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中共菏泽市定陶区委党校食堂承包招标公告

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[定陶区]中共菏泽市定陶区委党校公寓楼及餐厅社会化托管服务项目需求公示

招标详情

[定陶区]中共菏泽市定陶区委党校公寓楼及餐厅社会化托管服务项目需求公示

[2020-10-11]

中共菏泽市定陶区委党校公寓楼及餐厅社会化托管服务项目需求公示

一、项目概况及预算情况

陕西宏泰工程造价有限责任公司受中共菏泽市定陶区委党校委托,就中共菏泽市定陶区委党校公寓楼及餐厅社会化托管服务项目以公开招标方式实施政府采购,项目预算204.00万元。

二、采购标的具体情况

1.采购内容及技术要求:详见附件

采购方式:公开招标;

采购内容:中共菏泽市定陶区委党校公寓楼及餐厅社会化托管服务项目(具体内容详见招标文件);

项目预算:204.00万元;

资金来源:财政资金。

2.采购标的需实现的功能:满足采购人要求。

3.需满足的标准、规范满足国家相关标准、行业标准、地方标准及采购人要求,规范执行国家标准及相关规定。

4.需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求: 符合国家及行业相关质量标准规范。

5.需满足的政府采购政策要求:相关政策。

6.项目交付或者实施的时间和地点:根据项目实际情况及采购人要求确定。

7.需满足的服务标准、期限、效率等要求按时、保质、保量完成采购任务。

8.项目售后服务标准及验收标准符合国家及行业相关验收标准及采购人要求的标准。

9.其他技术及服务要求执行所有现行的国家、行业和地方标准、规范、规程中的强制性条款。

三、论证意见

详见附件

四、公示时间

本项目采购需求公示期限为3天:自2020年10月11日起,至2020年10月13日止。

五、意见反馈方式

本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在投标人的监督。

请遵循客观、公正的原则,对本项目需求方案提出意见或者建议,并请于2020年10月14日前将书面意见反馈至采购人或者采购代理机构,采购人或者采购代理机构应当于公示期满5个工作日内予以处理。

采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见不满意的,异议投标人可就有关问题通过采购文件向采购人或者采购代理机构提出质疑;质疑未在规定时间内得到答复或者对答复不满意的,异议投标人可以向采购人同级财政部门提出投诉。

六、项目联系方式

1、采购单位:中共菏泽市定陶区委党校

地址:郜秦路南侧双拥路西侧

联系人:马主任

联系方式:15550776555

2、采购代理机构:陕西宏泰工程造价有限责任公司

地址:菏泽市文化城天荷御园B3栋702室

联系人:李涛

电话:18053043030

需求方案-中共菏泽市定陶区委党校公寓楼及餐厅社会化托管服务项目.pdf

1 政府采购项目需求方案 项目名称:中共菏泽市定陶区委党校公寓楼及餐厅社会化托管服务项目 采购单位:中共菏泽市定陶区委党校 代理机构:陕西宏泰工程造价有限责任公司 编制时间:2020年10月 2 一、项目概况及预算情况 陕西宏泰工程造价有限责任公司受中共菏泽市定陶区委党校委托,就中共菏泽市定陶区委党校 公寓楼及餐厅社会化托管服务项目以公开招标方式实施政府采购,项目预算204.00万元。 二、采购标的具体情况 1.采购内容及技术要求:详见附件 采购方式:公开招标; 采购内容:中共菏泽市定陶区委党校公寓楼及餐厅社会化托管服务项目(具体内容详见招标文 件); 项目预算:204.00万元; 资金来源:财政资金。 2.采购标的需实现的功能:满足采购人要求。 3.需满足的标准、规范满足国家相关标准、行业标准、地方标准及采购人要求,规范执行国家 标准及相关规定。 4.需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求: 符合国家及行业相关质量标准规范。 5.需满足的政府采购政策要求:相关政策。 6.项目交付或者实施的时间和地点:根据项目实际情况及采购人要求确定。 7.需满足的服务标准、期限、效率等要求按时、保质、保量完成采购任务。 8.项目售后服务标准及验收标准符合国家及行业相关验收标准及采购人要求的标准。 9.其他技术及服务要求执行所有现行的国家、行业和地方标准、规范、规程中的强制性条款。 三、论证意见 详见附件 四、公示时间 本项目采购需求公示期限为3天:自2020年10月11日起,至2020年10月13日止。 五、意见反馈方式 本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在投标人的监督。 请遵循客观、公正的原则,对本项目需求方案提出意见或者建议,并请于2020年10月14日前将 书面意见反馈至采购人或者采购代理机构,采购人或者采购代理机构应当于公示期满5个工作日内 予以处理。 采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见不满意的,异议投标人可就有关 问题通过采购文件向采购人或者采购代理机构提出质疑;质疑未在规定时间内得到答复或者对答复 不满意的,异议投标人可以向采购人同级财政部门提出投诉。 3 六、项目联系方式 1、采购单位:中共菏泽市定陶区委党校 地址:郜秦路南侧双拥路西侧 联系人:马主任 联系方式:15550776555 2、采购代理机构:陕西宏泰工程造价有限责任公司 地址:菏泽市文化城天荷御园B3栋702室 联系人:李涛 电话:18053043030 4 项目说明及服务要求 一、服务概括 本项目为中共菏泽市定陶区委党校公寓楼及餐厅社会化托管服务项目,拟选定一家餐饮供应商 对公寓楼及餐厅进行正常的运营服务。负责餐厅的运营管理,具体包括住宿餐、厅配餐协助及采购人采 购、商务接待、用餐服务等。具体要求如下: 人员配置: 注:应严格要求以上人员配置,配置不齐全或未按要求配置的为无效投标。 二、餐厅餐饮部分 采取自助餐方式,要求营养均衡,品种丰富,包括主食、主菜、粥、小菜等,所有菜品 等须根据采购人要求及时调整。 1、乙方在托管期内要选派 1 名优秀的餐厅经理,负责对餐厅管理,乙方员工应同时遵 守甲方有关规定。 2、餐厅所有员工的招聘、管理、教育、解聘等均由乙方负责,但需向甲方备案;乙方要 经常对员工进行思想教育和业务培训,不断提高饭菜质量和服务水平。 3、乙方必须建立健全服务管理、食品卫生管理、人员职责管理等一系列规章制度,并将 相关管理制度悬挂墙上。 序号 职务 人数 序号 职务 人数 序号 职务 人数 1 总经理 1 客房 8 5 打荷 1 2 财务人 1 1 经理 1 6 洗刷 2 13 库管人 1 2 主管 1 会议室 2 4 吧台 2 3 服务员 6 餐厅 10 厨房 14 1 经理 1 1 厨师长 1 2 主管 1 2 热菜 5 3 服务员 8 3 凉菜 2 4 面点 3 5 4、员工按照规定的作息时间按时上下班,不迟到早退,值班时间视为上班时间,严格按 值班制度执行,不得酒后或带有情绪上班,若违反规定责令当天休息,并按旷工处理;工作 时间必须坚守岗位,尽职尽责,不准擅离职守、串岗离岗、消极怠工,不准在非工作区域内 逗留,下班后非值班人员要离开各部位(特殊情况除外);上班时间一律不准做与本职工作 无关的私事(如抽烟、吃零食、接打电话及会客),不准聚堆聊天、大声喧哗、追逐打闹。 5、所有餐厅人员除有事请示外,不得随意到甲方办公室和工作区。 6、乙方员工实行班前点名考勤和请销假制度,做好考勤记录,每月底将考勤表交甲方一 份。 7、服务要主动、热情、耐心、周到,做到文明服务、礼貌待客;上班时间要着装统一、 保持整洁,必须讲普通话,做到仪表端正、言行规范。 8、开餐前的等待服务中,站立时要双手交叉体前,左手自然握右手手腕,高度在小腹附 近,不得勾肩搭背、左右摇摆。 9、供餐服务前要仔细检查餐具数量是否充足,卫生清洁度是否符合要求;供餐过程中, 要及时将供餐处清理干净,忌供餐台脏、乱、差,随时保持餐厅内卫生整洁。 10、员工要认真听取就餐者意见,工作中做到绝不与就餐者争执,客人提出意见要诚恳 接受,在任何情况下不得与客人争吵。 11、乙方要严格按照甲方规定的供餐时间准时供餐,不得无故推迟拖延,要保证就餐者 在规定时间内享用到符合标准的食品,并根据用餐情况及时添加菜量。 6 12、严格按照程序化管理服务,做到不丢场、不漏场、不图省事、不怕麻烦、不随意 更改降低标准,餐室的餐具、酒具等要及时清洗消毒。 13、所有未开启酒水(包括白酒、果酒、啤酒、饮料)必须主动退掉,任何人不得私 藏;已开启的剩余酒水按照酒水档次进行归类,由服务台统一登记保存使用;发现客人有 遗失物品,要及时提醒,拾到物品要及时送交,不得收受客人馈赠。 14、餐厅要做到伙食供应多元化,菜品多样、搭配合理、营养均衡,能满足就餐人员 的不同需求,努力开发新品种;乙方要提前将菜单提供给甲方管理员审核,菜品要不断更 新, 做到花色品种在每天、每周、每月都有一定的变化率。 15、不准出售变质变味饭菜。 16、乙方应采纳并执行甲方根据就餐人员的需求所提出的建议,不断改善饭菜质量。 17、要增强安全防范意识,注意防火、防盗、防破坏、防事故,认真检查不安全隐患, 如发现不安全因素要及时报告并采取措施。 18、所有食材清洗加工前要先检查质量,不加工腐败变质有毒有害的食品;荤素食品 要分池清洗干净,杜绝生食混放,鱼类、肉类、蔬菜要分开放置,减少串味,必要时应用 保鲜膜;上班后由厨房切配清理隔日蔬菜,蔬菜不得有枯叶、霉斑、腐烂,如卫生不合格 要退回粗加工清洗。 19、制作肉类、水产品类应尽量当餐用完,剩余部分必须存放于专用冰箱内冷藏或冷 冻; 冰箱不得存放变质有味、污染不洁的食品,发现变质或过期食品要及时处理;食品 要充分加热,特别是肉类一定要烧熟煮透,防止外熟内生。 20、主副食品种要按《食品安全法》规定每餐都要留取样品 48 小时备查,要采取适 当的预防措施,禁止或防止一些人的故意或非故意行为所造成的食品安全事件发生。 21、餐厅工作人员应体检,培训合格后持有效健康证方可上岗;工作人员每年体检一 次,凡患有传染病均不得在餐厅工作;为保证卫生操作,防止病菌由人体传入食物,个人 卫生必须做到四勤(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换衣服);服务员上班前禁吃生 葱、蒜及刺激性味道较大的食品。 7 · 22、备餐菜间操作,均需穿工作服、戴口罩、头套,头发不得漏出帽外, 不戴戒指、不涂指甲油,注意个人卫生,不准留长发、长指甲,工衣整洁, 勤换洗,不准穿拖鞋、凉鞋上岗;开饭前和上卫生间后要洗手消毒,不得穿 戴工作服帽去卫生间。 23、环境卫生包括食堂、餐厅及周边等环境,做到无杂物、无异味,整 洁干净;保持室内外清洁卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗,每周一大清 扫。 24、食品加工结束后,要将加工台、工具、容器、地面、水池等清扫洗 刷干净;餐后要将餐车、餐台等及时进行清洗并用清洁液擦洗餐桌和地面; 每天对灶台墙体、碗柜及门窗擦洗一次,每周进行一次彻底清洗。 25、餐具使用前必须洗净、消毒,未经消毒的餐饮具不得使用;对餐饮 具使用煮沸法、消毒柜进行消毒,必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五 保洁的程序操作,并做好消毒记录。 26、洗涤、消毒餐饮具所用洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤要求。 27、消毒后的餐饮具必须储存在专用保洁柜内备用,已消毒和未消毒的 餐饮具要分开存放,并做好标记。 28、员工在客人就餐结束后统一在餐厅就餐,严禁将饭菜带出餐厅,不 准在走廊、办公室等地就餐;员工就餐时不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到 吃多少取多少,不准有剩饭剩菜, 严禁浪费,保持环境卫生洁净,自觉爱护 公物。 29、工作人员熟悉掌握各种机械设备的操作规程,按正常操作程序进行 操作;爱护设备设施,加强厨具、设备、用具的管理,确保所有设备设施保 持良好和正常工作。 30、节约用水、用电、用气,做到无长明灯、长流水。 8 · 31、每季度进行一次油烟管道清洗及害虫防治。 三、客房及会议室部分 1、包括但不限于含接待、客房、会议室及设施设备、公共场所维护保养 保洁等相关服务。 2、客房住宿及会议室的基本设施设备由采购人提供。 3、采购人按照考核办法进行考核,根据考核结果进行综合评分,并严格 执行奖惩规定。餐饮及客房,考核连续 3 个月不合格,自动解除合同。 四、其他要求 成交供应商承担在合同期内一切风险(包含但不限于员工人身安全、财 产安全、政策风险等),须按照国家法律规定缴纳保险及缴纳各类税费,采 购人不再承担任何责任、风险及费用。 9 · 10 · 11 · 12 · 项目说明及服务要求

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