岗 位

人数

岗位职责

工作经验及资质

项目经理

1

全面负责院本部食堂及所属法庭食堂的全面管理，客户沟通、内外事务处理、员工的考核培训、菜谱及营养审核、成本核算、卫生监督、食堂出品品质控制、厨师技术培训。

熟悉ISO22000食品安全管理体系和ISO9001质量管理体系;责任心强，专业知识丰富，善于沟通和协调;10年以上同岗位工作经验，具有全日制大学食品专业本科学历，中式烹调师一级资质，高级食品安全员。

总厨兼接待餐厨师

1

负责院本部出品品质管理，日常接待餐菜肴制作，协助员工餐制作。

擅长粤菜制作、熟悉北方菜品制作，质量意识和创新意识强。5年以上同岗位工作经验，具有中式烹调师高级、营养配餐员高级资质。

炒菜厨师

2

负责员工餐制作，创新菜、精品菜制作，食堂的其他工作

擅长粤菜制作，质量意识和创新意识强。3年以上炒锅工作经验。

中西面点师

1

负责食堂中西点心的制作

能熟练制作各式中西点心，责任心强。3年以上本岗位工作经验，。

面档厨师

1

负责面档各式粉面制作

能熟练制作各式粉面，面档出品，责任心强。2年以上本岗位工作经验，。

切配厨师

2

负责协作员工餐，接待餐、早餐制作，切配、配餐及食堂其他日常工作。

工作积极主动，责任心强。2年以上本岗位工作经验。

服务员

3

负责接待餐台面服务、餐厅清洁、协助员工餐、诉讼中心配餐、其他食堂日常工作。

服务意识强，容貌端庄，2年以上本岗位工作经验。

洗碗工

2

负责院本部及诉讼中心餐厅餐具、用具清洁、清洗、保洁、配餐、食堂其他工作。

1年以上经验，责任心强。

合计

13

岗 位

人数

岗位职责

工作经验及资质

大厨

2

具体负责坑梓、坪山法庭食堂的日常管理，员工的考核培训、菜谱制作、营养配餐、成本核算、卫生监督、食堂出品品质控制、厨师技术培训，日常员工餐菜肴制作。

责任心强，专业知识丰富，善于沟通和协调;擅长粤菜制作、熟悉北方菜品制作，质量意识和创新意识强。5年以上同岗位工作经验，具有中式烹调师高级资质。

助厨

2

负责协作大厨完成日常员工餐制作，切配、配餐及清洁等食堂日常工作。

2年以上本岗位工作经验。

合计

4

项目

日常维修周期及内容

标准

检查周期

内容

设

施

及

日

常

操

作

厨具、饮具、餐具

3次/日

清洗消毒

清洁、无油腻、无水渍

餐台

3次/日

清洗消毒

整洁、美观、无污迹

厨房沟渠、水池

3次/日

检查、维修、疏通

畅通、无损坏

肉类、蔬菜

3次/日

清洗

清洁、无沙砾等杂物

水电、煤气设备

随时

每日巡视检查、记录，发现问题及时报告跟踪处理结果

使用正常、安全无故障

消防设施

随时

每日巡视检查、记录，发现问题及时报告跟踪处理结果

完备、使用正常

室内外灯光照明、消毒灯管和室内电路

随时

每日巡视检查、记录，发现问题及时报告跟踪处理结果

符合安全标准，正常使用

空调系统

每周

每周巡视检查、记录，发现问题及时报告跟踪处理结果

符合标准，正常使用

序号

项 目

标准

内容及考核细则

频率

未达标处罚标准

1

管理规章

100%

有无年度工作计划、总结及规章制度，坚守工作岗位，保持良好工作秩序，做好防火、防盗、防破坏等工作。

1次/年

罚款500-1000元/次

2

厨具、餐具、饮具保洁率

98%

有无实行责任包干，指定人员进行餐具洗消工作，实行巡查制度，以确保餐具无污染。

1次/月

罚款500-1000元/次

3

厨房排水、明暗沟完好率

100%

有无指定人员负责维护，确保厨房排水畅通无阻、无积水。

1次/月

罚款500-1000元/次

4

有效投诉率、处理率及处理时限

有效投诉率≤1％/月；

及时处理率＞100%

有无按照标准规定做好各项工作，提高员工素质，加强与干警之间的沟通，定期征求干警意见，主动改进工作；定期举行座谈会，了解干警的愿望及要求，满足干警的合理要求，将投诉及时处理及记录并建立回访制度(处理时限：立即处理，分类考虑可能处理的时间，一般不超过半天)，强化服务意识，提高员工素质。

1次/月

罚款1000-2000元/次

5

员工专业培训合格率

100%

有无建立培训考核制度，对员工分别进行入职、在职及升职的培训，并予以考核，不合格者淘汰，确保培训合格率达标，以此确保员工的高素质。

1次/月

罚款500-1000元/次

6

食堂满意率

80%

是否采用科学管理手段，强化服务意识，及时收集客户的需求信息，尽可能满足职工的需求，加强双方的沟通，以确保职工对食堂管理工作的满意程度。

1次/季度

罚款1000-3000元/次

7

员工考核完成率

100%

有无建立员工日常考核制度；

有无建立具体员工考核奖惩标准；

是否落实员工月度考核奖惩措施，以确保建立有效的员工激励机制，以此不断提高员工服务素质。

1次/月

罚款500-1000元/次

评标方法：综合评分法（新价格分算法）

综合评分法，是指投标文件满足招标文件全部实质性要求，且按照评审因素的量化指标评审得分最高的投标人为中标候选人的评标方法。

价格分计算方法：

采用低价优先法计算，即满足招标文件要求且投标价格最低的投标报价为评标基准价，其价格分为满分。其他投标人的价格分统一按照下列公式计算：

投标报价得分=(评标基准价／投标报价)×20

评标总得分＝F1×A1＋F2×A2＋……＋Fn×An
F1、F2……Fn分别为各项评审因素的得分；
A1、A2、……An 分别为各项评审因素所占的权重(A1＋A2＋……＋An＝1)。
评标过程中，不得去掉报价中的最高报价和最低报价。
此方法适用于货物类、服务类、工程类项目。

评标优惠政策：

1.根据《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181号）、《财政部 司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》（财库〔2014〕68号）和《三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库〔2017〕141号）的规定，对满足价格扣除条件且在投标文件中提交了《投标人企业类型声明函》、《残疾人福利性单位声明函》或省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件的投标人，其投标报价扣除10%后参与评审。对于同时属于小微企业、监狱企业或残疾人福利性单位的，不重复进行投标报价扣除。如有其它政策支持因素（如鼓励创新等）需一并列出。

2.联合协议中约定，小型、微型企业和监狱企业的协议合同金额占到联合体协议合同总金额30%以上的，可给予联合体2%（请在2%-3%范围内选择）的价格扣除。

联合体各方均为小型、微型企业和监狱企业的，联合体视同为小型、微型企业和监狱企业，均享受评标优惠政策第一款的优惠政策。

3.如采购人所采购产品为政府强制采购的节能产品，投标人所投产品的品牌及型号必须为清单中有效期内产品并提供证明文件，否则其投标将被认定为投标无效。

评分项及评分规则

权重

一、价格部分

20

二、技术部分

40

序号

评分因素

权重

评分规则

评分方式

1

食堂整体管理设想及策划方案

3

1评审标准：

考察投标人提供的食堂整体管理设想及策划方案的科学性及可行性内容。

2、证明文件

评审根据投标人提供的食堂整体管理设想及策划方案进行评分：

方案内容完整，实施可能性强为最优，得100%分；方案内容相对完整,实施可能性相对较强为良, 得70%分；

方案内容较完整，实施可能性一般为中，得40%分；

方案内容差或未提供不得分。

专家打分

2

项目实施

方案

5

1、评审标准：

考察投标人提供的项目实施方案的科学性及可行性内容。

2、证明文件

评审根据投标人提供的项目实施方案进行评分：

方案内容完整，实施可能性强为最优，得100%分；方案内容相对完整,实施可能性相对较强为良, 得70%分；

方案内容较完整，实施可能性一般为中，得40%分；

方案内容差或未提供不得分。

专家打分

3

质量保证方案

5

1、评审标准：

考察投标人提供的项目质量保证方案的科学性及可行性内容。

2、证明文件

评审根据投标人提供的质量保证方案进行评分：

方案内容完整，实施可能性强为最优，得100%分；方案内容相对完整,实施可能性相对较强为良, 得70%分；

方案内容较完整，实施可能性一般为中，得40%分；

方案内容差或未提供不得分。

专家打分

4

安全管理方案

方案

5

1、评审标准：

考察投标人提供的安全管理方案的科学性及可行性内容。

2、证明文件

评审根据投标人提供的安全管理方案进行评分：

方案内容完整，实施可能性强为最优，得100%分；方案内容相对完整,实施可能性相对较强为良, 得70%分；

方案内容较完整，实施可能性一般为中，得40%分；

方案内容差或未提供不得分。

专家打分

5

拟安排的项目负责人情况（仅限 1人）

10

1、? 评审标准：

拟安排的项目经理（仅限1人）同时具有全日制大学食品专业本科或以上学历、高级食品安全员证书和中式烹调师证一级资格证书的得100%。

2、? 证明文件：

须提供以上人员近三个月（7月-9月）以投标单位名义发放工资的银行流水清单、毕业证书、资格证书扫描件，原件备查，未提供或提供的证明材料不清晰导致专家无法判定的不得分。

专家打分

6

拟安排的项目团队成员（主要技术人员）情况（项目负责人除外）

12

1、? 评审标准：

拟安排的项目团队成员

（1）至少1人同时具有高级中式烹调师和高级营养配餐员证书得30%，否则不得分；

（2）至少三人或以上具有高级中式烹调师证书的得70%；

以上两项人员重复时不重复计分。

2、证明文件：

须提供以上人员近三个月（7月-9月）以投标单位名义发放工资的银行流水清单、相关证书扫描件，原件备查，未提供或提供的证明材料不清晰导致专家无法判定的不得分。

专家打分

商务部分

40

序号

内容

权重

评分规则

评分方式

1

管理体系认证

5

1、评审标准

（1）投标人具有质量管理体系认证证书的，得20%；

（2）投标人具有食品安全管理体系认证的，得20%；

（3）投标人具有环境管理体系证书的，得20%；

（4）投标人具有职业健康安全管理体系认证证书的，得20%；

（5）投标人具有HACCP食品危害分析及关键控制点体系认证得20%。

以上五项累计加分，最高得100%。

2、? 证明文件：

提供有效期内认证证书扫描件，原件备查。未提供或提供的资料不清晰导致评标专家无法判定的不得分。

专家打分

2

项目业绩情况

15

1评审标准：

考察投标人 2017年1月1日至本项目招标公告发布之日（以合同签订时间为准）承接过同类食堂服务项目的业绩数量情况：

（1）业绩数量≥8家，得 100%；

（2）8家＞业绩数量≥5家，得70%；

（3）5 家＞业绩数量≥3 家，得50%；

（4）3家＞业绩数量≥1 家，得20%；

（5）没有的，不得分。

2、证明文件：

须提供合同关键页信息扫描件，原件备查，未提供或提供的证明材料不清晰导致专家无法判定的不得分。

专家打分

3

履约评价情况

10

1.评审标准：

投标人自2017年1月1日至本项目招标公告发布之日（以合同签订日期为准）完成的同类项目经服务单位考核评价为优或满意的，每提供一项得 20%，最多得100%。

2.证明文件：

须提供合同关键页信息和服务单位考核评价为优或满意的相关证明文件扫描件，原件备查。未提供或提供的证明材料不清晰导致专家无法判定的不得分。

专家打分

4

稳岗企业

2

未裁员或裁员率低于20%的企业，即投标前一个月实际参加社会保险（至少包括养老保险）的员工人数（含免缴或延期缴纳社会保险人数）不低于 2019 年 12 月同口径人数 80%（含）的企业，视为稳岗企业，提供自身符合稳岗企业条件的承诺函（并加盖投标人公章）即可获得评审得分。

专家打分

5

疫情防控重点企业

3

纳入全国性名单或地方性名单的疫情防控重点保障企业（以下简称“重点保障企业”），直接参与我市政府采购投标的，提供至少一项自身属于重点保障企业的证明材料（名单查询网页链接、名单网页截图、政府部门出具的文件或者企业享受重点保障企业优惠政策的其他证明文件均可），即可获得评审得分。

专家打分

6

诚信评价

5

1.评审标准：

根据深圳市财政委员会政府采购诚信管理相关规定，对投标人被记录诚信档案的情况进行评审（对于受过行政处罚供应商，行政处罚期满后，可参与政府采购活动，其诚信分不再扣减。），提供承诺即得100%

2.证明文件：

须提供《诚信承诺函》，如若投标人承诺与实际情况不相符，将按照虚假投标的情况报相关主管部门处理，承诺函应按招标文件格式填写原件加盖投标人公章。