四川绵竹高发投资有限公司食堂经营权承包采购项目更正公告

四川绵竹高发投资有限公司食堂承包招标公告

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四川-德阳

食堂承包

金融企业

发布于 2020-12-14

招标详情

四川绵竹高发投资有限公司食堂经营权承包采购项目更正公告

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一、项目基本情况

原公告的采购项目编号：MZGF-20201201

原公告的采购项目名称：四川绵竹高发投资有限公司食堂经营权承包采购项目

首次公告日期：2020年12月09日

二、更正信息

更正事项：采购文件

更正内容：

详见附件。

更正日期：2020年12月14日

三、其他补充事宜

无

四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：四川绵竹高发投资有限公司

地址：四川绵竹高发投资有限公司

联系方式：范老师 18982585695

2.采购代理机构信息

名称：四川润森铭招标代理有限公司

地址：德阳事业部-德阳市旌阳区泰山北路四段（四季御堂往黄许方向前行50米）

联系方式：付先生 0838-2220903

3.项目联系方式

项目联系人：付先生

电话： 0838-2220903

第五章采购项目技术、服务及其他商务要求一、基本概况为持续改善职工膳食质量，经公司办公会议讨论研究决定，引入外部食堂承包方，负责经营孵化基地职工食堂，为保证服务水平，满足公司发展需要和园区职工消费要求，本着公平公正合理、优胜劣汰的原则，向社会公开招标，选定具备员工食堂服务经验、有一定实力的、卫生管理、服务质量佳的膳食服务供应商，来保障员工伙食水平。（1）四川绵竹高发投资有限公司孵化基地食堂基本就餐人员情况为：就餐人员约 300人，包含早餐、午餐、晚餐三餐。（2）采购方提供就餐场所、厨房场地；成交供应商承担食堂食品原材料采购、硬件设施维修费用、厨房加工制作所发生的水、电、燃料等费用以及食堂餐巾纸、牙签等消耗品费用；食堂清洁剂、消毒剂、去污剂等清洁用品费用;食堂内食品卫生管理。日常维修保养更换费用厨具、餐具和饮具日常维修保养更换费用及材料由成交供应商支付。食堂内各类设备、设施管理。孵化基地内的各种小型会务接待、招待就餐。其他与伙食供应管理及食堂管理相关的业务。二、承包方式及费用 1.食堂承包方式 (1)承包方自负盈亏，经营价格不高于绵竹市当地市场价格。肉类、禽类、豆制品、天然气、各类瓜果蔬菜等均由承包方自行采购。经公司同意自行采购的食品及原料必须进行留样、索证和验收制度。 (2)承包方及旗下从业人员的工资从经营利润中开支，按月发放，不得拖欠。 2.承包费用 (1)承包履约保证金为 10万元。 (2)履约保证金使用：用于承包方违反《食品卫生法》或违反有关管理条例或没有按合同经营至承包期满，或承包期内不正常营业等，给招标方造成各种损失的补偿。承包方在承包期内若无上述现象，合同期满后，其风险抵押金无息如数退还。 (3)承包费用按总营业额和企业评分区间每月收取，90分以上按照总营业额的 5%收取；80-89分区间按照总营业额的 8%收取；70-79分区间按照总营业额的 10%收取；70分以下按照总营业额的 10%收取并限期整改。三、本次招标的要求及其他调节 (1)规范化管理：要求供应商具备丰富的食堂经营经验，管理规范化。 (2)招标方提供食堂场所及基本烹饪设施、设备。 (3)水、电、气等费用由承包方承担，厨房正常交付承包方后后期内部维修费用由承包方自行负责。 (4)投标人必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包，不得自行安排对承包的餐厅进行大改造。 (5)食堂承包经营服务报价标准（分项报价表详见附件），就餐时间根据作息时间进行调整，承包方应保证经营时间，员工凭卡自主消费，统一使用我公司提供的收费系统，禁止使用其它交易方式。 (6)建立良好的进入与退出机制，优胜劣汰我方不定期对食堂的卫生状况进行检查，若发现承包方及旗下某家供应商严重违反合同规定或公司制度的，立即勒令整改；若在期限内没有得到改善，则要求其退出经营；在我方连续三月的月度检查中，发现饭菜质量、份量欠佳，又不在规定的时间内整改，则要求其无条件退出经营。如因承包方被连续检查且整改后仍不合格被招标方责令强制退出经营的情况，招标方将不予退还承包风险金。 (7)对承包方的治理措施严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，果断不要。严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗 3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃得放心，吃得舒心。保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台。工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整洁，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。厨房要保持设备整洁划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。工作人员必须服从领导，服从分配，尊敬甲方的领导和监管人员，爱护员工，爱岗敬业，尽职尽责。全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和园区的一草一木。对所有人员先进行体检，并按有关规定取得健康证，定期和不定期体检，如有非凡情况，像重感冒等都要暂停上班。保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于园区的实际需要。对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。不乱扔、乱倒食堂废弃物，餐厨废弃物分类收集并存放于指定地点，不将油污水直排至园区地下排水系统，不污染园区及周边环境，不将生活垃圾遗弃到其它地方而产生二次垃圾。成交供应商在承包期间与第三方产生的一切纠纷与采购方无关。项目清单序号项目名称服务内容服务期限 1 四川绵竹高发投资有限公司食堂经营权承包采购项目四川绵竹高发投资有限公司食堂经营权承包 3年,合同一年一签，招标方有权根据承包方服务品质决定是否续签合同。四、技术服务要求 1、为本项目配置总负责任人 1名、大堂经理 1名（1）负责沟通协调，落实采购方需求。（2）全权负责管理各职工食堂。（3）代表食堂，提出计划、任务和具体要求，并检查、监督。（4）负责食堂 3楼相关接待工作。（5）形象气质佳，建议年龄不高于 35周岁 2、具体服务内容与要求具体服务内容 ★（1）绵竹高新区创新创业孵化基地内企业的日常用餐（早餐：7:00-8:50；中餐：11:30-13:00；晚餐：17:30-19:00（夏作息时间向后顺延 30分钟）。（2）成交供应商负责厨房日常事务管理，保证采购方工作人员的正常就餐和食品安全；（3）如遇特殊情况需进行特别保障的（如提供宵夜、提前开饭、延后开饭等），成交供应商需无条件进行保障。食品卫生安全管理要求（1）.成交供应商遵守国家有关食品、饮食业卫生安全的法律法规的规定，烹制的饭菜必须符合餐饮业的卫生管理标准，保证食品的卫生和质量；（2）.所有食品加工及送餐流程符合卫生防疫标准，食品原料在符合菜肴烹调要求的前提下，要充分烧透煮透，防止外熟里生，达不到杀灭细菌的目的；（3）.切配和烹调要实行双盘制，配菜应使用专用配菜盘、碗，当原料下锅后应当及时撤掉，换用消毒后的盘、碗盛装烹调成熟后的菜肴，防止配餐过程中造成的污染；（4）必须严格执行食品留样制度，每餐食品均需留样，并在低温下保留 72小时，以便作为卫生问题的追溯依据。（5）成交供应商的厨工必须具备正确制作食物的知识，每餐须有普通食物中毒救治知识的厨师值班，万一发生食物中毒，及时就地急救，并及时联系医院治疗，同时报告采购方；服务期间因成交供应商管理不善或工作程序不当等责任原因，引起卫生、安全事故等，造成人员伤害或财产损失的，采购方有权以无法履约为由终止成交供应商的服务，因此而产生的损失及违约责任由成交供应商承担。个人卫生要求（1）成交供应商所有派往本项目的厨工须具备健康证；（2）禁止穿工作服离开食堂做与餐饮服务无关的工作；（3）做好个人卫生，不留长指甲，工作前或工作中接触脏物后必须洗手，不得对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰；（4）厨工搬送菜肴和餐具前必须洗手。厨房环境卫生要求（1）成交供应商要明确厨房作业分区，标注明晰，物品归类有序；食品原料新鲜，分类、分架在卫生许可的条件下贮藏、存放，离墙隔地；（2）做好防尘、防鼠、防蚊蝇、防蟑螂；加工食品生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放；（3）配菜与出菜盘专用，标志明显；生、熟食物的盛用容器、刀具等严格区分，不得混用；（4）刀具无锈，每日开餐前彻底清洗刀具、炒锅、手勺、笊篱、抹布等，工用具保持清洁、定位存放；（5）检查调味罐内的调焖是否变质。不得使用老油；酱油、醋、料酒等调味罐不可一次投放过多，常用常添，以防变质及挥发。精盐、食糖、食品添加剂等要注意防潮，防污染，开餐结束后调味容器都应加盖；（6）每餐后清洁用具，归位摆放，清洗汤锅，清理调料。台面地面要及时擦扫干净，厨具每天用专用的消毒剂进行处理，再用高温消毒柜进行全面消毒；（7）保持厨房操作间排水畅通，不积存脏水污物，厨房地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，干净整齐；餐厨垃圾要按规定及时处理；（8）保证厨具、饮具、餐具每日三次清洗消毒，无油腻、无水渍；餐台每日三次清洗消毒，整洁、美观、无锈迹；厨房沟渠、水池每日三次检查、维修、疏通，保持畅通、无损坏；随时巡视检查水电、煤气设备、消防设施、室内外灯光照明、消毒灯管和室内电路、空调系统发现问题及时报告并跟踪处理结果，保证使用正常、安全无故障。就餐区卫生环境要求（1）成交供应商要保证餐厅餐桌椅摆放整齐、桌上物品摆放有序；（2）餐厅地面、墙壁无污物；（3）餐具整洁干净，摆放有序，每餐洗净后及时进行消毒，消毒和消杀记录齐全。菜式出品要求（1）成交供应商须按照采购方的食谱规范制定每周食谱（含早、中、晚餐），保障食堂供餐的质量和选择需求。（2）成交供应商应当于每周五将制订好的下周食谱报采购方，经采购方确认后在餐厅公示、实施；（3）采购方不定期组织实施就餐满意度调查，监督问题食堂调整菜式口味以满足就餐人员的需求和变化，保障就餐人员用餐满意度，并将用餐满意度调查得分作为衡量成交供应商履约服务情况的参考依据。（4）菜式品种：保障菜式多样化，根据采购方实际需求进行调整配置，至少每个月推出一个新菜品。（5）菜肴质量：成交供应商须全程控制菜肴制作过程的安全卫生，确保无食物中毒或因食物引起的其他不良反应；菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物；控制油及其他调味品用量，菜肴品种齐全，营养搭配合理；菜肴口味好，咸淡适中，并保证饭菜热度；菜肴及时更新，一周内不出现 2次以上完全相同品种菜肴，根据季节及工作需要调整就餐菜式，保证每月推出 3 款时令菜；根据就餐情况，合理提供菜肴，杜绝浪费。安全生产管理要求（1）成交供应商须遵循“安全第一、预防为主”的方针，遵守国家有关安全生产的法律、法规，制订切实可行的安全生产管理制度、操作规程和应急预案等，落实食堂安全生产管理主体责任。（2）成交供应商要加强用电、明火及燃气的安全管理，做好定期和日常的食堂安全检查，严禁私自乱接乱拉电线、严禁员工在厨房、燃气房内吸烟等不安全行为，对排查出来的安全隐患要及时报告采购方，并负责整改工作。（3）成交供应商应随时接受采购方、主管卫生安全等政府部门的安全卫生检查，尊重采购方的检查人员，并积极配合，及时改正不完善的地方。（4）成交供应商应当依法做好从业人员的安全教育培训工作，增强员工的法制观念，提高员工的安全生产意识和自我保护的能力，督促员工自觉遵守安全制度。（5）成交供应商在承包期内，若严重违反安全生产管理制度造成安全事故或在饮食中造成中毒事故且影响恶劣的，采购方有权提前解除合约，并追究成交供应商的法律责任及要求相应的经济赔偿。应急措施（1）健全、落实好突发断水、断电、停气的应急措施。（2）健全、落实好消防应急措施。（3）健全、落实食品卫生事件应急措施。（4）健全、落实好遂行应急处突勤务就餐保障应急措施。安全防范按照国家相关规定和采购人要求，做好防火、防盗、防投毒、防设备损坏等工作，一旦发现安全隐患应第一时间向采购相关人员反映及时消除安全隐患，如因成交供应商工作人员未及时发现、未及时反映相关情况导致发生的相关安全问题，应有成交供应商承担相应的经济、法律责任。 ★成交供应商应当购买综合公共责任保险。 ★保障提供其他供餐服务必需的一切工作，在磋商文件中未能详尽之处，采购人可根据实际工作需要在签订合同时进行补充完善。五、管理考核标准序号考核办法规定分值评分标准 1 贯彻《国家安全生产法》和《食品卫生法》，严格实行一洗二过三消毒，及时处理变质腐烂食品。保障食品卫生安全生产，杜绝出现食物中毒事件发生，严格操作流程，确保食堂内物件摆放整洁、环境优美。 10 发生食品安全责任事故，此项不得分。 2 制定每周食谱，提前交审定，严格控制食堂生产成本，烹调出色、香、味、形、养的菜肴，最大限度减少浪费。 5 无计划扣 5 分 3 建立健全食堂各类管理制度，坚持安全值班检查登记制度，食品留验制度，服务质量改进制度等 5 无各类管理制度扣 5分 4 制定相应管理制度，人为损坏资产，应按原样赔偿甲方，发现员工随意偷带食材，处以双倍罚款，并可将其立即辞退。 5 无相应的管理制度扣 5 分 5 对厨具、炊具、冰库（冰箱）、各类电器、家具、配套设施等经营性设施设备的维护保养。负有资产保值责任，防止采购人资产的流失损坏，因成交供应商过失而造成损坏或丢失的，由成交供应商负责维修、赔偿。 10 无相应的维护和保养扣 5 分；配套设施丢失扣 5 分并赔偿 6 工作间卫生质量：工作间无苍蝇、老鼠，防苍蝇、防老鼠、防尘设备齐全、有效。原料、半成品、产品的生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品，工作间、操作台、灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。炊具、餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到 “一洗二清三消毒四隔离” 10 每出现一次不合格现象，扣 1 分，扣完为止。 7 食堂卫生清洁：食堂所属卫生区要整洁无积尘、积水、无蛛网、无杂物。食堂内外环境要清洁，无蚊蝇，老鼠、蟑螂滋生地，按照要求开展灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。及时做好清洁工作，保证室内物品的整洁，垃圾应盖好存放并及时处理。 10 每出现一次不合格现象，扣 1 分，扣完为止。 8 沟通能力：谈话说服力强，谈吐亲切和蔼，态度诚恳，善于疏导，易被别人接受。 5 每出现一次不合格现象，扣 1 分，扣完为止。 9 服务质量：所有人员持有效健康证上岗，工作时穿戴整洁的工作服。不准佩戴首饰，双手干净，禁止吸烟，挖鼻孔，对食品打喷嚏等不卫生行为。 10 每出现一次不合格现象，扣 1 分，扣完为止。 10 员工满意度：通过发放问卷的方式进行，得分取平均值，问卷调查可以就食堂就餐环境，食堂工作人员卫生习惯，食堂饭菜的可口程度，种类，食堂工作人员的服务态度等方面展开。对不同调查内容分配不同的权重比数，问卷调查结果的使用，考核标准 100分，当平均满意率低于 70%时，该项不得分。 25 按平均满意率乘以分值为实际得分 11 积极完成临时交办的接待任务。 5 每出现一次不合格现象，扣 1 分，扣完为止。 1、根据考核标准，采取每月末考核 1次及不定期抽查相结合的方式进行。 2、处罚规则（1）单月考核分数低于 70分，限令整改。连续两月低于 70分采购人有权单方面解除合同。六、其他要求（1）成交供应商与采购方签定食堂劳务服务合同，对该项目实行统一管理，综合服务，自主经营，自负盈亏。（2）严格按照本服务项目要求及投标书承诺配备厨工（成交供应商应于签订合同前向采购方提供厨工配备方案），并承诺在签订合同后 5日内厨工全部到位并提供厨工名单、健康证及其他证明材料。（3）提供非工作日时间的餐饮管理服务。（4）成交供应商须足额按月支付厨工工资、不得拖欠，按时为厨工提供办理劳动用工手续、结算发放工资、发放经济补偿金、缴纳五险、处理保险理赔、人事档案等方面的管理服务，负责处理合同服务期内所有劳资纠纷和调解管理纠纷，与采购方无关。（5）在合同执行期间，成交供应商须接受采购方及市、区行业主管部门的监管，配合采购方对存在的问题进行核查并立即整改；（6）成交供应商及员工应遵守采购方的相关管理规定（7）成交供应商须按《劳动法》、《社会保险法》及国家有关规定，为所有选派到本项目服务的厨工解决工资、劳保、福利等相关问题，依法为“厨工”购买养老保险、失业保险、住院医疗保险、工伤保险、生育保险并与其签定劳动合同，确保其工资水平不得低于绵竹市劳务工最低工资标准；（8）“厨工”的服装费、五险购置费单位缴交部分、劳动保护、培训费、厨工福利费用等均由成交供应商负责；（9）成交供应商必须按采购方实际需求配置厨工到位并符合磋商文件要求。检查发现厨工配备情况与要求不一致的按违规处理，采购方可责令成交供应商限期整改，如成交供应商一个月内仍未达到要求，则采购人有权解除合同。（10）成交供应商违反国家相关法规，与厨工发生纠纷，均由成交供应商负责调解与处理，采购方不承担任何责任并有权解除合同。（11）成交供应商在未取得采购方书面同意的情况下，不得将项目以任何理由和借口分包或转包给任何单位和个人。否则，采购方有权即刻终止合同，并要求成交供应商赔偿相应损失。（12）服务期间，服务人员和服务项目出现变动或减少的，采购方与成交供应商协商解决。协商不成的，采购方有权解除合同，重新组织招标。重新招标过程中，成交供应商须提供正常服务直至与新成交供应商移交完毕。（13）服务承诺，包括饭菜花色品种、价格范围、服务质量、服务时间、食品卫生、食品安全等。能确保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常供应。主食米面兼顾，并做到花色品种齐全(早点、夜宵不少于 4个品种，中餐菜不少于 5荤 5素，晚餐不少于 5荤 5素)，保质保量，价格合理。七、实施方案（1）组织管理机构设置方案；（2）管理思路与组织架构，投标人要对用工数量及来源、治安管理及员工住宿安排等情况做出说明。要求包括从业人员数量，各类厨师、工种（面食人员、厨师、蔬菜加工员）的人员配备情况，以及相关的管理制度。（3）投标书详细介绍投标人资产状况、经营方案、特色优势、经营经历及业绩等内容。（4）就餐高峰期，缩短员工长时间等待的解决方案。（5）员工绩效管理（含行为规范、岗位职责、奖惩等）方案；（6）服务质量（含食品质量、卫生、服务态度、安全防范措施等）管理方案；（7）应急处置（含停水、停电、停气、物价大幅上涨、遂行勤务保障、食物中毒事故的处理、食堂就餐人数大幅度增加的应对措施）方案；（8）安全管理方案；（9）菜式出品方案（一周菜谱）。八、商务要求（1）服务期限：本项目服务期限为三年，合同一年一签。（2）付款时间：餐饮服务费按月结算；（3）付款方式：成交供应商须于每月 10日前将上月费用票据（相关税费由成交供应商承担）交到采购方指定负责人处，通过审核后在 5个工作日内以银行转账方式付清上月餐饮服务费（遇法定节假日可顺延）；（4）验收方式及标准：应参照政府采购相关法律法规以及《四川省政府采购项目需求论证和履约验收管理办法》（川财采〔2015〕32 号）的要求、采购文件的服务要求和服务指标、成交供应商的响应文件及承诺以及合同约定标准进行验收。 (5) 投标者必须提供为现有食堂员工所购买食物中毒预防险。序号评分因素及权重分值评分标准说明 1 技术服务要求 15.09 分完全满足磋商文件要求得 15.09分，带★的每有一个不满足扣 1分，其它参数每有一项不满足扣 0.13分，扣完为止。技术评审因素 2 服务方案 27分根据本项目采购要求，制定服务方案应包含下列内容：（1）组织管理机构设置方案；（2）管理思路与组织架构，投标人要对用工数量及来源、治安管理及员工住宿安排等情况做出说明。要求包括从业人员数量，各类厨师、工种（面食人员、厨师、蔬菜加工员）的人员配备情况，以及相关的管理制度。（3）投标书详细介绍投标人资产状况、经营方案、特色优势、经营经历及业绩等内容。（4）就餐高峰期，缩短员工长时间等待的解决方案。（5）员工绩效管理（含行为规范、岗位职责、奖惩等）方案；（6）服务质量（含食品质量、卫生、服务态度、安全防范措施等）管理方案；（7）应急处置（含停水、停电、停气、物价大幅上涨、遂行勤务保障、食物中毒事故的处理、食堂就餐人数大幅度增加的应对措施）方案；（8）安全管理方案；（9）菜式出品方案（一周菜谱）。技术评审因素上述方案齐备并完善的得 27分；每缺一个方案扣 3 分；有下列不完善情形的，按下列标准扣分，但每个方案扣分不得超过 3分：（1）组织管理机构设置方案非针对本项目的扣 3分，未体现层级制的扣 2分，有未设置人力资源管理、财务管理、质量卫生安全等相应管理机构的，每有一个管理机构未设置的扣 1分；（2）管理思路与组织架构，投标人要对用工数量及来源、治安管理及员工住宿安排等情况做出说明，非针对本项目的扣 3分,每缺用工数量及来源、治安管理、住宿安排中的 1项扣 1分；（3）投标书详细介绍投标人资产状况、经营方案、特色优势、经营经历及业绩等情况做出说明，非针对本项目的扣 3 分,每缺资产状况、经营方案、特色优势中的 1项扣 1分；（4）对就餐高峰期，缩短员工长时间等待的解决方案做出说明，非针对本项目的扣 3 分,不科学合理且不具备操作性的扣 2分；（5）对员工绩效管理（含行为规范、岗位职责、奖惩等）方案做出说明，非针对本项目的扣 3 分, 每缺行为规范、岗位职责、奖惩中的 1项扣 1分；（6）服务质量管理方案非针对本项目的扣 3 分,每缺食品质量、卫生、服务态度管理措施中的 1 项扣 1 分，未指定专人与采购人联系服务事宜的扣 2 分；没有安全措施的扣 3分；（7）对应急处置（含停水、停电、停气、物价大幅上涨、遂行勤务保障、食物中毒事故的处理、食堂就餐人数大幅度增加的应对措施）方案做出说明，非针对本项目的扣 3 分, 每缺停水、停电、停气的应对措施中的 1 项扣 1 分，遂行应急处突勤务就餐保障办法与遂行应急处突勤务需求的扣 2 分；缺食物中毒事故的处理、食堂就餐人数大幅度增加的应对措施的每个扣 1.5分；（8）安全管理方案非针对本项目的扣 3分,每有安全责任不明确或不具体到人、安全教育演练无安排、安全器材配置不明确、安全工作经费无预算中的 1项扣 1分；（6）菜式出品方案非针对本项目的扣 3 分,食谱未规范、未保障菜式多样化、未保障菜肴质量、未满足公务接待要求中的 1项扣 1分。 3 服务人员配备 16分 1.本项目拟派厨师具有中式烹调师技师（厨师职业资格一级）及以上职业资格证书的每个得 5分；二级每个得 3分，其他不得分，最多得 8分。 2.投标人为本项目配有专职营养师（须持有公共营养师资格证书）的每个得 3分，最多得 6分。 3．具有餐饮职业经理人资格证书得 2 分,最多得 2 分。注：以上须提供人员半年社保缴纳证明，完整、清晰、可完全识别的相关证书复印件并加盖投标人鲜章；未提供的或未按要求提供的，相应项不计分。共同评审因素 4 获得荣誉 5分 1.省级（含）以上烹饪大赛获奖得 5分，市（含）以上烹饪大赛获奖得 3分，县（含）以上烹饪大赛获奖德 1分。本项满分为 5分共同评审因素 5 履约能力 35分 1.投标人同时具有①质量管理体系认证②环境管理体系认证③职业健康安全管理体系认证④食品安全管理体系证书全部提供得 20分，每缺一项扣 5分，扣完为止，未提供不得分（须提供证书复印件并加盖投标人鲜章） 2.提供投标人的至投标截止时间服务期不少于 1年的类似业绩；每提供一个得 3分（本项最多得 15分。须提供完整、清晰、可完全识别并加盖投标人鲜章的合同复印件，合同中应载明就餐人数，服务起止时间；否则，本小项不得分）。共同评审因素 6 投标文件规范性 1.91 分制作规范、没有细微偏差得 1.91分；每有 1项细微偏差扣 0.5分，扣完本项总分值为止。共同评审因素

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