关于绍兴市机关后勤保障中心 2021-2023年行政中心食堂劳务外包项目的需求公示（2020-10-0157）[【绍兴市公共资源交易中心】]

绍兴市机关后勤保障中心食堂承包招标公告

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浙江-绍兴

食堂承包

政府机构

发布于 2020-10-14

招标详情

【绍兴市公共资源交易中心】关于绍兴市机关后勤保障中心 2021-2023年行政中心食堂劳务外包项目的需求公示（2020-10-0157）发布时间：2020-10-14

【绍兴市公共资源交易中心】关于绍兴市机关后勤保障中心 2021-2023年行政中心食堂劳务外包项目的需求公示（2020-10-0157）

发布时间：2020-10-14 浏览次数：28

一、意见征询编号：2020-10-0157

二、征求意见范围：

1、是否出现限制品牌、型号；

2、是否出现明显的倾向性意见和特定的性能指标；

3、影响政府采购“公开、公平、公正”原则的其他情况。

三、征求意见递交及接收：

1、意见递交时间：2020-10-17 17:00:00时整前

2、意见递交方式：书面及电子邮件，请与项目联系人确认接收，否则视为供应商未提交书面意见建议

3、意见接收机构：绍兴市公共资源交易中心政府采购科

4、联系人：俞玉琴

5、联系电话：0575-89190485

6、联系邮箱：sxztb@163.com

7、针对本项目的意见建议仅供采购人完善采购需求参考所用。代理机构不对意见建议书面一一回复，最终以采购文件为准，请供应商及时关注相关采购公告。

四、合格的修改意见和建议书要求

1、供应商提出修改意见和建议的，书面材料须加盖单位公章和经法人代表签字确认，是授权代理人签字的，必须出具针对该项目的法人代表授权书及联系电话。

2、专家提出修改意见和建议的，提供本人的联系电话。

3、各供应商及专家提出修改意见和建议内容必须是真实的，并附相关依据，如发现存在提供虚假材料或恶意扰乱政府采购正常秩序的，一经查实将提请有关政府采购管理机构，列入不良行为记录。

五、其他事项：采购人联系方式：绍兴市机关后勤保障中心，蒋根，0575-85110813。

附件信息:

2020-10-0157公示版.doc
137.5 KB

绍兴市机关后勤保障中心

2021-2023年行政中心食堂劳务外包项目

一、招标编号：2020-10-0157

二、采购组织类型及方式：政府集中采购-公开招标

三、招标项目名称及数量

标项

标段名称及数量

预算金额或最高限价

（单位：人民币元）

投标保证金（单位：人民币元）

2020-10-0157

2021-2023年行政中心食堂劳务外包项目

￥11910000.00

￥0.00

四、供应商的资格要求

1.符合政府采购法第二十二条之供应商资格规定。

2.未被“信用中国”（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单。

3.不接受联合体投标。

五、采购人联系方式：绍兴市机关后勤保障中心，蒋根，0575-85110813。

六、招标项目设备名称及数量：

01标2021-2023年行政中心食堂劳务外包项目

行政中心食堂劳务服务服务项目将于2020年12月31日到期，为进行一步做好2021年——2023年新一轮服务项目招标工作，在总结本轮服务工作的基础上，广泛征求入驻部门的意见建议，形成工作方案。现将食堂有关情况和需求介绍如下：

一、项目基本情况

行政中心食堂位于绍兴市洋江西路589号，食堂分为四层，约8950平方米，将保障大院内机关干部及工作人员约2500人就餐。

1.负一层主要为粗加工、（冷）库房、后勤服务人员餐厅、员工更衣室、员工浴室等，面积约1889平方米。粗加工分为蔬菜类区域和鱼、肉类区域。主要设备有绞肉机、切丝机、洗菜机、去皮机等。后勤服务人员餐厅设150余只餐位。菜肴由一楼厨房烧制提供。

2.一楼餐厅，面积2223平方米，其中厨房面积752平方米。内有米饭生产线、洗碗机、灶具、冰箱等设备。餐厅面积1471平方米，设售菜窗口和四张自助餐台，约800余只餐位。

3.二楼餐厅，面积约2704平方米，其中厨房面积960平方米，内有面点房、西点房、冷菜房、冷库等，以及洗碗机、冰箱、灶具、蒸箱等设备。餐厅面积1200平方米，设售菜窗口和四张自助餐台，约700余只餐位。

4.二楼有一个小型自助式公务接待餐厅，面积302平方米，设100余只餐位，菜肴由一楼厨房烧制提供。

2项目服务内容

食堂一、二层和负一层餐饮服务通过此次招标确定餐饮公司，食堂员工及日常运行由餐饮公司负责。食材采购、成本核算、仓库管理、监督管理由机关后勤保障中心负责。三楼小餐厅和二楼、三楼包厢委托其它餐饮公司管理，不在此次招标范围。具体内容如下：

（一）就餐场所

1.负一层：完成蔬菜、肉类、水产类等食材粗加工。设后勤服务人员餐厅，提供工作日、双休日、法定节假日在内的早、中、晚三餐服务。后勤服务人员等（约300人）在此餐厅就餐，采用自选模式。

2.一楼餐厅：提供机关工作日中、晚二餐及双休日、节假日早、中、晚三餐。工作日中餐、晚餐采用自助就餐模式，其余用餐采用自选或自助模式（根据运行实际可作调整）。

3.二楼餐厅：提供工作日早餐、中餐和周一晚餐服务，采用自助就餐模式（根据运行实际可作调整）。

4.公务接待自助餐厅，机关工作日开启，按餐标制作菜品，提供三星级以上服务。

（二）服务内容

1.早餐：提供包子、烤饺、豆浆、鸡蛋、稀饭、面条等35个品种以上，面条制作除煮面机外另需安排不少于两灶即时汤面烧制，小菜品种不少于5个。

2.中餐（含周一晚餐）：提供不少于6荤6素及米饭、面点、西点、粗杂粮、汤、水果等，面条烧煮同早餐。

3.晚餐：提供5荤6素及米饭、面食、粗杂粮、汤、水果等。

（3特色服务

做好面点、熟食、净菜外卖（每周不少于2次），炒菜，夜宵等服务（根据实际情况推出）。

（4其它要求

1中标方要树立“绿色、健康、安全”和“厉行节约、制止浪费”工作的理念，根据不同季节科学制订菜单，定期推出特色菜或新菜（主打菜每天有变化），早、晚菜单区分开制，保持菜肴新鲜。

2中标方需提供每周菜单和日原材料申购清单，经采购方审核同意后，原材料实行配送，由中标方、采购方、供货商共同验收。

3.中标方要做好成本控制工作，提供食堂当日用料、就餐人数等有关数据，协助做好成本核算工作。

4.中标方应根据采购方要求做好特殊情况下供餐保障工作，如重大公务活动、突发性事件应急处置、防台抗寒等。

5中标方应做好食堂垃圾分类、投放、登记及垃圾处理工作（厨余垃圾处理机操作）。

6做好与食堂工作有关的其它工作。

三、服务价格、期限及人员配备情况

本次招标预算价397万元/年，工作人员配置总人数不少于71人。合同期限三年，即2021年1月1日—2023年12月31日。

1.为保证服务质量，投标人必须选派高水平的厨师长，高素质的部门经理、管理骨干和厨师人员，服务人数与就餐人数配备比例合理。岗位实际人数应结合自身实际情况提供，但不得低于71人的总人数要求。

2．投标人工作人员必须进行岗前培训，并取得“预防性健康体检合格证”后，方可上岗。

3．投标人在开始营业前必须向采购人递交食堂工作人员花名册、岗位分工情况表、员工劳动合同复印件、健康证复印件和厨师等级证复印件等证件。

具体人员安排如下：

序列	岗位	人数	相关要求
1	经理	1	职责：全面负责食堂运行工作，根据机关事务服务中心和后勤保障中心的工作方针制定具体实施计划，落实相关制度和考核。要求：具有强力的事业心和责任感，有较强沟通能力，熟悉食品安全管理有关法律法规；在三星级（含）以上宾馆（饭店）担任过餐饮经理或就餐人数在500人以上机关或2000人企事业单位或高校食堂担任过项目经理。
2	厨师长	1	职责：全面负责后厨管理。根据食堂年度计划制定厨房分阶段工作计划的落实；做好成本控制，掌握食材原材料价格动向；负责开制菜单和创新菜开发；杜绝食品安全事故发生。要求：具有强力的事业心和责任感；熟悉食品安全相关法律法规和食品营养卫生知识；中式烹饪师技师以上证书；在三星级（含）以上宾馆（饭店）或就餐人数在500人以上机关或2000人企事业单位或高校食堂担任过厨师长。
3	餐厅经理兼安全员	1	职责：全面负责餐厅管理，做好各类报表工作；及时掌握前厅后厨情况；参与食堂工作计划和落实；认真督查《食品安全法》等有关法律法规、制度执行落实。要求：有良好职业道德，熟悉相关法律法规，细心谨慎；持有食品安全监督员证书，具有三年以上实际管理经验。
4	厨师领班	2	职责：协助厨师长工作，负责当班厨房管理，落实菜肴质量、食品安全、卫生管理工作和餐后厨房检查。要求：中式烹饪师中级以上证书，具有三年以上实际工作经验，技术全面、责任心强。
5	厨师	12	职责：负责菜肴的制作和出品，完成日常和临时性工作任务；负责设备的安全运行和工作环境的整洁、卫生。要求：能钻研技术、具有团队协作精神，具备劳动部门颁发的厨师技能资格证书。
6	面点领班	1	职责：负责中点西点岗位人员和业务管理；努力钻研业务技能开发新品；组织和指挥点心组工作；协调各岗位之间的关系；负责设备的维护保养；要求：具备劳动部门颁发的面点师中级以上技能资格证书。协调沟通能力强，技术全面、具有新品开发能力。
7	面点、西点师	6	职责：负责中点、西点的制作和出品；服从工作安排，定期推出新品；确保人身和设备安全；要求：有较强责任心、能吃苦耐劳和团队协作精神；具备劳动部门颁发的面点师技能资格证书
8	米饭机操作	2	职责：负责米饭机操作和米饭出品；根据不同大米品种调整操作方法，出品可口米饭。要求：会简单机械操作；责任心强，能吃苦耐劳、有团队协作精神，至少1名是男性职工。
9	自助餐厅领班	3	职责：负责1餐厅、2餐厅、公务接待餐厅日常运行；执行餐厅工作计划；组织每天晨会；及时观察台面菜肴情况，做好与其它岗位的沟通协调；控制低值易耗品的使用；就餐中发现的问题及时上报；要求：35岁左右，160厘米以上，有良好的职业道德、品貌端庄，了解餐厅的运行模式和服务流程；有3年以上餐饮服务管理经验。
10	自助餐厅服务员	10	职责：服从领班工作安排；执行餐厅服务操作规范；负责餐厅设备、灯光等检查发现问题及时报修；保持餐厅整洁有序。要求：女性，35岁以下，身高160厘米以上，有良好的职业道德、品貌端庄，有一定餐饮服务工作经验。
11	餐厅服务员、跑菜	6	职责：负责员工餐厅的正常运行；负责各餐厅的跑菜；要求：有较强最责任心和团队协作精神；能吃苦耐劳有一定餐饮服务工作经验。
12	粗加工领班	4	职责：爱岗敬业、服从上级、能自觉遵守各项规章制度；做好食材、餐具等清洗工作；做好餐厅、加工场地及周边环境的卫生保洁工作；做好分配的其它工作。要求：具有餐饮服务粗加工2年以上工作经验，责任心强，有较好协调、沟通能力。
13	清洗、粗加工	22	职责：爱岗敬业、服从上级；自觉遵守各项规章制度；负责餐厅区域的卫生保洁；做好灭四害工作；做好食材，餐具、用具的清洗和消毒工作；做好设备和人身安全工作。要求：富有责任心，工作认真、能吃苦耐劳。
14	合计	71	1所有工作人员必须严格按照《食品安全法》的规定,在持有有效健康证后放可上岗。 2.所有工作人员需提供有公安部门出具的治安情况证明。 3.外来务工人员必须具有公安部门核发的临时居住证。

四、工作要求

（一）项目管理要求

1.中标单位必须按照《劳动法》、《劳动合同法》、《社会保险法》等相关规定，合法规范用工，并全面承担被派遣人员涉及劳动关系的所有责任。

2.应对派遣人员经过上岗前培训，并提供培训记录，从而提供最佳服务。

3.要根据采购方的服务要求设定工作岗位，分配工作任务，并对派遣人员的工作情况实行监督检查、考核管理。中标单位经过自评和采购方考核，每月评出“明星员工若干名”由中标单位进行奖励。

4.中标单位派遣人员应遵守采购方的规章制度。

5.中标单位自行解决派遣人员的居住、交通等生活事宜。

6.派遣人员应相对稳定，主要管理岗位人员如需调动需提前征求采购人意见。

7.应建立健全各项规章制度、岗位责任制、操作规程和各项台账。

8.中标单位须自行配备员工的劳保用品，根据岗位统一着工作制服，工作服需保持干净整洁（每季服装不少于一年一换）。工作服装的选择由中标单位提供选型经采购方确认。

（二）卫生管理要求

1.严格按照《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，进行加工制作和管理。

2.食堂所有区域的卫生应按《五常法》管理模式，实行分层负责，定置、定量、定位、定进出、定标识、责任到人。

3.自觉接受食品卫生管理部门和采购方对食堂工作的指导、检查、监督。

4.垃圾污物应按指定地点分类放置，不得随意弃放。

5.做好食堂区域内日常除四害工作。

6.做好油烟机清洗、地沟油污清理工作等。

（三）安全管理要求

1.把好食材等物品进货验收质量关，严格执行索证制度、农药测试制度等；严禁使用任何变质或受污染的原料制作食品；严格控制使用食品添加剂；杜绝食物中毒事件发生。

2.严格遵守设备操作规程，防止发生人身设备事故。

3.下班后和设备使用完后落实关气、关电、关水、关门检查制度，预防火灾、偷盗等事件发生。

（四）节约管理要求

1.要坚决制止餐饮浪费行为，杜绝食材加工过程中人为造成的浪费；要及时掌握就餐情况，分时分段精准烹饪，减少剩菜剩饭的产生。

2.树立厉行节约，反对浪费的理念，科学制定菜单，合理搭配菜品，控制餐标成本。

3.餐厅要根据季节温度合理开启空调，要充分利用自然光，就餐完毕后及时关闭所有空调电灯。

4.落实好“跑冒滴漏”管理制度，做好节水、节电、节气等工作。

（五）违规及损失处理

1.中标单位派遣人员给采购方造成的经济损失，由中标单位负责。

2.中标单位派遣人员有以下情形之一的，采购方可立即指出并更换违规人员。

①合同期内不符合采购方工作要求的。

②严重违反采购方劳动纪律、规章制度的。

③严重工作失职，营私舞弊，给采购方造成较大经济损失的。

④被依法追究刑事责任的。

⑤发生其他应退回的事宜。

五、服务考核办法

1.考核方式：由采购方考核小组根据平时督查情况负责日常考核工作。每月进行一次全面考核，考核结果以书面形式通知中标方。考核内容详见《餐饮服务月考核表》（见附件，可根据运行实际作进一步调整）。

2.考核标准：月考核分为100分，月考核分95分（含）及以上得全额合同款；月考核分在94分至85分（含）的，每分扣200元；月考核分低于85分的，每分扣500元。每月将汇总结果计入本月考核分数。

3.奖惩方法：中标方必须严格按照招标文件和合同的相关要求足额配置餐饮服务岗位，如发现上岗人数缺少则劳务外包费用按实际上岗人员结算，并自检查发现之日起至人员补足到位之日止每天每人次扣款200元。月考核得分连续三次在85分以下的，采购方有权解除或终止合同，中标方承担全部违约责任。

4．月考核结果将报主管部门备案。

六、付款方式

为激励餐饮工作创新、奖励突出贡献和好人好事等，中标单位需同意在中标价中提取2%作为奖励基金，并按采购方确定分配方案发放。

1.采购方在合同生效以及具备实施条件后15天内，支付给中标方年合同款的10%预付款（预付款可按月抵充劳务费直至抵充完毕），若中标方明确表示无需预付款或者主动要求降低预付款的采购方可不适用此条规定。

2.采购方根据实际考核结果，按月向中标方支付服务费，无特殊情况，在次月15日前支付。（12月份服务费用当月20日前考核后发放，20日-31日考核如有扣款项，将在下月服务费或履约保证金中扣除）

3.遇特殊情况，按照有关部门要求的支付日期，凭发票及时支付。

附件

年月份行政中心大餐厅餐饮服务考核表
考核项目	考核标准	服务单位自评	考核得分	说明
员工管理（20分，每发现一次扣1分）	出勤：按服务标准设定的岗位及需要时段的排班表，确保相关人员到岗，缺岗的扣分。（共4分）
	每月人员流动率不超过3%。（3分）
	着装规范：所有工作人员按规定着装，必须做到服装整洁，无污渍，对熟食品操作、传菜及服务人员还需戴口罩，未到位的扣分。（共3分）
	仪表规范：女员工允许化淡妆，不准使用怪异或浓烈的香水，面容整洁,头型按规定梳理；男不留长发，不许留胡须。不准佩带首饰。不留长指甲，不允许涂指甲油。（共3分）
	操作规范：服务人员仪态端庄,文明用语、微笑热情,耐心细致，不得与就餐人员发生争执。（共3分）
	所有人员必须持有效证件及健康证上岗。（共4分）
服务质量管理（20分，每发现一次扣1分）	餐前按服务标准做好准备工作。（共5分）
	开餐时及时清理售餐台、餐桌上的菜汤和残食，清理地面结水、汤等污渍，保证售餐台和餐厅地面清洁。（共5分）
	保证供餐时间，保证饭菜供应，不得出现断供情况。（共5分）
	开餐后按服务标准做好整理工作。（共5分）
后厨操作管理（20分，每发现一次扣1分）	每周四15：00前，餐饮服务单位必须把下周食谱、投料计划报食堂管理科审核，审核通过后，按食谱提供饭菜；如有调整，应事先征得食堂管理科同意，再进行调整；易耗品领取需提前上报申领。（共3分）
	提前对每天就餐人数进行合理估算，做好供餐计划，每天下午16：00前，餐饮服务单位必须把次日的采购计划报管理科，经审核通过后，进行采购。剩余菜品按规定处置，人为造成食材浪费的另行处理。（共3分）
	按照审核的菜谱提供饭菜，售价和份量，不得擅自变更（共2分）
	所有设备需按要求操作，使用前进行培训，做好平时的保养维护工作。如因人为损坏另行赔偿、处理。（共2分）
	验收时做到准时、专人验收，不得营私舞弊。（共3分）
	泔水、垃圾等废弃物当餐必须清除，做好垃圾分类工作，废弃物存放在指定位置并盖好。（共2分）
	仓库摆放整齐，调物料分开，存储量符合库房管理要求。（共2分）
	做好餐后场地清洁、用具复位工作。晚上下班前水、电、煤安全检查到位。（共3分）
	操作间、选餐工作区、特色餐加工区严禁非工作人员进入。（共3分）
	按服务标准做到：生熟炊具应分开存放、分开使用；待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分开放置，离地隔墙（共4分）
	所有餐具（调羹、味碟、盘子、饭碗）是否干净无水渍，每日消毒工作是否规范，消毒记录是否完整。（共3分）
	区域内无苍蝇、老鼠、蟑螂等,消杀记录是否完整。（共3分）
	食堂工作人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即调离工作岗位。（共3分）
	食品加工安全，留样齐全，记录完整，无中毒事件发生，无三无产品和过期食品。主观原因造成食物中毒，人员伤害等安全事故负全责。（共4分）
节约管理（15分，每发现一次扣1分）	电源设备是否按规定开启、关闭。(共2分）
	水源是否按规定开启、关闭。（共2分）
	空调是否按规定开启、关闭。（共2分）
	在粗加工清洗、切配、烹饪等过程中造成的人为浪费（4分或赔偿）
	因主管原因没有及时掌握就餐人数等情况；菜肴没有分时分批烧制等造成剩菜剩饭过多产生的浪费。（共4分或赔偿）
	做好其它节能（节约）服务工作。（1分）
部门管理（5分，每发现一次扣1分）	分工合理，责任明确，组织到位，责任到人，节能意识明确。（共4分）
	每天做好考勤、晨检等工作；采购等工作计划及时上报。（共3分）如有发现有员工私拿食材物品，收受供应商礼品等违规现象一次性扣5分，视情节另行处理。
	对食堂管理科合理的工作安排及时贯彻落实；向食堂提供合理化建议并被采纳；有拾金不昧等好人好事另作奖励。（共2分）
合计100分
考核小组签名

七、评标方法及标准

1、评标方法：

1.1本次评标采用综合评分法，评标结果按评审后得分由高到低顺序排列。得分相同的，按投标报价由低到高顺序排列。得分且投标报价相同的并列。投标文件满足招标文件全部实质性要求，且按照评审因素的量化指标评审得分最高的投标人为的中标候选人。中标候选人并列的，采用随机抽取的方式确定。

1.2采用综合评分法的，提供相同品牌产品且通过资格审查、符合性审查的不同投标人参加同一合同项下投标的，按一家投标人计算，评审后得分最高的同品牌投标人获得中标人推荐资格；评审得分相同的，由采购人或者采购人委托评标委员会按照招标文件规定的方式确定一个投标人获得中标人推荐资格，招标文件未规定的采取随机抽取方式确定，其他同品牌投标人不作为中标候选人。

非单一产品采购项目，采购人应当根据采购项目技术构成、产品价格比重等合理确定核心产品，并在招标文件中载明。多家投标人提供的核心产品品牌相同的，按前款规定处理。

2.评分标准：共100分，其中商务技术分90分，价格分10分。评分依下述所列为评标打分依据，分值如下（计算分值时，按其算术平均值保留小数2位）。

2.1.商务技术分（90分）

评分细则	分值
企业荣誉： 1.具有ISO9001质量体系认证证书，得2分。 2.具有食品安全管理ISO22000体系认证证书，得2分。 3.具有食品安全管理HACCP体系认证证书，得2分 4.具有ISO14001环境管理体系认证证书，得2分。 5具OHSAS18001职业健康安全管理体系认证证书，得2分。 6具有由行政部门颁发的“守合同、重信用”证书的得2分。 7供应商投保食品安全责任保险的得2分，装订投保食品安全管理责任保险的保单复印件。（以上证件需提供证书复印件加盖投标人公章，不提供者不得分）	14
经营业绩：提供2017年7月1日以来，同等规模同类项目案例合同的每个得2分，最高10分，提供合同复印件加盖投标人公章。	10
服务承诺及合理化建议：承诺如下：一.对本项目实行直营管理，不挂靠，不转让；二.承诺按《劳动法》、《社会保险法》的要求对食堂员工进行培训、体检和缴纳社会保险，同时独立解决今后与食堂员工有关的劳资纠纷；三.中标企业按双方签订的托管合同要求规范经营管理，需要保质保量做好早餐、中餐、晚餐及加班时用餐的供应（包含节假日），以及单位临时活动所需的增餐服务、特色服务。每个承诺得2分，最高6分。合理化建议：按其对食堂规划的合理化建议（主要是信息化管理、特色服务等方面，须有成熟经验作为支撑）等方面进行打分，优于项目需求的得5.0-4.0分，符合项目需求的得3.9-2.0分，部分符合项目需求的得1.9-0.1分，不符合或不提供不得分。	11
服务方案：针对本项目设计一套服务方案，按“礼貌服务、文明用语”、“绿色、健康、安全”、“厉行节约、反对浪费”等方面进行打分。优于项目需求的得5.0-4.0分，符合项目需求的得3.9-2.0分，部分符合项目需求的得1.9-0.1分，不符合或不提供不得分。	5
安全方案：针对项目《安全管理要求》在食品安全、生产安全中按是否设立安全员、是否建立应急预案、验货是否索证验证、是否落实关气、关电、关门责任人等方面进行打分。优于项目需求的得5.0-4.0分，符合项目需求的得3.9-2.0分，部分符合项目需求的得1.9-0.1分，不符合或不提供不得分。	5
筹备方案：针对本项目场地、设备、就餐模式、特色服务等方面制作筹备方案进行打分。优于项目需求的得5.0-4.0分，符合项目需求的得3.9-2.0分，部分符合项目需求的得1.9-0.1分，不符合或不提供不得分。	5
管理方案：按《项目管理要求》在制度建立、人员培训、员工保险缴纳、奖励制度（明星员工评定）等方面进行打分，优于项目需求的得5.0-4.0分，符合项目需求的得3.9-2.0分，部分符合项目需求的得1.9-0.1分，不符合或不提供不得分。	5
人员方案：1.按照项目设定的人员方案和管理目标进行打分，优于项目需求的得5.0-4.0分，符合项目需求的得3.9-2.0分，部分符合项目需求的得1.9-0.1分，不符合或不提供不得分。 2员工队伍的资质情况（厨师队伍具有中式烹饪技师以上，每一名得1分，最多6分。 3员工队伍中配备的面点师具有中级工面点师证的，每名加1分，最多4分。 4员工队伍具有营养配菜师证每一名加1分，最多3分。 5具有食品安全员证等每一名加1分，最多2分。	20
经理人选：在三星级（含）以上宾馆（饭店）担任过餐饮经理或与本项目同等规模单位担任过项目经理（提供相关证明）的得4分。	4
厨师长人选：在三星级（含）以上宾馆（饭店）担任过厨师长或与本项目同等规模单位担任过厨师长（提供相关证明）的得4分。	4
服务承诺：针对本项目服务内容、外卖服务、突发事件应急、2%奖励基金设立等要求，作出相关承诺和支持力度进行打分，优于项目需求的得5.0-4.0分，符合项目需求的得3.9-2.0分，部分符合项目需求的得1.9-0.1分，不符合或不提供不得分。	5
标书编制：根据投标文件内容是否完整、编排是否合理、资料提供是否齐全、文字综合表述是否清楚合理等进行打分， 2.0-0.1分。	2