四川省遂宁市大英县郪江外国语学校学生食堂劳务服务项目公开招标采购公告

大英县郪江外国语学校食堂承包招标公告

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四川-遂宁

食堂承包

教育单位

发布于 2020-11-12

招标详情

四川省遂宁市大英县郪江外国语学校学生食堂劳务服务项目公开招标采购公告

系统发布时间：2020-11-12 16:54

项目概况四川省遂宁市大英县郪江外国语学校学生食堂劳务服务项目招标项目的潜在投标人应在网上报名，请与陈女士联系，联系电话：18682524567。获取招标文件，并于2020年12月03日14点00分(北京时间)前递交投标文件。
一、项目基本情况
项目编号	5109232020000689
项目名称	四川省遂宁市大英县郪江外国语学校学生食堂劳务服务项目
采购方式	公开招标
预算金额（元）	108000
最高限价	4万元/月
采购需求	附件
合同履行期限	三年
本项目是否接受联合体投标	否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：1、具有独立承担民事责任的能力； 2、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度； 3、具有履行合同所必需的设备和专业技术能力； 4、具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录； 5、参加本次政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录； 6、法律、行政法规规定的其他条件。
3.本项目的特定资格要求：7、根据本项目的特殊要求，供应商还须具备的其它特定条件： 7.1提供参加此项采购活动的投标人及现任法定代表人、主要负责人无行贿犯罪记录承诺函。
三、获取招标文件
时间：	2020年11月13日到2020年11月19日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间，法定节假日除外)
地点：	网上报名，请与陈女士联系，联系电话：18682524567。
方式：	本项目采取网上报名，联系人：陈女士；联系电话：18682524567。
售价：	280
四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点
2020年12月03日14点00分(北京时间)
地点：	遂宁经济技术开发区火车站商步街城东一栋C3楼(金丝楠酒店对面)
五、公告期限
自本公告发布之日起5个工作日
六、其它补充事宜
根据《四川省财政厅关于推进四川省政府采购供应商信用融资工作的通知》（川财采[2018]123号）文件要求，为助力解决政府采购中标、成交供应商资金不足、融资难、融资贵的困难，促进供应商依法诚信参加政府采购活动，有融资需求的供应商可根据四川政府采购网公示的银行及其“政采贷”产品，自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭中标（成交）通知书向银行提出贷款意向申请，并按照相关规定要求和贷款流程申请信用融资贷款。

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
名称:	四川省遂宁市大英县郪江外国语学校
地址:	大英县蓬莱镇太吉大道
联系方式:	联系人：蒋老师；联系电话：13982536678
2.采购代理机构信息
名称:	四川琪轩招标代理有限公司
地址:	遂宁市经济技术开发区明月路火车站商步街城东一栋C3楼（金丝楠酒店对面）
联系方式:	联系人：邓澍；联系电话：0825-8089990
3.项目联系方式:
项目联系人:	夏女士
电话:	0825-8089055

采购需求一、项目名称、最高限价 1、项目名称：学生食堂劳务服务项目 2、本项目最高限价：食堂劳务费每月最高限价：4万元/月，超过最高限价作无效投标处理。二、项目基本情况大英县郪江外国语学校位于大英县，学校占地80亩，建筑面积2万余平米。该校建有学生食堂，目前学生人数约4000人，教学班68个，为有需求师生提供食堂劳务服务）一日三餐，就餐标准及具体就餐人数不做承诺。（以自愿就餐为原则）学校食堂本着“零利润”经营，为提供适合我校学生特点的，且安全卫生、经济实惠的餐食。通过公开招标，现确定一名劳务服务供应商，为我校学生提供生活服务。三、项目内容及要求（一）服务内容 1、中标供应商应严格遵守《劳动法》、《劳动合同法》、《社会保险法》、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及相关法律法规的要求。 2、食堂由学校进行经营管理并核定价格，中标供应商提供劳务服务（包含：餐食加工制作、送餐、分餐、学生用餐期间餐食管理、餐具清洗消毒等费用）。 3、中标供应商向采购人缴纳足额的履约保证金。 4、中标供应商负责对食堂劳务服务人员进行上岗培训、在岗培训和安全培训，督促劳务员工在规章制度和作息时间完成相应的服务工作，服从学校的管理和安排，接受学校的监督和检查。 5、中标供应商负责对劳务人员进行食品卫生安全教育和餐饮服务食品安全操作规范的培训，严格按要求进行规范操作。及时排查食堂存在的安全隐患（电路、设备等）并及时向学校报告进行处理，确保从业人员生命安全。如因排查不到位、制作加工食品的过程中操作不当、未在用电处贴警示标志等导致的工伤事故，由中标人全权负责，与学校无关。 6、配合学校做好原辅料验收工作，按采购人要求进行加工制作，保证学生每天正常就餐，确保食品加工、储藏、收发等环节的安全。按《食品安全法》等法律法规要求，负责食材加工制作、分餐、留样及废弃物的处置等工作（供应商报价劳务费中包含送餐、教室分餐，午餐管理费用）。 7、若因中标供应商原因造成食品安全事故，立即终止合同，中标供应商承担相应民事和刑事责任。 8、爱护经营场所的设备设施，不得擅自改变甚至破坏现有的设备设施。使用期间属自然损坏、合理添置的设备，供应商向采购人报请同意后维修、添置；若因人为因素造成的损坏、丢失，其维修、添置费用从供应商管理费中扣除。 9、供应商配备人员上岗前必须通过体检，取得健康证，并按市场监督管理局、教体局以及学校要求做好食堂环境卫生、食品安全、工人晨检、食品留样等相关工作，建立健全各种工作台账、档案备查。（二）主要服务技术人员要求 1、服务人员配置注：（1）每月在校就餐（指午餐）学生人数850人时，需配备服务人员17人；每月在校就餐（指午餐）学生人数在850人的基础上：增加80人时其中标供应商的其他员工增加1人，减少80人时其中标供应商的其他员工减少1人；每月在校就餐（指午餐）学生人数低于600（不含）人时，厨师配备1人，其他员工配备5人，剩余人员数量不变。（2）本项目所有人员劳务费具体分配以采购人与中标供应商协商，在合同中详细拟定，增加（或减少）服务人员的劳务费在中标金额基础上增加或减少；劳务费产生的时间包含范围：学生的正常上课期间、学生的正常周末假期、学生按照国家法定节假日放假；不包含寒暑假。采购人根据劳务费产生的时间包含范围进行支付。（3）中标供应商拟投入本项目团队中的所有人员需经过严格筛选，不得具有犯罪记录或吸毒史或精神病史或抑郁症病史或其他有可能危害人员安全健康等病史。 2、人员职责 2.1管理人员（1名）（1）管理食堂日常事务；（2）对下属人员的工作分配与调动；（3）负责与采购人食堂管理员的协调、沟通工作；（4）食堂每季度的满意度调查；（5）校方交办的其他事项等。 2.2厨师（2名）（1）全面负责所有灶上的烹饪技术指导、食材的搭配；（2）菜品创新，制定每周菜谱，并与副厨一起负责员工餐的制作；（3）调料的配置，菜与调料的比例；（4）新鲜蔬菜、肉类、干杂类、粮油类的检查验收工作及分类处理；（5）对用餐人员反馈意见进行收集并及时改善； 2.3切配厨工（1名）（1）在厨师长的领导下，负责肉类加工所需的切配；（2）熟练掌握大锅菜、小锅菜与调料加油的配比；（3）对厨师长安排的菜谱进行制作；（4）炉台安全的管理；（5）炉台所需燃料的充给；（6）灶台上下卫生的清洁，红案间的卫生保洁，冰柜及切肉机的保洁及保养工作；（7）上级交办的其他工作。 2.4营养搭配人员根据学生不同年龄段制定营养充足、比例合理的带量食谱，并公示，保证每日营养素、维生素、矿物质等摄入量达标，确保膳食营养、卫生、安全。 2.5食品安全人员（1）负责学校食堂对食品、食品添加剂、食品相关产品等食品原料的采购进行索证索票、进货查验，并要对采购记录进行管理。保存期限不少于半年。（2）需要负责对学校食堂的场所（包括后厨、就餐场所等）环境卫生进行管理，保持场所的卫生状况。（3）需要负责对学校食堂的食品加工制作设施、设备的清洗消毒进行管理，确保加工设施、设备整洁卫生。（4）需要负责对学校食堂的人员（包括厨师、帮厨等等）健康状况进行管理，确保直接接触入口食品的人员健康状况符合要求。（5）需要负责对学校食堂食品的加工制作过程进行管理，确保加工过程安全健康。（6）需要负责对学校食堂采购的食品添加剂的贮存、使用情况进行管理。（7）需要负责对学校食堂的餐厨垃圾进行处理等管理，保证餐厨垃圾及时清除（8）需要承担有关法律、法规、规章、规范性文件等等确定的其他需要食品安全员（师）承担的食品安全管理职责，从而保证学生就餐安全健康。 2.6其他员工（1）服从管理，对菜品进行拣选加工，确保各环节操作符合规范。（2）按照要求做好清洁卫生，餐饮用具清洗消毒等工作。（3）食堂现场就餐人员用餐服务工作以及临时性增加工作。 2.7就餐管理人员（1）按时上班，不迟到、不早退，不旷工，有事提前请假，安排好自己的工作并请人代班，不能出现脱岗的情况。（2）在师生进入食堂就餐之前，提前半小时进入餐厅就餐，然后检查卡机是否能正常工作，如有故障及时报告并排除。就餐前，注意观察餐厅内光线是否昏暗，如果光线较暗，及时开灯。（3）师生陆续进入餐厅就餐时，及时到达工作岗位，一人提醒监督师生刷卡，并确保成功刷卡，做到不漏刷；另外一人负责维持秩序、核实登记就餐人员，查看登记就餐人员是否是缴费就餐学生，提醒学生坚持刷卡就餐，无卡学生及时补卡。招呼、劝导学生排队打饭，对号入座，安静就餐。（4）提醒监督监督学生节约粮食，做到光盘行动！（5）每周星期五中午，学生就餐结束，请认真准确统计出各班早、中、晚登记就餐人数，并交食堂办公室。（三）其他要求（1）采购人承担厨房及餐厅的水、电、气等相关费用，并根据本项目规定，按时向中标供应商支付应付劳务费用。（2）采购人负责为中标供应商劳务派遣提供休息场所。（3）采购人对中标供应商劳务派遣从业资格、安全、治安、消防、健康状况等进行监督管理，对卫生、膳食质量等情况进行监督检查。（4）采购人负责对中标供应商派遣人员的日常监督管理。如果中标供应商派遣人员不服从管理或工作人员因健康等原因不能从事食堂工作的，有权要求中标供应商更换工作人员。（5）采购人有权依据双方签订的考核细则对中标供应商提供的服务进行定期考核。当考核结果未达标时，有权依据考核细则扣除履约保证金，直至解除劳务合同。（6）采购人向中标供应商移交食堂资产时，对食堂资产登记造册，双方管理人员签字确认，作为合同附件。（7）合同期满，中标供应商应将采购人提供的场地、设施设备、厨具等完整还给采购人，如有遗失或人为损坏应照价赔偿。（8）所有劳务人员都承担有迎接学校及上级主管部门检查的责任，如果在检查过程中发现问题，应追究相应工作岗位人员的责任。（四）考核办法 1.由采购人成立考核小组，对中标供应商的服务质量实行月度考核，考核工作由采购人采取抽查，突击检查、现场调查的形式进行。 2.考核范围及标准：对食堂管理、服务质量、伙食质量、环境卫生等进行考核，考核标准由采购人制定，详见附表1《大英县郪江外国语学校食堂考核细则》。满分为100分，90分以上为优秀；80-90分为合格，70-80分为基本合格，70分以下为不合格。 3.处罚办法：采购人将根据检查考核结果加以运用。考核分在90分及以上，全额发放当月劳务费；90分以下，每减少1分罚款100元，罚款在每月支付服务管理费中扣除。如月考核结果为基本合格的，采购人有权并要求限期整改，直至考核合格，方可发放上一月劳务费；如连续2个月月考核或半年内有3次月考核结果在70分以下，采购人有权解除劳务合同，没收履约保证金；如果造成经济损失或其他不良影响，均由承包方自行负责。（其中：食品原料不在保质期内者，罚款200元/次；一个月内熟食中发现有异物，第一次罚款100元，第二次罚款200元，以此类推）。三、商务要求 1. 服务地点：大英县郪江外国语学校学生食堂内。 2. 服务对象人数：采购人不做承诺（遵循自愿就餐为原则）。 3. 服务期限：三年（叁年）。 4. 付款方式：根据先服务后付款的原则，从签订合同之日起的次月15日内采购人向中标人付清上月的劳务费用，同时中标人须向采购人出具合法有效完整的完税发票及凭证资料进行支付结算。 5、其他要求： 5.1供应商中标后与采购人签订合同时，根据采购人要求提供相应资料原件进行核实，无误后并签订合同。 5.2其他临时性劳务及费用由甲乙双方协商解决。 5.3如遇国家政策要求学校食堂不得外包时，本采购项目合同自动终止。序号名称数量（人） 1 管理人员 1 2 厨师 2 3 切配厨工 1 4 其他员工（包含营养搭配人员、蔬菜分拣工、洗碗工、保洁人员、分餐人员、消毒人员、食品安全人员） 9 5 就餐管理人员 4 6 合计 17人附表1：《大英县郪江外国语学校食堂考核细则》项目检查具体内容评分标准分值得分食堂管理 (20分) 服从甲方管理；食堂人员不得因食材处理、烹饪繁琐而拒绝供应个别菜品；完成指令性任务违反上述指令，一项扣2分 5 食堂工作人员团结协作、和睦相处，不得出现打骂、推诿、扯皮现象。发生一次扣2分，造成严重后果由中标供应商负全责。 5 计划食材数量基本合理，避免浪费现象。计划不合理，造成食材浪费、随意丢弃过多，一次扣2分。 2 指定专人参与食材验收。无正当理由、不参加验收，缺席一次扣1分 2 每日应整队、考勤；每周排班表交总务科；除正常休假外（每周一天），其余请假不能影响食堂的正常运转；请假1天之内的，报食堂管理人员批准；请假1天以上的，尚需报总务科批准。未按制度执行的，一项扣2分。 2 建立严格的安全管理制度；下班前关闭水、电、气源、门窗等，各种记录完善。记录不完整，一项扣1分；请假未按规定报告的，一次扣1分，影响食堂正常运作的，一次扣2分，发现未关水电气源、门窗等，一次扣1分。 2 对食堂工作人员进行实名登记、社会关系进行严格审查。食堂在招收新进人员时，须向总务科申请报备。更换人员未报总务科，一次扣2分。人员档案资料不全，一次扣2分。 2 服务质量 (20分) 食堂人员必须持有效健康证上岗，统一着装，仪表整洁，不得佩戴装饰品，头发置于工作帽内。不符合要求一次扣1分。 5 食堂内禁止吸烟、打闹、酗酒、赌博、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不良行为。发现一次扣1分。 3 分发熟食时，不得徒手接触食品。发现一次徒手接触食品，扣1分。 2 对服务对象提出的问题要耐心解答、微笑服务，不得发生争吵、冷漠等不文明行为。发生有效投诉，每次扣1分。如造成不良影响，视情节轻重，另作处理。 5 严格按照学校就餐规定时间开饭；及时摆放、清洗、回收餐具；开饭时间须留人值守售卖台；督促打卡；及时添加熟食。未按规定执行，一项扣1分。 5 卫生标准 (30分）营养食堂应时刻保持清洁卫生，特别是厨房操作间应保证无“四害”等污染源，防污、防尘设备及时清洗，保证防污有效。发现污染源一次扣2分，未及时清洗防污防尘设备发现一次扣2分。 8 原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染，并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。存在交叉污染并没明显的区分标志扣2分，生、熟食品未分开且食品存放，没有分类分架扣2分。 7 工作间地面干净、无积水、无杂物，操作台及售饭台及灶台卫生整洁；就餐区地面、桌椅洁净无油污；食堂每周大扫除一次。发现一项不整洁扣1分，缺少一次大扫除扣3分。 10 食材、炊具、菜具必须清洗干净；餐具做到“一洗、二消、三冲、四保”，每周至少浸泡消毒一次，记录完整。发现未清洗或不干净的、未记录一次扣2分。 5 伙食质量 (30分) 面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料由总务科采购，承包方必须认真检查所购物品是否有卫生合格证、保质期等，无过期、霉变食材，无异味。未按规定执行一次扣2分。如发生存放、使用不当，发生食物中毒等问题，造成经济损失，由承包方负责。 8 每日饭菜应保证食材新鲜、口感适宜，不得出现不熟、杂质、异物、口感差等现象。发生有效投诉一次扣0.5分；如造成就餐人员食品中毒等情况，由中标供应商承担全部责任。 10 菜谱应按照季节合理安排，工作餐荤素、营养搭配合理。安排、搭配不合理，一次扣2分。 6 不得擅自变动菜品价格；不得以任何理由收取现金。私自变动价格，一次扣1分；私自收取现金的，没收违规所得，处5倍的罚款，扣当月考核中2分。 6 介绍信注：本项目技术、商务、服务等要求详见招标文件。介绍函四川琪轩招标代理有限公司：兹介绍我单位同志前往你处购买（项目编号：），项目名称（）采购文件，包号（）请予以接洽。此致单位名称（盖章） 2020年月日备案资料单位名称：单位邮箱：单位地址：单位电话： (座机) 联系人：联系人电话：联系人身份证号码：（我方承诺以上信息均真实有效，并均作为我方书面送达确认地址，若因联系方式不准确，以致采购中不能顺畅联系或由于我方原因未能及时查收相关书面通知，责任由我方自负）。说明：1、经办人身份证明材料。（身份证、户口簿、驾驶证、军官证复印件均可） 2、现场支付或网上支付。 3、以上材料须为纸质且均需清晰度高，不能有污损，加盖企业鲜章。 4、报名供应商不得擅自修改以上格式。 5、网上报名资料（扫描件）发邮箱： HYPERLINK "mailto:2141766203@qq.com" 2141766203@qq.com 6、微信支付二维码：报名登记表项目名称项目编号报名单位情况单位名称单位地址报名人联系方式电子邮箱报名时间 2020年月日电子文件一份。现场报名时资料已领取并确认。? 签字：???? 日期：2020年月日???????????

附件（1）

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