为了提高公司食堂服务质量,使广大师生、学员有一个良好的就餐环境和优质的用餐服务,经南油海培研究决定,将我校食堂采用公开招标的方式对外承包经营。

二、项目概况

南京油运海员培训中心有限公司，位于南京市鼓楼区江东北路208号。现有职工40人，主要是面向社会船员开展相关资格证书的短期培训，全年培训人数7000人次左右，食堂前后场面积300平方，同时可供200人用餐，住宿床位180余张。

自有职工主要是中餐，需为学员提供三餐，食堂按市场化模式运营，就餐人员自主决定是否在食堂就餐。

三、招标要求

1.承包方应为合法注册的企业，具有餐饮业服务资质。

2.承包方工作人员必须遵纪守法、品行端正、持有健康证,厨师需持证上岗。

3.承包方必须遵守公司的各项规章制度、履行签定合同协议。接受公司和培训学员对食堂饭菜、服务质量的评估。

4.承包方必须按照合同约定交纳委托管理费、水、电、气费和其他相关费用。

5.投标人在投标前须交纳保证金10000元，到财务账为准；中标后转为风险抵押金，若中标后放弃的则予以没收，未中标者于开标后一周内无息退还。

四、招标形式

公开招标,采用竞争谈判方式。各申请承包人须提供饭菜质量、价格及服务承诺、承包年租金，提出切实可行的管理方案及运行机制等,由公司组织评标人员根据承包方资质、服务经历、服务方案、租金等进行评分,分数高者中标。

五、招标时间

公司食堂承包经营,承包期为2021年1月1日--- 2021年12月31日。

六、双方责任

甲方责任(海员培训中心)

1.甲方提供公司食堂用房(包括一楼餐厅、厨房、售饭菜间及仓库等)及现有设备、炊具用品、餐桌等,甲方将食堂资产清点列单后移交给承包方。

2.甲方提供水、电等予承包方,食堂的水、电及其他日常维修等各种开支均由乙方自负,每月甲方将向乙方收取水、电费。

3.为了便捷服务,公司增添的电脑刷卡系统,日常维修费由乙方自理,公司不再投入资金增加和维修设备。

4.甲方将指定管理员,对乙方承包食堂的食品卫生、服务质量等方面进行监控。甲方可视自身情况自愿提供力所能及的帮助、指导。对违反卫生、质量等规定,可根据公司食堂管理细则进行考核。

乙方责任(承包方)餐饮服务工作

1.乙方须在中标后两个工作日内缴纳中标合同所明确的租金金额，否则视为放弃中标。

2.乙方缴纳的承包风险抵押金人民币壹万元整(10000.00)用于乙方违反《食品卫生法》,或违反公司内外有关管理条例,或没有按合同经营至承包期满,或承包期内将公司设备损坏(达到我公司资产报废年限,经我公司研究鉴定无维修价值除外),或承包期内不正常营业,给公司造成各种损失的补偿。承包者在承包期内若无上述现象,合同期满后,其风险抵押金无息如数退还,如承包期内发生食物中毒事件,则全额没收风险抵押金,并依法追讨经济损失及法律责任,同时无条件取消经营资格。如风险抵押金不能弥补上述损失的，乙方需无条件补足。

3.在合同规定承包期内,乙方不得进行任何形式的转包、外卖、对外经营，承包人必须自主管理,不得委托他人代管,如有发现公司有权无条件终止承包合同。

4.食堂工作人员由承包者自行安排,经费自理,所有聘用人员都必须具备有效健康证明,社保、医保、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等所有运营费用均由承包者自理。

5.若有相关部门对食堂进行检验检疫以及资格审查,所涉及的费用均由承包方自行承担。

6.食堂内水费、电费、燃气费和日常维修费用均由承包者自行承担。

七、补充说明

1.在职职工每天提供中餐及节假日值班人员刷卡有效时间10：30时—12:30时（价格待定），晚上加班职工刷卡有效时间1700—1830时，外聘教师及外来客人以刷卡次数计算，月底综合人事部按照用餐实际刷卡次数统一结算。

2.零星培训学员按照菜肴荤素标准现场收取；统付培训学员按照商定标准统一支付。

3.承包期间,如承包人提前终止协议,须提前一个月通知公司。

4.南京油运海员培训中心有限公司财务账号：工行油运大厦支行4301030709080080447；

投标邀请公告招标书公示:

有关公司食堂对外承包公开招标的相关信息在南京油运官方网站公布；

投标人应在投标截止时间之前将密封的投标书、本人身份证复印件，盖章(或签字)的投标承诺书等材料一并送达；

投标截止时间: 2020年12月15日

南京油运海员培训中心有限公司

2020年12月1日

南京油运海员培训中心食堂招标评分细则

共100分，统计得分：

为了公开、公正、公平选择食堂承包人，在评定前特公开食堂招标评分细则，招投标时间定于12月15 日，具体请以公司电话通知为准。

1、管理食堂经验20分

投标人3年以上有从事大型餐饮、经营服务经历得20分，一年以上三年以下得10分，一年以下得5分；

2、资质证书20分

投标人厨房厨师，持有一级厨师证得8分，二级厨师证得5分，三级厨师证3分，健康证得2分，其它资格证等得2分；上述人员须在现场工作服务，如有人员调整，需更换相同等级证书人员。

3、管理制度 10分

投标人投标文件内管理制度至少有以下规章制度。

卫生管理制度 有得2分，无不得分；

食品留样制度 有得2分，无不得分；

食品采购制度 有得2分，无不得分；

库房管理制度 有得2分，无不得分；

岗位职责 有得2分，无不得分；

4、服务承诺30分

投标人阐述食堂管理思路，理念；如何服务好职工、学员，提高伙食质量，早中晚菜肴如何计划制定等，最高的30分；

5、承包费情况20分

承包费按照投标人员平均数，每超过平均1000元加0.5分，20分封顶。

南京油运海员培训中心有限公司

2020年12月1日