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中山市东区街道综合行政执法局食堂承包招标公告

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东区街道综合行政执法局2021年食堂管理采购竞价公告

招标详情

东区街道综合行政执法局2021年食堂管理采购竞价公告
发布日期:2020-12-04 09:08:00
归属平台: 中山市东区政府云采链线上采购一体化平台
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项目名称 东区街道综合行政执法局2021年食堂管理采购 项目编号 CD-1607017051727
报名时间 2020-12-04 09:30:00 至 2020-12-07 17:00:00 报价时间 2020-12-08 08:00:00 至 2020-12-08 12:00:00
采购内容 2021年食堂管理、运营 采购品目 其他服务
周期类型 周期内容 2021年1月1日至2021年12月31日
交货类型 交货内容
是否下浮率 报价是否含税 成交方式 最低价成交法
报价次数 2 报价间隔 / 报价规则 不公开报价:在报价过程中,不公开报价供应商的公司名称及报价金额
采购包组名称 品牌 型号 数量 单位 最高限价 最低限价
中山市东区街道综合行政执法局食堂管理服务项目 详见项目需求书 详见项目需求书 1 707760
采购单位 中山市东区街道综合行政执法局 代理机构 云采链(广州)信息科技有限公司
采购单位联系人 梁嘉敏 代理机构联系人 郑剑烽 代理机构联系电话 88227269-802
项目需求

平台竞价须知:

1. 本项目通过 东区政府采购一体化平台 进行竞价,参与竞价的供应商必须登录平台 (http://z.choicelink.cn/zsdq2/) 进行注册,注册 并提交资料由东区采购办审核后 成功后方可参与项目竞价。

2. 本项目运营期间,采购人、东区采购办有权对供应商的平台供应商资格进行监督复核。如存在不符合平台供应商资格条件的,有权要求供应商进行完善,无法完善的,采购人、东区采购办有权取消对应供应商的供应商资格。

第一章 竞价须知

一、 本项目通过云采链线上采购一体化平台进行竞价,参与竞价的供应商必须登录平台进行注册,注册成功后方可参与项目竞价。

二、 竞价须知

1. 竞价说明

1) 参与竞价的供应商应承担所有与准备和参加竞价有关的费用 ,不 论 竞价 的结果如何 ,采购 人 和 代理机构均无义务和责任承担这些费用 。

2) 参与竞价的 供应商必须按竞价附件的格式填写,不得随意增加或删除表格内容。除单价、金额或项目要求填写的内容外,不得擅自改动竞价附件内容,否则将有可能影响成交结果,不推荐为成交候选人。

3) 参与竞价的 供应商需对用户需求书的所有条款进行整体响应,用户需求书条款若有一条负偏离或不响应, 不推荐为成交候选人 。

4) 若成交供应商自身原因无法完成本项目,则采购人有权利保留追究责任。

5) 成交供应商因自身原因被取消成交资格,采购人可重新启动采购或按竞价公告规定顺延推选符合要求的供应商作为成交人。

6) 若本项目竞价采购失败,采购人将重新采购,届时采购人有权根据项目具体情况,决定重新采购项目的采购方式。

7) 成交供应商若无正当理由恶意放弃成交资格,采购人有权将拒绝其参加本项目重新组织的竞价采购活动。

8) 如采购人或代理机构在审核或复核 参与竞价的 供应商所提交的竞价资料时,供应商须无条件配合;期间若发现存在弄虚作假或相关的失信记录或违反国家法律法规等相关的不良情形,采购人可取消其成交资格并保留追究责任的权力。

9) 参与竞价的 供应商向我司咨询的有关项目事项,一切以 竞价文件 规定 和竞价公告规定以及 本公司 的 书面答复为准,其他一切形式均为个人意见,不代表本公司的意见 ;

10) 参与竞价的供应商应认真阅读 、并充分理解 竞价 文件的全部内容(包括所有的补充、修改内容重要事项、格式、条款 、服务要求 和技术规范、参数及要求等)。 供应商 没有按照 竞价 文件要求提交全部资料,或者 参与竞价所上传的 文件没有对 竞价 文件在各方面都作出实质性响应是 供应商 的风险,有可能导致其 竞价 被拒绝, 或被认定为无效竞价。

11) 采购人有权拒绝接受任何不合格的货物或服务,由此产生的费用及相关后果均由成交供应商自行承担。

12) 供应商认为竞价结果损害其权益的,应按照云采链平台相关指引在规定的时间内向采购人或代理机构提交书面质疑,不提交的视为无异议, 逾期提交将不予受理 。

13) 本竞价公告和竞价文件的解释权归 “ 云采链(广州)信息科技有限公司 ”所有。

2. 竞价文件的澄清或修改

1) 采购人或者采购代理机构可以对已发出的竞价文件进行必要的澄清或者修改。澄清或者修改的内容将在云采链平台上发布澄清(更正/变更)公告。

2) 无论澄清或者修改的内容是否影响竞价,平台将以短信形式通知所有的报名供应商;报名供应商应按要求履行相应的义务; 如报名 截止时间 少于一个工作日的, 采购人或者采购代理机构应当相应顺延报名的截止时间。

3) 采购人或者采购代理机构发出的澄清或修改(更正/变更)的内容为竞价文件的组成部分,并对供应商具有约束力。

3. 报名要求( 参与竞价的 供应商资质要求: 报名时需要提供以下 盖章 资料, 并对上传的报名文件资料承担责任 )

(1) 具有独立承担民事责任的在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织(提供法人或其他组织的营业执照等证明材料);

(2) 竞价单位须具有同类项目执行经验,提供合作协议或合同证明。

(3) 竞价单位需承诺成为成交单位后7个工作日内在中山市设立服务点用于本项目实施。(提供承诺函,文本格式自拟)

(4) 本项目竞价单位需投入食品安全管理员、食品安全管理师、公共营养师及食品检验员。(提供人员证书)

(5) 竞价单位需提供获得中国企业信用等级(按国家标准分三等九级制),评定AAA等级或以上,并获得工商行政主管部门颁发的“守合同重信用企业”称号。

(6) 竞价单位需提供具有互联网或电子商务等应用服务客户、对餐饮类的APP建设及运用方案强的单位优先(提供佐证材料)

(7) 竞价单位具有有效的ISO9001质量管理体系认证证证书;

(8) 竞价单位具有有效的ISO14001环境管理体系认证证书;

(9) 竞价单位具有有效的OHSAS18001职业健康安全管理体系认证证书、

(10) 竞价单位具有有效的ISO22000食品安全管理体系认证证书证书、

(11) 竞价单位具有有效的商品售后服务评价认证证书、HACCP认证证书

4. 报价要求(报价时需要提供以下盖章资料, 并对上传的竞价文件资料承担责任 )

1) 通过报名供应商应根据本公告要求,在规定的竞价时间内对采购项目进行报价,同时按本公告要求完整 、真实、准确地 填写并 上传相应报价附件(报价表)。

2) 公告中的报价次数指报价期间供应商可进行的最多报价次数。如报价次数为2次,指供应商最多可进行2次报价。如供应商只进行1次报价,则以此次报价为准;如供应商因报价有误或其他原因需重新进行第2次报价,则以第2次报价为准,以此类推。

3) .

5. 确定成交候选人

1) 本项目以最低价中标的方式确定成交供应商。报价时间截止后,系统按报价(经价格核准后的价格)由低到高顺序排列, 报价最低的为第一成交候选人,报价相同的,按报价时间在前的为第一成交候选人; 报价次低的为第二成交候选人,以此类推 。

6. 无效报价

1) 参与竞价的 供应商报价超过最高限价或低于最低限价或超过项目对应产品单项最高限价的视为无效报价。

2) 参与竞价的 供应商须提供本项目要求的资质文件,如果不按公告规定或竞价文件要求等相关规定提供符合要求的资质文件,将被视为无效报价;

3) 参与竞价的 供应商须对本项目采购内容进行整体报价,任何只对其中一部分内容进行的报价都被视为无效报价。

4) 报价表 以及有报价供应商落款的报价文件 必须加盖 报价供应商 公章,否则视为无效报价 ;

5) 大写金额和小写金额不一致的,以大写金额为准;单价金额小数点或者百分比有明显错位的,以报价表的总价为准,并修改单价;总价金额与按单价汇总金额不一致的,以单价金额计算结果为准 , 如果供应商不接受对其错误的更正,其报价将被视为无效报价;

6) 有下列情形之一的,视为串通竞价,其报价无效:

a) 存在单位负责人为同一人或存在控股、管理关系的不同单位参与同一竞价项目;

b) 不同供应商的响应文件由同一单位或者个人编制;

c) 不同供应商委托同一单位或者个人办理竞价事宜;

d) 不同供应商使用同一IP地址参与竞价;

e) 不同供应商的响应文件载明的项目管理成员或者联系人员为同一人;

f) 不同供应商的响应文件异常一致或者报价呈规律性差异;

g) 不同供应商的响应文件相互混淆;

h) 不同供应商的平台服务费从同一单位或者个人的账户转出;

7. 竞价活动失败

1) 出现影响采购公正的违法、违规行为的 ;

2) 因重大变故,采购任务取消的 ;

8. 服务费

1) 成交供应商须向平台服务商 云采链(广州)信息科技有限公司 缴纳平台服务费,金额为成交金额的1. 2 5% (四舍五入取整数) 。 缴纳方式如下:

1、现可通过线上支付方式缴纳中标服务费:我的成交项目-缴费-打印中标通知书。

2、通过公对公转账,以下是账号:

收款人名称

云采链(广州)信息科技有限公司

开户银行

广发银行股份有限公司广州白云机场支行 (人民币)

账 号

9550880212571700104

2) 成交供应商无正当理由放弃成交资格的必须按竞价公告等相关规定缴纳相应的平台服务费;

3) 如确实因不可抗力放弃成交资格的,应在不可抗力发生后三个工作日内予以通知采购代理机构并提供相关的证明;如逾期,采购代理机构不予退还平台服务费;

三、 联系方式

扫码关注微信公众号“ 云采链互联服务平台 ” ,即可在线咨询相关事项 ;

第二章 用户需求

用户需求

( 一 ) 说明:

1. 响应供应商须对本项目的货物及服务进行整体响应,任何只对其中一部分内容进行的响应都被视为无效响应。

2. 本项目不接受联合体报名。

3. 本项目不接受任何形式的转包或分包。

采购内容

数量

服务期

最高限价

中山市东区街道综合行政执法局食 堂管理服务项目

一宗

2021年1月1日至2021年12月31日

人民币: 707760 元

( 二 )采购内容

一、总则

1、本次采购的项目:食堂管理服务采购项目

2、中标人中标后,采购人将根据实际情况向中标人采购其所需服务和食品,但采购人不保证向中标人采购的具体数额。最终供货食品及数量以采购人提前通知的数量为准。采购人有权对供货清单作适当修改调整或对食品数量作适量增加或减少。

3、服务期限为:2021年1月1日至2021年12月31日。

4、 在合同期限内,中标人必须给与采购人享受最优惠待遇,即在配送期限内,若给予其他同类客户更优惠的待遇,应通知采购人同时享受。

5、招标文件中标注“★”号的为必须响应条款,如果投标人在用户需求书响应表没有完全响应这项要求将被视为非实质性响应招标文件而不能通过符合性审查。

6、中标人人不得以任何方式转包或分包本项目。

二、说明

1、包工,中标人负责饭堂现场管理服务工作,包括从业人员健康管理、从业人员培训管理、从业人员个人卫生管理、从业人员工作服管理、现场环境卫生管理、从业人员操作规范管理、食材采购验收管理、菜品菜单制作。中标人应承担食品安全事故风险和从业人员工伤风险。

包食材,中标人要向采购人提供粮油、肉蛋类、禽类、鱼类、蔬菜类、副食品类、调味类等一切出品制作所需原料和物品。采购人向中标人提供符合建筑规范厨房场地及现有设备。

2、如果投标人在成交并签署合同后,在实施过程中出现任何设备增加,均由采购人免费提供,中标人将不支付任何设备设施或维修费用。

3、★本项目预算金额合计为 ¥ 707760 元。中标人承诺满足负责所有人员工资、福利、饭堂的安全卫生管理、财务管理、就餐管理、人事管理等所有费用(中标人提供加盖公章的书面承诺书)。

4、中标人必须依法经营,开展经营服务活动应符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》、国家食品药品监督管理局《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规以及采购人的相关管理规定和要求。保障采购人就餐人员的合法权益,确保饮食卫生,提供优质的饮食管理服务。

5、中标人必须全部响应、满足招标要求,完成对采购人的饮食管理服务。

三、 付款方式

1、付款方式:以银行转账方式支付。

2、采用先工作后结算的方式 每季结算一次 ,具体费用以实际核定为准,下一季度开始15日前将管理服务费用付给中标人。

四、项目概况

1、饭堂配套设备齐全,包括整体炉灶设施、炊具、食物加工、材料保存、消毒设备、餐具、台椅等。场所和设备、相关设备置换、增加由采购人负责提供,日常维护保养由中标人负责。中标人入场时,需与采购人核对物品清单。

2、饭堂水、电、燃气等附属设施齐全,正常供给,燃气费用由采购人负责支付。

3、饭堂现为约87人提供就餐服务。

4、采购人提供餐厅、厨房、仓库等相应的制作、供餐、就餐场地给中标人经营使用;采购人拥有该饭堂的所有权、管理权。

五、 设备要求

1、★采购人负责提供饭堂主要的厨房设备:烹饪制作设备;粗、精加工设备;环保装置;排油烟、排污处理设备;供、就餐设备;餐桌椅;餐具等;投标人可到饭堂踏勘现场。成交后,上述设备为采购人所有,中标人离场时,需对非自然使用造成损坏的设备进行赔偿。

2、饭堂经营过程中所需的小型厨具、小型五金用具、刀具、切菜板、勺子、塑料袋、竹筐、供餐的物料、清洁用品等消耗品和易损品均由采购人负责补充添置及更换。

六、承包方式

1、采购人将饭堂托管给中标人,中标人独立经营,自负盈亏,负责所有原材料的采购。

2、中标人向采购人员工提供全天膳食(不限于早餐、午餐)和全年不间断的饮食服务。

3、中标人在提供餐饮中严格执行有关法律法规规定及负责饭堂范围以内的一切安全生产责任,并负责饭堂范围内所有设备清洁、维护、保养及因其产生的费用。

4、中标人所有员工归属中标人,并非隶属采购人单位员工,采购人向中标人提供符合建筑规范厨房场地及现有设备,所聘用人员的工资不得低于中山市规定的最低工资标准。

5、中标人不得擅自提高物价,如遇到食材物价上涨较大及时间较长,经双方协商,经采购人同意后才能更改伙食标准。

6、★采购人派出专业人员对中标人进行监管,中标人必须接受采购人派出人员的监督。采购人派出的监管人应对中标人采购的所有原材料、食品、副食品等进行质量检查验收。如果发现过期、发霉、腐烂、发臭等食材食品,应当拒绝收货入库。必要时取样送到相关部门进行专业检测。

7、中标人必须确保饭堂工作人员的数量,以保证饭堂的工作正常运作。

8、中标人应根据季节不同提供适时菜品和时令水果,定期推出特色菜或新菜,并控制好采购人制定的用餐成本开支。

七、经营服务要求

1、★中标人需保证固定工作人员不少于2人,并承担其工资、福利、社保等一切的人员费用;所有工作人员必须通过卫生防疫部门的体检,领取饮食行业健康证,并将原件交采购人查验后才能上岗,复印件交采购人存档。员工保持良好个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽及口罩,配餐时戴手套操作;不得留长指甲、佩戴饰物,手部有外伤的人员不得从事食品生产经营活动。

2、生产和管理服务。中标人包括提供全部食物(品)和全权负责生产原材料的采购、加工、保管和出品等“一条龙”的供餐服务;并承担对餐饮加工、饭堂卫生和工作团队的管理;对潲水及生活垃圾作环保处理。

3、中标人必须严把食品卫生安全关,认真遵守《中华人民共和国食品安全法》的各项要求,实行“规范操作,安全监督”机制。

4、★采购人对应急食品采购有自主权,采购人有权直接采购,不受供应商和本项目制约,相关费用由采购人另外支付(投标人提供加盖公章的书面承诺书)。

5、饭堂燃料费由采购人承担;饭堂餐厅及厨房内水电费、厨房内厨具设备设施的年检、保养费用由采购人承担;因中标人操作失误造成设备损坏的维修费用由中标人负责。

6、中标人工作人员要遵守采购人规章制度,若有违反则按采购人的有关规定处理。

7、厨房、仓库、配餐间清洁卫生由中标人承担,桌椅、地面清洁卫生由中标人负责。中标人要合理使用、妥善保管厨房设备设施,餐具必须彻底清洁消毒。搞好室内外环境清洁和消毒工作,清除卫生死角,保持墙壁、墙裙、天花板、地面整洁,疏通下水道,垃圾桶须加盖并保持桶身的清洁,加强灭蝇、灭蟑螂、灭鼠等措施。

8、 标准餐每日正常供餐时间:早餐 7:45-8:25 ,午餐 12:00-13:30 ,中标人必须保证全年不间断供餐。 节假日按采购人要求提供饮食服务。采购人如需加餐,由采购人购买或委托中标人采购原料,中标人负责加工,采购人支付合理的劳务费、原料费。

9 、中标人需制定应急预案,当采购人饭堂发生突发情况或因装修等原因不能使用及供餐时,中标人须按相关质量、配送要求向采购人提供餐饮配送服务,确保各单位员工正常用餐。

10、饭堂的剩余饭菜、废弃油脂由中标人按相关规定进行处理,不按规定处理引起的一切责任由中标人负责。

11、中标人须做好饭堂的消防安全工作,不得出现任何人为的消防安全事故隐患,并定期接受采购人及相关机构的监督检查。饭堂内的消防安全及工具、煤气、电源(炉灶、各种炊事设备)操作事故责任均由中标人承担。

12、中标人负责维护好饭堂秩序,饭堂餐具和用餐台只供采购人员工使用。非采购人员工或未经采购人同意的其他人员一律不得使用员工餐具就餐。

13、中标人对员工要有良好的服务态度,讲究职业道德及各项文明礼仪(包括着装整齐、干净),并自觉接受就餐人员的监督。中标人为员工配备统一的工作服,费用由中标人承担。

14、中标人应爱护饭堂内的公物,不得将饭堂内的用具随意损坏、丢失或转借他人。

八、供餐保障

1、每人每天伙食费标准为24元(包含早餐7.5元,午餐16.5元),要求如下:

2、早餐不少于11个不同品种(其中包括但不限于:粥、粉、面、点心各两款、鸡蛋、粗粮、两款小菜),以及每人每天配给一份酸奶或鲜奶或豆浆等。午餐不少于4个品种的菜式(一款纯荤菜、两款副菜、一款蔬菜)以及米饭和时令汤水,并配有时令水果。

3、如因行动或其他工作需要调整供餐时间的,由采购人提前通知中标人,并且应确保正常时间段以外其他时间段的供餐。

4、应急工作餐的就餐人数调整以采购人通知为准。

九、双方权利与责任

1、采购人有权要求中标人提供安全、科学、营养、卫生的就餐服务。

2、采购人有权要求中标人按本合同约定的就餐时间提供就餐服务,如在此时间外采购人要求中标人提供服务,则应提前半天通知中标人。

3、采购人负责提供厨房所有设备和餐具并将厨房设备及餐具列出清单,待中标人进驻时双方进行盘点确认。

4、采购人不定期对饭堂进行监督管理及考评,考评不合格的采购人有权解除合同。

5、采购人可随时对中标人提供的卫生、服务、菜品质量抽样检查,对中标人的相关监督、检查活动,中标人应予以全力配合。

6、★中标人在经营采购人饭堂期间,必须严格按照相关部门的规定,在发出中标通知书10个工作日内需要提交《食品药品经营许可证》或《食品经营许可证》等相关证照给采购人备案,并随时接受有关部门的监督和检查。采购人有义务协助中标人落实有关部门发出的整改要求(投标人提供加盖公章的书面承诺书)。

7、中标人负责经营饭堂的所有服务人员的招聘、任免、薪资、住宿、福利、体检以及工伤保险、医疗保险、人身意外保险等,同时配合做好上级卫生部门组织的各项业务学习培训,费用由中标人负责。中标人是其派遣到采购人工作人员的劳动关系方,全面负责派遣的工作人员的工资、福利、 社保、辞退等所有事项。中标人派遣的工作人员在工作中发生的一切工伤、伤害或意外、死亡等事项,属中标人责任由中标人全部负责。

8、中标人制作的菜肴需多样化,菜式搭配合理,调配比例均匀,味道可口,保证营养。

9、中标人需严格执行《食品安全法》,保证食品烹调卫生、质量。

10、中标人员工如有感冒、皮肤划伤等,不得带病上班;在工作期间患有传染病者,应立即调离工作岗位,康复后体检合格方可上岗。

11、中标人售饭菜人员须戴帽、口罩、手套,文明用语,热情周到服务,不得与采购人员工发生吵闹及打架事件。

12、中标人员工需遵循采购人的相关制度,并配合、服从采购人管理,违反者无条件接受采购人的处分和合理的经济处罚。

13、中标人应保持饭堂内的厨具整洁,负责设备的保养和日常维护、清洁工作。

14、中标人每次餐前、餐中、餐后应及时擦洗饭桌上的残渣、剩饭、油污,打扫餐厅清洁卫生,清洗饭后餐具,及时消毒,并把餐桌椅摆放整齐,每周定期大扫除(门窗、地面各个角落都要清洗干净:清除餐厅、厨房、仓库内的老鼠、蟑螂、蚂蚁等不洁物)。

15、中标人必须配合采购人的清洁工作,需自备垃圾桶,不乱倒垃圾、剩饭菜,不得将垃圾及杂物倒入采购人垃圾筒或垃圾房,馊水要及时处理,保持饭堂周围环境清洁卫生。

16、中标人须配合采购人或公安、消防、安监、食品安全、卫生防疫等部门做好安全宣传和查验工作。

17、中标人负责承担经营饭堂过程中所牵涉的一切经济、法律责任。

18、未经采购人同意,中标人不得随意装修各功能用房,更不能改变各功能用途。

19、由于食品原因导致就餐人员身体不适食物中毒等情况,经查实,按照《中华人民共和国食品安全法》等法规的相关条例追究中标人法律责任,并且甲方有权解除合同。

20、中标人未经采购人同意不能随意更换厨师。

21、中标人派遣的工作人员必须有中山市的健康合格证,并每年应体检一次(新派遣人员应先行体检)。工作人员健康合格证复印件应交采购人备案。

22、中标人应严格按相关规定安全生产,并定期检修各项设备,若发生安全事故由其全部负责。 中标人提供经采购人确认的安全生产规章制度作为合同条款执行。

23、合同期间,中标人不得将厨房转包给第三方,否则采购人有权解除合同。

24、由于采购人工作时间特殊,中标人必须按照采购人要求的时间供应膳食。

十、饭堂内卫生要求

1、搞好环境卫生工作,噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准,饭堂内外保持卫生整洁。

2、垃圾污物应按指定地点放置,不得随便弃放。

3、厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程。

4、不得使用任何变质或受污染的食物,每天公示食品采购和检验情况。

5、应落实防火、防盗、防毒及饭堂安全等安全工作。

6、经营期间,应建立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程工作。

7、中标人应按有关规定自觉接受卫生管理部门和采购人管理人员对辖区内工作检查、监督。采购人如果发现环境卫生或食品卫生不符合规定,可向中标人下发整改通知书,中标人应在限期内及时整改并经再次验收合格,逾期未整改的,采购人有权解除合同,由此造成的一切后果由中标人负责。

8、如果发生食物中毒等恶性事件,相应赔偿等责任由中标人负责,采购人有权解除合同,一切后果由中标人负责。

9、中标人须按照国家、省级、市级卫生管理部门的有关规定处理厨余潲水。采购人有权要求中标人在指定时间和范围内将潲水(潲水回收人、单位必须有回收废油脂等相关资质并将资料交采购人备案)及废料运出,以保障厨房、餐厅整体环境卫生。

10、中标人要严格落实好食堂防鼠、防蝇、防尘“三防”措施。

十一、 食材要求

1、中标人必须严格按《中华人民共和国食品安全法》要求制作各种食品,做到食材新鲜、饭熟菜香,营养搭配科学合理。中标人在承包期间应注意保证提供每天每餐的质量、份量,菜式要每星期更新,兼顾南北方特色口味,品种要齐全,保证每餐有新鲜鱼/肉/禽/蛋、蔬菜等菜品供应,而且必须全部检验并开具检测结果,经采购人查验合格后方能使用。应提前编制经采购人审定的每周菜单并进行公示。中标人应全力协助采购人实施营养膳食,认真完成采购人提出的其他膳食要求或开膳方式。

2、中标人保证不使用过期食品,一切原料、辅料须正规渠道供应,不能采用散装原料,不采用非法生产的食盐,采购票据妥善保存,以备检查。

3、加班日与工作日提供相同质量的饭、菜、汤标准。

4、大米:供应的米饭须符合卫生和营养要求,应颗粒均匀、无杂质、有米饭香,不能采购每斤4元以下的大米。

5、食用油:须采购知名品牌的纯正食用油,禁止采购棕榈油、调和油及其他餐饮食用油。

6、酱油:建议少用,须采购标准为国家一级以上知名品牌产品。

7、味精:建议不用或尽量少用,须采购标准为国家一级以上知名品牌产品。

8、每天饭菜按要求留样48小时,以备查检。

9、★中标人要保证服务期间内每天自行对所提供的食材进行检测,出具公司食材检测结果(投标人提供加盖公章的书面承诺书)。

十二、考核标准

1、★承包期间,如中标人因质量、卫生未能达到合同或政府相关部门标准,采购人提出合理的改进建议,中标人须在 3 天内改进,15 天内达到要求,否则采购人有权随时终止合同。

2、★采购人定期或不定期对中标人日常的饮食卫生、环境卫生、个人卫生、出品质量、份量、品种、外观、味道、烹调技术和服务态度进行评估,及时反馈予中标人并提出整改要求。整改次数达月累计4次或半年累计6次的或当有50%或以上的就餐人员对饭菜质量不满意时,视为中标人违约,采购人有权单方终止合同并有权拒绝支付尚未支付的项目费用。

十三、采购人配合条件

中标人在投标文件中要列明在项目实施过程中要求采购人提供的配合条件。


第三章 报 价 表

序号

服务内容

数量

小计

(人民币 元)

服务期

1

中山市东区街道综合行政执法局食 堂管理服务项目

一宗

2021年1月1日至2021年12月31日

合计:人民币 元

注:

1. 供应商必须按报价表的格式填写,不得增加或删除表格内容。除单价、金额或项目要求填写的内容外,不得擅自改动报价表内容,否则影响中标结果,不推荐为成交候选人。

2. 所有价格均系用人民币表示,单位为元, 均为含税价 。

3. 平台上报价上表合计不一致的,以报价表合计(经价格核准后的价格)为准。

供应商名称( 单位盖 公章):

日期:

项目附件 中山市东区街道综合行政执法局食堂管理服务项目.doc
云采链(广州)信息科技有限公司
2020年12月04日

平台竞价须知:

本项目通过东区政府采购一体化平台进行竞价,参与竞价的供应商必须登录平台(http://z.choicelink.cn/zsdq2/)进行注册,注册并提交资料由东区采购办审核后成功后方可参与项目竞价。

本项目运营期间,采购人、东区采购办有权对供应商的平台供应商资格进行监督复核。如存在不符合平台供应商资格条件的,有权要求供应商进行完善,无法完善的,采购人、东区采购办有权取消对应供应商的供应商资格。

第一章 竞价须知

本项目通过云采链线上采购一体化平台进行竞价,参与竞价的供应商必须登录平台进行注册,注册成功后方可参与项目竞价。

竞价须知

竞价说明

参与竞价的供应商应承担所有与准备和参加竞价有关的费用,不论竞价的结果如何,采购人和代理机构均无义务和责任承担这些费用。

参与竞价的供应商必须按竞价附件的格式填写,不得随意增加或删除表格内容。除单价、金额或项目要求填写的内容外,不得擅自改动竞价附件内容,否则将有可能影响成交结果,不推荐为成交候选人。

参与竞价的供应商需对用户需求书的所有条款进行整体响应,用户需求书条款若有一条负偏离或不响应,不推荐为成交候选人。

若成交供应商自身原因无法完成本项目,则采购人有权利保留追究责任。

成交供应商因自身原因被取消成交资格,采购人可重新启动采购或按竞价公告规定顺延推选符合要求的供应商作为成交人。

若本项目竞价采购失败,采购人将重新采购,届时采购人有权根据项目具体情况,决定重新采购项目的采购方式。

成交供应商若无正当理由恶意放弃成交资格,采购人有权将拒绝其参加本项目重新组织的竞价采购活动。

如采购人或代理机构在审核或复核参与竞价的供应商所提交的竞价资料时,供应商须无条件配合;期间若发现存在弄虚作假或相关的失信记录或违反国家法律法规等相关的不良情形,采购人可取消其成交资格并保留追究责任的权力。

参与竞价的供应商向我司咨询的有关项目事项,一切以竞价文件规定和竞价公告规定以及本公司的书面答复为准,其他一切形式均为个人意见,不代表本公司的意见;

参与竞价的供应商应认真阅读、并充分理解竞价文件的全部内容(包括所有的补充、修改内容重要事项、格式、条款、服务要求和技术规范、参数及要求等)。供应商没有按照竞价文件要求提交全部资料,或者参与竞价所上传的文件没有对竞价文件在各方面都作出实质性响应是供应商的风险,有可能导致其竞价被拒绝,或被认定为无效竞价。

采购人有权拒绝接受任何不合格的货物或服务,由此产生的费用及相关后果均由成交供应商自行承担。

供应商认为竞价结果损害其权益的,应按照云采链平台相关指引在规定的时间内向采购人或代理机构提交书面质疑,不提交的视为无异议,逾期提交将不予受理

本竞价公告和竞价文件的解释权归“云采链(广州)信息科技有限公司”所有。

竞价文件的澄清或修改

采购人或者采购代理机构可以对已发出的竞价文件进行必要的澄清或者修改。澄清或者修改的内容将在云采链平台上发布澄清(更正/变更)公告。

无论澄清或者修改的内容是否影响竞价,平台将以短信形式通知所有的报名供应商;报名供应商应按要求履行相应的义务;如报名截止时间少于一个工作日的,采购人或者采购代理机构应当相应顺延报名的截止时间。

采购人或者采购代理机构发出的澄清或修改(更正/变更)的内容为竞价文件的组成部分,并对供应商具有约束力。

报名要求(参与竞价的供应商资质要求: 报名时需要提供以下盖章资料,并对上传的报名文件资料承担责任

具有独立承担民事责任的在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织(提供法人或其他组织的营业执照等证明材料);

竞价单位须具有同类项目执行经验,提供合作协议或合同证明。

本项目竞价单位需投入食品安全管理员、食品安全管理师、公共营养师及食品检验员。(提供人员证书)

竞价单位需提供获得中国企业信用等级(按国家标准分三等九级制),评定AAA等级或以上,并获得工商行政主管部门颁发的“守合同重信用企业”称号。

竞价单位需提供具有互联网或电子商务等应用服务客户、对餐饮类的APP建设及运用方案强的单位优先(提供佐证材料)

竞价单位具有有效的ISO9001质量管理体系认证证证书;

竞价单位具有有效的ISO14001环境管理体系认证证书;

竞价单位具有有效的OHSAS18001职业健康安全管理体系认证证书;

竞价单位具有有效的ISO22000食品安全管理体系认证证书证书;

竞价单位具有有效的商品售后服务评价认证证书、HACCP认证证书;

供应商为中山市扶贫开发办公室公布的中山市对口帮扶地区农副产品销售企业,提供相关证明

供应商须针对本项目标注★条款提供承诺函(文本格式以采购文件附件2为准)

报价要求(报价时需要提供以下盖章资料,并对上传的竞价文件资料承担责任

通过报名供应商应根据本公告要求,在规定的竞价时间内对采购项目进行报价,同时按本公告要求完整、真实、准确地填写并上传相应报价附件(报价表)。

公告中的报价次数指报价期间供应商可进行的最多报价次数。如报价次数为2次,指供应商最多可进行2次报价。如供应商只进行1次报价,则以此次报价为准;如供应商因报价有误或其他原因需重新进行第2次报价,则以第2次报价为准,以此类推。

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确定成交候选人

本项目以最低价中标的方式确定成交供应商。报价时间截止后,系统按报价(经价格核准后的价格)由低到高顺序排列,报价最低的为第一成交候选人,报价相同的,按报价时间在前的为第一成交候选人;报价次低的为第二成交候选人,以此类推。

无效报价

参与竞价的供应商报价超过最高限价或低于最低限价或超过项目对应产品单项最高限价的视为无效报价。

参与竞价的供应商须提供本项目要求的资质文件,如果不按公告规定或竞价文件要求等相关规定提供符合要求的资质文件,将被视为无效报价;

参与竞价的供应商须对本项目采购内容进行整体报价,任何只对其中一部分内容进行的报价都被视为无效报价。

报价表以及有报价供应商落款的报价文件必须加盖报价供应商公章,否则视为无效报价

大写金额和小写金额不一致的,以大写金额为准;单价金额小数点或者百分比有明显错位的,以报价表的总价为准,并修改单价;总价金额与按单价汇总金额不一致的,以单价金额计算结果为准,如果供应商不接受对其错误的更正,其报价将被视为无效报价;

有下列情形之一的,视为串通竞价,其报价无效:

存在单位负责人为同一人或存在控股、管理关系的不同单位参与同一竞价项目;

不同供应商的响应文件由同一单位或者个人编制;

不同供应商委托同一单位或者个人办理竞价事宜;

不同供应商使用同一IP地址参与竞价;

不同供应商的响应文件载明的项目管理成员或者联系人员为同一人;

不同供应商的响应文件异常一致或者报价呈规律性差异;

不同供应商的响应文件相互混淆;

不同供应商的平台服务费从同一单位或者个人的账户转出;

竞价活动失败

出现影响采购公正的违法、违规行为的;

因重大变故,采购任务取消的;

服务费

成交供应商须向平台服务商云采链(广州)信息科技有限公司缴纳平台服务费,金额为成交金额的1.25%(四舍五入取整数)。缴纳方式如下:

1、现可通过线上支付方式缴纳中标服务费:我的成交项目-缴费-打印中标通知书。

2、通过公对公转账,以下是账号:

收款人名称

云采链(广州)信息科技有限公司

开户银行

广发银行股份有限公司广州白云机场支行 (人民币)

账 号

9550880212571700104

成交供应商无正当理由放弃成交资格的必须按竞价公告等相关规定缴纳相应的平台服务费;

如确实因不可抗力放弃成交资格的,应在不可抗力发生后三个工作日内予以通知采购代理机构并提供相关的证明;如逾期,采购代理机构不予退还平台服务费;

联系方式

扫码关注微信公众号“云采链互联服务平台”,即可在线咨询相关事项

用户需求

用户需求

(一)说明:

响应供应商须对本项目的货物及服务进行整体响应,任何只对其中一部分内容进行的响应都被视为无效响应。

本项目不接受联合体报名。

本项目不接受任何形式的转包或分包。

采购内容

数量

服务期

最高限价

中山市东区街道综合行政执法局食堂管理服务项目

一宗

2021年1月1日至2021年12月31日

人民币:707760元

(二)采购内容

一、总则

1、本次采购的项目:食堂管理服务采购项目

2、中标人中标后,采购人将根据实际情况向中标人采购其所需服务和食品,但采购人不保证向中标人采购的具体数额。最终供货食品及数量以采购人提前通知的数量为准。采购人有权对供货清单作适当修改调整或对食品数量作适量增加或减少。

3、服务期限为:2021年1月1日至2021年12月31日。

4、在合同期限内,中标人必须给与采购人享受最优惠待遇,即在配送期限内,若给予其他同类客户更优惠的待遇,应通知采购人同时享受。

5、招标文件中标注“★”号的为必须响应条款,如果投标人在用户需求书响应表没有完全响应这项要求将被视为非实质性响应招标文件而不能通过符合性审查。

6、中标人人不得以任何方式转包或分包本项目。

二、说明

1、包工,中标人负责饭堂现场管理服务工作,包括从业人员健康管理、从业人员培训管理、从业人员个人卫生管理、从业人员工作服管理、现场环境卫生管理、从业人员操作规范管理、食材采购验收管理、菜品菜单制作。中标人应承担食品安全事故风险和从业人员工伤风险。

包食材,中标人要向采购人提供粮油、肉蛋类、禽类、鱼类、蔬菜类、副食品类、调味类等一切出品制作所需原料和物品。采购人向中标人提供符合建筑规范厨房场地及现有设备。

2、如果投标人在成交并签署合同后,在实施过程中出现任何设备增加,均由采购人免费提供,中标人将不支付任何设备设施或维修费用。

3、★本项目预算金额合计为 ¥ 707760 元。中标人承诺满足负责所有人员工资、福利、饭堂的安全卫生管理、财务管理、就餐管理、人事管理等所有费用(中标人提供加盖公章的书面承诺书)。

4、中标人必须依法经营,开展经营服务活动应符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》、国家食品药品监督管理局《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规以及采购人的相关管理规定和要求。保障采购人就餐人员的合法权益,确保饮食卫生,提供优质的饮食管理服务。

5、中标人必须全部响应、满足招标要求,完成对采购人的饮食管理服务。

三、 付款方式

1、付款方式:以银行转账方式支付。

2、采用先工作后结算的方式每季结算一次,具体费用以实际核定为准,下一季度开始15日前将管理服务费用付给中标人。

四、项目概况

1、饭堂配套设备齐全,包括整体炉灶设施、炊具、食物加工、材料保存、消毒设备、餐具、台椅等。场所和设备、相关设备置换、增加由采购人负责提供,日常维护保养由中标人负责。中标人入场时,需与采购人核对物品清单。

2、饭堂水、电、燃气等附属设施齐全,正常供给,燃气费用由采购人负责支付。

3、饭堂现为约87人提供就餐服务。

4、采购人提供餐厅、厨房、仓库等相应的制作、供餐、就餐场地给中标人经营使用;采购人拥有该饭堂的所有权、管理权。

5、中标人须针对该项目投保5000万的食品安全责任险。(提供承诺函)

6、成为成交单位后7个工作日内在中山市设立服务点用于本项目实施;(提供承诺函)

五、 设备要求

1、★采购人负责提供饭堂主要的厨房设备:烹饪制作设备;粗、精加工设备;环保装置;排油烟、排污处理设备;供、就餐设备;餐桌椅;餐具等;投标人可到饭堂踏勘现场。成交后,上述设备为采购人所有,中标人离场时,需对非自然使用造成损坏的设备进行赔偿。

2、饭堂经营过程中所需的小型厨具、小型五金用具、刀具、切菜板、勺子、塑料袋、竹筐、供餐的物料、清洁用品等消耗品和易损品均由采购人负责补充添置及更换。

六、承包方式

1、采购人将饭堂托管给中标人,中标人独立经营,自负盈亏,负责所有原材料的采购。

2、中标人向采购人员工提供全天膳食(不限于早餐、午餐)和全年不间断的饮食服务。

3、中标人在提供餐饮中严格执行有关法律法规规定及负责饭堂范围以内的一切安全生产责任,并负责饭堂范围内所有设备清洁、维护、保养及因其产生的费用。

4、中标人所有员工归属中标人,并非隶属采购人单位员工,采购人向中标人提供符合建筑规范厨房场地及现有设备,所聘用人员的工资不得低于中山市规定的最低工资标准。

5、中标人不得擅自提高物价,如遇到食材物价上涨较大及时间较长,经双方协商,经采购人同意后才能更改伙食标准。

6、★采购人派出专业人员对中标人进行监管,中标人必须接受采购人派出人员的监督。采购人派出的监管人应对中标人采购的所有原材料、食品、副食品等进行质量检查验收。如果发现过期、发霉、腐烂、发臭等食材食品,应当拒绝收货入库。必要时取样送到相关部门进行专业检测。

7、中标人必须确保饭堂工作人员的数量,以保证饭堂的工作正常运作。

8、中标人应根据季节不同提供适时菜品和时令水果,定期推出特色菜或新菜,并控制好采购人制定的用餐成本开支。

七、经营服务要求

1、★中标人需保证固定工作人员不少于2人,并承担其工资、福利、社保等一切的人员费用;所有工作人员必须通过卫生防疫部门的体检,领取饮食行业健康证,并将原件交采购人查验后才能上岗,复印件交采购人存档。员工保持良好个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽及口罩,配餐时戴手套操作;不得留长指甲、佩戴饰物,手部有外伤的人员不得从事食品生产经营活动。

2、生产和管理服务。中标人包括提供全部食物(品)和全权负责生产原材料的采购、加工、保管和出品等“一条龙”的供餐服务;并承担对餐饮加工、饭堂卫生和工作团队的管理;对潲水及生活垃圾作环保处理。

3、中标人必须严把食品卫生安全关,认真遵守《中华人民共和国食品安全法》的各项要求,实行“规范操作,安全监督”机制。

4、★采购人对应急食品采购有自主权,采购人有权直接采购,不受供应商和本项目制约,相关费用由采购人另外支付(投标人提供加盖公章的书面承诺书)。

5、饭堂燃料费由采购人承担;饭堂餐厅及厨房内水电费、厨房内厨具设备设施的年检、保养费用由采购人承担;因中标人操作失误造成设备损坏的维修费用由中标人负责。

6、中标人工作人员要遵守采购人规章制度,若有违反则按采购人的有关规定处理。

7、厨房、仓库、配餐间清洁卫生由中标人承担,桌椅、地面清洁卫生由中标人负责。中标人要合理使用、妥善保管厨房设备设施,餐具必须彻底清洁消毒。搞好室内外环境清洁和消毒工作,清除卫生死角,保持墙壁、墙裙、天花板、地面整洁,疏通下水道,垃圾桶须加盖并保持桶身的清洁,加强灭蝇、灭蟑螂、灭鼠等措施。

8、标准餐每日正常供餐时间:早餐 7:45-8:25,午餐 12:00-13:30,中标人必须保证全年不间断供餐。节假日按采购人要求提供饮食服务。采购人如需加餐,由采购人购买或委托中标人采购原料,中标人负责加工,采购人支付合理的劳务费、原料费。

9、中标人需制定应急预案,当采购人饭堂发生突发情况或因装修等原因不能使用及供餐时,中标人须按相关质量、配送要求向采购人提供餐饮配送服务,确保各单位员工正常用餐。

10、饭堂的剩余饭菜、废弃油脂由中标人按相关规定进行处理,不按规定处理引起的一切责任由中标人负责。

11、中标人须做好饭堂的消防安全工作,不得出现任何人为的消防安全事故隐患,并定期接受采购人及相关机构的监督检查。饭堂内的消防安全及工具、煤气、电源(炉灶、各种炊事设备)操作事故责任均由中标人承担。

12、中标人负责维护好饭堂秩序,饭堂餐具和用餐台只供采购人员工使用。非采购人员工或未经采购人同意的其他人员一律不得使用员工餐具就餐。

13、中标人对员工要有良好的服务态度,讲究职业道德及各项文明礼仪(包括着装整齐、干净),并自觉接受就餐人员的监督。中标人为员工配备统一的工作服,费用由中标人承担。

14、中标人应爱护饭堂内的公物,不得将饭堂内的用具随意损坏、丢失或转借他人。

八、供餐保障

1、每人每天伙食费标准为24元(包含早餐7.5元,午餐16.5元),要求如下:

2、早餐不少于11个不同品种(其中包括但不限于:粥、粉、面、点心各两款、鸡蛋、粗粮、两款小菜),以及每人每天配给一份酸奶或鲜奶或豆浆等。午餐不少于4个品种的菜式(一款纯荤菜、两款副菜、一款蔬菜)以及米饭和时令汤水,并配有时令水果。

3、如因行动或其他工作需要调整供餐时间的,由采购人提前通知中标人,并且应确保正常时间段以外其他时间段的供餐。

4、应急工作餐的就餐人数调整以采购人通知为准。

九、双方权利与责任

1、采购人有权要求中标人提供安全、科学、营养、卫生的就餐服务。

2、采购人有权要求中标人按本合同约定的就餐时间提供就餐服务,如在此时间外采购人要求中标人提供服务,则应提前半天通知中标人。

3、采购人负责提供厨房所有设备和餐具并将厨房设备及餐具列出清单,待中标人进驻时双方进行盘点确认。

4、采购人不定期对饭堂进行监督管理及考评,考评不合格的采购人有权解除合同。

5、采购人可随时对中标人提供的卫生、服务、菜品质量抽样检查,对中标人的相关监督、检查活动,中标人应予以全力配合。

6、★中标人在经营采购人饭堂期间,必须严格按照相关部门的规定,在发出中标通知书10个工作日内需要提交《食品药品经营许可证》或《食品经营许可证》等相关证照给采购人备案,并随时接受有关部门的监督和检查。采购人有义务协助中标人落实有关部门发出的整改要求(投标人提供加盖公章的书面承诺书)。

7、中标人负责经营饭堂的所有服务人员的招聘、任免、薪资、住宿、福利、体检以及工伤保险、医疗保险、人身意外保险等,同时配合做好上级卫生部门组织的各项业务学习培训,费用由中标人负责。中标人是其派遣到采购人工作人员的劳动关系方,全面负责派遣的工作人员的工资、福利、 社保、辞退等所有事项。中标人派遣的工作人员在工作中发生的一切工伤、伤害或意外、死亡等事项,属中标人责任由中标人全部负责。

8、中标人制作的菜肴需多样化,菜式搭配合理,调配比例均匀,味道可口,保证营养。

9、中标人需严格执行《食品安全法》,保证食品烹调卫生、质量。

10、中标人员工如有感冒、皮肤划伤等,不得带病上班;在工作期间患有传染病者,应立即调离工作岗位,康复后体检合格方可上岗。

11、中标人售饭菜人员须戴帽、口罩、手套,文明用语,热情周到服务,不得与采购人员工发生吵闹及打架事件。

12、中标人员工需遵循采购人的相关制度,并配合、服从采购人管理,违反者无条件接受采购人的处分和合理的经济处罚。

13、中标人应保持饭堂内的厨具整洁,负责设备的保养和日常维护、清洁工作。

14、中标人每次餐前、餐中、餐后应及时擦洗饭桌上的残渣、剩饭、油污,打扫餐厅清洁卫生,清洗饭后餐具,及时消毒,并把餐桌椅摆放整齐,每周定期大扫除(门窗、地面各个角落都要清洗干净:清除餐厅、厨房、仓库内的老鼠、蟑螂、蚂蚁等不洁物)。

15、中标人必须配合采购人的清洁工作,需自备垃圾桶,不乱倒垃圾、剩饭菜,不得将垃圾及杂物倒入采购人垃圾筒或垃圾房,馊水要及时处理,保持饭堂周围环境清洁卫生。

16、中标人须配合采购人或公安、消防、安监、食品安全、卫生防疫等部门做好安全宣传和查验工作。

17、中标人负责承担经营饭堂过程中所牵涉的一切经济、法律责任。

18、未经采购人同意,中标人不得随意装修各功能用房,更不能改变各功能用途。

19、由于食品原因导致就餐人员身体不适食物中毒等情况,经查实,按照《中华人民共和国食品安全法》等法规的相关条例追究中标人法律责任,并且甲方有权解除合同。

20、中标人未经采购人同意不能随意更换厨师。

21、中标人派遣的工作人员必须有中山市的健康合格证,并每年应体检一次(新派遣人员应先行体检)。工作人员健康合格证复印件应交采购人备案。

22、中标人应严格按相关规定安全生产,并定期检修各项设备,若发生安全事故由其全部负责。 中标人提供经采购人确认的安全生产规章制度作为合同条款执行。

23、合同期间,中标人不得将厨房转包给第三方,否则采购人有权解除合同。

24、由于采购人工作时间特殊,中标人必须按照采购人要求的时间供应膳食。

十、饭堂内卫生要求

1、搞好环境卫生工作,噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准,饭堂内外保持卫生整洁。

2、垃圾污物应按指定地点放置,不得随便弃放。

3、厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程。

4、不得使用任何变质或受污染的食物,每天公示食品采购和检验情况。

5、应落实防火、防盗、防毒及饭堂安全等安全工作。

6、经营期间,应建立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程工作。

7、中标人应按有关规定自觉接受卫生管理部门和采购人管理人员对辖区内工作检查、监督。采购人如果发现环境卫生或食品卫生不符合规定,可向中标人下发整改通知书,中标人应在限期内及时整改并经再次验收合格,逾期未整改的,采购人有权解除合同,由此造成的一切后果由中标人负责。

8、如果发生食物中毒等恶性事件,相应赔偿等责任由中标人负责,采购人有权解除合同,一切后果由中标人负责。

9、中标人须按照国家、省级、市级卫生管理部门的有关规定处理厨余潲水。采购人有权要求中标人在指定时间和范围内将潲水(潲水回收人、单位必须有回收废油脂等相关资质并将资料交采购人备案)及废料运出,以保障厨房、餐厅整体环境卫生。

10、中标人要严格落实好食堂防鼠、防蝇、防尘“三防”措施。

十一、 食材要求

1、中标人必须严格按《中华人民共和国食品安全法》要求制作各种食品,做到食材新鲜、饭熟菜香,营养搭配科学合理。中标人在承包期间应注意保证提供每天每餐的质量、份量,菜式要每星期更新,兼顾南北方特色口味,品种要齐全,保证每餐有新鲜鱼/肉/禽/蛋、蔬菜等菜品供应,而且必须全部检验并开具检测结果,经采购人查验合格后方能使用。应提前编制经采购人审定的每周菜单并进行公示。中标人应全力协助采购人实施营养膳食,认真完成采购人提出的其他膳食要求或开膳方式。

2、中标人保证不使用过期食品,一切原料、辅料须正规渠道供应,不能采用散装原料,不采用非法生产的食盐,采购票据妥善保存,以备检查。

3、加班日与工作日提供相同质量的饭、菜、汤标准。

4、大米:供应的米饭须符合卫生和营养要求,应颗粒均匀、无杂质、有米饭香,不能采购每斤4元以下的大米。

5、食用油:须采购知名品牌的纯正食用油,禁止采购棕榈油、调和油及其他餐饮食用油。

6、酱油:建议少用,须采购标准为国家一级以上知名品牌产品。

7、味精:建议不用或尽量少用,须采购标准为国家一级以上知名品牌产品。

8、每天饭菜按要求留样48小时,以备查检。

9、★中标人要保证服务期间内每天自行对所提供的食材进行检测,出具公司食材检测结果(投标人提供加盖公章的书面承诺书)。

十二、考核标准

1、★承包期间,如中标人因质量、卫生未能达到合同或政府相关部门标准,采购人提出合理的改进建议,中标人须在 3 天内改进,15 天内达到要求,否则采购人有权随时终止合同。

2、★采购人定期或不定期对中标人日常的饮食卫生、环境卫生、个人卫生、出品质量、份量、品种、外观、味道、烹调技术和服务态度进行评估,及时反馈予中标人并提出整改要求。整改次数达月累计4次或半年累计6次的或当有50%或以上的就餐人员对饭菜质量不满意时,视为中标人违约,采购人有权单方终止合同并有权拒绝支付尚未支付的项目费用。

十三、采购人配合条件

中标人在投标文件中要列明在项目实施过程中要求采购人提供的配合条件。


第三章 报 价 表

序号

服务内容

数量

小计

(人民币 元)

服务期

1

中山市东区街道综合行政执法局食堂管理服务项目

一宗

2021年1月1日至2021年12月31日

合计:人民币

注:

供应商必须按报价表的格式填写,不得增加或删除表格内容。除单价、金额或项目要求填写的内容外,不得擅自改动报价表内容,否则影响中标结果,不推荐为成交候选人。

所有价格均系用人民币表示,单位为元,均为含税价。

平台上报价上表合计不一致的,以报价表合计(经价格核准后的价格)为准。

供应商名称(单位盖公章):

日期:

附件2

承诺函

致:采购单位名称、云采链(广州)信息科技有限公司

关于贵公司发布 的竞价公告,本公司(企业)愿意参加竞价,并承诺:

本公司(企业)具有履行合同所必需的设备和专业技术能力;

本公司(企业)的法定代表人或单位负责人与所参投的本项目其他供应商的法定代表人或单位负责人不为同一人且与其他供应商之间不存在直接控股、管理关系;

本公司(企业)满足负责所有人员工资、福利、饭堂的安全卫生管理、财务管理、就餐管理、人事管理等所有费用;

本公司(企业)将在成为成交单位后7个工作日内在中山市设立服务点用于本项目实施;

采购人对应急食品采购有自主权,采购人有权直接采购,不受供应商和本项目制约,相关费用由采购人另外支付。

本公司(企业)在经营采购人饭堂期间,严格按照相关部门的规定,在发出中标通知书10个工作日内需要提交《食品药品经营许可证》或《食品经营许可证》等相关证照给采购人备案,并随时接受有关部门的监督和检查。

本公司(企业)保证服务期间内每天自行对所提供的食材进行检测,出具公司食材检测结果。

本公司承诺如成为中标人,将针对该项目投保5000万的食品安全责任险。

否则,由此所造成的损失、不良后果及法律责任,一律由我公司(企业)承担。

单位名称:

日期:

附件(1)