政府采购合同

 

 

 

 

 

 

                                                                                 

 

项目名称:日照山海天旅游度假区党政办公室机

关食堂外包服务项目

合同编号:37119800500220200009_001

采购编号:SDGP371198202002000049

 

 

 

 

 

 

 

甲    方:日照山海天旅游度假区党政办公室

乙    方:山东龙泉书苑酒店管理有限公司

 

 

 

 甲方(采购人):日照山海天旅游度假区党政办公室

乙方(成交供应商):山东龙泉书苑酒店管理有限公司

甲方申请并经 日照山海天旅游度假区财政局 核准的日照山海天旅游度假区党政办公室机关食堂外包服务项目项目，由甲方委托 山东正方建设项目管理有限公司 以 竞争性磋商 （项目编号： SDGP371198202002000049 ）方式进行采购，根据磋商结果，乙方为成交供应商，现依照磋商文件、响应文件及相关文件的内容，双方达成如下协议：

一、合同标的：

序号	名称	数量	单价（/季度）	金额（12个月）
1	人员费用		136503.82	546015.28
2	管理费		25807.50	103230.00
3	税金		9738.68	38954.72
其他	无
合计	大写：人民币陆拾捌万捌仟贰佰元整。 小写：?688 200.00

合同标的说明：

1、合同价格应包含人工费、管理费、材料费、燃气费及国家规定的各项税费等一切费用（水、电费除外，其中人工费包括全员工资、各类保险、福利、各类奖金、劳保用品、招聘经费、住宿经费、培训、差旅等各项费用）。合同价格不包含食材价格。

2、乙方承诺，中标后合同履行中，除经甲方另行要求增加的服务项目外，不再向甲方主张任何费用。

二、乙方对服务质量保证条件和服务期限保证

1、乙方实际配备的主要操作人员应与报价时提供的人员一致（人证一致）。

2、乙方必须严格按照项目要求提供优质服务。

3、乙方按时到达指定地点提供项目服务。

4、甲方每月对乙方组织一次服务满意度测评，不满意度超过20%，甲方有权责令乙方进行整顿，不满意度连续三个月超过20%，甲方取消乙方对其服务，合同终止。

三、采购内容：

（一）项目概况：餐厅集约供餐企业选聘项目。食堂建筑面积约200平方米，可同时满足240人就餐。乙方须提供早、中、晚三餐服务，至少配备专业服务人员8名（厨师长1人、厨师2人、切配1人、面点师1人、保洁2人、服务员1人），服务期1年。

（二）供餐服务管理要求：

1.每周四乙方须向甲方上报下周食谱，食谱内容包括：每日早、午餐的主食、菜品、汤粥、特色小吃的名称、主料配比、价格等。经甲方审核批准后于每周一予以公布和执行，需注意主菜一周内不得重复。

2.乙方需确保每日三餐正常供应。保证饭菜质量，根据饮食营养要求合理搭配。每餐要求：

（1）早餐：售饭模式为定价自选。需包含鸡蛋、热菜等食品，均衡膳食，合理搭配。

（2）午餐：售饭模式为定价自选。以中式快餐为主，各类小吃为辅。荤素搭配、营养均衡、种类齐全，并定期更新。荤菜、半荤菜、素菜、咸菜、汤粥、面食等按需取。

（3）晚餐：售饭模式为自选。荤素搭配、营养均衡、菜品种类多变。

（三）设备管理要求：在合同期内，甲方机关食堂现有设施设备由乙方负责使用和管理，单个设备一次性维修费用若低于3000元，则由乙方负责承担，若单个设备一次性维修费用高于3000元，则全部费用由甲方负责承担，保证设备运行良好；需新配部分由乙方根据实际需要提出添置意见，价值3000元以上的固定资产由甲方负责购置；3000元以下的固定资产由乙方负责购置，固定资产产权归乙方。使用中出现人为破坏，由责任者照价赔偿。

（四）食品管理要求：

（1）甲方职工食堂所需的食品原料、调料、配料等产品由乙方自行采购，必须保证食品质量，符合食堂安全卫生要求，甲方对所采购的产品抽查监督检查。

（2）乙方须保证采购食品质量并做好饭菜留样。

（五）食材供应要求：

乙方须提供原材料采购清单，并公开食材价格，保证食材质量优质、新鲜、安全、卫生。

（六）劳动用工管理要求：乙方接管食堂后，所需工作人员由乙方选用并与之建立劳动关系。所有从业人员必须领取餐饮行业《健康证》，乙方所使用工作人员的管理办法，工资福利标准由劳资双方依据有关规定共同商定。

（七）卫生管理要求：乙方须协助甲方按照有关规定办理食品卫生经营许可等相关证照，甲方将对餐厅进行定期和不定期的卫生检查，检查范围包含食堂内和食堂周边环境卫生。食堂内加工区、用餐区环境卫生、从业人员个人卫生、食堂“三防”措施、食品卫生、库房卫生、更衣室和洗消间卫生等，根据甲方要求搞好食堂经营管理，包括菜品搭配与制作、就餐环境卫生、服务等，保证餐食及时供应。

（八）安全管理要求

1.食品安全方面：库房防鼠、防虫设施齐全，蔬菜须按规范流程认真择洗、去皮；不得出售感官形状异常、可能影响健康的食物。禁止使用非食品用添加剂。所售品种按规定进行留样（不少于200克，存放时间不低于48小时）。剩菜不得二次售卖。

2.消防安全方面：灭火器在保质期内且压力正常，消防设施完好，消防通道畅通，应急灯保持完好，须每年组织一次消防安全演习。

3.用电安全方面：规范操作所有电器，不允许私改电路，私接电器设备，电闸箱周围、配电室内不得堆放杂物。

4.燃气安全方面：按要求对燃气系统规范操作，燃气连接软管不超2米并按要求定期更换，排油烟系统定期清洁。

5.人身安全方面：对员工进行安全培训，按要求进行安全防护，发生任何人身安全事故，乙方承担全部责任。

（九）其他要求

1.乙方必须有成熟的管理团队和现有员工，餐厅需在中标后立即投入使用。

2.乙方应建立健全规章制度，公开张贴，接受甲方管理和检查。乙方须遵守甲方明示给供应商的规章制度，并按甲方意见予以处理违反制度者。因乙方管理不善或用人不当等原因造成的任何损失，由乙方承担全部责任。

3.甲方安排专人负责监督机关食堂运行，并与乙方保持良好工作联系，每月开展一次用餐满意度调查，及时改进食堂服务工作，保证机关干部职工用餐满意。

4.乙方严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等国家有关法律、法规和条例，遵守甲方规章制度，服从管理、监督和指导。

5.合同价格包含人工费、管理费、材料费、燃气费及国家规定的各项税费等一切费用（水、电费除外，其中人工费包括全员工资、各类保险、福利、各类奖金、劳保用品、招聘经费、住宿经费、培训、差旅等各项费用）。合同价格不包含食材价格。

6.乙方不得擅自接待外来人员。

7.工作时间安排按照甲方要求执行，如遇紧急情况，乙方应无条件服务甲方，做好应急接待等工作。

三、考核办法

业绩考核按以下四个项目进行：

（一）制度检查

甲方依据我国有关法律、法规和条例，制定制度检查细节，包括产品质量、服务质量、食品卫生与安全、机械设备及用具卫生、环境卫生、个人卫生、消防安全和经营管理等方面制定相关标准及违反标准罚款金额。甲方依据各项规章制度检查，发现问题扣除相应金额。

（二）管理测评

甲方定期根据供应商评价体系对乙方的原材料、加工过程、食品安全、售卖服务、环境卫生、配合度进行检查，对发现不合格项进行沟通并双方签字确认，乙方需出具整改措施，甲方根据整改完成日期进行验收。甲方每月对乙方组织一次服务满意度测评，不满意度超过20%，甲方有权责令乙方进行整顿，不满意度连续三个月超过20%，甲方有权随时与乙方终止合同。

（三）事故责任

在发生食品安全事故、人身安全事故、消防安全事故、用电安全事故、燃气安全事故等，视情节轻重，扣除当月支付款项的2%-4%，并按行业规定进行处理，并移交有关行政部门按规定进行处理。

发生上述事故，经有关部门认定是乙方责任的，由乙方承担受害人的治疗费、误工费、营养费等全部费用。如给甲方造成设备损坏须赔偿给甲方设施设备造成的损失费。

乙方造成恶劣社会影响事故时，甲方有权立即解除与乙方的合同，乙方须自行承担由此造成的任何损失（包括给甲方造成的损失），甲方保留追责的权利。

（四）违规及损失处理

1.乙方工作人员给甲方造成经济损失，由乙方负责赔偿。

2.乙方工作人员有下列情形之一的，甲方立即通知辞退：

（1）在合同期内不符合甲方工作要求，并拒不改正的；

（2）严重违反甲方劳动纪律、规章制度的；

（3）严重工作失职，营私舞弊，给甲方造成重大经济损失的；

（4）被依法追究刑事责任的；

（5）发生其他应辞退的事宜。

附：食堂考核标准：

1、厨房卫生管理：（共20分）

1.1厨房清洁要设岗位责任制，所有日常用餐具每天在工作后都必须进行消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。（3分）

1.2厨房所有厨具在使用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面清洁和干净，切生、熟食品的砧板要分开使用。（3分）

1.3洗菜池、洗肉池、洗餐具池要分开使用。（3分）

1.4厨房炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。（3分）

1.5厨房的下水道要每日进行清洁，彻底消除菜渣等杂物，以保证排水畅通无阻及消除异味。（3分）

1.6食堂要消除卫生死角，定期灭鼠、蟑螂、苍蝇等。（3分）

1.7食堂仓库物品要摆放整齐、保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。（2分）

2、食品卫生管理：（共20分）

2.1食堂采购的原料食品要保证新鲜卫生，当天购进当天食用，不得购买未经有关部门检验的肉类、病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料，各种食品调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。（5分）

2.2食堂食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。（3分）

2.3厨房要分台、分池地操作，避免交叉污染，蔬菜类要按一拣、二浸、三洗、四切的顺序操作。（5分）

2.4厨房处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止中毒。（3分）

2.5厨房加工好的熟食品要妥善保管，如存放过时要重新回炉加热处理才能食用。（2分）

2.6厨房的生熟食品要分冰箱存放、以防熟制食品受到污染。（2分）

3、餐厅卫生管理：（共10分）

3.1食堂用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍、地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。（3分）

3.2食堂的门窗、墙壁、风扇、空调、灯管等要定期清洗，要定期清洁与维修通风、排污设备，以确保运转正常。（3分）

3.3.每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。（4分）

4、工作人员管理：（共20分）

4.1厨房工作人员需体检合格后，并取得相应证件才能上岗。（5分）

4.2管理人员做好管理工作，加强对工作人员的培训，加强个人卫生管理，掌握各种工作流程。（5分）

4.3人员符合投标配置，数量充足（厨师长1人、厨师2人、切配1人、面点师1人、保洁2人、服务员1人）。（5分）

4.4工作人员要文明礼貌，服务态度好，工作效率高。（5分）

5、价格管理：（共15分）

5.1在餐厅的显眼位置公布饭菜价格。（5分）

5.2经营活动中严格执行合同规定的价格。（5分）

5.3严禁短斤缺两和多收费现象。（5分）

6、消防、安全管理：（共15分）

6.1加强防盗防火工作管理，制定相关的规章制度，落实管理责任制。（5分）

6.2完善相关消防设施的购置和安装，定期进行消防设备巡查并登记。（5分）

6.3根据消防要求，定期清理油烟道。（5分）

（四）综合评分和扣罚：

1、按厨房、食品、餐厅卫生管理制度的百分制每月对就餐人员的满意度进行调查评分。

2、工作人员每天考勤人数不得少于8人，每发现一次，从当月支付款项中按照1000元/人/次相应扣除。

3、如遇应急工作，乙方未按甲方要求提供相应服务，乙方需承担相应责任和相关费用。

四、人员到岗时间：根据甲方通知为准。

五、服务期：1年,承包期满后，采购人可以根据考核情况决定延长服务期限或者重新采购确定提供食堂服务的单位。

六、提供项目服务地点：甲方指定地点。

七、合同内容履行：由山东龙泉书苑酒店管理有限公司日照山海天分公司具体实施，纳税人识别号：91371100MA3U5G57X9。

八、付款方式：

合同签订生效并具备实施条件后，经甲方考核合格后，当月支付合同总价的20%；剩余款项于次月起按月平均支付。

九、违约责任：

1、乙方所提供服务与合同不符，经甲方通知整改，二次拒不整改或整改不合格的，甲方有权解除合同，并向乙方索赔中标价20%的违约金。

2、乙方逾期进场开展服务，乙方向甲方偿付中标价每日0.3%的违约金。

3、甲方无正当理由解除本合同，乙方可以索赔中标价20%的违约金。

4、甲方逾期付款的，经乙方催告在50天内未付款的，甲方向乙方偿付欠款每日0.3%的违约金。

5、如遇应急工作，甲方应提前通知乙方，以备乙方提前做好应急安排。

十、甲方和乙方另外制定的补充协议，必须报采购主管部门批准方为有效。

十一、因本合同而引起的纠纷采用以下方式解决：

首先由双方协商解决，协商不成功按下列约定处理：

1、 向甲方所在地法院起诉（√）；

2、 向甲方所在地仲裁机构申请仲裁（ ）。

十二、磋商文件、乙方提交的响应文件中的内容、开标会议记录内容与本《合同》相互关联，不可分割，均具有同等法律效力。

十三、未尽事宜由双方协商解决。

十四、本合同一式六份，一正五副，甲、乙双方各执二份，采购办、采购代理机构各执一份，每份合同效力相同。

甲 方： 乙 方：

盖 章 盖 章

全权代表：（签字或盖章） 全权代表：（签字或盖章）

地 址： 地 址：

邮政编码： 邮政编码：