天津市西青区中北第二小学中北第二小学2020-2021学年师生用餐服务项目(项目编号:J-1012B-455)中标公告

天津市西青区中北第二小学食堂承包中标公告

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天津-天津

食堂承包

教育单位

发布于 2020-11-26

招标详情

天津市西青区中北第二小学中北第二小学2020-2021学年师生用餐服务项目 (项目编号:J-1012B-455)中标公告

一、项目编号:J-1012B-455

二、项目名称:中北第二小学2020-2021学年师生用餐服务项目

三、中标信息

包号	供应商名称	供应商地址	中标金额(万元)
第1包	天津市安华学生营养配餐有限公司	天津市西青区李七庄街天祥工业区祥遵路7号-4	403.6491

四、主要标的信息

包号	服务
第1包	名称：中北第二小学2020-2021学年师生用餐服务项目服务范围：天津市西青区服务要求：详见附件服务时间：自签订合同之日起 12 个月服务标准：合格

五、评审专家名单：

田慧芳，张可欣，刘月明，靳彬董长英

六、代理服务收费标准及金额：

1.代理费用收费金额(元)：39292.00

2.代理费用收费标准：本项目招标代理费由中标人支付，取费标准根据《招标代理服务收费管理暂行办法》（计价格[2002]1980号）计取。

七、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

八、其他补充事宜

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：天津市西青区中北第二小学

地址：天津市西青区中北第二小学

联系方式：18920285301

2.采购代理机构信息

名称：天津市津泽青诚企业管理咨询有限公司

地址：天津市天安数码城1号楼B座602

联系方式：022-27923909

3.项目联系方式

项目联系人：李工

电话：18698049482

十、附件

采购文件：文件：中北小学2020-2021学年师生用餐服务项目（项目编号：J-1012B-454）.pdf

其他附件文件：服务要求.pdf

天津市津泽青诚企业管理咨询有限公司

2020年11月26日

（一）项目基本情况 1.学校坐落于西青区中北镇大地十二城北侧卉锦道旁。 2.教师用餐人数为 125 人，用餐方式为自行到食堂打饭。学生用餐人数为 1550 人，用餐方式为送餐进班。 3.学校食堂共一层，面积 500 平方米，有完善的烹饪配套设施。 4.食堂所产生的煤气、垃圾清运费、烟道清理费等相关费用由中标方承担。 5.服务期限：自签订合同之日起 12 个月（特殊情况以合同为准）。（二）招标内容 1.服务范围只提供学生午餐与教师早午餐及临时用餐服务 2.服务要求（1）供餐时间学生：11：40—12：30 教师早餐：6：40-7：40 午餐：11：20－12:30 （具体时间可以根据季节变化和特殊情况，经双方协商调整）每月供餐天数：老师：22 天；学生：17 天。（具体天数以实际工作日为准）（2）供餐要求 ①教师使用自己的餐具，自行到食堂打饭，回办公室用餐。 ②学生每日午餐必须使用可食用性一次性餐盒分装好，放入保温箱内，于放学前送至教室门口。用餐后统一收回，放到垃圾桶内。 ③回民用餐必须使用专用厨具制作，禁止混用厨具，尊重民族习惯。（3）用餐标准学生为 10 元/人/天标准，荤菜一种，素菜一种，半荤半素一种；教师早餐：4.65 元/人，两主食两汤，午餐：13.95 元/人，两荤两素一汤。（4）菜谱要求：菜式品种要经常更换，符合大众口味，菜谱每周一换，不得连续重复使用。禁止食用四季豆、鲜黄花菜、蘑菇等高风险食物。（5）留样与温度 ①*有专人负责每餐菜的留样工作并做好记录，每餐菜留样重量达到 125 克，时间为 48 小时，有留样专用冰箱，冰箱内不能存放其他食物，禁止混用。 ②每餐菜的中心温度必须达到 70℃以上，原材料要烧透煮透。（6）人员要求 ①本项目需配备相应的专业技术人员，人员配置要求最低如下：需配备食堂管理员 1 名，厨师 2 名、帮厨 3名，食堂专职保洁员 2名，配餐服务人员 3名。（需在项目实施方案中提供人员配置表、人数最少为 12 人）厨师应具有烹调师职业资格证书，熟知《学生餐营养指南》，按要求提供适合小学生的营养午餐。 ②*所有工作人员必须持有《健康证》且为承包单位的合同制员工。 ③食堂工作人员按正规程序招聘、录用。按时上下班,坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假，不无故迟到、矿工，严格按照公司要求实施考勤制度，病、事假扣除当天工资(请假应事先向经理申请)。 ④养成良好的工作习惯,各种餐厨具按要求摆放在固定放置,使用完毕后及时清洗消毒，放回原处。使用切菜机、压面机等机器时，要严格遵守操作规程, 防止事故发生。 ⑤按照餐具消毒管理制度的要求清洗餐厨用具，并将消毒后的餐具置于消毒保洁柜中。 ⑥员工定期接受培训，学习有关餐饮服务行业的相关知识，并以试卷和口头询问的方式不定期进行考核。 ⑦合同履行期内，如遇乙方聘用的工作人员出现工伤、劳务纠纷等情况，由乙方自行解决，甲方不承担相应责任。（7）中标供应商要求 ①学校师生有对送餐质量监督和否决权，每月做家长、师生满意度调查，三次满意度低于 85%，学校有权解除合同。 ②食堂工作人员的劳务费额度（每月 34000 元）应用于提高师生饭菜质量，大约每人每天一元。 ③严格按照操作程序进行操作，注意卫生，饭菜中发现异物（头发、铁刨花等），第一次罚款 500 元；第二次提出警告罚款 1000 元；第三次解除承包合同。 ④食堂根据相关规定，为员工投保意外伤害险，为学生投保安全责任险。 ⑤职工统一着装，干净整洁，遵守学校的规章制度，不吸烟。 ⑥食堂垃圾及时清运，做到日产日清，由于食堂运行产生的管道堵塞，必须及时清淤疏通。 ⑦中标供应商应严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《天津市餐饮服务许可管理办法实施细则》等卫生规范和食品卫生相关法律法规对食堂进行管理，制定相应的管理制度并严格按照执行。 ⑧中标供应商应严格遵守有关法律法规，接受本单位的监督检查，制定符合国家及天津市关于食堂卫生安全规定的管理制度，并严格按制度执行，防止食物中毒事件发生，保证就餐安全，禁止使用半成品和腌渍食材等。 ⑨中标供应商在餐饮制作和配送过程及饮食质量方面要严格执行国家食品卫生法及天津市食品卫生部门的有关规定，接受政府有关部门和采购人的检查。采购人所采购的原材料必须保证健康、无污染、源头可追溯，保证食品安全。 ⑩由中标供应商所派工作人员违反食品卫生规章制度，造成就餐人员出现食物中毒事故的，中标供应商应承担相关责任。并且采购人有权在出现食物中毒等严重违约事件时，向中标标供应商提出书面处理方案，并可单方面终止合同，属中标供应商责任的，由中标供应商承担相关责任及对就餐员工进行相关赔偿。 ?中标供应商负责厨房餐厅及餐具的卫生清理、消毒及其设备的日常使用、保养、管理等。对于中标供应商使用不当造成的设备、用具损坏须负责维修，严重损坏要等价赔偿，同时负责对餐具的保管，一旦丢失中标供应商负责按照原有材质补充。使用过程中达到使用年限须报废的，中标单位提供书面申请材料，经采购人签字确认后才能报废，由采购方重新提供。中标单位根据国家食品卫生管理文件，如对有关场所进行改造，必须征得采购人同意，涉及一切费用由中标单位自行承担。 ?中标供应商需要在承包期内为员工缴纳食品安全公众责任险，以保证在发生食品安全事故时，中标供应商无力赔偿时由保险公司进行赔偿。

附件（2）

服务要求.pdf

文件：中北小学2020-2021学年师生用餐服务项目（项目编号：J-1012B-454）.pdf

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