有限公司 联系人：李丁、张超 电话：67178958、67169727 邮箱：liding0315@126.com |
| 3 |
服务地点 |
北京邮电大学沙河校区教工餐饮楼 |
| 4 |
质量标准 |
遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《北京市教委关于进一步规范高校引入社会餐饮企业承办学生食堂管理的意见》（京教勤〔2013〕9号）等国家及北京市相关法律法规 |
| 5 |
遴选范围 |
本次遴选共分4包，供应商可选择1包或多包参选，但仅可成交1包。 第1包沙河校区教工餐饮楼一层合作模式为：美味快餐； 第2包沙河校区教工餐饮楼二层合作模式为：基本伙餐厅； 第3包沙河校区教工餐饮楼三层合作模式为：基本伙餐厅； 第4包沙河校区教工餐饮楼四层合作模式为：美食城；沙河校区教工餐饮楼五层合作模式为：教工零点餐厅（因五层没有凉菜间及洗消间，与四层共用凉菜间及洗消间）； 教工餐饮楼同时对在校教工、学生开放。 具体详见第三章“服务需求及要求”。 |
| 6 |
合作周期 |
意向合作期为 3 年，合同一年一签 |
| 7 |
资格审查方式 |
资格后审 |
| 8 |
参选供应商资格 |
（1）供货商具有独立法人资格； （2）在“信用中国”网站上无不良信用记录； （3）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录； （4）本项目不接受联合体参选。 |
| 9 |
参选供应商疑问及澄清 |
接收疑问截止时间：参选截止时间5日前 遴选单位澄清发出时间：参选截止时间4日前 参选供应商收到确认时间：12小时内。 |
| 10 |
遴选报价方式 |
餐厅整体毛利率 |
| 11 |
参选有效期 |
90日历天（从参选截止之日算起） |
| 12 |
遴选保证金 |
保证金的金额：每包人民币2万元 保证金的形式：电汇 保证金应在参选截止时间以前到达以下账户： 账户名称：北京市京发招标有限公司 开户行：招商银行北京分行崇文门支行 账号：1109188167106010000000007 建议电汇时备注参选包号信息 |
| 13 |
参选文件份数 |
一份正本，十三份副本 |
| 14 |
现场踏勘时间及地点 |
时间：2020年7月24日9:30 地点：北京邮电大学沙河校区门口 |
| 15 |
参选文件提交地点及时间 |
地点：北京市海淀区西土城路10号北京邮电大学保卫处楼204会议室 时间：2020年7月31日8:30-9:00 |
| 16 |
参选截止时间 |
时间：2020年7月31日8:30-9:00 |
| 17 |
评审标准和方法 |
综合评分法 |
| 18 |
合同签订 |
成交供应商在成交通知书发出后30天内，应派代表与遴选单位联系，商讨签订合同事宜、完成合同订立。 |
| 19 |
未成交补偿 |
遴选单位不对遴选未成交供应商进行补偿 |
| 20 |
陈述及 案例展示 |
陈述要求：根据分包情况进行陈述，每包陈述时间不超过5分钟，专家提问不超过3分钟，陈述讲解人必须为拟承担项目的驻场项目经理，须携带个人近三个月缴纳社保记录。 陈述内容：包含企业实力简介、合作单位名录、经营理念、项目实施方案进行简要介绍。 同类案例展示：参选供应商应在参选前拍摄现阶段具有代表性的餐厅视频或照片（视频应为MP4、3GP、MPG、AVI等主流媒体格式，照片应为JPEG、TIFF、RAW、BMP、GIF、PNG等格式，内容应全面展示餐厅经营水平，包括但不限于整体布局、后厨状况、卫生情况、菜品质量等），时长不超过2分钟，于遴选会议现场播放。 陈述顺序：按照分包序号依次进行，以现场抽签顺序为准。 |
| 21 |
最终成交 |
1、遴选单位根据评审委员会提出的书面评审报告和有排序的成交候选供应商情况，确定排名第一的成交候选供应商为成交供应商。如果排名第一的成交候选供应商放弃成交、因不可抗力提出不能履行合同的，遴选单位将依序确定其他成交候选供应商为成交供应商。当所有成交候选供应商因上述同样原因不能签订合同的，遴选单位将依法重新遴选。 2、如参选供应商多个分包打分均排名第一，则根据参选文件所附成交意愿排序确定供应商的成交分包，以此类推。 |
二、参选须知
（一）总 则
1、项目说明
1.1 项目名称：北京邮电大学沙河校区餐厅合作服务；
1.2 遴选单位：北京邮电大学；
1.3 服务地点：北京邮电大学沙河校区教工餐饮楼；
1.4采购方式：公开遴选；
1.5质量要求：遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《北京市教委关于进一步规范高校引入社会餐饮企业承办学生食堂管理的意见》（京教勤〔2013〕9号）等国家及北京市相关法律法规；
1.6遴选代理机构：北京市京发招标有限公司。
2、遴选范围及合作周期
2.1本次遴选共分4包，供应商可选择1包或多包参选，但仅可成交1包。
第1包沙河校区教工餐饮楼一层合作模式为：美味快餐
第2包沙河校区教工餐饮楼二层合作模式为：基本伙餐厅
第3包沙河校区教工餐饮楼三层合作模式为：基本伙餐厅
第4包沙河校区教工餐饮楼四层合作模式为：美食城；沙河校区教工餐饮楼五层合作模式为：教工零点餐厅（因五层没有凉菜间及洗消间，与四层共用凉菜间及洗消间），具体详见第三章“服务需求及要求”。
2.2 合作周期：意向合作期为 3 年，合同一年一签。
3、合格的参选供应商
详见“参选须知前附表”
4、项目组成员
4.1项目负责人和主要人员要求提供相关有效证明的文件复印件，拟派项目负责人、项目部主要成员未经遴选单位同意不得更换。
5、踏勘现场
5.1 遴选单位将按本须知前附表第14项所述时间，组织参选供应商对项目现场及周围环境进行踏勘，以便参选供应商获取有关编制参选文件和签署合同所涉及现场的资料。参选供应商承担踏勘现场所发生的自身费用和风险。
5.2 经遴选单位允许，参选供应商可进入遴选单位的项目现场，但参选供应商不得因此使遴选单位承担有关的责任和蒙受损失。参选供应商应承担踏勘现场的责任和风险。
5.3现场踏勘时间、地点：详见参选须知前附表
6、参选费用
6.1参选供应商应承担其参加本遴选活动自身所发生的费用。
7、联合体参选供应商应当遵从以下要求和规定（本项目不适用）
（二）遴选文件
9、遴选文件的组成
9.1遴选文件包括下列内容：
9.1.1参选须知及参选须知前附表
9.1.2服务需求及要求
9.1.3参选文件格式
9.1.4评审标准和方法
9.2 除9.1内容外，在递交参选文件截止时间4天前，遴选单位以书面形式发出的对遴选文件的澄清或修改内容，均为遴选文件的组成部分，对遴选单位和参选供应商起约束作用。
9.3 参选供应商获取遴选文件后，应仔细检查遴选文件的所有内容，如有残缺等问题应在获得遴选文件2日内向遴选单位提出，否则，由此引起的损失由参选供应商自己承担。参选供应商同时应认真审阅遴选文件中所有的事项、格式、条款和规范要求等，若参选供应商的参选文件没有按遴选文件要求提交全部资料，或参选文件没有对遴选文件做出实质性响应，其风险由参选供应商自行承担，并根据有关条款规定，该参选有可能被拒绝。
10、遴选文件的澄清
10.1参选供应商若对遴选文件有任何疑问，应于参选截止时间5日前以书面形式向遴选单位提出澄清要求，将疑问函加盖单位公章后发至北京市京发招标有限公司指定邮箱，无论是遴选单位根据需要主动对遴选文件进行必要的澄清，或是根据参选供应商的要求对遴选文件做出澄清，遴选单位都将于参选截止时间4日内以书面形式予以澄清，同时将书面澄清文件向所有参选供应商发送。参选供应商在收到该澄清文件后应于12小时内，以书面形式给予确认，该澄清作为遴选文件的组成部分，具有约束作用。
11、遴选文件的修改
11.1 遴选文件发出后，在提交参选文件截止时间4日前，遴选单位可对遴选文件进行必要的澄清或修改。
11.2 遴选文件的修改将以书面形式发送给所有参选供应商，参选供应商应于收到该修改文件后12小时内以书面形式给予确认。遴选文件的修改内容作为遴选文件的组成部分，具有约束作用。
11.3 遴选文件的澄清、修改、补充等内容均以书面形式明确的内容为准。当遴选文件、遴选文件的澄清、修改、补充等在同一内容的表述上不一致时，以最后发出的书面文件为准。
11.4 为使参选供应商在编制参选文件时有充分的时间对遴选文件的澄清、修改、补充等内容进行研究，遴选单位将酌情延长提交参选文件的截止时间，具体时间将在遴选文件的修改、补充通知中予以明确。
（三）参选文件的编制
12、参选文件的语言及度量衡单位
12.1参选文件和与参选有关的所有文件均应使用中文。
12.2除规范另有规定外，参选文件使用的度量衡单位，均采用中华人民共和国法定计量单位。
13、参选文件的组成
13.1 参选文件组成：
13.1.1参选授权委托书；
13.1.2参选函及参选函附件；
13.1.3资格证明文件：
*1）有效的法人营业执照副本（复印件加盖公章）
*2）近半年任意一个月依法缴纳社会保障资金的证明材料（复印件加盖公章）
*3）近半年任意一个月依法缴纳税收的证明材料（复印件加盖公章）
*4）参选承诺书（原件加盖公章）
5）认为应提交的其他文件。
注：资格证明文件中划“*”文件，为必须提供资料，未提供视为参选无效。
13.1.4遴选文件要求提交的其他资料：
（1）参选供应商综合情况一览表（可加部分说明）；
（2）项目主要管理人员介绍；
13.1.5业绩证明；
13.1.6具体的服务方案；
13.1.7参选供应商认为应付的其他材料
13.2参选文件包括本须知第18条中规定的内容，参选供应商提交的参选文件应当使用遴选文件所提供的参选文件全部格式（表格可以按同样格式扩展）。
14、遴选报价
14.1参选供应商报价以餐厅整体毛利率体现，其中第1包、第4包不得高于45%，第2包、第3包不得高于35%，否则均视为无效。
14.2毛利率以百分比体现，百分号前保留至个位。
15、参选有效期
15.1 参选有效期见本须知前附表所规定的期限，在此期限内，凡符合本遴选文件要求的参选文件均保持有效。
15.2 在特殊情况下，遴选单位在原定参选有效期内，可以根据需要以书面形式向参选供应商提出延长参选有效期的要求，对此要求参选供应商须以书面形式予以答复。参选供应商可以拒绝遴选单位这种要求，而不被没收遴选保证金。同意延长有效期的参选供应商既不能要求也不允许修改其参选文件，但需要相应的延长遴选保证金的有效期，在延长的参选有效期内本须知第16条关于遴选保证金的退还与没收的规定仍然适用。
16、遴选保证金
16.1保证金的金额：每包人民币2万元
16.2保证金的形式：电汇
16.3保证金应在参选截止时间以前到达以下账户：
账户名称：北京市京发招标有限公司
开户行：招商银行北京分行崇文门支行
账号：1109188167106010000000007
建议电汇时备注参选包号信息
16.4凡没有根据本须知16.1、16.2、16.3条的规定，随附遴选保证金的参选，将被视为非响应性参选而予以视其为无效。
16.5成交供应商的遴选保证金，在与遴选单位签订合同后5个工作日内，到采购代理机构（北京市京发招标有限公司）办理无息退还手续。未成交的参选供应商的遴选保证金将于成交通知书发出之日起5个工作日内无息退还参选供应商。
17、参选文件的份数和签署
17.1 参选供应商应按本须知前附表规定的份数提交参选文件。
17.2 参选文件的正本和副本均需打印或使用不褪色的蓝、黑墨水笔书写，字迹应清晰易于辨认，并应在参选文件封面的右上角清楚地注明“正本”或“副本”。副本可为正本的复印件，正本和副本如有不一致之处，以正本为准。 参选文件及修改文件一律使用A4号纸。
17.3 参选文件正本、副本封面均应加盖参选供应商印章并经法定代表人或其委托代理人签字或盖章。由委托代理人签字或盖章的在参选文件中须同时提交参选文件签署授权委托书。参选文件签署授权委托书格式、签字、盖章及内容均应符合要求，否则参选文件签署授权委托书无效。
17.4 参选文件正本的参选函部分应严格按照本须知17条款内容签字、盖章。
17.5 除参选供应商对错误处须修改外，全套参选文件应无涂改或行间插字和增删。如有修改，修改处应由参选供应商加盖参选供应商的印章或由法定代表人或其委托代理人签字或盖章，参选文件技术部分不允许有修改。
17.6参选文件须按分包情况分别编制。
（四）参选文件的提交
18、参选文件的装订、密封和标记
18.1参选文件的装订要求：参选文件须胶装成册。
18.2参选供应商应将参选文件的正本和副本密封。
18.3密封要求：参选文件密封袋可以是档案袋，也可以是自制其他的密封袋（箱）。但每个密封袋（箱）密封口处须加盖参选供应商印章。
19、样品（本项目不涉及）
20、参选文件的提交
20.1 参选供应商应按本须知前附表所规定的地点，于截止时间前提交参选文件。
21、参选文件提交的截止时间
21.1 参选文件的截止时间即为参选截止时间见本须知前附表规定。
21.2 遴选单位可按本须知第9条规定以修改补充通知的方式，酌情延长提交参选文件的截止时间。在此情况下，参选供应商的所有权利和义务以及参选供应商受制约的截止时间，均以延长后新的参选截止时间为准。
22、迟交的参选文件
22.1 遴选单位在本须知规定的参选截止时间以后收到的参选文件，将被拒绝并退回给参选供应商。
23、参选文件的补充、修改与撤回
23.1 参选供应商在提交参选文件以后，在规定的参选截止时间之前，可以书面形式补充修改或撤回已提交的参选文件，并以书面形式通知遴选单位。补充、修改的内容为参选文件的组成部分。
23.2 参选供应商对参选文件的补充、修改，应按本须知第18条有关规定密封、标记和提交，并在内外层参选文件密封袋上清楚标明“补充、修改”或“撤回”字样。
23.3在参选截止时间之后，参选供应商不得补充、修改参选文件。
23.4 在参选截止时间至参选有效期满之前，参选供应商不得撤回其参选文件。
（五）遴选会议
24、遴选会议
24.1遴选单位按本须知前附表所规定的时间和地点公开组织遴选会议，并邀请所有参选供应商代表参加。
24.2会议程序：
24.2.1 会议由遴选单位或遴选代理机构工作人员主持；
24.2.2 由参选供应商或其推选的代表检查参选文件的密封情况，也可以由遴选单位代表的监督人员检查；
24.2.3 遴选单位或遴选代理机构工作人员现场拆封参选文件，进行各参选供应商整体毛利率唱价，唱价顺序依照分包顺序进行；
24.2.4 唱价结果经确认无误并由参选供应商抽取陈述序号后，待评审委员会进行评审；
24.2.5遴选单位在遴选文件要求提交参选文件的截止时间前收到的参选文件，遴选会议时都应予以接收。除国家法律、法规另有规定的外，遴选会议后的参选文件概不退回。
（六）评审
25、评审委员会
25.1评审委员会由遴选单位代表及专家组成。
26、参选文件的初步评审
26.1评审委员会审查符合规定的参选文件，才能进行后续打分评审。参选供应商参选文件由评审委员会判定后有下列情形之一的，由评审委员会初审以后按无效参选处理：
26.1.1 参选文件的签署不符合本须知17条规定的；
26.1.2 参选文件未按照本须知第18条的要求装订的；
26.1.3未能在实质上对遴选文件提出的所有实质性要求和条件作出响应的，实质性要求包括：毛利率要求、星号条款等，以及评委认定若参选供应商作出不响应承诺将给遴选单位带来不利影响的内容；
26.1.4 参选供应商资格条件不符合国家有关规定和遴选文件要求的；
26.1.5未按遴选文件要求提供资格证明文件的；
26.1.6参选供应商递交两份或多份内容不同的参选文件，且未声明哪一个有效的；
26.1.7参选供应商以他人的名义参选、串通参选、或者以其他弄虚作假方式遴选的。
27、参选文件的澄清
27.1为有助于参选文件的审查、评价和比较，技术服务方案除外，评审委员会可以书面形式要求参选供应商对参选文件含义不明确的内容作必要的澄清或说明，参选供应商应采用书面形式进行澄清或说明，但不得超出参选文件的范围或改变参选文件的实质性内容。根据本须知第28条规定，凡属于评审委员会在评审中发现的计算错误进行核实的修改不在此列。
28、参选文件计算错误的修正
28.1评审委员会将对确定为实质上响应遴选文件要求的参选文件进行校核，看其是否有计算或表达上的错误，修正错误的原则如下：
28.1.1如果数字表示的金额和用文字表示的金额不一致时，应以文字表示的金额为准；
28.1.2当单价与数量的乘积与合价不一致时，以单价为准，除非评审委员会认为单价有明显的小数点错误，此时应以标出的合价为准，并修改单价。
28.2 按上述修正错误的原则及方法调整或修正参选文件的报价，参选供应商同意后，调整后的遴选报价对参选供应商起约束作用。如果参选供应商不接受修正后的遴选报价，并不影响评审工作。
29、参选文件的评审、比较和否决
29.1评审委员会将按照本须知第26条规定，仅对在实质上响应遴选文件要求的参选文件进行评估和比较。
29.2评审委员会依据本遴选文件第六章“评审标准和方法”，对参选文件进行评审和比较，向遴选单位提出书面评审报告，并依次推荐各包综合排名位于前3名的合格参选供应商为成交候选供应商。
29.3遴选单位根据评审委员会提出的书面评审报告和推荐的成交候选供应商，确定最终成交供应商。
29.4实质上响应遴选文件要求的参选文件数量不足3家，则遴选作废，由遴选单位重新组织遴选。
30、评审方法和标准
30.1本次遴选采用综合评分法。
31、评审过程的保密
31.1遴选会议开始后，直至授予成交供应商合同为止，评审委员会成员和与评审工作有关的工作人员不得透露对参选文件的评审和比较、成交候选供应商的推荐情况以及与评审有关的其他情况
31.2 在参选文件的评审和比较、成交候选供应商推荐以及授予合同的过程中，参选供应商向遴选单位和评审委员会施加影响的任何行为，都将会导致其参选被拒绝。
31.3成交供应商确定后，遴选单位不对遴选未成交供应商就评审过程以及未能成交原因作出任何解释。遴选未成交供应商不得向评审委员会组成人员或其他有关人员索问评审过程的情况和材料。
（七）合同授予
32、合同授予标准
32.1本遴选项目的合同将授予按本须知第34.1款确定的成交供应商。
33、遴选单位拒绝参选的权力
33.1遴选单位在发出成交通知书前，有权依据评审委员会的评审报告拒绝不合格的参选。
34、成交通知书
34.1遴选单位应当在收到评审报告后五个工作日内，按照评审报告中推荐的成交候选供应商顺序确定成交供应商。
34.2成交供应商确定后，遴选单位将遴选结果通知所有未成交的参选供应商，并向成交供应商发出成交通知书。
35、合同协议书的签订
35.1 遴选单位与成交供应商将于成交通知书发出之日起30日内，按照遴选文件和成交供应商的参选文件订立书面合同，遴选单位和成交供应商不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。
35.2 成交供应商如不按本规定与遴选单位订立合同，则遴选单位有权按得分顺序选择其他参选供应商作为成交供应商。
35.3成交供应商应当按照合同约定履行义务，完成本项目所有遴选范围，各包成交供应商应能独立完成工作，不允许采用分包。
36、成交服务费
36.1每家成交供应商应向北京市京发招标有限公司缴纳成交服务费15000元。
第三章 服务需求及要求
一、功能定位
1、第1包沙河校区教工餐饮楼一层合作模式为：美味快餐
2、第2包沙河校区教工餐饮楼二层合作模式为：基本伙餐厅
3、第3包沙河校区教工餐饮楼三层合作模式为：基本伙餐厅
4. 第4包沙河校区教工餐饮楼四层合作模式为：美食城；沙河校区教工餐饮楼五层合作模式为：教工零点餐厅（因五层没有凉菜间及洗消间，与四层共用凉菜间及洗消间）
教工餐饮楼同时对在校教工、学生开放。
二、合作管理模式
1、安全生产与食品安全方面
（1）在三年合作期限内，合作方应做好防火安全、门前三包，综合治理及安全保卫等工作，防止非工作人员擅自进入加工操作间及原料存放间，确保学生用餐的卫生与安全。
（2）为确保食品卫生安全，合作方所需要的主要伙食原材料由遴选单位统一采购，并按照市场价提供给合作方使用，合作方须向遴选单位支付采购金额5%的管理费用。
（3）合作方要严格按照规范操作，防止食品卫生安全事件的发生，全面遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《北京市教委关于进一步规范高校引入社会餐饮企业承办学生食堂管理的意见》（京教勤〔2013〕9号）等国家及北京市相关法律法规，加强对原材料采购、储存、加工、出售等可能造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节的监管，确保规范操作，消除食品卫生安全隐患，保证食品安全。
（4）合作方应确保按照合理价格提供餐饮服务，严格遵守《北京市教委关于印发北京高校学生食堂成本核算指导标准的通知》（京教勤〔2011〕6号）中关于成本核算和价格水平的相关规定。
（5）合作方应按照卫生防疫部门要求的标准对餐厅、厨房的卫生清洁及用餐器具的洗刷消毒负责，合作方所有使用的低值易耗品、洗消药剂等应符合国家及地方有关卫生管理法规的要求。合作方要严格按照规范操作，防止食品卫生安全事件的发生，全面遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《北京市教委关于进一步规范高校引入社会餐饮企业承办学生食堂管理的意见》（京教勤〔2013〕9号）等国家及北京市相关法律法规，加强对原材料采购、储存、加工、出售等可能造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节的监管，确保规范操作，消除食品卫生安全隐患，保证食品安全。如果出现食源性疾患或食物中毒，经政府权威部门鉴定后，遴选单位有权单方面解除本协议，并依照有关条款、法律法规追究合作方的责任。
2、生产管理方面
（1）合作方要严格依法提供服务，同时须建立健全自身的内部管理制度。
（2）合作方要认真遵守国家及北京市各项与劳动用工相关的法律法规，所有管理人员、服务人员均应达到但不限于下列要求：经培训后上岗，并按政府卫生主管部门有关规定持有健康证；按照餐饮服务行业、卫生主管部门的规定和合作方要求统一着装，仪容、仪表及服务态度均应遵守餐厅经营服务规范，遵守食品卫生行业的规定。
（3）合作方对餐饮场地在合作期限内有使用权，如需重新对项目场所进行内部装修改造，必须经遴选单位同意后方可实施，并按照遴选单位的施工管理要求进行施工，且装修费由合作方自理。合作方装修及购置相应设备后，不管何种原因提前解除协议书或者协议书期满后，遴选单位均不对合作方装修及设备费用进行补偿。
（4）合作方应妥善管理和使用项目场所以及遴选单位所有权的基本设施，除因地震等不可抗力之情形外，因合作方原因致使项目场所毁损或对第三方造成损害以及对遴选单位所有权的设备设施造成毁损的，合作方必须依法承担赔偿责任。同时，合作方须自行解决项目场所所需的其他设备设施。
（5）双方应定期通过多种形式对餐饮项目的管理和服务进行满意度调查，遴选单位定期组织师生进行满意度考核，合作方应广泛听取师生意见，改进服务质量以达到使师生满意。
（6）合作方的生产管理时间要服从遴选单位安排，如有特殊情况应提前一周向遴选单位提出书面申请。
（7）所有涉及到餐厅运营资质的办理由合作方自行完成，遴选单位给予配合。
（8）餐厅售卖膳食过程由合作方独立操作完成，遴选单位配合监督检查。
（9）因合作方发生的所有债权、债务均由合作方自行承担，遴选单位概不负责，若因此对遴选单位造成影响或损失的，由合作方承担赔偿责任。
3、价格方面
合作方对饮食销售价格的确定及调整必须征得遴选单位同意，不得随意涨价，对由此给遴选单位造成的影响，合作方要承担相应责任。
4、产权与资产方面
（1）项目场所的产权归遴选单位所有，合作方只有使用权，在管理期限内，合作方不得将项目的房屋、遴选单位所有权的设备设施等对外抵押、转让、转租、转借、转包给第三方。
（2）在项目合作期，该项目场所内遴选单位所有权的设备设施由合作方负责维修或更新，费用由合作方承担。
（3）在合作期满或因合作方原因本协议书提前解除时，合作方须在三日内将项目场所及遴选单位所有权的设备设施按照双方交接时的名称、数量、型号以良好、适用的状态全部归还给遴选单位，保证可以继续正常使用，其中若有损坏或缺失，由合作方负责重新添置或赔偿。项目场所内由合作方投资配置的可动产可由合作方自行解决移走；不动产应无偿完整移交遴选单位所有，合作方不得随便拆除和损坏，不得提出补偿要求。
合作方不得以任何理由拖延或拒绝归还项目场所及其设备设施，否则合作方须按每延期1日10000元向甲方支付违约金，并赔偿遴选单位实际和预期损失。合作方拖延归还场所超过五日的，遴选单位有权自行处置场所内的所有设备、设施、物品，合作方无权要求补偿。
5、合作方在合作过程中须接受遴选单位及政府行政主管部门（如卫生、物价、工商、税务、市教委、市场、环保等）监督检查，若有违法行为，责任由合作方自负，并必须按照要求在规定的时间内改正。若合作方未能如期改正的，遴选单位有权单方面解除合同。
6、合作方在合作过程中，应坚持勤俭节约和节能环保的原则，采购和使用节能产品，确保所排放的废水、废气等达到国家所规定的环保要求，严格按规定处理好餐厨垃圾，积极支持节约型校园建设。
三、服务参数要求
1、项目概况
沙河校区在校人员大约8500人（教职工约500人、学生约8000人）。
各项基本情况具体如下：
第1包：教工餐饮楼一层，功能定位为美味快餐，该餐厅以风味菜品为主体主要面向在校师生员工开放适合的餐饮花样品种，定期更新菜单，丰富膳食花色品种。一层面积约为420平方米。就餐人员主要是校内教职工及师生。营业时间：06：30—20：30。早餐供应品种不少于20个品种，中、晚餐供应品种各不少于60个。制售主食、副食，如米饭、炒饭、稀饭及馒头、包子、面条、水饺等各种自制的面点，各种自制的油炸（煎）类食品，各种炒菜、烧菜、汤、咸菜等健康食品（不得加入有害健康的化学添加剂）。【不得】销售外进的成品食品，如火腿肠、面包（自制除外）、方便面、饼干（自制除外）、小食品以及烟、酒、水、饮料、生活用品、文具等。
第2包：教工餐饮楼二层，功能定位为基本伙餐厅，该餐厅以基本伙菜品为主体主要面向在校师生员工开放适合的餐饮花样品种，定期更新菜单，丰富膳食花色品种。二层面积约为700平方米。就餐人员主要是校内教职工及师生，营业时间：早餐：6:30-8:00；午餐11：00—13：00；晚餐17：00—19：00。早餐供应品种不少于20个，中、晚餐供应品种各不少于60个。制售主食、副食，如米饭、炒饭、稀饭及馒头、包子、面条、水饺等各种自制的面点，各种自制的油炸（煎）类食品，各种炒菜、烧菜、汤、咸菜等健康食品（不得加入有害健康的化学添加剂）。【不得】销售外进的成品食品，如火腿肠、面包（自制除外）、方便面、饼干、小食品以及烟、酒、水、饮料、生活用品、文具等。
第3包：教工餐饮楼三层，功能定位为基本伙餐厅，该餐厅以提供师生基本伙菜品为主体主要面向在校师生员工开放适合的餐饮花样品种，定期更新菜单，丰富膳食花色品种。面积约为580平方米。就餐人员主要是校内教职工及师生。营业时间：早餐：6:30-8:00；午餐11：00—13：00；晚餐17：00—19：00。早餐品种不少于20种，中、晚餐供应品种各不少于60种。制售主食、副食，如米饭、炒饭、面条、等各种自制的面点，各种炒菜、烧菜、汤、咸菜等健康食品（不得加入有害健康的化学添加剂）。【不得】销售外进的成品食品，如火腿肠、面包（自制除外）、方便面、饼干、小食品以及烟、酒、水、饮料、生活用品、文具等。
第4包：教工餐饮楼四层，功能定位为美食城，该餐厅以风味菜品为主体主要面向在校师生员工开放适合的餐饮花样品种，定期更新菜单，丰富膳食花色品种。面积约为491平方米。就餐人员主要是校内教职工及师生。营业时间：午餐10：30—13：00；晚餐16：30—20：00。中、晚餐供应品种各不少于60个。制售风味主食、副食，如黄焖鸡米饭、淮南牛肉汤、水煮鱼、酸菜鱼、韩式拌饭、牛肉面、米线、杂粮煎饼、旋转小火锅、北京烤鸭、羊肉汤等各种自制的面点、烧菜、汤、咸菜等健康食品（不得加入有害健康的化学添加剂）。【不得】销售外进的成品食品，如火腿肠、面包（自制除外）、方便面、饼干、小食品以及烟、酒、生活用品、文具等。
教工餐饮楼五层，功能定位为教工零点餐厅，该餐厅以提供师生零点、接待餐、教工基本伙为主体主要面向在校师生员工开放适合的餐饮花样品种，定期更新菜单，丰富膳食花色品种。面积约为522平方米。就餐人员主要是校内教职工及师生。营业时间：午餐10：30—13：00；晚餐16：30—20：00。中、晚餐供应品种各不少于60个。根据师生需求口味制售主食、副食，如米饭、炒饭、馒头、面条、水饺等各种自制的面点，各种炒菜、烧菜、汤、咸菜等健康食品（不得加入有害健康的化学添加剂）。【不得】销售外进的成品食品，如火腿肠、面包（自制除外）、方便面、饼干、小食品以及烟、酒、生活用品、文具等。
2、合作管理单位要求
2.1整体要求
1）遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《北京市教委关于进一步规范高校引入社会餐饮企业承办学生食堂管理的意见》（京教勤〔2013〕9号）等国家及北京市相关法律法规。
2）具有丰富的高校餐饮管理经验和良好信誉，注重社会效益，诚信度高，安全意识强，管理团队稳定，近3年内无重大违规和不良记录。
3）具有维护高校校园政治稳定的目标意识、良好的抗压能力与风险防范意识，具有健全的企业管理制度和卫生安全管理制度、工作规范以及安全应急预案。
4）具有3年（含）以上高校合作管理经验，在其他高校有与遴选项目相当规模的合作管理餐厅，且可出具合作管理合同/协议等相应的证明材料。
5）合作方最少提供1家北京市内的高校餐饮服务网点名单。
6）★校庆日等学校重大庆祝活动须按学校统一要求进行让利服务，每两个月须承诺更换菜品。鼓励在中华传统节日有让利活动，鼓励举办国际美食节等特色活动并需在参选文件中承诺。
7）合作方要配合遴选单位测算毛利率数据。
2.2服务团队要求
2.2.1合作方在每项中所报服务团队人员不得有重复。
2.2.2主要负责人（项目经理）：
1）具有大学专科以上学历，有3年以上餐饮管理经验。
2）熟知《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国食品安全法》和食品卫生监督量化分级管理制度、《学校食品安全与营养健康管理规定 》和京教勤〔2013〕9号等；精通餐饮成本核算和营养学知识，能够合理配餐，保障厨房正常运行，为就餐者提供物美价廉、营养安全的食品。
3）性别不限，沟通能力强，具有团队合作精神，责任心强，能承担工作压力。
2.2.3厨师长：
1）身体健康、持健康证上岗、具备高级厨师资格。
2）组织能力强，个人技术好，有5年以上厨师长管理经验，具备高级厨师资格；懂《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国食品卫生法》和食品卫生监督量化分级管理制度、《学校食品安全与营养健康管理规定 》和京教勤〔2013〕9号等，熟知食堂（餐厅）的各项操作规程和工艺流程，能够保障厨房的安全稳定运行。
3）性别不限，沟通能力强，具有团队合作精神，责任心强，能承担工作压力。
2.2.4服务主管：
1）应具备有本年度健康证，相貌端正，专科及以上学历，具有3年以上餐饮管理经验。
2）性别不限，有较好的业务素质，沟通能力强，具有团队合作精神，责任心强，能承担工作压力，有组织、应变、培训下属的能力。
2.2.5厨房各部门员工：
1）身体健康，持健康证上岗，精力充沛，责任心强。
2）遵纪守法，纪律性强，吃苦耐劳，勤学肯干。
3）具备初级以上厨师资格、2年以上的餐饮工作经历。
2.2.6服务人员：
1）应有本年度健康证，相貌端正，初中以上文化学历，性别不限，年龄50岁以下。
2）有较好的业务素质，应变能力，具有餐饮服务1年以上工作经验。
3、结算要求
在校人员大约8500人（教职工约500人、学生约8000人），就餐人员主要以北邮一卡通刷卡方式进行结算。
4、餐饮服务范围与餐饮饭菜品种要求
4.1定义：主荤菜：指以肉类、水产类、蛋类原料为主的菜品
副荤菜：指含有肉类、水产类、蛋类原料的菜品
素菜：指不含肉类、水产类原料的菜品
4.2各餐次提供食品明细：合作方应努力提高服务质量，定期更新菜单，丰富膳食花色品种。
四、合作方式、条件
1、合作方以自负盈亏模式为遴选单位提供餐饮服务。合作方签订《北京邮电大学餐饮合作管理协议书》时，须向遴选单位一次性交纳履约保证金人民币20万元（不计息）。履约保证金在合作期结束后，全部移交完毕后且无违反合同条款约定情形的，甲方一次性退还乙方。
1.1水电费按餐厅流水的3%取费，若餐厅有独立水电计量装置的按照实际发生的水电费计取；第1包、第4包的服务及其他成本投入的补偿按餐厅流水的6%取费，主要用于食堂的油烟道清洗、隔油池清掏、垃圾清运、餐厨垃圾处理、灭蟑、废弃油脂处理等，第2包、第3包基本伙免收该项费用；水、电、垃圾费的收费标准，随国家调整而调整。以上费用均由遴选单位从合作方卡机中扣缴。
1.2为保障师生权益，遴选单位将对合作方菜价进行监管，第1、4包经成本核算后的饭菜毛利率不高于45%，第2、3包经成本核算后的饭菜毛利率不高于35%，实际发生的水、电、气等列入合作方经营成本；
2、为让利于师生，遴选单位免收合作管理费，第2、3包的合作方在满足北京市及遴选方关于学生食堂价格平抑资金使用相关管理规定的条件下享受北京市平抑资金补助；
3、遴选单位提供的条件和承担的费用包括：
3.1 提供运营及配套场地。
3.2 提供基础装修、基础设备（餐桌、椅），但餐具、厨杂等由合作方提供。
3.3厨房设施的维修保养由合作方负责。如果厨房设施因合作方违章操作或管理失误等原因造成损害，由合作方赔偿。
3.4遴选单位提供的设备设施中易损类物品的年损耗应控制在合理范围内（1%），正常损耗由遴选单位负责采购，超出其范围的费用由合作方负责补充。
3.5遴选单位对合作方的日常餐饮服务及协议执行情况进行监督检查。
3.6餐厅操作区及就餐区地面、餐厅公共区域（上下楼梯、公共卫生间、餐厅外墙玻璃及墙面）、餐厅门外石材地面及餐厅石材台阶卫生均由合作方负责。
3.7办公设备、用品由合作方负责。
3.8根据供餐需要，在遴选单位条件允许的前提下，可为合作方早餐员工提供住宿，合作方须向遴选单位交纳卫生费，收费标准为200元/人/月。
五、退出机制要求
1、出现食品安全或法定意义上的群体事件，合作方无条件退出合作管理，所有损失均由合作方承担。
2、遴选单位定期以在校师生抽样调查的方式对合作管理单位的服务进行满意度调研，并形成满意度调研的预警、退出机制。对于满意度不达标的合作管理单位，遴选单位有权立即停止合作，合作方须于一周内退出合作管理餐厅，遴选单位不承担合作方的任何损失。
3、合作方的饭菜价格须严格遵守响应报价承诺的毛利率，并须接受遴选单位餐饮管理部门的定期考核。如出现超出响应报价的情形，一经发现，遴选单位有权收缴超出部分收入，并责令合作方立即整改；如超出响应报价的情形超过3次，遴选单位有权立即停止合作，合作方须于一周内退出合作管理餐厅，遴选单位不承担合作方的任何损失。
4、如遇不可抗力，或者遴选单位有权立即停止合作，合作方须于一周内退出合作管理餐厅，遴选单位不承担合作方的任何损失。
5、合作方要严格执行响应文件的各项承诺，未达到响应文件承诺的要立即进行整改，3次不配合整改的遴选单位有权立即停止合作。
第四章 合同
北京邮电大学餐饮服务合作管理协议书
甲方：北京邮电大学
地址：北京市海淀区西土城路 10 号
乙方：
地址：
为丰富校园饮食服务形式，满足师生便捷化的需求，更好地服务广大师生员工，甲、乙双方本着友好合作的原则，就北京邮电大学餐饮合作管理相关事宜，达成如下协议：
一、合作场所及所有权
1、合作项目名称：
2、合作项目场所的位置：
3、合作项目场所的面积：
4、北京邮电大学对上述合作项目场所拥有完全的所有权和处置权，甲乙双方对该项目进行合作管理。甲方对乙方采用目标管理的方式进行考核，并派驻工作人员作为项目负责人对乙方日常管理和服务情况进行监督。
二、项目服务范围
1、项目场所的服务主要面向在校师生、员工，提供品质优良、品种丰富的餐饮服务。
2、乙方在经营活动中，应努力提高服务质量，定期更新菜单，丰富膳食花色品种。早餐供应品种不少于 个，中、晚餐供应品种各不少于 个。
3、在乙方提供的服务中必须满足学校整体的餐饮服务要求，遵循学校的各项管理规定。
三、项目合作期限
1、自___年___月___日至___年___月___日止，合作期限为1年。甲乙双方的意向合作期为 3 年，在乙方运营管理的过程中服务水平较高并获得较好的师生满意度的前提下，甲乙双方可在一年合作期到期后续签协议。在此期限内乙方按照协议约定享有餐饮服务管理的权利，不得进行任何形式的转包。在乙方的协议期内管理和服务情况良好，依照协议书约定可再协商续签。
2、在合作有效期内，甲方将在乙方管理和服务的第 10 个月，对乙方的管理及协议执行情况进行考核评估。乙方必须按照甲方相关规定提供服务，服从甲方派驻的项目负责人的管理，并接受甲方的日常监督检查。
3、本协议签署生效之后，乙方应尽快完成前期准备，并于___年__月__日前开始提供服务，乙方由于自身原因而致使延迟的，应赔偿由此给甲方造成的损失，每延迟 1 周，乙方赔偿甲方 10000 元，超过两周，合同自动解除。
四、费用及支付方式
1、乙方以自负盈亏模式为甲方提供餐饮服务，乙方签订《北京邮电大学餐饮合作管理协议书》时，须向甲方一次性交纳履约保证金人民币 20 万元（不计息）。履约保证金在合作期结束后，全部移交完毕后且无违反合同条款约定情形的，甲方一次性退还乙方。
1.1 水电费按餐厅流水的 3%取费，若餐厅有独立水电计量装置的按照实际发生的水电费计取；基本伙以外餐厅的服务及其他成本投入的补偿按餐厅流水的6%取费，主要用于食堂的油烟道清洗、隔油池清掏、垃圾清运、餐厨垃圾处理、灭蟑、废弃油脂处理等，基本伙餐厅免收该项费用；水、电、垃圾费的收费标准，随国家调整而调整。以上费用均由采购人从合作方卡机中扣缴。
1.2 为保障师生权益，甲方将对乙方菜价进行监管，经成本核算后的饭菜毛利率不高于 %，实际发生的水、电、气等列入乙方经营成本；
2、为让利于师生，甲方免收合作管理费；乙方在满足北京市及甲方关于学生食堂价格平抑资金使用相关管理规定的条件下享受北京市平抑资金补助。
3、甲方提供的条件和承担的费用包括：
3.1 提供运营及配套场地；
3.2 提供基础装修、基础设备和餐具，满足开办要求，但厨杂由乙方提供；
3.3 厨房设备的维修保养由乙方负责。如果厨房设施、设备或餐厅家具等损坏是由乙方违章操作或管理失误等原因造成，所发生的费用由乙方承担；
3.4 甲方提供的设备设施中易损类物品的年损耗应控制在合理范围内（1%），正常损耗由甲方负责采购，超出其范围的费用由乙方负责补充；
3.5 甲方将定期及不定期的对乙方的日常餐饮服务及协议执行情况进行监督检查；
3.6 乙方承担所有消防设施、设备更换费用；
3.7 餐厅操作区及就餐区地面、餐厅公共区域（上下楼梯、公共卫生间、餐厅外墙玻璃及墙面）、餐厅门外石材地面及餐厅石材台阶卫生均由乙方负责；
3.8 办公设备、用品、通讯费等费用由乙方负责。
3.9 在甲方条件允许的前提下，甲方可为乙方早餐员工提供住宿，乙方须向甲方交纳卫生费，收费标准为200元/人/月。
五、甲方的权利与义务
1、甲方保证餐饮项目水、电正常供应。
2、在合作期限内，除乙方存在违约或师生满意度考核不达标的情况下，甲方不得将餐饮的场所和设施对外抵押、转让、转租、转借、转包。
3、甲方为乙方合作管理提供便利，不干预乙方的正常合法服务活动。
4、甲方有权利对乙方的服务范围、服务质量、原材料采购与食品安全、环境卫生、防火安全以及相关规章制度的执行情况等定期或不定期进行监督检查，并有权对违反甲方相关规定，或服务质量差，食品安全和环境卫生不达标等现象按照甲方规定与标准进行处罚，同时乙方应根据甲方的整改要求及时进行整改。
整改后依然无法达标，甲方有权单方面解除合同。
5、若乙方在合作期间，对餐饮项目场所的建筑主体、装饰装修、设备、管线、设施造成损毁或破坏，甲方有权要求乙方进行维修或更新，其费用由乙方承担。若造成甲方其他损失的，乙方应赔偿甲方由此造成的一切损失。
6、为保障师生权益，甲方将依据《北京市教委关于印发北京高校学生食堂成本核算指导标准的通知》（京教勤[2011]6 号）对乙方的成本核算和销售菜价进行监管，乙方应定期向甲方监管部门报送成本核算情况和饭菜价格情况，经成本核算后的餐厅整体毛利率不得高于 %。若乙方对餐厅饭菜品种进行更新调整，须经甲方对单品成本核算以及销售价格审核同意后方可进行销售。
六、乙方的权利与义务
1、关于合作期间餐厅资产、设备折旧事宜，乙方应依照教育部和学校相关政策执行。
2、按照甲方批准的服务方案负责餐饮场所的日常管理与服务，对本餐厅合作项目须结合北邮师生特点，加强与师生的互动交流，征集服务对象意见，针对师生个性化需求增多的现实情况，进行个性化规划设计，尽量满足师生个性化需求，立足长效服务。
3、本合作期内，乙方应按照遴选时的承诺， 通过加强内部管理，节能降耗等途径降低运行成本，在成本核算的基础上，实现菜品价格有所降低。
4、本合作期内，乙方应按照遴选时的承诺，对餐厅的就餐环境进行优化更新，费用由乙方承担。
5、乙方未经甲方允许不得擅自超范围开展服务活动。
6、在合作期限内，乙方必须牢固树立为师生员工提供优质餐饮服务为宗旨，努力提高服务质量，同时严格遵守甲方的各项规章制度，积极配合和谐校园建设。
7、乙方管理与服务过程中应对员工加强管理和培训，教育员工自觉遵守甲方的有关规定，不断提高自身服务技能。
8、乙方负责该项目场所的设备设施、员工健康、操作规范、消防、水电、卫生等各项安全管理工作并承担责任。
9、合同期间，乙方餐饮项目场所发生安全事故（食品安全事故、消防事故等）或餐饮项目场所的建筑主体、设备设施造成损毁或破坏的，乙方应承担全部责任。若造成甲方其他损失的，乙方应赔偿甲方由此造成的一切损失。如当事人向甲方提出赔偿诉求的，甲方有权披露乙方为最终责任人，并由乙方进行赔偿，或甲方在垫付相应赔偿款项后有权向乙方追偿。如政府部门对甲方予以行政处罚的，乙方应向甲方进行等额补偿，并另行赔偿甲方的名誉损失。
10、校庆日等学校重大庆祝活动须按学校统一要求进行让利服务，每两个月须承诺更换菜品。在中华传统节日有让利活动，举办国际美食节等特色活动。
11、乙方要配合甲方测算毛利率数据。
七、规定与约定
l、安全生产与食品安全方面
(l)在合作期限内，乙方应严格安全保卫措施，做好防火安全、门前三包，综合治理及安全保卫等工作，防止非工作人员擅自进入加工操作间及原料存放问，确保师生用餐的卫生与安全。合作期限内，在项目场所发生的一切安全事故责任由乙方自行承担。
(2)为确保食品卫生安全，乙方所需要的主要伙食原材料由甲方统一采购，并按照市场价提供给乙方使用，乙方须向甲方支付采购金额 5 %的管理费用。特殊情况可以在征得甲方书面同意后乙方可自行采购，但必须实行定点采购，并应提供定点采购的采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等，以确保采购产品质量。一经发现乙方在管理过程中违反上述规定擅自采购主要伙食原材料或不合格的特殊材料，除予以没收外，并处以罚款 5000 元/次。如乙方违反上述规定导致发生食品安全质量事故包括造成群体中毒事故，且乙方不能妥善解决的，甲方有权单方解除合同，由乙方承担违约责任。
(3)乙方应确保按照合理价格提供餐饮服务，严格遵守《市教委关于印发北京高校学生食堂成本核算指导标准的通知》（京教勤[2011]6 号）中关于成本核算和价格水平的相关规定。
(4)乙方不得以非北京邮电大学校园一卡通的方式收取就餐人员的餐费（经学校批准时除外）。如乙方违反此规定，经甲方监管部门发现，甲方有权处以罚款2000 元/次。若超过 10 次，甲方有权解除合同。
(5)清真餐厅的合作单位须具备高校清真餐饮服务管理经验，必须严格遵守教发函〔2010〕4 号《教育部办公厅关于进一步加强高等学校清真食堂工作的通知》中的相关规定，安排适当比例的有清真饮食习惯的少数民族人员从事清真伙食烹饪。
(6)乙方要严格按照规范操作，防止食品卫生安全事件的发生，全面遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定 》和《北京市教育委员会进一步规范高校引入社会餐饮企业承办学生食堂管理的意见》（京教勤[2013]9 号）等国家及北京市相关法律法规，加强对原材料采购、储存、加工、出售等可能造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节的监管，确保规范操作，消除食品卫生安全隐患，保证食品安全。如果出现食源性疾患或食物中毒，经政府权威部门鉴定后，甲方有权单方面解除本协议，并依照有关条款、法律法规追究乙方的责任。
2、生产管理方面
（1）乙方要严格依法提供服务，同时须建立健全自身的内部管理制度。
（2）乙方要认真遵守国家及北京市各项与劳动用工相关的法律法规，所有管理人员、服务人员均应达到但不限于下列要求：经培训后上岗，并按政府卫生主管部门有关规定持有健康证；按照餐饮服务行业、卫生主管部门的规定和乙方要求统一着装，仪容、仪表及服务态度均应遵守餐厅经营服务规范，遵守食品卫生行业的规定。
（3）乙方对餐饮场地在合作期限内有使用权，如需重新对项目场所进行内部装修改造，必须经甲方同意后方可实施，并按照甲方的施工管理要求进行施工，且装修费由乙方自理。乙方装修及购置相应设备后，不管何种原因提前解除协议书或者协议书期满后，甲方均不对乙方装修及设备费用进行补偿。
（4）乙方应妥善管理和使用项目场所以及甲方所有权的基本设施，除因地震等不可抗力之情形外，因乙方原因致使项目场所毁损或对第三方造成损害以及对甲方所有权的设备设施造成毁损的，乙方必须依法承担赔偿责任。同时，乙方须自行解决项目场所所需的其他设备设施。
（5）双方应定期通过多种形式对餐饮项目的管理和服务进行满意度调查，甲方定期组织师生进行满意度考核，乙方应广泛听取师生意见，改进服务质量以达到使师生满意。
（6）乙方的生产管理时间要服从甲方安排，如有特殊情况应提前一周向甲方提出书面申请。
（7）所有涉及到餐厅运营资质的办理由乙方自行完成，甲方给予配合。
（8）餐厅售卖膳食过程由乙方独立操作完成，甲方配合监督检查。
（9）因乙方发生的所有债权、债务均由乙方自行承担，甲方概不负责，若因此对甲方造成影响或损失的，由乙方承担赔偿责任。
3、价格方面
乙方对饮食销售价格的确定及调整必须征得甲方同意，不得随意涨价，对由此给甲方造成的影响，乙方要承担相应责任。
4、产权与资产方面
(1)项目场所的产权归甲方所有，乙方在项目合作期限内享有使用权，在管理期限内，乙方不得将项目的房屋、甲方所有权的设备设施等对外抵押、转让、转租、转借、转包给第三方。
(2)在项目合作期，该项目场所内甲方所有权的设备设施由乙方负责维修或更新，费用由乙方承担。
(3)在合作期满或因乙方原因本协议书提前解除时，乙方须在三日内将项目场所及甲方所有权的设备设施按照双方交接时的名称、数量、型号以良好、适用的状态全部归还给甲方，保证可以继续正常使用，其中若有损坏或缺失，由乙方负责重新添置或赔偿。项目场所内由乙方投资配置的可动产可由乙方自行解决移走；不动产应无偿完整移交甲方所有，乙方不得随便拆除和损坏，不得提出补偿要求。乙方不得以任何理由拖延或拒绝归还项目场所及其设备设施，否则乙方须按每日 10000 元向甲方支付违约金，并赔偿甲方实际和预期损失。乙方拖延归还场所超过五日的，甲方有权自行处置场所内的所有设备、设施、物品，乙方无权要求补偿。
5、乙方在合作过程中须接受甲方及政府行政主管部门（如卫生、物价、工商、税务、市教委等）监督检查，若有违法行为，责任由乙方自负。因乙方责任造成上级主管部门对甲方处以的罚款由乙方承担，乙方对此享有知情权、申诉权，造成严重后果的须送公安机关或食品卫生监督机构处理，且甲方有权单方解除本协议。
6、乙方在合作过程中，应坚持勤俭节约和节能环保的原则，采购和使用节能产品，确保所排放的废水、废气等达到国家所规定的环保要求，严格按规定处理好餐厨垃圾，积极支持节约型校园建设。若因乙方原因出现环境责任事故，责任全部由乙方承担。
八、违约责任
协议书一经签订，双方不得无故解约，否则违约方须承担违约责任。乙方在合作期间若有发生以下任一违约情形，甲方可按照规定对乙方进行处罚，要求乙方承担违约责任，并可根据乙方违约情形决定直接解除本合作协议并不予退还乙方风险抵押金，以及没收乙方投资的设备设施，且乙方还须赔偿甲方的实际损失和依据本协议能够预见的间接损失：
1、乙方管理混乱，无法满足师生的购买需求；乙方服务态度恶劣，师生对乙方的服务明显不满，强烈要求更换该项目合作对象；乙方违反《食品安全法》有关规定；发生人员食物中毒；乙方私自将项目场所转租他人。
2、乙方擅自停业，擅自改变服务范围；因乙方原因造成非正常停业、校园群体事件、重大安全生产事故、食品中毒事件等卫生事故、或其他给甲方带来不良社会影响事件的。
3、由于乙方原因造成延期支付水、电等费用达十日的；乙方受到工商、税务、卫生等政府部门行政处罚，未能在规定时间内改正的；乙方损害甲方权益或导致甲方代其承担任何经济或法律责任的；乙方违反本协议书任一条款约定的；乙方存在其他违反法律法规或甲方规章制度情形的。
九、协议的解除
1、出现食品安全或法定意义上的群体事件，乙方无条件退出合作管理，所有损失均由乙方承担。
2、甲方定期以在校师生抽样调查的方式对乙方的服务进行满意度调研，并形成满意度调研的预警、退出机制。对于满意度不达标的乙方，甲方有权立即停止合作，乙方须于一周内退出合作管理餐厅，甲方不承担乙方的任何损失。
3、乙方的饭菜价格须严格遵守响应报价承诺的毛利率，并须接受甲方餐饮管理部门的定期考核。如出现超出响应报价的情形，一经发现，甲方有权收缴超出部分收入，并责令乙方立即整改；如超出响应报价的情形超过 3 次，甲方有权立即停止合作，乙方须于一周内退出合作管理餐厅，甲方不承担乙方的任何损失。
4、如遇不可抗力，或者甲方有权立即停止合作，乙方须于一周内退出合作管理餐厅，甲方不承担乙方的任何损失。
5、乙方要严格执行响应文件的各项承诺，未达到响应文件承诺的要立即进行整改，3 次不配合整改的甲方有权立即停止合作。
十、本协议书未尽事宜，经甲乙双方协商一致，可以订立补充协议。本协议的补充协议及附件均为本协议不可分割的一部分，与本协议具有同等的法律效力。
十一、甲乙双方在履行本协议的过程中发生争议，应积极协商解决，协商不能解决的，通过向甲方所在地人民法院提起诉讼予以解决。
十二、本协议由双方法定代表人或委托代理人签字并加盖各自单位公章后即生效。本协议履行完毕，其效力自行终止。
十三、本协议一式六份，甲乙双方各持三份，具有同等法律效力。（以下无正文）
甲方：北京邮电大学 乙方：
单位负责人： 单位负责人：
（委托代表人） （委托代表人）
电话： 电话：
日期： 年 月 日 日期： 年 月 日
第五章 参选文件格式
项目遴选
第 包
参选文件
参选供应商： （盖章）
法定代表人或
其委托代理人： （签字或盖章）
日 期： 年 月 日
一、参选授权委托书
本授权委托书声明：注册于_________（地址）的_____________________________（参选供应商名称），法人代表（负责人）为____________（姓名、职务）。现授权委托________________ （被授权人的姓名）为本单位的合法代理人，并将以本单位名义参加北京市京发招标有限公司组织的北京邮电大学沙河校区餐厅合作服务项目遴选活动。代理人（被授权人）在本项目遴选活动中所签署的一切文件和处理的一切有关事宜，我单位均予承认。
代理人无转委权，特此委托。
代理人（被授权人）情况：
姓名___________________性别______年龄___________职务_______________
联系地址______________________________________________________
邮编___________________电话___________________传真___________________
身份证________________________________
参选供应商（盖章）：
法定代表人 (签字或盖章):
代理人（被授权人）(签字)：
日期：
二、参选函及参选函附件
（一）参选函
致： （遴选单位名称）
1、根据你方 项目遴选文件，经研究上述遴选文件的参选须知、合同条款、技术服务要求及其他有关文件后，我方愿按本遴选文件、合同条款和服务要求、要求承包上述项目的服务，并承担任何质量责任。
2、我方已详细审核并确认全部遴选文件，包括修改文件（如有时）及有关附件。
3、我方参选报价为：餐厅整体毛利率 %（百分号前保留至个位）
4、一旦我方成交，我方保证按规定的要求进行服务。
5、我方同意所提交的参选文件在遴选文件的参选须知中第15条规定的参选有效期内有效，在此期间内如果成交，我方将受此约束。
6、除非另外达成协议并生效，你方的成交通知书和本参选文件将成为约束双方的合同文件的组成部分。
7、其他补充说明：
参选供应商： （盖章）
单位地址：
法定代表人或其委托代理人： （签字或盖章）
邮政编码： 电话： 传真：
开户银行名称：
开户银行账号：
日期：_____年____月____日
（二）参选函附件
1、整体毛利率测算表（格式）
| 项 目 |
金额（元） |
所占餐费比例 |
备 注 |
|
| 月收入 |
|
|
经营收入 |
|
| 入口率（直接成本） |
|
|
原材料成本及能源费用（水、电、燃气费用） |
|
| 毛利率 |
|
|
经营本项目产生的费用 |
|
| 运营成本 |
工人工资 |
|
|
|
| 员工保险 |
|
|
|
|
| 住宿费 |
|
|
||
| 服务及其他成本投入的补偿 |
油烟道清洗、隔油池清掏、垃圾清运、餐厨垃圾处理、灭蟑、废弃油脂处理等（第1、4包按餐厅流水的6%取费，第2、3包无此费用） |
|||
| 低置易耗品费用 |
|
|
日常经营中需要的一次性手套/口罩等打餐防护物品/餐巾纸/牙签等 |
|
| 设备维护费用 |
|
|
||
| 办公管理费用 |
|
|
工装费、福利费、通讯费、交通费、办公费、食材检测费等 |
|
| 公司利润 |
|
|
|
|
| 税金 |
||||
| 其他（备注内容） |
|
|
||
注：表格后可附详细说明。
参选供应商（盖章）：
法定代表人或其委托代理人(签字或盖章)：
2、成交意愿排序表（格式）
| 参选包号汇总 |
成交意愿排序 |
备 注 |
| 第1包是否参与： 第2包是否参与： 第3包是否参与： 第4包是否参与： |
第一意愿包号：第 包 第二意愿包号：第 包 第三意愿包号：第 包 第四意愿包号：第 包 |
注：如参选供应商多个分包打分均排名第一，则根据参选文件所附成交意愿排序确定供应商的成交分包 ，以此类推。
参选供应商（盖章）：
法定代表人或其委托代理人(签字或盖章)：
三、资格证明文件
*1）有的法人营业执照副本（复印件加盖公章）
*2）近半年任意一个月依法缴纳社会保障资金的证明材料（复印件加盖公章）
*3）近半年任意一个月依法缴纳税收的证明材料（复印件加盖公章）
*4）参选承诺书（原件加盖公章，格式后附）
*5）遴选保证金（电汇证明截图，复印件加盖公章）
6）认为应提交的其他文件。
注：资格证明文件中划“*”文件，为必须提供资料，未提供视为参选无效。
附：参选承诺书
北京邮电大学：
我单位承诺针对北京邮电大学沙河校区餐厅合作服务项目参选提供的服务、产品均符合国家相关标准，近3年内无重大违规和不良记录。
特此承诺。
参选供应商（盖章）：
日期：
四、遴选文件要求提交的其他资料
（一）参选供应商综合情况一览表（可加部分说明）
| 单位名称 |
|
法人代表 |
|
| 单位性质 |
|||
| 注册资金 |
|
单位组建时间 |
|
| 单位地址 |
|
主要联系人 |
|
| 开户银行 |
|
邮编 |
|
| 经营范围 |
|
电话 |
|
| 基本情况 |
|
||
参选供应商（盖章）：
法定代表人或其委托代理人(签字或盖章)：
（二）项目主要负责人及项目组成员简历
（应包含项目经理、厨师长、服务主管、厨房各部门员工的身份证、健康证、学历证、职称证（如有）、资格证（如有）等，格式自拟）
（三）服务需求及要求响应表
| 序号 |
《服务需求及要求》条款号 |
内容 |
是否满足 （是/否） |
有无证明材料 （有/无） |
证明材料 对应页码 |
备注 |
| 1 |
一、 |
餐厅功能定位 |
||||
| 2 |
三、1 |
营业时间 |
||||
| 3 |
三、1 |
供餐品种数量 |
||||
| 4 |
三、1 |
供餐内容 |
||||
| 5 |
三、2.1 |
合作管理单位要求——整体要求 |
||||
| 6 |
三、2.2 |
合作管理单位要求——服务团队要求 |
||||
| 7 |
三、2.2.2 |
主要负责人（项目经理） |
||||
| 8 |
三、2.2.3 |
厨师长 |
||||
| 9 |
三、2.2.4 |
服务主管 |
||||
| 10 |
三、2.2.5 |
厨房各部门员工 |
||||
| 11 |
三、2.2.6 |
服务人员 |
||||
| 12 |
三、3 |
结算要求 |
||||
| 13 |
三、4 |
餐饮服务范围与餐饮饭菜品种要求 |
||||
| 14 |
四、 |
合作方式、条件 |
||||
| 15 |
五、 |
退出机制要求 |
||||
| 16 |
《服务需求及要求》的其他条款 |
参选供应商（盖章）：
法定代表人或其委托代理人(签字或盖章)：
注：1、参选供应商应针对遴选文件第三章《服务需求及要求》中的条款进行逐条响应。
2、供餐种类数量、服务团队等应附证明材料。
五、业绩证明
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