国家税务总局广饶县税务局食堂管理服务项目需求公示

国家税务总局广饶县税务局食堂承包招标公告

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山东-东营

食堂承包

政府机构

发布于 2020-12-25

招标详情

国家税务总局广饶县税务局食堂管理服务项目需求公示

附件1食堂项目需求.pdf

山东辰星招标代理有限公司受国家税务总局广饶县税务局委托，根据《中华人民共和国政府采购法》等有关规定，现对国家税务总局广饶县税务局食堂管理服务项目进行其他招标，欢迎合格的供应商前来投标。

项目名称：国家税务总局广饶县税务局食堂管理服务项目

项目编号：GRSW-2020-1225001

项目联系方式：

项目联系人：延先生

项目联系电话：0546-6923566

采购单位联系方式：

采购单位：国家税务总局广饶县税务局

采购单位地址：东营市广饶县花苑路281号

采购单位联系方式：邵女士 0546-6443154

代理机构联系方式：

代理机构：山东辰星招标代理有限公司

代理机构联系人：王女士、李女士 0546-8633318

代理机构地址：东营市东营区汾河路177号511室

一、采购项目内容

项目简要说明

对国家税务总局广饶县税务局机关及所属各派出机构7处食堂管理和300余人就餐等项目进行托管服务，服务质量要达到使用单位要求。

本项目分1个包，项目预算资金约：178万元/两年。

采购标的具体情况：

1、采购内容及服务要求：详见附件。

2、需实现的功能或者目标，以及为落实政府采购政策需满足的要求：落实节约能源、保护环境、扶持不发达地区和少数民族地区、促进中小企业发展等政府采购政策。

3、采购项目需落实的政府采购政策：落实节约能源、保护环境、扶持不发达地区和少数民族地区、促进中小企业发展等政府采购政策。

4、需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求：/。

5、需满足的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范：按国标、部标或行业标准要求，按国家有关部门最新颁布的相应正式标准。

6、项目交付或者实施的时间和地点：

服务期限：两年。

服务地点：广饶县税务局机关及所属各派出机构7处食堂。

7、采购标的需满足的服务标准、期限、效率等要求：按国标、部标或行业标准要求验收，按国家有关部门最新颁布的相应正式标准。

8、售后服务及验收标准：

（1）售后服务:按采购人要求。

（2）验收标准:按照国家相关规定及采购文件要求进行考核、验收。

9、其他技术、服务等要求:标准及依据应严格执行国家的相关法律。

公示时间

本项目采购需求公示期限为 3 天；自2020年12月25日起至2020年12月27日止。

意见反馈方式

本项目采购需求方案公示期间接受社会公众及潜在供应商的监督。请遵循客观、公正的原则，对本项目需求方案提出意见或者建议，并请于2020-12-28北京时间09:00前将书面意见反馈至采购人或者采购代理机构，采购人或者采购代理机构应当于公示期满5个工作日内予以处理。

采购人或者采购代理机构未在规定时间内处理或者对处理意见不满意的，异议供应商可就有关问题通过采购文件向采购人或者采购代理机构提出质疑；质疑未在规定时间内得到答复或者对答复不满意的，异议供应商可以向采购人同级财政部门提出投诉。

附件：采购内容及服务要求

二、开标时间：

三、其它补充事宜

四、预算金额：

预算金额：178.0000000 万元（人民币）

国家税务总局广饶县税务局食堂管理服务项目需求一、项目概况服务地点：国家税务总局广饶县局机关食堂、人民路办公区食堂、大王经济开发区分局食堂、稻庄分局食堂、花官分局食堂、李鹊分局食堂、大码头分局食堂。服务规模：需要满足日常约 300 余人早、午餐就餐。服务配置：已配备双炒双温灶、汤灶、炒炉、蒸饭车、压面机、馒头机等各类厨房设备。具备各种餐器具，具体配置情况以现场实际情况为准。二、项目服务内容及要求保质保量提供工作日内的早、午餐满足 300 余人就餐需求，服务质量要求科学营养、勤俭节约、健康合理、安全卫生。具体要求如下：（一）主要原材料（如油、米、面、肉等主要原材料）必须为国家优质品牌。饭菜按成本价制作，中标方必须按月核算菜肴成本，接受采购人随时抽查。（二）中标方要配足配精管理人员、厨师、操作人员、服务人员，确保人员素质优良服务优越，餐厅设备设施完好，工具餐具齐全。（三）采购人负责提供场地及现有厨房设备、餐具用具等。双方对所交接物品进行清点核准；双方确定所交接物品的使用年限，使用年限到时，有些不能使用的进行报废，并在双方的交接清单上删除。合同终止时，中标单位按交接清单上的数量归还（正常报废的设备除外）。使用期间，因乙方责任原因造成设备设施工具等损坏的由乙方负责维修、更换、赔偿，正常损耗损坏的由甲方负责维修或更换。（四）采购人免费提供成交人服务期间的所需的水、电、天然气、中央空调；成交人应坚持节约的原则，采购人有权对其进行核算考核。（五）服务期：两年。（三）卫生要求 1.执行卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》《山东省食品卫生许可证管理办法》等，检查合格率达 100%。 2.备餐及供餐卫生要求（1）操作前应清洗、消毒手部，操作人员进入工作岗位前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时宜戴口罩。按照《食品安全法》及相关法律法规操作要求，做好所有餐用具消毒，确保食品安全。所有不合格食品，不得供应。（2）操作时要避免食品受到污染。（3）用于菜肴装饰的原料不得反复使用。（4）在烹饪后至食用前需要较长时间（超过 2小时）存放的食品，应当在高于 60℃或低于 10℃的条件下存放。 3.集体用餐的食品不得在 10℃—60℃的温度条件下贮存，从烧熟至食用的间隔时间（保质期）应符合以下要求：（1）烧熟后２小时的食品中心温度保持在 60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后 4 小时。（2）具备留样室设施，满足留样要求备查。（3）随时抽查主食、菜品质量，从业人员健康证明，如发现问题除按协议处罚外，上报有关部门并付法律责任。（4）拟派本项目的人员未经采购人同意不得更换。 4. 厨房卫生要求（1）厨房卫生保洁实行岗位责任制，所有炊具每天在工作后进行严格消毒，消毒后加盖保管，防止再污染；（2）环境卫生做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘；（3）下水道每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，保证排水畅通及清除异味；（4）采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。（5）用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；（6）成品（食物）存放实行生与熟、成品与半成品、食品与杂物（药品）、食品与天然冰 “四隔离”；（7）熟肉、冷菜制作销售做到“五专”：即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏；（8）食品原料、添加剂、容器、工具、包装材料、运输工具等实行分类存放，符合卫生要求； 5. 餐厅卫生要求（1）及时擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，便于周转使用，不影响再次就餐；（2）地面无垃圾杂物、不积水，干净、清爽；（3）定期清洗门窗、墙壁、灯管，清洗台面、地面，做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等；（4）定期清洁与维护通风、排污设备，使其运转正常；（5）专人负责回收餐具，剩饭剩菜及时运走，餐厅无异味；（6）用过的餐具及时清洗、消毒，餐具内外干净干燥，无油迹、无洗洁剂残留；（7）用餐前餐具集中整齐摆放，保持清洁，用洁净白布盖好，防止蝇叮；（8）及时清理餐饮垃圾,做到日产日清,按规定线路运送，并按指定地点存放,对餐饮垃圾的处理,要符合《济南市餐饮垃圾管理规定》。（四）菜品要求每周科学制订菜谱，每周菜品重复率不超过 50%。菜谱配餐合理，营养均衡，花色品种齐全。要根据季节变换，及时增加和更换菜肴品种，口味及档次搭配合理，达到色、香、味、形俱佳。注：1、菜谱需提前一周提交采购人，审核后用于下周配餐，采购人有权根据情况调整； 2、要求所有菜品现场制作，现场无法满足条件的，报采购人审核后方可以半成品、成品方式进入（五）服务团队要求序号岗位设置人员数量任职要求备注 1 县局机关食堂 6 1.身体健康，持健康证上岗，精力充沛，责任心强； 2. 能够合理配餐，保障厨房正常运行，为就餐者提供物美价廉、营养安全的食品。 3.遵纪守法、吃苦耐劳、勤学肯干、服从管理。机关主厨要求持有国家中级以上执业资格证书、其余厨师要求持有国家初级执业资格证书，所有从业人员必须持有健康证上岗，年龄不超过 50 岁。 2 人民路办公区食堂 5 3 大王经济开发区分局食堂 2 4 稻庄分局食堂 1 5 花官分局食堂 1 6 李鹊分局食堂 1 7 大码头分局食堂 1 注：本项目团队人数最低 17 人。具体人数以满足采购人实际就餐要求为准；要求对所有用工人员缴纳‘五险’，每人每年 50 万元意外伤害险。（六）其他服务要求 1.成交人必须自行提供服务，不得以任何方式进行分包转包，不得超出食堂范围的经营，更不能搞不法经营。一经发现，采购人有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。 2.餐厅、操作间均属于中标者管理范围。食堂工作人员主要由中标者自行安排，统一着工作服，人员经费自理，并按相关规定签署合同。工作人员要遵守相关行业规定，遵守采购人工作管理纪律，要有良好的服务态度，如发现违规者，视情节提出处理意见。 3.卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由中标者自理，因中标方管理不善造成职工食物中毒，由中标方负全部责任，与采购人无关。 4.整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到卫生部门制定的标准。规范经营，接受采购人监督部门的监督检查。 5.采购人将定期或不定期在职工中调查饭菜质量、数量及服务情况，并将有关信息通知中标方，中标方应虚心听取意见，采取措施及时解决。采购人将定期或不定期组织人员进行就餐满意度调查，如果连续 2 次员工满意度低于 80％，采购人有权单方面中止合同，且不承担违约责任。 6.如员工工作繁忙不能按时就餐时，可提供留餐服务。 7.对身体不适的员工可应要求单独提供餐食。 8.根据需要组织营养讲座和家常菜培训。 9.按采购方要求，提供加班就餐服务。 10.设清真餐，尊重少数民族就餐人员的生活习惯。 11.具有预防食物中毒事件的应急预案，能够及时处理突发事件。 12.遇有问题，应配合做好服务解释工作，避免与员工发生正面冲突。（七）报价要求投标报价包含但不限于人员工资、管理费、服装费、办公费、交通费、通讯费、培训费、税金、利润、劳动保险费、物业服务合同期间内的风险费用等为完成本次招标投标项目所发生的一切费用。人员工资不低于当地最低工资标准，缴纳保险符合五险规定。

附件（1）

食堂项目需求.pdf

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