天津市城市建设档案馆建设档案管理处政府采购意向公告

天津市城市建设档案馆建设档案管理处2020年07月至2020年08月政府采购意向

      为便于供应商及时了解政府采购信息，根据《天津市政府采购意向公开工作方案》的有关要求， 现将天津市城市建设档案馆建设档案管理处 2020年07月至2020年08月采购意向公开如下：

序号	采购项目名称	采购需求概况	预算金额（万元）	预计 采购时间	执行的政府采购政策	备注
1	天津市城市建设档案馆（天津市地质资料馆）食堂服务外包	1、食堂工作人员必须持有效期内 “健康证”方能上岗。工作人员需做好个人卫生，在上岗期间需穿工作服、防滑鞋、带工作帽。如厕必须更换工作服。 2、供应商须准时足量供应本单位工作人员周一至周五的早餐、午餐（法定节假日除外），就餐约59人左右，每人每天25元标准，并负责所需食材的配送。 供应商需科学合理制定食谱，花色品种不重、不缺。定期征求就餐员工意见，每季测评一次，满意率达不到95%时调整工作人员。 3、水电气、炉灶、抽油烟机等机器设备由专人负责使用和安全检查。每天下班前要对燃气灶具、水、电开关进行全面检查，及时关闭开关、阀门，预防跑、冒、滴、漏。所有直接接触食品的用具用后盖盖或用苫布遮盖。 4、乙方负责制定各岗位作业指导书及设备设施安全使用操作规程，对操作人员培训并监督工作人员严格按操作规程使用各种设备，设备使用责任到人，每次用完由专人进行清洗、组装，发现设备损坏或故障及时报修，不能影响使用。同时，乙方有义务教育、监督从业人员注意个人安全防护，确保安全运营。 5、加工制作务必精心细致，严格按作业指导书进行操作，做好当天的准备工作，调料数量储备合理，操作工具清洁完好。食品原料加工必须分类、分池、分台操作，分容器存放，并标示清楚；制作过程中择、洗、切等工序严格按照作业指导书制作精心，切除原料根据不同原料要求弃掉最少，块丁大小适度，减少浪费。标准制定清晰，培训到位，形成记录。 灶台干净整齐，工具摆放在指定位置，炒制符合标准的菜品，并做到安全生产，合理投放，力争节约，工作完毕后现场清洁。禁止出现食品夹生不熟现象，禁止发生不放盐或重复放盐的现象，禁止发生食品中出吃到蝇虫及其他杂物的事件。 6、专人负责对成品食物进行留样，留存数量不少于100克，留存时间不少于48小时，在标签上应注明时间、品名、餐次、留样人等详细情况并留有记录备查。留样食品保存48小时后，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。食堂现场管理人员要不定期检查留样工作，发现未按要求留样和记录，可对责任人进行工作失职处罚。 7、如遇断水断电断气等特殊情况，及时与甲方沟通，采取必要措施，保证按时供餐。 8、上班前后要检查水电气是否正常；下班前要关好门窗；关掉不用的电源。 9、坚持定期开展不同形式的培训：包括公司各项规章制度、精神风貌、操作技能以及创新能力等等，并将时间、人员、内容、目的、效果等，记录清晰完整后备查。 10、菜品和面点以及服务形式有创新意识和结果，不能一成不变。创新菜品和面点以及品尝效果做好记录。	70	2020-08	采购金额超过采购限额，非专门面向中小企业。

    其他需要说明的事项：
    本次公开的采购意向是本单位政府采购工作的初步安排，具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。

天津市城市建设档案馆建设档案管理处      

2020年07月15日