芜湖科技工程学校食堂经营管理项目公开招标公告

芜湖科技工程学校食堂承包招标公告

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安徽-芜湖

食堂承包

教育单位

发布于 2020-08-03

招标详情

芜湖科技工程学校食堂经营管理项目公开招标公告

[2020-08-03 10:00:00]

芜湖科技工程学校食堂经营管理项目公开招标公告

项目编号：GXWH202020

项目概况

芜湖科技工程学校食堂经营管理项目的潜在投标人应在广州高新工程顾问有限公司（办公地址：安徽省芜湖市南陵县大工山路7号宇培商贸城4号馆旁）获取招标文件，并于2020年8月21日9点30分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：GXWH202020

项目名称：芜湖科技工程学校食堂经营管理项目（含师生服务部）（本项目投标文件须为纸质文件）

采购需求：本项目拟招入一家餐饮服务单位承担芜湖科技工程学校食堂承包经营，（服务期:1+1+1年），合同根据考核结果一年一签，采购服务期满后若服务质量优等，双方均有意向，可续签服务采购合同。

合同履行期限：详见招标文件

本项目不接受联合体投标。

二、申请人的资格要求

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无

3.本项目的特定资格要求：

（1）投标人须具有独立法人资格。

（2）投标人必须为安徽省内注册的餐饮公司，注册时间3年以上，注册资金200万元及以上（以营业执照为准）。

三、获取招标文件

时间：2020年8月4日至2020年8月10日，每天9:00至17:00（北京时间）。

地点：广州高新工程顾问有限公司（办公地址：安徽省芜湖市南陵县大工山路7号宇培商贸城4号馆旁）

方式：为做好疫情防控，减少人员聚集，凡有意参加投标的投标供应商应在规定的报名时间内通过邮箱（195894445@qq.com）登记报名，将报名资料发送至邮箱，并注明联系人及联系方式，登记报名后由工作人员发放招标文件。报名材料：1）法人授权委托书；2）被授权人身份证；3）营业执照复印件并加盖投标人公章；4）资质证书复印件。上述材料均需加盖投标单位公章，否则拒收报名资料。

售价：300元。

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

2020年8月24日9点30分（北京时间）

地点：广州高新工程顾问有限公司（办公地址：安徽省芜湖市南陵县大工山路7号宇培商贸城4号馆旁）。（温馨提示：为做好疫情防控，减少开标现场人员聚集，各潜在投标供应商只委派一名工作人员来开标现场）

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

投标保证金：

（1）所有投标人均需提交足额投标保证金。

（2）投标保证金的到帐截止时间为开标日前1个工作日上午10时。

（3）投标保证金必须从投标人基本帐户汇入到下述指定帐户，未到达指定账户的投标恕不接受。

（4）投标保证金不得从其他账户汇出，否则拒绝其投标行为。

本项目须缴投标保证金为：3000元。

开户单位：广州高新工程顾问有限公司芜湖分公司

开户银行：中国银行股份有限公司芜湖弋江支行

账号：184226439447

注：汇入投标保证金时，请备注“XXXX(项目名称)投标保证金”。

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系

1.采购人信息

名称：芜湖科技工程学校

地址：安徽省芜湖市南陵县龙池路

联系方式：黄老师 13956166920

2.采购代理机构信息

名称：广州高新工程顾问有限公司

地址：安徽省芜湖市南陵县大工山路7号宇培商贸城4号馆旁

联系方式：田赛赛13605533413

3.项目联系方式

项目联系人：田赛赛

电话：13605533413

附件下载：采购需求.docx

第四章采购需求注：1、以下《采购需求说明》及《采购需求一览表》所列内容为招标人（采购人）所提招标（采购）需求，投标人（供应商）应认真仔细研究，投标时应慎重选择相应符合要求的服务进行投标。 2、标有“*”的参数为实质性参数，必须满足，否则其投标无效。 3、投标人编制投标文件时应对承包服务期间可能出现的政策、环境和市场的变化带来的运营成本上涨等可能影响报价的因素，做出正确的评估，并体现到投标报价中，否则，造成的经济风险责任自负。 4、中标的公司不得转包和分包，不得挂靠，一经查实，立即取消中标资格。 5、投标单位可现场踏勘投标环境，作出自己的判断结论、估价、风险评估，投标人报价中如有漏项、漏算、少算等内容均视为投标人报价的技术策略并视为默认,中标后，在签订合同时和项目管理过程中，投标单位不得以不完全了解现场情况为由，提出任何形式的增加经费或索赔的要求。投标人自行组织现场踏勘，请与业主单位联系人联系。 6、投标报价包括采购、运输、人工、安装、售后、验收、税费等所有费用。采购需求说明一、项目概况： 1.学校概况：我校为省级示范中等职业学校，位于南陵县龙池路，目前在校生约700人，教职工约70人，学生住校人数约400人。 2.食堂概况：共2层，厨具设备配置齐全。 3.服务人群：学生及教职工。 4.服务内容：基本伙食供应。 5.目标要求：就餐人员满意度达到90%。 6.学校有寒暑假和法定节假日、新生军训一周、周末住宿生回家等情况，双休及寒暑假有对外培训及教师培训需在学校安排下保证供餐。二、经营条件及有关要求 1.学校食堂1700㎡，主要功能为食堂操作间，库房、售饭菜间、餐厅。有3个包厢，作为学生家长就餐，教工就餐、学校部分招待就餐场所。 2.学校提供相应设备，清单附后。中标单位如需自行添加必要设备，设备使用过程出现维护或者维修，费用由承包方承担。经营期满后设备如数交还，自行添置设备所有权属承包方，合同期满后自行处理。 3.食堂一律使用天然气或电能，禁止使用煤等高污染燃料。 4.承包方须为就餐人员购买食品安全意外保险。 5.承包方须对食堂操作间、水电气相关设施、吊顶、隔断、防火门、墙面等就餐环境进行投入改造。 6.投标单位中标后立即进场，确保8月31日开学食堂正常经营。三、招标内容 1.食堂委托管理招标：餐饮服务（含师生服务部） 2.食堂经营范围：食堂经营饭菜、面食、特色小吃、其它熟食品。 3.食堂主要采购方式：大宗物资（米、面、油等）的采购，需在具备卫生质量QS认证的单位购买，不得购买等外品、陈化粮；副食品类（肉、禽、水产、蔬菜等）过期、变质或腐烂的严禁采购。相关采购标准依据食品药品监督管理局或市场监督管理局要求为准。四、承包费用及承包期限：（1）、承包期限：三年（具体时间合同约定）（2）、承包费用：投标人按三个年度总价自行报价，不得低于3万元/每年。承包费用按年缴纳。（3）承包期限为：本次招标食堂委托管理期限为三年，合同一年一签（期限为壹年），考核不合格或未能遵守合同义务的，学校有权决定提前终止合同及期满后是否续签事宜。（4）每年一次性缴纳责任保证金6万元，学校根据就餐满意度进行考核。满意度在90分以上的（含90分），学校将全额返还保证金；满意度在80分的（含80分）以上返还保证金85%，低于70分以下的，返还保证金50%，连续三个月满意度低于70分以下的，保证金不预返还，学校有权终止合同。每年年终结算。学校食堂考核细则的罚款金额也在保证金内扣除。若发生下列情况之一者，校方将不退还或者扣除承包方已交的责任保证金： ①投标人中标后，拒签合同或者不能严格履行合同约定的； ②签订承包合同者（单位）不亲自经营或中途停业或中止合同的； ③转承包合同或分包的； ④承包期间发生食品安全事故以及其他安全责任事故的。五、食堂考核制度 1.学校定期或者不定期组织师生对食堂进行全面考核，食堂应无条件给予配合，不得以任何借口拒绝。 2.学校根据综合考核结果，有权决定是否提前终止合同，及合同期满后是否续签事宜（具体相关事宜在合同中约定）。六、责任约定：投标单位一旦中标，必须履行以下责任： 1、在经营期间，发生食品安全事故或其它影响极坏的责任事故，责任保证金不予退还，中标方承担由此带来的全部经济责任和相应法律责任。 2、必须承诺严格执行《食品卫生法》和学校食堂的相关管理办法，接受校方及卫生防疫部分的监督、检查。 3、从业人员必须持证（健康证）上岗，从业人员健康检查由校方统一安排，费用由中标方自付。每年体检一次，体检不合格的职工，必须无条件辞退。 4、对食品的供应渠道必须严格把关，采购物资必须有资质及三证（生产许可证、卫生许可证、产品合格证），和市场准入（QS）的单位购进并及时告知甲方。另每餐熟食必须留样待检。 5、必须做好经营场所室内外的环境卫生、个人卫生及餐具的消毒工作。 6、制定卫生工作条例和内部管理规章制度，并悬挂在各个工作场所，供应食品明码标价，接受监督。 7、按期缴纳水、电费。水、电费按学校水电费用单价计算，每月按实际消耗量向校方缴费，用气自行采购。 8、必须长年提供接待服务，不得擅自停火，特殊情况必须报校方同意批准。 9、中标方需要进行房屋装修改造，改造方案需报院方书面批准认可后实施。 10、负责从业人员的聘用和管理工作，规范服务行为和文明用语，不得与学校职工及就餐人员发生冲突。中标方应将所有从业人员花名册报总务处备案。 11、负责协调好与工商、税务、技术监督局、卫生防疫部门和供货方的关系，经营期间发生的一切费用、经济及劳资纠纷完全由中标方负责，与学校无关。 12、与校方结算的所有费用均应开具与中标方名称相符的税务发票，否则不予结算。 13、经营期间中标方发生的全部债权债务，由中标方负责处理并承担相应责任。 14、经营期间中标方导致第三者的侵权责任，由中标方负责处理并承担相应责任。 15、中标方应按卫生监督所规定办理年检手续，费用由中标方自理（校方协助）。 16、配备营养师。 17、负责食堂内设备及物品的日常维修、保养和安检。 18、承包方需配合学校和卫生部门的检测检查，若需付相关检测费，费用由承租方承担。 19、提供全套有效的经营证件（资历质证书等）。 20、与外签订任何合同或协议，不得以“芜湖科技工程学校”签订，否则视为侵权，校方有权追究中标方法律责任。 21、校方在工作检查中发现问题并提出整改通知，未整改一次除按考核标准处罚外加扣500元保证金。 22、在经营期间，若中标方不履行本条第四款相关的责任约定或出现以下情况，校方有权随时中止合同。违反国家法律法规；发生严重的质量安全事故(5人以上的轻微中毒反应或2人以上的较严重的中毒反应）；采购、加工出售伪劣食品，职工反映强烈；与职工发生严重冲突；在合约范围内，中标方未充分履行合同条款不服从校方监督管理；未如期交清合同规定款项；中标方如因上述条款中规定的情况而导致中止，中标方除应承担全部法律责任外，甲方不退回已交纳的履约保证金。 23、食堂消防设施到位，明确消防责任人。由于食堂原因造成的消防安全责任事故完全有中标方承担，与学校无关。 24、食堂承包期间，不得将菜渍、污渍倒入下水管道，如出现管道堵塞，由承包方自行负责管道疏通。七、相关费用收取 1、中标单位正式经营前，须对所有水电表进行自查并确认无误无异常。水电按表计费，每月到学校财务缴纳。 2、合同签订前，中标方向校方缴纳责任保证金人民币六万元整，合同期满后按相关约定退还（不计利息）。 3、员工办理卫生健康合格证由承包方承担。 4、各种劳动工具、材料，如扫帚、簸箕、纸篓、清洁剂、毛巾、垃圾袋、洗衣粉等日常保洁耗材由中标单位自行解决。 5、所有设备（含下水道疏通清理）使用过程中出现维护或者维修，费用中标方自理。八、投标人要求 1、投标人必须亲自经营，不得转包、分包或出租他人经营，所聘用员工需定期办理卫生健康合格证。 2、遵守学校各项制度，特别是食堂方面各项管理规定，无条件服从学校和有关部门的监督管理和检查指导。学校安排的工作日内必须有人正常工作；对检查中提出的问题，投标人必须书面承诺限期整改。 3、承包人在经营期间所发生的各种安全责任事故（含食品卫生安全、消防安全、人身安全、实施设备使用安全等），由其承担一切责任。若发生食物中毒事故，严格按照程序依法处理，同时学校有权提前终止合同。 4、对特种设备使用方面，承包方必须提供持有操作证的专业人员资格证件，并由专人负责操作。年检及维护费用由承包方自理。 5、严禁各食堂在售卖间加工各种食品以免造成交叉污染。对违反的有关食堂，将严格按照食品安全法的有关条例处理。 6、未经学校有关部门许可，各食堂严禁自行隔断或搭建。并自觉接受市食品药品监督管理局和学校的检查指导。禁止在食堂售卖间加工各种食品。卫生责任区范围——室内外及四周卫生保洁。 7、承包方若需自行添置设备，必须书面报告学校，经学校批准同意完备一切手续后方可办理。对所添置的可拆移搬运资产，合同结束后，经学校核实由承包方带走。中标方必须在合同期满10日内搬场完毕，对其所擅自遗留的设备物品，学校可视为废弃物处理。但对已经列入计算残值的自行投资的实施设备，无论其使用期是否期满，都一律移交给学校，严禁撤走。 8、学校保证水、电的正常供应。如因供水、供电、供气部门的原因造成不能正常供水、电的，承包方应主动采取应急保障措施，学校予以配合。 9、学校有重大活动、培训、寒暑假、双休加班等情况，需要解决短期或临时供餐，投标方必须无条件服从安排。 10、承包方应根据市场监督管理局等部门有关规定，制订食堂的各项管理制度，安装镜框上墙，并严格按照制度执行和操作。食品留样按照规定严格执行，并做好记录登记档案留存。定期组织员工体检，取得卫生部门所颁发的《健康证》原件报学校备案。 11、承包方采购所有食品必须在正规厂家（或公司）采购，实行定点采购，并索取QS准入证和其它相关证件资料交由学校审核通过后方可采购，所提供的小票和清单必须加盖供货单位印章或供货人签名。采购肉类、猪油、活禽等必须提供当天供货检疫小票，严禁私自采购未经检疫合格的炼制好的成品猪油，否则，按违约处理。投标方对所采购的食品负有验收并严把质量关的责任，若因食品质量问题（含使用过期食品、违规使用添加剂等）而引发的一切责任和后果，一律由承包方负责。承包方应当加强安全生产管理和教育，造成任何事故（包括食品卫生安全、计划生育等方面）均应承担一切相应的后果。 12、承包方努力满足师生的营养需求和个性化需要，积极改善伙食，确保主食品种及副食品种的丰富多样，高、中、低档菜合理搭配，提供免费汤、每学期开学前经学校审核后公布饭菜价格并明码标价，饭菜价格必须不高于本地区兄弟院校食堂的伙食标准。若因物价上涨，确需调价，必须书面报告学校，经学校组织听证等，书面答复批准后方可调价。未经学校许可，不得擅自涨价。中标人中晚餐须保证免费汤、饭的足量供应；1元菜每日提供不少于2种，2元菜不少于3种，3元菜（小荤）不少于3种、4元菜（大荤）不少于2种，单个菜不得超过4元。1元、2元菜每份重量不得小于125克，3元、4元菜每份重量不得小于150克。 13、承包方对学校所提供的房屋、设施和设备要实行严格管理，规范使用，定期保养维护，确保设备安全完好，保障正常使用。投标方在使用过程中产生的维修费用由其自理。合同终止时，按照有关规定，应保证学校资产不缺少、无人为损坏，否则按价赔偿。对特种设备使用方面如锅炉，投标方必须配备持有锅炉操作证的专业人员。 14、学校负责对承包方经营的环境卫生、食品卫生、服务态度、服务承诺、饭菜质量及价格、来人接待等进行检查、监督和考核，以维护学校和师生员工的合法权益。学校定期安排学生会同学在食堂检查，广泛收集师生意见。对师生反映的意见和提出的问题，要求食堂及时给予答复，同时总务部门下发整改通知单，限期整改。承包方应无条件接受学校食堂卫生安全领导小组对食堂工作检查指导，学校定期对食堂各项工作进行考评并予以公布。考核结果是学校和食堂是否续签合同的主要依据。 15、中标单位签订合同后一周内必须购买相应保险，用于学生就餐场地和食品安全等意外事情发生的赔付，具体险种须报学校审核后购买。 16、如发生下列情形之一者，将实行“一票否决”，取消其承包食堂资格。（1）在经营期间，若发生食物中毒事故，并造成严重影响的。（2）在经营期间，有偷水偷电现象，或水电表出现故障、不转甚至倒转而不及时报修的。（3）在经营期间，有违反《食品安全法》，违规使用食品添加剂和过期食品等而造成不良影响的。（4）在经营期间，如擅自提高物价，带来一些不安定因素，给学校正常教学秩序直接造成影响。（5）在经营期间，无论在什么情况下，只要食堂员工与学生发生冲突，甚至有伤害学生行为，造成一定影响的。 17、中标人在经营期间，要积极支持配合学校给一些家庭比较困难的学生提供勤工俭学的岗位。 18、承包方所聘用的食堂所有工作人员必须具备下列条件：①具有完全民事行为能力的人；②有为师生服务的意识和大局观念，遵纪守法，品行端正，工作责任心强，无劣迹行为；③身体健康，无传染疾病的、经县级以上医院体检合格者，并持有健康合格证，且随时接受卫生部门的检查和监督。④工作服务人员需统一着装，佩带口罩，手套上岗。 19、承包方负责搞好食堂室内外的卫生保洁工作，须达到以下标准要求： ①每天保持食堂室内外环境整洁美观，各类厨具和物品摆放整齐，窗明几净，做到“六面光净”（地面、墙面、物面、餐桌和工作台面、天花面、各类器具灯具电器窗帘面等），室内桌椅、桌斗内无杂质；各建筑物场内设置垃圾篓（池、桶）、废物箱，实行垃圾袋装化，保持清洁，及时清运垃圾；食堂、内楼梯、走道和卫生间每天清扫、拖擦，并随时保洁。做到整个工作环境无“四害”。公共场地（含绿地草坪、各种花坛花池花圃内）无纸屑、烟头、杂物；地面无污垢、积水、痰迹、纸屑、烟头、杂物，各种地砖面、花岗岩地面、水磨石地面有光泽；楼宇内的平台、阳台、窗台无灰尘，窗明几净，窗帘挂放整齐，保持干净美观和整洁；墙壁无乱张贴、乱画、乱写现象，墙面无灰尘、无污染；扶手、公共门窗、配电箱、消防柜等保持干净无浮尘；定期对天花板、墙角和有关水池、垃圾池（桶）进行清理，公共场所的天花板、墙角、墙面、地面、水池、垃圾池（桶）、公共楼梯、走道、护拦保持清洁，做到无浮尘、无污染、无蜘蛛网、无掉灰、无油迹、无杂物、玻璃明亮，架空层、地下室内无污迹、杂物，整洁美观。 ②公共卫生间每天清扫2-3次，保持干净、通风、无异味、无积水、无便渍，洗手台面无油渍、污迹，纸篓随时清理，小便池内应放卫生球。 ③保洁工具与保洁用品要统一放在指定地点，保证操作间、餐厅、室内外楼道、楼梯、大厅和卫生间全天干净整洁。 ④承包方聘用的工作人员捡拾物品应及时上交校政教处作失物招领，不得私自处理。 20、所有食堂经营广告宣传（写真、喷绘、横幅等）费用由承包方自行承担。八、待维修单位确定后，招标文件未尽事宜，在合同签订中双方另行约定。注：食堂设备清单见附件一附件一：食堂设备明细序号设备名称规格型号生产厂家计量单位数量 1 六眼煲仔 1000×700×950 大唐京华台 1 2 炉拼台 400×1200×1150 大唐京华台 4 3 双炒双尾灶 2000×1000×1150 大唐京华台 1 4 单眼灶 1000×1000×1150 大唐京华台 1 5 双大锅灶 2000×1200×1150 大唐京华台 2 6 夹层锅 1200 大唐京华台 1 7 蒸饭车 24盘大唐京华台 1 8 蒸饭车 24盘大唐京华台 2 9 双层工作台 1800×800×800 大唐京华台 7 10 单通 1800×800×800 大唐京华台 1 11 保鲜工作台 1800×800×800 大唐京华台 1 12 六门冰柜 1880×600×800 大唐京华台 3 13 四层货架 1200×500×1550 大唐京华台 2 14 四层平板货架 1140×500×1550 大唐京华台 2 15 双星水池 1200×700×950 大唐京华台 1 16 四格保温台 1500×700×1020 大唐京华台 10 17 售卖台 1400×600×800 大唐京华台 5 18 单星水池 650×700×950 大唐京华台 2 19 消毒柜双门大唐京华台 5 20 残食台连车 800×800×800 大唐京华台 6 21 双层售卖台 1800×800×800 大唐京华台 3 22 单眼蒸包炉 700×700×700 大唐京华台 1 23 电饼档　大唐京华台 1 24 四门冰柜 1240×740×1920 大唐京华台 1 25 单星水池 650×700×950 大唐京华台 1 26 木面工作台 1800×800×800 大唐京华台 1 27 四层平板架 1140×500×1550 大唐京华台 1 28 储物柜 1200×500×1800 大唐京华台 1 29 双层拼台 1000×700×800 大唐京华台 1 30 三星水池 1750×700×950 大唐京华台 6 31 开水器 6KW 大唐京华台 2 32 单星连台水池 1200×700×950 大唐京华台 3 33 单星大水池 1000×700×950 大唐京华台 4 34 双层工作台 1800×800×800 大唐京华台 6 35 沥水工作台 1100×700×800 大唐京华台 2 36 储物柜 1200×500×1800 大唐京华台 2 37 四层货架 1200×500×1550 大唐京华台 3 38 米面架 1200×500×350 大唐京华台 3 39 四层平板架 1140×500×1500 大唐京华台 2 40 平板车　大唐京华台 2 41 收碗车　大唐京华台 2 42 四层货架 1200×500×1500 　台 6 43 风柜 15KW 大唐京华台 1 44 烟管 42000×1000×800 大唐京华平方米 100 45 电机启动保护器 15KW 大唐京华台 1 46 炉背封板 9000×1000 大唐京华台 9 47 脱排 15400×1300×500 大唐京华平方米 20 48 风柜支架 700×700×701 大唐京华台 1 49 彩电 52寸长虹液晶长虹台 2 50 电动桌 3米　台 1 51 豪华扶手靠背椅　　台 16 52 沙发连组　　台 1 53 小方桌　　台 8 54 普通木靠背椅子　　台 20 55 小餐厅水晶灯　　台 1 56 玻璃转盘　　台 4 备注：具体数量以双方交接实际验收设备数为准

附件（1）

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