为便于供应商及时了解政府采购信息，根据《财政部关于开展政府采购意向公开工作的通知》（财库〔2020〕10号）等有关规定，现将 杭州市行政大楼服务保障中心 2020年11月 采购意向公开如下：

序号	采购项目名称	采购需求概况	预算金额（元）	预计采购时间（填写到月）	备注
1	市民中心职工一食堂服务外包	一、项目服务要求 1．食堂用餐服务：早餐3000人左右、中餐4000人左右，晚餐2000人左右。 ①早餐，约为3000人左右就餐，按甲方要求提供营养可口的食品。 ②中餐4000人左右，提供一荤、半荤、一素的套餐，每周套餐不重复； ③晚餐约2000人左右就餐。 ④供应巡察办60人左右就餐。 ⑤做好孕妇就餐区域汤煲类膳食供应。 ⑥积极配合甲方做好“厉行节约，反对浪费”的一系列相关工作。 ⑦提供临时交办餐饮保障工作任务。 2．另辟接待服务区域：中餐、晚餐随时接待会议用餐（要求三星级以上接待标准），用餐以本地菜系为主，用餐标准由甲方制定，乙方需做到准时开餐、质量保证。 3．乙方应根据季节不同提供适时菜品，定期推出特色菜或新菜，按甲方经济目标要求核算并帮助采购人控制好用餐成本。 4．由乙方提出原材料申购清单，甲方负责采购并送到食堂，甲乙双方共同验收。 5．甲方提供厨房、餐厅等用餐场所及设施、设备等用具，乙方在服务期内应妥善使用并保管好，如有遗失或乙方操作不当造成的损坏由乙方负责维修或赔偿。（属自然损耗、甲方职工损坏、来宾损坏等情况，乙方应在第二天内对上述损坏物品如实申报甲方审批）。 二、食堂工作人员要求： 11．按甲方服务要求合理配置项目经理、质量监控、专业厨师、大堂管理、服务员等服务队伍。 2．服务队伍配置人数 76 人（附：配置岗位及人数列表）； 岗位 职数 岗位 职数 项目经理 1 厨师长 1 督导员 1 安全员 1 冷菜厨师 1 面档主管 1 熟食厨师 1 主厨 1 洗切领班 1 主墩 2 面点主管 1 服务领班 1 保洁领班 1 面档助理 1 烧饭工 2 副厨 9 蒸菜厨师 2 洗切工 8 墩头 3 西式面点 2 中式面点 11 服务员 14 保洁员 10 总计 76 3．所有工作人员必须通过卫生部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。 4．主厨、面点师等人员必须具有劳动部门颁发的厨师、面点师等级技能资格证书。 5．外来务工人员必须具有公安部门核发的临时居住证。 6、 为确保食品安全管理责任，拟派的项目经理政治面貌需考虑为党员。 7、所有人员的驻场工作地点必须服从甲方的分配，并满足项目的整体服务要求，由乙方人在文件中承诺。 8、 乙方须出具“所有人员在中标通知书发出后5天内备齐，在此期间办理完成交接手续并保证用餐条件”的承诺。 9、 乙方须出具“如食堂有特殊接待任务，乙方务必配备相应数量及专业的服务人员以满足食堂运行的正常需要”的承诺。 三、项目管理要求： 1．乙方必须按照劳动合同法的规定合法规范用工，并全面承担与所聘员工涉及劳动关系的所有事宜。 2．乙方应了解员工的思想动态、工作表现、遵纪情况以及甲方其他合理要求，提供最佳服务。 3．根据甲方的服务要求设定工作岗位，分配工作任务，并对员工的工作情况实行监督、检查、考核管理。 4．乙方员工应遵守甲方的规章制度。 5．乙方全面负责员工的居住、交通等生活事宜。 6．员工应相对稳定，主要管理岗位人员如需调动需提前征求甲方意见。 7．建立健全各项规章制度、岗位责任制、操作规程和各项台账。 8、本食堂的服务人员应专职负责本项目区域内的服务，乙方不得对外经营且乙方要求员工不得对外兼职，一经发现，甲方有权中止合同，且无须承担任何责任。 餐饮服务时间根据市民中心具体作息时间调整，保证全年不间断提供相应的餐饮服务。 9、 乙方须自行配备员工的劳保用品，统一工作制服，工作服装的选择由乙方提供选型由甲方确认。 10、本项目实行阳光厨房的标准。 11、月度考核（指当年1-12月）：甲方按照月度考核情况支付服务费，当月考核90分及以上的服务费全额给付；当月考核80-89分的，服务费扣减5%；当月考核70-79分的,服务费扣减10%,当月考核60-69分的，服务费扣减20%，当月应扣减的服务费在次月服务费中扣除。当年12月份的服务费的支付，按上述服务费扣减规则在合同履约保证金中扣除。当月考核低于60分的为不合格，甲方可以解除合同，且无须承担任何责任。 12、当年第三方测评满意率在90%以上或监管考核平均分在90分以上的，当年已扣减的服务费可以全额支付给乙方。注：因管理疏漏，致使食品出品检测不合格或发现铁丝等至伤异物，影响较大的情形，当月扣除的服务费不予返还。 《餐饮服务监管考核评分表》附后。 四、卫生管理要求： 1．严格按照《中华人民共和国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食品，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程。 2．对食堂的厨房、餐厅、包厢等所有区域的卫生应按《五常法》管理模式，实行分层负责，定置、定量、定位、定进出、定标识、责任到人。 3．自觉接受卫生管理部门和甲方管理人员对食堂内工作检查、监督。 4．垃圾污物应按指定地点放置，不得随意弃放。 5．配合做好食堂区域内除虫害工作（蟑螂、老鼠、苍蝇、蚂蚁等）。 6．做好地沟清理工作等。 五、安全管理要求： 1．严禁使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。 2．严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。 3．严格执行食品安全管理、农药测试制度，预防食物中毒事件发生。 4．下班后和设备使用完后落实关气、关电、关水、关门检查制度，预防火灾、偷盗事件发生。 5.乙方安排在食堂值班人员，值班期间发生的人身安全事故均由乙方自行负责。 六、节能管理要求： 1．餐厅在准备早餐、中餐、晚餐期间严禁开空调和大灯，开餐前15分钟开启空调，开餐前5分钟开灯，如光线良好则一律不开灯，就餐完毕后5分钟内关闭所有空调电灯，气温在22℃～30℃空调开50﹪，节约能源。 2．做到厨房在光线良好情况下不开灯，更衣间随手关灯，原料和餐具清洗完后应立即关闭水源。 七、违规及损失处理 1．中标单位派遣人员给采购人造成的经济损失，由中标单位负责。 2．中标单位派遣人员有以下情形之一的，采购人可立即通知并退回： ①在试用期内不符合采购人工作要求的。 ②严重违反采购人劳动纪律、规章制度的。 ③严重工作失职，营私舞弊，给采购人造成重大经济损失的。 ④被依法追究刑事责任的。 ⑤发生其他应退回的事宜。 八、服务期限 服务期限：一年。 如供应商服务质量优良，职工测评满意（如连续4个季度综合考评的平均分值达到90分以上），经双方协商一致，采购人报经采购监管部门同意后可以续签合同，按年续签，可续签二次。具体的考核标准按采购人管理规范要求另行拟订。如政策允许延长的，可根据政府采购政策及采购人考评结果，再次续签。	5999448	2020年12月
2	市民中心职工二食堂服务外包	一、项目服务要求 1．食堂用餐服务：早餐3000人左右、中餐4000人左右、晚餐2000人左右均为自选餐。 ①早餐，约为3000人左右就餐，提供营养可口的食品、保证35个品种以上、面点、稀饭、豆浆、油条等。小菜品种不少于5个； ②中餐，约4000人左右，提供15荤15炒6素一汤及米饭、水果2个、杂粮2个，以及明档和面食区并可提供少量盒饭快餐,适当提供风味美食，提供特色新菜（每日）； ③晚餐，约2000人左右就餐，提供10荤10炒4素一汤、米饭以及明档和面食区的供应。 ④营养餐供应，工作日提供6种针对不同人群的营养套餐。 ⑤做好孕妇就餐区域汤煲类膳食供应。 ⑥积极配合甲方做好“厉行节约，反对浪费”的一系列相关工作。 ⑦提供临时交办餐饮保障工作任务。 2．另辟接待服务区域：中餐、晚餐随时接待会议用餐（要求三星级以上接待标准），用餐以本地菜系为主，用餐标准由甲方制定，乙方需做到准时开餐、质量保证。 3．乙方应根据季节不同提供适时菜品，定期推出特色菜或新菜，按甲方经济目标要求核算并帮助采购人控制好用餐成本。 4．由乙方提出原材料申购清单，甲方负责采购并送到食堂，甲乙双方共同验收。 5．甲方提供厨房、餐厅等用餐场所及设施、设备等用具，乙方在服务期内应妥善使用并保管好，如有遗失或乙方操作不当造成的损坏由乙方负责维修或赔偿。（属自然损耗、甲方职工损坏、来宾损坏等情况，乙方应在第二天内对上述损坏物品如实申报甲方审批）。 二、食堂工作人员要求： 1．按甲方服务要求合理配置项目经理、质量监控、专业厨师、大堂管理、保管员、服务员等服务队伍。 2．服务队伍配置人数 90人（附：配置岗位及人数列表）； 岗 位 职数 岗 位 职数 项目经理 1人 营养餐厨师 2人 经理助理 1人 服务员（明档窗口） 15人 食堂主任 1人 打 荷 2人 厨师长 1人 烧饭工 2人 大灶组长 1人 洗 菜 7人 大灶厨师 12人 切 配 10人 冷菜厨师 2人 洗 碗 9人 墩 头 4人 保 洁 4人 熟食厨师 2人 督导员 1人 面 点 13人 合计 90人 3．所有工作人员必须通过卫生部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。 4．主厨、面点师等人员必须具有劳动部门颁发的厨师、面点师等级技能资格证书。 5．外来务工人员必须具有公安部门核发的临时居住证。 6、 为确保食品安全管理责任，拟派的项目经理政治面貌需考虑为党员。 7、 乙方须出具“所有人员在中标通知书发出后5天内备齐，在此期间办理完成交接手续并保证用餐条件”的承诺。 8、 乙方须出具“如食堂有特殊接待任务，乙方务必配备相应数量及专业的服务人员以满足食堂运行的正常需要”的承诺。 三、项目管理要求： 1．乙方必须按照劳动合同法的规定合法规范用工，并全面承担与所聘员工涉及劳动关系的所有事宜。 2．乙方应了解员工的思想动态、工作表现、遵纪情况以及甲方其他合理要求，提供最佳服务。 3．根据甲方的服务要求设定工作岗位，分配工作任务，并对员工的工作情况实行监督、检查、考核管理。 4．乙方员工应遵守甲方的规章制度。 5．乙方全面负责员工的居住、交通等生活事宜。 6．员工应相对稳定，主要管理岗位人员如需调动需提前征求甲方意见。 7．建立健全各项规章制度、岗位责任制、操作规程和各项台账。 8、本食堂的服务人员应专职负责本项目区域内的服务，乙方不得对外经营且乙方要求员工不得对外兼职，一经发现，甲方有权中止合同，且无须承担任何责任。 餐饮服务时间根据市民中心具体作息时间调整，保证全年不间断提供相应的餐饮服务。 9、 乙方须自行配备员工的劳保用品，统一工作制服，工作服装的选择由乙方提供选型由甲方确认。 10、本项目实行阳光厨房的标准。 11、月度考核（指当年1-12月）：甲方按照月度考核情况支付服务费，当月考核90分及以上的服务费全额给付；当月考核80-89分的，服务费扣减5%；当月考核70-79分的,服务费扣减10%,当月考核60-69分的，服务费扣减20%，当月应扣减的服务费在次月服务费中扣除。当年12月份的服务费的支付，按上述服务费扣减规则在合同履约保证金中扣除。当月考核低于60分的为不合格，甲方可以解除合同，且无须承担任何责任。 12、当年第三方测评满意率在90%以上或监管考核年平均分在90分以上的，当年已扣减的服务费可以全额支付给乙方。注；因管理疏漏，致使食物出品检测不合格或发现铁丝等至伤异物，影响较大的情形，当月扣除的服务费不予以返还。 《餐饮服务监管考核评分表》附后。 四、卫生管理要求： 1．严格按照《中华人民共和国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食品，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程。 2．对食堂的厨房、餐厅、包厢等所有区域的卫生应按《五常法》管理模式，实行分层负责，定置、定量、定位、定进出、定标识、责任到人。 3．自觉接受卫生管理部门和甲方管理人员对食堂内工作检查、监督。 4．垃圾污物应按指定地点放置，不得随意弃放。 5．配合做好食堂区域内除虫害工作（蟑螂、老鼠、苍蝇、蚂蚁等）。 6．做好地沟清理工作等。 五、安全管理要求： 1．严禁使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。 2．严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。 3．严格执行食品安全管理、农药测试制度，预防食物中毒事件发生。 4．下班后和设备使用完后落实关气、关电、关水、关门检查制度，预防火灾、偷盗事件发生。 5.乙方安排在食堂值班人员，值班期间发生的人身安全事故均由乙方自行负责。 六、节能管理要求： 1．餐厅在准备早餐、中餐、晚餐期间严禁开空调和大灯，开餐前15分钟开启空调，开餐前5分钟开灯，如光线良好则一律不开灯，就餐完毕后5分钟内关闭所有空调电灯，气温在22℃～30℃空调开50﹪，节约能源。 2．做到厨房在光线良好情况下不开灯，更衣间随手关灯，原料和餐具清洗完后应立即关闭水源。 七、违规及损失处理 1．中标单位派遣人员给采购人造成的经济损失，由中标单位负责。 2．中标单位派遣人员有以下情形之一的，采购人可立即通知并退回： ①在试用期内不符合采购人工作要求的。 ②严重违反采购人劳动纪律、规章制度的。 ③严重工作失职，营私舞弊，给采购人造成重大经济损失的。 ④被依法追究刑事责任的。 ⑤发生其他应退回的事宜。 八、服务期限 服务期限：一年。 如供应商服务质量优良，职工测评满意（如连续4个季度综合考评的平均分值达到90分以上），经双方协商一致，采购人报经采购监管部门同意后可以续签合同，按年续签，可续签二次。具体的考核标准按采购人管理规范要求另行拟订。如政策允许延长的，可根据政府采购政策及采购人考评结果，再次续签。	7096040	2020年12月
3	市民中心R1餐厅服务外包	一、项目服务要求： 1．用餐服务：包括日常早餐、中餐、晚餐各约60人左右；20人圆桌的主桌及其余餐位的接待服务。 2.双休日及日常的早餐、中餐、晚餐随时接待用餐，接待形式分为自助餐及分餐，要求五星级以上接待标准。用餐标准由甲方制定，乙方需做到准时开餐、质量保证。 3．餐厅全年无休，每日三餐正常保障。 4.提供临时交办餐饮保障工作任务。 5.积极配合甲方做好“厉行节约，反对浪费”的一系列相关工作。 6．餐厅早餐及晚餐在无接待服务时，须保证厨师及服务人员各不少于2名。 7.如有特殊要求（高标准服务）的接待任务，乙方务必按照甲方要求的服务标准配足服务人员。 8. 由乙方提出原材料申购清单，甲方负责采购并送到餐厅，甲乙双方共同验收。 9．甲方提供厨房、餐厅等用餐场所及设施、设备等用具，乙方在服务期内应妥善使用并保管好，如有遗失或乙方操作不当造成的损坏由乙方负责维修或赔偿。（属自然损耗、甲方职工损坏、来宾损坏等情况，乙方应在第二天内对上述损坏物品如实申报甲方审批）。 二、餐厅工作人员要求： 1．按甲方服务要求合理配置项目餐厅主管、厨师长、厨师、服务员等服务队伍。 2．服务队伍配置人数 10 人（附：配置岗位及人数列表）； 岗位 职数 岗位 职数 餐厅主管 1人 冷菜厨师 1人 厨师长 1人 洗菜 2人 炉台厨师 1人 服务员 3人 墩头厨师 1人 合计 10人 3．所有工作人员必须通过卫生部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。 4．主厨等人员必须具有劳动部门颁发的厨师等级技能资格证书。 5．服务员要求：身高1.6米左右，五官端正，身体健康，具备正确的价值观，接受力强，反应灵活，手脚勤快，谨言慎行。 6．外来务工人员必须具有公安部门核发的临时居住证。 7.餐厅除保洁人员外的所有工作人员如有辞职，乙方需提前一个月上岗人员进场交接（新上岗人员须得到甲方的认可）。 8. 乙方须出具“所有人员在中标通知书发出后5天内备齐，在此期间办理完成交接手续并保证用餐条件”的承诺。 9. 乙方须出具“如餐厅有特殊接待任务，乙方务必配备相应数量及专业的服务人员以满足餐厅运行的正常需要”的承诺。 三、项目管理要求： 1．乙方必须按照劳动合同法的规定合法规范用工，并全面承担与所聘员工涉及劳动关系的所有事宜。 2．乙方应了解员工的思想动态、工作表现、遵纪情况以及甲方其他合理要求，提供最佳服务。 3．根据甲方的服务要求设定工作岗位，分配工作任务，并对员工的工作情况实行监督、检查、考核管理。 4．乙方员工应遵守甲方的规章制度。 5．乙方全面负责员工的居住、交通等生活事宜。 6．员工应相对稳定，主要管理岗位人员如需调动需提前征求甲方意见。 7．建立健全各项规章制度、岗位责任制、操作规程和各项台账。 8.本项目的服务人员应专职负责本项目区域内的服务，乙方不得对外经营且乙方不得员工对外兼职，一经发现，甲方有权中止合同，且无须承担任何责任。 9. 乙方须自行配备员工的劳保用品，统一工作制服，工作服装的选择由乙方提供选型由甲方确认。 10.本项目实行阳光厨房的标准。 11.月度考核（指当年1-12月）：甲方按照月度考核情况支付服务费，当月考核90分及以上的服务费全额给付；当月考核80-89分的，服务费扣减5%；当月考核70-79分的,服务费扣减10%；当月考核60-69分的,服务费扣减20%；当月应扣减的服务费在次月支付的服务费中扣除。当年12月份的服务费的扣除在当年合同履约保证金中扣除。当月考核低于60分的为不合格，甲方可以解除合同，且无须承担任何责任。 12.年度监管考核平均分在90分以上，当年已扣减的服务费可以全额支付给乙方。因管理疏漏，致使食物出品检测不合格或发现铁丝等至伤异物，影响较大的情形，当月扣除的服务费不予以返还。 《公务（餐饮）监管考核评分表》附后。 四、卫生管理要求： 1．严格按照《中华人民共和国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食品，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程。 2．对厨房、餐厅、包厢等所有区域的卫生应按《五常法》管理模式，实行分层负责，定置、定量、定位、定进出、定标识、责任到人。 3．自觉接受卫生管理部门和甲方管理人员对食堂内工作检查、监督。 4．垃圾污物应按指定地点放置，不得随意弃放。 5．做好项目区域内除虫害工作（蟑螂、老鼠、苍蝇、蚂蚁等）。 6．做好地沟清理工作等。 五、安全管理要求： 1．严禁使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。 2．严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。 3．严格执行食品安全管理、农药测试制度，预防食物中毒事件发生。 4．下班后和设备使用完后落实关电、关水、关门检查制度，预防火灾、偷盗事件发生。 5.乙方安排的值班人员，值班期间发生的人身安全事故均由乙方自行负责。 六、节能管理要求： 1．餐厅在经营中需节约能源。 2．做到厨房在光线良好情况下不开灯，更衣间随手关灯，原料和餐具清洗完后应立即关闭水源。 七、违规及损失处理 1．中标单位派遣人员给采购人造成的经济损失，由中标单位负责。 2．中标单位派遣人员有以下情形之一的，采购人可立即通知并退回： ①在试用期内不符合采购人工作要求的。 ②严重违反采购人劳动纪律、规章制度的。 ③严重工作失职，营私舞弊，给采购人造成重大经济损失的。 ④被依法追究刑事责任的。 ⑤发生其他应退回的事宜。 八、服务期限 服务期限：一年。 如供应商服务质量优良，职工测评满意（如连续4个季度综合考评的平均分值达到90分以上），经双方协商一致，采购人报经采购监管部门同意后可以续签合同，按年续签，可续签二次。具体的考核标准按采购人管理规范要求另行拟订。如政策允许延长的，可根据政府采购政策及采购人考评结果，再次续签。	947370	2020年12月

本次公开的采购意向是本单位政府采购工作的初步安排，具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。