项目需求书

项目背景

为了进一步规范职工食堂对食品原材料的进货需求，保障饮食安全，切实维护职工的利益，根据我院实际情况，对医院食堂的原材料供应商进行招标。我院食堂原材料年合计采购金额1135万元（含肉类、禽蛋类、水产品、粮油类、调料类、餐盒类、蔬菜水果类、奶制品类、豆制品类等全部品类）。

服务要求：

1.须在接到采购人电话24小时内依据采购明细进行报价。供应商承诺提供的食品原料价格按照优惠批发价供货（不得高于采购人坐落区域相应季节的市场零售价）。

2.供货商所供商品价格不得高于采购人现行供货价格。

3.确认供货后，按采购人需求的原材料生产厂商、品牌、数量、送货时间（自确认供货后3小时内送达）送至采购人指定地点并对提供所供货品的来源证明文件。采购方建立食品索证制度，向供货商索取食品的检验合格证或者化验单，并进行验收。做好索证登记工作，加强食品库房管理。

所供原料包装符合卫生要求，符合食堂具体使用的规格标准要求，并可追踪溯源。包含但不限于如下要求：

△蔬菜水果类：新鲜、绿色、无污染。

△禽蛋类：无公害禽蛋，并提供相关证明。价格低于市场批发价格。

△肉类：经过国家检验检疫部门检验合格的肉类，并出具相关的票据证明。

△杂粮（玉米面、小米等）：产品外包装应标明生产厂家、生产日期、保质期、规格。

△副食调料：符合检疫标准，并提供当批次检验报告，符合定型预包装要求。

△饮料、奶制品、小食品：预包装食品要具有市场准入证即：QS标志。

△香油麻酱：预包装食品要具有市场准入证即：QS标志。

△禽及冷冻水产品：符合检疫标准并有检验检疫票且符合采购方方要求。

△清真鲜肉、禽和冷冻水产食品：国家定点屠宰厂出品，应符合检疫标准并出具检疫票；伊斯兰教所允许的可食用的食品，定型包装食品要标有清真标示。

△所有定型预包装原料有市场准入证即：QS标志。

△所供商品应完全符合《食品安全法》的要求；进口食品要标有中文标示。

4.供应商须提供7×24小时服务响应，自确认供货后3小时内送达。必须时刻保证通讯畅通。供货及时，若供货不及时给食堂造成损失，由供货商承担赔偿。

5.供应商须具备完整的管理机构及完善的内部管理规章制度；

6.供应商依据本项目需求提供针对本项目的运输和配送服务方案、食品安全的保证措施、方案及食品安全承诺书及应急处置方案等与本项目相关技术文件；

7.供应商不得转让或分包本项目。一经发现，采购人有权解除合同。

其他要求：

1. 原材料供应商应严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《动物检疫法》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等相关规定，一经发现供应以下食品，除全部退货外，采购人有权解除合同，并由供货商承担由此造成的经济责任和法律责任：

①腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，含有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

②含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；

③含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；

④未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；

⑤掺假、掺杂、以次充好，影响营养、卫生的；

⑥用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质。

2. 成交供应商在供货时不得提供以下食品，一经发现采购人有权解除合同。

①无品名、产地、厂名，生产日期，保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品。

②超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

③病死或者死因不明的水产品，畜，禽及其制品，劣质食用油，不合格调味品，工业用盐，非食品原料和滥用食品添加剂，农药残留超标的蔬菜等。

④其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

3.合同履行期内，如遇供应商聘用的工作人员出现工伤、劳务纠纷等情况，由供应商自行解决，采购人不承担相应责任。

4.采购人不承诺供应商能获得订单的数量。

5.严格执行采购方有关各项规章制度，严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊，严禁供应商以回扣、礼品、私请及小费等方式贿赂采购方采购管理人员。

6.原材料供应商是保证提供安全配送进院的第一责任人，必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《动物检疫法》、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等法律法规和相关规范性文件的要求，认真履行各项法定义务，建立健全各项规章制度和岗位责任制，确保配送原材料的卫生与安全，由于配送原材料造成的安全事故，配送单位承担全部责任。

7. 符合采购方其他相关规定。