采购项目技术、服务、采购合同内容条款及其 他商务要求

一、 项目概述

南充文化旅游职业学院拟采购食堂原材料供应采购一批，本项目分为2个包。总预算为600万元/年（2020－2021学年）。第一包：（预算230万元/年）蔬菜、干杂，大米、面、食用油；第二包：（预算370万元/年）猪肉、牛羊肉、禽肉、禽蛋、水产品；

二、相关要求及说明

第1包：

1.蔬菜

配送货物	产品名称	规格型号等
蔬菜	各种品种，以采购人实际要求为准	斤

（1）质量标准

供应商所配送的蔬菜质量必须达到国家规定的无公害蔬菜的标准，做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量；二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下；三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。

（2）单品最高限价

市场均价即为单品最高限价。由采购人组建市场询价小组，在南充市范围内的知名集贸市场、超市调查三家及以上同期同类食堂原材料价格的算术平均值作为食堂原材料市场均价。

2.干杂类

（1）质量标准

SB/T 10756-2012 《泡菜》	GB/T 22106-2008 《非发酵豆制品》
GB/T 23494-2009 《豆腐干》	SC/T 3202-2012 《干海带》
NY/T 832-2004《黑米》	SB/T 10416-2007 《调味料酒》
GB/T 10460-2008《豌豆》	GB/T 7652-2016 《八角》
GB/T 10462-2008 《绿豆》	GB/T 11766-2008 《小米》
GB/T 30391-2013 《花椒》	LS/T 3240-2012 《汤圆用水磨白糯米粉》
NY/T 455-2001 《胡椒》	GB/T 23597-2009 《干紫菜》
GB/T 317-2018 《白砂糖》	NY/T 956-2006 《番茄酱》
QB/T 4561-2013 《红糖》	GB/T 18672-2014 《枸杞》
GB/T 11761-2006 《芝麻》	GB/T 20706-2006 《可可粉》
GB/T 6192-2008 《黑木耳》	GB 31639-2016 《食品安全国家标准 食品加工用酵母》
GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》	GB/T 27590-2011 《纸杯》
GB/T 27591-2011 《纸碗》	GB/T 24398-2009 《植物纤维一次性筷子》
GB 14930.1-2015 《食品安全国家标准 洗涤剂》	GB/T 18006.1-2009??塑料一次性餐饮具通用技术要求

（2）单品最高限价

市场均价。由采购人组建市场询价小组，在南充市范围内的知名集贸市场、超市调查三家及以上同期同类食堂原材料价格的算术平均值作为食堂原材料市场均价。

3.大米

（1）质量标准

籼 米：符合GB/T 1354-2018《大米》；

珍珠米：符合GB/T 1354-2018《大米》；

（2）包装标准

包装物上应有SC标识，并标注厂名、厂址、生产日期、生产批号、保质期、质量等级等有效信息。

（3）单品最高限价

市场均价即为单品最高限价。由采购人组建市场询价小组，在南充市范围内的知名集贸市场、超市调查三家及以上同期同类食堂原材料价格的算术平均值作为食堂原材料市场均价。

4.面粉

（1）质量标准

GB 2715-2016 《食品安全国家标准 粮食》	LS/T3202-1993《面条用小麦粉》
GB/T 1355-1986《小麦粉》	LS/T 3204-1993 《馒头用小麦粉》

面 粉：特制一等粉；

（2）包装标准

包装物上应有SC标识，并标注厂名、厂址、生产日期、生产批号、保质期、质量等级等有效信息。

（3）单品最高限价

市场均价。由采购人组建市场询价小组，在南充市范围内的知名集贸市场、超市调查三家及以上同期同类食堂原材料价格的算术平均值作为食堂原材料市场均价。

5.食用油

（1）质量符合以下标准：

GB1535-2017《大豆油》 一级

GB/T1536-2004《菜籽油》一级

（2）包装标准

包装应符合GB 7718-2011《预包装食品标签通则》，且为一次性PET中包装，每桶不得大于12.5升，包装物上应有SC标识，并标注厂名、厂址、生产日期、生产批号、保质期、质量等级等有效信息。并标明初制油的加工工艺和是否用转基因油料生产，不允许以次充好、以假充真，如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售，牟取暴利，一经查出，成交供应商将承担全部责任。

（3）单品最高限价

市场均价。由采购人组建市场询价小组，在南充市范围内的知名集贸市场、超市调查三家及以上同期同类食堂原材料价格的算术平均值作为食堂原材料市场均价。

第二包：

1.猪肉/牛肉/羊肉/禽肉

（1）统瘦肉、去皮精五花及其他猪肉、牛肉产品应符合以下标准：

GB/T9959.2-2008《分割鲜、冻猪瘦肉》	GB2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》
GB9959.1-2001 《鲜、冻片猪肉》	GB/T 17238-2008 鲜、冻分割牛肉

农药、兽药残留量符合GB2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》；

（2）鲜牛肉质量标准：

产品标准符合：GB/T 17238-2008 《鲜、冻分割牛肉》及GB2707-2016《食品安全国家标准 鲜(冻)畜禽产品》，牛肉：干净、干燥无水、色泽、气味正常。

（3）单品最高限价

市场均价。由采购人组建市场询价小组，在南充市范围内的知名集贸市场、超市调查三家及以上同期同类食堂原材料价格的算术平均值作为食堂原材料市场均价。

     2.禽蛋

（1）质量标准：

GB 2749-2015 《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》及 GB 21710-2016 《食品安全国家标准 蛋与蛋制品生产卫生规范》。

（2）单品最高限价

市场均价。由采购人组建市场询价小组，在南充市范围内的知名集贸市场、超市调查三家及以上同期同类食堂原材料价格的算术平均值作为食堂原材料市场均价。

3.水产品

（1）质量标准

产品标准符合：GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》；

（2）包装标准

包装应符合GB 7718-2011预包装食品标签通则，包装物上应有SC标识，并标注厂名、厂址、生产日期、生产批号、保质期等有效信息。

（3）单品最高限价

市场均价。由采购人组建市场询价小组，在南充市范围内的知名集贸市场、超市调查三家及以上同期同类食堂原材料价格的算术平均值作为食堂原材料市场均价。

三、总声明

1、采购人在任何情况下不保证成交供应商在合同履行期间内都有业务发生，供应商必须自行承担因价格与质量服务而影响供货量的后果，具体采购额度分配以采购合同为准（此条需由成交供应商在投标文件中进行书面承诺）；

2、成交供应商应承诺在合同履行过程中能按照采购人拟定的清单及时配送采购人所需货物，并及时送达到采购人指定地点（此条需由供应商在谈判文件中进行书面承诺）；

3、以上需求量是按照以往同等规模采购量预估出的需求量（全校食用人数约2000人），特殊情况下配送量可能会出现少量增加（或减少）的情况，成交供应商须完全满足采购人每天要求配送的实际需求量；

4、本项目以下浮率进行报价，“下浮率”系以包为单位指综合单价下浮率。成交供应商必须以包为单位进行投标报价，不允许对单个包内部分内容进行投标报价。成交供应商应结合各包总价最高限价及自身实际情况，以下浮率作为其投标报价，单个包内有多个产品下浮率不唯一的，视为供应商有选择地进行报价，任何有选择或可调整的报价将不予接受，并按无效投标处理。

5、采购食堂原材料结算价格=∑食堂原材料市场均价×（1-下浮率）。由采购人组建市场询价小组，在南充市范围内的知名集贸市场、超市调查三家及以上同期同类食堂原材料价格的算术平均值作为食堂原材料市场均价。

四、商务要求

（一）交货期及地点：

1、供货期为：一年（2020－2021学年度）。

2、交货地点：南充文化旅游职业学院食堂。

3、履行方式：采购货物的全部运输，包括装卸、现场搬运、交货前的暂行保管直至项目验收合格中产生的一切费用由成交供应商应商自行承担。

（二） 价格结算与付款方法：

本项目采用月结方式支付货款，下月内支付上月货款。成交供应商每月携供货单与采购人共同核算上月供货总量，并无条件配合办理完采购人规定的相关付款手续，且为采购人开具国家税务部门认可的增值税普通发票或增值税专用发票，开票单位名称须与供应商名称一致，否则采购人有权拒绝支付该次货款，待所有手续经采购人审核无误后，货款将在每月15日之前汇入成交供应商对公账户。

（三）总体配送要求及存储要求：

1、食品运输必须采用符合卫生要求的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮、防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、无异味。

2、供应商须具有较强的组织、调运、配送、分拣、包装、二次搬运的能力。所有产品规格应符合采购人提交的日采购计划中明确的具体需求。供应商接到校方食堂管理人员的通知后，需在规定时间内将货物送到采购人指定地点，自行做好台账记录，供货单须经采购人指派的专人签字确认。供应商不能以任何理由推托或延误送货，一旦影响到学校的正常运转，供应商须承担相应的经济赔偿；如供应商不能按时、保质、保量供货，由采购人自行采购，并承担采购人由此造成的经济损失和接受违约处罚；配送过程中采购人要做好食材的保质、保鲜措施，但不得喷洒有毒有害物质。一经查实，采购人将保留进一步追溯的权利，供应商赔偿由此带来的一切损失及费用，并承担全部法律责任。

3、采购人一旦发现供应商所供产品有假冒伪劣、以次充好现象或供应商在未经采购人允许的情况下使用其他产品替代采购人所需产品，给采购人造成任何损失的，采购人将保留进一步追溯的权利，供应商赔偿由此带来的一切损失及费用，并承担全部法律责任。

4、供应商在每一次配送时需要做接收记录，并有采购方负责人签字作为结算的依据。若采购人发现在质保期内食材腐烂变质，将及时通知供应商进行处理，并更换相应数量的物资。

5、对部分易存放的食材，分等级，科学、合理地堆放在采购学校的库房，避免造成食品的交叉污染；如对储存、保鲜温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并存档。

（四）冷冻食品的配送要求：

1、冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于恒定的环境中。

2、送货车辆实行1小时配送圈运作，车程在1小时内的用保温车配送，1小时以外的用制冷车配送，保证肉类中心温度控制在-2-7℃的范围之内，保证运输过程中冷链不中断，产品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。在本环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟，冷冻食品脱离冷链时间不得超过30分钟。

3、冷冻禽类食品解冻后净重量不少于90%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于92%，解冻时间为4小时以内（室温20℃）。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。

注：针对上述配送及存储要求，供应商需在谈判文件中作出详细说明和承诺。

（五）验收：

1、验收标准：按国家有关规定以及招标文件的质量要求和技术指标、投标文件相关要求为准。

2、验收交货地点：招标人指定的地点。

3、总体质量要求及验收方式：供应商提供的货物必须经过自验、到货验收，货物送到采购人指定地点后，需经采购人食堂验收人员的感官检验、外观检验和试用/试吃检验，若货物的外观、包装、形式等不符合采购合同要求，感官检验不能达到食品安全、卫生要求，采购人将当即拒收货物并有权要求供应商免费更换；若供应商所供货物连续2次遭到采购人拒收或供应商当批所供货物中有3种以上（含）类别货物遭到采购人拒收，即视为供应商不能满足本项目采购需求，不具备履约能力，学校有权对供应商进行处罚或终止合同，并记入学校黑名单。

其中，草鱼重量要求在1250克以上；所供水产品需新鲜、鲜活，要求鱼眼睛清亮、角膜透明、无病毒、不含有害物质；肉质坚实，有弹性，肉与骨不分离。腮盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无粘液和污物；检验合格后，需在采购人指定场地现场剖杀，必须做到鱼鳞刮除干净，去内脏、鱼鳃、腹内黑膜。

冻肉类：采购人和供应商双方各随机抽取每品种货物一箱，去包装，在流动的10-25℃清水中浸泡解冻至表面冰层融化，个体能够分离为止，充分摊开货物沥水三分钟后称重，取双方抽取样本均值为该产品本批次种货物的验收重量。不含冰的冷冻货物直接称重验收。冻食品要求品质良好、包装完好、外包装需注明生产日期和保质期及成交供应商所供批次冻食品的《动物检疫合格证明》，验收产品不含包装。

（六）售后服务及应急情况响应处理：

1、供应商需要做到售后服务专业化，建立配送网点便于各点之间相互调货，尽量满足采购人需求。

2、成交供应商必须保证所供货物的卫生、安全；成交供应商无条件更换运输过程中破损、腐烂、变质产品，所产生费用由成交供应商自行承担。

3、因货物质量问题发生的食品安全或食物中毒等事故，由供应商承担受害者的一切医疗、检查费用，并承担经济赔偿责任及其他法律责任，除对采购人进行赔付外，采购人有权单方终止合同。

4、 货物交付采购人后，采购人在接受食品药品质量监督部门对货物抽检过程中，如果被抽检的材料出现质量问题，一切经济后果和法律后果由供应商承担。

5、合同期内同一供应商因产品质量问题被食用者书面投诉三次以上，学校有权取消供货商资格并没收履约保证金；

6、合同履行期间采购人每学期对成交供应商所供货物进行随机抽样检验二次，其费用由成交供应商支付。

7、成交供应商应自觉遵守学校相关规章制度，服从校方管理。

注：针对上述售后服务及应急情况处理措施，供应商需在投标文件中作出详细说明和承诺。

（七）其他要求：

1、 若供应商因不可抗力不能继续履行采购合同，须提前1个月书面通知采购人，经采购人核实、同意后方可终止合同。

2、签订合同时，各供应商须提供营业执照、食品生产许可证或食品流通许可证、税务登记证、检测或检验检疫报告、法人身份证原件等本项目特定资格条件中要求应当提供的证件原件供学校审验，并留加盖供应商公章的复印件存档备查。

注意：1、以上项目清单及要求、商务要求为本次谈判采购活动体现满足采购需求、质量和服务相等的采购项目最低要求，不允许有负偏离。

 2.本章所包含的全部采购需求，在谈判过程中，谈判小组在获得采购人代表确认的前提下，可以根据谈判情况实质性变动相关内容。谈判小组对谈判文件作出的实质性变动是谈判文件的有效组成部分，谈判小组会及时以书面形式通知所有参加谈判的供应商。