宁波市海曙区古林镇卫生院食堂外包服务项目

一、项目概况：

1、食堂地点：宁波市海曙区古林镇卫生院（宁波市海曙区古林中路666号）。

2、、管理方式：委托管理。即：中标方提供专业的管理团队（主要包括项目主管、厨师洗杂工等）进行管理，负责主副食的加工供应。并受院方委托代为采购部分食材。院方配有餐费刷卡系统、蒸煮、烹饪、切配、拆洗、消毒、储藏、冷藏和更衣等工作间，以及大灶、 蒸饭车、冰箱、工作台等设备设施。

3、服务年限：本项目服务期限为三年。合同一年一签，合同期满后，经院方考核后，对承包服务满意，经双方协商一致并经海曙区采购办审核同意，合同可续签。

4、年度预算：管理费16万元/年，三年合计48万元，

5.如中标方提前解除合同，需要支付违约金10万元。

二、供应商资格要求：

1、投标人具有良好的社会信誉，在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全、劳务纠纷等方面的不良记录。

2、具有餐饮服务或餐饮管理经营范围的独立法人，且营业执照经营范围须含有餐饮服务，税务登记证及卫生许可证企业。

3、本项目不接受联合体竞价。

4、在投标截止日（双休日除外）前报价单位可联系院方进行现场勘查，勘查期间发生的费用或意外等一切责任和损失均由报价单位自负。勘查联系人：李老师 ， 电话: 13567498719

三、采购内容及具体要求

（一）具体管理要求：

1、食堂管理基本情况：

1.1工作时间为全年12个月，无休；

每周一到周日用餐时间：（值班人员提早半小时用餐）

夏令时：早餐：07：00-07：40 冬令时：早餐：07：15-08：00

午餐：11：00-12：30 午餐：11：00-12：30

晚餐：16：30-18：00 晚餐：16：00-17：30

1.2用餐方式：

早餐自助餐：保证至少提供主食2、中点2、下饭菜2、粗粮1。

中餐套餐（或自助餐形式）：保证至少提供3荤5素，汤1，水果1。

晚餐套餐（或自助餐形式）：保证至少提供2荤3素，汤1。

1.3、其他：院方承担场地、水、电、煤气等能耗，每年进行烟道清洗、除四害等费用。但中标方须严格执行节水、节能、防火、防盗等相关制度。

2、限价供应：院方对日常供应的饭菜品种执行审批制度，菜谱一周一定，荤素搭配。供应价格不能高于饭菜品采购价20%。

3、食堂日常菜品、油米、调料等原材料有中标方负责从正规渠道采购，严禁使用“三无”产品。另外中标方需从院方指定的扶贫平台渠道采购相应比例的食材。

4、综合管理：院方膳食监督管理小组负责督查食堂的饮食安全卫生、饭菜质量、服务质量、环境卫生等相关事务，加强与中标方的联系和沟通，协调处理各种偶发事件，转达干部职工对托管经营服务质量的意见和要求；对中标方服务团队进行定期考核，如不合格的情况下，院方有权要求终止服务合同；

5、中标方要爱护院方提供的房产和餐饮炊具设备等，办理租借手续及交接清单，负责养护管理、遗损赔偿以及安全值班。食堂布局或者内部基础改造，费用由中标方支出且事先要征得采购方同意，餐具设备损坏由中标方负责维修和费用支出，特殊情况双方协商解决。特色或个性化餐饮设备及餐具由中标方提供。

6、中标方负责节水、节能、防盗、防火、饭菜等食堂的饮食安全卫生，签约时还需与院方签订饮食安全卫生责任书。中标方在承包期内不得采购、储藏、加工、销售变质食品。中标方采购食材等相关发票凭证须留底保存，菜品原料按相关食品安全要求留样。

7、院方严格执行事故责任追究制度，如出现严重的食物中毒、违纪等重大责任事故、 损害干部职工身体健康和影响声誉的现象，院方有权单方面终止合同，中标方应支付院方壹拾万元的违约金，并承担由此造成的一切责任和经济损失。

8、中标方落实专人对餐厅、厨房、加工间以及活动室等配套场所进行环境卫生打扫。落实“五常法” 的管理和评比制度。剩饭剩菜安排专人及时清理。

9、中标方自行办理健康证，费用自理。自行按时发放所属工作人员的工资、福利、奖金等，并负责对工作人员进行遵纪守法和安全卫生教育，确保所属人员持有效健康证、服务证，统一着装上岗。如发生意外伤残、伤亡事故，中标方承担全部责任和必要的经济补偿，中标方必须与所聘用的从业人员签订劳动合同，缴纳社保，并办理相关保险。对于院方原有食堂工作人员，中标方需在投标文件中提供人员过渡方案。

10、中标方必须按月上报食堂经营的相关数据。

11、中标方须根据院方规定时间按时为医院职工提供优质服务，不得提前或延迟开饭(特殊情况如开会、接待、会餐等要服从采购人指定的时间)，特殊情况下院方须提前通知用餐人数及标准，中标方须保质保量完成。

12、中标方在托管期内所聘工作人员须报院方认可备案后方可上岗。如所聘人员不符合院方要求，必须在院方提出30日内调整，院方有权扣除相应费用，直至终止合同。

（二）人员配置要求：

1、中标方根据项目的实际情况，至少需配置4人，其中项目主管1人、厨师1人、洗杂工2人。日常须保证4人以上到位，确保工作正常运行。

2、管理及服务人员均应持证上岗。主管、厨工、洗杂工等都要有相应服务管理经验。

3、投标文件中应提供拟派驻本项目主管的相关资质证书复印件及社保参保证明材料复印件。

（三）中标服务商需负担的其它支出：

制服费用：承担员工的工作服、工作手套、工作帽、口罩等费用，款式及颜色需经院方认可，原则上每年保持夏季二套、冬季二套，并保持清洁。

（四）、投标文件的组成

1. 资格证明文件（营业执照、财务会计报表、缴纳税收、法人代表授权委托书、类似业绩、投标人基本情况表等）详见附表；中小微企业声明函（如适用）；

2. 采购需求条款偏离表；

3. 服务管理方案，包括但不仅限于具体的内部管理架构；管理运行机制及各项管理规章制度；工作流程；信息反馈（投诉处理）渠道及时间；餐饮资料管理等）、服务质量（包括职工及患者餐饮服务满意度等）承诺及保障措施、收支平衡管理措施、应急接待等）；

4. 食品安全、生产安全承诺、保障措施以及突发性事件应急预案；

5. 人员的配备方案；

附件1

法定代表人授权书

本授权委托书声明：我（姓名）系（投标人名称）的法定代表人，现授权委托（单位名称）的（姓名）为我公司签署本项目已递交的投标文件的法定代表人的授权委托代理人，代理人全权代表我所签署的本项目已递交的投标文件内容我均承认。

代理人无转委托权，特此委托。

代理人：性别：年龄：

身份证号码：职务：

投标人：

法定代表人：

授权委托日期：年月 日

附件2

资格证明文件

中小企业声明函

本公司郑重声明，根据《政府采购促进中小企业发展暂行办法》（财库[2011]181号）的规定，本公司为 　　　　　　　　　　　企业。即，本公司同时满足以下条件：

1.根据《工业和信息化部、国家统计局、国家发展和改革委员会、财政部关于印发中小企业划型标准规定的通知》（工信部联企业[2011]300号）规定的划分标准，本公司为（请填写：中型、小型、微型）企业。

2. 本单位参加______项目（项目编号______）采购活动，提供本企业制造的货物，由本企业承担工程、提供服务，或者提供其他（请填写：中型、小型、微型）企业制造的货物。本条所称货物不包括使用大型企业注册商标的货物。

本公司对上述声明的真实性负责。如有虚假，将依法承担相应责任。

企业名称（盖章）：

日 期：

附件3

采购需求条款偏离表

项目名称：

备注：投标人根据自身情况对“招标需求的各项服务条款”进行响应，偏离说明栏注明“正偏离”、“负偏离”或“无偏离”，并对具体偏离情况作出详细表述。

供应商（公章）：

法定代表或授权代表（签字）：

年 月 日