发布于 2020-12-24
招标详情
需求方案.pdf
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政府采购项目需求方案
采购单位：济南市历城区人民政府董家街道办事处
采购代理机构：至诚工程咨询有限公司
项目名称：济南市历城区人民政府董家街道办事处职工餐厅
购买服务采购项目
编制时间：2020.12.24
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一、项目概况及预算情况
济南市历城区人民政府董家街道办事处职工餐厅购买服务采购
项目进行政府采购。政府采购预算为 45万元。
二、采购标的具体情况
1、采购内容：济南市历城区人民政府董家街道办事处职工餐厅购买
服务采购项目；数量：1项；预算：45万元。
2、采购需实现的功能或目标：对董家街道办事处职工餐厅购买服务。
3、要求满足工程项目管理国家相关标准、行业标准、地方标准及其
他标准、规范。
4、要求达到验收规范规定的合格标准，符合国家安全技术规范要求，
落实安全生产责任制，排除安全隐患。
5、需满足的采购政策要求
在本次采购活动中，依据财政部、工信部等部委发布的《政府采
购促进中小企业发展暂行办法》、工信部等部委发布的《关于印发中
小企业发展暂行办法》及财政部、司法部发布的《关于政府采购支持
监狱企业发展有关问题的通知》、财政部、民政部、中国残疾人联合
会发布的《三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通
知》的规定，给予小微企业、残疾人福利性单位、监狱企业参与评审
的价格折扣的政府优惠。
6. 项目交付或者实施的时间和地点：招标人指定地点。
7. 工期：根据甲方要求，具体开工日期以开工令为准。
8. 质量标准: 满足国家标准。
三、公示时间
本项目采购需求公示期限为 3 天：自 2020 年 12 月 24 日起，至
2020 年 12 月 27 日止。
四、意见反馈方式
本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在供应商的监
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督。请遵循客观、公正的原则，对本项目需求方案提出意见或者建议，
并请于 2020 年 12 月 28 日前将书面意见反馈至采购人或者采购代理
机构，采购人或者采购代理机构应当于公示期满 5个工作日内予以处
理。
采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见
不满意的，异议供应商可就有关问题通过采购文件向采购人或者采购
代理机构提出质疑；质疑未在规定时间内得到答复或者对答复不满意
的，异议供应商可以向采购人同级财政部门提出投诉。
五、项目联系方式
采 购 人：济南市历城区人民政府董家街道办事处
地 址：济南市历城区人民政府董家街道办事处董家村 1210 号
联 系 人：吕民
联系方式：0531-88202011
代理机构：至诚工程咨询有限公司
地 址：济南市历下区华能路 9号新龙科技大厦 503 室
联 系 人：董丽华
联系方式：0531-88085711
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项目说明
一、项目概况
本项目为董家街道办事处职工餐厅购买服务项目，为满足董家街道办事处职
工就餐需求，拟选定一家餐饮运营管理服务商对餐厅提供人力服务。
服务期限：1年。
项目预算：45 万元
二、服务要求
1.服务商须提供食堂食堂作业人员按照采购人要求对董家街道办事处职工
餐厅进行人力资源服务，如下表:
岗位设置及要求
岗位 人数 基本要求
厨师 2
必须持证上岗，厨艺精湛，有相关工作经验。身体
健康、责任心强、无不良嗜好、无任何犯罪记录，
服务意识强，具备相关工作经验，核定每周菜谱。
负责厨房整体分配和执行菜肴制作的管理工作，根
据要求按时提供营养均衡、荤素搭配合理的膳食，
按照供餐时间完成膳食供应工作，并做好后厨各项
设备设施的日常维修和养护。年龄 50 周岁以下。
面点师 1
持有面点师证、健康证。身体健康、责任心强、无
不良嗜好、无任何犯罪记录，年龄 50 周岁以下。技
术精湛，负责每日面点主食花样的搭配，根据就餐
人数备量供应，对本区域内的各种机器设备进行检
查和管理，严格按操作规程使用设备设施。
服务员 3
持有健康证。身体健康、责任心强、无不良嗜好、
无任何犯罪记录，年龄 45 周岁以下。
2.餐厅中所用的食材、餐巾纸、洗洁净、抹布、牙签、消毒剂、刀具、菜板、
周转箱等低值易耗品以及清洗油烟机费用等需采购人承担。服务商需根据采购人
要求提前列出下周需要采购的食材种类、数量等。
3.服务商负责食堂日常秩序及卫生保洁，对食品安全负责。
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4.服务商负责控制每天饭菜制作的量，保证每个员工吃上饭，同时严格控制
不造成浪费。
5.菜品要求：要求营养均衡，品种丰富，包括主食、主菜、粥、小菜等，所
有搭配菜品须提前通知采购人采购。
（1）早餐：主食不少于 4 种，汤食不少于 2 种，小菜不少于 4 种，鸡蛋 1
个/人。
（2）午餐：主菜不少于 4道，主荤菜 1道、半荤菜 1 道、素菜 2道，粥 2
种，主食不少于 4 种，时令水果 1-2 种。
（3）晚餐：主食不少于 2种，半荤菜 2道，素菜 2道，粥 1种。
6.餐厅有时会有接待，服务商需根据接待人员数量，按时准备好接待餐。
7.厨房设备服务商要按规程进行操作，因使用不当，造成设备损坏，由服务
商负责维修并承担相关费用。
8.服务商员工的安全责任事故由服务商自负；
9.接受采购人食堂管理委员会的监督检查，并根据建议和意见及时整改；采
购人每月对服务商进行一次满意度评价，每次满意度评价服务商不得低于 80%，
每低 1%则扣除当月服务费的 1%，满意度低于 80%时，采购人有权单方面解除合
同，由此造成的损失由服务商承担。
10.人员要求
10.1 身体健康，持健康证上网，形象良好。（服务商须保证饭菜花样及口
味，如不符合要求，需要更换人员，直至采购人满意为止），餐饮人员厨师等应
符合卫生部颁发的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求。
10.2 服务商须为所有项目人员按照国家相关法律法规规定发放工资及交纳
保险。人员工资和社保须执行济南市现行最低工资标准和社保缴费的相关规定。
（如服务商所提供人员按照相关规定不需交纳社保的，须在报价文件中提供不需
交纳社保的相关证明材料供评审委员会认定，评审委员会认定材料不真实或者不
足以证明对应人员满足不需交纳社保条件的，服务商的报价将被视为无效报价）
10.3 服务商根据早、晚餐用餐人数可以安排工作人员轮流值班。
三、报价及结算
1.本次项目将有再次报价的机会，且再次报价不得超过前一次报价，否则报
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价无效，结算价格不因用餐人数及用餐标准的变化而调整。
2.每月餐厅运营管理服务结束后 5 日内经采购人考核完成后按照应付款额
向服务商支付上月服务费。
四、其他
1.因成交服务商管理不善或触犯国家、地方性法律法规或违反采购人的管理
制度，与其相关财产损失、安全事故或人员伤亡，由服务商自行承担全部责任，
同时采购人有权解除合同。
2.成交服务商负责对采购人提供食堂设备、设施的日常维护。因服务商操作
不当造成设备、设施损坏的，成交服务商应予以及时维修或赔偿。若采购人提供
的设备在正常使用中无法维修需报废更换的，由采购人负责更换。
3.采购人提供食堂餐厅下列设施：食堂房屋、厨房设备、厨具、餐具、就餐
桌椅。具体设备在移交服务商使用前，由采购人与服务商共同清单确认。
4.合同终止时，采购人与服务商须进行设施交接，对采购人提供设施进行清
点，对因服务商原因造成的设备、设施损坏，服务商须负责赔偿。
5.采购人有权对成交服务商经营餐厅情况进行监督检查，成交服务商有义务
予以配合，一旦发生由于食材处理不当发生食物中毒事件，采购人有权单方面解
除合同并对服务商做出惩罚。
6.必须每周四将下周食谱报采购人管理人员审核，经核准后予以公示。服务
商保证按双方商定的伙食标准供应膳食及服务，并保质保量，力求做到营养均衡，
食物多样化。采购人有权对乙方制作的菜谱进行调整。
7.服务商应确保工作人员相对稳定，因服务商原因，需对员工进行调整时，
应与采购人协商，征得采购人同意后方可进行，因服务商员工离职造成的缺员，
应及时予以补齐。
8.服务商应遵守采购人制定的就餐时间规定，不得随意提前开餐或提前收餐
（采购人有特别要求除外），逢特殊情况，采购人指定服务商延迟供餐或加餐的，
服务商应予以配合。
9.协助采购人做好餐厅的消防及安全管理。
10.负责项目所辖区域的卫生清洁工作，对因自身原因造成的食品卫生问题
承担全部责任。服务商在食品处理、准备、贮存、餐具清洁、垃圾运送及服务过
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程中都应严格遵守国家卫生标准，服务商还应同时遵守采购人有关卫生方面的规
章与制度。
11.正常生产所需的水、电、气等能源消耗由采购人承担，并对服务商的能
源消耗进行监督考核。
12.对不服从采购人管理的工作人员，采购人有权要求服务商调整。
一、项目概况及预算情况
二、采购标的具体情况
三、公示时间
四、意见反馈方式
五、项目联系方式
项目说明
| 济南市历城区董家街道办事处职工餐厅购买服务采购项目采购需求公示 | |
| 一、项目概况及预算情况： 本项目为济南市历城区人民政府董家街道办事处职工餐厅购买服务采购项目；预算：45万元。 | |
| 二、采购标的具体情况： 详见附件 | |
| 三、论证意见： 无 | |
| 四、公示时间：本项目采购需求公示期限为3天：自2020年12月24日起，至2020年12月27日止 | |
| 五、意见反馈方式： 本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在供应商的监督。 请遵循客观、公正的原则，对本项目需求方案提出意见或者建议，并请于2020-12-28前将书面意见反馈至采购人或者采购代理机构，采购人或者采购代理机构应当于公示期满5个工作日内予以处理。 采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见不满意的，异议供应商可就有关问题通过采购文件向采购人或者采购代理机构提出质疑；质疑未在规定时间内得到答复或者对答复不满意的，异议供应商可以向采购人同级财政部门提出投诉。 | |
| 六、项目联系方式 | |
| 1、采购单位：济南市历城区董家街道办事处 | 地址：济南市历城区人民政府董家街道办事处董家村1210号 |
| 联系人：吕民 | 联系方式：053188202011 |
| 2.采购代理机构：至诚工程咨询有限公司 | 地址：济南市历下区华能路9号新龙科技大厦503室 |
| 联系人：董丽华 | 联系方式：0531-88085711 |
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