发布于 2020-09-11
招标详情
垫江县坪山中心卫生院食堂承包经营（两年期）项目招标更正公告 发布日期： 2020年9月11日 采购执行编号： 20200902 首次公示日期： 2020年9月2日 更正日期： 2020年9月11日 采购人名称： 重庆市垫江县坪山中心卫生院 采购人地址： 重庆市垫江县坪山镇新街118号 联系人： 杨小玲 电话： 13896503944 更正事项： 增补项目评分表 垫江县坪山中心卫生院食堂承包招标项目评分表.xlsx
垫江县坪山中心卫生院食堂承包招标项目评分表.xlsx
Sheet1
| 垫江县坪山中心卫生院食堂承包招标项目评分表 | |||||
| 评分项 | 评分子项 | 评分标准 | 分值 | 实得分 | |
| 公司综合实力(30分) | 注册资金规模 | 2分-注册资本>=20万元； | 2 | ||
| 1分-注册资本<=10万元； | |||||
| 同类项目的执行经验 | 具有管理医院、企事业单位食堂或较大规模的餐饮经验、管理经验（提供合同复印件）。具有1个经营、管理50人（含）以上食堂业绩的，计2分。每多1个，加2分，加满10分为止。没有的，计0分。 | 10 | |||
| 具有经营医院食堂经验：乡镇级医院，2分；县级医院，4分；市级医院，6分；部属医院，8分；没有得0分 | 8 | ||||
| 服务经验 | 5分—经营项目中，投标人有参与医院三甲评审经验，得5分 | 10 | |||
| 5分—经营项目中，投标人有参与甲级乡镇卫生院评审经验，得5分 | |||||
| 0分—经营项目中，投标人无参与医院等级评审经验，得0分 | |||||
| 项目管理方案（66分） | 食品 安全 管理 | 具有健全《安全管理制度》，停水停电应急预案，得3分 | 13 | ||
| 有健全的财务管理、用工管理、工作规范、卫生保障、物资采购、质量监督、价格管理和文明服务等制度，得10分 | |||||
| 采购 方案 | 有定点供应粮油、蔬菜、肉的基地，供货商必须证照齐全，得分9分。 | 9 | |||
| 仓库管理 | 仓库管理整齐规范，各类原材料进行分类管理，并根据不同类别张贴识别标识；得分5分。 | 5 | |||
| 送餐方案 | 早、中、晚餐送餐；至少配置一名配餐员；提供电话订餐，病房订餐服务。方案合理，得5分；方案不合理得0分 | 5 | |||
| 经营 方案 | 品种：中、晚餐不得少于5种主菜品，另配副食；方案合理5分 | 24 | |||
| 价格：饭菜品种的名称和拟定销售价格，加工制作、利润控制方案，明码标价，不得高于同类餐饮行业市场价和周边超市零售价，方案合理得5分。 | |||||
| 设施设备配置方案（10分） | |||||
| 营养餐配餐方案（满分4分） 有针对性的制定营养餐配餐方案，菜谱设计合理，方案切实可行。方案合理得4分，方案基本合理得＞4分，方案不合理得0分 | |||||
| 厨师要求 | 食堂专职负责人要有食堂经营管理经验，掌握食品质量安全相关法律法规知识。项目负责人有管理100人以上食堂经验得4分；50到100人，得3分；20到50人，得2分；20人以下，得1分 | 10 | |||
| 操作人员有厨师证、点心师证； 有厨师证、点心师证：得2分； 有特级以上厨师证；得4分； 具有高级或以上点心师证；得4分 | |||||
| 配备有资格的营养师，得2分 | |||||
| 服务承诺(4分) | 基本服务承诺 | 提出具体的员工满意度保证条款来保证项目执行的效果。 承诺的满意度分值≥70分以上，得4分；无员工满意度保证条款，得0分 | 4 | 4 | |
| 总分 | |||||
| 投标人名称： 评分人签字： 评分时间： 年 月 日 | |||||
Sheet2
| 现场考察部分 | 占总比50% | 50 | |
| 现场管理能力（48分） | 应标单位提供2家以上经营项目信息：餐厅名称、具体地址及目前经营情况。由甲方组织考察小组（人员配备5人），在不通知应标单位的情况下，对其经营项目进行随机抽查 | ||
| 安全管理 | ·10分-食品留样管理完善；厨房管理规范，无安全漏洞；消防设备完备，并指引清晰；员工健康证公示清晰 | 10 | |
| ·5分-有食品留样管理，但不完善；厨房管理规范，但仍存在安全漏洞；消防设备完备，但无清晰指引；员工健康证有公示，但公示不完整 | |||
| ·1分-无食品留样管理；厨房管理不规范，存在安全漏洞；消防设备不完备，无指引；未对员工健康证进行公示 | |||
| 卫生管理 | ·10分-餐厅及厨房，卫生情况良好，明亮干净；有卫生责任区域划分；地面干净、无积水、无油垢；餐桌干净无油垢；碗筷干净卫生，进入工作区域；员工佩戴口罩、手套 | 10 | |
| ·5分-餐厅及厨房，有卫生责任区域划分；地面较干净、无积水、无油垢；餐桌、碗筷卫生情况一般；进入工作区域，存在个别员工未佩戴口罩、手套 | |||
| ·1分-餐厅及厨房，地面较脏、有积水、油污较严重、易滑倒，卫生情况较差；进入工作区域，员工均未佩戴口罩、手套 | |||
| 仓库管理 | ·5分-仓库管理整齐规范，各类原材料进行分类管理，并根据不同类别张贴识别标识。 | 5 | |
| ·3分-仓库管理较规范，对各类原材料进行分类管理，但未张贴识别标识。 | |||
| ·1分-仓库管理较混乱，各类原材料未进行分类管理，并未张贴有识别标识。 | |||
| 菜品 | ·10分-就餐模式、窗口设计、菜谱设计、搭配（菜色、荤素）合理，出品质量好，定价合理 | 10 | |
| ·5分-就餐模式、窗口设计、菜谱设计、搭配（菜色、荤素）较合理，出品质量较好，定价较合理 | |||
| ·1分-就餐模式、窗口设计、菜谱设计、搭配（菜色、荤素）不太合理，出品质量较差，定价不合理 | |||
| 员工风貌 | ·5分-员工着统一服装；员工精神面貌良好，有礼貌用语； | 5 | |
| ·3分-存在个别员工未着统一服装；员工精神状态一般，但无礼貌用语 | |||
| ·1分-员工为统一着装；员工面部表情僵硬，无精打采 | |||
| 现场就餐情况 | ·5分-餐厅指引清晰；动线合理、售餐现场井然有序 | 5 | |
| ·3分-餐厅有指引，但不完善；动线合理、售餐现场有秩序 | |||
| ·1分-餐厅无指引；动线不合理、售餐现场混乱 | |||
| 项目经理现场管理情况综合评分 | ·根据现场管理情况，给予0-5分的评分 | 5 | |
Sheet3
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