中国铁路呼和浩特局集团包头车辆段（集经）

职工食堂后厨外包集体议价公告

编号：BTL-XPC-2020- 17

为进一步提高职工食堂服务质量，确保食品卫生安全，强化成本卡控，现对职工食堂后厨服务外包发布竞标公告：

一、竞标内容:

1.呼包两地职工食堂、伙食团后厨作业及餐厅服务计划作业量如下：

⑴包头车辆段职工食堂日平均就餐700人次，其中早餐210人次、午餐420人次、晚餐70人次。

⑵呼和运用车间职工食堂日平均就餐180人次，其中早餐30人次、午餐100人次、晚餐50人次。

⑶呼东动车所食堂日平均就餐170人次，其中早餐60人次、午餐70人次、晚餐40人次。

⑷呼和客列检伙食团平均就餐25人次，其中午餐25人次。

⑸包头东整备所伙食团平均就餐16人次，其中早餐8人次、午餐8人次。

⑹呼东客技站伙食团平均就餐15人次，其中午餐15人次。

⑺临时安排后厨作业项目。

⑻按我方的需要提供夜宵服务。

2.呼包两地各点食堂后厨日常必须品（包括洗涤用品、日常餐具、厨房用品更换等，具体事项以合同约定为准）。

3.服务期：2020年10月15日起至2021年10月14日

4．本次职工食堂后厨外包费用最高限价1516037.73 元（不含税价），所有报名单位投标报价不得高于限价，如报名单位报价超过限价我方将认为其是恶意竞标，永久取消来我单位竞标任何项目的资格。

5．本次职工食堂后厨外包要求报名单位提供后厨服务人员（包括厨师、后厨服务人员、服务员、保洁员等）不得少于40人，所有报名单位后厨服务方案都必须满足我单位最低人员要求。

二、评标方式

采用综合评价的方法，对服务报价、职工试菜评价、餐料成本控制、经营业绩及承诺四项分别打分，总分100分。其中服务报价评分项目占40分，各投标单位报价不得高于最高限价，按照服务报价由低到高进行排序，分差为5分；职工试菜评价项目占30分，按照职工代表试菜统计成绩由高到低进行排序，每名得分差为3分；餐料成本控制项目占20分，按照月平均每餐中饭12元、晚饭9元的标准由报名单位定制一个月食谱，菜谱要求有可操作性，单餐成本不能超过标准，要求注明用料数量，一周食谱要求不能重复，由评委对食谱进行评价打分，分差为5分；经营业绩及服务承诺占10分，要求提供经营业绩证明（包括注册资金、企业规模、人员队伍建设、合同、服务评价），服务承诺包括：对我单位职工食堂的服务方案、安全卫生防疫措施、重大事件应急处置方案等，由评委根据企业业绩及承诺事项进行打分。最终我单位评委将根据各项综合得分分值进行排序，得分最高者为中标单位。

三、标书内容：

竞标人需向包头铁路车辆段修配厂提供标书，标书内容必须包含以下4项内容：

1.竞标人资质：竞标人所代表的公司营业范围应包含相关业务，需提供公司简介（文字，图片资料）、服务理念、管理模式及公司营业执照（三证合一）餐饮服务许可证、食品安全、卫生许可证等资质证件复印件（加盖公章）。竞标人需为公司法定代表人（带身份证复印件）或持有公司法定代表人授权委托书的代理人。（以上资料如不能提供，取消竞标资格）

2.服务方案：对后厨服务人员构成、食品卫生安全控制措施、管理考核机制、服务质量承诺、菜品方案、一个月的食谱等以及结算方式进行逐项说明。

3.劳务费成本构成方案：竞标人须使用Excel表格详细表述劳务费成本构成（每月），并对每一项费用做出说明。

4.经营业绩说明：一是注册资金、企业规模、人员队伍情况。二是提供正在运营、承揽食堂或提供后厨作业服务的经营业绩，需提供近两年签订合同以及用户评价复印件。

5.服务承诺说明：各后厨服务最低保障人员承诺、安全防疫卫生管理承诺、应急处置及保障承诺等，遵守我方食堂管理制度，试菜的质量与营业时的质量一致，试菜厨师与营业厨师一致。

四、竞标流程：

1.现场考察。组织职工代表对具有合作意向的餐饮服务公司所承揽正在运营的食堂进行实地考察，了解掌握备选餐饮公司的现场管理、人员配备、食品卫生安全措施进行实地调研，结合实际，排名打分，优中选优确定入选餐饮公司来我厂进行竞标。

2.职工试菜打分。邀请入选餐饮公司利用1天时间分别进行模拟午、晚餐作业，提供同等质量、重量的食品原材料，在规定时间内，按要求现场制作相同晚餐菜品，组织职工代表现场品尝打分。

3、餐料成本控制评比，由竞标餐饮提供的按我单位单餐成本要求定制的一个月食谱（早午晚餐）作为餐料成本控制的评分依据，评委现场评委打分。

4.公开评选。竞标单位携带密封标书，现场对后厨作业服务进行报价，评委结合菜品打分、成本控制、经营业绩以及服务报价进行综合评议，确定竞标单位排名，得分最高者为中标单位。中标单位在提供服务履行合同期间如出现食品安全问题、与标书承诺不符等情况我厂有权要求其限期整改，如整改后仍达不到要求将中止合同，重新进行招标。

五、投标人资格要求：

1.在中华人民共和国境内拥有合法经营权力，符合国家有关规定，具有独立承担民事责任的能力，需提供营业执照彩印件（三证合一）；法人（负责人）授权委托书原件（必须法定代表人〈负责人〉签字的授权委托书），法定代表人（负责人）身份证复印件，被授权人身份证复印件（代理商投标时携带营业执照副本原件）。2.具有良好的商业信誉和健全的财务状况（提供2020年度财务结算报告）；3.具有履行合同所必需的专业技术能力及设备（提供后厨基本人员信息）；4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录（提供2020年缴税记录证明）；5.本次后厨外包需具有餐饮服务资质的大型餐馆服务企业参加，提供餐饮经营许可证、卫生、防疫部门出具的相关资质证书等（要求投标单位提供本年度有效的资质证明及有关资料）6.提供两年内经营业绩。以上内容必须如实提供，不符合要求取消竞标资格。

六、在任何时候发现投标人提交的投标文件内容有提供虚假的资料和在实质性方面失实时，取消竞标资格，包头铁路车辆段修配厂有权依法追究投标人的责任。

七、不予受理的投标人投诉：①投诉人不是所投诉招标投标活动的参与者，或者与投诉项目无任何利害关系；②投诉事项不具体，且未提供有效线索，难以查证的；③投诉书未署具投诉人真实姓名、签字和有效联系方式的；以法人名义投诉的，投诉书未经法定代表人签字并加盖公章的；④超过投诉时效的；⑤已经作出处理决定，并且投诉人没有提出新的证据的；⑥投诉事项已进入行政复议或者行政诉讼程序的。⑦投诉人未按照公开采购须知要求提交资料的。

八、时间、地点安排：

竞标报名截止时间：2020年9 月18日

开标时间：电话、邮件通知报名单位

九、报名方式：书面传真至0472-2893152；QQ:63026212

注明①竞标项目编号；②竞标单位名称、相关资质③竞标报名表，注名联系人姓名、电话、加盖单位公章

包头铁路车辆段修配厂

2020年9月

包头铁路车辆段修配厂

职工食堂后厨外包报名表

（公章） 日期

（本表公开采购单位应字体、表格放大）