餐饮招标通

深圳市福田区福田街道办事处食堂承包招标公告

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·福田街道食堂管理服务项目需求公示
广东-深圳
食堂承包
厨具设备
政府机构
发布于 2020-08-06

招标详情

( 福田街道食堂管理服务项目 )需求公示 发布人：深圳市福田区福田街道办事处

*项目名称

福田街道食堂管理服务项目

*采购人名称

深圳市福田区福田街道办事处

*采购方式

公开招标

计划立项批文号

无

*资金来源

财政资金

*财政预算限额（元）

1，400，000.00

项目背景

本项目为福田街道办及其下属单位的工作人员提供餐饮服务，采购单位食堂厨具、炊具、餐具、洗消设施一应俱全，提供制作餐食。项目采取 包工不包料 的模式，服务商派驻专业服务团队到食堂驻点，提供优质的膳食管理服务，负责食堂早、中两餐，以及采购人要求的其他供餐服务（如公务接待服务、应急工作加班用餐等）。采购人负责提供主副食原材料、厨房、厨具、水电、燃料，双方在交接时须进行盘点登记造册。
1、中标供应商负责本项目所属食堂的食品加工、烹饪、供应、清洁卫生及其他服务工作。
2、中标供应商按照国家的法律法规，负责从业人员的聘用、培训（符合从事饮食业要求）、管理、统一服装和工资社保待遇，负责运管过程中产生的办公费用、税金等。
3、食堂设备、人员住宿、工具和食材、水、电、气等由采购单位负责提供和采购。
4、对经营范围内发生的食品安全事故由中标供应商负全责，对经营范围内因人为操作失误引起的其它安全事故由服务商负全责。
5、中标供应商需接受采购单位的的监督检查，发现问题及时整改。
6、本项目预算金额为140万元，采取 包工不包料 模式。
7、所属食堂：福田街道办事处、行政服务大厅。

项目前期设计、规划论证单位

无

投标人资质要求

2.具有独立法人资格或具有独立承担民事责任的能力的其它组织（提供营业执照或事业单位法人证等法人证明扫描件，原件备查）。
3.参与本项目投标前三年内，在经营活动中没有重大违法记录（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。
4.参与本项目政府采购活动时不存在被有关部门禁止参与政府采购活动且在有效期内的情况（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。
5.具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条第一款的条件（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。
6.参与政府采购项目投标的供应商未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。 注：“信用中国”、“中国政府采购网”以及“深圳市政府采购监管网”为供应商信用信息的查询渠道，相关信息以中标通知书发出前的查询结果为准。
7.投标人须具有有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》（证明文件：提供相关证明材料复印件并加盖投标人公章，原件中标备查） （1）本项目是否接受联合体投标： 否； （2）本项目是否允许分包： 否。
1.供应商必须具有深圳市政府采购注册网上投标供应商资格。
8.其他：无

需求内容

*1、报价要求：

本项目投标按总价报价，服务费用采用包干制，包括但不限于项目服务成本、法定税费和企业利润等一切费用。

*2、付款方式：

（1）采购人按月向中标供应商支付服务费，中标供应商应按月开具服务费发票交与采购人，采购人在收到发票并完成财务支付审核流程后将服务款转入中标供应商指定收款账户中。
（2）每月服务费支付标准，由采购人根据服务质量按中标价的每月服务费支付。

*3、履约保证金：无

*4、违约责任

*5、服务质量监督和项目验收要求

具体技术要求

※服务需求
序号
名称
具体内容
标注
其他说明
1
项目概况（必选）
本项目为福田街道办及其下属单位的工作人员提供餐饮服务，采购单位食堂厨具、炊具、餐具、洗消设施一应俱全，提供制作餐食。项目采取 包工不包料 的模式，服务商派驻专业服务团队到食堂驻点，提供优质的膳食管理服务，负责食堂早、中两餐，以及采购人要求的其他供餐服务（如公务接待服务、应急工作加班用餐等）。采购人负责提供主副食原材料、厨房、厨具、水电、燃料，双方在交接时须进行盘点登记造册。
1、中标供应商负责本项目所属食堂的食品加工、烹饪、供应、清洁卫生及其他服务工作。
2、中标供应商按照国家的法律法规，负责从业人员的聘用、培训（符合从事饮食业要求）、管理、统一服装和工资社保待遇，负责运管过程中产生的办公费用、税金等。
3、食堂设备、人员住宿、工具和食材、水、电、气等由采购单位负责提供和采购。
4、对经营范围内发生的食品安全事故由中标供应商负全责，对经营范围内因人为操作失误引起的其它安全事故由服务商负全责。
5、中标供应商需接受采购单位的的监督检查，发现问题及时整改。
6、本项目预算金额为140万元，采取 包工不包料 模式。
7、所属食堂：福田街道办事处、行政服务大厅。
2
服务要求（必选）
（一）服务范围
（1）福田街道办及其下属单位的工作人员；
（2）接待餐（含会议接待）。
（二）服务内容
负责福田街道办及其下属单位的工作人员日常事务管理，有权自主聘用、调用食堂工作人员，节假日及其他特殊情况，根据需求灵活调整，以保证采购单位正常供餐和食品安全。
（三）服务要求
（1）员工食堂采取自助就餐模式供应，中标供应商每餐供应品种早、午餐不得少于8种（外加牛奶、水果）；米饭、面食搭配供应，午餐提供例汤，就餐者自愿选择，讲究营养、卫生和健康饮食，合理安排食谱，每周提前安排合理菜谱并公示，根据招标方需求按季节不断调换菜式品种。
（2）食品卫生要求
食堂工作人员必须持有效健康证上岗，应严格执行食品安全法，搞好食品卫生、个人卫生和环境卫生。做好消毒工作，把住病从口入关，严防食物中毒和食源性疾病。严格执行安全生产制度，下班后和设备使用完毕后落实关气、关电、关水、关门检查制度，做好防火、防盗，杜绝重大事故。严禁使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。严格执行索证制度、农药测试制度，预防食物中毒事件发生。
（4）饭菜质量要求
食堂销售的食品，必须符合规定的质量标准，做到质高量足，确保热饭热菜。注重食品的营养质量和色香味搭配，努力提高烹饪质量。
（5）环境卫生要求
保证食堂餐厅室内外卫生清洁。食堂餐厅室内外卫生是指内到厨房卫生，外到餐厅、食堂洗手间及周边环境卫生，均由中标供应商负责。各项餐饮标准都要达到国家有关标准规定。
严格按照《中华人民共和国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食品，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程；对食堂的厨房、餐厅等所有区域的卫生应按《五常法》管理模式，实行分层负责，定质、定量、定位、定进出、定标识、责任到人；自觉接受卫生管理部门和采购方管理人员对食堂内工作检查、监督。垃圾污物应按指定地点放置，不得随意弃放；做好食堂内除虫害工作（蟑螂、老鼠、苍蝇、蚂蚁等）。
（6）厨房管理要求
厨组应建立基本的管理制度，主要包括厨房纪律、厨房出品制度、清洁卫生制度、员工考勤休假制度、食堂设施设备使用维护制度、技术业务考核制度、厨房会议制度、厨房日常工作检查制度等。厨组应明确各岗位的目标和责任，对生产过程和物料处理实施管理，提高工作效率，确保饮食安全，降低餐饮成本。
（7）员工就餐时间：
早餐 08：00-9：00
中餐 12：00-13：00
（8）其他要求
1、采购方提供厨房和餐厅的所需设备、设施、工具、器皿，负责水、电、煤气供应，负责食堂的食材调味品采购和验收，负责食堂仓库管理和财务管理工作，监督中标供应商依法规范地履行合同。
2、中标供应商负责管理、服务团队的组建，负责员工配置、工资、福利待遇、服装及人事、劳资、社保等所有关系。
3、中标供应商不负责食堂的盈亏，但应配合采购方做好成本核算。
4、中标供应商必须按《劳动法》和政府有关部门规定为劳务服务人员交纳所有相关的社会保险及其他相关费用，并在投标文件中作出明确承诺。工作人员在工作期间发生的一切安全事故均由中标供应商自行负责（含因用工不当导致人员伤亡由中标供应商负全责）。如造成采购方损失的，中标供应商应承担赔偿责任。
5、中标供应商应当要求采购方根据生产岗位的需要，按照国家有关劳动安全、卫生的规定为中标供应商员工配备和完善必要的安全防护措施，发放必要的劳动保护用品。
6、中标供应商负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，中标供应商需照价赔偿。服务期内必须添置或更换厨房设备，由中标供应商书面提出，经采购方审核同意后由采购方负责购置。
7、中标供应商应定期清理厨房死角杂物、疏通排水沟、餐厅范围内卫生，保持良好的用餐环境。
8、中标供应商必须严格遵守操作规程，正确使用厨房的各项设施，餐具必须消毒，采购方可随时检查，发现一次中标供应商必须及时整改，发现两次的，中标供应商需更换相关人员。
9、中标供应商应按时供应采购方工作日各餐，做到菜量适当、新鲜可口、花样翻新、营养搭配合理。
10、中标供应商必须按照有关规定对所有饭菜制品48小时留样待检。
11、中标供应商应严格落实工作人员预算工资标准，不得克扣、挪用，配备人员应随时就位，如有缺位两天内必须配齐。
12、中标供应商服从采购方管理，并严格遵守采购方依法制定的规章制度。
13、因中标供应商提供不洁食物造成采购方人员食物中毒的（依据每餐留样100克48小时检测且经相应权威部门确认后），由中标供应商负责赔偿并承担相应的一切经济赔偿及法律责任。因中标供应商未对菜品进行留样导致无法判断是否是中标供应商责任的，仍由中标供应商负责赔偿并承担相应的一切经济赔偿及法律责任。
14、中标供应商在托管期内与外界发生的一切债权、债务等纠纷问题均与采购方无关。
15、中标供应商未遵守操作规程或未能保持厨房、排水沟、餐厅的卫生整洁的，在采购方提出整改意见后应立即整改，如发现未及时整改或三次整改不彻底的，中标供应商需更换相关负责人员，采购方有权对中标供应商进行相应的处罚。
16、在托管期间，中标供应商员工发生工伤或责任事故或导致他人伤害的，应由中标供应商承担一切责任。
3
人员要求（必选）
1.总厨：街道办、服务大厅各1人；
岗位职责：负责接待餐制作，菜式创新、精品菜制作，团队统筹管理和员工的考核培训、制定菜谱，及食堂的其他工作。
工作经验及资质：擅长湘菜制作，质量意识和创新意识强，6年同等工作经验以上。
2.副厨：街道办、服务大厅各1人；
岗位职责：协助总厨日常工作开展，重点监督食品安全、保障厨房卫生整洁、兼仓储室管理，负责日常员工餐及食堂其他日常工作。
工作经验及资质：擅长粤菜制作，执行力强，有服从意识，5年以上本岗位工作经验。
3.厨师：街道办、服务大厅各1人；
岗位职责：负责日常员工餐烹饪及食堂其他日常工作。
工作经验及资质：擅长菜式制作，有质量意识，3年以上炒锅工作经验。
4.助厨：街道办、服务大厅各1人；
岗位职责：协助厨师进行切配、配餐及食堂其他日常工作。
工作经验及资质：工作积极主动，责任心强；
2年以上本岗位工作经验。
5.中西式面点师：街道办1人；
岗位职责：负责食堂各类中西式点心的制作，炒粉、炒面的制作。
工作经验及资质：精通包点、面点等点心制作，有创新意识；4年以上本岗位工作经验。
6.厨工：街道办2人，服务大厅3人；
岗位职责：负责餐厅的餐具、用具清洁、清洗、保洁、配餐、食堂其他工作。
工作经验及资质：服务意识强，容貌端庄；
2年以上本岗位工作经验。
合计： 14人
4
服务期限（必选）
本项目服务期限为三年，合同一年一签，从合同签订之日起开始计算，合同期内经履约考核合格的，可续签下一年合同，服务期限内，合同金额均按照中标金额执行。
5
设施及日常操作作业标准
1.项目：厨具、饮具、餐具；
检查周期:3次/日；
内容：清洗消毒；
标准：清洁、无油腻、无水渍。
2.项目：餐台；
检查周期:3次/日；
内容：清洗消毒；
标准：整洁、美观、无锈迹。
3.项目：厨房沟渠、水池；
检查周期:3次/日；
内容：检查、维修、疏通；
标准：畅通、无损坏。
4.项目：肉类、蔬菜；
检查周期:3次/日；
内容：清洗；
标准：无沙砾等杂物。
5.项目：洗手间；
检查周期:每日；
内容：检查、清洁、疏通；
标准：整洁、畅通。
6.项目：水电、煤气设备；
检查周期:随时；
内容：每日巡视检查、记录、发现问题及时报告跟踪处理结果；
标准：使用正常、安全无故障。
7.项目：消防设施；
检查周期:随时；
内容：检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果；
标准：完备、使用正常。
8.项目：室内外灯光照明、消毒灯管和室内电路；
检查周期:随时；
内容：检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果；
标准：符合安全标准，正常使用。
9.项目：空调系统；
检查周期:每周；
内容：检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果；
标准：符合标准，正常使用。
6
项目管理考核指标
1.项目：服务率；
标准：100%；
内容及考核细则：有无年度工作计划、总结及规章制度，坚守工作岗位，保持良好工作秩序，做好防火、防盗、防破坏等工作；
频率：1次/年。
2.项目：厨具、餐具、饮具保洁率；
标准：100%；
内容及考核细则：有无实行责任包干，指定工作人员进行餐具洗消工作，实行巡查制度，以确保餐具无污染；
频率：1次/月。
3.项目：厨房排水、明暗沟完好率；
标准：100%；
内容及考核细则：有无指定人员负责维护，确保厨房排水畅通无阻、无积水；
频率：1次/月。
4.项目：有效投诉、处理及时率及处理时限；
标准：每月少于等于3件，及时率100%；
内容及考核细则：有无按照标准规定做好各项工作，提高工作人员素质，加强与老人及招标方员工之间的沟通，定期征求老人及职工意见，主动改进工作；定期举行座谈会，了解老人及职工的愿望及要求，满足老人及职工的合理要求，将投诉及时处理及记录并建立回访制度(处理时限：立即处理，分类考虑可能处理的时间，一般不超过半天)；
频率：1次/月。
5.项目：员工专业培训合格率；
标准：100%；
内容及考核细则：有无建立培训考核制度，对员工分别进行入职、在职及升职的培训，并予以考核，不合格者淘汰，确保培训合格率达标；
频率：1次/月。
6.项目：食堂满意率；
标准：80%；
内容及考核细则：是否采用科学管理手段，强化服务意识，及时收集客户的需求信息，尽可能满足职工的需求，加强双方的沟通，以确保职工对食堂管理工作的满意程度；
频率：1次/季度。
7.项目：食堂垃圾收集运送满意率；
标准：100%；
内容及考核细则：食堂垃圾收集运送是否及时、准确，无渗漏，无损坏；
频率：1次/月。
…
技术资料
标准描述
本项目所必须的技术资料，由供应商自行说明。
特别要求
□无
□有

商务需求

※商务需求
1. 服务期要求：服务期限为三年，合同一年一签，从合同签订之日起开始计算，合同期内经履约考核合格的，可续签下一年合同，服务期限内，合同金额均按照中标金额执行。
2. 服务地点：福田街道办事处、行政服务大厅
3. 付款方式：
□标准
1） 合同签订后 日内，甲方向乙方支付合同总价 %的款项。
2） 项目建设完毕且已试运行，甲方向乙方支付合同总价 %的款项。
3） 项目验收完毕后，甲方向乙方支付合同总价 %的款项。
R采购人自拟：
（1）采购人按月向中标供应商支付服务费，中标供应商应按月开具服务费发票交与采购人，采购人在收到发票并完成财务支付审核流程后将服务款转入中标供应商指定收款账户中。
（2）每月服务费支付标准，由采购人根据服务质量按中标价的每月服务费支付。
4. 关于验收
R标准：
1）服务经过双方检验认可后，签署验收报告。
2）当满足以下条件时，采购人才向中标人签发验收报告：
a、中标人已按照合同规定提供了全部技术资料。
b、服务项目符合招标文件的服务要求
□自定：
5. 其他：
（一）有关费用事项的说明：
1、人员食宿、食堂设施设备的中、大修及更新改造项目，由采购单位负责。
2、日常维修保养更换费用，厨具、餐具和饮具日常维修保养更换费用及材料由采购单位支付。对需要维修的，中标供应商必须先向采购单位申报办理审批手续，否则，采购单位可不给予支付维修费用。紧急情况下，中标供应商可口头或电话通知采购单位，经采购单位同意，中标供应商可进行维修，维修费用由采购单位负责支付。
3、安全管理服务
中标供应商必须按采购单位要求的食堂安全管理工作提供专业化的安全生产服务。
4、投标人报价须包含员工养老、失业、医疗、工伤、纳税等保险及劳保、工资、福利、交通以及员工服装、上岗培训、日常体检等费用。投标人须按深圳市劳动法规的相关规定，为所有选派到本项目的工作人员签定劳动合同。
（二）投标报价要求：
1.本项目服务费采用包干制，应包括服务成本、法定税费和企业的利润等一切应尽费用。由企业根据招标文件所提供的资料自行测算投标报价；一经中标，投标报价总价作为中标供应商与采购人签定的合同金额，合同期限内不做调整；
2.投标人不得以低于成本的报价竞标；评标委员会认为投标人的报价明显低于其他通过符合性审查投标人的报价，有可能影响服务质量或者不能诚信履约的，应当要求其在评标现场合理的时间内提供书面说明，必要时提交相关证明材料，投标人不能证明其报价合理性的，评标委员会应当将其作为无效投标处理。
（三）其他事项：
1、中标服务单位违反国家相关法规，与其聘用人员发生纠纷，均由中标供应商负责调解与处理，委托方不承担任何责任并有权解除合同。
2、中标供应商必须承诺中标后5日内全部人员到位；签订合同后中标供应商必须在合同规定的时间内（5日内）向采购人提供作业人员名单、作业人员的资质证书、健康证明等文件。
采购人以上填报的商务条款、服务条款若存在倾向性或不公正性条款，由此引起的不良后果将由采购人自行承担。

其他要求

特定供应商的名称、项目负责人及联系方式

特定供应商

单位名称：

项目经办人：

联系电话：

评标信息

评标细则
1、权重范围

商务
技术
价格
38分
42分
20分

2、具体细则

评分项
权重
一、价格部分
20
一、评标方法：综合评分法（新价格分算法）
综合评分法，是指投标文件满足招标文件全部实质性要求，且按照评审因素的量化指标评审得分最高的投标人为中标候选人的评标方法。
价格分计算方法：
采用低价优先法计算，即满足招标文件要求且投标价格最低的投标报价为评标基准价，其价格分为满分。其他投标人的价格分统一按照下列公式计算：
投标报价得分=(评标基准价／投标报价) 100
评标总得分＝F1 A1＋F2 A2＋……＋Fn An
F1、F2……Fn分别为各项评审因素的得分；
A1、A2、……An 分别为各项评审因素所占的权重(A1＋A2＋……＋An＝1)。
评标过程中，不得去掉报价中的最高报价和最低报价。
此方法适用于货物类、服务类、工程类项目。
二、评标优惠政策：
1.根据《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181号）、《财政部 司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》（财库〔2014〕68号）和《三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库〔2017〕141号）的规定，对满足价格扣除条件且在投标文件中提交了《投标人企业类型声明函》、《残疾人福利性单位声明函》或省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件的投标人，其投标报价扣除 8 %后参与评审。对于同时属于小微企业、监狱企业或残疾人福利性单位的，不重复进行投标报价扣除。如有其它政策支持因素（如鼓励创新等）需一并列出。
2.联合协议中约定，小型、微型企业和监狱企业的协议合同金额占到联合体协议合同总金额30%以上的，可给予联合体____% （请在2%-3%范围内选择）的价格扣除。
联合体各方均为小型、微型企业和监狱企业的，联合体视同为小型、微型企业和监狱企业，均享受评标优惠政策第一款的优惠政策。
3.如采购人所采购产品为政府强制采购的节能产品，投标人所投产品的品牌及型号必须为清单中有效期内产品并提供证明文件，否则其投标将被认定为投标无效。

评分细则表

评分项
分值
价格
20
技术部分
38
序号
评分因素
分值
评分准则
1
项目服务方案
5
评审标准：
投标人需提供详细的项目服务方案评委根据供应商情况进行评分：
优评分标准：内容合理性强。
良评分标准：内容合理性较强。
中评分标准：内容合理性不足。
差评分标准：内容合理性较差。
评分标准：横向比较，优5分；良4分；中3分；差1分。
证明文件：
（提供方案加盖投标人公章，不清晰或未提供不得分,格式自拟。）
2
菜品供应解决方案
5
评审标准：
投标人需提供菜品供应解决方案，方案应该包含：①食堂菜品菜色方案、②菜品轮换方案、③菜品质量保障方案、④菜品卫生管理方案、⑤菜品烹饪方案。评委根据供应商情况进行评分：
优评分标准：内容合理性强。
良评分标准：内容合理性较强。
中评分标准：内容合理性不足。
差评分标准：内容合理性较差。
评分标准：横向比较，优5分；良4分；中3分；差1分。
证明文件：
（提供方案加盖投标人公章，不清晰或未提供不得分,格式自拟。）
3
应急预案
5
评审标准：
需提供突发状况应急预案： 1.食物中毒应急预案 2.消防应急预案 3.暴雨、台风应急预案。评委根据供应商情况进行评分：
优评分标准：内容合理性强。
良评分标准：内容合理性较强。
中评分标准：内容合理性不足。
差评分标准：内容合理性较差。
评分标准：横向比较，优5分；良4分；中3分；差1分。
证明文件：
（提供方案加盖投标人公章，不清晰或未提供不得分,格式自拟。）
4
拟派本项目的项目负责人及素质要求（仅一人）
15
评审标准：
投标人拟派本项目负责人（限1人）：
①具有特级中式烹调师证书得3分，未提供者不得分。
②具有优秀职业经理人证书得3分，未提供者不得分。
③具有餐饮行政总监证书得3分，未提供者不得分。
④具有15年或以上且具有服务人数规模在500人或以上的食堂管理工作经验证明得6分，未提供者不得分。
本项最高得15分
证明文件：
（1）投标人提供上述证书的证明材料扫描件，15年或以上食堂管理工作经验证明（工作经验证明材料须为项目负责人工作经验证明且加盖用户单位公章）及开标截止日之前六个月内的连续三个月投标人为其发放的工资（以银行流水为准，如开标日上一个月的银行流水因银行原因暂时无法取得，可以往前顺延一个月）
（2）未按要求提供的不得分。
5
项目组织管理承诺
5
评审标准：
①按时发放员工工资、绩效工资和奖金、福利等； ②负责员工的劳资纠纷及意外伤害的处理，如因处理不当或对采购单位带来不良影响的，承担经济和法律责任； ③落实文明管理服务措施，定期对员工进行相关培训，督促其做到热爱本职、热情服务，坚守岗位，切实履行工作职责，提供文明、优质服务；④对不遵守工作纪律，未达到用工单位要求的员工，采购单位可要求更换，中标方必须无条件更换相同或更高级别的服务人员。
证明文件：
投标人需提供承诺书（格式自拟），未按要求提供的不得分。
6
服务网点
3
评审标准：
1.响应供应商在深圳市有固定服务网点（即响应供应商注册地在深圳市范围内或响应供应商设有能提供本项目售后服务分公司等合法注册的分支机构）的，得 3 分；
2.响应供应商承诺中选后 30 日内在深圳市范围内设定固定服务网点的 1 分,其他不得分。
证明文件：
提供工商局或市场监督管理局出具的有效证明文件或承诺函（承诺函格式自拟），未提供的不得分。
商务部分
42
序号
评分因素
分值
评分准则
1
同类项目业绩
12
评审标准：
投标人自2018年1月1日至本项目投标截止时间前(以合同签订时间为准)，投标人提供具有服务人数规模在500人或以上且派驻服务人员不少于14人的食堂管理同类项目业绩,每提供 1 个得 4分，最高得 12分。
证明文件：
（1）投标人须提供项目合同关键页原件复印件并加盖投标人公章，原件备查；
（2）未提供或提供不清晰导致无法判断的不得分。
2
履约评价
6
评审标准：
2018 年 1 月 1 日至本项目投标截止时间前，投标人具有上述食堂管理同类项目业绩并经服务单位考核评价为优或满意的每提供 1 项得2分，本项最高得6分。
证明文件：
提供以上项目合同关键页及盖有用户单位公章的履约评价扫描件， 未按要求提供的不得分。
3
食品安全保障
11
评审标准：
投标人提供第三方检测公司出具的2020年1月1日至招标公告发布日前半年内的各1份蔬菜、肉类、水产、冻品、禽类、干紫菜、银耳、豆制品、河粉、腐竹、干香菇、粮油的第三方检验检测报告复印件加盖公章得11分，每缺一份扣1分，未提供不得分。
证明文件：
1、提供与第三方检测公司有效的合作协议（签发日期需在招标日期公布之前）；
2、提供上述产品检测报告各1份的复印件，缺一项扣1分，扣完为止。
4
诚信评审
5
根据《深圳市财政委员会关于印发〈深圳市政府采购供应商诚信管理暂行办法操作细则〉的通知》（深财购[2017]42 号）的要求，投标人在参与政府采购活动中存在诚信相关问题且在主管部门相关处理措施实施期限内的，本项不得分，否则得满分。投标人无需提供任何证明材料，由工作人员向评审委员会提供相关信息。
5
企业荣誉
3
评审标准：
①投标人具有餐饮服务百强企业证书，得1分；
②投标人具有餐饮老字号证书，得1分；
③投标人具有最佳信誉企业证书，得1分；
证明文件：
提供证书复印件加盖投标人公章，未提供的不得分，原件备查。
1
疫情防控
5
评审标准：
1、疫情防控重点保障企业得3分，否则不得分；
2、稳岗企业得2分，否则不得分。
证明文件：
1.纳入全国性名单或地方性名单的疫情防控重点保障企业，直接参与深圳市政府采购投标的，提供至少一项自身属于疫情防控重点保障企业的证明材料（名单查询网页链接、名单网页截图、政府部门出具的文件或者企业享受重点保障企业优惠政策的其他证明文件均可）；
2.未裁员或裁员率低于20%的企业，即投标前一个月实际参加社会保险（至少包括养老保险）的员工人数（含免缴或延期缴纳社会保险人数）不低于2019年12月同口径人数80%（含）的企业视为稳岗企业，提供自身符合稳岗企业条件的承诺函（格式自拟）即可获得评审得分。投标人提供虚假承诺的，将做无效投标处理，涉嫌存在违法违规行为的，依法报主管部门处理处罚。


附件

福田街道食堂管理服务项目需求申报书（定稿).docx
1：采购需求公示期限为48小时（公休日、节假日时间不计算在内）。在公示期内，供应商如需要对采购需求提出意见或建议的，
可登录深圳市政府采购网，在“采购申报→提出需求疑问”功能点填写意见或建议，由采购人进行回复。
2：采购需求不等同于正式发布的采购文件，对采购需求提出意见或建议不属于对采购文件质疑。

服务类项目采购需求申报书一级模板（通用）

（服务类招标文件模板SZFTCG---1.3版）

备注：标有※的内容为必填项，请务必清晰填写、注明

一、项目基本信息

※项目名称

福田街道食堂管理服务项目

※采购方式

公开招标

※采购单位名称

深圳市福田区福田街道办事处

※联系人

姓名： 温先生

手机：18038198599

采购计划编号

资金来源

财政资金

※财政预算

140万元

项目背景

无

□有，情况说明：

※项目前期设计、规划论证单位

无

□有，单位名称：

※采购项目品目

品目编码：__________________ 品目名称：__________________

※项目采购模式

(二选一)

□授权确定模式

评标定标方法

综合评分法 □最低价法

□评标定标分离模式

评标方法

综合评分法 □定性评审法 □最低价法

定标方法

□自定法 □抽签法 □竞价法

※供应商资格要求

1. 供应商必须具有深圳市政府采购注册网上投标供应商资格。

2. 具有独立法人资格或具有独立承担民事责任的能力的其它组织（提供营业执照或事业单位法人证等法人证明扫描件，原件备查）。

3. 参与本项目投标前三年内，在经营活动中没有重大违法记录（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。

4. 参与本项目政府采购活动时不存在被有关部门禁止参与政府采购活动且在有效期内的情况（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。

5. 具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条第一款的条件（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。

6. 参与政府采购项目投标的供应商未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单（由供应商在《政府采购投标及履约承诺函》中作出声明）。

注：“信用中国”、“中国政府采购网”以及“深圳市政府采购监管网”为供应商信用信息的查询渠道，相关信息以中标通知书发出前的查询结果为准。

7. 投标人须具有有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》（证明文件：提供相关证明材料复印件并加盖投标人公章，原件中标备查）

（1）本项目是否接受联合体投标：□是 否；

（2）本项目是否允许分包：□是 否。

8. 其他：无，□有：

※报价要求

标准：本项目投标按总价报价，服务费用采用包干制，包括但不限于项目服务成本、法定税费和企业利润等一切费用。

□自定：

※服务项目清单

序号

服务名称

服务期限或完成时间

备注

财政预算限额（元）（可选）

1

福田街道食堂管理服务项目

本项目服务期限为三年，合同一年一签，从合同签订之日起开始计算，合同期内经履约考核合格的，可续签下一年合同，服务期限内，合同金额均按照中标金额执行。

1,400,000.00

2

…

※服务需求

序号

名称

具体内容

标注

其他说明

1

项目概况（必选）

本项目为福田街道办及其下属单位的工作人员提供餐饮服务，采购单位食堂厨具、炊具、餐具、洗消设施一应俱全，提供制作餐食。项目采取“包工不包料”的模式，服务商派驻专业服务团队到食堂驻点，提供优质的膳食管理服务，负责食堂早、中两餐，以及采购人要求的其他供餐服务（如公务接待服务、应急工作加班用餐等）。采购人负责提供主副食原材料、厨房、厨具、水电、燃料，双方在交接时须进行盘点登记造册。

1、中标供应商负责本项目所属食堂的食品加工、烹饪、供应、清洁卫生及其他服务工作。

2、中标供应商按照国家的法律法规，负责从业人员的聘用、培训（符合从事饮食业要求）、管理、统一服装和工资社保待遇，负责运管过程中产生的办公费用、税金等。

3、食堂设备、人员住宿、工具和食材、水、电、气等由采购单位负责提供和采购。

4、对经营范围内发生的食品安全事故由中标供应商负全责，对经营范围内因人为操作失误引起的其它安全事故由服务商负全责。

5、中标供应商需接受采购单位的的监督检查，发现问题及时整改。

6、本项目预算金额为140万元，采取“包工不包料”模式。

7、所属食堂：福田街道办事处、行政服务大厅。

2

服务要求（必选）

（一）服务范围

（1）福田街道办及其下属单位的工作人员；

（2）接待餐（含会议接待）。

（二）服务内容

负责福田街道办及其下属单位的工作人员日常事务管理，有权自主聘用、调用食堂工作人员，节假日及其他特殊情况，根据需求灵活调整，以保证采购单位正常供餐和食品安全。

（三）服务要求

（1）员工食堂采取自助就餐模式供应，中标供应商每餐供应品种早、午餐不得少于8种（外加牛奶、水果）；米饭、面食搭配供应，午餐提供例汤，就餐者自愿选择，讲究营养、卫生和健康饮食，合理安排食谱，每周提前安排合理菜谱并公示，根据招标方需求按季节不断调换菜式品种。

（2）食品卫生要求

食堂工作人员必须持有效健康证上岗，应严格执行食品安全法，搞好食品卫生、个人卫生和环境卫生。做好消毒工作，把住病从口入关，严防食物中毒和食源性疾病。严格执行安全生产制度，下班后和设备使用完毕后落实关气、关电、关水、关门检查制度，做好防火、防盗，杜绝重大事故。严禁使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。严格执行索证制度、农药测试制度，预防食物中毒事件发生。

（4）饭菜质量要求

食堂销售的食品，必须符合规定的质量标准，做到质高量足，确保热饭热菜。注重食品的营养质量和色香味搭配，努力提高烹饪质量。

（5）环境卫生要求

保证食堂餐厅室内外卫生清洁。食堂餐厅室内外卫生是指内到厨房卫生，外到餐厅、食堂洗手间及周边环境卫生，均由中标供应商负责。各项餐饮标准都要达到国家有关标准规定。

严格按照《中华人民共和国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食品，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程；对食堂的厨房、餐厅等所有区域的卫生应按《五常法》管理模式，实行分层负责，定质、定量、定位、定进出、定标识、责任到人；自觉接受卫生管理部门和采购方管理人员对食堂内工作检查、监督。垃圾污物应按指定地点放置，不得随意弃放；做好食堂内除虫害工作（蟑螂、老鼠、苍蝇、蚂蚁等）。

（6）厨房管理要求

厨组应建立基本的管理制度，主要包括厨房纪律、厨房出品制度、清洁卫生制度、员工考勤休假制度、食堂设施设备使用维护制度、技术业务考核制度、厨房会议制度、厨房日常工作检查制度等。厨组应明确各岗位的目标和责任，对生产过程和物料处理实施管理，提高工作效率，确保饮食安全，降低餐饮成本。

（7）员工就餐时间：

早餐 08：00-9：00

中餐 12：00-13：00

（8）其他要求

1、采购方提供厨房和餐厅的所需设备、设施、工具、器皿，负责水、电、煤气供应，负责食堂的食材调味品采购和验收，负责食堂仓库管理和财务管理工作，监督中标供应商依法规范地履行合同。

2、中标供应商负责管理、服务团队的组建，负责员工配置、工资、福利待遇、服装及人事、劳资、社保等所有关系。

3、中标供应商不负责食堂的盈亏，但应配合采购方做好成本核算。

4、中标供应商必须按《劳动法》和政府有关部门规定为劳务服务人员交纳所有相关的社会保险及其他相关费用，并在投标文件中作出明确承诺。工作人员在工作期间发生的一切安全事故均由中标供应商自行负责（含因用工不当导致人员伤亡由中标供应商负全责）。如造成采购方损失的，中标供应商应承担赔偿责任。

5、中标供应商应当要求采购方根据生产岗位的需要，按照国家有关劳动安全、卫生的规定为中标供应商员工配备和完善必要的安全防护措施，发放必要的劳动保护用品。

6、中标供应商负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，中标供应商需照价赔偿。服务期内必须添置或更换厨房设备，由中标供应商书面提出，经采购方审核同意后由采购方负责购置。

7、中标供应商应定期清理厨房死角杂物、疏通排水沟、餐厅范围内卫生，保持良好的用餐环境。

8、中标供应商必须严格遵守操作规程，正确使用厨房的各项设施，餐具必须消毒，采购方可随时检查，发现一次中标供应商必须及时整改，发现两次的，中标供应商需更换相关人员。

9、中标供应商应按时供应采购方工作日各餐，做到菜量适当、新鲜可口、花样翻新、营养搭配合理。

10、中标供应商必须按照有关规定对所有饭菜制品48小时留样待检。

11、中标供应商应严格落实工作人员预算工资标准，不得克扣、挪用，配备人员应随时就位，如有缺位两天内必须配齐。

12、中标供应商服从采购方管理，并严格遵守采购方依法制定的规章制度。

13、因中标供应商提供不洁食物造成采购方人员食物中毒的（依据每餐留样100克48小时检测且经相应权威部门确认后），由中标供应商负责赔偿并承担相应的一切经济赔偿及法律责任。因中标供应商未对菜品进行留样导致无法判断是否是中标供应商责任的，仍由中标供应商负责赔偿并承担相应的一切经济赔偿及法律责任。

14、中标供应商在托管期内与外界发生的一切债权、债务等纠纷问题均与采购方无关。

15、中标供应商未遵守操作规程或未能保持厨房、排水沟、餐厅的卫生整洁的，在采购方提出整改意见后应立即整改，如发现未及时整改或三次整改不彻底的，中标供应商需更换相关负责人员，采购方有权对中标供应商进行相应的处罚。

16、在托管期间，中标供应商员工发生工伤或责任事故或导致他人伤害的，应由中标供应商承担一切责任。

3

人员要求（必选）

1.总厨：街道办、服务大厅各1人；

岗位职责：负责接待餐制作，菜式创新、精品菜制作，团队统筹管理和员工的考核培训、制定菜谱，及食堂的其他工作。

工作经验及资质：擅长湘菜制作，质量意识和创新意识强，6年同等工作经验以上。

2.副厨：街道办、服务大厅各1人；

岗位职责：协助总厨日常工作开展，重点监督食品安全、保障厨房卫生整洁、兼仓储室管理，负责日常员工餐及食堂其他日常工作。

工作经验及资质：擅长粤菜制作，执行力强，有服从意识，5年以上本岗位工作经验。

3.厨师：街道办、服务大厅各1人；

岗位职责：负责日常员工餐烹饪及食堂其他日常工作。

工作经验及资质：擅长菜式制作，有质量意识，3年以上炒锅工作经验。

4.助厨：街道办、服务大厅各1人；

岗位职责：协助厨师进行切配、配餐及食堂其他日常工作。

工作经验及资质：工作积极主动，责任心强；

2年以上本岗位工作经验。

5.中西式面点师：街道办1人；

岗位职责：负责食堂各类中西式点心的制作，炒粉、炒面的制作。

工作经验及资质：精通包点、面点等点心制作，有创新意识；4年以上本岗位工作经验。

6.厨工：街道办2人，服务大厅3人；

岗位职责：负责餐厅的餐具、用具清洁、清洗、保洁、配餐、食堂其他工作。

工作经验及资质：服务意识强，容貌端庄；

2年以上本岗位工作经验。

合计：≥14人

4

服务期限（必选）

本项目服务期限为三年，合同一年一签，从合同签订之日起开始计算，合同期内经履约考核合格的，可续签下一年合同，服务期限内，合同金额均按照中标金额执行。







5









设施及日常操作作业标准

1.项目：厨具、饮具、餐具；

检查周期:3次/日；

内容：清洗消毒；

标准：清洁、无油腻、无水渍。

2.项目：餐台；

检查周期:3次/日；

内容：清洗消毒；

标准：整洁、美观、无锈迹。

3.项目：厨房沟渠、水池；

检查周期:3次/日；

内容：检查、维修、疏通；

标准：畅通、无损坏。

4.项目：肉类、蔬菜；

检查周期:3次/日；

内容：清洗；

标准：无沙砾等杂物。

5.项目：洗手间；

检查周期:每日；

内容：检查、清洁、疏通；

标准：整洁、畅通。

6.项目：水电、煤气设备；

检查周期:随时；

内容：每日巡视检查、记录、发现问题及时报告跟踪处理结果；

标准：使用正常、安全无故障。

7.项目：消防设施；

检查周期:随时；

内容：检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果；

标准：完备、使用正常。

8.项目：室内外灯光照明、消毒灯管和室内电路；

检查周期:随时；

内容：检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果；

标准：符合安全标准，正常使用。

9.项目：空调系统；

检查周期:每周；

内容：检查，参加检查发现问题及时报告跟踪处理结果；

标准：符合标准，正常使用。

























6

























项目管理考核指标

1.项目：服务率；

标准：100%；

内容及考核细则：有无年度工作计划、总结及规章制度，坚守工作岗位，保持良好工作秩序，做好防火、防盗、防破坏等工作；

频率：1次/年。

2.项目：厨具、餐具、饮具保洁率；

标准：100%；

内容及考核细则：有无实行责任包干，指定工作人员进行餐具洗消工作，实行巡查制度，以确保餐具无污染；

频率：1次/月。

3.项目：厨房排水、明暗沟完好率；

标准：100%；

内容及考核细则：有无指定人员负责维护，确保厨房排水畅通无阻、无积水；

频率：1次/月。

4.项目：有效投诉、处理及时率及处理时限；

标准：每月少于等于3件，及时率100%；

内容及考核细则：有无按照标准规定做好各项工作，提高工作人员素质，加强与老人及招标方员工之间的沟通，定期征求老人及职工意见，主动改进工作；定期举行座谈会，了解老人及职工的愿望及要求，满足老人及职工的合理要求，将投诉及时处理及记录并建立回访制度(处理时限：立即处理，分类考虑可能处理的时间，一般不超过半天)；

频率：1次/月。

5.项目：员工专业培训合格率；

标准：100%；

内容及考核细则：有无建立培训考核制度，对员工分别进行入职、在职及升职的培训，并予以考核，不合格者淘汰，确保培训合格率达标；

频率：1次/月。

6.项目：食堂满意率；

标准：80%；

内容及考核细则：是否采用科学管理手段，强化服务意识，及时收集客户的需求信息，尽可能满足职工的需求，加强双方的沟通，以确保职工对食堂管理工作的满意程度；

频率：1次/季度。

7.项目：食堂垃圾收集运送满意率；

标准：100%；

内容及考核细则：食堂垃圾收集运送是否及时、准确，无渗漏，无损坏；

频率：1次/月。

…

技术资料

标准描述

本项目所必须的技术资料，由供应商自行说明。

特别要求

□无

□有




实质性响应条款

序号

采购人要求内容

1

2

……

※商务需求

1. 服务期要求：服务期限为三年，合同一年一签，从合同签订之日起开始计算，合同期内经履约考核合格的，可续签下一年合同，服务期限内，合同金额均按照中标金额执行。

2. 服务地点：福田街道办事处、行政服务大厅

3. 付款方式：

□标准

1） 合同签订后 日内，甲方向乙方支付合同总价 %的款项。

2） 项目建设完毕且已试运行，甲方向乙方支付合同总价 %的款项。

3） 项目验收完毕后，甲方向乙方支付合同总价 %的款项。

采购人自拟：

（1）采购人按月向中标供应商支付服务费，中标供应商应按月开具服务费发票交与采购人，采购人在收到发票并完成财务支付审核流程后将服务款转入中标供应商指定收款账户中。

（2）每月服务费支付标准，由采购人根据服务质量按中标价的每月服务费支付。


4. 关于验收

标准：

1）服务经过双方检验认可后，签署验收报告。

2）当满足以下条件时，采购人才向中标人签发验收报告：

a、中标人已按照合同规定提供了全部技术资料。

b、服务项目符合招标文件的服务要求

□自定：

5. 其他：

（一）有关费用事项的说明：

1、人员食宿、食堂设施设备的中、大修及更新改造项目，由采购单位负责。

2、日常维修保养更换费用，厨具、餐具和饮具日常维修保养更换费用及材料由采购单位支付。对需要维修的，中标供应商必须先向采购单位申报办理审批手续，否则，采购单位可不给予支付维修费用。紧急情况下，中标供应商可口头或电话通知采购单位，经采购单位同意，中标供应商可进行维修，维修费用由采购单位负责支付。

3、安全管理服务

中标供应商必须按采购单位要求的食堂安全管理工作提供专业化的安全生产服务。

%1、 投标人报价须包含员工养老、失业、医疗、工伤、纳税等保险及劳保、工资、福利、交通以及员工服装、上岗培训、日常体检等费用。投标人须按深圳市劳动法规的相关规定，为所有选派到本项目的工作人员签定劳动合同。

（%1） 投标报价要求：

1.本项目服务费采用包干制，应包括服务成本、法定税费和企业的利润等一切应尽费用。由企业根据招标文件所提供的资料自行测算投标报价；一经中标，投标报价总价作为中标供应商与采购人签定的合同金额，合同期限内不做调整；

2.投标人不得以低于成本的报价竞标；评标委员会认为投标人的报价明显低于其他通过符合性审查投标人的报价，有可能影响服务质量或者不能诚信履约的，应当要求其在评标现场合理的时间内提供书面说明，必要时提交相关证明材料，投标人不能证明其报价合理性的，评标委员会应当将其作为无效投标处理。

（%1） 其他事项：

1、中标服务单位违反国家相关法规，与其聘用人员发生纠纷，均由中标供应商负责调解与处理，委托方不承担任何责任并有权解除合同。

2、中标供应商必须承诺中标后5日内全部人员到位；签订合同后中标供应商必须在合同规定的时间内（5日内）向采购人提供作业人员名单、作业人员的资质证书、健康证明等文件。

采购人以上填报的商务条款、服务条款若存在倾向性或不公正性条款，由此引起的不良后果将由采购人自行承担。

非公开招标方式

特定供应商的名称、项目负责人及联系方式

特定供应商

单位名称：

项目经办人：

联系电话：

二、评标细则

1、权重范围

商务

技术

价格

38分

42分

20分

2、具体细则

评分项

权重

一、价格部分

≥20

一、评标方法：综合评分法（新价格分算法）

综合评分法，是指投标文件满足招标文件全部实质性要求，且按照评审因素的量化指标评审得分最高的投标人为中标候选人的评标方法。

价格分计算方法：

采用低价优先法计算，即满足招标文件要求且投标价格最低的投标报价为评标基准价，其价格分为满分。其他投标人的价格分统一按照下列公式计算：

投标报价得分=(评标基准价／投标报价)×100

评标总得分＝F1×A1＋F2×A2＋……＋Fn×An

F1、F2……Fn分别为各项评审因素的得分；

A1、A2、……An 分别为各项评审因素所占的权重(A1＋A2＋……＋An＝1)。

评标过程中，不得去掉报价中的最高报价和最低报价。

此方法适用于货物类、服务类、工程类项目。

二、评标优惠政策：

1.根据《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181号）、《财政部 司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》（财库〔2014〕68号）和《三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库〔2017〕141号）的规定，对满足价格扣除条件且在投标文件中提交了《投标人企业类型声明函》、《残疾人福利性单位声明函》或省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件的投标人，其投标报价扣除 8 %后参与评审。对于同时属于小微企业、监狱企业或残疾人福利性单位的，不重复进行投标报价扣除。如有其它政策支持因素（如鼓励创新等）需一并列出。

2.联合协议中约定，小型、微型企业和监狱企业的协议合同金额占到联合体协议合同总金额30%以上的，可给予联合体____% （请在2%-3%范围内选择）的价格扣除。

联合体各方均为小型、微型企业和监狱企业的，联合体视同为小型、微型企业和监狱企业，均享受评标优惠政策第一款的优惠政策。

3.如采购人所采购产品为政府强制采购的节能产品，投标人所投产品的品牌及型号必须为清单中有效期内产品并提供证明文件，否则其投标将被认定为投标无效。










评分细则表

评分项

分值

价格

20

技术部分

38

序号

评分因素

分值

评分准则

1

项目服务方案

5

评审标准：

投标人需提供详细的项目服务方案评委根据供应商情况进行评分：

优评分标准：内容合理性强。

良评分标准：内容合理性较强。

中评分标准：内容合理性不足。

差评分标准：内容合理性较差。

评分标准：横向比较，优5分；良4分；中3分；差1分。

证明文件：

（提供方案加盖投标人公章，不清晰或未提供不得分,格式自拟。）

2

菜品供应解决方案

5

评审标准：

投标人需提供菜品供应解决方案，方案应该包含：①食堂菜品菜色方案、②菜品轮换方案、③菜品质量保障方案、④菜品卫生管理方案、⑤菜品烹饪方案。评委根据供应商情况进行评分：

优评分标准：内容合理性强。

良评分标准：内容合理性较强。

中评分标准：内容合理性不足。

差评分标准：内容合理性较差。

评分标准：横向比较，优5分；良4分；中3分；差1分。

证明文件：

（提供方案加盖投标人公章，不清晰或未提供不得分,格式自拟。）

3

应急预案

5

评审标准：

需提供突发状况应急预案： 1.食物中毒应急预案 2.消防应急预案 3.暴雨、台风应急预案。评委根据供应商情况进行评分：

优评分标准：内容合理性强。

良评分标准：内容合理性较强。

中评分标准：内容合理性不足。

差评分标准：内容合理性较差。

评分标准：横向比较，优5分；良4分；中3分；差1分。

证明文件：

（提供方案加盖投标人公章，不清晰或未提供不得分,格式自拟。）

4

拟派本项目的项目负责人及素质要求（仅一人）

15

评审标准：

投标人拟派本项目负责人（限1人）：

①具有特级中式烹调师证书得3分，未提供者不得分。

②具有优秀职业经理人证书得3分，未提供者不得分。

③具有餐饮行政总监证书得3分，未提供者不得分。

④具有15年或以上且具有服务人数规模在500人或以上的食堂管理工作经验证明得6分，未提供者不得分。

本项最高得15分

证明文件：

（1）投标人提供上述证书的证明材料扫描件，15年或以上食堂管理工作经验证明（工作经验证明材料须为项目负责人工作经验证明且加盖用户单位公章）及开标截止日之前六个月内的连续三个月投标人为其发放的工资（以银行流水为准，如开标日上一个月的银行流水因银行原因暂时无法取得，可以往前顺延一个月）

（2）未按要求提供的不得分。

5

项目组织管理承诺

5

评审标准：

①按时发放员工工资、绩效工资和奖金、福利等； ②负责员工的劳资纠纷及意外伤害的处理，如因处理不当或对采购单位带来不良影响的，承担经济和法律责任； ③落实文明管理服务措施，定期对员工进行相关培训，督促其做到热爱本职、热情服务，坚守岗位，切实履行工作职责，提供文明、优质服务；④对不遵守工作纪律，未达到用工单位要求的员工，采购单位可要求更换，中标方必须无条件更换相同或更高级别的服务人员。

证明文件：

投标人需提供承诺书（格式自拟），未按要求提供的不得分。

6

服务网点

3

评审标准：

1.响应供应商在深圳市有固定服务网点（即响应供应商注册地在深圳市范围内或响应供应商设有能提供本项目售后服务分公司等合法注册的分支机构）的，得 3 分；

2.响应供应商承诺中选后 30 日内在深圳市范围内设定固定服务网点的 1 分,其他不得分。

证明文件：

提供工商局或市场监督管理局出具的有效证明文件或承诺函（承诺函格式自拟），未提供的不得分。

商务部分

42

序号

评分因素

分值

评分准则

1

同类项目业绩

12

评审标准：

投标人自 福田街道食堂管理服务项目需求申报书（定稿).docx

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