C0702餐饮服务

服务内容和要求： 1、供应商组织服务团队负责采购方食堂的日常经营和管理，包括人事安排、食品原材料采购、提供用餐服务、食堂卫生、泔水处理等，做到文明经营，讲究卫生，安全生产。 2、供应商须制定原材料采购、加工生产、餐饮质量、服务标准、卫生状况等方面的相关标准、规定和流程，主动接受采购方的监督检查，并根据采购方要求进行整改。 3、供应商托管服务团队应根据采购方工作安排，合理安排食堂开放时间(不含双休日)，保证一日三餐供应。 4、供应商须制定严格的人事、岗位责任、饮食、环境卫生、服务标准、安全防范等管理制度、规定、标准和流程，需经采购方审核认可，主动接受采购方的监督检查。对采购方提出的整改要求，一般须在一周内解决。 5、供应商服务团队员工要热情、周到、文明服务，统一着装，挂牌上岗，并须遵守采购方有关规章制度，不得影响采购方的办公秩序，未经允许不得在园区内摆摊设点。 6、供应商在食堂托管期间必须严格按照《中华人民共和国食品安全法》及相关的法律法规和采购方有关规定。主动接受采购方和国家食品卫生部门的检查与监督。做到菜肴新鲜可口，保证隔日的剩余食品绝不二次售卖。 7、供应商必须在采购方规定的就餐时间内提供膳食，并保证不脱销。 8、供应商托管团队应保证食堂所供应餐食品种多样化，品种不断翻新，注重营养搭配，价格合理，数量适中，质量上乘。一周菜单每日翻新，主要大、小荤品种一个月不重复。 9、供应商提高就餐人员喜爱的菜肴品种出品率，确保每季度测评的就餐满意率（调查范围不低于80%就餐人数）达到75%以上。 10、供应商采供的食品原料及商品必须通过合法渠道采购，必须符合国家GB标准和供应商公司的使用标准。 11、供应商聘请的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，所有工作人员必须及时交验个人身份证、健康证等，确保安全无事故。供应商在食堂托管期内所有安全生产问题均自行负责与采购方无关。 12、供应商服务团队须承担食堂餐具及时清洗和所有区域的保洁卫生。 13、供应商须承诺对采购方不满意的托管服务团队人员及时更换。 14、供应商不得随意改变房屋结构或拆除现有设备及设施。 15、供应商对采购方移交给的厨房设备、用具和餐具等食堂设施应妥善使用和保管，一经损坏，立即修复。如因人为造成损坏和遗失由供应商负责赔偿。 16、供应商不得转租转包，不得经营餐饮服务之外的非法项目。

坐落位置：南京市栖霞区元化路8号中科院紫金山天文台后勤保障楼内。 食堂面积：约1000m2，其中：就餐区约800m2，约260个就餐位；后厨等约200m2。 就餐人数：早餐约200人，午餐约400人，晚餐约200人。 厨房设备：烹饪、蒸煮、面点、荤素菜加工、保鲜冷冻库和主副食库房等全套设备。