发布于 2020-08-14
招标详情
一、项目编号：FJMJPT20200702（招标文件编号：FJMJPT20200702）
二、项目名称：平潭第一中学岚城校区食堂社会化经营服务机构招标项目
三、中标（成交）信息
供应商名称：福建食惠餐饮管理有限公司（包1）
供应商地址：福州市闽候县上街镇科技东路 16 号华建大厦 2#楼 101
中标（成交）金额：0.0000000（万元）
供应商名称：福建五谷香餐饮管理有限公司（包2）
供应商地址：福建省福州市晋安区新店镇猫岭路9号福州金城民营工业集中区8号楼一层
中标（成交）金额：0.0000000（万元）
四、主要标的信息
| 序号 | 供应商名称 | 服务名称 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 |
| 1 | 福建食惠餐饮管理有限公司（包1） | 平潭第一中学岚城校区食堂社会化经营服务机构招标项目 | 福建省平潭第一中学岚城校区食堂一楼 | （一）食堂经营管理基本要求： 1、投标人提供营业执照复印件，并自行到实际经营场所进行现场勘察； 2、进货时做好台帐及相关发票，粮油提供CMA或CNAS第三方检测报告，肉制品提供检验检疫证明，并自备农产品检测仪，每日进行检测； 3、食材存放需离地、离墙，干湿不得同室存放； 4、食品存放时规定生熟分开，食品留样并做好留样记录； 5、食材粗加工时，蔬菜类要确保一拣二洗三浸泡四冲洗； 6、食品加工烹饪要及时，中心温度需确保 70 度以上； 7、规范制度：针对食品安全注意事项，将之制度化，规范化； 8、员工培训：针对餐厅员工，进行岗前培训、岗位训练、早会提醒、周月会讨论总结方法不断加强食品安全意识； 9、提供食品卫生安全第一位、创新求变，持续进步、丰富的美食、客户至上，用心服务、打造文化餐厅、智慧餐厅，保证广大师生拥有健康的体魄，愉悦的心情，以最佳的状态投入到工作学习中去；寓教育于服务之中，以身作则，引导文明就餐，宣导正能量； 10、安排大众快餐窗、炖罐窗口、面食窗口、汉堡窗口套餐饭窗口等多种口味美食供应师生； 11、主副食品加工和烹饪制作规范。要达到 色、香、味、形 俱全的要求。主食以大米饭、馒头、肉包、水饺、面食、粗粮等为主，并做到按时、足量、热饭热菜供应； 12、餐厅的主要部位（就餐大厅的主要出入口、各主要功能操作间等）安装监控系统、显示屏等，按照区市食药局的要求改造成 明厨亮灶 （将后堂工作情况接到大厅的屏幕上以及连接到膳食科监控服务器屏幕上），监控信息须至少保留30天，同时主动提供给采购人使用并自觉接受监管,纳入膳食科监控网； 13、将后堂工作情况接到餐厅安装的屏幕上，实现 明厨亮灶 ； 14、LED+灯箱显示主要菜品的品名价格，明码实价； 15、在餐厅中设立视听区，增加投影机、音响； 16、合同期满后设备和装修不得拆除，归校方所有； 17、实行6T 管理：指六个天天要做到：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。 （其他要求详见招标文件） | 3年 | 食堂经营服务内容及质量标准要求： 1、食堂经营服务内容： 1.1 按时提供一日四餐； 1.2 提供明码标价，价廉物美的公平消费服务； 1.3提供质量可靠，安全卫生的食品； 1.4提供干净卫生餐用具； 1.5提供干净明亮、整洁、温馨的食堂就餐环境； 1.6提供热情周到、舒适满意的服务； 1.7保管、使用、维修维护校方配置的设施设备； 2、服务质量标准及要求： 2.1根据规定的作息时间，按时供应早、午、晩餐、宵夜。即早餐供应时间从06:30-08:30，午餐供应时间从11:45-12:45，晩餐供应时间从17:30-18:30，宵夜时间可从21:00-22:00， 特殊情况另行通知。(夏季顺延) 2.2采购、加工、销售的食品，符合《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》 。 2.3成交人必须做好食品卫生安全及保卫工作，包括安全防火、防毒、防盗等，如发生事故，由成交人及成交人法定代表人承担相应责任，采购人不负连带责任。 2.4采购人现食堂配备的主要设施设备如厨具、电器设备、餐桌。采购人对食堂设施设备进行登记造册定价后委托成交人代管并给予使用，成交人在食堂移交过程中，应予以积极配合。经营期内成交人需添置的设备物品(如灯箱、灯具、餐具等)由成交人负责，在合同期满后带回或折价转让，经营期内所有设施设备的修理费均由成交人负责。（其他标准详见招标文件） |
| 序号 | 供应商名称 | 服务名称 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 |
| 2 | 福建五谷香餐饮管理有限公司（包2） | 平潭第一中学岚城校区食堂社会化经营服务机构招标项目 | 平潭第一中学岚城校区二楼食堂 | （一）食堂经营管理基本要求： 1、投标人提供营业执照复印件，并自行到实际经营场所进行现场勘察； 2、进货时做好台帐及相关发票，粮油提供CMA或CNAS第三方检测报告，肉制品提供检验检疫证明，并自备农产品检测仪，每日进行检测； 3、食材存放需离地、离墙，干湿不得同室存放； 4、食品存放时规定生熟分开，食品留样并做好留样记录； 5、食材粗加工时，蔬菜类要确保一拣二洗三浸泡四冲洗； 6、食品加工烹饪要及时，中心温度需确保 70 度以上； 7、规范制度：针对食品安全注意事项，将之制度化，规范化； 8、员工培训：针对餐厅员工，进行岗前培训、岗位训练、早会提醒、周月会讨论总结方法不断加强食品安全意识； 9、提供食品卫生安全第一位、创新求变，持续进步、丰富的美食、客户至上，用心服务、打造文化餐厅、智慧餐厅，保证广大师生拥有健康的体魄，愉悦的心情，以最佳的状态投入到工作学习中去；寓教育于服务之中，以身作则，引导文明就餐，宣导正能量； 10、安排大众快餐窗、炖罐窗口、面食窗口、汉堡窗口套餐饭窗口等多种口味美食供应师生； 11、主副食品加工和烹饪制作规范。要达到 色、香、味、形 俱全的要求。主食以大米饭、馒头、肉包、水饺、面食、粗粮等为主，并做到按时、足量、热饭热菜供应； 12、餐厅的主要部位（就餐大厅的主要出入口、各主要功能操作间等）安装监控系统、显示屏等，按照区市食药局的要求改造成 明厨亮灶 （将后堂工作情况接到大厅的屏幕上以及连接到膳食科监控服务器屏幕上），监控信息须至少保留30天，同时主动提供给采购人使用并自觉接受监管,纳入膳食科监控网； 13、将后堂工作情况接到餐厅安装的屏幕上，实现 明厨亮灶 ； 14、LED+灯箱显示主要菜品的品名价格，明码实价； 15、在餐厅中设立视听区，增加投影机、音响； 16、合同期满后设备和装修不得拆除，归校方所有； 17、实行6T 管理：指六个天天要做到：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。（其他服务要求详见招标文件） | 3年 | 食堂经营服务内容及质量标准要求： 1、食堂经营服务内容： 1.1 按时提供一日四餐； 1.2 提供明码标价，价廉物美的公平消费服务； 1.3提供质量可靠，安全卫生的食品； 1.4提供干净卫生餐用具； 1.5提供干净明亮、整洁、温馨的食堂就餐环境； 1.6提供热情周到、舒适满意的服务； 1.7保管、使用、维修维护校方配置的设施设备； 2、服务质量标准及要求： 2.1根据规定的作息时间，按时供应早、午、晩餐、宵夜。即早餐供应时间从06:30-08:30，午餐供应时间从11:45-12:45，晩餐供应时间从17:30-18:30，宵夜时间可从21:00-22:00， 特殊情况另行通知。(夏季顺延) 2.2采购、加工、销售的食品，符合《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》 。 2.3成交人必须做好食品卫生安全及保卫工作，包括安全防火、防毒、防盗等，如发生事故，由成交人及成交人法定代表人承担相应责任，采购人不负连带责任。 2.4采购人现食堂配备的主要设施设备如厨具、电器设备、餐桌。采购人对食堂设施设备进行登记造册定价后委托成交人代管并给予使用，成交人在食堂移交过程中，应予以积极配合。经营期内成交人需添置的设备物品(如灯箱、灯具、餐具等)由成交人负责，在合同期满后带回或折价转让，经营期内所有设施设备的修理费均由成交人负责。（其他服务标准详见招标文件） |
五、评审专家（单一来源采购人员）名单：
项瑾、张允赏、陈公尧（采购人代表）
六、代理服务收费标准及金额：
本项目代理费收费标准：本项目代理服务费由供应商支付。(2)其他：①招标代理服务收费向中标人收取,按包1、包2中标人各支付4000元中标服务费；②收取方式：中标人须在领取中标通知书之前以银行公对公转账等付款方式一次性付清方可领取中标通知书。
本项目代理费总金额：0.8万元（人民币）
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
八、其它补充事宜
包1：各投标供应商均通过资格性和符合性审查。
包2：各投标供应商均通过资格性和符合性审查。
附1：账户信息
|
| 招标代理服务费缴交账户 |
| 开户行 | 中信银行福州江滨路支行 |
| 账号 | 7612110182600015050 |
| 开户名 | 福建省闽捷招标代理有限公司 |
九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：平潭第一中学
地址：福建省平潭第一中学岚城校区
联系方式：陈老师0591-24319916
2.采购代理机构信息
名 称：福建省闽捷投资管理有限公司
地 址：福州市鼓楼区五一北路129号榕城商贸中心24层02室
联系方式：叶小姐0591-87804050
3.项目联系方式
项目联系人：叶小姐
电 话： 0591-87804050
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