中山市南头镇党政办公室中山市南头镇党政办公室机关饭堂外包服务合同采购合同

中山市南头镇党政综合办公室（中山市南头镇统一战线工作办公室）食堂承包中标公告

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广东-中山

食堂承包

政府机构

发布于 2020-11-03

招标详情

一、合同编号： JXZS20200806GK627

二、合同名称：中山市南头镇党政办公室机关饭堂外包服务合同

三、项目编号： 442000-202009-nt2-0030

四、项目名称：中山市南头镇党政办公室机关饭堂外包服务

五、合同主体

采购人（甲方）：中山市南头镇党政办公室

地址：南头镇南头大道中1号

联系方式：供应商（乙方）：中山市美味厨餐饮有限公司

地址：港口镇迎富二路2号第二幢首层第1卡及第二、第三层

联系方式： 0760-88483316

六、合同主要信息

主要标的名称：中山市南头镇党政办公室机关饭堂外包服务

主要标的数量： 1

主要标的单价： /

合同金额：履约期限、地点等简要信息： 2020年11月3日至2022年11月2日止

采购方式：公开招标

七、合同签订日期：

附件：采购合同文本

发布人：中山市南头镇党政办公室

发布时间：2020年 11月 03日

呻豳纛巍畿镇党蠛办公室飘关饭堂外魍服篝合同 l千i 方 (盖章): 中合办公室乙方 (盖章): 中山市美味宙廿咒 ‘'`扌 |||方 : 中山市南头镇 :劳政综合办公室乙方: 中山市美味厨餐饮有限公司依照《合同法)及其他有关法律、行政法规,迸循平等、自愿、公平和诚实信用的原则,双方就 |||山市南头镇党政订公空机关饭堂外包服务项目(顷匚|编号:JXZS20200806GK627)实施事项协商一?致 , ||ˉ 立本合|司。一、合同总价 : 1.食材配送折扣率 :所有食市犭配送折扣率均为98%。供应的具体食材品名、品牌型号、规格、来 "liJ||叶由甲方和乙方商定。 2.饭堂管 1型费 (元 /月 ):~± 97Q0___元 (411巧玖仟柒佰圆整),包括人员工资、福利、饭堂的 ”∶个卫牛告理、7凵务管理、就餐管理、人事管理等所有费用 (、 3.饭堂营运发生的水、电、燃气等费用 ,由甲方负责,乙方应本着节约原则使用。 4.就餐标准:早雀 10元 /人、午餐25元 /人、晚餐25元 /人。其中个人自付部分,早餐2元/人、午 ?f2元/人、晚彡t'F2元人。 5.|hi|时工作 |];|雀按照有关标准严格执行,具体以实际消费 |育况为准。工、服务期限服务J叨限: 从2020年 ll厂j3日至2022年 1|月 2口 -|上 c 0、双方责任与义务 (l)|T|力的lt利和义务 | |千 |方有权要求乙方提供安全、科学、营养、卫生的就餐服务。 2,叩方有权”求乙方按本合同约定的就餐时间提供就餐服务 ,如在此时间外甲方要求乙方提供 |||t务 , 贝刂|立 1是高尔丫:大 j匝 9i口 Zj力 ˉ 。 3 |千{方负责提供厨房所有设各和餐具并将厨房设各及餐具列出清单,待乙方进驻时双方进行盘点确认。炊具、食物加工、材料保存、消毒设各、雀具、台椅等设各胃换、增加由甲方负责提供;维护仪养由乙方负责,如涉及维修,乙方提出维修方案,经甲方同意后进行维修 ,费用由甲方负责。 4.|T|方 |监督乙勹足否严格按合约要求和标准 |J七应饮食。甲方 i口|派专人定期或不定期对乙方的饭 }进行颀厅l、 ~凵 1i|9t,保 iili双方严格按合同规冠执行。若乙方提供的饮食出现严重的卫生和质量问题,甲方提出台刂!u∶ 议乙方市在规定时问内积极改普和纠 iE问题 ,否则甲方有权终止合同。 (2)乙方的 ;∶ 任 l 乙方是其派追到甲方工作人员的劳动关系方,全面负责派造的工作人员的工资、福利、社保、 |lij退等所行事项 c乙力派遣的 |∶ 作人员在工作中发生的—切工伤、伤吉:或意外、死亡等事项 ,属乙方 ili l|∶ 山乙厅全部 1t li。 2.乙方派造的I作人员必须有在洧效期内的广东省餐饮服务从业人员健康证明,并每午应体检一次 (浙派遣人员0先行体检 )。广东省餐饮服务从业人员健康证明复印件应交甲方各案。 ˉ i . ˉ i J 砂讷判 · i i ; 硼到 △ ;.乙 `i萧乐汁||}政 l仃一饭堂经古面积700平方米 ,刺 i餐人数200人 ~政府工饭堂经营面积150平方 1、 ,.lli 0人数 100人 ||〈J|Jillt|it为饭觉购买衽饮场地贞 |置保险和食i!ll∶ 安全责任险和员工意外伤害保险 ,提 |J|i{△ |i沽 !V¨ 1,乙方 |“∏严格按杆|关规定安全J^产 ,并定州检修各项设各,若发't安全事故由其全部负责。乙 ∶∶△ l供经叩方雨|认 |· !勺安全 /L产规革‖j|J吨作为台 |司条款执行。 5,乙方严格 10l|、乍{双方约定的I求和伙食标汛为 |Tl力提供 i卡 |关 ∫报务,确保所采购的蔬菜、肉类、 i|i|I、 ||h`符合丨I|``|l上标 {住。每 ||有 Fr llillli世货 l衣购 |{||细 |台帐 ,刂普食竹理小组负责抽查监督,并于次 ||丿 |J|甘 :辶 |-1丿 )I1|Ili∶ ll|台账给 |T|∶方 |li该 . 6.乙 i所供hlilll,耍符合卫生女仝标壮,~L作 |叉 J或要保持卫生、干净。 7乙 △ ^严 |ˉti执 Ⅱ J1田 |△ 制吱、 F’ 存衔品必须仙t到 ii1ˉ 、午、|晚衽l示签、留足数蚩 (每餐 100克以上), |il t!||`||i ll(48小叫⒈丿、上丿, 丿+{故 :好订 !‘ △ . 8乙力i“ `/|∶ 何 |古||⊥ili提交 |`ˉ 一川 ||钴1衽、=|ˉ 0、晚任菜单 ,绐甲方审核同意后实施。 o.宀 ll州 |lli,7.刀下得将回出转n给第 =订 ,苻则叩万有权解陈台同。 lO经营川问/J方 “ 贵仁寸具的△浙和纟住修 ,贺川由 |-「 |方负责 G合同期满乙方按清单交还厨具设各 , ti|仁 |员坏或遗失按,i(|J|IJ价进行赔偿。 ll //'方负士仁}月 △|曰 ∫亓i⊥ 行i尚杀灭虫 l∶ 作ˇ 12'|`∶ |i!|Ij只、 /|`J||!∫ |∶ 个用 !⒈ ^丿 J△ 、 |刀莱 l反、勹丁、塑 {叫袋、 ′ 竹f、 ′ 沽洁刹、消毒剂、劳保用 ill lll· ’消杠 ||l ill不 ||V|ii ll宀 ,||-|叩勹“订衤|`充小岩及△ "ˉ 13/与 ˉ {共 △ |:|/J符类台|早I必 |须们台 |土|冢 (产 lillli厅il帚!法 )、《食 l早l二个 i人》鲁竽|口 ^志法彳肀氵去+见的要求 , iiii|llili供 fr illlllitJli l听鱼|,符合贫 I|||||玄个规定的各项合格指标 ,并有完整的销售合格凭证。乙方供应的 it|||,饣 |||||llll不 i0iii i工 |1i、 iLi、市伯夫 ft|牯玄仝划定的,须承担全部法律责rFc 门乙 j勺须1时|{{||-i方 iyJ I求 ,权拐 i+|关政策△求禾|iilJ贫 |Ⅰ|地区农副产品,采购额度不低于年度农 ||lilJ||玷禾lll‖il|”J1(” `)(JI中 ,2020|fl||余月 |{“ r|f|J|!!|r农口|j产品采 Irr预 u不低于农副产品采购额的 2s(|i)- |川、质量要求 1.乙 i” i供负 |ll|叫 "|斗心须符合|△|乐有关仕‘ liill△ 仝 ||nl|∶ 和规定的”∶求。 2,乙 ∫∫所供蔬△类必须保 ,T|∶ 足24小 ||寸内收成 ,-呆持新鲜,不腐烂上|颂提供加盖公章的残留农药检 ill ii1oR!丫 |亻、|l:1^△ · ( l ij7ˉl所供击 ^肉 Jt tz`|j!你 li|∶ 足当 |l经 i⊥ 肉lt t^凵 :部:闸检疫 )的屠宰的浙鲜肉。 ~l r'一勹|i厅 Jt讨(i··丿芑?以 `|彡页|ht iJ|i÷芒山|∶ |Iiˉ 。 5.^△ |li H|∶ 非 J iil|.场制作热食 (1.|饪味、卤味△ )二`彡 :il保 i正在 iI叩齐全、 _L生条件良好、制作人员 |li|∶ |1岗 |ilJ加 |~liJ饬 il}i|lil1-ill, -E1~为 il|△|)当 |二|屠平 |;(J ili叶仕l叫制作。 o.乙 ^· J所 {共其 il」父I|||!i原 {忄 ll|必须 }亡 {Tt i△ 优 |I、亻呆|贡、亻呆鲜 , 上|~必彡Ji是在 {呆丿页期内。 7川 |ⅡJ捡奋发 |||∴-^勹 |"i供臼 !||llli|仆 |忄 (符合 |~述以求或存仁其他质员问题 ,有权要求乙方立刻进 |ht 乙方必须 1/|||到 |^1^|力迪知后60分钊|内利有问题 |勺货物进行更换并交到甲方指定地点,超过60 |卜 ||i、冂 |· |i-广|l当 T人 |l(I、丰让 |∶ |勺 |0●仁 8|天 |乙方所供 ft品 |i叶抖 `、成品或 ′ |1成品造成食物中苛等事故,乙万应承担全部经济和法律责任 , H|'∫ Jˉ 有权 ||1方而斛徐合Fi|,一切后果由乙方负 ;t。 I、卫牛以求 1,∶|"好坏吭LL· |t|l竹:,噪广、污水、|四尘排收应符合日家标准,饭土内外保持卫生整洁。 2J1t圾污物″ lliˉ|i定 JIJ,0放岩 ,不得随便弃放。 3 |豇房肝||钴 |I.l1-ti′ lli|仑 ^、∶行 1 ˉ )七二1辶l二ii肖 T|了 |∶ |(J|山 !li. 1 不得使||l lii问变 lili或受污染 ||勺 0物 ,每天公 li ft品采购和检验怙况 c J i0再 9防 'J¨ 、|纺许、 |功可及I反过安全年安个 ~L作 r (, 纟+苗 lll|叫 ,|““士立 ltl∶ 仝各项规草制|△ 及有关岗位责任制和操作灿|程 △作。 7.乙方丿??按仃关||1|E自 ′ ii∶ 接受卫Jl管 II部 |· lf|||+i方首理人员对辖区内工作检查、监督。甲方如 |!||叫环 FJll|ilik ll品 ^|JJi不符午灿li定 ,石l向乙方 |于发△改通知书,乙力应在限期内及叫整改并经上+ lij卜 |文台许,n‖ ||人整改的,叩力们权 |′帕东台巾j,|||此达成的一切后果 |||乙方负责。 8,如果丿t′ |i ft'|勿中由等恶 |生事 H△ i|}|应赔 {尝年责任由乙方负责,叩万可扪罚履约保证金及解除 ˉ ilTJ、 |?JJ ii÷杜|土 |⒎ J力 “t贲 ~ 六、经营服务要求 ! 1|∶ 供人员I|”支术 |‖tI)乙力u恨据 |^|lヵ |1|〈”i1●t需求,政府一,i△ (十i△ 派造至少 6名或以上的 ||j|、 △ Jˉ||Ⅲ lii/|{∫ j11|” li|il(1亿I, 乡ti大 |lti/|· i-tli甘 J±|l,Xi|!?⒈ 、|钻顷、出品、|「f房工作人员 ii,△ ;||白饭:!{|Ⅱ li△ l l10△午以 |~上作烃验 |mfil||12名 ;其他服务人员 LI名 ;饭堂卫生监督员 1名 , ∶!(与 ˉ 食 ili∶ 甘 |J!Hi||∶ 书 1∶ ||贪 |!||!|玄仝台胛员iT书 ,负 ,i政府一、工饭堂食材监督管理 ,以及饭堂全天候 ill什 J△ ,制定淋 |厂各顶甘吐制△ ,|月响落实各IIi忡 {乍流程 c lll l向饭 I∶ {I||iF挡 |ilⅠ 少37或以上的专J|/|-作人员,其中应有行政Π师长 1亿 ,负责食堂个面管 ||,∶刊 |JⅡ |-、 |il|Ji |上 ||!|||、 |iil9l~L|1|人 )1的 iIi’ |J!;共 {|1||il务人员2名 (其中 l人为叩力饭堂现有工作人 !i) . 乙力须按收叩”饭上川有工作人 |,t梁淡香,丿 Fi川1务人员。乙方与梁淡吞签订劳动合同,承诺工作 i|||!|— |J|P`职雨头 |(政府之日起计年 (i三!'人职约3午 ),并承继相大权利义务。乙方承担梁淡香工资 l ii刊竹汹等所打Jlr ii|,||-△ 计其 -1△△ Fl利待:逃不哜低,|li每年工资、次个、{车顶补贴、社会保险、公 I,|个 {Jil l|jY72.8311● , ”/l大 i上 ∷|!i上 1I!ii I H`ll1,1|||j|t2年 ., li lil~叫乍人!|;Fl△ 0ji↑ j仆有关上 |△i{世 lit△ 求、仁hl∶ |1闸 ,并每半年 i⊥ 行一一次体检,体检结果报甲方 il午:,{△ |个个台恪 ||勺 ,△ I·;|1换人、 21△ |Jt上 lc丬 ||rili刂 !|||tI,乙方n恬 Jt(共仝邯t1勿 (品 )和全权“1责指定llid法食材的采购、加工、 ||lil和 |-||||liili符 ‘‘-ˉ il” ′’ 的供0|||t务 ;并承担刑扛饮加jL、饭堂卫土和1|作团队的管理;场地的保险 · l;|||派古|i(J人 l)!‘ |、十年△|_ill~J|l|乙 ⒎J7“ 扫: 刈|||||71(丿艾生活J立圾{乍环保处 |!|!。恹 f 申 3 |斗”j|杓土lˉ |ˉ |L||||拘 △|∶ li llllˉ |ˉ|,通过系统消赀坫算。 .l 付li0{it|i章 i l il|i ill衤“△||T|∶ |工供衽 ||`||叫 : |7饣I7∶ 00-8∶ 30, tF0 12∶ 00-13∶ 00,晚怪 17∶ 30-18∶ 30,供资时问 |川 |各 ||1位 Jj作安 |||:湍要灵活 i罚 △ ,以则上每 t1供闷卜||叫约 l-15小叫,承包 !△ 位保证全午不问断供餐。 IJ!′∶衽Tlh弋 ; 自助资ˉ (2)如 |t|行 j|J或其 {|JJ.~li{乍:斋 "讯 △供侄 |卜||叫 |向 ,|l||甲力提前通知乙方 ,并且应确保正常时闸段以外其他时问段的 |Jk 0, (3)乙 |J|9t i||il大 Ji iJ|:: |帚衽 li少十12个 /1(「 ||ll|l fl|-(共 ||I包 :lili旧不 |很十 : ;ll、 )份、 |⒒ 、点心各 |||i|I、性|上、|||仪、i均执小,在 .以 Vt何人何Jt西i十 —— {分 1· iit奶或鲜奶或Ⅱ |∶ 农 +=/|工 1~不少△6个品种 (两 ,I^if、 il厅款副茅、帅杜蔬菜 )以及米饭和|H令汤水 ,∶许l!i「 !有时令水果 c 5 7,JilIjJu||{|l“ I|‖ 1务臼 Jilll玄个千化 A纽 |示 }tl∶ J干 |艮食卢ii!|安全管【 I|!,并承诺在中标后一年内实现 |-|||J食 !|I|i(l·怪仗|||1年 f|lllil安个节化评定为 A级 ., 七、承包方式 1.||i万档 :U|tI|i△i乙丿l,乙订独立绐古 ,匚|“ l]}氵 ,负责所有原i抖丬的采购,原材料的采购 |li|||勹 ˉ 提供食材供●雨 ?l中 ,乙万 fll∶ 'ir|f1~内含1J!采屿 . 2.乙方向 L||`||lit L批供全人|艹食 (不限十厅 |资、∠「扛 )和全年不问断的饮食服务 c 3 /∴ /jˉ /ii捉 |||(I1饮 I-il严格执行仃)t法律法规JF!定及负责饭堂范 |△ |以内的一切安全生产责任,并 Iti|∶ |反叶!|||!杼’|内 ni rl设仔沽沽、维护、保本及|I|共产 ′ |亻J费 |刊。 }? zl口 li'rT!;|!|∶ |J∶ |liii●△勹 ^,∶ ll· ||工 H∶ |,`i员 -|∶ .|lil"||,|人员|拘 1|i∶ 资刁?行低于 ˉ 中 |||市规定的最低工喷 li}||.i听聘|||人员 |∶ i0、福利、社怀、 |′切t|△ |1ˉ l∫li△ 川 |||乙方承担 . 5,乙万不得 |||l||i|提 H+|J阶 ,” |li逃到食 |刂上涨饺走攻时间较长 ,经双方 t`商 ,经甲方同意后才能 !II|lt{火仕 {示汁i∶ · 6.|十方派 |Jlll il∶∶ψ人 !|.l川乙力进行 ||i甘 ,乙 7′i必须|△ 受甲方派出人员的监督。甲方派出的监管人 |∶ Ⅱ|了Ⅱ|l fi【购 |l(J所仁||叫·计 !、 fr而 li、 ilil|食 |!i沪 }|」∶i^ilI Ii|I鱼 l)收。么||兴发现过期、发荀、腐烂、发吴一!ii 10{叫什|W|, |`I当 ·lit(Ⅲ |父 ,|ir人 1J|Ti?必Ⅰ1∶ 1-l`|取 |+0J||l|ll大 I祁 |′ ˉ j过行△ ˉ 业 ii测 (.t. 7./'万商必彡Jilil订 |{以饭圭工作人员的数女 ,L丿、保 |∶ ||∶ 饭堂的工作正常运作。 8/'万应根扪卡节不 ||1提供适叫菜 llilll和时令水果,定期推出特色菜或浙菜,并控制好甲方人制 iii||j|H侄 |戊本开支八、考核标 }住 1.1“ |t川问 ,l|-l乙 |J|丿、llJi|亡、 |′ L术 ii|I达 :·0||i.i iiil或政府杆|关书 |′ |怀 }{|∶ ,|+|方提 |l|合理的改进建 i义 ,乙丿J须在 31(|小 J「!1吐 , |5人内.吐到要求 ,住i则 |T|方有权随叫终 !|i合 ii刂。 2.|+|方定 J惟ilt/|l定 ”I【l|乙 7i|·|i常的臼 Jil!1∶女伞∫丁|Ⅱ 帚、 ~Ⅱ 生管lJ、服务颀量和食堂管理进行考核 |!|· ′(il l∴ (il+j头 ijll政 △J饭 0外Ⅲtft亡|;考核计价农 )丿、及叫反馈予乙方并提出胳改要求。书面通知 l|ill l i久妆达丿 ^J;:}{}|l次 |∶|(J,l||i1当丿|Bli|ˉ ||5。 t)((△ 11i f0 I估 I∶|J费用不||△ |△ i师!送赀 li);书面通知整改次 IIiⅠ 月罕i|4江 Fk′ |1乍以 i-|6|欠的或严|有 50%或以上 i拘就任人员 (i饭菜顷量不满意叫 ,视为乙方违约 , |干丿j有权中方终1|什 |Ⅱ|并有 |划 il纟“支付尚未支个||拘项 F|赀 |制。 3 乙方提供 l∵ J饭茅 ;|||!种、档 }久、J1量、份±!|it与资 |示相符 ,叩方定 li月或不定期刈乙方食品进货 ||;Ⅲ |.l!|仃 |tA′ |||1,0· J|^||1食 ||!il过 |∶ 负永购金Ⅱ!|Ⅱ 不少 :「月度就任人数与侄{示乘积 ,否则按走额之倍扌||{1食 |柙 |ili达赀|{⒈ 九、结算方式 i.厅Ji衽白付古|j分 l艹川山员 ^「个人承担 ,||-|甲 /0仅取,与乙方无关,J叮|l通过系统消费结算。 2|F|房 |疔li叫 ll lJ、乙勹 ˉ ?|义采 |闸 ,廾向「|·|力 |l!J|J|ltll~It式衽饮营川!发 ,ll÷ ,税费由乙方自行承担 , II|· 个 .llil illi itL到 Tll|Ii△ |"“J100%('′ 含饭△△ i·1△ ∶!|i咄丿`.|们提供饺+外 ,古F分款项而向 |+|方提供 iii|||li H(J均 |||I|采购lili△ 。仁i月 ni叫 l!li|li上站弟=食 |叫 1i||⒈∷吒ill实际就餐人效 ·训餐标准。 3.饭堂甘理 :!ri|打 1月艾卡|,乙方每月5日前提供上月的管理费用发票,税费由乙方自行承担。 | if|枚力 i弋 :Iu|‖ t支仁|c 十、违约责任与赔偿损失 |t「 i?t“」iJi i|ˉ0I Ilil'人曰共|||田合同法)处 r· |! 十一、保密条款 l {只密内容 :||t抑|《、中华人叹共不|l田保密法)及相关法规的规定 ,本合同项下的保密内容包括 r|i/∶ 哏 li i/J力在 |⒎ ^!ir本合同过程中汁及的全部fi△ˉ 2 (I ili期 |∶ R: |∶ li l呆 Ⅱ内帘 |‖犁△i或公开之 |i均 |F|-|={呆密|哪 R范工ic 3 /1,i保 iT{I,ri内谷|l(J仗 Hˉl仅 |j|,!于本项匚|,术 △ |||方书 i||i同点 ,∶个得直接或问按以泄露、公布、 J0△ |∫ 、出版、传 l:、转 ||或占其 {LL|上 {il|方式使任们△if方 (包 |古扫dl({liflit|座的规定不得知悉该项秘 lim(J乙ヵ |∶ |〈 J其他员 |∶ )I||悉 ,J戏将其 {t川在其 {l|JJ li F|叶 ,|上不得自:砸行本合|司之外以任伺方式使用或 |△fi似忏内抬宀 i? 乙 i丿及 :佥 ⊥Jl\” il~{||〈 J乙力 |∶ |/|人 0i彡 iji付似 iil(内谷口以保密,如乙方工作人员氵世露保密内容的 , i||77∶ `|′ 了7ji|旦所佝歌 li∷ s乙方保 i|∶ 小|||ti亻 |(i丿 `∫ 符不 |上 {∫ 与本项 |I|无关 0(J△ i|i|!.· 十 △、争议的解决 l兮 |ii||丸行过 T∶ |!|||发 1|~|1(J∫置中|午|议 ,li|双力Π?ij|:通过友好构商解决,按相大法律法规处理。十△、不可抗力汪Ⅱiˉ力 |||1ˉ 亻lil∫ 抗力 |!∶il囚不能屣行个冂卜|,|Ir上 |Fli不可抗力事件结求后 ]日内向对方通报 ,以 iltII"∫ {∷i△|`∫ ii!∶ |lk|tFJ扣 !丿t.江 l|义彳|l仃 )t|丿 |i句 |^|〈 r· `n||ll力 -i△ |Jl或双 ′∫iI IlFl!雨I认后 ,允许延期履行或修 i||'氵 |司 .ji∶ ||tirli}li!l1ˉ ll ll1.i|j‘ 忄1戈个I|j年 1-^| iliti|ili± ∶勺iJi l′ li。十四、税费。tl||||il%内、 |?发 /|1的与本 -)|i^i|执行有关的 ˉ 切脱贺均由乙方负担。十五、其它 JJi|彐南头镇政府饭堂外包经营考核评价表检查具体内容食品安全质量 :食品原材料必须合国家有关食品安全{示脏和规定的要求。蔬菜类必须保证是 2仕小 |11 内收成 )保持新鲜 ,不腐烂 ~E|须提供加盖公章的残留农药检测记录单 ;畜禽肉类必须保证是兰||彐经过肉检 (卫生部门检疫 )的屠宰的新鲜肉;水产类必须保证是鲜活 ;非现场制作熟食 (如烧味、卤味等 ) 必须保证在证照齐仝、 1卩生条件良好、制作人员持证上岗的加工场所购进 ,且为采用当 E|屠辛的新鲜食材制作;其他食品原材料必须是保证优质、保质、保鲜,H必须是在保质期内。食品包装 :副食品包装应规孔、卫△、骆齐、关观 ; 肉类要进行分川 ,外包透明薄膜 ,外包装川纸箱包装;冻类 II川保鲜袋进行冷冻封装;干货、 }月料、水果类刖纸柏 ˉ 包装 ;蔬菜瓜类用塑壮|筐盛装。若须对食品进行包装、分割、打包的,须按照采购人要求实施。出品质±】|:出 |!i!l的食品食物不能有杂物、不熟、异味或变以现象ˇ不得供应隔夜饭菜。菜单搭配 :每 |「 |四前提交下一月的早餐、午餐菜单 , 经采购人市核同意后实施。早?餐不少于 t2个不同品种 (其中包括但不限于:粥、粉、面、点心各两款、鸡蛋、粗根、两款小菜 ;午餐不少于 6个 ——种 (两款主菜、两款Ⅱll菜、两款蔬菜 )以及米饭和时令汤水,并配有|卜|↑ 水果 ,· 工作人员卫生 :从业人员身体健康并持有有效健康吐,重点从业人员持培训合格证上岗 ,⒈正件需悬挂公示 ;从业人员穿戴整洁的工作衣、帽、口罩上岗操作 )头发挽住帽子里 ,个人卫生符合卫生标准 ; 从业人员住操作期问不准佩戟首饰 ,两手干诤,不得吸烟、挖舅|子或者刑着饭菜打喷嚏。环境设施卫生 :就衽区、厨尻、接待 |z的墙壁、门卤保持沽沾 ,liJ∮ |l蛛网、荇斑及明显枳垢 ;地面随时保持无杂物、积水和油污等 ,排水沟逦畅;餐桌桌面憋沾 ,无明显污物杂物痕迹 ,就餐完毕后应立即洁理桌而,保证后来就餐人员的就餐环境 ;操作台、冰笳表面、消毒柜等加工设施设备与加工用具无明、|昆积垢 ,保持清洁和存放整齐;有防蝇、防蟑 J啷、防鼠等设洫并能有效使丿T|;刈潲水及生活垃圾作及时处 |||l。加1工扌荣作 I=生:: |京 H、爿1丿戊|Jllll、丿戈|!ill‘ 十J1「亻i· l放 , rL 热食 |Jli!|分开加 :「 ll存放并伯明显的区分标志,食品存放分类分架 ,防止交叉污染 ;食品烧熟煮透 ,储存设施设侨正常运转,储存温度和叫间符合要求。食门m 么仝与 △ 日△ ι — ˉ ˉ · ˉ ˉ · Ⅱ I? I I I I I 刂 J ≡ q Ⅱ " 丬叫 " 刘训 — ハ △ 州 ` ` 、 . i q / 曰 Ⅱ 上什川考核结果评价标准何违 `|叉一 :l项或一次艹l10分每违反 —— 项或一次 1∶「| 5 彡) 每违反一项或一次扣 10分每违反一n或一次 1ˉ |^|∶5分行i韦反一 1页或一次 |||l()分每违反一项或一次十|[| 1() 夕氵每违 l文一项成 ˉ次扣 l()分洗二过三~消苛 |∶ |〈]规程;保持衽具无残余清洗剂、油腻、污浈 ;消氵先剂符合匡|家卫生标准 ,无芍无害 ; 定叫专人负责资具消毒 ,消毒水及消毒标准符合卫生要求,每次消毒有记录。餐具苛卫生 :严格按操作清洗, 严|各每违反一项或 — 次扣 10分工 " '` 以 `服务拟 1度友好 j仁|三 |同 ,山、而寸 .zˇ角军明文礼貌。 |安照与采购人I诵认的时间开餐 ,不得随意缩短供餐时问或延 il」供资。 ∫切t证饭菜、汤艹食形响用衽 '、供应充足 ,不得断档 ,及餐具无月度投每违反一项或一-次扣 10分规章制度及有关岗位责任制和操作规程工作。 |★|位职大等杆|关制度在食堂挂墙公布。建立健全各项落实应丿(|9j |9i 次及防毒堂安全饭纟云:‘兰刍t 工作业务及彐~{乍杰座午方面进行人员对所有食堂从业人员进实 1'登记管理 ,并管理。食堂应建立严的安全保卫规定,严禁非食随意进人任堂加上问及原料仓库。怪标签、″l足数量 (每餐 10o克以上 ),田足时间 (48'l`|卜|以上.) , 丿仁做好证! F陀 {各 J丸彳亍|召 {羊度 |I曰食存 tz、口n田仙攵须至 llJˉ ˉlˉ |兔每违反—项或—次打|10分满意率=满意人数/ 总人数服父〃 ˉ? I I r 每口有食品进货采高于 l司边 |汀场价格明细台帐,账实相符 ,价格不 j二次月月初提交 -L月采购明细 Fi)J||(纟命历(贝勾丿 `i|川亥c 采购人定明或不定期开展饭菜颀量满点度调查,调查对象为最近一·个月就餐人员,调查形式由采购人决定。 \ 瘼肩〓型厂 —iI∶ 采购人疋川i jk不定J1刈中标人 L||常的食 I早 |安仝量、卫生管理、服务质食堂⊥j 行考价,|||分 i∫`到 l()分或以 -L的发出书而整改通知 ,|o艮期完成整改。 L ) 行一对其在

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