发布于 2020-11-24
招标详情
济南建招工程咨询有限公司受山东大学（青岛）的委托，对山东大学（青岛）饮食管理服务中心2020-2021年度物资采购供应商遴选（J包调味品、食品添加剂类）以公开招标的方式组织采购，本项目于2020年11月20日发布招标公告，于2020年11月23日发布变更公告。
现针对本项目作如下变更：
一、原公告内容：
1、预算金额：149.135515万元
2、投标报名时间：2020年11月23日至2020年11月27日（法定节假日及公休日除外）每日上午9:30时至11:30时，下午 13:30 时至 16:30时。
3、投标人提出疑问截止时间：2020年11月30日12时00分
4、招标机构答复疑问时间：2020年11月30日
二、现变更为：
1、预算金额：157.988515万元
2、投标报名时间：2020年11月24日至2020年11月30日（法定节假日及公休日除外）每日上午9:30时至11:30时，下午 13:30 时至 16:30时。
3、投标人提出疑问截止时间：2020年12月1日12时00分
4、招标机构答复疑问时间：2020年12月1日
三、招标文件其他内容不变
四、联系方式
招标人： 山东大学 招标代理: 济南建招工程咨询有限公司
联系人：马老师 联系人：盛鹏飞 、赵曌
电话：0532-58630095 电话：13145476881、13066003344
清单以变更公告提供的为准。
附件： J包仅供参考，具体以招标文件为准.doc
一、项目概况
山东大学（青岛）饮食管理服务中心为了进一步规范和加强校方调味品、食品添加剂类供应渠道的管理，提高服务水平，拟对调味品、食品添加剂类实行集中采购管理。为了切实选择优秀的供应商，现面向社会公开遴选调味品、食品添加剂类的配送供应商，欢迎具备条件的供应商参加遴选。数量：1批。具体内容详见招标文件。
供应商不得对所投货物和服务分解后进行响应。本项目预算金额为人民币157.988515万元。
二、技术要求
| 名称 |
||
| 执行标准 |
GB/T8233 芝麻油 GB/T21999-2008蚝油 SB/T 10753-2012 沙拉酱 GB13104食品安全国家标准食糖 GB/T317白砂糖 GB/T1445绵白糖 GB2717 酱油卫生标准 GB/T18186-2000酿造酱油 GB2719食醋卫生标准 SB/T1016-2007调味料酒 GB/30382013香辛料 SB/T0371-2003鸡精调味料 /T10415-2007鸡粉调味料 GB/T18187-2000酿造食醋 GB2720 食品安全国家标准味精 GB/T8967谷氨酸钠(味精) GB31637食品安全国家标准食用淀粉 GB/T8885食用玉米淀粉 GB/T8884马铃薯淀粉 GB1886.1-2015食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠/碳酸钠 GB7657-2005食品添加剂萄萄糖酸-6-内酯 |
|
| 理化指标 |
1 |
氨基酸态氮：烹调酱油≥0.4g/100ml;餐桌酱油≥0.4g/100mL |
| 2 |
铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）≤30% |
|
| 3 |
铅（Pb）：酿造酱油、酿造食醋：≤1.0mg/L；酱料：≤1.0mg/kg |
|
| 4 |
总砷（As）：酿造酱油：≤0.5mg/g；酿造食醋：≤0.5mg/L；酱料：≤0.5mg/kg |
|
| 5 |
黄曲霉素：酿造酱油（仅适用于烹调酱油）、酿造食醋：B1≤5μg/L；酱料：B1≤5.0μg/kg |
|
| 6 |
苯甲酸及其钠盐：酿造酱油、酿造食醋：≤1.0g/kg酱料：≤1.0 g/kg |
|
| 7 |
山梨酸及其钾盐：酿造酱油、酿造食醋：≤1.0g/kg；酿造食醋：≤0.5 g/kg |
|
| 8 |
脱氢乙酸及其钠盐不得使用 |
|
| 9 |
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1 |
|
| 10 |
糖精钠不得使用 |
|
| 11 |
总酸：液态发酵食醋≥3.50 g/100mL固态发酵食醋≥3.50g/100mL |
|
| 12 |
游离矿酸不得检出 |
|
| 13 |
氨基酸态氮≥0.3g/100g |
|
| 生物指标 |
1 |
菌落总数：酿造酱油：≤30000cfu/ml；酿造食醋：菌落总数≤10000CFU/mL |
| 2 |
大肠菌群：酿造酱油：≤30MPN/100ml；酿造食醋：≤3MPN/100mL；酱料：n=5 c=2 m=10 M=102CFU/g |
|
| 3 |
沙门氏菌：酿造酱油：n=5,c=0,m=0,M=- /25g(mL)；酱料： n=5,c=0,m=0,M=- /25g(mL)仅检预包装食品 |
|
| 4 |
金黄色葡萄球菌：酿造酱油：n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g(mL)；酱料：n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g(mL)仅检预包装食品 |
|
| 化学特性 |
1 |
不溶于水杂质≤350mg/kg |
| 2 |
铅（Pb）：糖：≤0.5mg/kg；味精：≤1.0 mg/kg；淀粉：≤0.2mg/kg |
|
| 3 |
总砷（As）≤0.5mg/kg |
|
| 4 |
以谷氨酸钠计： 味精≥99.0% |
|
| 5 |
二氧化硫残留量：糖：≤0.1g/kg；淀粉：≤0.03g/kg |
|
| 6 |
水分： |
|
| 生物特性 |
1 |
螨：不得检出 |
| 2 |
菌落总数：n=5CFU/g c=2CFU/g m=104CFU/g，M=105CFU/g |
|
| 3 |
大肠菌群：n=5CFU/g，c=2CFU/gm=102CFU/g，M=103CFU/g |
|
| 4 |
霉菌和酵母≤103 |
|
1. 表中相应的标准如有更新，按照最新修订的现行标准执行；表中未列出的产品也需达到相应的国家标准和行业标准，不再一一列举。
2. 每种明细产品必须标明品种、规格、等级、生产厂家等内容。
3. 所有产品必须符合产品明示的其他标准和质量要求，以及相关的法律法规、部门规章和规定。
三、清单
| 序号 |
品类 |
单位 |
参考 使用量 |
| 1 |
食盐400g |
包 |
35750包 |
| 2 |
味精2.5kg |
包 |
2380包 |
| 3 |
冰糖 |
斤 |
1135斤 |
| 4 |
白绵糖 |
斤 |
28000斤 |
| 5 |
鲜酵母500g |
块 |
3919块 |
| 6 |
冰糖老抽1L |
瓶 |
524瓶 |
| 7 |
老抽酱油1.9L |
桶 |
1430桶 |
| 8 |
酱油4L |
桶 |
96桶 |
| 9 |
生抽1.9L |
瓶 |
262瓶 |
| 10 |
味达美3.78L |
桶 |
3749桶 |
| 11 |
上等蚝油6KG |
桶 |
318桶 |
| 12 |
金字蚝油6KG |
桶 |
992桶 |
| 13 |
白醋4L |
桶 |
745桶 |
| 14 |
米醋4L |
桶 |
1336桶 |
| 15 |
紫林陈醋2.2L |
桶 |
1160桶 |
| 16 |
芝麻酱9kg |
桶 |
552桶 |
| 17 |
老干妈280g*24瓶 |
件 |
210件 |
| 18 |
番茄酱3kg |
桶 |
1422桶 |
| 19 |
红油豆瓣6kg |
桶 |
1160桶 |
| 20 |
甜面酱3.5kg |
桶 |
660桶 |
| 21 |
黄豆酱5kg |
桶 |
210桶 |
| 22 |
黄豆酱6kg |
桶 |
245桶 |
| 23 |
芝麻调和油5L |
桶 |
182桶 |
| 24 |
料酒4L |
桶 |
580桶 |
| 25 |
白芷 |
斤 |
110斤 |
| 26 |
孜然粒、粉 |
斤 |
600斤 |
| 27 |
八角 |
斤 |
280斤 |
| 28 |
花椒、花椒粉 |
斤 |
352斤 |
| 29 |
桂皮 |
斤 |
75斤 |
| 30 |
麻椒、麻椒粉 |
斤 |
165斤 |
| 31 |
特辣辣椒片/面、段 |
斤 |
1700斤 |
| 32 |
白胡椒粉500G |
包 |
830包 |
| 33 |
黑胡椒汁2.3KG |
桶 |
179桶 |
| 34 |
花椒油2.5L |
桶 |
105桶 |
| 35 |
麻辣鲜60g |
包 |
1180包 |
| 36 |
熟芝麻 |
斤 |
485斤 |
| 37 |
麻椒油2.5L |
瓶 |
110瓶 |
| 38 |
鸡精（1kg） |
包 |
2340包 |
| 39 |
清真鸡精100g*25 |
件 |
36件 |
| 40 |
鸡粉1kg |
桶 |
180桶 |
| 41 |
十三香（45g） |
盒 |
1725盒 |
| 42 |
奥尔良腌料480g |
包 |
621包 |
| 43 |
火锅底料400g |
包 |
4470包 |
| 44 |
玉米淀粉1*50 |
斤 |
37100斤 |
| 45 |
生粉/*25kg |
斤 |
5250斤 |
| 46 |
鱼酸菜200g*50包 |
件 |
240件 |
| 47 |
酸菜500g*20包 |
件 |
346件 |
| 48 |
泡豇豆2kg |
件 |
501件 |
| 49 |
去皮榨菜芯40g*100包 |
件 |
346件 |
| 50 |
笋丝800g*20包 |
件 |
1053件 |
| 51 |
冬笋1kg*10包 |
件 |
215件 |
| 52 |
罗汉笋 |
件 |
690件 |
| 53 |
紫菜80g |
包 |
2574包 |
| 54 |
肉松1kg |
包 |
338包 |
| 55 |
玉米粒 |
斤 |
13960斤 |
| 56 |
酒鬼花生24斤 |
件 |
270件 |
| 57 |
脆炸粉120g |
盒 |
2215盒 |
| 58 |
芝士碎 |
斤 |
398斤 |
| 59 |
核桃仁 |
斤 |
220斤 |
| 60 |
香辣酥2.5kg*4 |
件 |
266件 |
| 61 |
户户辣椒酱14kg |
件 |
102件 |
| 62 |
菠萝圆片825g |
罐 |
615罐 |
| 63 |
黄桃罐头825g |
罐 |
1221罐 |
| 64 |
蛋糕油5kg |
桶 |
5桶 |
| 65 |
苏打（面碱）200g |
包 |
120包 |
| 66 |
小苏打（食粉）250g |
包 |
46包 |
| 67 |
塔塔粉1kg |
桶 |
3桶 |
| 68 |
泡打粉1kg |
包 |
26包 |
| 69 |
内脂1kg |
包 |
46包 |
| 70 |
蓬灰500g |
包 |
351包 |
| 71 |
油条膨松剂250g |
包 |
880包 |
| 72 |
面包改良剂1kg |
包 |
10包 |
| 73 |
油豆皮 |
斤 |
300斤 |
| 74 |
腐竹 |
斤 |
8466斤 |
J包仅供参考，具体以招标文件为准.doc
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