合肥高新区柏堰科技园产业服务中心餐饮服务外包项目竞争性磋商公告（网上磋商项目）
项目概况
合肥高新区柏堰科技园产业服务中心餐饮服务外包采购项目的潜在供应商应在安徽（区域）公共资源交易电子服务系统获取采购文件，并于2021年1月7日10点00分前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号：2020AGGFN00499
项目名称：合肥高新区柏堰科技园产业服务中心餐饮服务外包
采购方式：□竞争性谈判 ?竞争性磋商 □询价
预算金额：38万元
最高限价：38万元
采购需求：柏堰科技园产业服务中心食堂委托运营，详见磋商文件。
合同履行期限：合同签订后一年。服务期满后采购人对成交供应商的履约情况考核合格的，经合同双方同意且资金到位的前提下，可以续签后2个年度合同（合同1年1签，合同金额不变）。
本项目（是/否）接受联合体：否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无；
3.本项目的特定资格要求：
投标供应商具有食品经营许可证或餐饮服务许可证。
三、获取采购文件
1.时间：2020年12月23日9:00至 2020年12月30日17:30
2.地点：安徽（区域）公共资源交易电子服务系统
3.方式：
（1）潜在投标人须登录安徽（区域）公共资源交易电子服务系统查阅、获取采购文件。首次登录须办理入库手续，办理入库不收取任何费用，入库办理流程请参见中心网站（http://ggzy.hefei.gov.cn/）“办事指南”栏目中的“投标人”--“主体库登记”--“主体库登记服务指南”。
（2）采购文件获取过程中有任何疑问，请在工作时间（周一至周五，上午9:00-12:00，下午1:00-5:00，节假日休息）拨打交易中心服务热线（非项目咨询）：0551-68110066。
4.售价：免费
四、响应文件提交
1.提交（上传）响应文件截止时间（开标时间）： 2021年1月7日10点00分
2.提交（上传）响应文件地点（开标地点）：安徽（区域）公共资源交易电子服务系统
五、开启
时间： 2021年1月7日10点00分
地点：合肥市望江西路860号高新区管委会一楼公共资源交易大厅1楼2号评标室
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。
七、其他补充事宜
1、本项目需落实的节能环保、中小微型企业扶持等相关政府采购政策详见采购文件。
2、本次公告同时在安徽省政府采购网、全国公共资源交易平台（安徽省·合肥市）、全国公共资源交易平台（安徽省）上发布。
3、供应商应合理安排参与磋商时间，如因计算机及网络故障造成采购文件无法获取的，责任自负。
4、为全力做好疫情防控工作，本项目实施全流程电子化交易，响应文件实施网上远程解密，供应商无需前往磋商现场。本项目二轮报价环节采取网上询标方式进行，请各响应供应商及时关注系统询标情况并在规定时间内按相应内容回复。
5、疫情期间，各市场主体均应当按照《安徽合肥公共资源交易中心疫情防控期间交易服务指南》（官网链接: http://ggzy.hefei.gov.cn/ptdt/001003/20200224/788cc287-e9f2-44de-b9e6-85baf0fb4c36.html）开展公共资源交易活动，谢谢理解、支持。
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：合肥高新技术产业开发区柏堰科技园管理委员会
地 址：合肥市高新区铭传路188号
联系方式： 0551-65368300
2.采购代理机构信息
名 称：合肥高新区公共资源交易中心
地 址：合肥市望江西路860号高新区管委会一楼公共资源交易
大厅D103室
联系方式：0551-65311802 65865033
3.项目联系方式
项目联系人： 王 工
电 话： 0551-65865033
采购需求
前注：
本说明中提出的技术方案仅为参考，如无明确限制，供应商可以进行优化，提供满足用户实际需要的更优（或者性能实质上不低于的）服务方案，且此方案须经磋商小组评审认可。
一、采购需求前附表
序号
条款名称
内容、说明与要求
1
付款方式
按季度结算
2
服务地点
柏堰科技园
3
服务期限
合同签订后一年。服务期满后采购人对成交供应商的履约情况考核合格的，经合同双方同意且资金到位的前提下，可以续签后2个年度合同（合同1年1签，合同金额不变）。
二、项目概况
本项目位于香樟大道与铭传路交口东北角柏堰科技园产业服务中心大楼内，经营面积约800㎡（包含1个职工餐厅， 6个包厢、接待大厅及后堂），包括：
一楼职工餐厅约206平方米，主要解决职工早、中、晚工作餐。一楼大包厢约82㎡，1#、2#、3#小包厢约34㎡，4#小包厢约24㎡，三层大包厢约72㎡。大厅、包厢、工作餐未经采购人同意不得对外经营。
三、服务需求
1、周一至周五需提供早、中、晚三餐基本服务。节假日如需就餐，采购人需提前通知中标供应商。
2、工作餐就餐时间
早餐时间：7：00—8：15
午餐时间：12：00－13：30
晚餐时间：18：00－19：00
上述时间根据采购人工作需要适当调整。
3、早餐供应标准：含粥、面点（炒饭）、蛋，品种包括鸡蛋、鸭蛋、粥类（稀饭、辣糊汤、豆浆、豆腐脑、牛奶等）、面点（包子、馒头、花卷、糍糕、春卷、煎饼、米饺、油条、煎饺、蒸饺、蛋饼、狮子头、南瓜饼等）、炒饭、面条、小菜等，品种不少于15个。并根据季节特点和就餐人员建议增加品种，提升质量，满足就餐人员需求。
4、中、晚餐就餐标准：1荤菜、1半荤、2素菜、水果等。
5、包厢经营标准：菜品价格不高于市场同等档次标准。
6、中标供应商根据就餐人数、菜品规划，提前提供早、中、晚采购清单至采购人，由采购人统一进行采购，并与中标供应商进行核对、签收。中标人应本着节约原则，做好生产加工、售卖服务、留样及食品安全工作，完全符合国家关于餐饮卫生规范标准。同时，严格按照ISO9001质量管理体系和A级餐饮标准进行规范化运作。
7、包厢接待原材料由中标供应商自行采购，并承担相关食品安全责任。
8、采购人食堂厨房等设备移交给中标供应商，免费使用。
后堂、就餐大厅、包厢已装修，厨房设备以及售卖所需的设备设施、就餐桌椅由采购人负责置办（清单详见附表）。如因中标供应商操作失误造成设备损坏，由中标供应商赔偿。
厨房设备配置清单
部位
序号
设 备 名 称
数量
规格型号
烹 调 区
1
两主两副炒灶
1
2000×1000×1250
2
大锅灶
1
1200×1000×(800+450)
3
四眼煲仔炉
1
600×700×950
4
单眼低汤炉
1
650×650×500
5
蒸饭车
1
100㎏
6
三门蒸柜
1
910×810×1850
7
不锈钢脱排油烟罩
1组
8000×1300×550
8
低噪节能组合式风柜（排烟）
1
9
调料车
1
820×450×900
10
单通打荷台
1
1800*800*800
11
单星水池
2
1000×800×800
12
调料平台
2
300×1000×(800+450)
13
四门冰箱
1
1880×760×1955
14
12盘电热蒸饭车
1
粗加工 消洗
1
电开水器连底座
2
6KW
2
双星水池
1
1500×800×(800+150)
3
残菜回收台
1
1000×800×800
4
双门热风消毒柜
1
5
三星水池
1
1800×800×800
6
四门保洁柜
1
1200×500×1800
7
平冷雪柜工作台
1
1800×800×800（mm）
8
配菜架
1
1800×300
售卖区
1
五格保温台
1
1800×700×800
2
回收餐车
1
850×450×900
3
暖饭车
1
600×600×800
4
暖汤车
1
600×600×800
5
平冷雪柜工作台
1
1800×800×800（mm）
6
平冷雪柜工作台（带架子）
1
1800*800*800
主、副库房
1
四层货架
7
1200×500×1550
2
四门保洁柜
2
1200×500×1800
3
大米架
2
1200×500×300
4
留样展示柜
1
9、中标供应商对采购人提供的设施设备等负有日常维护的责任。如在使用过程中发现设施设备损坏需及时向采购人报备，不得影响采购人正常用餐。中标供应商自行负责经营区域（含就餐大厅、后堂、包厢、走道、楼梯及经营公共区域）内卫生、保洁工作。每餐均需对餐具（碗、勺、筷、盘等）进行消毒，保证食品安全。
10、因经营需要，增购或更换设施设备的，由中标供应商提出书面申请，经采购人审核同意后采购。
四、人员配备
人员配备表（最低配置）
岗位
要求
人数
项目经理
40岁以下，五官端正，管理沟通能力强。
1
厨师
中式烹调师证，专业技术过硬，管理能力强。
1
面点师
有面点师证，45岁以下，身体健康。
1
服务员
35周岁以下女性，高中以上文化程度，身高不低于160CM，体貌端庄，口齿伶俐，举止得体，形象气质佳。
2
勤杂工
50岁以下女性，身体健康。
1
小 计
6人
注：人员不作为初审条件。采购人在中标供应商进场服务前核查人员配备情况，人员须按照要求配备到位，否则采购人有权解除合同并报监管部门按规定处理。
1、中标供应商派驻本项目人员（项目经理、厨师、面点师）必须与响应文件提供人员一致，不得更换。如确需更换，需书面报采购人同意后，可更换不低于磋商文件要求的同类人员。若未经采购人同意私自更换项目经理、厨师、面点师，每更换一次扣减相应费用。具体扣减费用为：项目经理10000元/次，厨师10000元/次，面点师5000元/次。服务员和勤杂工进行调换，必须得到采购人的书面同意，如中标供应商违反上述规定，自行调换人员，一经发现，采购人将对其处以每人次1000元的罚款，此费用在季度管理费中扣除。
2、所有食堂工作人员均佩戴有效的健康证和上岗证上岗。
3、配备专职或兼职安全员，负责每天检查食堂水、电、气、消防等设备设施的安全并接受大楼物业的检查监督，同时，食堂工作人员按照国家行业安全质量标准化一级企业组织安全生产，定期开展各种消防、火灾、食物中毒等安全演练活动(邀请采购人观摩)，确保无各类伤害、食品卫生及火灾事故。
4、食堂工作人员须穿戴统一式样的工作服、工作帽、卫生口罩、卫生手套，严格依照操作规程清洁设备、餐具，清扫后堂、食堂、包厢、过道等责任区，做好个人卫生、食堂环境卫生清洁工作。
五、报价要求
1、本项目采用定价招标。其组成包括但不限于人员工资、管理费、服装费、办公费、交通费、通讯费、培训费、税金、利润、劳动保险费、合同工期内的风险费用等为完成本次采购项目所发生的一切费用。中标供应商自行解决员工保险及劳保、工资、福利、食宿、员工上下班交通及为完成服务所发生的一切费用等有关问题。
2、总报价包含本项目周期内正常保洁费用，正常保洁期间所需原辅料费用由中标供应商自行承担，例如：保洁日常用品、耗材（清洁剂、洗衣粉、卫生纸、卫生球、空气清新剂、卫生香、洗手液、垃圾袋、灭害灵等）、保洁工具、餐厨垃圾清理及运输费用等。采购人可指定日常保洁及其他用品、耗材的品牌、型号，中标供应商必须按照采购人的要求采购。
3、餐饮服务所产生的水、电、燃气费由采购人承担。
4、人员保险按国家相关规定执行。成本核算时所有配备的人员都应计算保险部分（含医疗救助金），缴费基数按合肥市现行的最低缴费基数和配套费率计算，不得以使用 40、 50岁人员为由不予核算。
六、其他要求
1、水、电、气费用由采购人承担（中标供应商需节约使用，不得浪费，如发现一次浪费行为罚款2000元，出现两次将解除服务协议并扣减履约保证金10%）。中标供应商需自觉接受、配合燃气主管部门监督检查。
2、原材料及食堂用品（包括米、面、油、菜、调味品等各种食品原料及易耗物品）的采购由采购人负责，中标供应商负责对购置原材料质量进行检查，采购人负责对原材料数量等进行查验，经双方查验后，确保食材安全卫生合格方能使用，否则食材不允许使用。
3、本职工餐厅杜绝使用香精、色素、添加剂等不必要的调料，粮、油、肉类须采购省级(含)以上重点企业生产或销售的当年的非转基因产品；豆制品须采购非转基因原料制作的产品；鱼类、牛肉、羊肉每周提供均不少于一次。
4、食堂严格按照食品安全要求组织运营生产，不提供过期变质食品、不使用国家严禁使用的原材料、食品添加剂等。
5、利用大宗采购平台采购最优质的原材料，确保原材料安全和质量；严格按照食品原料、辅料检验标准实施验收工作；
6、中标供应商须按周提供给采购人下周早、中、晚餐菜单及食品原材料核算依据和清单。
7、对于因中标供应商计算错误或者违反菜单标价而多收的就餐人员价款，就餐人员有权要求双倍返还多收部分。
8、严格贯彻《食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定，确保环境饮食卫生安全。
9、食堂管理要积极配合卫生、市场等主管部门的监督、检查。
发布于 2020-12-23
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