天津市东丽区人民法院机关天津市东丽区人民法院食堂餐饮服务项目(项目编号:YTZB2020ZC237)公开招标公告

天津市东丽区人民法院食堂承包招标公告

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天津-天津

食堂承包

政府机构

发布于 2020-11-02

招标详情

天津市东丽区人民法院机关天津市东丽区人民法院食堂餐饮服务项目 (项目编号:YTZB2020ZC237)公开招标公告

项目概况

天津市东丽区人民法院食堂餐饮服务项目招标项目的潜在投标人应在网上获取，详见其他。获取招标文件，并于2020年11月23日 09点30分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：YTZB2020ZC237

项目名称：天津市东丽区人民法院食堂餐饮服务项目

预算金额：260.0万元

最高限价：260.0万元

采购需求：

包号	是否设置最高限额	预算（万元）	最高限额（万元）	采购目录	采购需求
第1包	否	260	260	餐饮服务	负责本院机关食堂的整体服务保障工作。主要工作如下：（1）负责每周食谱的制定，原材料的采购、加工制作、成本核算。（2）负责干警日餐的各项服务保障工作。（3）负责干警加班、值班用餐服务保障工作。（4）负责餐具和设施设备的清洗、消毒及维护保养工作。（5）负责操作间、餐厅的整体保洁服务。（6）负责完成招标人交办的会务等其他临时就餐保障任务，并制定相应的工作预案。（7）负责库房的管理工作。（8）协助完成采购人交办的与餐饮服务保障有关的其他工作。具体详见项目需求书。本项目不接受进口产品参与投标。

合同履行期限：服务期：自签订合同之日起12个月（特殊情况以合同为准）。

本项目不接受联合体参与，本项目不接受进口产品

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：（1）根据财政部发布的《政府采购促进中小企业发展暂行办法》规定，本项目对小型和微型企业产品的价格给予6%的扣除。（2）根据财政部发布的《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》规定，本项目对监狱企业产品的价格给予6%的扣除。（3）根据财政部发布的《财政部民政部中国残疾人联合会关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》规定，本项目对残疾人福利性单位产品的价格给予6%的扣除。（4）按照《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125号）的要求，根据开标当日）9：00-9:30分前“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）的信息，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商，拒绝参与政府采购活动，同时对信用信息查询记录和证据进行打印存档。注：小微企业以投标人填写的《中小企业声明函》为判定标准，监狱企业须投标人提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局(含新疆生产建设兵团)出具的属于监狱企业的证明文件，残疾人福利性单位以投标人填写的《残疾人福利性单位声明函》为判定标准，否则不予认定。以上政策不重复享受。

3.本项目的特定资格要求：凡符合《中华人民共和国政府采购法》规定的供应商，均可参加投标；供应商须为有合法经营资格、符合中华人民共和国政府采购法第二十二条规定，且满足本次文件规定要求的供应商。（1）供应商须提供在有效期内的营业执照副本或事业单位法人证书或民办非企业单位登记证书或社会团体法人登记证书或基金会法人登记证书或自然人；（2）供应商须具备餐饮服务许可证或食品经营许可证，在有效期内; （3）供应商须提供经会计师事务所审计的2019年度财务审计报告或投标截止时间前1个月以内银行出具的资信证明；（成立不足一年的企业无需提供财务审计报告，仅提供单位财务报表即可）；（4）供应商须提供2020年1月至今任意一个月依法纳税和缴纳的社会保障资金的有效票据凭证；（依法免缴的，应提供依法免缴的相关证明文件；新成立的供应商按实际的缴纳情况递交相关证明）；（5）供应商须提供参加政府采购活动前3年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明（截至提交响应文件截止日成立不足3年的供应商可提供自成立以来无重大违法记录的书面声明），需提供承诺书；（6）法定代表人或受权人参加开标会要求：如法定代表人参加，则须提供法定代表人资格证明书和法定代表人身份证明复印件（加盖投标单位公章）；如受权人参加，则须提供法定代表人资格证明书、法定代表人授权委托书、法定代表人身份证明复印件和受权人身份证明复印件（法定代表人签字或盖章并加盖投标单位公章）；（7）说明：供应商需为天津市政府采购网合格供应商，要对所提供资料的真实性负责，若有弄虚作假行为，一经查实，将取消资格。

三、获取招标文件

时间：2020年11月03日到 2020年11月09日，每天上午09:00至12:00，下午14:00至16:00（北京时间，法定节假日除外）

地点：网上获取，详见其他。

方式：网上获取，详见其他。

售价：500元

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

2020年11月23日 09点30分（北京时间）。

地点：天津倚天工程咨询有限公司（天津市和平区大沽北路157号国投大厦配楼一层第一会议室）

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

1、招标文件发售方式：网上领取报名方式，具体要求如下：（1）请将标书款以公司电汇方式（必须为企业账户电汇至我公司账户），汇至我公司的银行账号，并请在汇款备注中标明：“YTZB2020ZC237标书款”，采购代理机构开户信息如下：单位名称：天津倚天工程咨询有限公司,地址：天津市和平区大沽北路 157 号国投大厦 706 室,开户银行：工商银行天津锦州道支行,账号：0302010119300210991（2）标书款汇款后，请将如下报名信息：供应商名称、营业执照扫描件、汇款单截图、项目编号、供应商联系人、联系电话及供应商邮箱以邮件形式发送至 ytzb2015@126.com（邮件主题为：YTZB2020ZC237 报名信息）。注：请各投标单位在规定的“报名时间”内完成报名工作，代理公司会将收到报名邮件的时间节点作为最终报名时间，即报名截止时间为2020年11月9日16时为收到投标单位报名邮件中显示的时间点。 2、招标文件的售价：招标文件售价为500元人民币/本，招标文件一经售出，所收费用概不退还。报名后如放弃投标，请将《放弃投标函》送达我司，未及时递交《放弃投标函》所产生的一切后果，由投标人承担。《放弃投标函》格式自拟。本项目对小微企业产品给予6.0%的价格扣除;

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：天津市东丽区人民法院机关

地址：天津市东丽区先锋东路19号东丽法院

联系方式：022-84937818

2.采购代理机构信息

名称：天津倚天工程咨询有限公司

地址：天津市和平区大沽北路157号706室

联系方式：022-23395019-8009

3.项目联系方式

项目联系人：刘昭君

电话：022-23395019-8009

其他附件文件下载

项目需求书.pdf

天津倚天工程咨询有限公司

2020年11月2日

项目需求书注：“★”为实质性要求，不满足“★”要求按无效投标处理。 1、服务内容：早餐：300 人，午餐 320 人，晚餐人数根据实际情况而定，节假日加班、调警集中用餐和其他工作日用餐。提供三餐需要的主副食如米饭、炒饭、稀饭、及馒头、包子、面条、水饺、油饼等各种自制面点；各种自制风味食品；各类炒菜、烧菜、汤、咸菜等健康食品（不得加有害的化学添加剂）。 2、工作范围投标人负责本院机关食堂的整体服务保障工作。主要工作如下：（1）负责每周食谱的制定，原材料的采购、加工制作、成本核算。（2）负责干警日餐的各项服务保障工作。（3）负责干警加班、值班用餐服务保障工作。（4）负责餐具和设施设备的清洗、消毒及维护保养工作。（5）负责操作间、餐厅的整体保洁服务。（6）负责完成招标人交办的会务等其他临时就餐保障任务，并制定相应的工作预案。（7）负责库房的管理工作。（8）协助完成采购人交办的与餐饮服务保障有关的其他工作。 3、服务要求（1）投标人承包经营食堂，应有能力同时满足食堂 350 人供应，一日三餐及时、充足，在满足要求的前提下可根据需要制作特色小炒、饮料及地方风味。投标人负责食堂工作员工的工资和福利、保险。（2）投标人食材采购渠道及食材品质需符合本院要求，并提供食材采购相关手续。一旦发现有非正规渠道采购的食材或者采购的食材存在食品安全问题，本院有权立即停止合作，解除合同。（3）投标人需根据本院要求采购指定数量或金额的扶贫产品，该费用计入合同总价。（4）投标人须保证食堂菜谱每周更新一次，口味应融汇东西南北地区风味，重点体现区域特色，达到营养均衡、口味丰富，每日供应品种 80%不重样。早餐（不少于）：馒头、烧饼、大饼、花卷、窝头等主食 10 种，豆浆、云吞、锅巴菜等稀食 6种，配菜 5 种。午餐（不少于）：菜品安排为主荤菜 1 种，副荤菜 1种，素菜 2 种，凉菜 2 种，中西式甜点 4种。主食类安排为米饭、面食 2 种，花样面食 2种，粗粮 2种，汤 3种，水果、饮料及特色风味小吃 3--4 种。晚餐（不少于）：菜品安排为主荤菜 1 种，副荤菜 1 种，素菜 2 种，凉菜 2 种，主食类安排位米饭 2种，花样面食 4 种，粗粮 2种，汤 2种，水果 1 种。（5）承包期内，投标人应搞好辖内的环境卫生工作，食堂内保持卫生整洁。食品加工下脚料、泔水、垃圾、污物应按指定地点放置，并按规定进行清理，不得随便舍弃。应按有关规定自觉接受卫生、防疫管理部门对辖区内工作检查、监督。厨房用品严格实行一洗二冲三消毒的规程。不得提供任何变质或受污染的食物。 ★（6）所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。（7）应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。（8）投标人承诺中标后为本项目提供保额不低于 1000 万元的公众责任险及食品安全责任险。 4、人员配置数量和要求序号岗位名称人数岗位描述 1 项目经理 1 年龄男性：30---55 周岁，女性：30--50 周岁。从事餐饮行业 5 年以上工作经验，精通厨房、餐厅管理业务,具有良好的职业道德和敬业精神，具备较强的组织、协调、沟通、管理能力。需经招标人面试合格后方可上岗。 2 厨师长 1 50 周岁以下，身体健康，仪表端庄整洁，敬业爱岗；（1）负责管理厨师、风味西小吃、面食、切配（2）持有由省市级或以上人力资源和社会保障部门颁发的《职业资格证书（中式烹调师）》一级（3）具有五年以上工作经验，熟悉食品生产加工过程，熟知 5、就餐时间和方式（1）就餐时间：早餐 7:30---8:20 午餐 11:30---12:30 晚餐 17:00---18:00 各种菜品的制作程序和风味。 3 厨师 2 50 周岁以下，身体健康、仪表端庄整洁，敬业爱岗；（1）持有由省市级或以上人力资源和社会保障部门颁发的《职业资格证书（中式烹调师）》（三级及以上）；（2）具有三年以上工作经验，熟悉食品生产加工过程，熟知各种菜品的制作过程。 4 小吃厨师 1 男 50 周岁以下，女 45 周岁以下，身体健康、仪表端庄整洁，敬业爱岗；（1）持有由省市级或以上人力资源和社会保障部门颁发的《职业资格证书》（三级及以上）；（2）具有三年以上工作经验，熟悉食品生产加工过程，熟知特色风味小吃 3--4 种制作过程。 5 面点师 1 男 50 周岁以下，女 45 周岁以下，身体健康、仪表端庄整洁，敬业爱岗；（1）擅长各种面点制作，具备由省市级或以上人力资源和社会保障部门颁发的《职业资格证书（中式面点师）》三级及以上职业资格。（2）具有三年以上工作经验，熟悉食品生产加工过程，熟知各种面点的制作程序和风味。 6 切配工 1 男 50 周岁以下，女 45 周岁或以下身体健康、敬业爱岗； 7 保洁员 2 男 50 周岁以下，女 45 周岁或以下身体健康、敬业爱岗； 8 服务员 2 45 岁以下，相貌端正、身体健康、敬业爱岗；合计人数 11 人注：当天值班人员需服务到 18:00 （2）早、中、晚餐全部采用自助餐模式。（3）会务等就餐方式、时间、人数根据具体要求临时决定。（4）其他工作根据实际情况决定。 6、对投标人的其他要求（1）投标人须具备从事企业团餐服务保障工作 3年以上工作经验。（2）具备有资质的高级营养师团队。（3）须承诺在近 3 年内，在其它招标人单位从事服务保障期间，没有发生员工违反采购人安全、保密等各项管理规定的行为。（4）投标人不得有违法犯罪记录，投标人在经营活动中没有违法记录，无任何食品安全、消防安全等责任事故。且在以往餐饮经营活动中具有良好的商业信誉和经营业绩，能够提供餐饮服务的票据。（5）投标人必须严格执行《食品卫生法》及《安全生产法》，要有完善的食堂经营管理制度及服务方案，应报出突发事件预案、安全事故处理预案等各项应急预案及各项操作流程。提供餐饮服务的各项操作流程，须严格执行国家、天津市及相关部门管理规定，如卫生防疫、食品检验、加工制作、食品留样、员工健康、消防安全等。（6）具有完善的食品操作、安全管理、员工管理流程和应急预案。（7）具备除正常服务项目之外的大型会议等活动的餐饮应急保障能力。（8）投标人承诺中标后，所有员工经政审合格后上岗。每年至少提供一次员工健康证明。所有派驻人员要求按照国家劳动部门规定缴纳五险。（9）遵守采购人单位各项规章制度，特别是保密制度。严格执行餐饮行业相关管理制度；严格遵守餐厅的各项管理制度；员工日常管理、各岗位操作制度等内部管理制度完善，并在醒目位置张贴。（10）投标人须对员工加强食品卫生安全教育和培训，严格按规范操作。上岗工作人员需持健康证并统一着装。员工工服由投标人提供。（11）定期对操作间、餐厅等公共区域进行灭“四害”工作。使用的消杀制剂（消杀制剂要求为生物无害制剂（国家质量保证））需符合国家相关规定，工作人员需具备相应资格。（其工作人员或聘用工作人员须持有《天津病媒生物防治培训证书》上岗。）（12）负责操作间、餐厅区域环境卫生及餐具的清洁、消毒工作。（13）负责操作间、餐厅内的整体安全防范及消防安全防范工作。对食堂的排烟管道定期进行清洗。 7、采购人职责（1）负责免费提供制作餐饮所需场地、餐厅、库房及厨房设施设备。（2）负责免费提供涉及餐饮服务保障的水、电、燃气等能源。（3）负责提供餐具、厨杂及餐巾纸等低值易耗品。（4）为本项目服务团队提供办公室 1 间，男、女更衣室各 1 间，及相应的办公设备（用品）、员工饮用水。（5）负责为本项目服务团队提供工作餐。（6）监督中标人依法经营、履行合同，做好指导和协调工作。（7）定期对中标人服务态度、食品卫生、饭菜质量数量、生产安全、环境卫生等工作情况及指标进行监督、考核。若考核不达标，采购人有权要求中标人进行整改至合格标准，并按轻重程度每次扣 200-1000 元不等。（8）若发生食物中毒、火灾等事故，由此产生的一切直接责任和损失由中标人负责，采购人有权终止合同。（9）采购人提供的设备设施，完好地移交中标人使用管理。（10）采购人若提前通知中标人有临时就餐的任务，中标人保证按时提供优质服务。 8 投标人职责（1）投标人负责工作人员的聘用、培训、管理、工资、保险、劳务服务、住宿、工服、劳保及保洁用品等支出费用。（2）按照采购人的要求准时出餐，保证食品安全。（3）主副食制作精美可口，就餐环境整洁干净，服务态度端正，服务质量高。（4）对员工进行经常性的政治思想教育，确保每名员工政治可靠、身体健康、业务过硬。（5）加强对员工的日常教育管理，做到仪表干净整洁，服务周到、热情大方，避免与采购人内部干警发生任何问题。（6）就餐、操作环境达到干净整洁、干燥、无污染、无杂物、无残渣、无异味、无油垢、无虫、无蝇鼠等标准。（7）建立健全投标人服务满意度，及投诉、调查、解决机制。（8）未经采购人许可，不得擅自拆改任何设施设备。（9）因投标人原因造成误饭、断供、食品安全等问题，由投标人承担全部责任，按合同约定接受标的额 30%处罚。（10）建立食品 48 小时留样备查制度。（11）项目经理（主管）协助投标人做好主副食的出厂日期是否过期、验收签字、出入库登记管理及日常各项检查工作。（12）对员工日常工作需有明确的奖惩考核制度，并落实到位。（13）食材质量要求 1）所有送货产品必须营业执照、食品经营许可证、产品检验报告齐全。所供食材均符合《国家食品卫生标准》、《食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，保证卫生安全，应当无毒、无害，具有相应的色、香、味等感官性状。 2）蔬菜水果类应保持较好的色泽和新鲜度，不得有黄叶、腐烂、泥沙等现象，须提供农药残留检测报告书。 3）冷冻类及干货应在保质期范围内，并保持较好的外观和等级； 4）鲜肉类全部来源于国家认可的正规肉厂，为当日新鲜商品，并经政府相关部门检验合格，在送货时提供检疫证明； 5）海鲜、河鲜产品必须鲜活；粮油、副食、调料等由大型正规厂供货，相关证件齐全。 6）进口食材须提供海关报关及检验检疫等资料； 7）严禁配送假冒、变质、过期的产品，不得弄虚作假或以次充好，对于不符合质量标准与要求的货物，采购单位有权要求退货或换货。因供应的货物质量达不到国家有关食品安全标准而造成食物中毒或其它后果，经卫生防疫部门鉴定属于配送单位责任的，其产生的一切法律和经济责任全部由中标方承担。（14）投标人负责员工餐厅内的整体安全防范及消防安全防范工作，符合国家相关规范要求。（15）投标人应当提交一份基于满足餐厅需求的营运实施方案，方案应包括但不限于用餐人员疏导方案、客户服务方案、供餐方案、餐厅垃圾运输方案、餐厅保洁方案、餐厅物资供应方案以及应急方案等。投标人应报出投诉流程、满意度调查制度及投诉解决方案；投标人应报出突发事件预案及安全事故处理预案。（16）由投标人供应食物不洁或霉变引发的细菌性食物中毒和食源性疾病等所发生的治疗费用由投标人全部承担并按合同约定自愿接受处罚。如发生食品安全事故，按相关的法律法规处理。（17）中标人自行承担其工作人员的住宿、交通等相关费用。 9、采购范围：粮谷（米、面）、蔬菜、水果、禽畜生肉、禽蛋、冻品、水产品、副食品、干货、杂货、调料等食堂原材料。 10、服务依据及标准：《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律法规规章。

附件（1）

项目需求书.pdf

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