A031299其他食品加工专用设备

一、项目概况 为满足我校广大师生餐饮需求，切实改善师生就餐环境、提高闵行校区夏雨厅餐饮管理水平和服务质量，努力达到“吃在师大”的目标，依据教育部、市教委、市食药监部门有关食品卫生安全管理、市教委“六T”实务现场管理达标示范食堂的要求，参照兄弟院校先进经验，希望借此次闵行校区夏雨厅大修改造契机，更新淘汰原有的陈旧老化的设施设备，对厨房设备及用具进行必要的更新和升级，将夏雨厅打造为“就餐环境优、食品加工规范、明亮、整洁、大气”的现代高校学生食堂。 二、项目预算 闵行校区夏雨厅厨房设施设备项目预算约577万，包括1-3楼对厨房设备及用具，在采购中充分考虑了设备的自动化、信息化、标准化程度以及环保节能的需求，能够满足大修后夏雨厅的厨房操作需求，能进一步提高食堂生产效率、降低员工工作负荷，充分体现了“安全、节能、环保、高效”的理念，为规范食堂标准化操作流程，建设“绿色校园、低碳食堂”打好基础。 三、货物需求 根据实际情况，在保证食品安全、消防安全和生产安全的前提下，科学、规范、合理地配置相应厨房设备。参考兄弟院校食堂的先进经验，不指定厂商和品牌，结合我校夏雨厅的定位和供应的菜肴品种，合理确定厨房设施设备的档次、规格、性能、价格和技术指标。