序号

设备名称

规格（mm）

参考图片

用料说明及技术参数

数量（台）

一厨房设备后增

A.省级大师厨房后增

1

●四层万能蒸烤箱

655×555×567

功率：5.7KW/380V。

智能辅助功能

智能空气环境管理系统, 凭借众多传感器、高性能加

热系统和新鲜蒸汽发生器以及主动脱水除湿的共同作用，始终可以实现合适的烹饪空气候。

智能空气涡流能够向食物最优输入能量。 由此可以确保出色的菜肴品质、均匀度和最低能耗，实现较高的生产效率。

智能、灵活地组织烹饪过程, 其中包括哪些食物可以在不同装料层上同时烹饪、最佳菜肴烹制顺序以及对烹饪程序的监控。通过发出有关装入或取走菜肴的提示来支持用户。根据厨房流程，点餐单可以自由放置或者与特定目标时间关联。相应地智能排列菜肴顺序并自动做出正确设置。用户可决定是以节能方式还是以省时方式烹饪菜肴。整个过程无需监管，节省工作时间和能源。

智能清洁和除水垢系统, 可检测当前的污染程度和结垢程度，并从 9 个清洗程序中建议理想清洁等级和化学品用量。快速临时清洁可在不到 30 分钟时间内清洁, 所有清洗程序都可以无人值守地在夜间运行。在清洗过程中使用不含磷酸盐的保养片，能耗费较少的水和能源。清洁方面没有人工支出，只需较低成本即可始终保持卫生清洁。

智能功能

> 智能气候管理，精确到百分之一的湿度测量、调节和控制

> 可以设置和调出所测得的烹饪室实际湿度

> 1 个智能可逆高性能风扇叶轮具有 5 种可智能控制和手动设定的转速，在烹饪室中实现动态空气涡流

> 智能烹饪程序控制可自动根据所定义的预期效果（如变棕和烹饪程度）调整烹饪步骤，安全高效地实现这些效果。完全不受操作员、烹饪物大小和装料量的影响

> 基于美拉德反应对变棕程序进行精确到秒的监控和计算，实现最佳烹饪效果

> 从发酵到烘焙食品的智能烹饪步骤

> 通过拖放直观完成个性化编程，可编制最多 1,200 个烹饪程序，最多 12 个步骤

> 可通过安全云连接或者使用优盘，将烹饪程序轻松转移到其他烹饪系统

> 自动且智能的规划和控制工具能够优化多个烹饪流程和混合装料的组织。自动填补规划空缺。 自动对规划和烹饪目标时间进行时间或能量优化，以便同时开始或停止烹饪。

> 发生短于 15 分钟的断电后能够自动恢复并最化完成烹饪流程

> 智能清洁系统根据烹饪系统的污染程度建议清洗程序和所需保养片用量

> 显示当前清洗状态以及除水垢状态

> 打开烹饪室门时冷凝罩自动升高抽吸功率 可以选择为设备预安装冷凝罩和排气罩。

烹饪功能

> 蒸汽发生器功能强大，在温度低于 100°C 时也能实现最优蒸汽输出

> 免维护的内置油脂分离系统，无需额外的油脂过滤器

> 喷水系统提供可供选择的附加冷却功能，让烹饪室能够快速冷却

> 中心温度探针带有 6 个测量点，插入错误时自动修正错误。 用于软食材或很小食材的可选定位辅助装置（配件）

> 采取温度差烹制，制备过程特别温和，烹饪损失最小

> 精确湿化，加水量以毫升为单位，可分为 4 级在 30°C-260°C 温度范围内为热空气或蒸汽和热空气组合进行调节

> 数字温度显示可在 °C 或 °F 之间转换，显示额定值和实际值

> 数字显示烹饪室湿度和时间，显示额定值和实际值。

> 时间格式可以设置为 24 小时制或 am/pm 制

> 自动预选启动时间，可调整日期和时间

> 内置手持喷淋器，带有自动返回功能以及射流功能

> 烹饪室中采用节能耐用的 LED 照明灯，具有高显色性，让您快速识别食物状况

> 免费咨询热线提供技术和应用支持

工作和运行安全

> 用于蒸汽发生器和热空气加热装置的电子式安全温度限制器

> 内置风扇叶轮制动器

> 烹饪室门的接触温度最高73°C

> 使用清洁片和保养片（固体清洁剂），确保工作安全

> 通过国家和国际的无人监控运行标准的检验

> 使用一个底架时最大装料层高度不超过 1.6m

> 人体工学门把手，可左开/右开，并带有吸合功能

联网

> 集成式以太网接口符合 IP 防护标准，用于有线连接到基于云的网络解决方案

> 集成式 USB 接口，用于本地数据交换

> 通过基于云的网络解决方案进行中心设备管理、菜谱管理、菜篮和程序管理、HACCP 数据管理以及维护管理

清洁与保养

> 独立于总管压力的烹饪室和蒸汽发生器自动清洁和保养系统

> 9 种清洗程序可在无人值守情况下完成清洁，包括夜间清洁，并可自动对蒸汽发生器进行清洁和除水垢

> 在不到 30 分钟时间内完成快速清洁，实现几乎无中断的卫生生产

> 如果清洁时发生断电，自动安全程序可确保清洁中断后烹饪室不会出现清洁剂

> 采用不含磷酸盐和磷的 清洁片和保养片

> 与底面齐平的卫生安装，且不带支脚，确保清洁工作轻松安全

> 3 层玻璃烹饪室门，带有背面通风结构和特殊热反射涂层，而且可摆动玻璃便于清洁

> 内外材料均采用 DIN 1.4301 标准的不锈钢，无缝且卫生的烹饪室采用圆角并优化气流

> 玻璃和不锈钢表面使外部清洁工作轻松安全，达到 IPX5 防护等级，全方位防护喷水

> 可通过基于云的网络解决方案 监控自动清洁过程

操作

> 高分辨率 9 英寸 TFT 彩色显示屏和电容式触摸屏，符号含义一目了然，只需触按或滑动，操作简单直观

> 需要使用者操作时，设备发出信号声和显示屏指示

> 中央调节轮带“按下”功能，可直观选择和确认输入

> 可为用户界面和帮助功能设置超过 55 种语言

> 无论为设备设置哪种显示语言，都可以选择各国厨房的基本烹饪偏好。 可以选择更多的各国菜肴

> 无论为设备设置哪种显示语言，都可以选择和启动针对国际或各国菜肴特别调整的烹饪参数

> 所有烹饪程序、应用示例和设置均提供全面搜索功能

> 上下文敏感的帮助始终显示与当前屏幕内容匹配的帮助内容

> 可从帮助中启动应用示例

> 可通过 7 种运行模式和/或从 4 种烹饪方法中轻松选择烹饪程序

> 仪表盘功能显示烹饪程序运行信息

> 能够对用户配置文件和访问权限进行个性化设置和控制，避免操作错误

> 通过显示有关烹饪路径、操作要求、智能功能和警告的交互式消息

1

2

●六层万能蒸烤箱

847×776×782

功率：11KW/380V。

智能辅助功能

智能空气环境管理系统。 凭借众多传感器、高性能加热系统和新鲜蒸汽发生器以及主动脱水除湿的共同作用，始终可以实现合适的烹饪空气候。

智能空气涡流能够向食物最优输入能量。 由此可以确保出色的菜肴品质、均匀度和最低能耗，实现极高的生产效率。

智能烹饪功能。 用户首先从 7 种运行模式和/或 4 种烹饪方法中选择适合食物的烹饪程序。 用户还可以指定所需烹饪效果。 设备会就变棕和烹饪程度设置给出建议。 智能传感器可识别食物的大小、数量和状态。 设备会根据烹饪进度不

断调整温度、烹饪室气候、气流速度和烹饪时间等所有重要的烹饪参数。 这样即可在最短时间内以最佳品质实现所选择的预期效果。根据需要，用户可以干预烹饪过程和调整烹饪效果。 用户可以随时切换到手动模式。 用户可以在实现标准化菜肴品质的过程中轻松节省时间、原料和能源，而且没有控制方面的支出。

智能、灵活地组织烹饪过程。 其中包括哪些食物可以在不同装料层上同时烹饪、最佳菜肴烹制顺序以及对烹饪流程的监控。 通过发出有关装料或取走菜肴的提示来支持用户。 根据厨房流程，点餐单（每个装料层最多 2 个）可以自由放置或者与特定目标时间关联。相应地智能排列菜肴顺序并自动做出正确设置。 用户可决定是以节能方式还是以省时方式烹饪菜肴。 整个过程无需监管，节省工作时间和能源。

智能功能

> 智能气候管理，精确到百分之一的湿度测量、调节和控制

> 可以设置和调出所测得的烹饪室实际湿度

> 1 个智能可逆高性能风扇叶轮具有 5 种可智能控制和手动设定的转速，在烹饪室中实现动态空气涡流

> 智能烹饪程序控制可自动根据所定义的预期效果（如变棕和烹饪程度）调整烹饪步骤， 安全高效地实现这些效果。 完全不受操作员、烹饪物

大小和装料量的影响

> 基于美拉德反应对变棕程序进行精确到秒的监控和计算，实现最佳烹饪效果

> 从发酵到烘焙食品的智能烹饪步骤

> 通过拖放直观完成个性化编程，可编制最多 1,200 个烹饪程序，最多 12 个步骤。

> 可通过安全云连接或者使用优盘，将烹饪程序轻松转移到其他烹饪系统

> 自动且智能的规划和控制工具能够优化多个烹饪流程和混合装料的组织。自动填补规划空缺。 自动对规划和烹饪目标

时间进行时间或能量优化，以便同时开始或停止烹饪。

> 通过节能 LED 灯发出请求装料和取出菜肴的光学信号

> 发生短于 15 分钟的断电后能够自动恢复并最化完成烹饪流程

> 智能清洁系统根据烹饪系统的污染程度建议清洗程序和所需保养片用量

> 显示当前清洗状态以及除水垢状态

> 冷凝罩和排气罩（配件）可根据具体情况调整排气能力，并可传输服务消息。

烹饪功能

> 蒸汽发生器功能强大，在温度低于 100°C 时也能实现最优蒸汽输出

> 强劲蒸汽功能：可为亚洲蒸制方法选择更高蒸汽功率

> 免维护的内置油脂分离系统，无需额外的油脂过滤器

> 喷水系统提供可供选择的附加冷却功能，让烹饪室能够快速冷却

> 中心温度探针带有 6 个测量点，插入错误时自动修正错误。 用于软食材或很小食材的可选定位辅助装置（配件）

> 采取温度差烹制，制备过程特别温和，烹饪损失最小

> 精确湿化，加水量以毫升为单位，可分为 4 级在 30°C-260°C 温度范围内为热空气或蒸汽和热空气组合进行调节

> 数字温度显示可在 °C 或 °F 之间转换，显示额定值和实际值

> 数字显示烹饪室湿度和时间，显示额定值和实际值。

> 时间格式可以设置为 24 小时制或 am/pm 制

> 连接后可显示 24 小时实时时钟，自动切换夏令时和冬令时

> 自动预选启动时间，可调整日期和时间

> 内置手持喷淋器，带有自动返回功能以及可切换的喷洒和射流功能

> 烹饪室中采用节能耐用的 LED 照明灯，具有高显色性，让您快速识别食物状况

> 免费咨询热线提供技术和应用支持

工作和运行安全

> 用于蒸汽发生器和热空气加热装置的电子式安全温度限制器

> 内置风扇叶轮制动器

> 烹饪室门的接触温度最高73°C

> 使用清洁片和保养片（固体清洁剂），确保工作安全

> 通过国家和国际的无人监控运行标准的检验

> 人体工学门把手，可左开/右开，并带有吸合功能

联网

> 集成式以太网接口符合 IP 防护标准，用于有线连接到基于云的网络解决方案

> 集成式 USB 接口，用于本地数据交换

> 通过基于云的网络解决方案进行中心设备管理、菜谱管理、菜篮和程序管理、HACCP 数据管理以及维护管理

清洁与保养

> 独立于总管压力的烹饪室和蒸汽发生器自动清洁和保养系统

> 9 种清洗程序可在无人值守情况下完成清洁，包括夜间清洁，并可自动对蒸汽发生器进行清洁和除水垢

> 只需 12 分钟完成超快清洁，实现几乎无中断的卫生生产

> 如果清洁时发生断电，自动安全程序可确保清洁中断后烹饪室不会出现清洁剂

> 采用不含磷酸盐和磷的清洁片和保养片

> 与底面齐平的卫生安装，且不带支脚，确保清洁工作轻松安全

> 3 层玻璃烹饪室门，带有背面通风结构和特殊热反射涂层，而且可摆动玻璃便于清洁

> 内外材料均采用 DIN 1.4301 标准的不锈钢，无缝且卫生的烹饪室采用圆角并优化气流

> 玻璃和不锈钢表面使外部清洁工作轻松安全，达到 IPX5 防护等级，全方位防护喷水

> 可通过基于云的网络解决方案监控自动清洁过程

操作

> 高分辨率 10.1 英寸 TFT 彩色显示屏和电容式触摸屏，符号含义一目了然，只需触按或滑动，操作简单直观

> 需要使用者操作时，设备发出信号声和显示屏指示

> 中央调节轮带“按下”功能，可直观选择和确认输入

> 可为用户界面和帮助功能设置超过 55 种语言

> 无论为设备设置哪种显示语言，都可以选择各国厨房的基本烹饪偏好。 可以选择更多的各国菜肴

> 无论为设备设置哪种显示语言，都可以选择和启动针对国际或各国菜肴特别调整的烹饪参数

> 所有烹饪程序、应用示例和设置均提供全面搜索功能

> 上下文敏感的帮助始终显示与当前屏幕内容匹配的帮助内容

> 可从帮助中启动应用示例

> 可通过 7 种运行模式和/或从 4 种烹饪方法中轻松选择烹饪程序

> 仪表盘功能显示烹饪程序运行信息

> 能够对用户配置文件和访问权限进行个性化设置和控制，避免操作错误

> 通过显示有关烹饪路径、操作要求、智能功能和警告的交互式消息

1

3

烤箱座台架

800×900×800

面板采用304＃δ=1.2mm不锈钢板制作，采用304＃δ=1.0mm38×38不锈钢管制脚架，配可调节子弹脚。

2

4

双门平台冷冻雪柜(风冷)

1200×760×800

功率：298W/220V，温度范围：0℃～－12℃，风冷。特点：加厚无磁不锈钢板、加宽不锈钢门拉手、加厚发泡保温层、压缩机、风冷制冷、强制风冷循环、室内温度均匀。电子数字显示器。可升级风冷烤盘冰箱。

1

5

双门平台冷藏雪柜(风冷)

1200×760×800

功率：298W/220V，温度范围：+5℃～-5℃，风冷。特点：加厚无磁不锈钢板、加宽不锈钢门拉手、加厚发泡保温层、压缩机、风冷制冷、强制风冷循环、室内温度均匀。电子数字显示器。可升级风冷烤盘冰箱。

1

6

工作台柜

1500×760×800

面板采用304＃δ=1.2mm不锈钢板制作，柜身、层板采用304＃δ=0.9mm不锈钢板制作，趟门采用304＃δ=0.8mm不锈钢板制作，配可调节承重脚。

1

7

中温消毒茶水柜

950×505×950

功率：600W/220V，容量：237L,温度≤70℃。
特性：立体O3杀菌，臭氧渗透细菌内部，溶解细胞内壁，快速清理细菌病菌；红外线杀菌，360°热力环绕式包围箱体；可根据实际需要自由设定消毒时间，10~60分钟随心调节；不锈钢外壳，坚固耐用、耐磨损。

1

8

双门平台冷冻雪柜(风冷)

1200×760×800

功率：298W/220V，温度范围：0℃～－12℃，风冷。特点：加厚无磁不锈钢板、加宽不锈钢门拉手、加厚发泡保温层、压缩机、风冷制冷、强制风冷循环、室内温度均匀。电子数字显示器。可升级风冷烤盘冰箱。

1

9

双门平台冷藏雪柜(风冷)

1200×760×800

功率：298W/220V，温度范围：+5℃～-5℃，风冷。特点：加厚无磁不锈钢板、加宽不锈钢门拉手、加厚发泡保温层、压缩机、风冷制冷、强制风冷循环、室内温度均匀。电子数字显示器。可升级风冷烤盘冰箱。

1