附件1： 特别告知

网上发售电子版招标文件/资格预审文件的特别告知

各潜在投标人/资格预审申请人：

本项目支持网上发售、下载电子版招标文件。凡有意购买文件的潜在投标人/资格预审申请人，请前往“中招联合招标采购平台” 进行投标人注册（网址：http://www.365trade.com.cn）、购买并下载电子版招标文件/资格预审文件。

除标书款外，还需支付平台交易服务费，收费标准为每标包 200 元，由中招联合信息股份有限公司出具增值税电子普通发票。平台操作过中如需帮助，可联系平台客服热线 010-86397110获取支持。

潜在投标人/资格预审申请人请在标书发售截止时间前登录中招联合招标采购平台完成注册、 标书购买操作，否则将无法保证获取电子版招标文件或资格预审文件。

标书款、平台交易服务费一经收取不予退还。

附件2：采购需求

第一部分 服务需求一览表

招标编号：TC200V0FF

项目名称：顺义区税务局机关、综合办公区、办税服务厅餐饮服务招标采购项目

包号	服务名称	服务周期	最高限价（万元）
1	机关、综合办公区、办税服务厅餐饮服务	1年	257.59218
1.采购标的需实现的功能或者目标，以及为落实政府采购政策需满足的要求： 1.1.采购标的需实现的功能或者目标：详见第二部分 1.2 为落实政府采购政策需满足的要求： 1.2.1 执行《关于印发《政府采购促进中小企业发展暂行办法》的通知》（财库【2011】181号）、《财政部、司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》（财库【2014】68号）、《三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库【2017】141号）的相关规定，对小型和微型企业、监狱企业、残疾人福利性单位的价格给予10%的扣除，用扣除后的价格参与评审。 1.2.2 执行《财政部关于调整优化节能产品、环境标志产品政府采购执行机制的通知》（财库〔2019〕9号）的相关规定，鼓励投标人使用节能、环保的相关产品为本项目提供服务。 1.2.3 执行《关于开展政府采购信用担保试点工作的通知》（财库【2011】124号）的相关规定，接受投标人采用政府采购信用担保形式支付投标保证金及履约保证金。 2.采购标的需执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范：详见第二部分 3.采购标的需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求：详见第二部分 4.采购标的交付或者实施的时间和地点：详见第二部分 5.采购标的需满足的服务标准、期限、效率等要求：详见第二部分 6.采购标的的验收标准：详见合同条款 7.采购标的的其他技术、服务等要求：详见第二部分

第二部分 其他要求

一、服务内容

1、甲方为顺义区税务局，乙方为餐饮服务公司。

2、乙方为甲方提供就餐服务。

3、乙方为甲方提供厨房及餐厅日常使用物品。

4、乙方完成甲方交给的其他临时性餐饮服务工作。

二、服务地点

1、顺义区税务局机关(府前东街7号)

2、顺义区税务局综合办公区(新顺南大街35号)

3、顺义区税务办税服务厅第一税务所（新顺南大街39号）。

三、服务期限

服务期限为一年。

四、服务要求

（一）具备基本的培训条件。

应当与本项目服务人员签订合法的劳动合同，符合国家法定退休年龄人员原则上不再选派。

（%1） 人员数量

局机关、综合办公区、办税服务厅三个集中就餐食堂人员配置需要齐全。根据就餐人数配置厨师长、厨师、面点师、冷荤师、西点师、洗消员、现场制作、服务员等。能够满足早餐、中餐、晚餐制作需要。原则上不应少于28人，其中包括厨师长3人、5名厨师（冷荤师）、3名面点师（西点师）、4名面点、5名洗消员、8名服务员。

（三）人员要求

1、配置的人员根据岗位标准需要应具有相应的职业资格证书。主要人员需要具有中级以上厨师或面点师证书。所有人员均有正规医疗机构出具的健康证。

2、乙方应提供项目人员配置情况表，内容主要包括厨房的人员配置数量和基本情况（专业岗位、性别、年龄、从业经验等）。

3、所有餐饮服务人员工作期间必须着装上岗。

4、厨师长岗位工作要求

（1）全面负责厨房日常工作，合理编排厨房的工作力量，提供优质的菜品并进行成本控制。与甲方后勤等部门紧密联系，及时了解干部需求和意见，以便提高菜品质量，积极配合主管对货源的质量、市场价格、供货情况进行市场调研，杜绝一切积压，以便降低成本。

（2）汇报本部门运作状况，召开厨房例会，安排工作任务，完成上传下达。

（3）制定本岗位工作计划、规章制度、岗位工作程序与标准并组织落实。

（4）合理安排厨房班次，定期对下属进行技术评估，对员工工作进行评比。

（5）挖掘传统菜，研制创新菜，安排时令菜、季节菜、特色菜，合理调配花色品种。

（6）检查厨房用具及设备设施的卫生情况和安全情况，检查冷库内储存原料的保质期和库存数量，做到推陈出新。

（7）遇有重要会议安排时，须亲自操作确保万无一失，质量上乘。

（8）严格执行食品卫生法及其相关法律法规的规定，保持厨房整洁卫生，严格落实食品卫生安全检查和各项规章制度，杜绝食品卫生安全隐患的产生，全力保证食品卫生安全。

（9）负责检查厨房的安全消防工作，严防火灾，保证厨房安全生产，组织学习各项安全管理制度和操作规程，严防和杜绝各种恶性、重大事件的发生。

(10)申购后厨所需原材料，并验收货物的品质，保证食品安全卫生。

(11)妥善安排和调配后厨人员工作，保障做好临时接待任务及其他临时性工作。

5、服务员岗位工作要求

（1）了解当日菜单的内容，掌握服务程序，具备专业服务技巧；

（2）负责餐前准备，备好餐具，各种调料，开餐前15分钟站在自己的岗位上；

（3）注重仪容仪表，按规定着装，保持干净整洁；

（4）按服务程序迅速准确提供餐饮服务；

（%1） 服务工作中坚持微笑服务、礼貌待客。

（6）增强服务意识，及时清理桌面，保持桌面整洁。

（四）制餐标准

1、早餐:一种肉食、二种凉菜、二种热菜、六种主食、不少于一种糕点、不少于三种汤粥类及牛奶、豆浆、鸡蛋等、二种酱菜一种水果、二种养生汤。

2、午餐：四种凉菜；六种热菜（三荤三素）；两种汤、粥类食品等；四种主食；一杯酸奶、一种农食（如玉米、南瓜、山药、红薯、芋头等）、一种水果、二种养生汤。

3、晚餐：基本用餐。

（五）制餐要求：

1、所有菜品要按照用餐标准的要求制作，控制餐标成本；

2、负责原材料的质量控制；

3、清真菜品按照专人专用工具制作；

4、 保证日常加班、周六、日及节假日值班人员的用餐；

（六）其他

1、乙方按照甲方的成本要求和菜谱提供早、中、晚餐食品加工制作及供应。

2、乙方负责食品制作、餐厅服务及食堂辖区卫生保洁工作；负责餐饮设备、餐、厨、食具、物资的使用、管理与保养及相关的安全防护工作。并负责提供统一的工作制服。

3、乙方应根据甲方要求负责提供食谱。为保证饭菜质量，乙方应定期调整食谱，创新菜式。甲方对乙方制定的食谱有监管的权利，发现不合理的配菜方式，有权要求其修改食谱。

4、乙方负责提供餐饮日常物耗品，提供物品明细详见下表：

序 号	物品名称	备 注
1	餐巾纸
2	洗涤灵
3	洗碗液
4	小抹布
5	洗衣粉
6	肥皂
7	清洁球
8	垃圾袋 大
9	垃圾袋 小
10	食品袋 大
11	食品袋 小
12	扫地笤帚
13	扫地撮子
14	墩布
15	火碱
16	橡胶手套
17	一次性塑料手套
18	线手套
19	雨鞋
20	牙签
21	保鲜膜
22	光亮剂
23	84消毒液
24	一次性帽子
25	一次性口罩
26	前台操作口罩
27	地刮子
28	擦玻璃刮子
29	擦玻璃布
31	机关食堂厕所洁厕用品

5、乙方应加强人员管理，确保人员到岗率100%。甲方对乙方配置人员进行不定期检查。

五、说明事项

（一）餐饮服务费用包括人员工资、保险、住房公积金、利润、管理费、税金、物料费等全部费用，甲方不再另行支付其他任何费用。

（二）因历史遗留问题，目前在岗服务8名劳务人员原则上应优先使用。

（三）乙方应严格执行《劳动法》、《劳动合同法》等国家相关法律法规。用工过程中发生的任何劳务纠纷及工伤事故等情况甲方不承担任何责任。如因违法用工等造成的一切损失，乙方承担所有责任。

（四）乙方不得将此项服务再进行转包和分包。

（五）甲方负责餐饮食材采购工作。

（六）甲方为乙方无偿提供日常餐饮服务所需要的水、电、燃气、厨房设备等必要的工作条件。

（七）如果服务地点或服务内容发生变化及其他未尽事项，双方协商解决。

六、参照法律法规

（一）乙方应严格执行《劳动法》及《劳动合同法》等相关法律法规的规定。

（二）乙方应遵守相关行业的其它法律法规和行业规范。

（三）以上条款未尽事宜，需按照国家和北京市下发的餐饮行业相关政策执行。